Jak zrobić idealny makaron z serem. Spaghetti z serem

Instrukcje gotowania

Wydrukować

1. W misce z wrzącą, osoloną wodą (5–6 litrów na 1 kg makaron i 50 g soli) dodać przygotowane produkty i gotować do miękkości w szybko wrzącej wodzie, od czasu do czasu mieszając drewnianą łopatką, aby nie przykleiły się do dna naczynia. Niezbędna jest proporcja 5–6 litrów wody na 1 kg produktów, ponieważ po ułożeniu makaronu woda ochładza się, a podczas podgrzewania makaron się rozluźnia, a wygląd i konsystencja pogarszają się po przygotowaniu. Dlatego im wyższy stosunek wody do makaronu, tym szybciej woda zagotuje się po dodaniu makaronu, tym wyższa będzie jakość gotowego dania. Czas gotowania zależy od rodzaju
makaron. Gotuj makaron przez 20–30 minut, wermiszel przez 10–15 minut, a makaron przez 20–25 minut. Narzędzie Patelnia do makaronu Główną zasadą dobrej patelni do gotowania makaronu jest to, że powinna być duża. Aby ugotować zaledwie pół kilo spaghetti, potrzeba co najmniej pięciu litrów wody. Kolejnym problemem jest odprowadzenie takiej ilości gorąca woda. Problem można rozwiązać kupując patelnię ze specjalnym wkładem, który można wyjąć wraz z spaghetti, a cała woda pozostanie na patelni.

2. Ugotowany makaron przełożyć na sito (durszlak), odstawić bulion do odcieknięcia, makaron przełożyć do miski z roztopionym masłem i wymieszać drewnianą łopatką, aby nie sklejał się i nie tworzył grudek. Po ugotowaniu makaron zwiększa swoją wagę 2,5–3 razy w wyniku wchłaniania wody przez żelatynizującą skrobię.
3. Zetrzeć ser lub ser feta. Po wyjęciu makaron doprawiamy masłem lub margaryną
posypać tartym serem. Tarty ser można podawać osobno na rozecie. Narzędzie Ręczna tarka mikropłatkowa Tarka w kształcie pilnika - posiadają ostrza różnej długości do skórki, sera, czekolady - ma także następujące zastosowanie: wygodnie usuwa ziemię przyklejoną do kwiatostanów kalafiora.

Spaghetti z serem, proste śniadanie, Smaczny obiad, wspaniały obiad. Zrobienie makaronu z serem jest jeszcze łatwiejsze niż zamrażanie kostek lodu. Pamiętam, że jako dziecko, jak mojej mamie udało się kupić porządne spaghetti, gotowała je na śniadanie z serem lub chociaż rzadko.

Spaghetti to jeden z najpopularniejszych rodzajów makaronów i makaronów. Bywały chwile, kiedy spaghetti było znacznie dłuższe – około pół metra. Chociaż obecnie wielkość spaghetti jest ujednolicona - 25 cm, średnica spaghetti wynosi około 2 mm i są one robione z mąki pszennej odmiany durum. Miejscem narodzin spaghetti jest Neapol, a rodowód tego makaronu według znalezionych dokumentów sięga ponad 500 lat, a według niektórych danych podobne wyroby z ciasta istniały już w XIII wieku.

Najpopularniejszym sosem do spaghetti jest sos pomidorowy i ten jest najczęstszy. Warto powiedzieć, że do spaghetti jest ponad 10 tysięcy sosów. Nie obejmuje to wszelkiego rodzaju dodatków innych niż sos. Na przykład spaghetti z serem to proste danie z gotowanego wysokiej jakości spaghetti zmieszanego z jakimś rodzajem sera. Biorąc pod uwagę, że przygotowanie sosu zajmuje dużo czasu i z reguły nie jest do końca proste, tarty włoski ser Dzięki makaronowi gotowanie staje się łatwiejsze, szczególnie rano, gdy nie masz czasu.

Piękno spaghetti z serem polega na tym, że gotowanie makaronu jest tak proste, jak obieranie gruszek, a zetarcie kawałka aromatycznego i lekko pikantnego włoskiego sera nie sprawi nikomu żadnych trudności. Większość czasu potrzebnego na przygotowanie potrawy to podgrzanie wody do wrzenia, tak samo jak podczas gotowania.

Jeden z najbardziej pyszne opcje przygotowanie sosu spaghetti – z jajek, smażonego boczku lub guanciale, doprawionego pieprzem i parmezanem. Ten przepis jest bardzo powszechny w okolicach Lacjum i Rzymu.

Spaghetti z serem można przygotować z dowolnym makaronem, chociaż ja wolę długie rodzaje makaronów: spaghetti, capellini, fettuccine itp. Długa pasta trzyma gorzej płynne sosy, ale dobrze komponuje się z różnymi dodatkami. Gotowane np. z dużymi kawałkami borowików lub spaghetti z małżami – zawierają bardzo mało płynnej części dodatku, a więcej duże kawałki. Makaron doprawiony tartym twardym serem świetnie komponuje się z dodatkami, a spaghetti z serem okazuje się nieporównywalne.

Spaghetti z serem. Przepis krok po kroku

Składniki

Spaghetti 250 gr
Ser twardy (pecorino, parmezan, grana padano) 50 gr
Czosnek 2-3 ząbki
Oliwa z oliwek 3 łyżki. l.
Mieszanka warzyw (bazylia, pietruszka, koperek) 1 łyżka. l.
Sól, czarny pieprz smak

Spaghetti z serem można przygotować z dowolnym dojrzewającym włoskim serem. Idealne dopasowanie ser owczy pecorino, który ma „ziarnistą” strukturę i przyjemny aromat. Albo słynny Parmigiano Reggiano – Parmezan, twardy i „stary” włoski ser, o bardzo przyjemnym i pikantnym smaku.
Kawałek twardy ser w skorupie
Bardziej „prostszy” ser, Grana Padano, świetnie sprawdził się jako dodatek do makaronu. Ser ten jest tańszy od parmezanu i przy produkcji takiego sera nie stawia się najbardziej rygorystycznych wymagań, a jego produkcja nie ogranicza się do regionu Emilia-Romagna, co jednak nie czyni tego sera mniej smacznym. Grana Padano ma wyraźną ziarnistą konsystencję (grana – „ziarno”), lekko pikantny i pikantny smak. Ser ten świetnie komponuje się z czerwonym winem, do sałatek oraz jako dodatek do spaghetti z serem.
Aby przygotować spaghetti z serem, wybrany twardy ser należy obrać (swoją drogą jest on zwykle jadalny i smaczny), a następnie zetrzeć ser na drobnej tarce. Jeśli zajdzie potrzeba zdobycia rozdrobnionego sera do posypania, można dodatkowo zmielić już starty ser za pomocą blendera w trybie pulsacyjnym - dosłownie 3-4 sekundy. Rozmiar twardych ziaren sera będzie równie duży piasek rzeczny.
Zetrzyj ser na drobnej tarce
Wlej 2-3 litry wody na patelnię i dodaj sól w ilości 5-7 gramów soli na 1 litr wody. Zagotuj wodę i gotuj w niej spaghetti, aż będzie gotowe. Czas gotowania makaronu podany na opakowaniu gwarantuje, że spaghetti będzie al dente. W żadnym wypadku makaron nie powinien być rozgotowany.
Ugotuj spaghetti aż będzie al dente.
Podgrzej na patelni Oliwa z oliwek i podsmażamy na nim obrane i spłaszczone ząbki czosnku. Celem czosnku jest lekkie nadanie oliwie smaku. Smaż czosnek, mieszając, aż zacznie lekko ciemnieć. Następnie usuń czosnek z oleju i wyrzuć.
Na patelni z oliwą podsmaż ząbki czosnku
Ugotowany makaron odłóż na durszlak, aby odcedził. Przełóż spaghetti na gorącą oliwę i dokładnie wymieszaj. Smażyć, mieszając, spaghetti na oleju przez 4-5 minut na średnim ogniu.
Gotowane spaghetti można łatwo usmażyć na oleju

Są dni, kiedy jesteś tak zmęczony, że nie masz ochoty na nic, ale musisz ugotować coś do jedzenia. Wtedy na ratunek przychodzą nam tzw. „leniwe” dania. Smaczne, pożywne, ale nie czasochłonne i czasochłonne.
Jednym z takich dań są rożki serowe. Gotowanie nie może być prostsze, ale to wszystko niezbędne produkty prawie zawsze można znaleźć w lodówce.

Makaron jest zwykle używany jako dodatek do dań Dania mięsne. Produkty makaronowe nazywane są różnie w zależności od kształtu i wielkości: rożki, wermiszel, makaron, makaron itp.

Makaron zawsze był uważany za bardzo obfite danie. A jeśli dodasz do smaku ser i trochę mięsa, otrzymasz wspaniały posiłek.

Jeśli martwisz się o swoją sylwetkę, wybieraj makarony z pszenicy durum i m.in wysoka zawartość wiewiórka. Taki makaron nie tylko nie jest rozgotowany, ale ma go więcej wyrafinowany smak.
Oczywiście w tym łatwym przepisie możesz użyć nie tylko rogów, ale to one sprawdzają się tutaj najlepiej. Jest to jednak kwestia gustu.

Lepiej wybrać ser bardziej miękki, dzięki czemu szybciej się rozpuści i danie będzie można bezpiecznie podawać.
Gotowe danie Należy podawać na gorąco, posypać świeżymi ziołami lub polać sosem. Na przykład ketchup lub lekki majonez.

Spaghetti z serem, proste śniadanie, pyszny lunch, wspaniały obiad. Zrobienie makaronu z serem jest jeszcze łatwiejsze niż zamrażanie kostek lodu. Pamiętam, że jako dziecko, jak mojej mamie udało się kupić porządne spaghetti, gotowała je na śniadanie z serem lub chociaż rzadko.

Spaghetti to jeden z najpopularniejszych rodzajów makaronów i makaronów. Bywały chwile, kiedy spaghetti było znacznie dłuższe – około pół metra. Chociaż obecnie wielkość spaghetti jest ujednolicona - 25 cm, średnica spaghetti wynosi około 2 mm i są one robione z mąki z pszenicy durum. Miejscem narodzin spaghetti jest Neapol, a rodowód tego makaronu według znalezionych dokumentów sięga ponad 500 lat, a według niektórych danych podobne wyroby z ciasta istniały już w XIII wieku.

Najpopularniejszym sosem do spaghetti jest sos pomidorowy i ten jest najczęstszy. Warto powiedzieć, że do spaghetti jest ponad 10 tysięcy sosów. Nie obejmuje to wszelkiego rodzaju dodatków innych niż sos. Na przykład spaghetti z serem to proste danie z gotowanego wysokiej jakości spaghetti zmieszanego z jakimś rodzajem sera. Biorąc pod uwagę, że przygotowanie sosu jest czasochłonne i z reguły nie jest bardzo proste, tarty włoski ser z makaronem ułatwia jego przygotowanie, szczególnie rano, gdy nie ma czasu.

Jedną z najsmaczniejszych opcji przygotowania sosu spaghetti jest jajko, smażony boczek lub guanciale, doprawiony pieprzem i parmezanem. Ten przepis jest bardzo powszechny w okolicach Lacjum i Rzymu.

Spaghetti z serem można przygotować z dowolnym makaronem, chociaż ja wolę długie rodzaje makaronów: spaghetti, capellini, fettuccine itp. Długi makaron słabiej trzyma płynne sosy, ale dobrze komponuje się z różnymi dodatkami. Na przykład te gotowane z dużymi kawałkami borowików czy spaghetti z małżami zawierają bardzo mało płynnej części dodatku i więcej dużych kawałków. Makaron doprawiony tartym twardym serem świetnie komponuje się z dodatkami, a spaghetti z serem okazuje się nieporównywalne.

Spaghetti z serem. Przepis krok po kroku

Składniki

Spaghetti 250 gr
Ser twardy (pecorino, parmezan, grana padano) 50 gr
Czosnek 2-3 ząbki
Oliwa z oliwek 3 łyżki. l.
Mieszanka warzyw (bazylia, pietruszka, koperek) 1 łyżka. l.
Sól, czarny pieprz smak

Spaghetti z serem można przygotować z dowolnym dojrzewającym włoskim serem. Ser owczy Pecorino jest doskonały, ponieważ ma „ziarnistą” strukturę i przyjemny aromat. Albo słynny Parmigiano Reggiano – Parmezan, twardy i „stary” włoski ser, o bardzo przyjemnym i pikantnym smaku.
Kawałek twardego sera w cieście
Bardziej „prostszy” ser, Grana Padano, świetnie sprawdził się jako dodatek do makaronu. Ser ten jest tańszy od parmezanu i przy produkcji takiego sera nie stawia się najbardziej rygorystycznych wymagań, a jego produkcja nie ogranicza się do regionu Emilia-Romagna, co jednak nie czyni tego sera mniej smacznym. Grana Padano ma wyraźną ziarnistą konsystencję (grana – „ziarno”), lekko pikantny i pikantny smak. Ser ten świetnie komponuje się z czerwonym winem, do sałatek oraz jako dodatek do spaghetti z serem.
Aby przygotować spaghetti z serem, wybrany twardy ser należy obrać (swoją drogą jest on zwykle jadalny i smaczny), a następnie zetrzeć ser na drobnej tarce. Jeśli zajdzie potrzeba zdobycia rozdrobnionego sera do posypania, można dodatkowo zmielić już starty ser za pomocą blendera w trybie pulsacyjnym - dosłownie 3-4 sekundy. Ziarna twardego sera będą wielkości grubego piasku rzecznego.
Zetrzyj ser na drobnej tarce
Wlej 2-3 litry wody na patelnię i dodaj sól w ilości 5-7 gramów soli na 1 litr wody. Zagotuj wodę i gotuj w niej spaghetti, aż będzie gotowe. Czas gotowania makaronu podany na opakowaniu gwarantuje, że spaghetti będzie al dente. W żadnym wypadku makaron nie powinien być rozgotowany.
Ugotuj spaghetti aż będzie al dente.
Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy obrane i spłaszczone nożem ząbki czosnku. Celem czosnku jest lekkie nadanie oliwie smaku. Smaż czosnek, mieszając, aż zacznie lekko ciemnieć. Następnie usuń czosnek z oleju i wyrzuć.
Na patelni z oliwą podsmaż ząbki czosnku
Ugotowany makaron odłóż na durszlak, aby odcedził. Przełóż spaghetti na gorącą oliwę i dokładnie wymieszaj. Smażyć, mieszając, spaghetti na oleju przez 4-5 minut na średnim ogniu.
Gotowane spaghetti można łatwo usmażyć na oleju

Jakie pyszne gorące danie najłatwiej i najszybciej przygotować? Wielu powie, że tak. I będą mieli rację. A jeśli dodasz tutaj trochę sera, danie okaże się smaczniejsze i satysfakcjonujące. Ten przepis zyskał dość dużą popularność. Oceń to też. Jeśli lubisz grube aromatyczny sos Najprawdopodobniej spodoba ci się przepis.

Uwaga: ten przepis może być używany jako przepis podstawowy do gotowania pyszne danie. Nie zawiera żadnych składników, które nadają potrawie szczególny smak, na przykład cebuli lub mięso z kurczaka. Możesz je dodać według własnego uznania.

Wymagane składniki:

350 g małego makaronu (można użyć np. rożków);

120 g masła;

0,5 łyżeczki zmielony czarny pieprz;

1 łyżeczka sól;

0,5 szklanki mąki;

2 szklanki startego drobna tarka ser Cheddar;

2 szklanki mleka (może być odtłuszczone).

Gotowanie makaronu i sera

Zacznij od przygotowania samego makaronu. Upewnij się, że nie są rozgotowane. W przeciwnym razie danie będzie wyglądać brzydko.

Uwaga: jeśli na opakowaniu makaronu widnieje informacja o 10 minutach, ugotuj go o minutę krócej. Można to zrobić aż do al dente. Należy pamiętać, że będą nadal gotowane razem z sosem.

Po upływie czasu gotowania zdejmij patelnię z makaronem z ognia i odlej wodę.

Odłóż makaron na bok na czas przygotowywania sosu.

Więc stop to masło w średniej wielkości rondlu.

Można go mieszać specjalną miotłą.

Na patelnię dodaj przesianą mąkę. Ubij lekko miotłą.

Dodać przyprawy, ponownie lekko ubić miotłą.

Notatka: Ważny warunek Na tym etapie dokładnie mieszaj sos przez około trzy minuty, aż mieszanina ściemnieje. Mieszanka staje się bardziej aromatyczna i atrakcyjniejsza w wyglądzie.

Powoli wlewaj mleko na patelnię.

Mieszaj mieszaninę na średnim ogniu, aż zgęstnieje i stanie się kremowa. Zajmie to jeszcze kilka minut (około dwóch).

A teraz czas na ser. Dodaj go do rondla.

Zredukować ciepło.

Uwaga: Ser do makaronu wybierz według własnego uznania - możesz wybrać go z jakimś dodatkiem smakowym. Weź również pod uwagę, jak łatwo topi się po podgrzaniu. Pamiętaj, że im drobniej go zetrzesz, tym szybciej się rozpuści i uwolni swój smak do sosu.

Powinieneś skończyć z czymś takim.

Przecedzony makaron wrzucamy do dużego rondla, naczynia żaroodpornego lub blachy do pieczenia. Postaw naczynie na małym ogniu.

Wlać do niego umiejętnie przygotowany sos serowy.

Należy pamiętać, że odpowiednio przygotowany sos nie powinien okazać się zbyt płynny i szybko wypływać z patelni.

Uwaga: Jeżeli sos jest zbyt gęsty można go rozrzedzić dodając kilka łyżek mleka.

Wmieszać sos do makaronu. Danie jest gotowe!

Z tego przepisu na makaron z serem wychodzi około sześciu porcji. Podawaj je jak niezależne danie lub ze stekiem i.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł