Tarta con fresas frescas y relleno de crema agria

¡Hola, queridos lectores del sitio!

Ayer horneé un pastel de fresas para probar. Durante los últimos días hemos tenido chubascos con tormentas eléctricas, y dos veces al día. Sería hora de abrir la temporada de playa en el lago local, pero aún no funciona, hace frío.

A pesar de este clima, las fresas aún logran madurar e incluso tener dulzura. Por la tarde, el niño más pequeño trajo un par de kilos de bayas de su abuela, pero también compré un poco en el mercado por la mañana, así que decidí retratar un pastel por la noche.

Miré la receta durante dos días.

Para prueba:

• harina - 200 g;
• mantequilla - 100 g;
• un huevo.

Para rellenar:

• 400-500 g de fresas frescas;
• 300 g de crema agria;
• 150 g de azúcar (5 cucharadas con un portaobjetos);
• huevos - 3 piezas;
• azúcar de vainilla - una o dos bolsas;
• dos cucharadas de harina.

Cómo hornear un pastel de fresa

Muy simple. Tomo 200 g de harina. Si tiene un vaso de 200 ml en la granja, entonces estos son dos de esos vasos, no del todo llenos.

Vierto la harina en el tablero, le agrego la mantequilla fría cortada en trozos y empiezo a picar la mantequilla en la harina con un cuchillo. Debería obtener una miga fina de harina de mantequilla. Para acelerar el proceso, puedes empuñar dos cuchillos (no sé cómo hacerlo yo mismo, pero tengo que ser inteligente).

Recojo las migajas en un portaobjetos, y en el portaobjetos hago un embudo y rompo un huevo en el embudo. Ya quería amasar, pero pensé: "¿Qué es, mi masa estará completamente sin azúcar?" - y espolvoreamos una cucharada de azúcar.

Con un tenedor, comenzó a remover lentamente el huevo en el embudo y amasar la masa. Primero resultó en forma de bultos separados: grandes y pequeños, debe moldearlos juntos y darles la forma de una bola. No es necesario amasar, solo a ciegas.

masa envuelta papel film y ponerlo en el refrigerador.

Fui a la ciudad a cortarme el pelo, mañana tenemos una reunión de compañeros de clase (figase, ¡ya han pasado 25 años!) Una hora después regresó, lavó las fresas, cortó las "colas", las puso a secar en servilletas.

Saco la masa sin ningún rodillo, solo la amaso con las manos en la superficie de una forma desmontable (diámetro 26 cm).

Saco los lados con una altura de 3-4 centímetros (siempre que la masa sea suficiente), el grosor de la capa es de 3-5 mm.

Hago los lados del pastel ondulados; me gusta tanto que presioné los recortes en la masa.

Perforé el pastel con un tenedor y lo volví a poner en el refrigerador, no se requiere prehorneado.

Relleno para el pastel: 300 g de crema agria (tomé 15%), agregue 150 g de azúcar, 5 cucharadas de estos con una buena diapositiva:

Se me han caído dos bolsitas azúcar de vainilla y rompí tres huevos. Para que no quede demasiado líquido, le añadí dos cucharadas colmadas de harina. Puedes una cucharada de harina, una - almidón.

Revuelva bien, ¡el relleno está listo!

Queda por cortar las fresas secas, mitades, cuartos, como quieras. Para mi pastel de fresas, usé 600 g de bayas, como resultado, sobresalió demasiado jugo, al cortarlo, salió del pastel en algunos lugares. La próxima vez tomaré menos bayas: 400-450 gramos.

Colocó las bayas sobre la masa, vertió el relleno.

Llevar al horno precalentado a unos 200 grados durante 45 minutos. La preparación fue determinada por la prueba, el relleno permanece semilíquido hasta el final. No dejes que esto te asuste, se "agarrará" después de que el pastel se haya enfriado por completo.

Para mayor dulzor y disimular defectos, se puede espolvorear por encima azúcar en polvo. Aquí tengo jugo en algunos lugares sobre los lados que fluyó y se horneó, pero esto no arruinó la impresión general en absoluto.

Sobre todo me gustó la masa, incluso más que - muy tierna y desmenuzable, esto aún no ha funcionado.

El relleno también es bueno, y en general, la tarta de fresas es digna de atención, aunque difícilmente se te ocurra algo mejor que las fresas frescas. Excepto eso .

¡Todo lo mejor y nos vemos pronto!

me encantan los pasteles relleno de crema agria sobre el masa quebrada. Hay muchas opciones, siempre puedes diversificar.
Tarta de fresa cocinado con fresas congeladas. Ahora en invierno nos cuesta menos que los tomates)) Lo compré por 199 rublos / kg.

Preparar un pastel es fácil: masa de mantequilla coloque las bayas y vierta el relleno de crema agria.

resulta muy pastel sabroso Con relleno delicado. El segundo día, el relleno se endurece mejor y es más denso que en mi foto.
Delicioso de todos modos, pero debe comerse frío.

Para el pastel, necesitamos los siguientes productos:

Preparación de masa de mantequilla.

Derrita la margarina, agregue 1 huevo, azúcar 2-3 cucharadas. cucharas,
nuez moscada molido (en la punta de una cucharadita)

Agregue la harina y el polvo de hornear.

Amasamos la masa y la enviamos al frigorífico mientras trabajamos en el relleno.

Para el relleno, bate 1 huevo con el azúcar restante.

Agregar vainilla al gusto

Agregue crema agria 250 gr y 2 cucharadas. cucharadas de almidón.

Batir con una batidora: el relleno está listo.

Cortar las fresas por la mitad.

Sacamos la masa de la nevera y estiramos un poco. más forma, tenemos en cuenta los lados de unos 2-3 cm.

Ponga la masa en una forma previamente engrasada con margarina.

Coloque las fresas encima.

Y rellenar con crema agria.

Lo enviamos al horno a 180 grados durante 20 minutos hasta que se doren los lados.

En la forma, enfríe completamente y solo luego colóquelo en un plato (de lo contrario, puede romperse y relleno en caliente acuoso).

Sacamos el pastel enfriado y lo puedes servir en la mesa.

La empanada se obtiene con una base arenosa con un delicado relleno de crema agria, muy sabroso en el camino. día fuera de la nevera.

Tiempo de cocción 15 minutos para la tarta y el relleno + 20 minutos para el horneado.

¡Disfrute de su comida!

Tiempo de preparación: PT00H35M 35 min.

Los amantes amarán esta receta. natillas, rellenos de crema y sabores suaves. Es extraño, nunca me consideré tan amantes, pero me gustó mucho el pastel. Se puede hornear con cualquier bayas y frutas. Este es el "hermano menor" del pastel de manzana de Tsvetaevsky.

Al gusto, la tarta con fresas y relleno de crema agria no es demasiado dulce, no quiero agregarle ni quitarle nada. Aquellos a los que les gusten los postres más dulces deberían aumentar la cantidad de azúcar en la masa y el relleno.

La receta de masa dulce de mantequilla es ideal para mí en su estructura y sabor más delicados y desmenuzables. Es importante no machacarlo con harina, sino dejarlo blando. ¡Recomiendo encarecidamente probar!

Para preparar un pastel con fresas y crema agria, el primer paso es preparar la masa. Para hacer esto, necesitamos los siguientes productos.

Combine mantequilla blanda o margarina con una pizca de sal, agregue todo el azúcar y triture hasta que quede blanco.

Batir el huevo y batir bien de nuevo. Puedes ayudarte con una batidora o un batidor de mano.

Agregar la harina tamizada con la vainilla y el polvo de hornear. amasar rápidamente masa blanda. No es necesario amasarlo durante mucho tiempo y martillarlo con harina. Esta cantidad de harina es suficiente.

Resulta una masa muy suave y ligeramente pegajosa.

Extiende la masa en forma, ayudándote con un rodillo especial o con las manos. La masa debe caber sobre los lados como se muestra en los otros pasos a continuación. Aquí quería mostrar que el fondo de la forma se puede forrar con pergamino y que la masa tiene una textura muy delicada y quebradiza. Coloque el molde con la masa en el refrigerador.

Para preparar el relleno con relleno, necesitamos los siguientes ingredientes.

Clasifique las fresas, sin hojas y enjuague.

Corta las fresas por la mitad y colócalas con el lado cortado hacia abajo en un tazón.

Para verter, combine todos los ingredientes en la siguiente secuencia: primero mezcle la crema agria y el azúcar, luego agregue la harina y el almidón. Remueve para que no queden grumos. Luego vierta el huevo ligeramente batido.

Vierta el relleno preparado sobre las bayas. Introduce la tarta en el horno precalentado a 180 grados. Hornear 40 minutos. Si se dora demasiado rápido, cubra la parte superior con papel aluminio, formando una cúpula para que no toque el relleno. El relleno también debe dorarse, de lo contrario simplemente no se endurecerá.

No saques el bizcocho inmediatamente del horno, déjalo allí otros 15 minutos después de apagarlo. Está bien si el pastel se cae un poco, esto sucederá inevitablemente, pero no afectará el sabor. Deja que el pastel se enfríe por completo y se estabilice. Tendrás que esperar una hora y media, o incluso más.

El pastel con fresas y crema agria está listo. Tenía prisa y corté el pastel apenas enfriado sin esperar el tiempo asignado. Si cortas el bizcocho mientras está tibio, quedará así...

Después de enfriar, una imagen completamente diferente. ¡Increíblemente delicioso!

¡Disfrutar!