केफिर पर उचित पेनकेक्स। केफिर पर फ्रिटर्स।

खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध या जाम के साथ सुबह में सुर्ख पेनकेक्स - क्या स्वादिष्ट हो सकता है? शायद कुछ नहीं। यह केवल इन्हीं पेनकेक्स को पकाने और परोसने के लिए रहता है मैं केफिर पर पेनकेक्स के लिए एक सरल नुस्खा प्रदान करता हूं। मुझे यकीन है कि आप सफल होंगे।

केफिर पर पेनकेक्स पकाने के लिए, हम लेंगे

• केफिर - 0.5 एल (मोटर 3.2% या अधिक लेना बेहतर है)
• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• अंडा - 2 पीसी।
• नमक - 0.5 छोटी चम्मच (बिना ऊपर के)
• सोडा - 1 छोटा चम्मच (बिना ऊपर का)
• मैदा - 2.5-3 कप
• तलने के लिए वनस्पति तेल

केफिर पर कदम से कदम मिलाकर पेनकेक्स पकाना आसान है

1. पैनकेक बैटर बनाने के लिए, मैं एक नियमित व्हिस्क के साथ फूड प्रोसेसर का उपयोग करता हूं। एक मिक्सर, ब्लेंडर या सिर्फ एक व्हिस्क भी काम करेगा। इसलिए अंडे को चीनी और नमक के साथ पीस लें। हम सोडा डालते हैं। फिर केफिर डालें। कई शमन सोडा नींबू का रस, एसिटिक or साइट्रिक एसिड, लेकिन मेरी राय में, केफिर एसिड काफी है।
2. अब ध्यान से मैदा डालें। हर आधे मिनट में लगभग 0.5 कप और आटे को लगातार चलाते रहें। आटा तरल नहीं होना चाहिए ताकि बेक करते समय पेनकेक्स अपना आकार बनाए रखें। लेकिन इसे ज्यादा गाढ़ा भी न करें - यह सख्त हो जाएगा।
3. जब आटा तैयार हो जाता है, तो मैंने इसे खड़े होने दिया, सचमुच 10-15 मिनट। केफिर और सोडा की प्रतिक्रिया शुरू होती है, और हमारे पेनकेक्स अधिक शानदार निकलेंगे।
4. पैन में तेल की एक पतली परत डालें। आपको बहुत अधिक तेल की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि स्पंज की तरह पेनकेक्स, तेल को अवशोषित करते हैं। हम नहीं चाहते कि वे चिकना हों। हम एक गर्म पैन में एक मिठाई या एक बड़े चम्मच के साथ आटा जमा करते हैं। पेनकेक्स जलना नहीं चाहिए, इसलिए गर्मी को समायोजित करें ताकि वे पक जाएं, जले नहीं। जब पैनकेक एक तरफ से ब्राउन हो जाए, तो उन्हें पलट दें और दूसरी तरफ कुछ और मिनट के लिए फ्राई करें।

केफिर पर पेनकेक्स बनाना इतना आसान है।

20 नवंबर 2013 मारिया

आज सुबह मेरे मन में एक विचार आया - आखिरकार, मैंने अभी तक आपको यह नहीं बताया कि कैसे खाना बनाना है शराबी पेनकेक्सकेफिर पर! मुझे इस चूक को दूर करने और आपके साथ एक अद्भुत सिद्ध नुस्खा साझा करने में खुशी हो रही है। एक समय में, मैंने धूमधाम के लिए कई पैनकेक व्यंजनों का परीक्षण किया, उनमें से ज्यादातर ने खुद को सही नहीं ठहराया। अंत में, मैं एक अद्भुत "आलसी" नुस्खा के साथ आया, जिसके साथ शानदार पेनकेक्स बनाना पहले ग्रेडर के लिए एक काम है, और तब से मैं इसे सफलतापूर्वक उपयोग कर रहा हूं जब मुझे पेनकेक्स और मेरी आत्मा के साथ खिलवाड़ करने का मन नहीं करता है इस समय मुझसे जाम में कुछ डुबाने को कहते हैं...

केफिर पर रसीला पेनकेक्स पकाने के लिए, हमें चाहिए:

• 2 अंडे
• 2 कप केफिर
• 2 कप मैदा
• 3 कला। चीनी के चम्मच
• 0.5 चम्मच नमक
• 1 चम्मच (बिना ऊपर का) सोडा
• वनस्पति तेलतलने के लिए

केफिर पर रसीला पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए:

1. 2 गहरी कटोरी लें। उनमें से एक में, एक व्हिस्क के साथ अंडे को चीनी के साथ फेंटें, फिर केफिर डालें और मिलाएँ।
2. दूसरे बाउल में मैदा, नमक और सोडा डालकर अच्छी तरह मिला लें।
3. फिर दूसरी कटोरी की केफिर सामग्री को एक कटोरी आटे में डालें। हम 10 सेकंड के लिए कई हलचल आंदोलन करते हैं, और नहीं! मिश्रण विषम और ढेलेदार निकलेगा - यह सही है! आटे को कम से कम 20 मिनट के लिए अकेला छोड़ दें, और अधिमानतः आधे घंटे के लिए।
4. इस समय के दौरान, आटा फूल जाएगा और फूला हुआ और स्पंजी हो जाएगा। अद्भुत।
5. एक कड़ाही में तेल डालकर गरम करें। अब आप किसी भी स्पष्ट कठोर धब्बे को तोड़ने के लिए कटोरे में कुछ और हलचल गतियां कर सकते हैं। इन पेनकेक्स को फुलाने का रहस्य आटा को जितना संभव हो उतना कम करना है। यदि आप पूर्णतावाद के आगे झुक जाते हैं और "उम्मीद के अनुसार" आटा मिलाते हैं, तो पेनकेक्स घने और "रबर" निकलेंगे, वैभव खो जाएगा .
6. इसलिए, हम अपने भविष्य के पेनकेक्स को एक दूसरे से कुछ दूरी पर एक चम्मच के साथ तवे पर फैलाते हैं, इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि तलते समय, वे हमारी आंखों के सामने सचमुच मात्रा में वृद्धि करते हैं।
7. आटे को धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें।

मैं आमतौर पर एक ही बार में दो पैन में पेनकेक्स पकाती हूं - यह इस तरह से बहुत तेज है। यह पेनकेक्स का एक छोटा कटोरा निकला, जो जल्दी से खाया जाता है, यदि तुरंत नहीं, तो दिन के दौरान निश्चित रूप से!