พายไส้กรอกในเตาอบ ไส้กรอกในแป้งยีสต์ พายและขนมปังกับไส้กรอกใน: สูตรง่ายๆ

การทำอาหาร แป้งยีสต์สำหรับพาย ฉันมักใช้ยีสต์สดเสมอ เนื่องจากพวกมันไม่ได้แสดงถึงการขาดแคลนใดๆ และมีจำหน่ายตามชั้นวางในร้านค้า ถ้าคุณชอบแป้งแห้ง ให้ดูที่บรรจุภัณฑ์ว่าแป้งออกแบบมาสำหรับแป้งมากน้อยเพียงใดและใช้ปริมาณที่เหมาะสม

หากเรากำลังพูดถึงยีสต์สด การตรวจสอบและเปิดใช้งานยีสต์จะเชื่อถือได้มากกว่า ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ยีสต์ลงในชามหรือแก้ว, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1 ช้อนชา, เท 70 กรัม น้ำอุ่นและคนให้เข้ากันจนเนียน ใส่ในที่อบอุ่น

สังเกตได้ว่าหากนำยีสต์ออกจากช่องแช่แข็ง ยีสต์จะเปิดใช้งานหลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง หากเพิ่งซื้อมา 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว จะเข้าใจได้อย่างไร? ฝาครอบอากาศเก๋ไก๋ถูกสร้างขึ้น หากผ่านไปครึ่งชั่วโมงแล้วคุณไม่เห็นการเปลี่ยนแปลงใดๆ แสดงว่ายีสต์ของคุณไม่มีประโยชน์

เพิ่มเกลือ, น้ำตาลหนึ่งช้อนชา, ครีมเปรี้ยว, น้ำมันพืชลงในแก้วนมอุ่นและผสม

ร่อนแป้งลงในชาม ใส่ของในเหยือก แล้วนวดแป้งให้นุ่มน่ารับประทาน บางทีมันอาจจะติดมือคุณเล็กน้อย - ทิ้งแรงไว้บนโต๊ะ 50 ครั้งแป้งจะนิ่มและพลาสติก เพียงคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วส่งไปยังที่อบอุ่นประมาณ 45 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด (และก่อนที่แป้งจะดีกว่าที่จะไม่รบกวน) ให้ดูใต้ผ้าขนหนู สำหรับฉัน มันเติบโตขึ้นอย่างสมบูรณ์สองครั้ง และอาจเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย ชกแป้งแล้ววางอีกครั้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที

เกี่ยวกับสถานที่ที่อบอุ่นที่สุดแห่งนี้ ตั้งแต่ซื้อแทน เตาอบแก๊สไฟฟ้าปัญหากับสถานที่อบอุ่นได้หายไป. หากคุณเปิดหลอดไฟในเตาอบนี้ อุณหภูมิจะคงอยู่ที่ 28 องศาได้อย่างสมบูรณ์แบบ ก่อนหน้านั้นเทใส่ชามใบใหญ่มาก น้ำร้อนใส่ชามแป้งลงไปแล้วคลุมทุกอย่างด้วยผ้าขนหนู - นี่คือที่ที่อบอุ่นของฉัน

แบ่งแป้งออกเป็น 7 ชิ้น ทำความสะอาดไส้กรอกจากฟิล์ม

โรยโต๊ะด้วยแป้ง เราเอาส่วนหนึ่งของแป้งแล้วแผ่ให้เป็นวงรีตามความยาวของไส้กรอกวางไว้ด้านบน

หนีบขอบให้ยื่นออกมาหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง

พลิกพายกลับด้านเพื่อให้ตะเข็บนี้ยังคงอยู่บนโต๊ะและตัดออก ปล่อยให้มัน (ตะเข็บ) ไม่เป็นอันตราย

เราเริ่มสร้างหนอนผีเสื้อของเรา วงกลมแรกทางด้านขวา หงายไส้กรอกขึ้น อันที่สองวางไว้ทางด้านซ้าย ที่สามอยู่ทางด้านขวาอีกครั้ง ที่สี่ตามลำดับไปทางซ้าย

ดังนั้นเราจึงทำต่อไปจนกว่าเราจะวางชิ้นสุดท้าย ฉันหวังว่าแม้ว่าคุณจะไม่เข้าใจคำอธิบายของฉันจริงๆ แต่รูปถ่ายจะใส่ทุกอย่างเข้าที่ และคุณจะไม่มีคำถามใดๆ มันยังคงถ่ายโอนพายไปยังแผ่นอบ

วางกระดาษรองอบลงบนถาดอบแล้วใช้ไม้พายยาวๆ เกลี่ยพายให้ทั่ว ฉันยุ่งกับหนอนผีเสื้อเหล่านี้สำหรับเด็กหรือแขกเท่านั้น โดยส่วนตัวแล้วสามีของฉันและฉันดีมากแม้กระทั่งที่สุด พายธรรมดากับไส้กรอก ดังนั้นบนแผ่นอบฉันมีตัวหนอนสามตัวและพายธรรมดาสี่ตัว

ตอนนี้คุณสามารถตีไข่ในแก้วด้วยส้อมและทาจาระบีแต่ละพายด้วยแปรง ทุกอย่างจะใช้เวลาประมาณหนึ่งในสามของไข่ดังนั้นถ้าฉันไม่ทำอาหารจานเดียวที่ต้องขับไข่ฉันก็ดีกว่าทำ ชงเข้มและทามัน นอกจากนี้ คุณสามารถโรยด้านบนด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ - ฉันมีส่วนผสมของ สมุนไพรโปรวองซ์ด้วยเกลือ.

อร่อย นุ่มที่สุด โปร่งสบาย... ไส้กรอกทอดในการทดสอบ บางครั้งมันก็ยากสำหรับเราที่จะต้านทานกลิ่นของความอร่อยนี้ วนเวียนอยู่รอบๆ Pyshechnye เฉพาะคุณภาพของส่วนผสมเท่านั้นที่หยุด แต่ทำไมไม่รักษาตัวเองและครอบครัวของคุณด้วยขนมอบที่ "เป็นอันตราย" เช่นนี้เป็นครั้งคราว! ฉันใช้สูตรแป้งจากพนักงานต้อนรับที่ยอดเยี่ยม ปรับเล็กน้อยเพื่อให้พอดีกับส่วนผสมของฉัน หรือค่อนข้างเพิ่มปริมาณแป้ง (ท้ายที่สุด คุณภาพของแป้งจะแตกต่างกันทุกที่ และสิ่งที่ระบุไว้ในต้นฉบับดูเหมือนไม่เพียงพอสำหรับฉัน) สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับสูตรสำหรับแป้งนี้คือไม่มีไข่ - ฉันอ่านว่าพวกเขาทำให้แป้งหนักขึ้นและทำให้ค่อนข้างหนาแน่นและเหม็นอับอย่างรวดเร็ว - แต่นั่นเป็นเพียงความเห็นของฉัน! สำหรับฉันหากไม่มีไข่ดูเหมือนว่าแป้งจะนุ่มมากนุ่มและโปร่งสบายมาก!

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมไส้กรอกทอดในแป้งเราต้องการ:

แป้ง - 500 กรัม

น้ำอุ่น + นม (50x50) - 320 มล.

เกลือ - 1 ช้อนชา;

น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สำหรับการกรอก:

ไส้กรอก "หมอ" หรือ "นม" - 15 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร

หล่อลื่นพื้นผิวการทำงานและมือได้ดี น้ำมันพืช, แบ่งแป้งเป็นลูกเดียวกัน (ขนาดเท่าไข่).

แต่ละลูกนวดหรือรีดอย่างดีใส่ไส้กรอก

เชื่อมต่อขอบของแป้ง, ปิดขึ้น, ขึ้นรูปเป็นวงกลมรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

จากนั้นโอนไปยังจานและเสิร์ฟไส้กรอกทอดแสนอร่อยในแป้ง!

ทานให้อร่อย!

แป้งนี้เป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับพาย สามารถเลือกท็อปปิ้งได้ แต่วันนี้เราทำแป้งสำหรับทำไส้กรอก

วัตถุดิบ:

• นมครึ่งลิตร
• ไข่ไก่ - สี่ฟอง
• ยีสต์ทันที - หนึ่งซองมาตรฐาน (11 กรัม)
• แป้งสาลี - ประมาณ 1 กก. แป้งมีความแตกต่างกันเสมอ ดังนั้นจึงไม่มีการคำนวณที่แน่นอน คุณต้องดูแบทช์
• น้ำมันพืช - หนึ่งแก้ว
• น้ำตาล - หนึ่งแก้ว มีความไม่สอดคล้องกันเล็กน้อยที่นี่ น้ำตาลเยอะอย่างเห็นได้ชัด แต่ใน สูตรดั้งเดิม 200 กรัม คิดว่าพอแล้ว
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• เกลือ - หนึ่งหยิก

การทำแป้งพายกับไส้กรอก

1. ต้มไส้กรอกและเปลือกถ้าอยู่ในภาพยนตร์
2. ตั้งกระทะบนกองไฟ ตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อยครึ่งหนึ่งของนมทั้งหมด เพิ่มน้ำตาลยีสต์และแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
3. นวดแป้งเพื่อให้มีความสม่ำเสมอเหมือนครีมเปรี้ยว
4. เราปิดกระทะด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่น
5. หลังจากสิบหรือสิบห้านาที ยีสต์ควรเริ่มทำงาน แป้งจะขึ้น และฟองอากาศจะปรากฏขึ้นบนผิวของยีสต์
6. อุ่นนมที่เหลือ เทน้ำซุปอย่างระมัดระวังและคนให้เข้ากัน ตอกไข่ลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง กวนคุณต้องบรรลุความสม่ำเสมอ เพิ่มน้ำตาลที่เหลือ น้ำมันพืช และเกลือ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
7. ค่อยๆใส่แป้งลงในแป้ง ผสมในแต่ละครั้งจนเนียน ขั้นแรกให้ผสมด้วยช้อน แต่เมื่อแป้งสำหรับพายกับไส้กรอกข้นขึ้น ให้นวดด้วยมือ แป้งควรจะนุ่มและตกหลังมือได้ง่าย
8. เตรียมชามหรือกระทะลึกแล้วทาน้ำมันพืชสองครั้ง ใส่แป้งลงไป ปิดฝาชามด้วยฟิล์มยึดหรือผ้าขนหนูแล้ววางในที่อุ่นเพื่อยกขึ้น หลังจากที่แป้งขึ้นแล้ว ให้ผสมด้วยมือแล้วปิดอีกครั้งแล้ววางในที่อบอุ่น แป้งควรขึ้นสองครั้ง
9. ปั้นพาย
10. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำพาย มันง่ายมาก บีบแป้งออก ทำเค้กในฝ่ามือ ใส่ไส้กรอกลงไป แล้วบีบขอบ ให้ปลายไส้กรอกมองออกมาจากพาย
11. เตรียมถาดอบและทาด้วยน้ำมันพืช วางไส้กรอกบนแผ่นอบ โดยปกติเราจะทาจารบีด้วยไข่หรือครีมเปรี้ยว พายเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยอะไร!
12. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ใส่แผ่นอบกับพายลงในเตาอบเพื่ออบประมาณครึ่งชั่วโมง พายพร้อมโรยด้วยนมจะได้มีความเงางามสวยงาม ทำแป้งพายไส้กรอกนี้และมันจะกลายเป็นของโปรดของคุณ
13. เตรียมพายด้วยสีน้ำตาล