ทำไมถั่วถึงมีราคาแพง? ถั่วที่แพงที่สุดในโลก: คำอธิบายและรูปภาพ

โปรดจำไว้ว่าใน The Nutcracker ของ Hoffmann กษัตริย์มีความจำเป็นเร่งด่วนในการหา Krakatuk ซึ่งเป็นถั่วที่แข็งที่สุด ซึ่งนิวเคลียสของเมล็ดนั้นจะนำลูกสาวของเขาคืนให้กับอดีตเจ้าหญิง ความงามที่ยอดเยี่ยม? นิทานบันทึกว่าไม่มีอาสาสมัครสักโหลเดียวที่หักฟันบนเปลือกของมัน ด้วยเหตุผลบางอย่าง สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าถั่วแมคคาเดเมียมีส่วนเกี่ยวข้องกับเรื่องนี้

เริ่มแรก ถั่วแมคคาเดเมียเติบโตในออสเตรเลียเท่านั้น ชาวพื้นเมืองเรียกมันด้วยวิธีต่างๆ - Kindal-kindal, mullimbimbi, boomer แต่มันกลายเป็นแมคคาเดเมียในปี 2473 เท่านั้น จากนั้นก็มีองค์กรที่น่าสงสัยเช่นสมาคมคนรักแมคคาเดเมีย ในความคิดของฉัน นี่เป็นถั่วชนิดแรกที่มีแฟนคลับเป็นของตัวเอง

และมันถูกเรียกว่าแมคคาเดเมียด้วยเหตุผล Victor Ferdinand von Miller นักชีววิทยาและนักพฤกษศาสตร์ชาวออสเตรเลียตั้งชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่ John McAdam เพื่อนของเขาซึ่งใช้สิทธิตามกฎหมาย นัทเป็นหนี้ความนิยมในตัวเขา เพราะฟอน มิลเลอร์พบเขา คัดแยกและบรรยายถึงเขา ในไม่ช้าความตื่นเต้นที่ไม่เคยมีมาก่อนได้ถูกสร้างขึ้นรอบ ๆ ถั่ว - ยุโรปและอเมริกาซึ่งถูกทำให้เสียอรรถรสในการกินเพียงแค่สำลักด้วยความยินดี ดังนั้นการจัดตั้งธุรกิจกับชาวพื้นเมืองจึงเริ่มขึ้นอย่างเต็มที่ ชาวยุโรปเสนออะไรก็ได้ให้พวกเขาเพียงเพื่อให้ได้ถั่วที่แพงที่สุดในบรรดาพันธุ์ทั้งหมดเป็นการตอบแทน ซึ่งกลายเป็นอาหารอันโอชะที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดในงานเลี้ยงของชนชั้นสูง

ในขั้นต้นกระบวนการเก็บเกี่ยวผลไม้เต็มไปด้วยความยากลำบาก - คน ๆ หนึ่งสามารถเก็บเกี่ยวพืชผลได้เพียง 100-150 กิโลกรัมต่อวัน ทวีปยุโรปต้องการมากกว่านี้ ดังนั้นจึงมีการคิดค้นเครื่องจักรที่สามารถประกอบชิ้นส่วนได้ถึง 3 ตัน อย่างไรก็ตามต้นไม้เริ่มมีผลเมื่ออายุ 7-10 ปีเท่านั้นและทำให้การผลิตช้าลง

ในช่วงทศวรรษที่ 60 ออสเตรเลียตระหนักว่าถั่วของตนมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและเป็นที่ต้องการมากเพียงใด และยังคงก่อตั้งอุตสาหกรรมถั่วขึ้น มีการตัดสินใจที่จะปลูกต้นเฮเซล 80,000 ต้นในควีนส์แลนด์ ชาวออสเตรเลียจำนวนมากต้องการลงทุนในกิจการนี้ และรัฐสนับสนุนพวกเขาในเรื่องนี้ โดยตัดสินใจไม่เก็บภาษี

ตอนนี้ในโรงงานด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์พิเศษ รอยแตกถูกสร้างขึ้นในเปลือกหอย และด้วยการใช้ความเฉลียวฉลาดและมีด (หรือกุญแจในซองถั่ว) ทุกคนสามารถไปถึงแกนกลางที่มีค่าได้ แต่ไม่นานมานี้ ผู้คนใช้เล่ห์กลต่างๆ เพื่อแกะเปลือกถั่วแมคคาเดเมีย พวกเขาต้มมัน ราดด้วยน้ำเดือด และใช้เครื่องจักรโลหะ และนี่เป็นเพียงการขยายชื่อเสียงของการไม่สามารถเข้าถึงได้และทำให้มันเป็นถั่วที่แพงที่สุดในโลก

รสชาติของถั่วแมคคาเดเมียนั้นมีรสมัน ออกมันๆ อย่างเด่นชัด ซึ่งอยู่ระหว่างเฮเซลนัทและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เขาทำให้ฉันนึกถึงอาหารอันโอชะที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก - บิสกิตชาทาด้วยเนยและโรยด้วยน้ำตาล ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง - ครัวนาโน

ปัจจุบัน ฮาวายและเวียดนามก็เป็นผู้จัดหาแมคคาเดเมียด้วย ดังนั้นมูลค่าและความหายากของถั่วจึงลดลงบ้าง อย่างไรก็ตาม มะคาเดเมียเป็นถั่วที่แพงที่สุด ในบ้านเกิดของมันมีราคาสูงถึง 30 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัม

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของถั่วแมคคาเดเมีย

แต่ถึงเวลาแล้วที่จะต้องก้าวไปสู่มูลค่าในฐานะผลิตภัณฑ์ ประการแรก ถั่วมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แคลอรี่ถั่วแมคคาเดเมีย 718 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมเป็นอันดับสาม เบี้ยเลี้ยงรายวันผู้ใหญ่. ปริมาณไขมันในผลิตภัณฑ์นี้เกินขนาด - มากถึง 75.8 กรัม - นั่นคือ 75% ของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ด้วยปริมาณไขมันดังกล่าว เป็นเรื่องมหัศจรรย์ที่สามารถลดระดับคอเลสเตอรอลได้ในบางครั้ง นอกจากนี้ถั่วที่มีการใช้อาหารอย่างต่อเนื่องในปริมาณเล็กน้อยยังเป็นการป้องกันโรคหัวใจโรคต่างๆ ระบบไหลเวียนและหลอดเลือด, มะเร็ง, โรคเบาหวาน. ในสูตรอาหารที่เหมาะสม มันจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ด้วยซ้ำ

ประเด็นคืออัตราส่วนของกรดไขมันโอเมก้า 6 และโอเมก้า 3 ตัวอย่างเช่นถ้าใน น้ำมันมะกอกอัตราส่วนนี้ดูเหมือน 1:13 ดังนั้นในกรณีของน้ำมันแมคคาเดเมีย โอเมก้า 3 จะไม่อยู่ในนั้น

น้ำมันถั่วแมคคาเดเมียได้มาจากเยื่อถั่วผ่านการบีบเย็น ไม่ขัดสี มีสีเหลืองอำพันและมีกลิ่นบ๊องเล็กน้อย และจะใสเมื่อปอกเปลือก

น้ำมันมีคุณสมบัติที่โดดเด่นอย่างหนึ่ง - ไม่ได้รับผลกระทบ อุณหภูมิสูง. เมื่อถูกความร้อน จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์วิเศษ ดังนั้นจึงทนต่อการทอด การต้ม ฯลฯ

ต้องขอบคุณกรด Palmetoleic ในองค์ประกอบของมันจึงส่งผลต่อลักษณะที่ปรากฏอย่างน่าอัศจรรย์ น้ำมันทำให้ผิวเปล่งปลั่ง เล็บแข็งแรง ผมเงางามแข็งแรง

น้ำมัน Macadmia ในเครื่องสำอางค์

ในด้านความงาม น้ำมันมะคาเดเมียใช้สำหรับสินค้าฟุ่มเฟือย มักพบในครีมสำหรับ ผิวผู้ใหญ่ให้อาหารมันจากภายใน กรดไขมันมีองค์ประกอบคล้ายกับกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนซึ่งผลิตโดยไขมันในผิวหนัง ดังนั้นจึงถูกดูดซึมได้ง่ายและสร้างเกราะป้องกันรังสีอัลตราไวโอเลตที่เป็นอันตราย อนุมูลอิสระและศัตรูอื่นๆ ของเยาวชนหญิงและความงาม วิตามินอีรักษา microcracks สารต้านอนุมูลอิสระป้องกันการระเหยของความชื้นจากผิวชั้นหนังแท้และกรดในองค์ประกอบช่วยคืนความยืดหยุ่นของผิว

เมื่อเทียบกับ น้ำมันมะพร้าวซึ่งรวมอยู่ในครีมและมาสก์บำรุงและให้ความชุ่มชื้น น้ำมันแมคคาเดเมียนัทจะซึมซาบได้ง่ายกว่า ไม่ทิ้งคราบมัน แต่หักโหมกับการใส่เข้าไป รูปแบบที่บริสุทธิ์ยังไม่คุ้ม น้ำมันแมคคาเดเมียถือเป็นสารก่อมะเร็งและเป็นเพียงตำแหน่งเดียวรองจากน้ำมันมะพร้าว ซึ่งหมายความว่าสามารถอุดตันรูขุมขนและก่อให้เกิดการอุดตันของรูขุมขนได้

ด้วยน้ำมันนี้ คุณสามารถปรับปรุงครีมเครื่องสำอางได้เพียงแค่เติมสองสามหยดก่อนทา แห้งและ ผิวแพ้ง่ายจะขอบคุณคุณ

รวมกันทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แมคคาเดเมียของเขา คุณค่าทางโภชนาการ, ความต้องการ, ความหายากสัมพัทธ์และการไม่สามารถเข้าถึงเคอร์เนลทำให้ถั่วชนิดนี้มีราคาแพงที่สุดในโลก

โดยสรุป เราสามารถพูดได้ว่าตอนนี้พื้นที่ปลูกถั่วแมคคาเดเมียได้ขยายออกไปอย่างเห็นได้ชัด ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องซื้ออาหารอันโอชะนี้ด้วยป้ายชื่อออสเตรเลีย บนบรรจุภัณฑ์ที่มีถั่วจากประเทศจีนภายใต้อักษรอียิปต์โบราณที่เข้าใจยากคุณสามารถสร้างคำว่า Macadami และราคาจะทำให้คุณประหลาดใจ มีค่าที่สุดยังคงเป็นธรรมชาติ เนยถั่วซึ่งเมื่อใช้ร่วมกับขั้นตอนอื่นๆ สามารถฟื้นฟู รักษา และทำให้ผิวที่อ่อนล้าที่สุดเปล่งประกายได้

วิดีโอการเก็บเกี่ยวถั่วแมคคาเดเมีย

ถั่วที่แพงที่สุดในโลกคือแมคคาเดเมีย ค่าใช้จ่ายในบ้านเกิดประวัติศาสตร์ในออสเตรเลียอยู่ที่ประมาณ 30 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัม

ถั่วที่แพงที่สุดในโลก: 10 อันดับแรก

วันนี้ บริษัท ค้าส่งในรัสเซียนำเสนอถั่วและผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายจากพวกเขา เมื่อเปรียบเทียบราคาเหล่านี้ เราสามารถเข้าใจได้อย่างง่ายดายว่าน็อตชนิดใดมีราคาแพงที่สุด

ราคาขายส่งสำหรับการจัดส่งเอง (ไม่รวมภาษีมูลค่าเพิ่ม) โดยเรียงลำดับจากมากไปหาน้อย ณ วันที่ 1.12.2017 แสดงไว้ด้านล่าง

• มะคาเดเมียจาก 2020 rub ต่อกิโลกรัม (ปอกเปลือก, แกะ) สูงถึง 3,300 รูเบิล ต่อกิโลกรัม (บรรจุในหนึ่งกิโลกรัม)
• ถั่วไพน์ 900 ถู ต่อกิโลกรัม (ปอกเปลือก, บรรจุสูญญากาศ, กิโลกรัม) จำนวนมากในกล่องตั้งแต่ 800 ถึง 950 รูเบิล ต่อกิโลกรัม (ขึ้นอยู่กับปีที่เก็บเกี่ยวและผู้ผลิต)
• ถั่วบราซิล 700 ถู ต่อ กก. (ปอกเปลือก, บรรจุสูญญากาศ).
• แกนพีแคน 1,080 ถู ต่อกิโลกรัม
• วอลนัท 1,070 ถู ต่อกิโลกรัม (ครึ่ง) มากถึง 570 รูเบิล ต่อกิโลกรัม (ทำความสะอาด, ยังไม่ได้บรรจุหีบห่อ).
• พิสตาชิโอ 800 รูเบิล ต่อกิโลกรัม (ปอกเปลือกทอด) สูงถึง 400 รูเบิล ต่อกิโลกรัม (ดิบ, ปอกเปลือก)
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 800 ถู ต่อ กก. (ปอก,ทอด).
• อัลมอนด์ 580 ถู ต่อกิโลกรัม (ปอกเปลือกทอด) มากถึง 480 รูเบิล ต่อกิโลกรัม (ปอกดิบ)
• เมล็ดแอปริคอท 260 รูเบิล ต่อกิโลกรัม (อินเดีย) 195 รูเบิล ต่อกิโลกรัม (ทาจิกิสถาน).
• ถั่วลิสง 108-95 รูเบิล ต่อ กก. (ปอก,ทอด).

รายการด้านบนแสดงให้เห็นอย่างคลุมเครือว่ามะคาเดเมียเป็นถั่วที่แพงที่สุดในรัสเซีย แม้ว่ายอดขายจะน้อยก็ตาม เนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่รู้เรื่องนี้

แมคคาเดเมียเป็นอาหารดั้งเดิมของชาวอะบอริจิน

ออสเตรเลียได้รับการยอมรับว่าเป็นบ้านเกิดทางประวัติศาสตร์ของถั่วที่แพงที่สุด ชาวอะบอริจินเก็บมันขึ้นมาหลังจากฝนตกในหญ้าสะอาด ผลของต้นไม้ที่เขียวชอุ่มตลอดปีนั้นมีคุณค่าโดยชาวออสเตรเลียในด้านคุณค่าทางโภชนาการและ คุณสมบัติทางยาใช้เป็นสินน้ำใจ ยังถือว่า ต้นไม้นี้เป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์

ชื่อของถั่วนั้นออกเสียงว่า คินดัล-คินดัล, มัลลิมบิมบิ, บูมเมอร์

เฟอร์ดินานด์ ฟอน มุลเลอร์ นักชีววิทยาชาวเยอรมัน ผู้ศึกษาธรรมชาติของออสเตรเลีย เป็นนักธรรมชาติวิทยากลุ่มแรกที่อธิบายพืชชนิดนี้และตั้งชื่อมะคาเดเมีย (ตามชื่อนักเคมีชื่อ จอห์น แมคคาดัม ซึ่งเขาคิดว่าเป็นเพื่อนของเขา)

ไข้ถั่วในยุโรปและอเมริกา

แมคคาเดเมียรสชาติที่ไม่ธรรมดาเป็นที่ชื่นชมของชาวยุโรปและผู้ที่อาศัยอยู่ในสหรัฐอเมริกาที่นิสัยเสีย (ต้นไม้ถูกปลูกในฮาวายในศตวรรษที่ 19 เมื่อหมู่เกาะยังไม่เป็นรัฐที่ห้าสิบของสหรัฐอเมริกา) แม้ว่ามันจะเป็นถั่วที่แพงที่สุด . แต่เกษตรกรออสเตรเลียไม่สามารถนำเข้าในปริมาณมากได้ด้วยเหตุผลสองประการ: การเก็บถั่วเป็นเรื่องยากมาก (หนึ่งคนสามารถเก็บได้ไม่เกินหนึ่งร้อยห้าสิบกิโลกรัมในระหว่างวันทำงาน) จำนวนต้นที่ออกผลไม่ได้ ตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ในฐานะผู้บริโภคทั่วไปสำหรับอาหาร เช่นเดียวกับอุตสาหกรรมยา

ทางออกถูกค้นพบโดยอายุหกสิบเศษของศตวรรษที่ผ่านมาเมื่อการรวบรวมเริ่มทำด้วยเครื่องจักร (อุปกรณ์สำหรับเลือกถั่วได้รับการออกแบบโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวออสเตรเลีย)

ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ธุรกิจไม้วอลนัทในออสเตรเลียก็ขึ้นเขา หลายประเทศในยุโรปและอเมริกาได้ลงทุนในธุรกิจนี้ มีการจัดตั้งการปลูกต้นไม้ รวบรวมและแปรรูป แต่ถั่วแมคคาเดเมียที่แพงที่สุดในโลกไม่ได้ถูกลง

ควบคู่ไปกับการพัฒนาการผลิตในบ้านเกิดทางประวัติศาสตร์ของออสเตรเลียหลายประเทศที่มีภูมิอากาศแบบเขตร้อนได้ปลูกพืชเหล่านี้เอง ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ถั่วแมคคาเดเมียที่แพงที่สุดได้หยั่งรากในบราซิล หมู่เกาะฮาวาย (พื้นที่เพาะปลูกเพิ่มขึ้น) ในแอฟริกาใต้และแคลิฟอร์เนีย จนถึงปัจจุบัน การบริโภคไม่ลดลง และอุปทานจากผู้ผลิตเพิ่มขึ้นทุกปี

ถั่วแมคคาเดเมียที่แพงที่สุดเติบโตอย่างไร

ตั้งแต่ปลูกต้นไม้ไปจนถึงออกผลแรกต้องใช้เวลา - ประมาณสี่ถึงห้าปี ฟาร์มจะเก็บเกี่ยวเชิงพาณิชย์ได้ครั้งแรกภายในปีที่เจ็ด และการลงทุนจะจ่ายคืนในปีที่สิบสอง

วัฏจักรประจำปีของโรงงานแมคคาเดเมียในออสเตรเลียมีลักษณะดังนี้:

• การออกดอกของต้นไม้จะเริ่มขึ้นในเดือนสิงหาคม (เป็นฤดูใบไม้ผลิสำหรับซีกโลกใต้) และดำเนินต่อไปจนถึงเดือนกันยายน
• ถั่วเกิดจากดอกไม้มีเพียงหนึ่งหรือสองเปอร์เซ็นต์เท่านั้นที่มีผล
• ในฤดูใบไม้ผลิ ถั่วจะเต็มขนาด เพิ่มขนาด และเติบโตสูงสุดในปลายเดือนพฤศจิกายนและต้นเดือนธันวาคม
• ในเดือนธันวาคม-มกราคม เปลือกจะเริ่มแข็ง
• ในอีกสองเดือนข้างหน้าการทำให้สุกน้ำมันจะสะสมอยู่ในถั่ว
• ตั้งแต่ปลายเดือนมีนาคมเป็นเวลาสามถึงสี่เดือน ถั่วเริ่มค่อยๆ ร่วงหล่น จุดสูงสุดของกระบวนการจะเริ่มขึ้นในเดือนมิถุนายน-กรกฎาคม

การเก็บเกี่ยวและการเก็บพืชผลแมคคาเดเมีย

ถั่วที่ร่วงหล่นในฟาร์มมักจะเก็บเกี่ยวทุกสองสัปดาห์ การเลือกถั่วแมคคาเดเมียที่แพงที่สุดด้วยตนเองนั้นไม่เกี่ยวข้องกันในปัจจุบัน

อุปกรณ์การเก็บเกี่ยวเป็นทั้งเครื่องเกี่ยวนวดแบบพิเศษหรือพ่วงกับรถแทรกเตอร์ แต่ไม่ว่าในกรณีใด ล้อที่แบ่งส่วนด้วยนิ้ว (ความหนาชนิดหนึ่ง) ที่ส่วนท้ายจะทำหน้าที่เป็นยูนิตหลัก ระหว่างการเคลื่อนย้าย อุปกรณ์เหล่านี้จะจับน็อต ยกขึ้น แล้วป้อนลงในบังเกอร์

โดยปกติชั้นเส้นใยภายนอก (ไม่ใช่เปลือกแข็ง) จะถูกนำออกโดยอุปกรณ์พิเศษก่อนจัดเก็บ สามารถทำได้ทั้งในขณะเก็บเกี่ยวถั่ว (บนเครื่องผสม) หรือในอาคาร

เมื่อสะสมถั่วครบตามจำนวนที่ต้องการแล้ว เกษตรกรจึงนำไปแปรรูป

การดูแลพืชในช่วงนอกฤดู

ในช่วงเดือนกรกฎาคม-สิงหาคม ต้นไม้จะถูกตัดแต่งด้วยเลื่อยพิเศษเพื่อให้แสงแดดส่องผ่านไปยังกิ่งก้านทั้งหมด

การคลุมดินดำเนินการด้วยการนำอินทรียวัตถุ

เพื่อต่อสู้กับหนอนผีเสื้อที่เจาะเข้าไปในถั่วแมลง Trichogramma ถูกนำมาใช้ซึ่งวางไข่ในไข่ที่ผีเสื้อวางไข่แล้ว วิธีการควบคุมศัตรูพืชนี้ (พบตัวแทนที่จำเป็นของ Trichograms กระบวนการของการเจริญเติบโตของพวกเขาใน ถูกเวลามีให้บริการแก่เกษตรกร) ได้รับการพัฒนาภายใต้โครงการพิเศษที่อุตสาหกรรมแปรรูปถั่วแมคคาเดเมียจ่ายให้

สิ่งนี้ทำเพื่อลดปริมาณการใช้สารกำจัดศัตรูพืช เนื่องจากการมีอยู่ขององค์ประกอบที่ไม่พึงประสงค์ทำให้คุณภาพของถั่วแย่ลง ซึ่งจะเป็นการลดต้นทุนในการซื้อพืชผลที่เก็บเกี่ยว

การแปรรูปถั่วแมคคาเดเมีย

โดย หมายเหตุของ Wild Mistress

คุณรู้หรือไม่ว่าอาณาจักรวอลนัทมีราชาเป็นของตัวเอง? ชื่อของเขา Macadamia หรือ Queensland Nut เป็นต้นไม้ขนาดเล็กที่มีถิ่นกำเนิดในออสเตรเลีย ตามกฎแล้วจะเริ่มให้ผลผลิตถั่วประมาณ 100 กิโลกรัมในปีที่เจ็ดหรือสิบของชีวิตเท่านั้น

Macadamia เป็นชื่อที่มาจากหัวหน้านักพฤกษศาสตร์แห่งรัฐวิกตอเรียของออสเตรเลีย Ferdinand von Müller นักวิทยาศาสตร์คนนี้เป็นคนแรกที่อธิบายถึงตระกูลของพืชอะบอริจิน ดังนั้นเขาจึงมีสิทธิ์ทุกประการที่จะตั้งชื่อถั่วเพื่อเป็นเกียรติแก่เพื่อนชาวสกอต จอห์น แมคอดัม โดยธรรมชาติแล้ว นี่ไม่ใช่ชื่อเดียวที่มอบให้กับพืชชนิดนี้ ชาวบ้านเรียกต้นไม้ที่เก็บเกี่ยวถั่วมานานแล้วและผลไม้เองก็เรียกว่า mullimbimbi หรือ boomer นั่นคือเหตุผล เป็นเวลานานถั่วมหัศจรรย์มีชื่อต่างๆ กัน และหลังจากปี 1930 เมื่อสมาคมคนรักแมคคาเดเมียก่อตั้งขึ้นในออสเตรเลีย ชื่อเดียวที่ฟอน มุลเลอร์ตั้งให้ก็มีความเข้มแข็งขึ้นในทุกที่

ด้วยการถือกำเนิดของชาวยุโรปกลุ่มแรกในออสเตรเลีย ซึ่งได้ "ชิม" ถั่วชนิดพิเศษอย่างรวดเร็ว แมคคาเดเมียจึงกลายเป็นสกุลเงินเดียวในการค้าขายกับชนเผ่าท้องถิ่น นอกจากนี้ยุโรปและอเมริกาที่หลงใหลในรสชาติของถั่วชนิดนี้

ในช่วงต้นทศวรรษ 1960 อุตสาหกรรมไม้วอลนัทในออสเตรเลียดำเนินไปอย่างเต็มกำลัง นำหน้าด้วยการวิจัยเป็นเวลาหลายปีในด้านการปลูกไม้ในเรือนเพาะชำ การคัดเลือก การรวบรวม และการเก็บรักษามะคาเดเมีย เมื่อปลูกต้นเฮเซล 80,000 ต้นทางตะวันออกเฉียงใต้ของรัฐควีนส์แลนด์ในปี 2513 ชาวออสเตรเลียจำนวนมากเริ่มลงทุนในอุตสาหกรรมที่กำลังเติบโต สิ่งนี้ได้รับการอำนวยความสะดวกอย่างมากจากข้อเท็จจริงที่ว่ารัฐสนับสนุนการลงทุนแบบ "ถั่ว" - ไม่ต้องเสียภาษี ในปี พ.ศ. 2515 ชาวทวีปสามารถเก็บผลไม้รสอร่อยได้เจ็ดสิบตัน และปัจจุบันการผลิตถั่วอยู่ที่ 40,000 ตันต่อปี

ปัจจุบัน มะคาเดเมีย 9 สายพันธุ์เป็นที่รู้จัก โดย 5 สายพันธุ์เติบโตในออสเตรเลียเท่านั้น พันธุ์ไม้นี้ ถั่วที่ผิดปกติอยู่ในแคลิฟอร์เนีย นิวซีแลนด์ บราซิล แอฟริกาใต้ ฮาวาย

จนถึงปัจจุบัน แมคคาเดเมียเป็นอาหารอันโอชะของถั่วที่แพงที่สุดในโลก ในบ้านเกิดประวัติศาสตร์ราคาต่อกิโลกรัมเกินสามสิบเหรียญสหรัฐ ราคาสูงของวอลนัทออสเตรเลียนั้นพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่ามันปลูกได้น้อยมาก

ผู้คนยินดีจ่ายเพื่อซื้อถั่วที่ดูเรียบง่าย ไม่เพียงเพราะมันหายากเท่านั้น แมคคาเดเมียคือขุมทรัพย์ สารอาหาร. ถั่วนี้ช่วยขจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย เป็นแหล่งของแคลเซียมและแร่ธาตุอื่นๆ มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ แต่มีไขมันค่อนข้างสูง ตามที่นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่า ใช้เป็นประจำการรับประทานถั่วสมุนไพรช่วยลดความเสี่ยงของ โรคหัวใจและหลอดเลือดมะเร็งบางชนิดและยังก่อให้เกิดความสูญเสีย น้ำหนักเกิน(แม้ว่า 100 กรัมจะมี 700 กิโลแคลอรี)

เป็นเรื่องที่ขัดแย้งกัน แต่พืชชนิดนี้มีประโยชน์ต่อเราทุกประการ เป็นพิษร้ายแรงต่อสุนัขซึ่งเป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของมนุษย์ เมื่อใช้ถั่วเพียงชนิดเดียวเป็นอาหาร สัตว์จะมีอาการมึนเมาอย่างรุนแรงต่อร่างกาย

เมล็ดแมคคาเดเมียแยกออกจากเปลือกหนาได้ยาก สิ่งที่ผู้คนไม่ได้ประดิษฐ์ขึ้นเพื่อ "ได้รับ" ความอ่อนช้อย: ตั้งแต่หินไปจนถึงคีมจับโลหะ พวกเขาพยายามต้มถั่วด้วยซ้ำ แต่วิธีนี้ทำให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ลดลงเท่านั้น

อย่างไรก็ตาม ผลแมคคาเดเมียมีรสชาติเหมือนเฮเซลนัท เมล็ดขนาดใหญ่มักจะทอดและเคลือบด้วยคาราเมลหรือช็อกโกแลต ในขณะที่เมล็ดขนาดเล็กและบดจะถูกเพิ่มลงในสลัดและอาหารทะเลหรือกดลงในน้ำมัน ผู้ชื่นชอบอาหารมาพร้อมกับแมคคาเดเมียเชอร์รี่และกาแฟ เชื่อกันว่าเครื่องดื่มเหล่านี้เน้นรสชาติของถั่ว

มะคาเดเมียไม่เพียงใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น น้ำมันของถั่วนี้ถือเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่มีคุณค่า ซึมซาบเข้าสู่ผิวได้ง่ายและมีผลทำให้ผิวนุ่ม บำรุง และให้ความชุ่มชื้นได้อย่างสมบูรณ์แบบ ผิวไหม้. ดังนั้นน้ำมันแมคคาเดเมียจึงมักรวมอยู่ในครีม โลชั่น มาสก์ แชมพู ผลิตภัณฑ์ดูแลเส้นผมและเครื่องสำอางตกแต่ง มีคุณสมบัติคล้ายน้ำมันมะกอกและมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวประมาณร้อยละ 80 ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านโรคผิวหนังและใกล้เคียงกับ กรดไขมันไขมันในผิวหนัง นั่นเป็นเหตุผล เครื่องมือเครื่องสำอางที่เกี่ยวข้องกับมะคาเดเมียไม่ก่อให้เกิดการใดๆ อาการไม่พึงประสงค์. นอกจากนี้ในน้ำมัน เนื้อหาสูงโพแทสเซียม สังกะสี ซีลีเนียม วิตามิน แร่ธาตุ โปรตีน กรดปาล์มิติก และกรดโอเลอิก

ผู้ที่ชื่นชอบถั่วในโนโวซีบีสค์มีสิทธิ์ที่จะตกอยู่ในความรู้สึกสบาย - แมคคาเดเมียซึ่งเป็นถั่วที่แพงที่สุดในโลกได้ปรากฏบนแผงขายผักและผลไม้และตลาด เรียกอีกอย่างว่าราชาแห่งถั่วและ วอลนัทออสเตรเลีย. เปลือกแข็งมากจนคุณต้องเปิดด้วยกุญแจพิเศษ การจดจำแมคคาเดเมียนั้นค่อนข้างง่าย - เป็นถั่วกลมขนาด 1.5-2 ซม. พร้อมเปลือกสีน้ำตาลเข้มซึ่งมีรอยบาก

“อย่าลืมขอรหัสพิเศษจากพ่อค้าหากคุณซื้อแมคคาเดเมีย หากไม่มีมันจะยากที่จะไปที่เมล็ดถั่วเนื่องจากเปลือกค่อนข้างหนาและแข็ง” ผู้เชี่ยวชาญแนะนำ กุญแจหรือ "ที่เปิด" เป็นแผ่นโลหะขนาดเล็กที่มีลักษณะคล้ายปิ๊ก จะต้องใส่เข้าไปในการตัดซึ่งผู้ผลิตทำไว้ในเปลือกของน็อตแต่ละตัวแล้วหมุน เปลือกจะแตกออกเป็นสองซีก

รสชาติของแมคคาเดเมียคล้ายกับเฮเซลนัท แต่ก็ยังมีความนุ่มนวลกว่าเพราะผสมผสานรสชาติของครีม ช็อกโกแลต และวานิลลาเข้าด้วยกัน

แมคคาเดเมียราคาลูกละ ตลาดรัสเซียประมาณ 5,500 รูเบิลต่อถั่วที่ปอกเปลือกแล้ว 1 กิโลกรัม เปลือกถั่วมีราคาถูกกว่ามาก จากกิโล ผลไม้ที่ไม่ได้ปอกเปลือกรับเมล็ดเพียง 250-350 กรัม ในโนโวซีบีสค์พวกเขาขายถั่วที่ไม่มีเปลือกในราคา 1,000-1200 รูเบิลต่อกิโลกรัม ในร้านค้าออนไลน์ถั่วนี้ขายที่ 1,350 รูเบิลต่อกิโลกรัม

แมคคาเดเมียเรียกอีกอย่างว่าถั่วออสเตรเลีย พืชชนิดนี้ได้รับการอธิบายครั้งแรกโดยนักพฤกษศาสตร์ชาวออสเตรเลีย Ferdinand von Müller เขาตั้งชื่อตามเพื่อนนักเคมีชื่อ จอห์น แมคอดัม ในช่วงทศวรรษที่ 1930 สมาคมนักเล่นแมคคาเดเมียได้ก่อตั้งขึ้นในออสเตรเลีย

ผู้ชื่นชอบถั่วเชื่อว่าสิ่งนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดและ ถั่วเพื่อสุขภาพในโลก. อย่างไรก็ตาม พวกเขายังเตือนด้วยว่าไม่ควรให้แมคคาเดเมียแก่สุนัขไม่ว่าในกรณีใด เพราะมันเป็นพิษต่อพวกมัน

ถั่วแมคคาเดเมียประกอบด้วยโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต น้ำมันหอมระเหยแร่ธาตุ โปรตีน น้ำตาล ไฟเบอร์ และวิตามิน B, E และ PP

ปริมาณแคลอรี่ของถั่วนี้ค่อนข้างสูง - 100 กรัมของผลิตภัณฑ์มีอย่างน้อย 700 กิโลแคลอรี อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ ผู้ที่ชื่นชอบยืนยันว่าแมคคาเดเมียโดยการควบคุมการเผาผลาญไขมันช่วยให้น้ำหนักลดลง

คุณรู้หรือไม่ว่าอาณาจักรวอลนัทมีราชาเป็นของตัวเอง? พวกเขาเรียกมันว่าแมคคาเดเมียหรือควีนส์แลนด์นัท มันเป็นต้นไม้ขนาดเล็กที่มีถิ่นกำเนิดในออสเตรเลีย ตามกฎแล้วถั่วเริ่มผลิตได้ประมาณ 100 กิโลกรัมเมื่ออายุ 7-10 ปีเท่านั้นดังนั้นถั่วจึงมีราคาแพงมาก

สกุลเงินอันโอชะ

Macadamia เป็นชื่อที่มาจากหัวหน้านักพฤกษศาสตร์แห่งรัฐวิกตอเรียของออสเตรเลีย Ferdinand von Müller นักวิทยาศาสตร์คนนี้เป็นคนแรกที่อธิบายถึงพืชตระกูลนี้ ดังนั้นจึงมีสิทธิ์ทุกประการในการตั้งชื่อถั่วเพื่อเป็นเกียรติแก่เพื่อนของเขา ชาวสกอต จอห์น แมคอดัม โดยธรรมชาติแล้ว นี่ไม่ใช่ชื่อเดียวที่มอบให้กับพืชชนิดนี้ ต้นไม้ที่ชาวบ้านเก็บถั่วนั้นถูกเรียกว่า Kindal-kindal มานานแล้วและผลไม้เองก็เป็น mullimbimbi หรือ boomera นั่นคือเหตุผลที่ถั่วมหัศจรรย์มีชื่อต่างๆ กันมานาน และหลังจากปี 1930 เมื่อสมาคมคนรักแมคคาเดเมียก่อตั้งขึ้นในออสเตรเลีย ชื่อเดียวที่ฟอน มุลเลอร์ตั้งให้ก็มีความเข้มแข็งขึ้นในทุกที่

ด้วยการกำเนิดขึ้นของชาวยุโรปกลุ่มแรกในออสเตรเลีย ซึ่งได้ลิ้มรสถั่วที่ไม่ธรรมดาอย่างรวดเร็ว แมคคาเดเมียจึงกลายเป็นสกุลเงินเดียวในการค้าขายกับชนเผ่าท้องถิ่น นอกจากนี้ยุโรปและอเมริกาที่หลงใหลในรสชาติของถั่วชนิดนี้ ในช่วงต้นทศวรรษ 1960 อุตสาหกรรมไม้วอลนัทในออสเตรเลียดำเนินไปอย่างเต็มกำลัง นำหน้าด้วยการวิจัยหลายปีในด้านการปลูกไม้ในเรือนเพาะชำและการคัดเลือกมะคาเดเมีย

เมื่อปลูกต้นเฮเซล 80,000 ต้นทางตะวันออกเฉียงใต้ของรัฐควีนส์แลนด์ในปี 2513 ชาวออสเตรเลียจำนวนมากเริ่มลงทุนในสาขาเกษตรกรรมใหม่ สิ่งนี้ได้รับการอำนวยความสะดวกอย่างมากจากข้อเท็จจริงที่ว่ารัฐสนับสนุนการลงทุนแบบ "ถั่ว" - ไม่ต้องเสียภาษี ในปี 1972 ชาวทวีปสามารถเก็บผลไม้รสอร่อยได้ 70 ตัน และปัจจุบันการผลิตถั่วอยู่ที่ 40,000 ตันต่อปี

วันนี้ มะคาเดเมีย 9 ชนิดเป็นที่รู้จัก 5 ชนิดเติบโตในออสเตรเลียเท่านั้น มีการปลูกถั่วชนิดนี้ในแคลิฟอร์เนียของอเมริกา นิวซีแลนด์ บราซิล แอฟริกาใต้ และฮาวาย จนถึงปัจจุบัน แมคคาเดเมียเป็นอาหารอันโอชะของถั่วที่แพงที่สุดในโลก ในบ้านเกิดประวัติศาสตร์ราคาต่อกิโลกรัมเกิน 30 ดอลลาร์สหรัฐ

คนได้รับการรักษา หมาตาย

แมคคาเดเมียเป็นแหล่งสะสมสารอาหารที่มีคุณค่า ถั่วชนิดนี้ช่วยขจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย เป็นแหล่งของแคลเซียมและแร่ธาตุอื่นๆ มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ แต่มีไขมันค่อนข้างสูง

ตามที่นักวิทยาศาสตร์ การบริโภคถั่วควีนส์แลนด์ที่เป็นยาเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด มะเร็งบางชนิด และยังส่งเสริมการลดน้ำหนัก (แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่า 100 กรัมจะมี 700 กิโลแคลอรี) น่าแปลกที่พืชชนิดนี้มีประโยชน์ต่อเราในทุก ๆ ด้าน เป็นพิษอย่างมากต่อสุนัขและเพื่อนมนุษย์ที่ดีที่สุด เมื่อกินถั่วเพียงเม็ดเดียวสัตว์จะมีอาการมึนเมาอย่างรุนแรงในร่างกาย

เมล็ดแมคคาเดเมียแยกออกจากเปลือกหนาได้ยาก สิ่งที่ผู้คนไม่ได้ใช้เพื่อให้ได้อาหารอันโอชะ: ตั้งแต่หินไปจนถึงคีมจับโลหะ พวกเขาพยายามต้มถั่วด้วยซ้ำ แต่วิธีนี้ทำให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ลดลงเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ผลแมคคาเดเมียมีรสชาติเหมือนเฮเซลนัท เมล็ดขนาดใหญ่มักจะทอดและเคลือบด้วยคาราเมลหรือช็อกโกแลต ในขณะที่เมล็ดขนาดเล็กและบดจะถูกเพิ่มลงในสลัดและอาหารทะเล หรือบดด้วยน้ำมัน ผู้ชื่นชอบอาหารมาพร้อมกับแมคคาเดเมียเชอร์รี่และกาแฟ เชื่อกันว่าเครื่องดื่มเหล่านี้เน้นรสชาติของถั่ว

มะคาเดเมียไม่เพียงใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น น้ำมันของถั่วนี้ถือเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่มีคุณค่า ซึมซาบเข้าสู่ผิวได้ง่ายและมีผลทำให้ผิวอ่อนนุ่ม บำรุง และให้ความชุ่มชื้น ดังนั้นน้ำมันแมคคาเดเมียจึงมักรวมอยู่ในครีม โลชั่น มาสก์ แชมพู ผลิตภัณฑ์ดูแลเส้นผมและเครื่องสำอางตกแต่ง

ด้วยคุณสมบัติ น้ำมันถั่วควีนส์แลนด์มีลักษณะคล้ายน้ำมันมะกอกและมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวประมาณร้อยละ 80 ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านโรคผิวหนังและมีความใกล้เคียงกับกรดไขมันของไขมันในผิวหนัง ดังนั้นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่มีส่วนร่วมของมะคาเดเมียจึงไม่ก่อให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์ใด ๆ นอกจากนี้ น้ำมันยังมีโพแทสเซียม สังกะสี ซีลีเนียม วิตามิน แร่ธาตุ โปรตีน กรดปาล์มิติกและโอเลอิกในปริมาณสูง