Domuz eti akordeon boynu. Fırında folyo içinde et "Akordeon"

Fırında pişmiş et akordeon - ister tatil ister rahat olun, bir kazan-kazan tarifi Pazar öğle yemeği. Folyo veya manşonda pişirin, yemek inanılmaz derecede sulu ve kokulu olacak. İnternetin hayatıma girmesiyle birlikte mutfak ufkumun önemli ölçüde genişlediğini ve defterimin yenilendiğini düşünmek sevindirici. benzersiz tarifler. Katılın - pişirin ve keyfini çıkarın.

Fırında akordeon eti nasıl pişirilir

Yemek pişirmenin sırlarını paylaşmayı seviyorum çünkü acemi aşçıları hatalardan korumak istiyorum. İlk pişirdiğimde, domuz eti folyoya zayıf bir şekilde sardım ve tüm meyve suyu buharlaştı. Kırgınlığımı hayal edebiliyor musun? Et sert ama lezzetli çıktı.

• Domuz eti ve dana eti kavurma için idealdir. Daha az ölçüde sığır etine izin verilir, ancak ineğin emeklilik yaşında olmadığından emin olmalısınız. Eminiz - bir şans verin, ancak pişirmek daha uzun sürecek.
• Yemek için et, kesmek için uzun bir parça halinde alınır, tercihen domuzdan karbonat.
• Bir parça üzerinde kesim yaparken, parçanın dağılmaması için altta yaklaşık bir santimetre bırakın.
• Yağlı kısım üst olarak kabul edilir. Pişirirken, yağ, peynir ve domates dolgusunu ıslatarak içeri akacaktır.
• Et akordeon, parçanın sulu kalması için fırında pişirilir, folyoya veya manşete sarılır.
• Folyoda alttan ve yanlardan delik kalmadığını kontrol edin.
• Tüm parçayı marine ile ovalayın, her katlayın.
• Sarımsak etin lezzetini mükemmel bir şekilde tamamlıyor ama pişirmeden hemen önce koymanızı tavsiye ederim. Yulaf ezmeyin - plakalar halinde kesin.

Domuz eti "Akordeon" için marine

Et akordeonunun ana bireysel “lezzetini” getiren turşudur. Ve burada deney yapabilirsiniz. Soya sosu, hazır hardal, Farklı çeşit biber, limon suyu, zeytin yağı, mayonez ve birçok baharat. Kombinasyonu değiştirin ve turşunuzu oluşturun.

Örneğin, limon suyu, hardal ve bitkisel yağı birleştirin. veya hardal ile soya sosu ve limon. Biber olmazsa olmaz.

Ana akordeon tarifine ne eklenebilir?

AT klasik versiyon Fırında Akordeon tarifinin vazgeçilmez katılımcısı domates ve peynirdir. Tadı çeşitlendirmeyi seviyorum - petrol, kuru erik, ananas dilimleri, kızılcık, patates ekleyin. Sonra yemek süslemeye değer şenlikli masa.

Folyo fırında Et Akordeon - domates ve mantarlı adım adım tarif

Fırında et pişirme isteği birdenbire beni ele geçirdi, ben de elimdekilerden pişirdim. Ve vardı küçük parçalar tarafında kemikli domuz eti. Bu nedenle, armonika görünüşte muhteşem değil, yanlış çıktı. Diğer fotoğraflara nasıl görünmesi gerektiğine bakın doğru yemek. Ancak pişirme teknolojisi değişmedi, tarif kesinlikle doğru. Kesinlikle yargılamayın, ama çok lezzetliydi!

Bir dahaki sefere sahip olduğum şey buydu, bir göz atın:

Almak:

• Domuz eti - 1 kg.
• domates - 2 adet.
• Sert peynir - 200 gr.
• Sarımsak - 2-3 diş.

Marine için:

• Soya sosu - 2-3 büyük kaşık.
• Limon suyu - bir kaşık.
• Ayçiçek yağı - 2 büyük kaşık.
• Hardal hazır - bir kaşık.

Fotoğraflı adım adım tarif:

Sert, dikdörtgen bir et parçası seçin. Tamamen kesmeden çapraz kesimler yapın.

Marine sosu için malzemeleri bir kapta birleştirin, karıştırın, tuzlayın ve bir tutam karabiber ekleyin.

Domuz eti her taraftan fırçalayın ve yaklaşık 10-12 saat (ideal olarak gece boyunca) marine etmeye bırakın. Streç filme sarmayı unutmayın. Sabah marine edip akşam yemeği için pişirdim.

Sarımsakları tabaklara kesin, domatesleri halkalara ve peyniri çok kalın olmayan tabaklara bölün.

Kesiklere fotoğraftaki gibi bir dilim peynir, bir daire domates ve sarımsak yerleştirin. İstenirse mantar ekleyin. Hem arzum hem de mantarım vardı.

Fırını önceden 180 o C'ye ısıtın.

Eti bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine koyun, akordeonu folyo ile sarın. Alttan tek bir delik açmamaya dikkat edin, aksi takdirde meyve suları buharlaşacak ve tadı tamamen farklı olacak, domuz eti kuru olacaktır. Ancak buharı serbest bırakmak için üstte birkaç tane yapın.

Bir parça boyutuna göre 50-60 dakika arası hazırlanır.

Bir fotoğraf doğru parça pişmiş et

Fırında domatessiz mantarlı pişmiş et "Akordeon"

Sıradan peynir yerine geleneksel bir domatesin elma ile değiştirilmesine izin verilir, füme peynir alınır ve yemek farklı bir tat kazanmıştır. Elma yerine limon dilimleri koyabilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

• Domuz eti - 1,5 kg.
• Mantar - 200 gr.
• Ekşi elmalar - 3 adet.
• Hardal taneleri, bitkisel yağ.

Marine için:

• Soya sosu, hardal, limon suyu - her biri bir yemek kaşığı.
• sarımsak karanfil - 2 adet.

Adım adım hazırlık:

1. Parçayı kurutun ve eti bir akordeon haline getirerek kesimler yapın.
2. Parçanın içini ve dışını marine ile yağlayın, bir torbaya sarın ve soğuk bir yere gönderin.
3. Peyniri ve petrolü tabaklara, elmalara bölün, çekirdeği çıkarın, dilimler halinde kesin.
4. Salamura eti çıkarın, hazırlanan dolguyu kesimlere koyun - bir dilim peynir, iki tabak mantar ve iki bardak elma.
5. Parçayı yoğun bir iplikle sabitleyin (sadece bağlayın), böylece pişirme sırasında dağılmaz.
6. Bir yaprak folyoyu yağla yağlayın ve domuz eti içine sarın. Buharın çıkmasını sağlamak için üstte birkaç delik açın.
7. Akordeonu 180°C'de yaklaşık 1,5 saat pişirin.
8. Bitmeden 15 dakika önce folyoyu açın, üstüne hardal sürün ve kızarana kadar bir çeyrek saat daha pişirin.

Domuz eti akordeon - ananaslı fırın tarifi

Festival masasında konukların kalbini kazanmak için tasarlanmış yemeğin şenlikli bir versiyonu. Muhteşem görünümlü, kokulu bir et parçası alkışlara neden olur.

Şunlara ihtiyaç duyar:

• Et - 1,5 kg.
• Sert peynir - 200 gr.
• Ananas daireleri - bir kavanoz.
• Limon suyu - bir kaşık.
• Ayçiçek yağı, biber, otlar, tuz.

Fırında pişmiş et pişirme:

1. Bir santimetre bırakarak, tamamen değil, bir parça domuz kesin. Tuz, karabiber serpin ve marine sosuyla fırçalayın. limon suyu ve bir kavanozdan ananas şurubu. Birkaç saat ıslanmaya bırakın.
2. Kesiklere bir dilim ananas ve bir tabak peynir koyarak bir parça doldurun. Üzerine doğranmış otları serpin.
3. Bir parça bağlayın ve yağlı folyoya düzgün ve sıkıca sarın. Üzerine kürdan ile birkaç delik açın.
4. Akordeonu 180 ° C'ye ısıtılmış fırında bir buçuk saat pişirin.
5. Çeyrek saat boyunca folyoyu açın, eti kahverengiye bırakın.

Fırında et akordeon - kuru erik tarifi

Herhangi bir ete kuru erik eklemek - bir kazan-kazanşenlikli masada yemekler. Tavuk, domuz eti veya başka bir et olsun. Fırında pişirilmiş, folyoya veya bir manşona sarılmış et sulu, kokulu olur. Bunun bir örneği, bir çok yemek tarifi, linki takip edin pişman olmayacaksınız.

Almak:

• Domuz eti - 1,5 kg.
• Kuru erik - 100 gr.
• Peynir - 200 gr.
• Çam fıstığı - bir avuç.

Marine için:

• Kuru kırmızı şarap - 30 ml.
• Soya sosu - 50 ml.
• Bitkisel yağ, tuz ve karabiber.

Nasıl yapılır:

1. Parçayı yıkayın ve kurulayın. Kes, tuzla, biberle tatlandır ve sosla fırçala.
2. Eti soğuk bir yerde streç filme sararak yaklaşık bir buçuk saat bekletin.
3. Paralel olarak, kuru erik kaynar su ile buğulayın. Peyniri dilimleyin.
4. Islatılmış eti çıkarın, kuru erik ve peynirle doldurun, üzerine şarap dökün ve bağlayın.
5. Folyoyu yağla yağlayın, yerleştirin domuz eti parçası, fındıkları üzerine serpin.
6. Akordeonu sıkıca sarın, buharın çıkması için üstüne birkaç küçük delik açın.
7. 180 ° C'de pişirin Pişirme süresi - bir buçuk saat. Bitmeden ¼ saat önce folyoyu hafifçe açın, güzel bir kabuk oluşmasına izin verin.

Acemi hosteslere yardımcı olmak için, fırında ve folyoda akordeon eti pişirmek için bir video tarifi izlemenizi öneririm. Umarım prömiyeriniz başarılı olur. Her zaman lezzetli ol!

Fırında akordeon eti pişirmek için birçok seçenek vardır ve her seçenek kendi yolunda iyidir. "Akordeon" herhangi bir etten hazırlanabilir, çeşitli baharatlar ve marineler kullanılabilir ve ayrıca domates, soğan, mantar, sarımsak, elma, armut, portakal ve çok daha fazlasını katman olarak kullanabilirsiniz.

gözüm mağazaya takıldı domuz somonu bir damla yağ olmadan ve geçemedim. Son zamanlarda çok nadiren domuz eti alıyorum ve kural olarak, sadece bu, yağsız. Mantar ve domates ile lezzetli bir et "akordeon" yapmaya karar verdim. Et önceden marine edilmiş ve inanılmaz lezzetli çıkıyor!

Fırında folyo içinde pişirilmiş et "akordeon" hazırlamak için gerekli ürünler listeden.

Zeytinyağını bir kaseye dökün, tuz, karabiber, toz kırmızı biber ekleyin ve sarımsakları bir preste sıkın. Bu bizim marinemiz olacak.

Domuz balığını sonuna kadar kesmeden parçalara ayırın, böylece bir "kitap" yapın. Her parçanın kalınlığı 1 cm'den fazla değildir.

Eti bir kalıba koyun ve hazırlanan marine ile dikkatlice kaplayın. Kalıbı streç film ile kapatıp 2 saat buzdolabında bekletin.

Eti almadan önce mantarları, domatesleri ve peyniri dilimler halinde kesmeniz gerekir.

Her yuvaya bir dilim petrol, bir dilim domates ve bir dilim peynir koyun. Üzerine et baharatı serpin.

Kalıbın üstünü çift kat folyo ile sıkıca kapatın. Folyoyu başlangıçta bir serbest kenar bırakarak formda da yerleştirebilir, eti folyonun üzerine koyabilir ve ardından üzerini kapatabilirsiniz, ancak pişirme işlemi sırasında çok fazla meyve suyu oluştuğundan, üstünü çıkararak boşaltmak daha uygundur. folyo. Nihai sonucu etkilemez.

Fırını 190 dereceye ısıtın ve eti 1 saat pişirin, ardından sıcaklığı 170 dereceye düşürün ve akordeon etini yarım saat daha fırında pişirin. Fırını kapatın ve eti 20-30 dakika daha içinde bırakın. Sonra eti alın, üst folyoyu çıkarın. Gördüğünüz gibi, çok fazla meyve suyu var. Bir garnitür hazırlamak için kullanılabilir, örneğin pirinç veya patates kaynatın - çok lezzetli olacaktır.

Bir spatula kullanarak eti bir servis tabağına aktarın ve porsiyonlar halinde keserek hemen servis yapın. Herhangi bir garnitür ile lezzetli.

Afiyet olsun!

Domuz biberi gibi bir tarifin yemek sitelerinde sıklıkla bulunduğunu biliyorum. Uzun süre baktım, ama yine de pişirmeye karar veremedim: ya şüpheler beni aştı, sonra doğru et parçası bulunamadı, sonra domatesler “plastik”, tatsız satıldı ... Ama bu hafta her şey yolunda gitti ve ben hala bu yemekte ustalaştım. Mutfaktaki emeklerimin sonucu beni hayal kırıklığına uğratmadı: gerçekten güzel ve lezzetli çıktı.

Aslında, “işler” hakkında çok ileri gittim - akordeon eti pişirme sürecinde zor bir şey yok, sadece misafirleri veya aileyi yeni bir şeyle şaşırtma arzunuza ihtiyacınız var. Bu yemek, normal, folyoda pişirilmiş ve: birincisi kadar basit ve ikincisi kadar iştah açıcıdır. Şimdi sizlerle domuz fırınında "Akordeon" etini nasıl pişireceğinizi paylaşmaktan mutluluk duyacağım.

İçindekiler:

• 1 kg domuz eti (bel, kemiksiz);
• 2 orta boy domates;
• 100 gr sert peynir;
• 2-3 diş sarımsak;
• 1-2 çay kaşığı hardal tohumu;
• 1 çay kaşığı et için baharat;
• tatmak için tuz;
• 1-2 çay kaşığı bitkisel yağ.

Domuz fırınında akordeon eti nasıl pişirilir:

Eti akan suda durulayın ve kağıt havlularla kurulayın.

Et filmi tarafı aşağı gelecek şekilde yatırın. İçine bir parça et kesin porsiyonlu parçalar yaklaşık 1 cm kalınlığında etin tabanına yaklaşık 1,5 cm ulaşamıyoruz, böylece bir tür “akordeon” elde edilir - etin tabanı bütündür ve pişirildiğinde parçalar dağılmaz.

Sarımsakları presten geçiriyoruz, "akordeon" un tüm parçalarına eşit olarak dağıtıyoruz. Etin tüm kısımlarını baharatla eşit şekilde serpin ve hardalla ovalayın. Et baharatında tuz yoksa, tuzla eşit şekilde ovalayın. Zaman kalırsa eti streç filme sarın ve marine olması için birkaç saat buzdolabına gönderin. Ancak prensipte, bu eylem isteğe bağlıdır.

Peyniri ince tabaklar halinde kesiyoruz (mağazadan alınmış kesimleri kullanmak en iyisidir - tüm peynir parçaları aynı kalınlıkta olacaktır). Peynir tabaklarını, kesiklere yerleştirildiğinde kenardan yaklaşık 0,5 - 1 cm dışarı çıkacak şekilde kesiyoruz, ardından et güzel bir altın rengi alacak.

Domatesleri ince (3-5 mm kalınlığında) daireler halinde kesin. Peynir için her et yuvasına bir daire domates yerleştirin.

Eti, pişirme sırasında parça açılmayacak şekilde mutfak ipiyle bağlayın.

Ardından ortaya çıkan "akordeonu" yağladıktan sonra 2 - 3 kat gıda folyosuna sıkıca sarın. sebze yağı etle temas eden yaprak.

Etli folyoyu bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine koyuyoruz ve 210 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırına koyuyoruz. 1 saat pişirin.

Ardından folyonun üst katmanlarını dikkatlice açın, eti serbest bırakın (folyoyu makasla kesebilirsiniz) ve üst kısmı kızarana kadar 10-15 dakika daha fırına koyun.