Jeśli chodzi o przedział cenowy produktów Starbucks, jest to odzwierciedlenie boomu gospodarczego napędzanego ropą. Klasyczna kawa Wielkość opłaty drogowej kosztuje 75 rubli, czyli około 2,92 USD. Najdroższym napojem w menu była mokka wielkości Venti za 230 rubli, czyli około 8,96 USD, podczas gdy w Nowym Jorku kosztuje 4,71 USD. W związku z tym ceny są o około 40% -50% wyższe niż amerykańskie, chociaż dla rosyjskich zakładów są to całkiem normalne i akceptowalne liczby (na przykład 220 rubli za 473 ml cappuccino).

W porównaniu z konkurencją, modne kawiarnie mają średni koszt filiżanka kawy to ponad 270 rubli. („Coffeemania”), dla Costa Coffee - 185-240 rubli, podczas gdy dla dużych rosyjskich sieci koszt kawy waha się od 180 do 230 rubli. Na taką politykę cenową wpłynęły dwa czynniki – po pierwsze ze względu na wysoki czynsz, a po drugie stworzenie ekskluzywnego wizerunku kojarzonego z marką Starbucks. Jednak firma koncentruje się na stosunkowo niedrogich, ale produkty wysokiej jakości kawa, aby konsumenci nie postrzegali jej jako nieosiągalnej i przerażającej sieci kawiarni, ponieważ w porównaniu z jej konkurentami w Rosji koszt napojów jest nieco tańszy niż u konkurentów, takich jak Shokoladnitsa, Coffee House, Costa Coffee i inna kofeina (rysunek 5) . (Na pierwszy rzut oka produkty Starbucks wydają się być nieco droższe niż reszta jego konkurentów, ale jeśli zwrócisz uwagę na objętość kubka, koszt za 1 ml jest niższy niż u innych).

Rysunek 5. Porównanie cen za napoje kawowe w Moskwie.

Rozwijając swoją działalność, Starbucks starał się podążać za swoją misją i nadal wkładać duszę w każdą sprzedawaną filiżankę kawy, zarówno na rynku rosyjskim, jak i na wszystkich innych rynkach, na których istnieje firma.

Segmentacja rynku

Rynek kawiarni Federacja Rosyjska ma szerokie położenie geograficzne, ale większość kawiarni znajduje się w Moskwie i Petersburgu.

W tej chwili w Rosji jest ponad 3 tysiące kawiarni.

Jednocześnie ponad połowa kawiarni to sklepy sieciowe. Według firmy inFOLIO Research Group, spośród kawiarni działających w Federacji Rosyjskiej około 510 znajduje się w Moskwie, około 390 w Petersburgu.

W pozostałych ponad milionowych miastach znajduje się niewiele ponad 400 kawiarni. Jednocześnie w miastach poniżej 150 tys. mieszkańców specjaliści firmy odnotowali jedynie 77 lokali pozycjonujących się jako kawiarnie. Reszta kawiarni zlokalizowana jest w miastach liczących od 150 000 do 1 miliona mieszkańców. W tych miastach znajduje się około 2000 kawiarni.

Wszystkich przedstawicieli rynku kawowego można podzielić na dwie kategorie: drogie lokale, w których średni rachunek wynosi od 1000 do 2000 rubli (Coffeemania, Aleksandria, Moskwa-Berlin) oraz lokale przeznaczone dla gościa o przeciętnych dochodach, gdzie średnia kwota czeku wynosi 500 - 1000 rubli („Starbucks”, „Chocolate Girl”, „Coffee House”, „Coffee-Tun”). Najszerszą siecią kawiarni w Rosji jest „Shokoladnitsa”, która zajmuje 19,1% całego rynku kawiarni. Po Shokoladnitsa następuje sieć kawiarni Coffee House, która zajmuje około 17% rynku kawiarni. „Shokoladnitsa” i „Coffee House” to dwaj najwięksi gracze na rynku, których udział w sumie wynosi około 30%. „Starbucks” posiada 5,4% rynek rosyjski i „Kofeina” 3,1%.

Jeśli chodzi o potencjalnych klientów kawiarni, warto zauważyć, że generalnie kawiarnie tracą na popularności: według Synovate Comcon w 2013 r. odwiedzało je 18 proc. populacji (ok. już w 2014 r. frekwencja spadła do 13 proc. (ok. 18 mln osób rocznie). W 2014 roku kawiarnie wyprzedzają lokale oferujące fast food (19,7 proc.), sushi (16,4 proc.) i pizzę (15 proc.). W związku z tym można spodziewać się, że do końca 2015 roku liczba klientów kawiarni będzie się zmniejszać ze względu na niestabilną sytuację gospodarczą w kraju.

Dane dotyczące całkowitego wolumenu sprzedaży przedstawiono na rysunku 2. Z wykresu tego wynika, że ​​wolumen sprzedaży w 2012 roku wyniósł 6593,7 mln rubli. W 2013 roku wolumen sprzedaży wzrósł o 6% i wyniósł 6989,4 mln rubli. Następnie w 2014 roku nastąpił gwałtowny spadek o 15%, a sprzedaż wyniosła 5940,9 mln rubli. Gwałtowny spadek w 2014 roku nastąpił w drugiej połowie roku.

Spadek ten był spowodowany zmniejszeniem liczby klientów, wzrostem kursu walutowego oraz niestabilną sytuacją gospodarczą w Rosji.

← Powiedz znajomym

Starbucks to początek i koniec wszystkiego, co wiąże się ze sztuką picia kawy. Pewnie myślisz, że wiesz wszystko o Starbucksie, bo tam wydajesz czas wolny, ale uwierz mi, nigdy nie wiedziałeś o swojej ulubionej kawiarni tego…

Fakt nr 1

Rozmiar Trenta jednej filiżanki Starbucks jest w rzeczywistości większy niż twój żołądek! Zawiera 916 mililitrów kawy, podczas gdy żołądek przeciętnego człowieka mieści tylko 900 mililitrów. Oznacza to, że nie będziesz w stanie wypić drinka za jednym razem, chyba że masz super brzuszek lub coś w tym rodzaju.

Fakt nr 2

Pod koniec 2013 roku Starbucks zaczął sprzedawać klientom złote karty po 450 USD za sztukę. Zostały wydane w limitowanej edycji iw zasadzie nie dawały żadnych korzyści. Nikt do końca nie rozumiał, dlaczego zostały wynalezione, ponieważ Starbucks jest tylko kilka sekund stąd, a filiżanka kawy nie jest taka droga.

Fakt nr 3

Pumpkin Spice Latte ma ponad 83 000 obserwujących na Twitterze, a konto cup jest niezwykle popularne w innych mediach społecznościowych.

Fakt nr 4

Oryginalna nazwa sieci kawiarni to Pequod. Na cześć sądu wielorybniczego z klasycznej książki Moby Dick. Na szczęście jeden genialny współzałożyciel firmy zdecydował się na zmianę nazwy i jest to zdecydowanie trafny wybór.

Fakt nr 5

Przeciętna filiżanka kawy zawiera 320 miligramów kofeiny, czyli cztery razy więcej niż napój energetyczny Czerwony Byk.

Fakt nr 6

Starbucks jest pierwszą marką, która osiągnęła 10 milionów polubień na Facebooku.

Fakt nr 7

Małe okrągłe stoliki solo w Starbucks to nie tylko urocza decyzja projektowa. Zostały zaprojektowane tak, aby ludzie czuli się mniej samotni, tak jak oni przy okrągłym stole nie ma pustych miejsc.

Fakt nr 8

Obecnie na świecie jest 21 536 lokali Starbucks. Niesamowite, prawda? Ale jeszcze bardziej szalone jest to, że w 2010 roku liczba ta wynosiła 4678, tj. średnio 2,5 sklepów otwieranych dziennie przez pięć lat!

Fakt nr 9

Przeciętny klient Starbucks odwiedza kawiarnię około sześć razy w miesiącu, ale jeśli masz szczególną obsesję i należysz do 20% klientów, to prawdopodobnie odwiedzasz tę kawiarnię co najmniej 16 razy w miesiącu.

Fakt nr 10

Jeśli myślisz, że Twój Starbucks jest zamknięty, nie bądź taki pewien. Starbucks ma zasadę 10 minut, zgodnie z którą sklep jest otwarty 10 minut przed oficjalnymi godzinami otwarcia i 10 minut po zamknięciu.

Fakt nr 11

Aktywowane co roku karty podarunkowe mają na koncie łącznie 925 miliardów dolarów, za które można kupić 200 miliardów Frappuccino.

Fakt nr 12

Firma podała, że ​​istnieje 87 000 różnych kombinacji Napoje ze Starbucksa. Nigdy nie będziesz w stanie skosztować każdego z nich, bo nawet jeśli wypijesz 2 drinki dziennie, zajmie to około 119 lat.

Menu kawiarni Starbucks w Nowym Jorku, Londynie czy Madrycie sprawi, że przestudiujesz je co najmniej pół godziny. To dlatego, że kawa Starbucks ma ponad 50 rodzajów.

Wybór nie jest łatwy, a ci, którzy odważą się wypróbować je wszystkie, aby wybrać najlepszy, będą musieli wykonać długą i poważną pracę. Ten fascynujący proces można rozpocząć od pięciu najpopularniejszych napojów, które najczęściej zamawia się w markowych kawiarniach na całym świecie.

Gorąca czekolada

Filiżanka pachnącego rozgrzewającego napoju składa się ze świeżego mleka, szczypty wanilii, a także syrop czekoladowy. Wszystko to mieszamy i polewamy bitą śmietaną. Jeśli potrzebujesz dużo energii, ale nie masz czasu na pełny posiłek, to " Gorąca czekolada» ze Starbucks, aby Ci pomóc. Mimo wszystko nadal 300 kcal.

Espresso Con Panna

To jedna z odmian mocnego espresso. filiżanka orzeźwiający napój udekorowane bitą śmietaną i posypane startą czekoladą. Inną popularną nazwą jest „kawa wiedeńska”. Jednocześnie „Kon Panna” brzmi bardziej solidnie, prawdopodobnie z tego powodu ten rodzaj kawy Starbucks może być sprzedawany pod tą nazwą w kawiarni.

Kawa Mokka

Do gotowania aromatyczny napój użył unikalnego rodzaju ciemnej czekolady - Starbucks mocha espresso. Dla złagodzenia smaku pozwala dodatek świeżego mleka, a także dekoracja bitą śmietaną.

Karmelowe macchiato

Ci, którzy lubią delektować się bardzo słodkim napojem o gęstym stężeniu i bogaty smak Jestem pewna, że ​​pokochasz ten rodzaj kawy. Tradycyjna mieszanka spienionego mleka, mocnego espresso, syropu waniliowego doprawiona sosem karmelowym. Oczywiście jest niezwykle smaczny, ale też bardzo kaloryczny. Karmelowe macchiato jest uważane za jeden z najbardziej satysfakcjonujących napojów na świecie.

Frappuccino

Kawa przygotowywana jest w kawiarniach Starbucks na bazie kawy gęstej i duża liczba cukier, do którego dodaje się lód i mleko. Co ciekawe, nazwa „Frappuccino” została wymyślona przez pracowników Starbucks, więc wszelkie prawa autorskie do niej należą do marki.

Wszystkie te napoje podawane są w markowych filiżankach Starbucks, które nie tylko zachowują smak i aromat napoju, ale także uprzyjemniają proces picia ulubionego napoju.

W markowej kawiarni oferowane będą jednorazowe kubki. Jeśli jesteś zwolennikiem wysokiej jakości dań, możesz zakupić stylowe termosy i kubki do kawy starbucks, które staną się Twoimi wiernymi towarzyszami w drodze.

Na naszej stronie internetowej możesz wybrać swój oryginalny kubek i kubek termiczny Starbucks do kawy w Kijowie.

Starbucks ma dwie linie biznesowe.

To duża sieć kawiarni zlokalizowanych na całym świecie: w obu Amerykach, Europie, Azji, a nawet Oceanii.

Ponadto Starbucks jest jednym z wiodących sprzedawców kawy.

Historia tworzenia marki

Starbucks został założony w 1971 roku w Seattle. Jerry Baldwin, Gordon Bowker i Zev Ziegal otworzyli sklep sprzedający kawa zbożowa. Ich inwestycje wyniosły 1350 USD w gotówce i 50 000 USD w kredycie na osobę.

Sklep wziął swoją nazwę od Starbucka z Moby Dicka Hermana Melville'a. Powieść poświęcona jest wielorybnictwu w XIX wieku, dlatego wnętrze wykonano w tradycyjnym stylu marynistycznym.

Nawet logo Starbucks ma motyw marynistyczny. Przedstawia syrenę otoczoną nazwą firmy. Początkowo logo było brązowe, później jego kolor zmienił się na zielony. Zmianom uległa również syrena: początkowo otwarta klatka piersiowa została następnie pokryta włosami. Oryginalne logo zachowało się w pierwszym sklepie Starbucks, na historycznym Pike Place Market. Na kampusie otwarto drugą kawiarnię Starbucks.

W 1982 roku właściciele zatrudnili Howarda Schultza do prowadzenia Starbucks. W tamtym czasie nie było planów ekspansji poza Seattle ani otwierania kawiarni.