Kale. Yararlı özellikler. Karalahana ve Kavuzlu Salata. Sağlıklı Tarifler

İnsanlar yeni olan her şeyi sever. Kale, doğanın başka bir trendi haline geldi. Bahçıvanlar Farklı ülkeler bir yüzyıldan fazla bir süredir büyütülmüştür, ancak ona ancak şimdi kitlesel ilgi gösterilmiştir. Kuruluş sahipleri sağlıklı yiyecek bu çeşit lahana ile birlikte menüye yeni yemekler getirdi.

içerdiğinden farklıdır. çok sayıda faydalı unsurlar. Bu nedenle, geleneksel tıbbın hayranları arasında oldukça değerlidir.

Kale veya Kale, vejetaryenler ve katı bir diyet uygulayan insanlar için bir gıda ürünüdür. Hızlı ve tamamen emilen çok miktarda vitamin ve protein içerir.
dikmek görünüm standart bir lahana başı değildir. Sadece mevcut değil. Çoğu deneyimsiz bahçıvan, bu tür lahanayı marulla karıştırır.

Ayırt edici özellikleri lahana dona karşı yeterince dayanıklıdır - dayanıklıdır sıcaklık rejimi-6 C'ye kadar

Zararlılardan ve çoğu patojenik bakteriden korkmaz. Lahana, kendi adı olan Kale'ye ek olarak, halk arasında "Grunkol" ve "Brownkol" olarak da adlandırılır. Çok uzun zaman önce, kültür bir süs çalısıydı. Ancak son zamanlarda mutfak yemeklerinde yemek pişirmek için kullanılmıştır.

Hiç kimse tam olarak nerede ilk ortaya çıktığını söyleyemez. Bazıları lahananın Fransa'dan, bazıları İngiltere veya Almanya'dan geldiğini söylerken, bazıları da kökeninin Sibirya'dan geldiğini iddia ediyor. Amerikalılar, tuhaf bitkiyi gemilere getirenlerin Rus tüccarlar olduğunu iddia ediyor.

Lahana standart bir görünüme sahip olmasa da, bir lahana başı ile donatılmıştır. Ayrıca kendi çeşitleri vardır:

• Premier lahana, dona dayanıklı, hızlı büyüyen bir çeşittir.
• Kırmızı Rus - kıvrımlı, kırmızı yaprak bıçaklarıyla öne çıkıyor.
• Kıvırcık - Yapraklar buruşuk ve kıvrımlıdır. Daha yumuşak ve daha hassas bir tada sahiptir. Tüm türler arasında en popüler olanı.
• Sibirya - zararlılara karşı hassas değildir ve sıcaklıkta keskin bir düşüşü tolere eder.
• Redboro F1 - koyu mor bir ton veya kırmızı bir ton olabilir. Yiyecekleri süslemek ve orijinal rengini vermek için kullanılır.
• Baston - en uzun lahana, 1,9 metre yüksekliğe kadar uzanır. Özelliği, gövdesinin güçlü olmasıdır. Genellikle baston yapımında kullanılır.
• Toskana - buruşuk bir üst örtü ile dikdörtgen ince uzun yapraklarla ödüllendirildi.

Her türlü lahana yenebilir. taze ve güveçte. Diyetin çalıdan yeni koparılmış yumuşak yapraklarla desteklenmesi tercih edilir. Bitki sert bir yapıya sahipse, ısıl işleme tabi tutulur.

Lahana kendisi için özel bir bakım gerektirmez. Tek önemli gereklilik, yetiştirme koşullarıdır - yer iyi aydınlatılmalı, taslaklar ve yerden yararlı elementler çekebilen komşu meyve bitkileri olmadan lahanayı tüketmelidir.

İnişlerin küçük bir tepeye veya yüksekliğe yerleştirilmesi tavsiye edilir. Lahana, toprak yüzeyine yakın yeraltı sularını sevmez. Bu sahada mevcutsa, iniş sırasında tabana ek drenaj dökülmelidir.

Kale'nin geldiği tüm turpgillerin tehlikeli zararlıları şunlardır:

• Tecavüz sineği
• kepçe
• Lahana yaprak biti, pire
• çiçek böceği
• tel kurdu
• bahçe salyangozu
• kurtlar

Zararlı böceklerin kolonizasyonunu önlemek için, yapraklar tütün tozu, odun külü ile toz haline getirilir veya bu bileşenler bir araya getirilir. Ancak ilk yağmur tüm püskürtmeyi temizleyecek, işlemi tekrar yapmanız gerekecek.

Diğer bir haşere kontrol seçeneği ise %7 sirke esansı ve kaynamış sıvı püskürtmektir. Ayrıca bir kova suya tavuk gübresi (200 gr.) İnfüzyonu uygulayabilirsiniz. Ancak kullanımdan tam 24 saat önce ısrar edilmelidir.

Eğer halk yöntemleri bir etkisi yoksa, kimyasal böcek ilaçları kullanmanız gerekir - Aliot, Fury, Kemifos, Kinmiks, Bankol, Sharpei, Bitoxibacillin.

Lahana aşağıdaki hastalıklardan etkilenebilir:

• fusarium
• Rot (beyaz ve gri)
• viral mozaik
• Mukoza bakteriyozu
• Kara bacak
• halka noktası

Mahsülü hastalıklardan korumak için öncelikle ekime dayanıklı lahana çeşitlerinin alınması tavsiye edilir. Ekim işine başlamadan önce, tohumlara (potasyum permanganat) uygulamanız gerekir. Dikimden sonra, yapraklar üzerindeki zararlıların görünümünü sürekli olarak izlemeniz ve lahana tabanına yakın yabani otları ortadan kaldırmanız önerilir.

Bu tür önlemler bitkinin daha güvenilir bir şekilde korunmasına katkıda bulunur. olası hastalıklar ve haşere kontrolü kimyasallardan çok daha iyidir. Hastalığın ilk belirtilerinde, hastalığın sağlıklı bölgelere yayılmaması için etkilenen yaprakların çıkarılması önerilir.

Çeşitli çeşitler mükemmel olgunlaşma dönemlerine sahiptir. Bazı türler ekimden 70-90 gün sonra hasat edilir. Açık zemin. Diğerleri, toprağa derinleşme anından itibaren 60-75 gün gibi erken bir tarihte toplanacaktır.

İlk mahsul, bitki 20 cm yüksekliğe ulaştığında lahanadan çıkarılabilir.

Daha önceki bir koleksiyonun vadesi yok tat özellikleri ve yararlı öğelerin zengin bir bileşimi. Toplama dış yapraklarla başlar. Bitkiden 5 cm'lik bir güdük kalacak şekilde kesilmeleri gerekir, kalan süreçte genç yapraklar yeniden oluşur.

Yaprak plakaları olgunlaştıkça toplanmalıdır. İşlem zamanında yapılmazsa, yeşillikler sert, yoğun ve lezzetli değil - acı olur. Hasattan sonra üst kısımlar buzdolabında 7 gün saklanabilir, ancak taze toplanmış olarak yemek daha iyidir. Ayrıca lahanayı iyice yıkamanız, parçalara ayırmanız ve güvenlik için dondurucuya koymanız önerilir. Bu formda ürün yaklaşık 6 ay saklanır.

Kale Kale farklıdır büyük miktar daha değerli vitaminler izin verilen normlar vücut tarafından gerekli. Yani bitkinin yaprak yapısının bileşenleri vitaminlerdir: A, K, PP, C B (1, 5, 2, 6, 3, 9).

Ek olarak, mikro besinler vardır - manganez, fosfor, potasyum, bakır, demir, sodyum, kalsiyum, çinko, selenyum, magnezyum. Yağ asitlerinin (Omega 3) varlığı not edilir. Ek olarak, şunları içerir: gerekli amino asitler 9 element, flavonoidler, karbonhidratlar sayısında. Lutein, yağlar, zeaksantin, glukozinolatlar az miktarda bulunur.

Besleyici bir ürün oldukça yüksek kalorili bir bitkidir ve 100 gr içerir. - 48 kcal.

Lahana, içerdiği besinler ve vitaminler sayesinde olumlu etki Aşağıdaki durumlarda insan vücudunda:

1. İç organlardaki kalsiyum eksikliğini en aza indirir. Lahana sütü kolayca değiştirebilir çünkü 1 gr. Ürün, sütten 0,22 mg daha fazla kalsiyum içerir.
2. Vücut üzerinde antiinflamatuar etkiye sahip olma özelliğine sahiptir ve ayrıca antioksidan özelliklere sahiptir.
3. Toksinlerin atılmasını ve bağırsaklardan daha yumuşak dışkı çıkışını destekler.
4. Kansere karşı koruyucu önlem görevi görür.
5. Görme organlarının kalitesini ve netliğini artırır.
6. Aylık adet akışına yardımcı olur.
7. Çocukların normal sağlıklı gelişimine ve büyümesine katkıda bulunur.
8. Yaşlanma sürecini olabildiğince geciktirir.
9. Cildin kalitesini artırır.
10. Dişlerin güçlenmesine yardımcı olur.

Böylece Kale lahanası insan vücudunun genel durumu üzerinde büyük bir olumlu etkiye sahiptir. Kullanımı tamamen sadece sütün değil, etin de yerini alır. Kültürü kullanarak, hızlı bir şekilde atabilirsiniz. fazla ağırlık ve aynı zamanda sağlıklı ve neşeli görünün.

Ürünü taze, yeni toplanmış, baharatsız ve ek bileşenler, o zaman lahana oldukça acı ve tatsız görünecektir. Çoğunlukla yapmak için kullanılır çeşitli salatalar veya ilk kurslar. Böylece acı özellik ortadan kalkar, yerini orijinal keskin tat alır.

Mutfak lezzetlerinin hazırlanması için sadece sac levhalar kullanılır.

Kök, taze meyve suları, soslar veya özel kokteyller yapmak için tavsiye edilir. Ayrıca özel bir tada sahip, özel bir lezzetle doyurulmuş yapraklardan özel cipsler yapılır. Böylece ürün baharatlarla karıştırılır ve zeytinyağı da eklenir. Kızarana kadar fırında pişirin.

Sadece birkaç kategori dışında, hemen hemen tüm insanların diyetine kültür eklenebilir:

• Her şeyden önce, ürüne bir bütün olarak bireysel hoşgörüsüzlüğü olan hastalar için gıda olarak kullanılması yasaktır.
• Hastalıktan mustarip kişiler dikkatli ve gözetim altında yemek yiyebilirler. gastrointestinal sistem kolit, gastrit, ülser gibi.
• Disbakteriyoz ile ve kalıcı ishalli kronik hazımsızlık sırasında bitkinin yenilmesi önerilmez. Tehlikeli hastalıkların gelişimini daha da kışkırtabilir.

Bu nedenle lahana lahanası çok faydalı ürün tüm insan vücudu için. Sevenler ve bilenler için lezzetlilik Bu çalıyı kendi arsanızda büyütmeye başlamanız önerilir. Ayrıca, bu bitki olmadan olabilir özel çabalar dikin ve kendinize iyi bakın.

Videoda daha fazla bilgi bulunabilir:

Lahana tüm dünyada yaygın olan ve hemen hemen her mevsimde rağbet gören bir bahçe sebzesidir. yemek masası. Tüm çeşitleri arasında koyu yeşil lahana yapraklarını mümkün olduğunca vurgulamak istiyorum.

faydalı özellikler

(aksi takdirde gryunkol veya braunkol) - benzersiz ürün vejetaryen ve diyet yemeği Bileşiminde çok sayıda faydalı eser element bulunan, vücudu taşımak sağlık ve gençliğin büyük bir kısmı. Bu:

Aynı zamanda lahana, fazla kilolarla mücadelede yardımcı olur çünkü ürünün 100 gramındaki kalori içeriği sadece 50 birimdir. Yararlılığı açısından sebzeler arasında lider olan lahana, korunma amacıyla günlük diyete dahil edilmesi önerilir. çeşitli hastalıklar ve vücudun genel olarak güçlendirilmesi için.

lahana çeşitleri

Kale kafa oluşturmaz, bu nedenle sık sık delikli saçaklı yaprakları bir salata ile karıştırılır. Mevcut çeşitlerden en popüler olanları:

yemek masasında Cale

Bitkinin genç yaprakları, sadece taze olarak tüketilmesi tavsiye edilen yiyecekler için kullanılır. Böylece her şeyi kurtarırlar yararlı malzeme her departmana bildirilecek insan vücudu a. Dereotu, soğan, maydanoz, domates lahana yapraklarının en iyi şekilde kombinlendiği ürünlerdir. Lahana salatalarda lezzetlidir ve dekoratif etkisi ile kullanıma katkı sağlar. bu ürün dekorasyon olarak hazır yemekler. Taze toplanmış yaprakların buzdolabında saklanması tavsiye edilir, kaliteleri ve pazarlanabilir durum bir hafta boyunca tasarruf edecekler.

büyüyen lahana

Lahanada iddiasız, çeşitli iklim bölgelerinde ve üzerinde yetiştirilmesine izin veren sıcaklık değişimlerine dayanıklıdır. farklı şekiller topraklar. En rahat bahçe bitkisi turbalı, kumlu ve orta killi toprakta hissedilir. En iyi öncüller baklagiller, patates, domates ve salatalıktır. Lahana çoğunlukla açık havada ekilen tohumlardan yetiştirilir. Sonbahardan itibaren toprağın 1 metrekare eklenerek hazırlanması gerekiyor. metre 3-4 kg humus veya kompost ve yaklaşık 100 gram mineral gübre. İniş yeri güneşli bir yere yerleştirilmelidir. Tohumları yüksek çimlenme ile karakterize edilen lahana, tercihen bir film altında Nisan ayında ekilir. Ortaya çıkan sürgünlerden, aralarında 40 cm mesafe bırakılarak daha sonra inceltilen en güçlü filizleri seçmelisiniz Sonuçta, iyi bir özenle lahana çalılarının yüksekliği bir metreden fazla büyüyebilir.

bakımın özellikleri

Bakımda, lahana her 6-8 haftada bir beslenmeye ihtiyaç duyar. Sulama - üst toprak kurudukça düzenli. Ayrıca bakımda önemli bir faktör, toprağı yaz aylarında birkaç kez gevşetmek ve yükseltmektir. Koyu yeşil yaprakların solmasını ve çürümesini önlemek için şunları yapmalısınız: Yapraklar olgunlaştıkça toplanmalıdır, aksi takdirde zamanla acılaşır ve sertleşirler. Yaz boyunca kesebilirsiniz, bitki kendini hızla yenileme eğilimindedir.

Kale aynı zamanda süs amaçlı, dekorasyon ve bahçe düzenlemelerini tamamlamak için yetiştirilir.

0 4 0 34974

asya zorina

Kale lahana (aka borekol, brunkol, lahana) sıradan bir lahana çeşididir. Kale, Fransız bilim adamı Genre-Henri Fabre'nin (Natalia Ivankevich'in alıntısı için teşekkürler) yazdığı yabani lahanaya en yakın olanıdır: “Doğa bize, botaniğin söylediği gibi kıyıda yaşayan, uzun saplı, vahşi büyüyen bir örnek sağladı. kayalar.” Bu yüzden haklı olarak lahana ailesinin reisi unvanına sahiptir. Orta yaşlarda lahana Avrupa'nın en yaygın sebzelerinden biriydi. Ve İkinci Dünya Savaşı sırasında, İngiliz hükümeti "Zafer için kazın!" ve İngilizleri evlerin arka bahçelerinde lahana yetiştirmeye çağırdı - bu lahananın bir kişiye yaşam için gerekli olan faydalı maddeleri sağlayabileceğine inanılıyordu.

"Yaşam için Çiftlik" MARK ve LEV "kooperatifinden Sofia Shatrova, LavkaLavka'ya lahana teslim ediyor. Fotoğraf: Ivan Kurinnoy özellikle MARK ve LEV için.

Kale, çok yönlülük açısından bir sebze şampiyonudur. Taze yenir, kaynatılır, kızartılır, pişirilir, pişirilir, buharda pişirilir ve smoothie ve hatta cips haline getirilir.

Küresel kalemanyadaki son artış için Amerikalılara teşekkür etmeliyiz - New York ve Los Angeles'taki restoranlar eski güzel lahanayı modaya uygun bir yeniliğe dönüştürdü. Beslenme uzmanları, antioksidan ve kanser önleyici özelliklere sahip benzersiz bir vitamin bileşikleri seti içerdiğini not eder.

Keçi Ricotta Kale Salatası için ihtiyacınız olan şey. Yazarın fotoğrafı.

Nasıl pişirilir. Kale, durulayın, saplarını ayırın. Yaprakları yarım santim genişliğinde şeritler halinde kesin.

1 yemek kaşığı karıştırın elma sirkesi, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı Susam yağı, yaprakların üzerine dökün ve pansumanı emmesi için ellerinizle hafifçe masaj yapın. Bir kenara koyun (lahana sosta ne kadar uzun süre marine edilirse, salata o kadar lezzetli ve yumuşak olur. Yaprakları buzdolabında kapalı bir kapta birkaç saat, hatta gece boyunca demlendirmeyi seviyorum).

Balkabağını 4 parçaya bölün, üzerine zeytinyağı gezdirin, sarımsak pullarını serpin ve hafifçe tarçın serpin. 180°C fırında 20 dakika pişirin.

Balkabağını soğutun, posayı küpler halinde kesin. Lahana ile karıştırın. Keçi ricotta'yı çatalla ezin ve salatanın üzerine serpin. Yavaşça, hafifçe tuz ve karabiberi karıştırın ve servis yapın.

“Kale, çok yönlülük açısından bir sebze şampiyonu. Taze yenir, haşlanır, kızartılır, pişirilir, pişirilir, buharda pişirilir, smoothie ve cips haline getirilir.

Kale Cips

İçindekiler

Daniel Lawrence imzalı Cale Curly - 500 gr.
Ivan Novichikhin'den meyve sirkesi
Dimitrios Kotharidis'ten Sızma Zeytinyağı
Ivan Novichikhin'den acı biber
Sarımsak

Kıvırcık çeşitlerden "anahtarlık" yapmak en iyisidir - hem daha lezzetli hem de daha pitoresk çıkıyor.

500 gr al. taze yapraklar lahana ve kapmak küçük parçalar. Sert sapı çıkarın (pürüzsüz içecekler veya et suyunda kullanılabilir).

Bir kapta 2 yemek kaşığı sirkeyi (ben elma sirkesi aldım ama siz başka sirke de kullanabilirsiniz), 1 yemek kaşığı sirkeyi karıştırın. zeytin yağı, tuz. Karışımı lahana yapraklarının üzerine dökün ve yapraklar yumuşayıncaya kadar 1-2 dakika ellerinizle hafifçe masaj yapın. Çok hırslı olmanıza gerek yok.

Fırın tepsisini fırın kağıdıyla (tercihen 2 kat halinde) örtün, yaprakları birbirine değmeyecek şekilde serbestçe yerleştirin - bu şekilde eşit şekilde çıtır çıtır olacaklar.

İstenirse bir kez daha hafifçe başka baharatlar ekleyin (sarımsak ve acı biber burada harikadır).

Cipsleri önceden 175 gr'a ısıtılmış fırına 10-12 dakika gönderin, her zaman bakın.
Çıkarın ve hemen gevrekleştirin! 🙂

Beşten fazla isim buna sahiptir, çoğu tuhaf sebzeye göründüğü gibi - lahana, gryunkol, braunkol, brunkol, lahana.

Ama aslında içinde tuhaf bir şey yok, en sıradan "başsız" lahana, işte bu ya da kıvırcık olarak da adlandırılıyor.

yani tamamen yaprak çeşidi, yurttaşlarımız tarafından daha çok bu ürünün ana amacından çok uzak olmayan bir salata gibi algılanıyor.

yurtdışı misafir

Büyük, yayılan lahana çalıları benzersiz özelliklere sahiptir. dekoratif özellikler bitki için renk seçeneklerinin çeşitliliği ile daha da vurgulanmaktadır.

Beyaz, gri, koyu yeşil, mor yapraklar orijinal dantelli bir şekle sahiptir., sulu, elastik, düzenli şekilli bir rozet içinde toplanırken.

Ülkemizdeki bahçıvanlar arasında lahana gibi bir sebze pratikte yetiştirilmiyor ki bu çok şaşırtıcı - bu lahana hemen hemen her iklimde yetişiyor, iddiasız, aşırı sıcaklıkları tolere ediyor ve nadiren hastalıklardan etkileniyor.

Ve yine de, çıtır çıtır yapraklar için "inisiyeler" süpermarkete, denizaşırı ithal yeşillikler bölümüne giderler.

Bahçıvanlar ise şevkle yetiştiriyor. lahana muazzam besin değeri hakkında hiçbir şey bilmeden, bir çiçek tarhında yalnızca süs bitkisi olarak.

Belki de makaleyi okuduktan sonra lahanayı bahçeye nakledecekler ve gelecek sezon mega faydalı bir yenilikle evlerini memnun edecekler.

Nedense lahana bizde pek popüler değil. onunla tanışmayacaksın restoran menüleri(örneğin Brüksel veya brokoli gibi değil), ev kadınları onun peşinden koşmaz.

Sebzenin tadı ve faydaları, yalnızca bu lahanayı uzun süredir takdir edildiği ve takdir edildiği yurtdışında deneyebilen birkaç kişi tarafından bilinir. Yurttaşlarımızın çoğu için bu, sadece bir masa veya tabak dekorasyonundan başka bir şey değildir.

Çok boşuna. Kale, salata ve mezelerin bir parçası olarak iyidir. sebze püresi, sebze smoothies, kokteyllerin tadını zenginleştirir, Fransızlar ondan harika cipsler yapıyorlar, "süper yiyecek" in onursal onunda, yani ekstra sağlıklı yiyecekler arasında yer alıyor.

Bu bitkinin kimyasal bileşiminin özellikleri aşağıda tartışılacak ve birçok kişi için bilgiler inanılmaz görünecek.

Ve biraz daha genel bilgi

İtibaren Genel bilgi sadece lahananın denizaşırı bir sebze olmadığını eklemeye devam ediyor. En eski lahana çeşididir ve farklı zamanlar hemen hemen her yerde yetiştirilir.

MÖ 6. yüzyılın başlarında antik Romalılar ve Yunanlılar tarafından beğenildi.. Ancak lahananın anavatanı sayılabilecek bölge hakkında hiçbir bilgi yok ve birçok ülke bu skorda rekabet ediyor.

Bilindiği üzere XV-XVII yüzyıllarda kuzey bölgeleri Rusya, çeşitli kırmızı yapraklı lahana yetiştirdi. Doğru: "Rus kırmızı lahanası" Amerika'da hala lahana, İspanya'da ve İngiltere'de Sibirya lahanası olarak adlandırılıyor.

Yavaş yavaş, Rus İmparatorluğu'na gelen yabancılar lahanayı hizmete aldılar ve Rusya'da da yavaş yavaş bunu unuttular - beyaz lahanaya geçtiler, çok turşu olduğu ortaya çıktı.

Ve böylece, bugün lahananın raflarımızda denizaşırı bir misafir olduğu ortaya çıktı, ancak aslında dünya çapında bir gezi yaptı ve başladığı yere geri döndü.

Kimyasal bileşim

Lahananın söylenmemiş başka bir adı daha var - "canlandırıcı sebze". Neden? Eşsiz olduğu için - et kadar besleyici (ve dana etinden birkaç kat daha fazla demir içerir), ayrıca taze bir sebzenin faydalarına sahiptir.

Lahanada çok fazla protein vardır ve kolayca sindirilebilir ve bir hayvan kadar ağır değildir.

Sonrasında doyurucu öğle yemeği lahana ile uykuya çekilmeyeceksiniz, vücudun ağır yiyecekleri sindirmeye yönlendirmek için baştan mideye enerji almasına gerek kalmayacak.

Aksine, lahanayı kullandıktan sonra olağanüstü bir canlılık ve verimlilik dalgası hissedeceksiniz.

Bu lahana çeşidi, aşağıdakiler için mükemmel kabul edilir: kimyasal bileşim ve yerleşik kütle birimi başına düşen besin miktarı açısından eşi benzeri yoktur.

Yani, Lahana, değerli bir bitkisel protein kaynağıdır.- 100 gram ürün başına 3,3 gram. Kalori içeriği yaklaşık 50 kilokaloridir. et gibi bu sebze dokuz temel amino asidin tümünü ve dokuz temel olmayan amino asidi içerir - toplamda 18.

Ayrıca lahanadan elde edilen amino asitler etten çok daha eksiksiz ve kolay emilir. Lahana, omega 3 içerir ve ideal orandadır.

Vitaminlere gelince, dışkıda bulunan karotenoidler burada ilk kemanı çalar.

Bir bardak kıyılmış lahanada:

• 200% Günlük ödenek A vitamini
• Aynı bardak, günlük C vitamini ihtiyacının -% 130'unu içerir.
• 685% .
• %25 manganez normu.
• Bol miktarda magnezyum.
• B grubu vitaminleri.
• Fosfor.
• Bakır.
• Ütü.

100 gram dışkıda 100 gram sütten daha fazla kalsiyum vardır..
Kale, kanser önleyici etkileri olan çeşitli antioksidanlar, flavonoidler, lutein, glukozinolatlar açısından zengindir.

Faydalı özellikler

Bugün lahananın insan vücudu için büyük potansiyeli hakkında pek çok bilgi var ve bunların çoğu şu gerçeğine bağlı: çok yakında karalahana her sofranın 1 numaralı ürünü olacak.

1. Yapraklı lahana tokluk, enerji, hafiflik verir, mükemmel sindirilir.

2. Proteinden yoksun veya vejeteryan bir diyete vazgeçilmez bir katkıdır.

3. iyi kaynak kalsiyum, magnezyum, A ve C vitaminleri, esansiyel amino asitler. Anemi, göz hastalıkları, özellikle glokom, çeşitli problemlerin tedavisinde ve düzeltilmesinde kullanılır. gergin sistem- iyimserlik verir, moral verir, PMS'yi yumuşatır.

4. Et ve süt ürünlerine mükemmel bir alternatif.

5. Kanser önleyici etkiye sahiptir. Kanserin tedavisi ve önlenmesi için kullanılır.

6. Lahana, özellikle gıda ve kimyasal zehirlenmeler sonucu oluşan toksinleri vücuttan uzaklaştırır.

7. 140'tan fazla hastalıkta etkili olan bol miktarda sülfarofan içerir..

8. Karalahana, yüksek anti-enflamatuar özelliğinden dolayı savaşmaya yardımcı olur. ülser, kolon kanseri, osteoporoz.

10. Lif, sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir, kabızlığı giderir.

11. Bağlar ve görüntüler serbest radikaller kötü kolesterolü düşürür.

12. Hormonal arka planı ve üreme sisteminin organlarının işleyişini normalleştirir.

13. Değerli diyet ürünü Kalori alımını azaltmak için kullanılır.

Kale, sağlıklı bir geleceğin ürünüdür. Bir kişi için et ve sütü tamamen değiştirebilir ve bundan yalnızca vücut faydalanacaktır.

Potansiyeli herhangi biriyle karşılaştırılabilir tıbbi bitki ve yetiştirmedeki iddiasızlık, her türlü hava koşulunda bir hasadı garanti eder (dondan korkmaz, kuraklığı tolere eder, teknik olgunluğa kadar sadece 60 gün büyür).

Kale (lahana) - lahana, başsız. Yapraklar büyük, kıvırcık, marula benzer. Gri, yeşil, kırmızı olabilirler, soğuk havalardan sonra mor olurlar. Dıştan çok dekoratif ve herhangi bir bahçeyi süsleyecek. Başka bir şekilde browncol veya grunkol olarak da adlandırılır. Bu lahana "vahşi" olarak kabul edilir. Yani hepsinin atası Çeşitli türler lahana.

Proteinler ve yağlar

Bu lahana çok miktarda protein içerir. Tüm esansiyel amino asitleri (9 tanesi) ve 18 esansiyel olmayan amino asidi içerir. Sofradaki eti Kale yemekleri ile değiştirmek oldukça mümkün, ayrıca bitkisel proteinlerin sindirimi hayvanlara göre daha kolay ve hızlıdır ve çok daha fazlasını verir. daha fazla fayda ve vücuda enerji.

Kale temel içerir yağ asidi Omega - 3. Vücudumuz için gereklidir ama kendisi üretmez.

vitaminler

Şimdi vitaminler hakkında bir kelime. Retinol (A vitamini) miktarı had safhada. Bir fincan lahanada - normun% 200'ü. Ve retinol, bu formda vücutta fazlalık oluşturmayan beta-karoten formundadır.
Ayrıca lutein ve zeaksantin de vardır - vücutta bu maddeler gözün retinasında bulunur ve bizi zararlı ultraviyole radyasyondan korur. Yani Kale, gözümüzün güneş ışınlarına karşı direncini arttırır.

Çok aktif.

Ayrıca B grubu vitaminleri, K ve PP vitaminleri içerir.

Mineraller

Sayıları bir dereceye kadar toprağa ve lahananın yetiştiği koşullara bağlıdır. Ancak ana bileşenler değişmez.

Kalsiyum. Sütte olduğundan daha fazladır. Ve kazein ile ağır olmadığı için sindirimi çok daha kolaydır. Lahanada kalsiyum kolayca sindirilebilir bir formdadır.

Magnezyum. Tüm yeşil gıdalar gibi karalahana da magnezyum açısından oldukça zengindir.

Birçok hastalığa şifa olan Karalahanada bulunan sülforan elementi antibakteriyel etkiye sahiptir.

Kanser hücrelerinin büyümesini durduran indol-3-karbinol.

Potasyum, fosfor, sodyum, demir, çinko, selenyum, bakırın yanı sıra - ve bunların hepsi tek bir lahanada!

Son zamanlarda yapılan biyomedikal araştırmalar Kale'nin kanser, göz hastalıkları (özellikle glokom) ve çeşitli kimyasal zehirlenmelerin tedavisinde faydalı olduğunu söylüyor. Bağışıklığı geliştirmek için bir kaynaktır, kandaki kötü kolesterolü düşürmeye yardımcı olur, mide fonksiyonlarını iyileştirir, kullanılabilir. klinik beslenme bir tonik olarak.

Büyüyen Kale

Bu lahana çeşidi, yetiştirme koşullarına son derece iddiasızdır. Hemen hemen her iklim koşulunda yetişebilir ve her tür toprağa kolayca uyum sağlar. Bununla birlikte, lahana, zengin olan kumlu, turbalı veya orta killi toprakta en iyisini yapar. besinler. Organik gübreler ve katkı maddeleri pratik olarak gerekli değildir.

Bu bitki dona karşı çok dayanıklıdır, sonbaharda güçlü sıfırın altındaki (-15 ° C) sıcaklıklara dayanır. Çözüldükten sonra daha da lezzetli hale gelir!

Yetiştirilmesi diğer lahanalara benzer.

Çok fazla çeşit yok, ancak aralarından seçim yapabileceğiniz çok şey var. İkliminize uygun olanı seçin:

• Kıvırcık lahana en popüler lahana türüdür. Diğer türlere göre daha yumuşak ve tatlı bir tada sahiptir. Adından da anlaşılacağı gibi yaprakları çok kıvrık ve buruşuktur.
• Toskana lahanası - buruşuk bir yapıya sahip ince dikdörtgen yapraklara sahiptir.
• Premier lahana, hızlı büyüyen dona dayanıklı bir türdür.
• Sibirya lahanası zararlılara ve düşük sıcaklıklara dayanıklıdır.
• Kırmızı Rus - etkileyici kırmızı kıvrımlı yapraklarda Sibirya'dan farklıdır.
• F1 Redboro Lahana kırmızı veya koyu mor renktedir, bu nedenle yemeklere renk katmak için sıklıkla kullanılır.
• Baston - 1,9 m yüksekliğe kadar büyüyebilir Baston olarak kullanılabilecek kalın bir gövde ile karakterizedir.

Kale genellikle çimlenmeden 70-90 gün sonra olgunlaşır, bu nedenle evde fide yetiştirmek gerekli değildir, doğrudan filmin altındaki toprağa ekebilirsiniz. Ekim Nisan ayında yapılır, tohumların çimlenmesi için yeterli sıcaklık +5 +6 °C'dir.

Ve Mayıs ayının sonunda, yetiştirilen bitkiler kalıcı bir yere ekilebilir.

Yer tercihen güneşli, bir tepede. Durgun su ve soğuk havayı önlemek için. Grunkol gevşek, humuslu ve küllü, asidik olmayan toprakları sever.

Bitkiler birbirinden 40 cm mesafede ekilir. İyi bakıldığında, yapraklardan çalılar bir metreden fazla büyüyebilir.

Ana bakım, toprağı sulamak ve gevşetmektir. Herhangi bir lahana gibi, yaz boyunca birkaç kez püskürtülmesi tavsiye edilir.

Bütün yaz, eskilerin yerine yenileri büyür. Yapraklar yaklaşık bir hafta buzdolabında saklanır, ancak saklamak için dondurmak daha iyidir, lahananın tadı sadece gelişir.

Birkaç çalıyı kışa bırakırsanız, ilkbaharda lahana tekrar büyüyecek ve lütfen erken bir hasatla.

Bunun gibi sıradışı lahana Kale, sağlıklı ve lezzetli. Yetiştirmek her bahçenin olmazsa olmazı!

Video - Lahana dikim bakımı lahana çeşitleri