Kefir üzerinde uygun krepler. Kefir üzerinde börek.
Sabahları ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt veya reçel ile kırmızı krep - daha lezzetli ne olabilir? Belki de hiçbir şey. Sadece bu krepleri pişirmek ve servis etmek için kalır 🙂 Kefir üzerinde basit bir krep tarifi sunuyorum. Eminim başaracaksın.
Kefirde krep pişirmek için alacağız
- Kefir - 0,5 l (% 3,2 veya daha fazla yağ almak daha iyidir)
- toz şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
- Yumurta - 2 adet.
- Tuz - 0,5 çay kaşığı (üstsüz)
- Soda - 1 çay kaşığı (üstsüz)
- Un - 2,5-3 su bardağı
- Kızartma için bitkisel yağ
Adım adım kefirde krep pişirmek kolaydır
- Krep hamuru yapmak için normal bir çırpma teli olan bir mutfak robotu kullanıyorum. Bir mikser, blender veya sadece bir çırpma teli de işe yarayacaktır. Bu yüzden yumurtaları şeker ve tuzla öğütün. Soda ekliyoruz. Ardından kefiri ekleyin. Birçok söndürücü soda limon suyu, asetik veya sitrik asit, ama bence kefir asidi yeterli.
- Şimdi unu dikkatlice ekleyin. Yaklaşık yarım dakikada bir 0,5 su bardağı hamur yoğurmaya devam edin. Kreplerin pişerken şeklini koruması için hamur sıvı olmamalı. Ama çok kalın da yapmayın - sertleşecektir.
- Hamur hazır olduğunda, tam anlamıyla 10-15 dakika bekletin. Kefir ve sodanın reaksiyonu başlar ve kreplerimiz daha muhteşem olur.
- Tavaya ince bir yağ tabakası dökün. Çok fazla yağa ihtiyacınız yok çünkü krepler sünger gibi yağı emer. Yağlı olmalarını istemiyoruz. Hamuru bir tatlı veya büyük bir kaşıkla ısıtılmış bir tavaya bırakıyoruz. Krepler yanmamalıdır, bu nedenle ısıyı yanmamaları için tamamen pişecek şekilde ayarlayın. Pankeklerin bir tarafı kızarınca ters çevirin ve diğer tarafını da birkaç dakika daha kızartın.
Kefirde krep pişirmek çok kolay.
Testin ikinci kısmı için de aynısını yapın. pirinç şurubu ekleyin badem yağı, karbonat, kabartma tozu, tarçın ve tuzu ekleyip iyice karıştırın. Hamurun bir parçasını tavaya dökün. yapışmaz kaplama ve üç dakika bekletin. Ters çevirin ve yaklaşık üç dakika bekletin. Baloncuklar çıkmaya başlayınca muz dilimlerini içine dökün ve muz karamelleşene kadar çevirin.
- Taze yaban mersini hariç tüm malzemeleri blenderdan geçirin.
- Hamuru iki parçaya bölün ve bir parçayı ağırlıksız bir tavaya dökün.
- Taze pankek yaban mersinlerini tavadayken paylaştırın.
- Düşük sıcaklıkta yaklaşık iki dakika bekletin ve ardından çevirin.
- Bir dakika bırakın.
- Suyu karıştırın ve keten tohumu bir kapta ve yaklaşık iki dakika bekletin.
- Sebze suyunu ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Un ekleyin ve sarın.
- Hamuru yaklaşık beş dakika bekletin.
- Un, peynir altı suyu ve mayayı karıştırın.
- Yumurtayı ekleyin ve karıştırın.
- Homojen ve kalın bir kütle oluşana kadar su ekleyin.
- Yapışmaz yüzeyli bir tavayı kızdırın ve dilimlerin üzerine dökün.
20 Kasım 2013 Meryem
Bu sabah aklıma bir fikir geldi - ne de olsa size nasıl yemek yapılacağını henüz söylemedim kabarık krep kefirde! Bu eksikliği düzeltmekten ve kanıtlanmış harika bir tarifi sizinle paylaşmaktan mutluluk duyuyorum. Bir zamanlar ihtişam için birçok gözleme tarifini test ettim, çoğu kendini haklı çıkarmadı. Sonunda, birinci sınıf öğrencisinin görevi olan muhteşem krepler pişirmek için harika bir "tembel" tarifle karşılaştım ve o zamandan beri, kreplerle uğraşmak istemediğimde ve ruhumda bunu başarıyla kullanıyorum. bu sırada reçele bir şey batırmamı istiyor…
Çünkü gerçek şu ki, şımartmak için mükemmeller. Bir parça hamurdan ağırlıksız bir tavaya dökün, 1-2 dakika pişirin ve çevirin.
- Pişirmek tatlı patates ve soğuduğunda kabuğunu çıkarın ve öğütün.
- Yulafı öğütün ve ezilmiş tatlı patatesleri ekleyin.
- yumurta ekle yumurta beyazı, vanilya özü, tarçın ve yoğurt.
- 30 saniye daha uzun bırakın.
½ su bardağı glütensiz yulaf ezmesi ½ yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu ½ çay kaşığı kabartma tozu ½ su bardağı sebze veya su içeceği ½ ezilmiş muz 1 çay kaşığı hindistancevizi yağı.
- Tüm kuru malzemeleri bir kaseye ekleyin.
- Eklemek sebze içeceği veya su, muz ve Hindistancevizi yağı ve her şeyi karıştırın.
- Hamuru dinlenmeye bırakın.
- Hindistan cevizi yağını yapışmaz bir tavaya dökün ve hamur parçasını atın.
- Balonlaşmaya başlayıp pankek haline gelene kadar bekleyin.
Kefirde yemyeşil krepler pişirmek için şunlara ihtiyacımız var:
- 2 yumurta
- 2 su bardağı kefir
- 2 su bardağı un
- 3 sanat. şeker kaşığı
- 0,5 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı (üstsüz) soda
- sebze yağı kızartma için
Kefirde yemyeşil krep nasıl pişirilir:
- 2 derin kase alın. Birinde yumurtaları şekerle çırpma teli ile çırpın, ardından kefir ekleyin ve karıştırın.
- İkinci kaba un, tuz ve sodayı dökün ve iyice karıştırın.
- Daha sonra ikinci kasenin kefir içeriğini un dolu bir kaseye dökün. 10 saniye boyunca birkaç karıştırma hareketi yapıyoruz, artık yok! Karışım heterojen ve topaklı olacak - bu doğru! Hamuru en az 20 dakika ve tercihen yarım saat bekletin.
- Bu süre zarfında hamur şişecek ve kabarık ve süngerimsi bir hal alacaktır. İnanılmaz.
- Bir kızartma tavasına yağı dökün ve ısıtın. Artık çok belirgin sert noktaları parçalamak için kasede birkaç karıştırma hareketi daha yapabilirsiniz. Bu pankekleri kabartabilmenin sırrı, hamuru olabildiğince az karıştırmaktır. Mükemmeliyetçiliğe yenik düşer ve hamuru "beklendiği gibi" karıştırırsanız, krepler yoğun ve "kauçuk" olur, ihtişam kaybolur .
- Bu nedenle, kızartırken hacminin tam anlamıyla gözümüzün önünde büyük ölçüde arttığı gerçeğini göz önünde bulundurarak gelecekteki kreplerimizi bir kaşıkla tavaya birbirinden biraz uzağa yayıyoruz.
- Hamuru, kendinden emin bir altın rengi olana kadar her iki tarafta kısık ateşte kızartın.
Genellikle aynı anda iki tavada krep pişiririm - bu şekilde çok daha hızlı. Hemen olmasa da, gün içinde kesinlikle hızla yenen küçük bir kase krep çıkıyor!
Karıştırın ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Arada bir kaşıkla karıştıralım ki tutmasın. 20 dakika sonra ve sos koyulaşmaya başlayınca tarçın çubuğunu çıkarın ve hafifçe ovalayın. sihirli değnek. Bu arada pankek yapın. Ayrık yumurta, un, şeker, kabartma tozu, vanilya esansı, eritilmiş tereyağı ve sütü bir karıştırıcıya koyun. Homojen bir kütle kalana kadar her şeyi öğütün.
Yapışmaz bir tavada yağı gövdeye getirin ve ısınmasına izin verin. Tepsinin ortasına küçük bir kase hamur koyun. Pankek lorinha olduğunda arkanı dön ve birkaç saniye pişmesine izin ver. Krepleri biraz sosla kaplayın. İşlemi tekrarlayın ve kreplerin aynı boyutta olduğundan emin olun. Her 2 pankek için tavaya biraz yağ ekleyin ve ısınmasını sağlayın.
Her tabağa 3 adet gözleme koyarak tek tek servis edebilir ya da kule şeklinde yapabilirsiniz. Hamurun hepsini bir seferde kullanmak istemezseniz buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir. Dilerseniz bu pankeklere doğal lezzetlerle eşlik edebilirsiniz. Yunan yoğurt veya çırpılmış krema!
Şimdi bu lezzetin en popüler kitlelerden birini doyurduğunu hayal edin. Süre: 50 dk. Porsiyon: 8 porsiyon Zorluk: kolay. Hamur için, bir karıştırıcıda, yumurta, süt, şeker, tereyağı ve unu çırpın. Orta boy yapışmaz bir tavayı ısıtın ve küçük bir kepçe hamur koyun. Tüm tabanı kaplamak için tavayı döndürün. Isıya dönün ve 3 dakika bekletin. Hamuru çevirin ve 3 dakika daha bırakın. Hamuru çıkarın ve hamurun geri kalanıyla devam edin. İç harcı yufkaların arasına paylaştırın, ikiye katlayarak hilal şekli verin ve tekrar ikiye katlayarak fan şekli verin.