Spaghetti z szynką, pieczarkami i serem. Makaron w kremowym sosie z grzybami i szynką

Makaron z szynką i grzybami kremowy sos - Bardzo pyszne drugie danie, które przypadnie do gustu absolutnie każdemu. Makaron można przygotować według własnego gustu: spaghetti, makaron lub po prostu małe rożki. Ja użyłam gotowanych grzybów leśnych (mrożonych), ale można też użyć świeże pieczarki.

Składniki

Do przygotowania makaronu z szynką i grzybami w sosie śmietanowym potrzebne będą:
150 g grzybów leśnych;
350 ml śmietanki 10%;

200 g szynki;
sól, mielony pieprz (do smaku);
1 cebula;
czosnek (do smaku);

olej roślinny;
makaron do wyboru.

Kroki gotowania

Rozmroź gotowane mrożone grzyby (świeże Grzyby leśne należy wstępnie posortować, umyć i gotować przez 40 minut, aż będzie ugotowane), pokroić na mniejsze kawałki. Cebulę pokroić w półpierścienie lub kostkę (jak kto woli). Cebulę podsmaż na oleju roślinnym, mieszając, aż uzyska złoty kolor, następnie dodaj grzyby i smaż, pamiętając o mieszaniu, przez kolejne 3 minuty.

Szynkę pokroić w kostkę lub paski.

Do szynki i grzybów wlewamy śmietanę, doprawiamy solą i pieprzem, doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy kilka minut. Wyłącz ogień.

Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Podczas serwowania makaron można wymieszać z szynką i grzybami lub wyłożyć na talerz, na wierzch ułożyć szynkę i grzyby i polać sosem śmietanowym. Udekoruj ziołami i natychmiast podawaj. Bardzo smaczne, spróbuj!

Na 4 porcje makaronu będziesz potrzebować:
Składniki:
makaron spaghetti – 500 g;
pieczarki – 200-300 g;
szynka (kiełbasa szynkowa) – 200-300 g;
cebula – pół lub 1 mała cebula;
śmietana – 200 g;
sól, pieprz - według własnych upodobań;
masło - około 10 g do smażenia cebuli, grzybów i szynki.

Przygotowanie:
1. Posiekaj cebulę;
2. Przekrój grzyby w poprzek. Duże grzyby mogą być mniejsze;
3. Szynkę pokroić w kostkę;
4. Włączone masło musisz smażyć grzyby przez około 15 minut.Do smażonych grzybów dodaj cebulę, smaż, aż będzie przezroczysta, i tam też dodaj szynkę. Po 2 minutach dodać śmietanę, sól i pieprz. Po kolejnej minucie ugasiliśmy ogień;
5. Gotuj spaghetti przez 9 minut lub zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Aha, i nie zapomnij posolić wody;
6. Połóż gotowe spaghetti na talerzu;
7. Na wierzch makaronu polewamy obficie sosem z szynki i grzybów.
Spędziłem dosłownie 20 minut - i pyszne makaron domowy gotowe z pieczarkami!

Smacznego!

Makaron to właściwie włoskie słowo oznaczające makaron. Spaghetti, penne, rigatoni, tagliatelle, fettuccine przygotowywane są wyłącznie z pszenicy durum. Z reguły makaron produkowany w swojej ojczyźnie kosztuje kilka razy więcej niż jego rosyjskie odpowiedniki. Jednak wśród nich są godni, ale niedrodzy kandydaci do tytułu „prawdziwego” makaronu. Metodą prób i błędów znajdziesz doskonały makaron na najlepsze dania.

Włosi jedzą gotowe makarony z dodatkiem różne sosy, którego podstawą jest mięso, grzyby, warzywa. Główną tajemnicą przygotowania „poprawnego” makaronu jest zasada „al dente”, zgodnie z którą makaron, jak na nasz słowiański gust, okazuje się nieco niedogotowany, z twardym rdzeniem w środku. Spróbuj skrócić czas gotowania wskazany na opakowaniu o 1 minutę, może śpisz prawdziwy Włoch który dużo wie o dobrym jedzeniu. Bardziej wyrafinowane propozycje sprawdzą się podczas lunchu i kolacji, natomiast proste, jako drugie danie, z hukiem zostaną przyjęte przez domowników. Oto prosty przepis, który dzisiaj przygotujemy; makaron z grzybami (pieczarkami) i szynką okaże się pożywny, smaczny i domowy.

Na 4 porcje makaronu będziesz potrzebować:

• makaron spaghetti – 500 g;
• pieczarki – 200-300 g;
• szynka (kiełbasa szynkowa) – 200-300 g;
• cebula – pół lub 1 mała cebula;
• śmietana – 200 g;
• sól, pieprz - według własnych upodobań;
• masło - około 10 g do smażenia cebuli, grzybów i szynki.

Czas gotowania: 25 minut.
Zawartość kalorii - 200 kcal.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Posiekaj cebulę;

2. Przekrój grzyby w poprzek. Duże grzyby mogą być mniejsze;

3. Szynkę pokroić w kostkę;

4. Pieczarki smażymy na maśle około 15 minut, do podsmażonych grzybów dodajemy cebulę, smażymy do zeszklenia i dodajemy również szynkę. Po 2 minutach dodać śmietanę, sól i pieprz. Po kolejnej minucie ugasiliśmy ogień;

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Włoski makaron z pszenicy durum powoli, ale systematycznie zyskuje na popularności i powoli zastępuje ją dzienne menu bardziej znane nam rogi i makaron. Przyzwyczaj się do makaronu różne odmiany Już to zrobiliśmy, ale nadal nie do końca można poznać jego smak. A wszystko dlatego, że makarony przygotowujemy głównie jako dodatek do kotletów, kotletów, klopsików, natomiast w Kuchnia włoska makaron to osobne danie. Samowystarczalny, satysfakcjonujący, smaczny i zwyczajowo podaje się go z sosem, a sosy do każdego rodzaju makaronu wyraźnie różnią się składem i konsystencją.
Zazwyczaj, Włoski makaron gotuje się trochę dłużej niż nasz makaron. I ten czas wystarczy, aby przygotować pyszne i prosty sos. Do spaghetti idealnie sprawdzi się na przykład kremowy sos z szynką i grzybami. Ale ogólnie rzecz biorąc, w kuchni włoskiej obowiązuje zasada, której ściśle przestrzegają kucharze i gospodynie domowe – „sos czeka na makaron”. Sos można przygotować wcześniej i odstawić na chwilę. Podczas zaparzania ugotujesz makaron i zrobisz lekki lub krojenie warzyw. W tym przepisie dowiesz się jak przygotować makaron w kremowym sosie z grzybami i szynką.

Składniki na 2 porcje:

- spaghetti – 200 g (pół opakowania);
- świeże pieczarki – 300 g;
- szynka (lub boczek niskotłuszczowy) – 150 g;
- śmietana niskotłuszczowa – 150 ml;
- mąka – 1,5-2 łyżeczki;
- woda lub bulion mięsny, grzybowy – 100 ml;
- cebula – 1 duża cebula;
- olej roślinny – 2 łyżki. ja;
- pieprz czarny mielony, bazylia suszona – po 0,5 łyżeczki;
- sól dla smaku.

Jak gotować ze zdjęciami krok po kroku

Ponieważ spaghetti będziemy gotować bezpośrednio przed podaniem, gotowanie zaczniemy od sosu. Skrócimy to dla niego w małych kawałkach szynka lub boczek o niskiej zawartości tłuszczu.

Umyj świeże pieczarki i odetnij łodygi. Oczyszczamy czapki z folii (bardzo łatwo schodzi, jeśli pocierasz grzyby palcem). Pieczarki pokroić w plasterki. Jeśli przygotowujesz dużą porcję, użyj blendera lub robota kuchennego ze specjalną nasadką – znacznie zaoszczędzi to czas i wysiłek.

Cebulę pokroić w drobną kostkę lub cebulę pokroić na cztery części, a następnie pokroić w cienkie paski.

Rozgrzej olej roślinny w rondlu lub patelni. Dodać cebulę i trochę podsmażyć. Nie ma potrzeby smażenia cebuli za bardzo, a tym bardziej jej przesuszenia – będzie przytłaczająca delikatny smak kremowy sos. Gdy krawędzie kawałków cebuli staną się lekko różowe, cebulę można uznać za gotową.

Do cebuli dodajemy posiekaną szynkę lub boczek. Smażyć, aż szynka będzie jasna złotobrązowa skórka(uważaj na ogień i nie rozgotuj jedzenia).

Do cebuli i szynki dodać grzyby. Teraz można zwiększyć ogień, aby szybciej odparować sok z grzybów. Gotuj grzyby przez 5-7 minut, aż cały płyn odparuje. Nie zapomnij dodać soli, pieprzu i suszonej bazylii (lub innych przypraw według własnego uznania).

Przygotuj płynną bazę do sosu. Weź śmietankę o niskiej zawartości tłuszczu i dodaj do niej mąkę. Mąka sprawi, że sos będzie gęstszy i bardziej otaczający. Jeśli jednak lubisz płynne sosy, wyeliminuj mąkę i dodaj na patelnię samą śmietanę.

Mąkę wymieszać ze śmietaną, rozcierając wszystkie grudki. Jeśli okaże się gęsty, dodaj trochę wody lub bulionu mięsnego (grzybowego). Konsystencja mieszanki powinna przypominać bardzo płynną śmietanę.

Na patelnię wlać śmietanę, wymieszać z pieczarkami, szynką i cebulą. Dodaj sól do smaku (jeśli to konieczne). Podgrzewać 2-3 minuty, aż sos zgęstnieje. Gotowy sos Zdejmij z ognia i pozostaw do zaparzenia na 10 minut pod przykryciem.

Podczas gdy sos się moczy, przygotuj spaghetti. Zagotuj wodę, dodaj sól do smaku. Spaghetti zalać wrzącą wodą i gotować zgodnie z zaleceniami producenta. Nie rozgotuj spaghetti; powinno być miękkie na zewnątrz i lekko twarde w środku.

Podgrzej sos. Umieść spaghetti na durszlaku i skrop olejem. Wymieszaj kremowy sos ze spaghetti i natychmiast podawaj. Podczas serwowania posypujemy świeżo zmielonym czarnym pieprzem, można dodać dowolne świeże zioła. Makaron w kremowym sosie z grzybami i szynką jest gotowy. Zalecamy również przygotowanie

Aby wybrać dobry i wysokiej jakości makaron w sklepie, należy zwrócić uwagę wygląd: Powierzchnia produktu musi być gładka. Powinny mieć złocisto-kremowy kolor, a w opakowaniu nie powinno być żadnych okruchów ani mąki. Konieczne jest również wybranie makaronu z mąki odmiany durum pszenica.

Najpierw musisz ugotować spaghetti.

Jeśli nie wiesz jak to zrobić, zapoznaj się z instrukcją na opakowaniu. Spaghetti powinno być lekko niedogotowane, w tym celu zdejmij je z ognia 1-2 minuty wcześniej. Trzeba je ugotować duży rondel. Na 100 gramów spaghetti potrzeba około 1 litra wody i 1/3 łyżeczki soli. Jeśli nie zachowamy tych proporcji, makaron będzie bardzo lepki i będzie się gotował dłużej. Zwróć na to uwagę wybierając makaron do przygotowania spaghetti z grzybami, szynką i serem. Wystarczy wrzucić je do wrzącej wody i posolić nieco wcześniej, gdy woda dopiero zacznie się gotować.

Przecedź spaghetti przez durszlak. Aby zapobiec ich sklejaniu się, możesz podlewać olej roślinny. W żadnym wypadku nie należy myć makaronu wodą, zwłaszcza zimną. Prowadzi to do utraty witamin.

Podczas gdy spaghetti się gotuje, przygotowujemy resztę składników.

Najpierw umyj pieczarki, a następnie je oczyść. Przekrój je na pół, a następnie pokrój w paski.

Szynkę pokroić w niezbyt dużą kostkę. Lepiej zetrzeć ser na drobnej tarce.

A kiedy wszystkie składniki będą już gotowe, możemy przystąpić do przygotowania spaghetti.

Postaw patelnię na kuchence i włóż do niej kawałek masła.

Lubię smażyć grzyby na maśle: okazują się smaczniejsze i mają złoty kolor.

Gdy masło się rozpuści, na patelnię wrzucamy pieczarki. Wrzucamy je jako pierwsze, aby lepiej się usmażyły ​​oraz uwolniły sok i aromat.

Gdy grzyby będą już prawie gotowe, na patelnię dodajemy pokrojoną w kostkę szynkę.

Smaż powstałą mieszaninę przez około 5-7 minut.

Dodaj trochę wody. Sól i pieprz. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj spaghetti.

Przygotuj makaron (nasz był trochę niedogotowany). A po kilku minutach wlać śmietanę.

Można wyłączyć ogrzewanie, przykryć pokrywką i pozwolić parzyć przez około 5 minut.

Spaghetti ułóż na talerzu (najlepiej głębokim, żeby spaghetti znalazło się w sosie) i posyp startym serem. Lepiej podawać spaghetti z szynką, grzybami i serem na ciepłych talerzach, wtedy będzie ostrzejsze i smaczniejsze.

To wszystko! Prosty makaron zamieniło się w niezwykłe włoskie danie!