ผลิตภัณฑ์เพื่อสิ่งแวดล้อม: มาตรฐานคุณภาพระดับโลกและโอกาสในการพัฒนาตลาดรัสเซีย อาหารออร์แกนิค ทำไมถึงปลอดภัยต่อมนุษย์

กระทรวงวิทยาศาสตร์และการศึกษาของประเทศยูเครน

มหาวิทยาลัยเศรษฐศาสตร์และการค้าแห่งชาติโดเนตสค์. M. Tugan-Baranovsky

ในหัวข้อ: "ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม"

โดเนตสค์ 2009

ในยุคปัจจุบันของเรา เมื่ออากาศ น้ำ และดินปนเปื้อนด้วยผลิตภัณฑ์จากกิจกรรมที่สำคัญของมนุษย์และสถานการณ์ทางนิเวศวิทยา แม้จะมีความพยายามทั้งหมดของมนุษยชาติ ยังคงเสื่อมโทรมลง ผู้คนก็เริ่มคิดถึงสุขภาพของตนเองมากขึ้นเรื่อยๆ

มีสุภาษิตจีนว่า "กินอะไรบอกมา แล้วฉันจะบอกว่าเธอเป็นใคร" สุภาษิตนี้อธิบายลักษณะความสัมพันธ์ระหว่างอาหารที่คุณกินกับรูปลักษณ์และความรู้สึกของคุณได้อย่างแม่นยำที่สุด

ในตลาดอาหารวันนี้มีข้อเสนอมากมายในหัวข้อ "การกินเพื่อสุขภาพ" เริ่มจากยาเม็ด ผง (BAA) ทุกชนิด และลงท้ายด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีการรับประทานอาหารที่คัดสรรมาอย่างเหมาะสม แต่ไม่มีใครสามารถตอบคำถามได้ว่าข้อใดมีประโยชน์และมีประสิทธิภาพมากที่สุด ด้วยเหตุผลง่ายๆ ประการหนึ่งคือ มีผู้คนมากมายบนโลกใบนี้ และมีตัวเลือกมากมายสำหรับผลกระทบของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ที่มีต่อพวกเขา

มีวิธีเดียวในการแก้ไขปัญหาการกินเพื่อสุขภาพหรือไม่?

ใช่ มันมีอยู่ และเหมือนกับทุกสิ่งที่แยบยล มันเรียบง่าย ในการทำเช่นนี้ จำเป็นต้องปลูกผลิตภัณฑ์ในสภาพแวดล้อมที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและบรรจุหีบห่อด้วยวิธีที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

เหตุใดตัวเลือกนี้จึงเป็นตัวเลือกเดียว

คำตอบสำหรับคำถามนี้ง่าย ผลิตภัณฑ์ที่สร้างขึ้นโดยธรรมชาติโดยปราศจากการแทรกแซงของมนุษย์ในกระบวนการนี้มีสารที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับชีวิตในลักษณะที่สมบูรณ์และสมดุลที่สุด ร่างกายมนุษย์. ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้วลี "สร้างโดยธรรมชาติ" ได้ และวลีนี้จะมีคำตอบสำหรับคำถามของคุณอย่างเต็มที่และกว้างขวางที่สุด

สภาพแวดล้อมที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมคืออะไร?

มาตรฐานและเกณฑ์สำหรับสภาพแวดล้อมที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมถูกกำหนดขึ้นที่ไหนและอย่างไร?

ระบบการรับรองของยุโรปสามารถให้คำตอบสำหรับคำถามนี้ได้

ในปี 1980 สหพันธ์การเคลื่อนไหวทางการเกษตรอินทรีย์ระหว่างประเทศ (IFOAM) ได้กำหนดมาตรฐานพื้นฐานสำหรับการผลิตอินทรีย์ (IBS)

นี่คือบางส่วนของพวกเขา:

· ควรปลูกที่ดินอย่างน้อย 3 ปีโดยไม่ใช้ปุ๋ยเคมี

· เมล็ดพันธุ์สำหรับการทำเกษตรอินทรีย์ต้องปรับให้เข้ากับสภาพท้องถิ่น ทนทานต่อศัตรูพืชและวัชพืช และที่สำคัญที่สุด ต้องไม่ดัดแปลงพันธุกรรม

· ความอุดมสมบูรณ์ของดินควรคงไว้ด้วยการหมุนเวียนพืชผลที่หลากหลายและปุ๋ยที่ย่อยสลายได้ทางชีวภาพโดยเฉพาะจากแหล่งกำเนิดทางจุลชีววิทยา พืชหรือสัตว์

· ห้ามใช้สารกำจัดวัชพืช ยาฆ่าแมลง ยาฆ่าแมลง ไนโตรเจน และปุ๋ยเคมีอื่นๆ

อุปสรรคทางกายภาพ เสียง อัลตราซาวนด์ แสง กับดัก พิเศษ ระบอบอุณหภูมิฯลฯ ;

· เมื่อเลี้ยงปศุสัตว์เพื่อให้ได้เนื้ออินทรีย์ ห้ามใช้ยาปฏิชีวนะและฮอร์โมนการเจริญเติบโต

· เกษตรกรต้องขึ้นทะเบียนการบำบัดสัตว์ใดๆ บันทึกการรักษาจะได้รับการตรวจสอบทุกปีโดยหน่วยงานรับรอง

· ห้ามใช้รังสีและพันธุวิศวกรรมในการผลิตผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกโดยเด็ดขาด

· หากผลิตภัณฑ์ถูกระบุว่าเป็นออร์แกนิก ผู้ผลิตจำเป็นต้องใช้ส่วนผสมออร์แกนิค 100%

“ในยุโรปก็เป็นเช่นนั้น แต่ธรรมชาติของเรานั้นสะอาดกว่ามาก และแอปเปิ้ลจาก “สวนโปรด” ก็อร่อยและมีสุขภาพดีกว่ามาก” คุณอาจกล่าว

ใช่ ทุกอย่างถูกต้อง และอร่อยกว่า และมีสุขภาพดีกว่า แต่ใครเป็นผู้ตรวจสอบเท่านั้น ความมั่นใจในเรื่องนี้มาจากไหน? หลักประกันและเกณฑ์ไหนมีประโยชน์กว่ากัน?

น่าเสียดายที่ไม่มีใครรับประกันได้ ยังไม่มีเกณฑ์

มีแผนการรับรองโดยสมัครใจมากมายที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์ทั่วไปของคุณ "เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม" ด้วย "ค่าธรรมเนียมเล็กน้อย" ในขณะเดียวกัน องค์กรอาสาสมัครเหล่านี้ก็มีเกณฑ์ในการประเมินผลิตภัณฑ์ของตนเอง ไม่ว่าจะมีเกณฑ์ที่ถูกต้องหรือไม่ก็ตาม ณ ตอนนี้ก็ยังไม่สามารถเข้าใจได้ เนื่องจากไม่มีกฎหมายกำหนดมาตรฐานสำหรับผลิตภัณฑ์ออร์แกนิค

ส่งผลให้เรามีชุด สินค้ารัสเซียโภชนาการซึ่งใช้เงื่อนไขของมาตรฐานยุโรปเพื่อเพิ่มยอดขายของผลิตภัณฑ์ของตน ใครบ้างที่เราไม่เคยเห็นน้ำผลไม้ kefir มายองเนสบนชั้นวางของร้านค้าและรายการนี้สามารถดำเนินต่อไปได้เป็นเวลานานด้วยการกำหนด "BIO", "BIO", "ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม", "ตรวจสอบโดยผู้เชี่ยวชาญด้านสิ่งแวดล้อม", เป็นต้น อันที่จริง ปรากฎว่าผู้บริโภคของเรากำลังถูกเข้าใจผิด เพียงแค่พูดว่า "พวกเขากำลังหลอกพี่ชายของเรา สุภาพบุรุษ นักการตลาด"

ในเวลาเดียวกัน ในหลายประเทศในยุโรป ในระดับรัฐ มีการแนะนำมาตรฐานผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก ได้มีการจัดทำระบบเพื่อติดตามการดำเนินงานและการปฏิบัติตามมาตรฐานเหล่านี้

ลูกค้าของเราจะทราบได้อย่างไรว่าสินค้าบนชั้นวางสินค้าใดเป็นสินค้าออร์แกนิกจริงๆ

ที่ง่ายที่สุดและ ทางด่วนคือการค้นหาตราสัญลักษณ์ของหน่วยรับรองของยุโรปบนฉลากผลิตภัณฑ์ นี่คือตัวอย่างบางส่วนของพวกเขา:

เกษตรอินทรีย์ - ระบบการจัดการ EC	สหภาพยุโรป	ในเดือนมีนาคม พ.ศ. 2543 คณะกรรมาธิการอินทรีย์แห่งยุโรปได้แนะนำสัญลักษณ์นี้ มีการใช้โดยสมัครใจโดยผู้ผลิตที่มีผลิตภัณฑ์ที่สอดคล้องกับระบบมาตรฐานของสหภาพยุโรปที่นำมาใช้ในปี 2534
Bio-Siegel (ตราประทับสิ่งแวดล้อม)	เยอรมนี	ในปี 2544 กระทรวงคุ้มครองผู้บริโภค อาหารและการเกษตรแห่งสหพันธรัฐเยอรมันได้เปิดตัวฉลากระดับชาติ - Bio-Siegel (ซีลสิ่งแวดล้อม) ซึ่งระบุผลิตภัณฑ์ขององค์กรที่ปฏิบัติตามข้อกำหนดของกฎระเบียบของสหภาพยุโรป
เกษตรชีวภาพ (ผลิตภัณฑ์เพื่อสิ่งแวดล้อม)	ฝรั่งเศส	ฝรั่งเศสเป็นหนึ่งในประเทศในยุโรปกลุ่มแรกๆ ที่แนะนำสัญลักษณ์ประจำชาติสำหรับ สินค้าออร์แกนิคโภชนาการซึ่งเข้ามาแทนที่ระบบการติดฉลากส่วนตัวและเป็นทรัพย์สินของกระทรวงเกษตรของฝรั่งเศส อนุญาตให้ใช้โลโก้นี้กับสินค้าได้หลังจากลงนามในข้อตกลงกับเจ้าของเครื่องหมายและปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดที่กำหนดโดยกฎหมายของสหภาพยุโรป เครื่องหมายนี้ยังสามารถนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกจากประเทศอื่น ๆ ภายใต้ข้อกำหนดของกฎหมายฝรั่งเศสสำหรับฟาร์มที่ใช้วิธีการออร์แกนิก อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์จากพืชจะต้องผลิตในสหภาพยุโรป ยกเว้นผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศ
Valvottua tuotantoa/Kontrollerad ekoproduktion (ได้รับการรับรองอินทรีย์)	ฟินแลนด์	เครื่องหมายสถานะนี้ออกโดยศูนย์ตรวจสอบพืชผลของฟินแลนด์
	สวีเดน	ในสวีเดน องค์กรควบคุมที่ได้รับการรับรองเพียงองค์กรเดียวคือ KRAV มาตรฐานนั้นเข้มงวดกว่าข้อกำหนดที่กำหนดโดยกฎหมายของยุโรป ออกโดยสมาคมสวีเดนเพื่อการควบคุมการเกษตร เครื่องหมายนี้พบได้ในผลิตภัณฑ์ที่ผลิตนอกประเทศสวีเดน (กาแฟ ชา ผลไม้)
	เนเธอร์แลนด์	เครื่องหมายนี้ออกโดยหน่วยงานตรวจสอบแห่งรัฐของเนเธอร์แลนด์ที่เรียกว่า Skal
สหรัฐอเมริกากรมวิชาการเกษตร	สหรัฐอเมริกา	เครื่องหมายนี้ได้รับอนุญาตจากกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) ตั้งแต่ปี 2545 ภายใต้โครงการเกษตรอินทรีย์แห่งชาติ (NOP)
	ฟินแลนด์	ป้ายนี้จาก เต่าทองออกโดยหน่วยงานรับรองส่วนตัวของฟินแลนด์ Luomuliito ส่วนใหญ่มักพบสัญญาณนี้ในผัก
	ยุโรป อเมริกา แอฟริกา นิวซีแลนด์	มาตรฐานการรับรองด้านสิ่งแวดล้อม Demeter ซึ่งปรากฏในปี 1924 บนพื้นฐานของงานของ Rudolf Steiner ("รากฐานทางจิตวิญญาณและวิทยาศาสตร์เพื่อการพัฒนาการเกษตรที่ประสบความสำเร็จ") กลายเป็นมาตรฐานโลกครั้งแรกสำหรับเกษตรอินทรีย์ การปรากฏตัวของเครื่องหมายการผลิตไบโอไดนามิกของ Demeter บนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ไม่เพียง แต่แสดงถึงลักษณะพิเศษของการควบคุมอย่างเข้มงวดในทุกขั้นตอนของการสร้างผลิตภัณฑ์ตามมาตรฐานออร์แกนิกเท่านั้น แต่ยังสะท้อนถึงแนวคิดพิเศษของวิธีการทำฟาร์มอย่างระมัดระวังและพิถีพิถันโดยคำนึงถึงหลาย ๆ ลักษณะทางธรรมชาติ (ข้างขึ้นข้างแรม ฤดูกาล เป็นต้น). .), รวม. ดูแลความสะอาดและรักษาดินและสิ่งแวดล้อม ปัจจุบัน Demeter International มีสมาชิก 18 องค์กรในยุโรป อเมริกา แอฟริกา และนิวซีแลนด์

แล้วบรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมของเราล่ะ?

ปัญหานี้ไม่ร้ายแรงแต่แก้ไขได้ง่ายกว่า

ทำไมจริงจัง?

ใช่ เพราะไม่ว่าจะผลิตผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอย่างไร หากบรรจุภัณฑ์เป็นพิษ มันจะทำให้เราเสียคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่เรามุ่งมั่น

ทำไมแก้ง่าย?

บรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมคือบรรจุภัณฑ์ที่สัมผัสกับผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่น้อยที่สุดโดยไม่เปลี่ยนคุณสมบัติด้านคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ปัจจุบัน ตลาดบรรจุภัณฑ์สามารถเสนอทางเลือกมากมายในการแก้ปัญหาบรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ในขณะเดียวกัน การผลิตบรรจุภัณฑ์และเทคโนโลยีการผลิตก็ได้รับการปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง

ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม- ผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อหาของสารอันตรายน้อยกว่าผลิตภัณฑ์ "มาตรฐาน" ทั่วไป ซึ่งสอดคล้องกับคุณภาพตามเอกสารกำกับดูแลที่จำเป็น โดยเฉพาะ กนง.

ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม - ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากพื้นที่สะอาดโดยไม่ต้องใช้ปุ๋ยแร่ ยาฆ่าแมลง และผลกระทบอื่นๆ ที่มนุษย์สร้างขึ้น หรือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากวัตถุดิบจากธรรมชาติโดยใช้เทคโนโลยีที่ทันสมัย ​​ซึ่งช่วยให้มั่นใจได้ว่าสารอื่นๆ เข้าสู่ผลิตภัณฑ์น้อยที่สุด แทบไม่มีสิ่งแปลกปลอมเจือปน

ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม (ธรรมชาติ) เป็นพืชที่ไม่ใช้ปุ๋ยเคมี ไม่มียาฆ่าแมลง เป็นสัตว์ที่เลี้ยงด้วยเมล็ดพืชและหญ้าที่ปลูกโดยไม่มี สารเคมีเจือปน.

พวกมันถูกผสมสูตรโดยไม่ใช้สิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม สารกันบูดสังเคราะห์ สารแต่งกลิ่นและรสสังเคราะห์ และวัตถุดิบของพวกมันปลูกโดยไม่ต้องใช้ปุ๋ยเคมี สารควบคุมศัตรูพืชและวัชพืช ฮอร์โมน และยาปฏิชีวนะ โครงสร้างภายในของผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกไม่ถูกทำลายโดยสารเคมีและวิธีการแปรรูปที่รุนแรง รสชาติจึงเป็นธรรมชาติ

ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกที่สดใหม่ประกอบด้วยวิตามิน แร่ธาตุ เอ็นไซม์ และจุลินทรีย์อื่นๆ โดยเฉลี่ย 50% เมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ที่ปลูกแบบดั้งเดิม

ผักและผลไม้เชิงนิเวศมีความฉ่ำและมีกลิ่นหอม ผลิตภัณฑ์เหล่านี้อุดมไปด้วย รสธรรมชาติปราศจากสารเคมีเจือปน - รสชาติที่หวนคืนสู่วัยเด็ก

ผลิตภัณฑ์เชิงนิเวศวิทยาไม่ได้เคลือบด้วยชั้นของสารเคมีและไม่ส่องแสงจากแว็กซ์ โดยเฉลี่ยแล้ว แอปเปิลที่ปลูกแบบมาตรฐานจะมีพิษที่รู้จัก 20-30 ชนิดบนผิวหนังของมัน แทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะล้างชั้นแว็กซ์ออก และรสที่ค้างอยู่ในคอก็จะยังคงอยู่

ผลิตภัณฑ์เชิงนิเวศน์มีประโยชน์ไม่เพียงแต่สำหรับตัวเราเองเท่านั้น สารเคมีหลายชนิดใน สินค้าดั้งเดิมสามารถสะสมตามกาลเวลาในร่างกายของผู้หญิงคนหนึ่งและส่งต่อไปยังลูกหลานในอนาคตได้ และระบบภูมิคุ้มกันของเด็กไม่ได้ปกป้องเขาจากพิษที่ผู้ใหญ่สามารถบริโภคได้ทุกวัน อย่าเห็นแก่ตัว

ผลิตภัณฑ์เชิงนิเวศหรือชีวภาพเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์:

ไร้สารกำจัดศัตรูพืช

ไม่มีสารเติมแต่งอาหารสังเคราะห์และสารควบคุมการเจริญเติบโต

กระทรวงวิทยาศาสตร์และการศึกษาของประเทศยูเครน

มหาวิทยาลัยเศรษฐศาสตร์และการค้าแห่งชาติโดเนตสค์. M. Tugan-Baranovsky

ในหัวข้อ: "ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม"

โดเนตสค์ 2009

ในยุคปัจจุบันของเรา เมื่ออากาศ น้ำ และดินปนเปื้อนด้วยผลิตภัณฑ์จากกิจกรรมที่สำคัญของมนุษย์และสถานการณ์ทางนิเวศวิทยา แม้จะมีความพยายามทั้งหมดของมนุษยชาติ ยังคงเสื่อมโทรมลง ผู้คนก็เริ่มคิดถึงสุขภาพของตนเองมากขึ้นเรื่อยๆ

มีสุภาษิตจีนว่า "กินอะไรบอกมา แล้วฉันจะบอกว่าเธอเป็นใคร" สุภาษิตนี้อธิบายลักษณะความสัมพันธ์ระหว่างอาหารที่คุณกินกับรูปลักษณ์และความรู้สึกของคุณได้อย่างแม่นยำที่สุด

ในตลาดอาหารวันนี้มีข้อเสนอมากมายในหัวข้อ "การกินเพื่อสุขภาพ" เริ่มจากยาเม็ด ผง (BAA) ทุกชนิด และลงท้ายด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีการรับประทานอาหารที่คัดสรรมาอย่างเหมาะสม แต่ไม่มีใครสามารถตอบคำถามได้ว่าข้อใดมีประโยชน์และมีประสิทธิภาพมากที่สุด ด้วยเหตุผลง่ายๆ ประการหนึ่งคือ มีผู้คนมากมายบนโลกใบนี้ และมีตัวเลือกมากมายสำหรับผลกระทบของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ที่มีต่อพวกเขา

มีวิธีเดียวในการแก้ไขปัญหาการกินเพื่อสุขภาพหรือไม่?

ใช่ มันมีอยู่ และเหมือนกับทุกสิ่งที่แยบยล มันเรียบง่าย ในการทำเช่นนี้ จำเป็นต้องปลูกผลิตภัณฑ์ในสภาพแวดล้อมที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและบรรจุหีบห่อด้วยวิธีที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

เหตุใดตัวเลือกนี้จึงเป็นตัวเลือกเดียว

คำตอบสำหรับคำถามนี้ง่าย ผลิตภัณฑ์ที่สร้างขึ้นโดยธรรมชาติโดยปราศจากการแทรกแซงของมนุษย์ในกระบวนการนี้อย่างเต็มที่และสมดุลที่สุดมีสารที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับชีวิตของร่างกายมนุษย์ ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้วลี "สร้างโดยธรรมชาติ" ได้ และวลีนี้จะมีคำตอบสำหรับคำถามของคุณอย่างเต็มที่และกว้างขวางที่สุด

สภาพแวดล้อมที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมคืออะไร?

มาตรฐานและเกณฑ์สำหรับสภาพแวดล้อมที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมถูกกำหนดขึ้นที่ไหนและอย่างไร?

ระบบการรับรองของยุโรปสามารถให้คำตอบสำหรับคำถามนี้ได้

ในปี 1980 สหพันธ์การเคลื่อนไหวทางการเกษตรอินทรีย์ระหว่างประเทศ (IFOAM) ได้กำหนดมาตรฐานพื้นฐานสำหรับการผลิตอินทรีย์ (IBS)

นี่คือบางส่วนของพวกเขา:

· ควรปลูกที่ดินอย่างน้อย 3 ปีโดยไม่ใช้ปุ๋ยเคมี

· เมล็ดพันธุ์สำหรับการทำเกษตรอินทรีย์ต้องปรับให้เข้ากับสภาพท้องถิ่น ทนทานต่อศัตรูพืชและวัชพืช และที่สำคัญที่สุด ต้องไม่ดัดแปลงพันธุกรรม

· ความอุดมสมบูรณ์ของดินควรคงไว้ด้วยการหมุนเวียนพืชผลที่หลากหลายและปุ๋ยที่ย่อยสลายได้ทางชีวภาพโดยเฉพาะจากแหล่งกำเนิดทางจุลชีววิทยา พืชหรือสัตว์

· ห้ามใช้สารกำจัดวัชพืช ยาฆ่าแมลง ยาฆ่าแมลง ไนโตรเจน และปุ๋ยเคมีอื่นๆ

· สิ่งกีดขวางทางกายภาพ, เสียง, อัลตร้าซาวด์, แสง, กับดัก, สภาพอุณหภูมิพิเศษ ฯลฯ ควรใช้เพื่อควบคุมศัตรูพืช

· เมื่อเลี้ยงปศุสัตว์เพื่อให้ได้เนื้ออินทรีย์ ห้ามใช้ยาปฏิชีวนะและฮอร์โมนการเจริญเติบโต

· เกษตรกรต้องขึ้นทะเบียนการบำบัดสัตว์ใดๆ บันทึกการรักษาจะได้รับการตรวจสอบทุกปีโดยหน่วยงานรับรอง

· ห้ามใช้รังสีและพันธุวิศวกรรมในการผลิตผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกโดยเด็ดขาด

· หากผลิตภัณฑ์ถูกระบุว่าเป็นออร์แกนิก ผู้ผลิตจำเป็นต้องใช้ส่วนผสมออร์แกนิค 100%

“ในยุโรปก็เป็นเช่นนั้น แต่ธรรมชาติของเรานั้นสะอาดกว่ามาก และแอปเปิ้ลจาก “สวนโปรด” ก็อร่อยและมีสุขภาพดีกว่ามาก” คุณอาจกล่าว

ใช่ ทุกอย่างถูกต้อง และอร่อยกว่า และมีสุขภาพดีกว่า แต่ใครเป็นผู้ตรวจสอบเท่านั้น ความมั่นใจในเรื่องนี้มาจากไหน? หลักประกันและเกณฑ์ไหนมีประโยชน์กว่ากัน?

น่าเสียดายที่ไม่มีใครรับประกันได้ ยังไม่มีเกณฑ์

มีแผนการรับรองโดยสมัครใจมากมายที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์ทั่วไปของคุณ "เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม" ด้วย "ค่าธรรมเนียมเล็กน้อย" ในขณะเดียวกัน องค์กรอาสาสมัครเหล่านี้ก็มีเกณฑ์ในการประเมินผลิตภัณฑ์ของตนเอง ไม่ว่าจะมีเกณฑ์ที่ถูกต้องหรือไม่ก็ตาม ณ ตอนนี้ก็ยังไม่สามารถเข้าใจได้ เนื่องจากไม่มีกฎหมายกำหนดมาตรฐานสำหรับผลิตภัณฑ์ออร์แกนิค

เป็นผลให้เรามีผลิตภัณฑ์อาหารรัสเซียจำนวนมากที่ใช้เงื่อนไขของมาตรฐานยุโรปเพื่อเพิ่มยอดขายของผลิตภัณฑ์ของตน ใครบ้างที่เราไม่เคยเห็นน้ำผลไม้ kefir มายองเนสบนชั้นวางของร้านค้าและรายการนี้สามารถดำเนินต่อไปได้เป็นเวลานานด้วยการกำหนด "BIO", "BIO", "ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม", "ตรวจสอบโดยผู้เชี่ยวชาญด้านสิ่งแวดล้อม", เป็นต้น อันที่จริง ปรากฎว่าผู้บริโภคของเรากำลังถูกเข้าใจผิด เพียงแค่พูดว่า "พวกเขากำลังหลอกพี่ชายของเรา สุภาพบุรุษ นักการตลาด"

ในเวลาเดียวกัน ในหลายประเทศในยุโรป ในระดับรัฐ มีการแนะนำมาตรฐานผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก ได้มีการจัดทำระบบเพื่อติดตามการดำเนินงานและการปฏิบัติตามมาตรฐานเหล่านี้

ลูกค้าของเราจะทราบได้อย่างไรว่าสินค้าบนชั้นวางสินค้าใดเป็นสินค้าออร์แกนิกจริงๆ

วิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดคือการค้นหาตราสัญลักษณ์ของหน่วยรับรองของยุโรปบนฉลากผลิตภัณฑ์ นี่คือตัวอย่างบางส่วนของพวกเขา:

เกษตรอินทรีย์ - ระบบการจัดการ EC	สหภาพยุโรป	ในเดือนมีนาคม พ.ศ. 2543 คณะกรรมาธิการอินทรีย์แห่งยุโรปได้แนะนำสัญลักษณ์นี้ มีการใช้โดยสมัครใจโดยผู้ผลิตที่มีผลิตภัณฑ์ที่สอดคล้องกับระบบมาตรฐานของสหภาพยุโรปที่นำมาใช้ในปี 2534
Bio-Siegel (ตราประทับสิ่งแวดล้อม)	เยอรมนี	ในปี 2544 กระทรวงคุ้มครองผู้บริโภค อาหารและการเกษตรแห่งสหพันธรัฐเยอรมันได้เปิดตัวฉลากระดับชาติ - Bio-Siegel (ซีลสิ่งแวดล้อม) ซึ่งระบุผลิตภัณฑ์ขององค์กรที่ปฏิบัติตามข้อกำหนดของกฎระเบียบของสหภาพยุโรป
เกษตรชีวภาพ (ผลิตภัณฑ์เพื่อสิ่งแวดล้อม)	ฝรั่งเศส	ฝรั่งเศสเป็นหนึ่งในประเทศในยุโรปกลุ่มแรกๆ ที่แนะนำฉลากอาหารออร์แกนิกระดับประเทศ ซึ่งเข้ามาแทนที่ระบบการติดฉลากส่วนตัวและเป็นทรัพย์สินของกระทรวงเกษตรของฝรั่งเศส อนุญาตให้ใช้โลโก้นี้กับสินค้าได้หลังจากลงนามในข้อตกลงกับเจ้าของเครื่องหมายและปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดที่กำหนดโดยกฎหมายของสหภาพยุโรป เครื่องหมายนี้ยังสามารถนำไปใช้กับผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกจากประเทศอื่น ๆ ภายใต้ข้อกำหนดของกฎหมายฝรั่งเศสสำหรับฟาร์มที่ใช้วิธีเกษตรอินทรีย์ อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์จากพืชจะต้องผลิตในสหภาพยุโรป ยกเว้นผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศ
Valvottua tuotantoa/Kontrollerad ekoproduktion (ได้รับการรับรองอินทรีย์)	ฟินแลนด์	เครื่องหมายสถานะนี้ออกโดยศูนย์ตรวจสอบพืชผลของฟินแลนด์
	สวีเดน	ในสวีเดน องค์กรควบคุมที่ได้รับการรับรองเพียงองค์กรเดียวคือ KRAV มาตรฐานนั้นเข้มงวดกว่าข้อกำหนดที่กำหนดโดยกฎหมายของยุโรป ออกโดยสมาคมสวีเดนเพื่อการควบคุมการเกษตร เครื่องหมายนี้พบได้ในผลิตภัณฑ์ที่ผลิตนอกประเทศสวีเดน (กาแฟ ชา ผลไม้)
	เนเธอร์แลนด์	เครื่องหมายนี้ออกโดยหน่วยงานตรวจสอบแห่งรัฐของเนเธอร์แลนด์ที่เรียกว่า Skal
กรมวิชาการเกษตรแห่งสหรัฐอเมริกา	สหรัฐอเมริกา	เครื่องหมายนี้ได้รับอนุญาตจากกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) ตั้งแต่ปี 2545 ภายใต้โครงการเกษตรอินทรีย์แห่งชาติ (NOP)
	ฟินแลนด์	ป้ายเต่าทองนี้ออกโดยหน่วยงานรับรองส่วนตัวของฟินแลนด์ Luomuliito ส่วนใหญ่มักพบสัญญาณนี้ในผัก
	ยุโรป อเมริกา แอฟริกา นิวซีแลนด์	มาตรฐานการรับรองด้านสิ่งแวดล้อม Demeter ซึ่งปรากฏในปี 1924 บนพื้นฐานของงานของ Rudolf Steiner ("รากฐานทางจิตวิญญาณและวิทยาศาสตร์เพื่อการพัฒนาการเกษตรที่ประสบความสำเร็จ") กลายเป็นมาตรฐานโลกครั้งแรกสำหรับเกษตรอินทรีย์ การปรากฏตัวของเครื่องหมายการผลิตไบโอไดนามิกของ Demeter บนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ไม่เพียง แต่แสดงถึงลักษณะพิเศษของการควบคุมอย่างเข้มงวดในทุกขั้นตอนของการสร้างผลิตภัณฑ์ตามมาตรฐานออร์แกนิกเท่านั้น แต่ยังสะท้อนถึงแนวคิดพิเศษของวิธีการทำฟาร์มอย่างระมัดระวังและพิถีพิถันโดยคำนึงถึงหลาย ๆ ลักษณะทางธรรมชาติ (ข้างขึ้นข้างแรม ฤดูกาล เป็นต้น). .), รวม. ดูแลความสะอาดและรักษาดินและสิ่งแวดล้อม ปัจจุบัน Demeter International มีสมาชิก 18 องค์กรในยุโรป อเมริกา แอฟริกา และนิวซีแลนด์

แล้วบรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมของเราล่ะ?

ปัญหานี้ไม่ร้ายแรงแต่แก้ไขได้ง่ายกว่า

ทำไมจริงจัง?

ใช่ เพราะไม่ว่าจะผลิตผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอย่างไร หากบรรจุภัณฑ์เป็นพิษ มันจะทำให้เราเสียคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่เรามุ่งมั่น

ทำไมแก้ง่าย?

บรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมคือบรรจุภัณฑ์ที่สัมผัสกับผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่น้อยที่สุดโดยไม่เปลี่ยนคุณสมบัติด้านคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ปัจจุบัน ตลาดบรรจุภัณฑ์สามารถเสนอทางเลือกมากมายในการแก้ปัญหาบรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ในขณะเดียวกัน การผลิตบรรจุภัณฑ์และเทคโนโลยีการผลิตก็ได้รับการปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง

โดยสรุป เราจัดทำสูตรสั้นๆ ของ "การกินเพื่อสุขภาพ"

เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ "อาหารเพื่อสุขภาพ" จำเป็นต้องมีเพียงสององค์ประกอบ: "ธรรมชาติ" ที่ปราศจากการแทรกแซงของมนุษย์และเทคโนโลยี "บรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม" ที่มนุษย์สร้างขึ้น

ผลิตภัณฑ์เชิงนิเวศน์และผลิตภัณฑ์สำหรับอาหารเพื่อสุขภาพเป็นแนวคิดที่แตกต่างกัน

อย่างไรก็ตาม การแยกความแตกต่างระหว่างผลิตภัณฑ์เชิงนิเวศน์กับผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ดี หากเราแก้ไขปัญหานี้อย่างเป็นทางการ เราสามารถพูดได้ว่าสิ่งเหล่านี้เป็นแนวคิดที่แตกต่างกัน ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตขึ้นตามมาตรฐานด้านสิ่งแวดล้อมอย่างเคร่งครัดไม่จำเป็นต้องอยู่ภายใต้แนวคิดของ "อาหารเพื่อสุขภาพ" คุณไม่จัดประเภทหมูที่มีไขมันเป็น "อาหารเพื่อสุขภาพ" แม้ว่าหมูจะถูกเลี้ยงตามกฎทั้งหมด ในทางกลับกัน เครื่องดื่ม "ที่เป็นนวัตกรรม" ซึ่งมีส่วนผสมของน้ำผลไม้ นมพร่องมันเนย และสารเติมแต่งต่างๆ ที่อุดมด้วยวิตามิน ซึ่งผู้ผลิตวางตำแหน่งเป็นผลิตภัณฑ์สำหรับ "อาหารเพื่อสุขภาพ" ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นระบบนิเวศน์

อาหารที่อุดมด้วยวิตามินเชิงซ้อน ธาตุรอง จุลินทรีย์โปรไบโอติก (แบคทีเรียที่เป็นประโยชน์) และพรีไบโอติก (อาหารสำหรับพวกมัน) ต้องระบุชื่อและปริมาณของ "พืชและสัตว์" ประเภทนี้บนบรรจุภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ได้แก่ น้ำผลไม้ น้ำแร่, เครื่องดื่มไอโซโทนิก (มักจะเมาในระหว่างการเล่นกีฬา), มูสลี่, ซีเรียลอาหารเช้า, ขนมอบและแน่นอน, ผลิตภัณฑ์จากนมและ ผลิตภัณฑ์นม. งานหลักของอาหารเสริมคือการปรับปรุงสุขภาพของมนุษย์ลดความเสี่ยง โรคต่างๆและแก้ไขปัญหาการขาดดุล จำเป็นต่อร่างกายสาร
เนื้อหาของวิตามินและธาตุขนาดเล็กในอาหารเสริมจะคำนวณตามความต้องการโดยเฉลี่ยของมนุษย์ในแต่ละวัน หนึ่งหน่วยบริโภคให้ค่าเฉลี่ย 30 ถึง 50% ของปริมาณที่แนะนำ

แนวคิดเรื่องการสร้างป้อมปราการปรากฏขึ้นในช่วงทศวรรษที่ 1930 ของศตวรรษที่ผ่านมา มันเป็นของศาสตราจารย์ - นักวิตามินชาวรัสเซีย Viktor Efremov ซึ่งในขั้นตอนการผลิตแป้งเริ่มเพิ่มวิตามิน B1, B2 และ PP เข้าไป ผู้ผลิตรัสเซียรายแรกที่ใช้พรีไบโอติกในผลิตภัณฑ์คือ Wimm-Bill-Dann (WBD) ซึ่งผลิตไบโอ-มิลค์ Bio-Max จากการศึกษาที่ดำเนินการโดย AC Nielsen ในเดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคม 2548 WBD คิดเป็นประมาณ 34% ของตลาดผลิตภัณฑ์นม ในตลาดผลิตภัณฑ์นมเสริม คู่แข่งหลักคือ Danone, Ochakovsky Dairy Plant และ Petmol ในตลาดโยเกิร์ตและของหวาน และในตลาดผลิตภัณฑ์นมสำหรับทารกในระดับหนึ่ง Wimm-Bill-Dann แข่งขันกับบริษัทต่างชาติ เช่น Danone, Campina, Ohnken และ Ehrmann พวกเขายังคงลงทุนในกิจกรรมทางธุรกิจในรัสเซียอย่างต่อเนื่อง

นอกจากอาหารเชิงนิเวศและอาหารที่อุดมด้วยคุณค่าแล้ว ยังมีอาหาร "เพื่อสุขภาพ" อีกประเภทหนึ่งซึ่งเป็นอาหารที่มีประโยชน์ใช้สอย พวกเขารวมคุณสมบัติของอาหารที่เสริมคุณค่าและอาหารเสริมที่ใช้งานทางชีวภาพ (BAA) การเพิ่มสารสกัดบางอย่างจากวัตถุดิบพืชและสัตว์นำไปสู่ความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์เริ่มให้ประโยชน์เฉพาะ: ทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ, ควบคุมเฉพาะ หน้าที่ทางสรีรวิทยา,ปฏิกิริยาทางชีวเคมีและกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน อนุพันธ์ของถั่วเหลืองมักถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์เพื่อการทำงาน เช่น เส้นใย โปรตีน เลซิติน ใช้ในการผลิต เนื้อบดละเอียด, ไส้กรอก มายองเนส พาสต้า เป็นต้น ผู้ผลิตหลายรายผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์หลายอย่างเข้าด้วยกัน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่จัดอยู่ในหมวดหมู่ของการใช้งาน แต่ประสิทธิภาพไม่ลดลงจากสิ่งนี้ ผู้เชี่ยวชาญทุกคนไม่สนับสนุนการแยกอาหารที่มีประโยชน์ใช้สอยและอาหารที่เสริมคุณค่า นี่คือการตลาด ผู้ผลิตจำเป็นต้องแยกแยะผลิตภัณฑ์ของตนอย่างใด ดังนั้นเขาจึงให้ชื่อต่าง ๆ ที่เข้าใจยากกับเธอ นอกจากนี้ยังมี “ผลิตภัณฑ์ฟิตเนส” “ผลิตภัณฑ์นวัตกรรม” เป็นต้น พวกเขาอาจมีความแตกต่างที่สำคัญทางการแพทย์บางอย่าง แต่จากมุมมองของผู้บริโภค พวกเขาอยู่ในหมวดหมู่เดียวกัน - อาหารเพื่อสุขภาพ

วิธีใหม่ในการต่อสู้เพื่อสุขภาพของคุณเอง

ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเข้าสู่ตัวเราอย่างทั่วถึง ชีวิตประจำวัน. แต่ถึงแม้จะตระหนักดีว่าการบริโภคอาหารออร์แกนิกที่ดีต่อสุขภาพนั้นมีประโยชน์เพียงใด ไม่ใช่ทุกคนที่รวมไว้ในอาหารประจำวันของพวกเขา ประเทศตะวันตกมี ร้านค้าพิเศษที่ซึ่งคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมได้อย่างง่ายดาย คุณภาพของพวกเขาได้รับการยืนยันโดยใบรับรองพิเศษ รัสเซียยังไม่ได้สร้างเครือข่ายร้านขายของชำที่ "ดีต่อสุขภาพ" ขนาดใหญ่ แต่มีข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับสิ่งนี้อยู่แล้ว

เราตัดสินใจจัดทำรายการผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกที่ถูกกล่าวหา 10 รายการและบอกความจริงทั้งหมดเกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์เหล่านั้น

– สารอันตราย - ยาฆ่าแมลง - กระตุ้นอัตราการเกิดต่ำ, ความคลาดเคลื่อนในการพัฒนาของเด็ก, ความผิดปกติของฮอร์โมน, การพัฒนา เนื้องอกมะเร็ง, มะเร็งเม็ดเลือดขาว, โรคหัวใจและหลอดเลือด และปัญหากับ ระบบประสาท. รัฐบาลอ้างว่าควบคุมการใช้สารกำจัดศัตรูพืชและสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายอื่นๆ ในอาหารของเรา แต่เนื่องจากเป็นเรื่องยากมากที่จะป้องกันตนเองจากการสัมผัสกับสารเคมีได้อย่างสมบูรณ์ เราจึงต้องพยายามทุกวิถีทางเพื่อให้ตนเองได้รับอาหารเพื่อสุขภาพ

สารกำจัดศัตรูพืชเป็นสารเคมีที่ใช้ปกป้องพืชจากแมลงและศัตรูพืช การใช้อย่างไม่เหมาะสมอาจเป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อมและสุขภาพของมนุษย์ สามารถอยู่ในดินได้นานหลายปีแม้หลังจากการสลายตัวของผลิตภัณฑ์อินทรีย์ วิธีหลักในการป้องกันตัวเองจากการเข้าสู่ร่างกายขององค์ประกอบทางเคมีคือการใช้ผักและผลไม้ปอกเปลือกในอาหาร

ที่สุด ผลเสียยาฆ่าแมลงสัมผัสกับทารก สตรีมีครรภ์ และสตรีให้นมบุตร ร่างกายของพวกเขาไม่สามารถต้านทานสารอันตรายได้ เมื่อเทียบกับผู้ใหญ่ ร่างกายของเด็กไม่สามารถขจัดผลกระทบด้านลบของสารเคมีได้

ด้านล่างนี้คือรายการอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเรามาโดยตลอด จริงเหรอ?

นมเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติทั่วไป แต่อย่าลืมว่าวัวที่ผลิตนมนั้นเป็นอาหารเสริมที่มีฮอร์โมนหรือยาปฏิชีวนะ การศึกษาอาหารเสริมพบว่านมและผลิตภัณฑ์จากนมมีฮอร์โมนการเจริญเติบโตของวัว (RBGH) ซึ่งสามารถนำไปสู่ความผิดปกติของฮอร์โมนได้หลายอย่าง จากการศึกษาพบว่ามีเพียงนมธรรมชาติเท่านั้นที่ไม่มีสารเติมแต่งและฮอร์โมนที่เป็นอันตราย นมออร์แกนิกอุดมไปด้วยวิตามินอี ประกอบด้วยโอเมก้า 3 กรดไขมันจำเป็น และสารต้านอนุมูลอิสระ

ไข่ - แหล่งที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้โปรตีน. แต่เพื่อเพิ่มจำนวนไข่ไก่จะถูกเลี้ยงด้วยการเตรียมพิเศษ ผลลัพธ์เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นม เฉพาะไข่ออร์แกนิกเท่านั้นที่มีประโยชน์ กับพวกเขาฮอร์โมนต่างประเทศไม่เข้าสู่ร่างกายมนุษย์

กินไข่ "ฮอร์โมน" เหมือนกัน น้ำซุปไก่, เด็กมีแนวโน้มที่จะเติบโตเร็วเกินไป และสิ่งนี้ส่งผลเสียต่อสุขภาพของพวกเขา

มันฝรั่ง

Chlorthalonil ปุ๋ยยอดนิยมสำหรับมันฝรั่ง เป็นอันตรายอย่างยิ่งสำหรับเด็ก เป็นที่ยอมรับว่าไม่ดีต่อสุขภาพในอเมริกาเนื่องจากการใช้คลอทาโลนิลมากเกินไปการโต้เถียงอย่างดุเดือดจึงปะทุขึ้นซึ่งมาถึงศาล ในแคนาดา นักวิทยาศาสตร์ได้พบความเชื่อมโยงระหว่างยาฆ่าแมลงที่ฉีดพ่นบนมันฝรั่งและโรคหอบหืดในพื้นที่ชนบท ซอสมะเขือเทศจะไม่ช่วยคุณกำจัดสารเคมี เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทำสวนและปลูกมันฝรั่งด้วยตัวเอง แม้จะมีความยากลำบากในการทำงานในทุ่งมันฝรั่งและต่อสู้กับด้วงมันฝรั่งโคโลราโด สำหรับผู้ที่ไม่มีไซต์ของตัวเอง ทางออกเดียวคือซื้อผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่เช่นผักโขมก็กลายเป็นอันตรายได้หลังจากผสมเกสรด้วยสารเคมี แม้ว่าโดยธรรมชาติแล้วจะเต็มไปด้วยวิตามินที่เป็นเอกลักษณ์

องุ่น

องุ่นพื้นเมืองในประเทศชิลีที่มีแดดจ้ามีสารฆ่าเชื้อราจำนวนมาก - สารเคมีที่ใช้ในการต่อสู้กับเชื้อราที่ทำให้เกิดโรคพืช พี่​น้อง​จาก​ที่​อื่น ๆ อัน​อบอุ่น​ของ​แผ่นดิน​โลก​ไม่​แตกต่าง​จาก​เขา​มาก.

ไม่ว่ารสหวานจะดีสักแค่ไหน ลูกแพร์ฉ่ำหากมีการปฏิสนธิด้วยสารฆ่าเชื้อราหรือสารเคมีอื่นๆ ส่วนหนึ่งของสารพิษยังคงอยู่ในผลไม้นั่นเอง ตัวอย่างเช่น สารเคมี azinphos-methyl ซึ่งมักใช้ปกป้องพืชจากแมลง

สตรอเบอร์รี่

สม่ำเสมอ สตรอเบอร์รี่หวานการแสดง เนื้อหาสูงยาฆ่าแมลง นี่เป็นเพราะสารเคมีจำนวนมากที่พวกเขาพยายามปกป้องจากแมลงและเชื้อรา ตัวอย่างเช่น สารวินโคลโซลินขัดขวางการทำงานปกติของฮอร์โมนแอนโดรเจนในเพศชาย และนี่ไม่ใช่ผลที่ร้ายแรงที่สุด

นักโภชนาการคนใดจะแนะนำให้ผู้ป่วยกินพริกหยวก เขามี จำนวนมากของวิตามินซี แต่น่าเสียดายที่พืชพริกไทยเรือนกระจก 95 เปอร์เซ็นต์มีร่องรอยของสารพิษและปุ๋ยต่อระบบประสาท

ภาษาอังกฤษมักพูดว่า: "แอปเปิ้ลวันละลูกและคุณไม่จำเป็นต้องหาหมอ" แต่ภูมิปัญญาชาวบ้านนี้ใช้ได้กับผลไม้อินทรีย์เท่านั้น ต้นแอปเปิลได้รับการปฏิสนธิอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยยาฆ่าแมลงและสารเคมีอื่นๆ ระวังการซื้อแอปเปิ้ลขนาดใหญ่และมันเงา ผลไม้นี้ครองตำแหน่งแรกในการจัดอันดับผลิตภัณฑ์ "จากสวน" ภายใต้การแปรรูปทางเคมี เป็นการดีที่จะลองซื้อแอปเปิ้ลในหมู่บ้านหรือในตลาดพิเศษจากผู้ขายที่กินผลไม้เหล่านี้เอง

นักวิทยาศาสตร์บางคนอ้างว่าผลไม้ที่ดูไร้เดียงสานี้มีไนเตรตและยาฆ่าแมลงมากกว่าผักและผลไม้อื่นๆ ถึง 10 เท่า และสารเคมีเหล่านี้ไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพของเราอย่างมาก พวกเขาสามารถนำไปสู่การพัฒนาของมะเร็ง

หากคุณกำลังซื้อผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกนำเข้า ให้มองหาฉลาก หากเป็นผลิตภัณฑ์จากประเทศสหรัฐอเมริกา - ออร์แกนิก หากมาจากยุโรป - ชีวภาพ แน่นอนว่าราคาของพวกเขาสูงกว่าผลิตภัณฑ์ทั่วไปถึงหนึ่งเท่าครึ่งถึงสองเท่า ศึกษารายการของเราอย่างรอบคอบและคิดว่าคุณต้องการที่จะรักษาสุขภาพของคุณหรือไม่?

ทางพันธุกรรม สินค้าดัดแปลง

เหตุใดมนุษย์จึงเปลี่ยนไปใช้อาหารดัดแปลงพันธุกรรม (GMF) และอาหารเชิงนิเวศคืออะไรจึงเป็นคำถามที่ซับซ้อน เรามักไม่ค่อยเข้าใจว่าสาระสำคัญของคำจำกัดความเหล่านี้คืออะไร เรามักจะเปรียบเทียบและเปรียบเทียบ

อันที่จริง สิ่งมีชีวิตทั้งหมดที่อยู่รอบตัวเราตอนนี้เป็นผลมาจากการกลายพันธุ์ พันธุ์พืชใหม่ สัตว์ที่แตกต่างจากบรรพบุรุษไดโนเสาร์ในสมัยโบราณ ทั้งหมดนี้เป็นการต่อสู้เพื่อเอาชีวิตรอดที่แข็งแกร่งที่สุดเป็นเวลาหลายพันปี ผู้ที่มีรหัสพันธุกรรมเหมาะสมที่สุดสำหรับการดำรงอยู่บนโลก แต่ถ้าธรรมชาติต้องการเวลามากกว่าหนึ่งโหลในการสร้างสปีชีส์ใหม่ ไม่กี่ปีก็เพียงพอแล้วสำหรับวิทยาศาสตร์สมัยใหม่

ความมั่งคั่งของพันธุวิศวกรรมเกิดขึ้นเมื่อปลายศตวรรษที่ 20 ในปี 1982 นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการทดลองเพื่อเปลี่ยนรหัสพันธุกรรมของยาสูบ และอาหารดัดแปลงพันธุกรรมชนิดแรกคือมะเขือเทศ ซึ่ง "ขาด" ยีนที่ทำให้สุก สายพันธุ์ใหม่นี้สามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือนที่อุณหภูมิ 12 องศา และในเวลาไม่กี่ชั่วโมงก็จะสุกในความอบอุ่น การทดลองต่อไปนี้ส่งผลให้เกิดข้าวโพดและลูกแพร์ ซึ่งขับพิษของพวกมันเองจากศัตรูพืช มันฝรั่ง ซึ่งดูดซับไขมันขั้นต่ำเมื่อทอด และพืชที่ "ปรับปรุง" อีกประมาณร้อยชนิด นักวิทยาศาสตร์ชาวรัสเซียได้พัฒนามันฝรั่งดัดแปลงพันธุกรรมที่ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันเนื่องจากอินเตอร์เฟอรอนในเลือดของมนุษย์ และแกะซึ่งมีวัวนมอยู่ "โมเดลใหม่" มีเพียง 200 ตัวเท่านั้นที่สามารถมอบชีสให้กับรัสเซียทั้งหมด

มนุษยชาติยังไม่ทราบคำตอบสุดท้ายสำหรับคำถามนี้ GMFs สามารถกระตุ้นปฏิกิริยาการแพ้ การดื้อยาปฏิชีวนะเป็นผลมาจากการใช้อาหารดัดแปลงพันธุกรรมหรือไม่ และวิธี "เจรจา" กับธรรมชาติที่รักษาสมดุลทางนิเวศวิทยาตามธรรมชาติ จนถึงปัจจุบัน ยังไม่มีหลักฐานที่ชัดเจนเกี่ยวกับอันตรายของ GMF ต่อมนุษย์ ซึ่งไม่ได้หมายความถึงอย่างอื่น

ผู้สนับสนุนการพัฒนาพันธุวิศวกรรมอ้างว่าพืชพันธุ์เทียมนั้นสะอาดกว่ามากจากมุมมองของสิ่งแวดล้อมมากกว่าพืชธรรมชาติที่ปลูกด้วยยาฆ่าแมลงและปุ๋ย นักพันธุศาสตร์ยืนหยัดเพื่อการกระจาย GMF อย่างแพร่หลายนักพันธุศาสตร์ให้ข้อโต้แย้งที่หนักแน่น นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่า ภายในสิ้นศตวรรษนี้ จำนวนผู้คนที่อาศัยอยู่บนโลกอาจเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ผู้คนในอนาคตจะหาเลี้ยงชีพได้อย่างไร ถ้าวันนี้หลายประเทศและภูมิภาคกำลังอดอยาก? คำตอบนั้นง่าย: พันธุวิศวกรรมค่อนข้างมาก วิธีที่ไม่แพงให้อาหารมนุษยชาติ

อาร์กิวเมนต์หลักของฝ่ายตรงข้ามมีดังนี้ การทดลองระยะสั้นไม่สามารถจับภาพผลที่ตามมาจากการใช้ GMF ได้ทั้งหมด ผลกระทบด้านลบสามารถแสดงออกได้หลังจากผ่านไปนานเท่านั้น การสูญเสียยีนพูลเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของการปฏิเสธการทดลองทางพันธุกรรม ตัวอย่างเช่น เชื่อกันว่าไม่มีสถานที่ใดในโลกที่พืชข้าวโพดจะไม่ปนเปื้อนด้วยพืชดัดแปลงพันธุกรรม ชะตากรรมเดียวกันกำลังรอสายพันธุ์อื่นอยู่

จะกินหรือไม่กิน - ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง ความคิดเห็นของประชาชนไม่เห็นด้วยกับอาหารดัดแปลง ความต้องการอาหารเหล่านี้ลดลง และผู้ผลิตอาหารแต่ละราย "กรีดร้อง" เกี่ยวกับ "ความบริสุทธิ์ทางพันธุกรรม" ของพวกเขา และตามจริงแล้วไม่มีคนที่ไม่เคยสัมผัส GMF ในชีวิตเลย นี่คือหลักฐานจากข้อเท็จจริงที่ว่าในปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรมประมาณ 120 ชนิดที่จดทะเบียนในรัสเซีย แต่ผู้ผลิตอาหารไม่ได้รายงานการมีอยู่ของส่วนประกอบดัดแปลง ไม่ว่าจะเป็นในโฆษณาหรือบนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม ผัก ฯลฯ บางครั้งมีทรานส์ยีนมากกว่า 80 เปอร์เซ็นต์ แต่ไม่มีกฎหมายใดที่บังคับให้ผู้ผลิตต้องติดฉลากสินค้าในลักษณะพิเศษ

หากคุณกลัวที่จะเข้าสู่ GMF อย่าซื้อ: ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูป (มักมีถั่วเหลืองดัดแปลง), ไก่เนื้อ (พวกเขา "เลี้ยง" ด้วยฮอร์โมนการเจริญเติบโต) ผักที่เนียนและสวยงามอย่างผิดธรรมชาติ อาหารในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด , ข้าวโพด.

เมื่อเราเห็นถาดที่มีแตงกวาหรือหีบห่อของ kefir บนเคาน์เตอร์ซุปเปอร์มาร์เก็ตที่มีตราประทับ "นิเวศวิทยา", "จากวัตถุดิบธรรมชาติ", "ชีวภาพ" ฯลฯ ที่สะดุดตาเราให้ความสนใจกับสิ่งนี้โดยธรรมชาติ และถึงแม้ว่าสินค้าที่มี "ฉลาก" จะมีราคาแพงกว่ามาก แต่มือก็ถอดออกจากชั้นวางแล้วใส่ลงในรถเข็น แฟชั่นการกินเพื่อสุขภาพมาถึงรัสเซียแล้ว เราตระหนักดีว่าอาหารควรประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม แต่คุณภาพของเนื้อหาสอดคล้องกับคำจารึกบนบรรจุภัณฑ์มากน้อยเพียงใดและไม่ทราบสาเหตุจากผู้ผลิตที่ติดฉลาก

ทางทิศตะวันตกมีแนวคิดเรื่อง "อาหารอินทรีย์" คือ อาหารออร์แกนิกจากธรรมชาติ . แต่ตลาดอาหารออร์แกนิกของรัสเซียเป็นนวัตกรรมเดียวกับผลิตภัณฑ์ดัดแปลงพันธุกรรม การพูดว่า "ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม" เราหมายความว่าผักนี้ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ เนื่องจากผักไม่มีไนเตรต ไส้กรอก และแฮม - สารก่อมะเร็ง โยเกิร์ต และนมเปรี้ยว - สารเพิ่มสีและสารกันบูดเทียม และมีวิตามิน เกลือแร่ และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพมากกว่าวิตามินทั่วไป ดังนั้น “อาหารออร์แกนิค” จึงเป็นที่มาของสุขภาพ พลังงาน และความมีชีวิตชีวา

ตามกฎแล้วการโฆษณาจะดึงความสนใจไปที่ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในพื้นที่สะอาดทางนิเวศวิทยา โดยไม่ต้องใช้ยาฆ่าแมลงและปุ๋ยอนินทรีย์อื่นๆ นอกจากนี้ ส่วนผสมเพิ่มเติมใดๆ (สารเติมแต่ง สารตัวเติม สีย้อม) โดยที่ไม่สามารถทำได้ในการผลิตจะต้องเป็นธรรมชาติ แม้ว่าจะมีราคาแพงกว่าของประดิษฐ์มาก แต่ก็ไม่เสถียรต่อความผันผวนของอุณหภูมิ แต่ความเป็นไปได้ก็มีจำกัด นั่นคือเหตุผลที่ผู้ผลิตจำนวนมากใช้สารปรุงแต่งเทียมมีกำไรมากขึ้น

อาหารออร์แกนิกจากธรรมชาติที่มีให้เลือกมากมายในปัจจุบันในสหรัฐอเมริกา ดาราภาพยนตร์และนางแบบชั้นนำ พิธีกรรายการโทรทัศน์ยอดนิยม และเจ้าพ่อเศรษฐกิจต่างประกาศต่อสาธารณชนว่าตนชื่นชอบผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก เครือข่ายซูเปอร์มาร์เก็ตยักษ์ใหญ่หลายแห่ง ฟาร์มจำนวนมากจัดหา "อาหารออร์แกนิก" ให้กับทุกคน ในประเทศของเรา อาหารระบบนิเวศที่แท้จริงยังขาดแคลนอยู่ แน่นอน เราสามารถสรุปได้ว่าทุกสิ่งที่ปลูกในพื้นที่ชนบทห่างไกลของรัสเซียคือ "อาหารออร์แกนิก" ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายเรียกว่ามีสุขภาพดีเป็นธรรมชาติเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม แต่ไม่ผ่านการตรวจสอบพิเศษใดๆ เห็นได้ชัดว่าปัญหาคือแนวคิดของ "เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม" นั้นไม่ได้รับการแก้ไขทางกฎหมายโดยใครก็ตาม

เมื่อองค์กรอิสระตรวจสอบผลิตภัณฑ์ว่าไม่มีสารเคมีอันตราย เมื่อใบรับรองและเครื่องหมายพิเศษบนฉลากผลิตภัณฑ์รับประกัน "ความบริสุทธิ์" ระดับของผู้ติดตามอาหารในระบบนิเวศจะเพิ่มขึ้น จะขายในร้านขายยา ศูนย์ออกกำลังกาย ซูเปอร์มาร์เก็ตเฉพาะทาง

ในรัสเซียสำหรับผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมยังไม่มีชื่อเดียวที่กำหนดไว้ในกฎหมายหรือมาตรฐานคุณภาพของรัฐ ในแวดวงอาชีพมีการใช้แนวคิดที่แตกต่างกัน: "อินทรีย์", "ชีวภาพ" หรือ "นิเวศ" ซึ่งมีความหมายเหมือนกัน สารอินทรีย์หมายถึงการบริโภคในชีวิตประจำวันและตอบสนองความต้องการทางสรีรวิทยาของบุคคลด้วยโปรตีนคุณภาพสูง ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามินและธาตุ ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์หลากหลาย: ผลไม้ ผัก ซีเรียล ของชำ ขนมอบ นม ชีส และลูกกวาด

วัตถุดิบทั้งหมดถูกผลิตขึ้นตามหลักการเกษตรอินทรีย์ที่ออกแบบมาเพื่อใส่ใจสิ่งแวดล้อม สัญญาณสำคัญผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกคือการไม่ใช้ในขั้นตอนใดๆ ของการผลิตสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม ปุ๋ยเคมี ยาฆ่าแมลง สารกำจัดวัชพืช ผลผลิตของพืชดังกล่าวต่ำกว่าพืชผลแบบดั้งเดิม 20-30% แต่เนื่องจากความต้องการที่เพิ่มขึ้น พื้นที่ภายใต้การเพาะปลูกจึงเพิ่มขึ้น
ในขั้นตอนสุดท้าย การผลิตผลิตภัณฑ์ทางนิเวศวิทยาจะเสร็จสิ้นโดยไม่ต้องใช้สารเคมีจากต่างประเทศ ได้แก่ สีย้อม สารปรุงแต่งรส และสารกันบูด แน่นอนว่าอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวนั้นน้อยกว่าอายุการเก็บรักษาแบบดั้งเดิม สิ่งนี้นำไปสู่ความยุ่งยากหลายประการ เช่น การขนส่ง ดังนั้นต้นทุนของสารอินทรีย์จึงสูงกว่าต้นทุนอาหารทั่วไปถึง 20-30%

ผู้ผลิตมีหน้าที่รับผิดชอบในการกำหนดราคาทั้งหมด อย่างไรก็ตาม ราคาของสินค้า “เพื่อสุขภาพ” บางอย่าง เช่น อาหารเสริม แบคทีเรียที่มีประโยชน์สูงกว่าผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันเล็กน้อยซึ่งไม่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์เหมือนกัน ไม่น่าแปลกใจเพราะผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเกี่ยวข้องกับกระบวนการผลิต การขนส่ง การจัดเก็บ และการขายทางเทคโนโลยีที่ซับซ้อน ในประเทศแถบยุโรป การประมาณการค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมสำหรับผู้ผลิตผลิตภัณฑ์เพื่อสิ่งแวดล้อมยังรวมถึงบริการสำหรับการควบคุมที่จำเป็นโดยองค์กรที่ออกใบรับรอง

ในปี 2547 ตลาดออร์แกนิกของสหรัฐฯ มีมูลค่าถึง 16 พันล้านดอลลาร์ คิดเป็น 2% ของยอดขายทั้งหมด ผลิตภัณฑ์อาหาร. ในเยอรมนีและเดนมาร์ก ส่วนแบ่งของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือ 3% และในฝรั่งเศส - เพียง 0.5% ไม่มีข้อมูลที่แน่ชัดในตลาดรัสเซียของผลิตภัณฑ์ "เพื่อสุขภาพ" ผู้เล่นในตลาดและผู้เชี่ยวชาญจะประเมินว่ามีการพัฒนาแบบไดนามิก แต่ในขณะเดียวกันก็พบว่าเป็นการยากที่จะสนับสนุนการประเมินของพวกเขาด้วยตัวเลขเฉพาะ Fyodor Ogarkov ซีอีโอของ CampoMos ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กล่าวว่า "เราประเมินตลาดอาหารเพื่อสุขภาพในประเทศว่ามีแนวโน้มเติบโตอย่างรวดเร็ว แต่ไม่มีข้อมูลที่แน่นอนเกี่ยวกับปริมาณ - มีแนวโน้มทั่วไป - ผู้คนให้ความสำคัญกับการกินเพื่อสุขภาพมากขึ้นเรื่อยๆ โดยธรรมชาติของการบริโภค ตลาดของเราคล้ายกับตลาดยุโรป ส่วนแบ่งรวมของผลิตภัณฑ์เพื่อสิ่งแวดล้อมในยุโรปอยู่ที่ประมาณ 3% ปริมาณของตลาดโลกของผลิตภัณฑ์อาหารออร์แกนิกในปี 2547 มีมูลค่ามากกว่า 28 พันล้านดอลลาร์” ความต้องการออร์แกนิกทั่วโลกเพิ่มขึ้นทุกปีโดยเฉลี่ย 15 - 20% จากข้อมูลของ KOMKON ในช่วงห้าปีที่ผ่านมา จำนวนชาวรัสเซียที่ยินดีจ่ายมากขึ้นสำหรับสินค้าเกษตรอินทรีย์ได้เติบโตขึ้น 19.5%

ในยุโรปและสหรัฐอเมริกา ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกไม่ได้จำหน่ายผ่านซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปเท่านั้น มีเครือข่ายร้านค้าปลีกเฉพาะมากมาย เช่น American Wild Oats Markets หรือ Whole Foods Market บ่อยครั้งที่ผู้ค้าปลีกเหล่านี้เปิดตัวสายผลิตภัณฑ์ของตนเองสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์เพื่อสิ่งแวดล้อม ซึ่งขายในราคาที่ต่ำกว่าแบรนด์เพื่อสิ่งแวดล้อมที่มีชื่อเสียงมาก

หน่วยงานที่ปรึกษา CVS ดำเนินการสำรวจผู้ผลิตที่เกี่ยวข้องกับการแปรรูปและการขายผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรและอาหารในรัสเซีย 52% ของผู้ตอบแบบสอบถามกล่าวว่าอาหารออร์แกนิกควรขายในสถานที่เฉพาะ 48% - ทุกที่

เครือข่ายค้าปลีกในประเทศกำลังเปิดตัวมากขึ้น โปรโมชั่นการตลาดในความโปรดปรานของผลิตภัณฑ์ "เพื่อสุขภาพ" ดังนั้น ในเดือนมีนาคม พ.ศ. 2546 จึงมีการเปิดตัวโปรแกรม Healthy Eating ระยะยาวที่ Perekrestok ส่วนหนึ่งของโครงการนี้ ผู้ค้าปลีกร่วมกับสถาบันโภชนาการเพื่อสุขภาพแห่ง Russian Academy of Medical Sciences ได้ระบุผลิตภัณฑ์จำนวนหนึ่งที่สอดคล้องกับแนวคิดของแพทย์ในเรื่องอาหารที่เหมาะสม ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถูกเน้นบนชั้นวางด้วยเครื่องหมายหลากสี
เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้นสำหรับสินค้าในกลุ่ม "สุขภาพดี" เครือข่ายค้าปลีกได้เสนอข้อเสนอที่เพิ่มขึ้น ผลิตภัณฑ์ที่จำหน่ายมากกว่า 15% ในร้านค้าในทวีปที่ 7 อยู่ในกลุ่ม "สุขภาพดี" ได้แก่ ผัก ผลไม้ ซีเรียล ผลิตภัณฑ์จากนม และผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่อุดมไปด้วยแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์”

"ปฏิปักษ์" สำหรับผลิตภัณฑ์อินทรีย์คือผลิตภัณฑ์ที่มีการดัดแปลงพันธุกรรม ชิ้นส่วนของ DNA แปลกปลอมถูกฝังเข้าไปในพืชเพื่อพัฒนาความต้านทานต่อสารกำจัดวัชพืชและยาฆ่าแมลง เพิ่มความต้านทานต่อศัตรูพืช และเพิ่มผลผลิต ผู้บริจาคอาจเป็นจุลินทรีย์ ไวรัส พืชอื่นๆ สัตว์ และแม้แต่มนุษย์ ตัวอย่างเช่น มะเขือเทศที่ทนต่อความเย็นจัดได้รับการอบรมในสหรัฐอเมริกา ยีนของปลาลิ้นหมาทะเลในอเมริกาเหนือถูกเพิ่มเข้าไปใน DNA ของมันแล้ว ผักไม่ได้เน่าภายนอก แต่เน่าอยู่ข้างใน ยีนแมงป่องถูกใช้เพื่อสร้างพันธุ์ข้าวสาลีที่ทนแล้ง การปลูกธัญพืชดัดแปลงพันธุกรรมครั้งแรกเกิดขึ้นในสหรัฐอเมริกาในปี 2531 และในปี 2536 ผลิตภัณฑ์แรกที่มีส่วนผสมของการดัดแปลงพันธุกรรม (GMI) ได้ออกสู่ตลาดทั่วไป ผลิตภัณฑ์ดัดแปรพันธุกรรมเริ่มเข้าสู่ตลาดภายในประเทศในช่วงปลายทศวรรษ 1990 จากการศึกษาของกรีนพีซที่ดำเนินการในรัสเซียในปี 2547-2548 พบทรานส์ยีนในตัวอย่าง 20–50% ของผลิตภัณฑ์ที่ทำการศึกษา จำนวนผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเพิ่มขึ้นทุกปี ส่วนใหญ่แล้ว GMI จะรวมอยู่ในองค์ประกอบของเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมรวมถึงในขนม

ผู้เชี่ยวชาญหลายคนเชื่อว่าการสับเปลี่ยนโครงสร้างทางพันธุกรรมแบบเทียมนั้นยังห่างไกลจากศาสตร์ที่แน่นอน ดังนั้นผลที่ตามมาจากการเล่นดีเอ็นเอจึงเป็นสิ่งที่คาดเดาไม่ได้มากที่สุด กรีนพีซไม่ถือว่าอาหารดัดแปลงพันธุกรรมมีความปลอดภัย ดังนั้นเราจึงไม่สามารถจัดว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพได้” นาตาเลีย โอเลฟิเรนโก ผู้ประสานงานการรณรงค์ทางพันธุกรรมของกรีนพีซในรัสเซียกล่าว “อนาคตเป็นของอาหารออร์แกนิก การผลิตที่ไม่ทำลายความหลากหลายทางนิเวศวิทยาและชีวภาพ ไม่นำไปสู่มลภาวะทางเคมี” ในปี 1998 Arpad Pusztai ศาสตราจารย์แห่ง British University of Aberdino ได้ทำการทดลองกับสัตว์หลายครั้งซึ่งพิสูจน์ให้เห็นถึงความเชื่อมโยงระหว่างการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มี GMI กับการพัฒนาของมะเร็งหลอดอาหาร โรคตับ และอาการแพ้ ผลิตภัณฑ์ที่ประกอบด้วย GMI ไม่มีข้อได้เปรียบทางโภชนาการใด ๆ เมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการดัดแปลงทั่วไป

ตามกฎหมายในรัสเซีย พืชดัดแปรพันธุกรรมไม่สามารถปลูกใน ทุ่งโล่งแต่ไม่มีการห้ามไม่ให้มีผลิตภัณฑ์จีเอ็มในตลาดอาหารในประเทศ ในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหาร รวมทั้งอาหารสำหรับเด็ก อนุญาตให้ใช้ GMI นำเข้า 13 ชนิด การผลิตภาคอุตสาหกรรม GMI เป็นสิ่งต้องห้ามในรัสเซีย เพื่อให้สอดคล้องกับการแก้ไขพระราชบัญญัติคุ้มครองผู้บริโภคปี 2548 ผลิตภัณฑ์แต่ละรายการที่มี GMI จะต้องทำเครื่องหมายด้วยฉลากพิเศษ อย่างไรก็ตาม ข้อกำหนดและกฎการควบคุมยังไม่ได้รับการพัฒนาสำหรับมัน

สมาคมแห่งชาติเพื่อความปลอดภัยทางพันธุกรรม (NAGB) ถือว่ากฎนี้เป็นการเก็งกำไร ถ้าเพียงเพราะว่า GMI จำนวนเล็กน้อยสามารถเข้าไปในผลิตภัณฑ์ได้โดยปราศจากความรู้ของผู้ผลิต ตัวอย่างเช่น ในการส่งมอบครั้งเดียว บางครั้งมีส่วนผสมของ GMI และส่วนประกอบทั่วไป ซึ่งไม่สามารถตรวจสอบย้อนกลับได้เสมอไป กฎดังกล่าวกระตุ้นให้ผู้ผลิตซ่อนข้อมูลเกี่ยวกับการมีอยู่ของ GMI ในผลิตภัณฑ์ของตนเท่านั้น Dmitry Starostin หัวหน้าฝ่ายบริการกดของ OAGB กล่าวว่า "เรายินดีอย่างยิ่งที่จะแนะนำเกณฑ์มาตรฐานยุโรป 0.5-0.9% ของส่วนผสมแต่ละอย่างในผลิตภัณฑ์ “ตัวอย่างเช่น หากไส้กรอกน้ำหนัก 1 กิโลกรัมมีถั่วเหลือง 300 กรัม รวมทั้งถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรม 2 กรัม ไส้กรอกนั้นจะต้องมีฉลากกำกับด้วย GMI”

องค์กรพัฒนาเอกชนพยายามโน้มน้าวตลาด กรีนพีซอยู่ในปีที่สามของการเผยแพร่คู่มือเพื่อหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ GMI มันบอกว่าบริษัทในประเทศและต่างประเทศที่ดำเนินงานในตลาดรัสเซียรายใดใช้ส่วนประกอบ GM ในการผลิต คำตัดสินนี้หรือนั้นขึ้นอยู่กับคำขอเป็นลายลักษณ์อักษรจากผู้ผลิตและการตรวจสอบแบบสุ่ม คู่มือฉบับปรับปรุงนี้จะมีขึ้นในวันที่ 17 ตุลาคม พ.ศ. 2548

ผลิตภัณฑ์เชิงนิเวศนั้นผลิตขึ้นตามมาตรฐานการเกษตรเชิงนิเวศโดยไม่ต้องใช้สารเคมีจากต่างประเทศ กล่าวคือ ไม่ใช้ปุ๋ย สีย้อม สารปรุงแต่งรส และสารกันบูด

ผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยวิตามินเชิงซ้อน ไมโครอิลิเมนต์ จุลินทรีย์โปรไบโอติก และพรีไบโอติก โดยต้องระบุชื่อและปริมาณบนบรรจุภัณฑ์

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเข้มข้นจากธรรมชาติหรือเหมือนกับสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพตามธรรมชาติที่มุ่งหมายเพื่อเพิ่มคุณค่าอาหารของมนุษย์ พวกเขาไม่ใช่อาหารด้วยตัวเอง

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้งานได้รวมคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ที่เสริมคุณค่าและอาหารเสริม พวกเขาเป็นอาหารที่สมบูรณ์ที่สามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำวันของบุคคล

อาหารออร์แกนิกหรือผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม - ผลิตตามมาตรฐานที่กำหนด ซึ่งหมายความว่าปลูกโดยไม่ต้องใช้ยาฆ่าแมลงและปุ๋ยแร่ธาตุ ในยุโรป มาตรฐานนี้คือ “ข้อตกลงแพนยุโรปเกี่ยวกับการผลิตสินค้าเกษตรอินทรีย์” ฉบับที่ 2092/91 ลงวันที่ 24 มิถุนายน 2534 (ระเบียบสภาหมายเลข 2092/91 วันที่ 24 มิถุนายน 2534 ว่าด้วยการผลิตสินค้าเกษตรอินทรีย์) ในการกำหนดสถานะ "เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม" ให้กับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย หน่วยงานกำกับดูแลจะตรวจสอบเส้นทางทั้งหมด "จากเมล็ดพืชสู่เคาน์เตอร์": พื้นที่เกษตรกรรมและแนวปฏิบัติทางการเกษตร เมล็ดพันธุ์ วิธีการแปรรูป บรรจุภัณฑ์ การปฏิบัติตามข้อกำหนดของข้อตกลงการผลิตที่สะอาดขึ้นนั้นได้รับการตรวจสอบโดยองค์กรรับรองระดับประเทศ สัญลักษณ์ขององค์กรดังกล่าวบนฉลากผลิตภัณฑ์คือการรับประกันคุณภาพและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมที่เชื่อถือได้

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวกำหนดโดยปัจจัยสามประการ ได้แก่ วัตถุดิบที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ส่วนผสมที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม และกระบวนการทางเทคโนโลยี

วัตถุดิบที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

ฟาร์มออร์แกนิกไม่ใช้ปุ๋ยแร่ สารกำจัดวัชพืช ยาฆ่าแมลง สารฆ่าเชื้อรา วิธีการทางชีวภาพและทางกายภาพที่ใช้ในการควบคุมศัตรูพืช: ศัตรูธรรมชาติ เสียง อัลตราซาวนด์ แสง กับดัก ฯลฯ แนวปฏิบัติทางการเกษตรหลายประเภทดำเนินการด้วยมือเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อพืชและดิน

ส่วนผสมที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

นอกจากวัตถุดิบแล้ว องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ยังรวมถึง ส่วนผสมต่างๆโดยที่ไม่มีใครทำไม่ได้ในการผลิตผลิตภัณฑ์ที่ซับซ้อน: ไส้, สารตัวเติม, สีย้อม, สารกันบูด ส่วนผสมที่สะอาดเชิงนิเวศน์ถือว่าได้มาจากวัตถุดิบธรรมชาติเท่านั้น โดยไม่ต้องใช้องค์ประกอบสังเคราะห์ ตัวอย่างเช่นเมื่อเติมน้ำส้มสายชูองุ่นหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์

นอกจากข้อดีแล้ว ส่วนผสมที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมยังมีข้อเสียอยู่หลายประการ เช่น สีย้อมธรรมชาติไม่เสถียรต่อผลกระทบของอุณหภูมิ มีความสามารถในการย้อมสีที่มีความเข้มต่ำและมีราคาแพงมากในการผลิต

กระบวนการทางเทคโนโลยี

พวกเขาประมวลผลวัตถุดิบที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมในลักษณะทางกายภาพที่อ่อนโยน รักษาให้มากที่สุด สารอาหาร. ห้ามโดยเด็ดขาด: การกลั่นสารเคมี, การกำจัดกลิ่น, การเติมไฮโดรเจน; การได้รับรังสี สารให้ความหวานเทียมและสารสังเคราะห์ สารกันบูด รส; การทำให้เป็นแร่และการทำให้เป็นวิตามินของผลิตภัณฑ์ ส่วนผสมดัดแปลงพันธุกรรม ตัวอย่างเช่น กระบวนการผลิตน้ำมันพืชมีลักษณะดังนี้:

การได้มาซึ่งน้ำมันโดยการกดด้วยกลไกแบบเย็นเหมือนในสมัยโบราณ

บรรจุภัณฑ์น้ำมันในขวดแก้วสีเข้มหรือโลหะ (ป้องกันรังสีอัลตราไวโอเลต); การฉีดไฮโดรเจนเข้าที่คอเพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชัน

ในยุโรปและอเมริกา ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีสารเคมีทางการเกษตรและอาหารได้รับความนิยมมานานแล้ว พวกเขาถูกเรียกว่า "อินทรีย์" - "อินทรีย์" ซึ่งเกินความคิดของเราเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์อินทรีย์ ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิคไม่มีสารตกค้างของปุ๋ยเคมี สารเคมีเจือปน สารแต่งกลิ่นรส รสและสี ส่วนผสมดัดแปลงพันธุกรรม และมีวิตามิน แร่ธาตุ และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพมากกว่า 50% มากกว่าวิตามินทั่วไป ดังนั้นผลิตภัณฑ์ "ออร์แกนิก" เสริมสร้างและรักษาให้พลังงานและความร่าเริง ระบบที่มีการจัดการอย่างดีสำหรับการตรวจสอบความบริสุทธิ์ทางนิเวศวิทยาของผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกช่วยรักษาคุณภาพสูง องค์กรที่ออกใบรับรองอิสระจะตรวจสอบการไม่มีสารเคมีอันตรายและส่วนประกอบดัดแปลงพันธุกรรมในทุกขั้นตอนของการผลิต ตั้งแต่ภาคสนามไปจนถึงเคาน์เตอร์ การรับประกันความบริสุทธิ์และประโยชน์คือใบรับรองและเครื่องหมายพิเศษบนฉลากผลิตภัณฑ์ อันดับสมัครพรรคพวกของ "อินทรีย์" กำลังเติบโตอย่างต่อเนื่อง อย่างแรกเลย คนเหล่านี้คือผู้ที่อยู่ในสายตาเสมอ: ดาราภาพยนตร์และนางแบบชั้นนำ ผู้จัดรายการโทรทัศน์และนักข่าวที่โด่งดัง เศรษฐีอุตสาหกรรมและการธนาคาร กล่าวคือ ชนชั้นสูง "ฉันกินอินทรีย์!" ไม่เพียงหมายถึงการดูแลสุขภาพของคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสถานะทางสังคมระดับสูง ศักดิ์ศรี โอกาสที่จะอยู่ในระดับแนวหน้าของความเย้ายวนใจและแฟชั่น แม้ว่าผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกจะมีราคาแพงกว่าผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมอย่างมาก แต่ผู้มีรายได้ปานกลางก็นิยมจับจ่ายซื้อของในร้านค้าออร์แกนิกมากขึ้นเรื่อยๆ และพวกเขา ทางเลือกที่เหมาะสมในความโปรดปรานของ "อินทรีย์" ค่อนข้างสมเหตุสมผลทางเศรษฐกิจ

เกษตรอินทรีย์เป็นระบบการผลิตที่รักษาสุขภาพของดิน ระบบนิเวศ และผู้คน ระบบนี้ใช้กระบวนการทางนิเวศวิทยา ความหลากหลายทางชีวภาพและวัฏจักร โดยคำนึงถึงสภาพท้องถิ่น และพยายามหลีกเลี่ยงวิธีการที่ส่งผลเสีย เกษตรอินทรีย์ผสมผสานประเพณี นวัตกรรม และความเป็นเลิศทางวิทยาศาสตร์ เพื่อประโยชน์ด้านสิ่งแวดล้อม เผยแพร่ความสัมพันธ์ที่สมเหตุสมผล และคุณภาพชีวิตที่ดีให้กับทุกคนที่เกี่ยวข้องในระบบนี้ (ตามที่กำหนดโดย IFOAM)

ตลาดสินค้าออร์แกนิกไม่ได้ให้บริการเฉพาะอาหารและเครื่องดื่มออร์แกนิกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเสื้อผ้าออร์แกนิก ผลิตภัณฑ์สำหรับเด็ก เครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ทางการแพทย์ อาหารสัตว์เลี้ยงและของเล่น เฟอร์นิเจอร์ออร์แกนิก ดอกไม้ ฯลฯ ในช่วงปลายทศวรรษ 1990 ในสวิตเซอร์แลนด์ ออสเตรีย อิตาลี และเยอรมนี โรงแรม "ออร์แกนิก" แห่งแรกปรากฏขึ้น โดยที่อาหาร ผ้าปูที่นอน และสินค้าอื่นๆ ทั้งหมดเป็นออร์แกนิก อย่างไรก็ตาม สินค้าเกษตรอินทรีย์ประเภทหลักยังคงเป็นอาหารออร์แกนิก

การเชื่อมโยงทั้งหมดในการผลิตอาหารออร์แกนิกต้องผ่านระบบการรับรองที่เข้มงวดทุกปี โดยจะตรวจสอบทั้งการไม่มีสารเคมีและเทคโนโลยีพันธุวิศวกรรมในการผลิต ตลอดจนข้อกำหนดอื่นๆ ทั้งหมดสำหรับผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก ตัวอย่างเช่นสัตว์เลี้ยง "อินทรีย์" มีพื้นที่ที่อยู่อาศัยที่ได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวดอาหารพิเศษและต้องเดินในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ทุกวัน

คุณสามารถรับรู้ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกด้วยเครื่องหมายพิเศษบนบรรจุภัณฑ์ ประเทศที่พัฒนาแล้วทางเศรษฐกิจส่วนใหญ่มีเครื่องหมายรับรองของตนเองอย่างกว้างขวาง ซึ่งรับรองว่าวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์เป็นไปตามข้อกำหนดของประเทศ ผลิตภัณฑ์อาจมีป้ายแสดงอยู่หลายป้าย ซึ่งแสดงถึงการรับรองจากหลายองค์กรในคราวเดียว

เป็นเวลานานมากแล้ว ที่มนุษย์ได้ปรับเปลี่ยนการพัฒนาตามธรรมชาติของธรรมชาติ ขัดขวางโครงสร้างของดินโดยใช้ปุ๋ยเคมี และใช้สารปรุงแต่งทางเภสัชวิทยาในอาหารของนกและสัตว์ การกระทำทั้งหมดนี้ไม่สามารถส่งผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่รับประทานได้

นอกจากนี้ ผู้ผลิตเพื่อลดต้นทุนอาหาร หลายผลิตภัณฑ์ต้องผ่านกรรมวิธีทางกรรมพันธุ์ การผลิตผลิตภัณฑ์ระยะยาวมีกำไรมากกว่าการขายผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายราคาถูกลง และทำให้ตัวเองขาดทุน

เป็นผลให้การบริโภคผลิตภัณฑ์เหล่านี้ร่างกายมนุษย์ได้รับอันตรายอย่างไม่สามารถแก้ไขได้ในรูปแบบของ:

มึนเมา;

ความผิดปกติของการเผาผลาญ

ภาวะขาดวิตามิน;

โรคภูมิแพ้;

ความเหนื่อยล้าที่เพิ่มขึ้น;

ความผิดปกติของระบบต่างๆ

ภูมิคุ้มกันลดลง ความไวต่อโรค และอื่นๆ อีกมากมาย

ทำไมการกินอาหารเพื่อสุขภาพจึงสำคัญ?

ในการนี้มีความจำเป็นสำหรับผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม การบริโภคจะช่วยให้คนชำระร่างกายของ อิทธิพลที่เป็นอันตรายอาหารที่ปนเปื้อน ฟื้นฟูการทำงานปกติ และเพิ่มอายุขัย ท้ายที่สุดแล้ว ไม่มีอะไรมีค่ามากไปกว่าสุขภาพ หากบุคคลรู้สึกดี เขาสามารถทำงานได้อย่างมีประสิทธิผลเพื่อประโยชน์ของครอบครัวและสังคม

ทุกปีคำถามเกี่ยวกับการใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมีความเกี่ยวข้องมากขึ้น ประชากรพยายามกินอาหารเพื่อสุขภาพซึ่งต้องใช้ต้นทุนทางการเงินจำนวนมาก

ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกคืออะไร?

พวกเขาจะเรียกว่าอินทรีย์ อาหารเหล่านี้ไม่มี:

สารกำจัดวัชพืช ยาฆ่าแมลง;

สารกันบูด, สีย้อม, วัตถุเจือปนอาหาร

ซึ่งรวมถึงผัก ผลไม้ ไข่ น้ำตาล ขนมอบ ผลิตภัณฑ์จากนม และอาหารสำหรับทารก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีป้ายกำกับว่า "ECO" เช่นเดียวกับ "BIO" และ "ORGANIC"

แต่สัญญาณดังกล่าวถูกใช้โดยทั้งผู้ผลิตที่มีมโนธรรมและไม่ใช่คนที่มีมโนธรรมทั้งหมด ในรัสเซียไม่มีกฎหมายควบคุมเกษตรอินทรีย์และการผลิตสินค้าเกษตรอินทรีย์ มีเพียงร่างที่ส่งไปยัง State Duma แล้ว

เรื่องอาหารออร์แกนิคติดต่อได้เฉพาะผู้สนใจรับประกันความปลอดภัยของสินค้าและส่งเสริมแนวคิดการออกใบอนุญาตตามมาตรฐานสากล

ดังนั้นเครื่องหมาย "BIO", "ECO", "ORGANIC" หมายความว่าผลิตภัณฑ์นั้นเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมอย่างแท้จริงซึ่งผลิตขึ้นตามหลักการของเกษตรอินทรีย์

ตามมาตรฐานยุโรปและอเมริกา ฉลากนี้ระบุว่าผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก 95% ผลิตภัณฑ์อื่นๆ อาจมีออร์แกนิค 70% หรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย ในขณะที่ต้องติดฉลากบรรจุภัณฑ์ตามนั้น

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก:

- มีวิตามินจำนวนมาก

ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้

มีประโยชน์สำหรับเด็กทุกวัย

มีรสชาติที่เป็นธรรมชาติ

การดูดซึมของมันเกิดขึ้นได้ง่ายและรวดเร็วในทางเดินอาหาร

บทสรุป

การรับประทานอาหารออร์แกนิกช่วยรักษาร่างกายมนุษย์เพื่อให้เขารู้สึกดีไปตลอดชีวิต มีพลังงานเพิ่มขึ้นกิจกรรมที่สำคัญถูกกระตุ้นภูมิคุ้มกันเพิ่มขึ้น

กินแต่ผักออร์แกนิค ร่างกายก็ดีขึ้นได้ 30-40%

แน่นอนว่าราคาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวค่อนข้างสูงกว่าทุกอย่าง แต่ก็มีประโยชน์มากกว่า

การบริโภคอาหารแปรรูปเป็นเวลานานทำให้เกิดการสะสมของสารอันตรายในร่างกาย ซึ่งจะไหลไปสู่โรคเรื้อรังต่างๆ

วิดีโอในหัวข้อของบทความ

ตัวอย่างที่เด่นชัดของการรับประทานอาหารที่มีคุณภาพต่ำคือการดื้อยาปฏิชีวนะซึ่งเกิดขึ้นเนื่องจาก ใช้บ่อยเนื้อสัตว์และนมของสัตว์ในการรักษาซึ่งใช้ยาปฏิชีวนะ
ด้วยการใช้ชีวิตอยู่ประจำ ความเครียดอย่างต่อเนื่อง การกินมากเกินไป และสูดอากาศสกปรกเข้าไป ความบริสุทธิ์ทางนิเวศวิทยาของอาหารตามเงื่อนไขอาจไม่ส่งผลกระทบต่อสุขภาพแต่อย่างใด

อะไรคืออันตรายของผลิตภัณฑ์ทั่วไป

ในการแสวงหาผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจ อุตสาหกรรมอาหารทั่วโลกกังวลน้อยที่สุดเกี่ยวกับสุขภาพของผู้บริโภคปลายทาง เป้าหมายหลักคือการเลี้ยงคนจำนวนสูงสุดด้วยต้นทุนขั้นต่ำ เพื่อให้บรรลุผลดังกล่าว ผู้ผลิตอาหารกำลังใช้มาตรการที่หลากหลาย ตั้งแต่พันธุวิศวกรรมไปจนถึงการใช้สารเคมีที่ไม่มีประโยชน์โดยสิ้นเชิง หรือแม้แต่สารเคมีที่เป็นอันตราย

วิธีการหลักที่ใช้ ผู้ผลิตที่ทันสมัยเพื่อให้บรรลุผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจ:

• การลดต้นทุนการผลิต
• การลดต้นทุนกระบวนการผลิต
• เพิ่มอายุการเก็บรักษาอาหาร
• ลดอัตราความเสียหายและการสูญเสียทรัพยากรโดยเพิ่มความต้านทานต่อศัตรูพืชและปัจจัยภายนอกเชิงลบ

ส่งผลให้ชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่ ร้านขายของชำ ตลาด และแผงขายของในเมืองต่างๆ ทั่วโลกเต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์สีสดใส สวยงาม น่ารับประทานที่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานหลายเดือน และมีเพียงไม่กี่คนที่คิดว่าพรวดพราดเข้าไปในความอุดมสมบูรณ์ที่ลวงตาทั้งหมดนี้เกี่ยวกับขนาดมหึมาของไก่และความฉลาดที่ผิดธรรมชาติ พริกหยวก, เกี่ยวกับ นมหมู่บ้านซึ่งไม่เปลี่ยนรสเปรี้ยวเป็นเวลาหลายสัปดาห์และเกี่ยวกับรสชาติที่ผิดเพี้ยนอย่างเห็นได้ชัดของหลาย ๆ คน สินค้าที่คุ้นเคย. [แถบด้านข้าง#1]

การรับประทานอาหารที่ "ดัดแปลง" ดังกล่าวบุคคลที่ก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกายของเขาในรูปแบบของโรคเรื้อรังโดยไม่รู้ตัว, ภูมิคุ้มกันลดลง, มึนเมา, ความผิดปกติของการเผาผลาญ, ภูมิแพ้, อ่อนเพลีย, ความผิดปกติของระบบต่างๆและอวัยวะภายใน และมันก็ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะเชื่อมโยงปัญหาเหล่านี้กับอาหาร แม้ว่าหลายคนจะไม่รู้ด้วยซ้ำว่าการกินเพื่อสุขภาพและผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกสามารถเปลี่ยนแปลงชีวิตได้อย่างไร

อาหารออร์แกนิกสามารถช่วยปรับปรุงสุขภาพของคุณได้หรือไม่?

แทนที่ สินค้าอันตรายสำหรับอาหารธรรมชาติ

โภชนาการที่ดีต่อสุขภาพเป็นหัวใจสำคัญของชีวิตมนุษย์ปกติและแม้กระทั่งหนึ่งในนั้น วิธีที่ถูกต้องอายุขัยเพิ่มขึ้น การฟื้นฟูจากการบริโภคอาหารคุณภาพต่ำในระยะยาวไม่ใช่เรื่องง่าย และสามารถทำได้ด้วยความช่วยเหลือจากการเปลี่ยนผ่านสู่อาหารธรรมชาติที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและเป็นธรรมชาติเท่านั้น

การแทนที่อาหารขยะด้วยอาหารเพื่อสุขภาพจะทำให้ความผาสุกและอารมณ์ดีขึ้นอย่างค่อยเป็นค่อยไป เพิ่มประสิทธิภาพและการหายของอาการซึมเศร้า อาการเจ็บป่วยเรื้อรังและการฟื้นตัวลดลง ความมีชีวิตชีวาโดยทั่วไป.

เมื่อเปลี่ยนไปใช้อาหารออร์แกนิก สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าอาหารธรรมชาติไม่ใช่ยาครอบจักรวาล และการเบี่ยงเบนไปจากอาหารออร์แกนิกนั้นถือว่าค่อนข้างยอมรับได้ คุณไม่ควรคาดหวังการเปลี่ยนแปลงที่รุนแรงและการฟื้นตัวของร่างกายโดยรวมจากอาหารออร์แกนิก และยิ่งไปกว่านั้นหวังว่าสิ่งเหล่านี้จะช่วยรักษาโรคร้ายแรงต่างๆ ได้ [แถบด้านข้าง#2]

ผลตรงกันข้ามสามารถให้ได้โดยการผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ไม่ถูกต้องหรือพยายามทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์เนื่องจากการใช้อาหารที่ผิดปกติสำหรับร่างกายที่ไม่สามารถควบคุมได้

ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

แม้ว่าธุรกิจอาหารจะมีส่วนสำคัญของธุรกิจอาหารเพื่อให้ได้กำไรสูงสุดจากการขายผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ แต่กฎหมายตลาดสมัยใหม่ก็มีผลบังคับใช้กับอาหารเพื่อสุขภาพด้วยเช่นกัน

ความต้องการสร้างอุปทานและทุก ๆ ปีมีผลิตภัณฑ์อาหารปรากฏขึ้นในตลาดซึ่งไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายเลยและในทางกลับกันอิ่มตัวด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่จำเป็นสำหรับชีวิตที่ดีที่สุด และงานหลักของผู้ที่ตัดสินใจเปลี่ยนไปใช้ อาหารสุขภาพของบุคคล - เพื่อเรียนรู้ที่จะรู้จักผลิตภัณฑ์ดังกล่าวบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ต

ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมไม่มีสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม สารกันบูดสังเคราะห์ สารปรุงแต่งรสสังเคราะห์ สีย้อมและสารแต่งกลิ่นรส วัตถุดิบที่ใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์เพื่อสิ่งแวดล้อมนั้นปลูกโดยไม่ต้องใช้ฮอร์โมน ยาปฏิชีวนะ ปุ๋ยเทียม ยาฆ่าแมลง และยาฆ่าแมลง

อาหารที่ปลูกด้วยวัสดุอินทรีย์จะมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าอาหารที่ได้จากการใช้สารควบคุมการเจริญเติบโต เอนไซม์เคมี และสารปรุงแต่งอื่นๆ โดยตระหนักถึงสิ่งนี้ ฟาร์มหลายแห่งพยายามลดการแทรกแซงของมนุษย์ในการพัฒนาตามธรรมชาติของพืชและสัตว์

ข้อดีของผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกมากกว่าผลิตภัณฑ์ทั่วไป

ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเป็นตัวช่วยด้านสุขภาพที่ดีที่สุด

นอกจากความจริงที่ว่าอาหารออร์แกนิกมีความปลอดภัยสำหรับมนุษย์อย่างสมบูรณ์แล้ว ยังมีข้อดีที่สำคัญอื่นๆ

1. ปริมาณวิตามินและธาตุขนาดเล็กสูง (ในผลิตภัณฑ์เชิงนิเวศมีสารที่มีประโยชน์มากกว่าอาหารทั่วไปประมาณ 50%)
2. ปรับปรุงรสชาติ, กลิ่นหอม, ความชุ่มฉ่ำและน่ารับประทาน (รสชาติของอาหารออร์แกนิกไม่มีสารเคมีเจือปน)
3. ความปลอดภัยไม่ใช่แค่ภายในแต่ยังภายนอกด้วย ผักและผลไม้มักถูกแว็กซ์เพื่อป้องกันไม่ให้เน่าเสียอย่างรวดเร็วและเพื่อให้ดูสวยงาม รูปร่าง. ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมไม่ต้องการการประมวลผลดังกล่าว สามารถรับประทานร่วมกับเปลือกได้ ซึ่งหมายความว่าคุณจะได้รับสารอาหารมากขึ้น
4. ประโยชน์สำหรับเด็กและสตรีมีครรภ์ (การไม่มีสารเคมีในองค์ประกอบช่วยขจัดการแทรกซึมและการตกตะกอนในร่างกาย)

ผลิตภัณฑ์เพื่อสิ่งแวดล้อมคืออะไร

ทั้งๆ ที่บ่อยที่สุด ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติผักและผลไม้รวมอยู่ด้วยมีรายการผลิตภัณฑ์มากมายที่สามารถแบกรับตำแหน่ง "นิเวศวิทยา" ที่น่าภาคภูมิใจได้อย่างถูกต้อง ดังนั้นบนชั้นวางของร้านค้าสมัยใหม่ คุณสามารถหาสินค้าที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมได้ พาสต้าและ น้ำมันพืช, ถั่วและผลไม้แห้ง, อาหารกระป๋องจากธรรมชาติ, ผลิตภัณฑ์จากนม ลูกอม และช็อกโกแลต

ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมจากสัตว์เป็นที่รู้จักกันซึ่งจัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษที่ให้การปฏิเสธฮอร์โมนการเจริญเติบโต, สารเคมี, ยาปฏิชีวนะและอาหารคุณภาพต่ำในกระบวนการเลี้ยงนกและสัตว์ ผู้ผลิตบางรายแสดงความไม่ใส่ใจต่อผู้คนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสัตว์เลี้ยงด้วย โดยเปิดตัวอาหารที่สะอาดทางนิเวศวิทยาสำหรับแมวและสุนัขในตลาด อาหารอันโอชะทั้งหมดเหล่านี้รวมกันโดยไม่มีส่วนประกอบที่เป็นอันตรายในองค์ประกอบและมีเครื่องหมายพิเศษบนบรรจุภัณฑ์

ข้อกำหนดสำหรับผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

เพื่อนำผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและปลอดภัยอย่างแท้จริงออกสู่ตลาด ผู้ผลิตต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดบางประการ

1. เมื่อปลูกพืชผล ไม่อนุญาตให้ใช้ปุ๋ยแร่ สารกำจัดวัชพืช ยาฆ่าแมลง สารเคมี และรังสีที่ผิดธรรมชาติ สัตว์สามารถเลี้ยงได้ในอาหารที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเท่านั้นและอาหารของพวกมันไม่ควรมียาฮอร์โมนและยาปฏิชีวนะในอาหาร
2. ในการผลิตอาหารนิเวศวิทยาห้ามใช้สารกันบูดเทียมพันธุกรรม สิ่งมีชีวิตดัดแปลง, สารปรุงแต่งรสสังเคราะห์ สารทดแทน และสารควบคุมรสชาติ ไม่อนุญาตให้ใช้วิธีการประมวลผลเชิงรุกและการเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์
3. ผลิตภัณฑ์เชิงนิเวศน์มีลักษณะเฉพาะด้วยการประมวลผลภายนอกน้อยที่สุด ขี้ผึ้งและการสัมผัสกับปัจจัยทางเคมีเป็นสัญญาณของการเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์และปรับปรุงรูปลักษณ์

หาซื้อผลิตภัณฑ์ออร์แกนิคได้ที่ไหนบ้าง

เป็นการดีกว่าที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกในร้านค้าเฉพาะ

ทุกปี ตลาดโลกเต็มไปด้วยผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกรายใหม่ และอาหารเพื่อสุขภาพเองก็เป็นที่ต้องการมากขึ้นเรื่อยๆ หลายบริษัทจากรัสเซียและประเทศอื่น ๆ เปิดจุดขายขายปลีกและขายส่ง เข้าร่วมงานแสดงสินค้านานาชาติ แสดงผลิตภัณฑ์ของตนในนิทรรศการ

ผู้ประกอบการที่ไร้ยางอายก็เริ่มมีความกระตือรือร้นมากขึ้นเช่นกัน โดยขายสินค้าคุณภาพต่ำราคาถูกเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสิ่งแวดล้อม นั่นคือเหตุผลที่ดีกว่าที่จะซื้อผลิตภัณฑ์เชิงนิเวศในร้านค้าเฉพาะและศูนย์ที่มีใบอนุญาตและใบรับรองที่ยืนยันความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอ ก่อนเข้าสู่ตลาดเชิงนิเวศ อาหารออร์แกนิกของแท้ต้องผ่านการรับรองภาคบังคับและได้รับตราสินค้าที่รับรองความเป็นธรรมชาติ รัสเซียยังไม่ได้ออกกฎหมายที่จะควบคุมการเกษตรและควบคุมการทำงานของผู้ผลิตสินค้าเกษตรอินทรีย์ แต่ร่างเอกสารดังกล่าวได้ถูกส่งไปยัง State Duma แล้ว

มีการจัดงานแสดงสินค้าทางการเกษตรเป็นประจำในเมืองต่างๆ ของประเทศ โดยนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายที่ปลูกโดยเกษตรกรในฟาร์มของตนเองให้กับผู้ซื้อ และแม้ว่าผลไม้ ผัก ผลเบอร์รี่ เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมทั้งหมดที่พวกเขาขายจะดูเป็นธรรมชาติและเป็นธรรมชาติมาก แต่ก็ไม่มีการรับประกันว่าจะไม่ใช้สารเคมีในการปลูกพืช และไม่มีการใช้สารเติมแต่งและสารกระตุ้นที่เป็นอันตรายในการให้อาหารสัตว์ นั่นคือเหตุผลที่ดีกว่าที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ทางนิเวศวิทยาในสถานที่ที่มีการรับประกันอย่างเป็นทางการและรับประกันความเป็นธรรมชาติและความปลอดภัย 100% สัญญาณที่สดใสและการนำเสนอผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกที่เป็นต้นฉบับไม่ใช่เครื่องบ่งชี้ถึงความเป็นธรรมชาติและความปลอดภัย

ผู้ซื้อสมัยใหม่สามารถรับรู้ถึงผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมด้วยสัญลักษณ์ "BIO", "ECO", "ORGANIC" ป้ายดังกล่าวแสดงถึงการปฏิบัติตามหลักการเกษตรอินทรีย์อย่างเคร่งครัดในกระบวนการเตรียมผลิตภัณฑ์ ตัวผลิตภัณฑ์เองสามารถเรียกได้ว่าแตกต่างกัน: ผลิตภัณฑ์ชีวภาพ, ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม, อาหารออร์แกนิก การซื้อสินค้าที่มีเครื่องหมายรับรองด้านสิ่งแวดล้อมมีกำไรและปลอดภัยกว่าการซื้อผลิตภัณฑ์จากเกษตรกรเอกชนซึ่งแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะควบคุมคุณภาพ

ตามมาตรฐานที่กำหนดในอเมริกาและยุโรป คำจารึกระบุว่าผลิตภัณฑ์เป็นธรรมชาติ 95% ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมสามารถมีอินทรียวัตถุได้ประมาณ 70% หรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย แต่ต้องมีคำจารึกเกี่ยวกับตัวบ่งชี้เหล่านี้บนบรรจุภัณฑ์

แม้ว่าต้นทุนของผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกมักจะสูงกว่าอาหารทั่วไป 20-50% แต่อาหารออร์แกนิกที่ปลอดภัยเป็นการลงทุนที่ประเมินค่าไม่ได้ในสุขภาพของคุณเอง