ईस्टर केक के लिए आइसिंग पाउडर चीनी नींबू का रस। अंडे की सफेदी पर ग्लेज़ करें। ईस्टर केक के लिए जिलेटिन के साथ चीनी का टुकड़ा, चरण-दर-चरण नुस्खा
नमस्कार पाठकों और ब्लॉग के अतिथियों! कुछ दिनों में छुट्टियां आ रही हैं हैप्पी ईस्टर- सभी ईसाइयों का अवकाश, जो इस वर्ष 8 अप्रैल को पड़ा। कई गृहिणियां पहले से ही कई प्रकार की पेस्ट्री आदि में लगी हुई हैं।
इस दिन हर कोई चाहता है उत्सव की मेजविशेष रूप से सुन्दर और सबसे धनी था विभिन्न प्रकार के व्यंजनऔर स्वादिष्ट व्यवहार जो आप सभी मेहमानों के साथ करना चाहते हैं। और पेस्ट्री को और भी सुरुचिपूर्ण दिखने के लिए, इसे आइसिंग (शौकीन) से सजाने की प्रथा है।
हर कोई यह भी चाहता है कि आइसिंग न केवल स्वादिष्ट और सुंदर हो, बल्कि कटने पर भी उखड़ न जाए। अक्सर ऐसा होता है कि इस तरह की ठगी हमेशा काम नहीं आती है। और बस इतना ही पाने के लिए, हमने आपके लिए कुछ अच्छे विस्तृत व्यंजनों का चयन किया है।
ईस्टर केक के लिए आइसिंग जो चिपकती नहीं है
इस रेसिपी के अनुसार ईस्टर केक के लिए खाना बनाना बहुत सरल नहीं है। बहुत कुछ पाने के लिए आपको थोड़ा "पसीना" करने की आवश्यकता होगी अच्छा फ्रॉस्टिंग. लेकिन ये इसके लायक है। हम इसे सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करके मैन्युअल रूप से पकाएंगे।
इसलिए, अस्थायी रूप से मिक्सर और ब्लेंडर को एक तरफ रख दें, धैर्य रखें और एक अच्छा रवैया अपनाएं। और अब एक ऐसा शीशा तैयार करना शुरू करें जो आपके केक से नहीं उखड़ेगा।
अवयव:
- अंडा - 1 पीसी।
- स्टार्च - 0.5 छोटा चम्मच
- नींबू का रस- 0.5 छोटा चम्मच
- पिसी चीनी- 200 जीआर। (+/- 30 जीआर।)
खाना बनाना:
1. हमें केवल अंडे का सफेद भाग चाहिए। इसलिए, ध्यान से प्रोटीन को जर्दी से अलग करें। यह सबसे अच्छा है कि अंडे देहाती हैं।
वैसे, अंडा कमरे के तापमान पर होना चाहिए। इसलिए, तैयारी से पहले इसे रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए।
2. अब आइसिंग शुगर को छोटे हिस्से में प्रोटीन में डालें, प्रत्येक इंजेक्शन के बाद एक स्पैटुला से रगड़ें। दुकान से खरीदा हुआ पाउडर लें। यह बहुत छोटा होता है और अच्छी तरह से घुल जाता है। घर पर ब्लेंडर में इसे बनाना बहुत मुश्किल है।
3. हम पाउडर और रगड़ना जारी रखते हैं। धीरे-धीरे द्रव्यमान मोटा होना शुरू हो जाएगा और सफेद हो जाएगा। आप पाउडर को प्रोटीन के साथ जितनी देर तक पीसेंगे, शीशा उतना ही गाढ़ा और सफेद बनेगा।
यह प्रक्रिया काफी लंबी है, क्योंकि न तो मिक्सर और न ही व्हिस्क का उपयोग किया जा सकता है। इसलिए आपको धैर्य रखने की जरूरत है।
4. द्रव्यमान के पर्याप्त गाढ़े होने के बाद, आपको स्टार्च को जोड़ने की जरूरत है, जिसे एक छलनी के माध्यम से भी छाना जाता है।
5. फिर हम आधा चम्मच नींबू का रस डालते हैं और द्रव्यमान को 5-7 मिनट के लिए रगड़ते रहते हैं।
वैसे, यदि आपके पास नींबू नहीं है, तो आप जोड़ सकते हैं साइट्रिक एसिडचाकू की नोक पर।
जिलेटिन फ्रॉस्टिंग रेसिपी जो उखड़ती नहीं है
अक्सर, कई कुक अंडे के बिना शीशा तैयार करते हैं। इसके बजाय, वे उपयोग करते हैं नियमित जिलेटिन, जो एक रोगन के रूप में भी बहुत अच्छा है। हम आम तौर पर ईस्टर केक के लिए ऐसा ही एक शौकीन बनाते हैं। यह हमेशा बहुत अच्छा निकलता है, और समय के साथ बहुत जल्दी।
विस्तृत नुस्खा नीचे वर्णित है। तो चलिए ज्यादा समय बर्बाद ना करते हुए शुरू करते है।
अवयव:
- जिलेटिन 0.5 छोटा चम्मच
- चीनी 100 जीआर।
- पानी 3 बड़े चम्मच।
खाना बनाना:
1. जिलेटिन को हिलाने की जरूरत है गर्म पानी(1 बड़ा चम्मच), लेकिन उबलता पानी नहीं। फूलने के लिए अलग रख दें।
पैकेज पर दिए गए निर्देशों को पढ़ना सुनिश्चित करें, क्योंकि विभिन्न निर्माताओं के पास जिलेटिन के तरल के अलग-अलग अनुपात होते हैं। और हां, समाप्ति तिथि की जांच करना न भूलें।
2. चीनी में 2 बड़े चम्मच डालें। पानी और जितना हो सके हिलाएं।
3. आग पर रखें और लगातार हिलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि सारी चीनी घुल न जाए। प्रक्रिया कुछ हद तक कॉकरेल पकाने के समान है, जिसे हमने बच्चों के रूप में किया था, सिवाय इसके कि सिरप को गाढ़ा नहीं किया जाता है।
4. अब आपको सूजे हुए जिलेटिन को घुली हुई चीनी में मिलाना है और हिलाना है।
5. परिणामी द्रव्यमान को थोड़ा ठंडा करें, और फिर मिक्सर के साथ तेज गति से हरा दें। तब तक मारो जब तक आपको एक गाढ़ा सफेद द्रव्यमान न मिल जाए। आपको कम गति से चाबुक मारना शुरू करना होगा, धीरे-धीरे इसे अधिकतम तक बढ़ाना होगा।
सलाह! परिणामी टुकड़े को तुरंत ईस्टर केक के साथ चिकनाई की जानी चाहिए, क्योंकि यह बहुत मोटी हो जाती है और बहुत जल्दी कठोर हो जाती है।
यदि आप पेस्ट्री को एक पतली परत से चिकना करते हैं, तो आइसिंग कुछ ही मिनटों में सख्त हो जाती है। और अगर परत मोटी है तो इसमें कई घंटे लगेंगे।
यह ग्लेज़ बहुत ही आसानी से और बहुत ही जल्दी तैयार हो जाता है. और सबसे महत्वपूर्ण बात यह उखड़ती नहीं है और उखड़ती नहीं है।
अंडे और चीनी के साथ ईस्टर केक के लिए शीशा लगाना (शौकीन)।
यहाँ एक और फ्रॉस्टिंग विकल्प है। यहाँ, सामान्य तौर पर, सब कुछ बहुत आसान और सरल है। इसे कोई भी कर सकता है, यहां तक कि नौसिखिया खाना बनाने वाला भी।
अवयव:
- अंडा सफेद - 1 पीसी।
- पाउडर चीनी - 0.5 लीटर जार
- नमक - एक चुटकी
खाना बनाना:
1. एक अंडे के प्रोटीन को एक कटोरी में डालें और एक चुटकी नमक डालें। प्रोटीन को अलग करते समय बहुत सावधान रहें - जर्दी का एक भी कण नहीं रहना चाहिए। अन्यथा, शीशा गाढ़ा नहीं होगा।
2. अब हम आधा पाउडर चीनी प्रोटीन में भेजते हैं।
3. चिकना होने तक मिक्सर से फेंटें। मैं आपको सलाह देता हूं कि आप गहरे व्यंजन लें ताकि पाउडर पूरे किचन में न फैले।
4. बचा हुआ पाउडर डालें, मिलाएँ और फेंटना जारी रखें।
यदि आपके पास मिक्सर नहीं है, तो आप इन सभी जोड़तोड़ को पारंपरिक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके कर सकते हैं। यह भी बहुत अच्छा निकला।
5. एक मोटी, सफेद द्रव्यमान बनने तक लगभग 7-10 मिनट तक समय में मारो।
तैयार आइसिंग से किसी भी पके हुए माल को लुब्रिकेट करें। यह बहुत ही कोमल और स्वादिष्ट निकलता है। और हां, यह उखड़ता नहीं है और चिपकता नहीं है। बॉन एपेतीत!
आप इसे रोसेट में भी रख सकते हैं और इसमें किसी भी अन्य पेस्ट्री, जैसे बन्स या मफिन्स को डुबाने के लिए अलग से परोस सकते हैं।
अंडे के बिना नहीं उखड़ने वाली आइसिंग बनाने का वीडियो
और अब मेरा सुझाव है कि आप एक को देखें दिलचस्प वीडियोतीन के साथ विभिन्न व्यंजनोंशीशा लगाना तैयारी। लेकिन यह बिलकुल भी नहीं है। साथ ही, लेखक मार्शमैलो ग्लेज़ रेसिपी प्रदान करता है और खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया का वर्णन करता है। अवश्य देखें। देखने का मज़ा लें!
आज के लिए बस इतना ही, प्यारे दोस्तों। मुझे उम्मीद है कि सब कुछ आपके लिए काम करेगा और हमारी सिफारिशें आपके लिए उपयोगी होंगी।
आप को हैप्पी ईस्टर! मैं आपको और आपके प्रियजनों को आपके सभी प्रयासों और उपक्रमों में शुभकामनाएं देता हूं!
जिस तरह ईस्टर केक के बिना कोई ईस्टर नहीं है, उसी तरह ईस्टर केक बिना आइसिंग के मौजूद नहीं हो सकता! बेशक, सभी परंपराओं के लिए अपनी आँखें बंद करना और सामान्य छुट्टी बेकिंग के बिना शांति से करना काफी संभव है, हालांकि, चलो ईमानदार रहें, क्या यह ईस्टर है? ईस्टर तब होता है जब पूरा परिवार अंधेरे में जागता है और एक सुंदर टोकरी में उपहारों को आशीर्वाद देने के लिए चर्च जाता है, यह तब होता है जब आप अंडे के साथ लड़ाई की व्यवस्था करते हैं, यह तब होता है जब दादा एक चाकू लेते हैं और एक शानदार कटौती करते हैं मीठा केक, जिस पर एक सुखद क्रंच के साथ बर्फ-सफेद शीशे का आवरण फूटता है ...
बेसिक प्रोटीन ग्लेज़
ईस्टर केक सजाने वाली गृहिणियां आमतौर पर इस आइसिंग रेसिपी का सहारा लेती हैं: सस्ती और सरल, यह सही "टोपी" प्रदान करती है - चमकदार, घनी, बहुत गंभीर और सुरुचिपूर्ण।
अवयव:
2 प्रोटीन;
1 गिलास बारीक चीनी;
1/3 छोटा चम्मच नमक।
मध्यम गति से मोटी फोम में नमक के साथ अच्छी तरह से ठंडा प्रोटीन मारो। धीरे-धीरे चीनी मिलाते हुए, गति को अधिकतम तक बढ़ाएँ और तब तक फेंटें जब तक कि चीनी के दाने पूरी तरह से घुल न जाएँ और प्रोटीन की चोटियाँ स्थिर न हों - शीशा चमकदार, गाढ़ा, थोड़ा चिपचिपा और एक ही समय में पूरी तरह से अपना आकार बनाए रखेगा।
यदि आपने समय की गणना नहीं की है, और आप चाहते हैं कि कुछ घंटे पहले आइसिंग सूख जाए, तो आप सजाए गए केक को ओवन में रख सकते हैं। 15-160 डिग्री के तापमान पर 15-20 मिनट ग्लेज़ के लिए अपनी चिपचिपाहट खोने के लिए पर्याप्त है, लेकिन अंधेरा नहीं।
साधारण चीनी टुकड़े
कुछ खास नहीं, बस फ्रॉस्टिंग। आदर्श यदि आप केक से ही ध्यान नहीं भटकाना चाहते हैं। यदि आप इसे चुनते हैं, तो यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि यह रंग में काफी "तरल" है - एक अच्छी "टोपी" प्राप्त करने के लिए, आपको शीशे का आवरण की कई परतें लगाने की आवश्यकता होती है, हर बार पिछले एक के पूरी तरह से सूखने की प्रतीक्षा में।अवयव:
100 ग्राम पाउडर चीनी;
3-4 सेंट। एल नींबू (नारंगी) का रस।
एक महीन छलनी के माध्यम से पाउडर चीनी को छान लें, 3 बड़े चम्मच खट्टे रस के साथ मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो अधिक तरल डालें - तैयार आइसिंग धीरे-धीरे चम्मच से निकलनी चाहिए, एक गांठ में नहीं गिरनी चाहिए और जल्दी से नीचे नहीं गिरनी चाहिए।
ईस्टर केक के लिए बेरी शीशा लगाना
नाजुक, एक नाजुक बेरी सुगंध और गर्मियों के बाद…। ओह क्या शानदार फ्रॉस्टिंग है! इसमें कच्चा प्रोटीन नहीं होता है, यह बस तैयार होता है और सामान्य तौर पर यह होता है अद्भुत नुस्खाईस्टर कुकीज़ के लिए।
अवयव:
1 गिलास पाउडर चीनी;
4-5 कला। एल प्राकृतिक रसकोई जामुन।
आइसिंग शुगर को छान लें, 4 बड़े चम्मच डालें बेरी का रस(क्या यह कहना जरूरी है कि हम प्राकृतिक के बारे में बात कर रहे हैं, घर का रस, और पानी के साथ मिश्रित रासायनिक तत्वों के एक सेट के बारे में नहीं, रंगीन पालतू पैकेजों में डाला गया?)। हम अच्छी तरह रगड़ते हैं। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा और रस जोड़ें - आइसिंग गांठदार नहीं होनी चाहिए, इसे ईस्टर केक पर नहीं डालना चाहिए, लेकिन डालना चाहिए, इसलिए मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता पर ध्यान दें।
बेरी का रस एक अच्छा रंग छाया देता है, जबकि यह समझा जाना चाहिए कि ज्यादातर मामलों में आइसिंग अभी भी शांत पेस्टल रंग होगी। अगर आप आंखों से फूल तोड़ना चाहते हैं, तो फूड कलरिंग का भी इस्तेमाल करें।
ईस्टर केक के लिए चॉकलेट आइसिंग
कुछ भी अप्रत्याशित नहीं, बस चॉकलेट आइसिंग - बचपन से क्लासिक, परिचित, प्रिय।
अवयव:
100 ग्राम चीनी;
2 टीबीएसपी। एल कोको;
60 मिली पानी;
50 ग्राम मक्खन।
एक छोटे कटोरे में, कोको और चीनी मिलाएं, पानी से पतला करें। हम इसे वहां पोस्ट करते हैं मक्खन, चूल्हे पर रखो। हिलाते हुए, हल्का गाढ़ा होने तक उबालें - ठंडा होने के बाद, शीशा ज्यादा गाढ़ा हो जाएगा। आप चाहें तो वैनिलिन या एक चम्मच ऑरेंज लिकर मिला सकते हैं।
चॉकलेट क्रीम ग्लेज़
बहुत दिलचस्प फ्रॉस्टिंग, थोड़ा खट्टा, आकर्षक नहीं, संयमित और सुखद। तैयारी सामान्य से थोड़ा अधिक समय लेगी, लेकिन परिणाम इसके लायक है।अवयव:
1/2 कप चीनी;
2 टीबीएसपी। एल भारी क्रीम(मोटे गाँव वालों से बेहतर);
50 ग्राम मक्खन;
3 कला। एल कोको।
कोको को चीनी के साथ मिलाएं, नरम मक्खन डालें, क्रीम के साथ मिलाएं। लगातार हिलाते हुए, धीमी आँच पर गाढ़ा होने तक पकाएँ।
चॉकलेट ग्लेज़
शायद सबसे ज्यादा में से एक सरल विकल्प: मैंने चॉकलेट का एक बार खरीदा, उसे पिघलाया, डाला। ताकि तैयार शीशा ग्रे मैट कोटिंग के साथ दरार और परेशान न हो, एक रहस्य है।
अवयव:
चॉकलेट का 1 बार (काला, दूध या सफेद);
30 मिली भारी क्रीम।
क्रीम को सॉस पैन में डालें, चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़कर वहां रख दें। हम आग लगाते हैं और लगातार सरगर्मी करते हुए एकरूपता लाते हैं।
ईस्टर केक को सजाने के लिए मैस्टिक
गोंद - मीठा द्रव्यमान, जो ईस्टर केक को सजाने के लिए बहुत अच्छा है: इसे एक परत में रोल करना और मॉडलिंग के लिए इसका इस्तेमाल करना उतना ही आसान है विशाल मूर्तियां. यदि कोई अनुभव नहीं है, तो आप साधारण कुकी कटर का उपयोग करके दिल के फूलों को काट कर शुरू कर सकते हैं। यदि आपके पास काम करने का कौशल है, उदाहरण के लिए, बहुलक द्रव्यमान या समान प्लास्टिसिन, तो आप त्रि-आयामी सजावट बना सकते हैं - फूल, ईस्टर एग्स, पक्षी।
अवयव:
200 ग्राम मैशमेलो (मार्शमैलो चबाना);
500 ग्राम पाउडर चीनी।
पानी के स्नान में या माइक्रोवेव ओवनहम मैशमैलो को पूरी कोमलता में लाते हैं - मार्शमैलो नेत्रहीन रूप से मात्रा में वृद्धि करेगा, और जब इसे छुआ जाएगा तो यह दृढ़ता से चिपक जाएगा, ख़राब होना और गिरना शुरू हो जाएगा।
सफल आइसिंग के 10 राज:
- प्रोटीन ग्लेज़ के लिए प्यार के साथ (यह वास्तव में सुंदर है - दोनों कीमत पर और उपस्थिति, और स्वाद) और कच्चे प्रोटीन का डर, आप पका सकते हैं इतालवी मेरिंग्यू: उबलते हुए व्हीप्ड फ्लफी मास चाशनी, हो सकता है कि आपके स्वास्थ्य के लिए सभी मौजूदा खतरों को खत्म न कर पाए, लेकिन यह जोखिमों को निश्चित रूप से कम कर देगा।
- जब तक अन्यथा नुस्खा में न कहा गया हो, फ्रॉस्टिंग केवल पूरी तरह से ठंडा ईस्टर केक पर ही लागू किया जाना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है, यह सही बनावट प्रदान करता है, टपकने, टपकने, कर्लिंग और निराशा को रोकता है।
- फ्रॉस्टिंग के लिए तैयार हैं? तुरंत आवेदन करें। यह एक ऐसी चीज है जिसे एक प्राथमिकता को सख्त करना चाहिए, इसलिए कटोरे में किसी भी देरी से असमान, असमान, बदसूरत उपस्थिति का खतरा होता है।
- ईस्टर केक के लिए अधिकांश आइसिंग व्यंजनों का आधार पाउडर चीनी है। इसे छानने की उपेक्षा न करें: कुछ सरल चालें यह सुनिश्चित करेंगी कि अंतिम परिणाम आपको अमिश्रित चीनी के ढेर के साथ परेशान नहीं करेगा।
- गूंध - पूर्ण, पूर्ण एकरूपता तक। ईस्टर केक पर कोको या चीनी की छोटी सूखी गेंदों के साथ गांठदार शीशा लगाना घृणित लगता है।
- एक ईस्टर क्लासिक, ज़ाहिर है, सफेद टुकड़े, हालांकि, कभी-कभी आप थोड़ा गुंडागर्दी बर्दाश्त कर सकते हैं: रंगीन टुकड़े वाले ईस्टर केक विशेष रूप से उत्सवपूर्ण दिखते हैं। यदि आप खाद्य रंग का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो प्राकृतिक रंग एजेंटों के बारे में सोचें - पालक, चुकंदर, ब्लूबेरी, गाजर का रस।
- न केवल शीर्ष पर, बल्कि किनारों पर भी आइसिंग से सजाए गए ईस्टर केक सुंदर और मूल दिखते हैं: ऐसा करने के लिए, आपको इसके किनारे पर ठंडी पेस्ट्री लगाने की जरूरत है, खुले हुए टुकड़े पर पैटर्न लागू करें, इसके सूखने की प्रतीक्षा करें, ध्यान से मुड़ें इसे खत्म करें और पैटर्न को फिर से लागू करें।
- एक केले के चम्मच के अलावा, पेस्ट्री ब्रश (यदि आइसिंग तरल है) या ईस्टर केक पर आइसिंग लगाना सुविधाजनक है कन्फेक्शनरी सिरिंज(अधिक मोटी ग्लेज़). इसके अलावा, पर पर्याप्तशीशा लगाना, आप तैयार द्रव्यमान के साथ केक "सिर" को एक कटोरे में डुबो सकते हैं।
- यदि आप ईस्टर केक की अतिरिक्त सजावट के लिए बहुरंगी स्प्रिंकल के रूप में विभिन्न कन्फेक्शनरी गैजेट्स का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो शीशा लगाने के तुरंत बाद करें, अन्यथा यह कठोर हो जाएगा और आपकी सुंदरता को बनाए रखने से इंकार कर देगा।
- हालाँकि, अगर आत्मा सुपर ब्यूटी की मांग करती है, लेकिन मन रेडीमेड स्प्रिंकल्स के खिलाफ विद्रोह करता है, तो आप और अधिक जा सकते हैं स्वस्थ तरीके से: ईस्टर केक को कटे हुए मेवों से सजाया जाता है छोटे - छोटे टुकड़ेचॉकलेट, सूखे मेवे, कैंडीड फल, मुरब्बा, नारियल की कतरनऔर अन्य समान मिठाइयों का एक मेजबान।
अनुलेख सामने किसी भी सुपरमार्केट की अलमारियों पर ईस्टर की छुट्टियोंआप ईस्टर केक के लिए तैयार ग्लेज़ का एक विशाल चयन पा सकते हैं। कृपया ना करें। मत मुड़ो पवित्र अवकाशफास्ट फूड की विजय में मसीह का पुनरुत्थान, ईस्टर केक के लिए घर का बना ग्लेज़ तैयार करें, परिवार की छुट्टियों का आनंद लें, जो आपके पास है उसका आनंद लें, किसके लिए खाना बनाना है। छुट्टी को खुश और अविस्मरणीय होने दें!
ईस्टर केक पर आइसिंग सिर्फ एक सजावट नहीं है, इसका अपना अर्थ है। यह लोगों के शुद्ध विचारों, नवीनीकरण, शुद्धि और एक नए जीवन की शुरुआत का प्रतीक है, यही वजह है कि इसका रंग हमेशा बर्फ-सफेद रहा है।
लेकिन समय बदलता है और परंपराएं भी, क्योंकि अंडे न केवल लाल रंग के होते हैं और आइसिंग केवल सफेद ही नहीं हो सकती है। और भी सफेद टुकड़ेवे बहुरंगी पाउडर और अन्य विभिन्न सजावट के साथ सजाने की कोशिश करते हैं। जो, मेरी राय में, बुरा नहीं है, क्योंकि यह उत्सव की पेस्ट्री है और इसे बहुत सुंदर होना चाहिए।
और इसलिए आप चाहते हैं कि आपके प्रयास चाकू के स्पर्श से उखड़ न जाएं, इसलिए गृहिणियां हमेशा उस स्वादिष्ट शीशे की तलाश में रहती हैं जो उखड़ता नहीं है और चिपकता नहीं है।
ईस्टर एग व्हाइट फ्रॉस्टिंग रेसिपी
शायद सबसे लोकप्रिय ग्लेज़ प्रोटीन, आइसिंग है, जैसा कि इसे भी कहा जाता है। और यह नाम इंग्लैंड से हमारे पास आया, जैसे शीशा ही। राजाओं के कन्फेक्शनरों ने केक और अन्य केक को आइसिंग से सजाया। हलवाई की दुकान, शायद इसीलिए इसे "रॉयल आइसिंग" माना जाता है।
इसे कम से कम सामग्री की आवश्यकता होती है, इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन सूक्ष्मताएं हैं।
अवयव:
- प्रोटीन - 1 पीसी।
- पाउडर चीनी - 150 - 180 जीआर
- नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच
इसे सही तरीके से कैसे करें - चरण दर चरण विवरणऔर युक्तियाँ:
सलाह!आइसिंग बनाने के लिए, सुनिश्चित करें कि जिन बर्तनों के साथ आप काम करेंगे वे पूरी तरह से सूखे हैं।
हवा में, शीशा बहुत जल्दी कठोर हो जाता है, इसलिए इसे या तो ईस्टर केक पर लगाने से पहले तुरंत तैयार किया जाना चाहिए, या कसकर सीलबंद कंटेनर में रखा जाना चाहिए।
सलाह!बेशक, आपको ताजा पेस्ट्री को सजाने की जरूरत है, लेकिन आइसिंग लगाने से पहले ईस्टर केक को ठंडा किया जाना चाहिए। और इस मामले में जल्दी करने और ड्राफ्ट बनाने की कोई जरूरत नहीं है। शीतलन प्रक्रिया स्वाभाविक रूप से होनी चाहिए।
ग्लेज को फूड कलरिंग मिलाकर कलर किया जा सकता है। आप इसे न केवल ईस्टर केक के लिए, बल्कि केक, मफिन, जिंजरब्रेड, कुकीज़ को सजाने के लिए भी उपयोग कर सकते हैं।
अधिक पीसा हुआ चीनी मिलाने से, आपको एक मोटी आइसिंग मिलेगी, जिससे आप सजावट के लिए आंकड़े बना सकते हैं या उत्पादों पर पेंट कर सकते हैं, जैसा कि वीडियो में दिखाया गया है।
लेमन आइसिंग शुगर फ्रॉस्टिंग (अंडे नहीं)
यह नुस्खा उन लोगों के लिए दिलचस्प होगा जो खाने से डरते हैं कच्चे अंडे. हल्का खट्टापन मीठे केक को एक अनोखा स्वाद देगा। साइट्रस नोटऔर इससे कोई परेशानी नहीं है। सबसे आसान और आसान रेसिपी।
हमें ज़रूरत होगी:
- पाउडर चीनी - 150 जीआर
- नींबू का रस - 3-4 बड़े चम्मच। एल
खाना कैसे बनाएँ:
- आइसिंग को कोमल और हवादार बनाने के लिए, आइसिंग शुगर को ऑक्सीजन से संतृप्त करने और गांठों से मुक्त करने के लिए इसे छानना अनिवार्य है।
- छानी हुई आइसिंग शुगर को नींबू के रस के साथ अच्छी तरह से रगड़ना चाहिए। के लिए यह नुस्खाहमें मिक्सर की भी आवश्यकता नहीं है, मैन्युअल मिश्रण के साथ शीशा उच्च गुणवत्ता वाला है। अनुपात अनुमानित हैं, इसलिए जब तक हम वांछित स्थिरता प्राप्त नहीं कर लेते, तब तक रस को छोटे भागों में जोड़ा जाना चाहिए - तैयार आइसिंग धीरे-धीरे चम्मच से निकलनी चाहिए, एक गांठ में नहीं गिरनी चाहिए और जल्दी से नीचे नहीं गिरनी चाहिए।
इस शीशा का एकमात्र नकारात्मक यह है कि यह रंग में "तरल" हो जाता है। यदि आप केक पर अधिक संतृप्त रंग प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप कई परतें लगा सकते हैं, हर बार पिछले एक के पूरी तरह सूखने की प्रतीक्षा कर रहे हैं।
वैसे, इस शीशे का आवरण नारंगी, चेरी और किसी अन्य को बनाया जा सकता है, नींबू के रस को बेरी या फलों के रस के साथ बदलकर आप स्वाद लेना चाहते हैं। 
सलाह!यदि आप ईस्टर केक को सजाने के लिए रंगीन स्प्रिंकल्स, कैंडिड फ्रूट्स, नट्स या अन्य सजावट का उपयोग करते हैं, तो शीशा लगाने के तुरंत बाद उनका उपयोग करें ताकि उनके पास "पकड़ने" और सतह पर अच्छी तरह से रखने का समय हो। और वह किसी भी ठंढ के लिए जाता है।
कस्टर्ड चीनी फज
यदि किसी कारण से आपके पास अचानक पाउडर चीनी नहीं है, तो यह ईस्टर केक को सजाने से इंकार करने का कोई कारण नहीं है। इसे चीनी से बदला जा सकता है, हालाँकि इस मामले में आपको इसे थोड़ा उबालना होगा।
अवयव:
- चीनी - 8 बड़े चम्मच। एल
- गर्म पानी - 6 बड़े चम्मच। एल
- नींबू का रस - 8 - 10 बूंद
व्यंजन विधि कस्टर्ड ठगनाचीनी से, वीडियो देखें।
चॉकलेट केक के लिए आइसिंग
यदि आप अपने बच्चों को स्वादिष्ट केक से खुश करना चाहते हैं, तो उन्हें चॉकलेट आइसिंग से सजाएँ, मुझे यकीन है कि उन्हें ये केक पसंद आएंगे।
हमें ज़रूरत होगी:
- चॉकलेट - 1 बार (सफेद, दूधिया, डार्क)
- भारी क्रीम - 30 मिली
कैसे करना है:
- एक कटोरी में क्रीम डालें जिसे आग पर रखा जा सके।
- चॉकलेट को तोड़कर क्रीम में डालें। हम आग लगाते हैं, और लगातार सरगर्मी करते हैं, चॉकलेट पिघलाते हैं।
जैसे ही यह पिघलता है, तुरंत गर्मी से हटा दें और तुरंत ब्रश के साथ ईस्टर केक पर लागू करें।
स्वादिष्ट चॉकलेट टुकड़े करनायह न केवल शुद्ध चॉकलेट से निकला है, कोको का उपयोग करके आप एक मलाईदार स्वाद के साथ एक सुखद, नाजुक ठगना प्राप्त कर सकते हैं।
अवयव:
- चीनी - 1/2 कप
- भारी क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल
- मक्खन - 50 ग्राम
- कोको - 3 बड़े चम्मच। एल
व्यंजन विधि:
- एक बाउल में कोको, चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
- नरम मक्खन और क्रीम डालें।
- एक छोटी सी आग पर रखो और गाढ़ा होने तक पकाएं।
मार्शमॉलो के साथ पकाने की विधि
साथ फ्रॉस्टिंग लेना चाहते हैं नाजुक स्वादमार्शमैलो की तरह, मार्शमैलो आइसिंग बनाएं। शीशा बर्फ-सफेद, लोचदार निकलता है, सूखा नहीं होता है, और जब सूख जाता है, तो यह छिड़कता नहीं है।
मिश्रण:
- मार्शमैलो - 100 जीआर
- नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल
- पाउडर चीनी - 120 जीआर।
खाना कैसे बनाएँ:
भारी सजावट इस तरह के शीशे पर अच्छी तरह से पकड़ती है, इसे एक मोटी परत में लगाया जा सकता है। लेकिन यह जानना जरूरी है कि एक मोटी परत को सूखने में अधिक समय लगेगा और चिपचिपाहट बनी रह सकती है।
जिलेटिन शीशा लगाना
एक और शीशा जो छिड़कता नहीं है और काम करने के लिए बहुत सुखद है। यह निविदा निकलता है, लेकिन साथ ही, बर्फ-सफेद टोपी ईस्टर केक पर मजबूती से बैठती है।
अवयव:
- जिलेटिन - ½ छोटा चम्मच
- पानी - 3 बड़े चम्मच। एल
- चीनी (पाउडर चीनी) - 100 जीआर।
- नींबू का रस - ¼ छोटा चम्मच
फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:
जिलेटिन पर आइसिंग जल्दी से गाढ़ी हो जाती है, इसलिए इसे तुरंत ईस्टर केक पर फैलाना चाहिए। यदि यह अभी भी गाढ़ा होता है, तो इसे पानी के स्नान में थोड़ा गर्म किया जा सकता है।
यदि आप एक पतली परत लगाते हैं, तो शीशा 5-10 मिनट में सूख जाएगा, एक मोटी परत में अधिक समय लगेगा।
अंत में, मैं ईस्टर केक को खूबसूरती से और मूल तरीके से सजाने के तरीके पर एक वीडियो देखने का प्रस्ताव करता हूं।
हैप्पी ईस्टर!
कृपया अपने प्रियजनों छुट्टी पकाना, होममेड से सजाया गया स्वादिष्ट टुकड़ेईस्टर कुकीज़ के लिए। मुझे उम्मीद है कि प्रस्तावित व्यंजनों में से एक है जो आपको पसंद आएगा।
आपको शांति, अच्छाई और प्यार।
ऐलेना कसाटोवा। चिमनी से मिलते हैं।
तो यहां आपकी मदद के लिए एक लेख है। लेकिन आज हम ईस्टर केक को आइसिंग से सजाने जैसी खूबसूरत चीज के बारे में बात करेंगे।
आखिरकार, सबसे स्वादिष्ट ईस्टर केक पकाना और इसे पूरी तरह से अच्छा बनाने के लिए इसे सजाना एक बात है। परंपरागत रूप से, ईस्टर केक को सफेद टुकड़े के साथ सबसे ऊपर रखा जाता है। तो यह अधिक उत्सवपूर्ण और सुरुचिपूर्ण दिखता है।
इसे कई रेसिपी के अनुसार तैयार किया जा सकता है। और हां, मैं नीचे ईस्टर केक के लिए फज बनाने की कुछ रेसिपी दूंगा। वे सभी बहुत अच्छे हैं और प्रत्येक के अपने फायदे हैं, जिनके बारे में मैं आगे चर्चा करूंगा।
हर कोई जिसने कभी ईस्टर केक पकाया है, उसने आइसिंग भी पकाई है। बेशक, सबसे आम प्रोटीन है। जब हम अंडे की सफेदी को चीनी के साथ मिलाते हैं और मिक्सर या ब्लेंडर की मदद से सामग्री को एक सफेद शराबी द्रव्यमान तक फेंटते हैं। और निश्चित रूप से, इसके सूखने के बाद, किसी भी स्पर्श पर शीशा उखड़ जाता है और उखड़ जाता है। मैं खाना पकाने का सुझाव देता हूं क्लासिक शीशा लगानाथोड़ा अलग।
अवयव।
जिलेटिन आधा चम्मच।
चीनी 100 ग्राम।
पानी 3 बड़े चम्मच।
खाना पकाने की प्रक्रिया।
जिलेटिन को गर्म पानी से डालें। 1 बड़ा चम्मच पर्याप्त होगा।
मिक्स करें और फूलने तक छोड़ दें।
जिलेटिन का उपयोग करने से पहले, समाप्ति तिथियों की जांच करना सुनिश्चित करें।
एक बर्तन में चीनी डालें। दो बड़े चम्मच पानी डालें और पैन को रख दें धीमी आग. तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
जब चीनी घुल जाए तो उसमें सूजे हुए जिलेटिन के दाने मिलाए जा सकते हैं। मिलाकर चूल्हे से उतार लें। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें और मिक्सर से द्रव्यमान को सफेद होने तक फेंटें। एक मिक्सर का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह परिणाम आपको हाथ से व्हिस्क के साथ नहीं मिलेगा।
यह शीशा उखड़ेगा नहीं और टूटेगा। बेशक, यह सलाह दी जाती है कि इसे 1-2 दिनों में पकाने की कोशिश करें और देखें कि आपको यह आइसिंग पसंद है या नहीं। यदि आपको यह पसंद नहीं है, तो निम्नलिखित खाना पकाने की विधियाँ देखें।
पाउडर चीनी और नींबू के रस के साथ घर पर खाना बनाना
इस ग्लेज़ रेसिपी का इस्तेमाल न केवल में किया जा सकता है ईस्टर के दिनइस कलाकंद का उपयोग कपकेक, बिस्कुट, या सजाने के लिए किया जा सकता है स्वादिष्ट बन्स. इस शीशे का मुख्य लाभ यह है कि इसे मिक्सर के बिना बनाया जा सकता है।
अवयव।
150 जीआर। पिसी चीनी।
2-3 बड़े चम्मच। चम्मच नींबू का रस।
1-2 टेबल स्पून गर्म पानी।
खाना पकाने की प्रक्रिया।
हम ताजा नींबू का रस निकालने के साथ खाना बनाना शुरू करते हैं। आप जूसर और अपने पति दोनों हाथों का उपयोग कर सकते हैं, पुरुषों से अपनी ताकत दिखाने के लिए कहें और नींबू से सारा रस निचोड़ लें।
अब पिसी हुई चीनी में 2 बड़े चम्मच निकाले हुए नींबू का रस डालें। फिर पानी डालें। हिलाओ और घनत्व को देखो अगर यह आपको लगता है कि यह बहुत मोटी हो जाती है, तो आप पानी जोड़ सकते हैं। लेकिन इसे ज्यादा तरल न बनाएं।
यह द्रव्यमान को व्हिस्क के साथ हरा देता है और आप ईस्टर केक को सजाने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। वैसे आप नींबू की जगह संतरे का इस्तेमाल करने की कोशिश कर सकते हैं।
हम खट्टा क्रीम को धुंध के अवशेषों के साथ कवर करते हैं, एक प्लेट डालते हैं और प्लेट पर पानी या जाम के जार के रूप में लोड डालते हैं। हम कार्गो को 2-3 घंटे के लिए छोड़ देते हैं।
लोड हटाने के बाद आपको यह तस्वीर दिखाई देगी। पनीर जैसा कुछ।
हम धुंध की सामग्री को एक कटोरे में डालते हैं और चीनी और वैनिलीन जोड़ते हैं।
चीनी घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं। इतना ही सुंदर सजावटआपको इसका सक्षम होना चाहिए।
कोको पाउडर से चॉकलेट की सजावट
अरे हाँ, बहुत से लोग चॉकलेट पसंद करते हैं और कुछ लोगों ने सोचा भी था कि ईस्टर केक को इस तरह की आइसिंग से सजाया जा सकता है। देखिए अंत में यह कितना सुंदर हो जाता है, लेकिन आपको बस इतना ही चाहिए।
अवयव।
200 दूध।
100 कोको।
100 चीनी।
50 मक्खन।
खाना पकाने की प्रक्रिया।
हम स्टार्च के साथ एक त्वरित-सेटिंग शीशा बनाते हैं ताकि यह चिपक न जाए
कभी-कभी आप अपने ईस्टर केक के साथ मेहमानों का इलाज करना चाहते हैं। आप उन्हें एक बैग में रखते हैं, और यह शीशे का आवरण से चिपक जाता है ताकि वह इसके साथ उतर जाए। यदि मामलों की यह व्यवस्था आपको शोभा नहीं देती है, तो अगली रेसिपीआपके लिए होगा।
अवयव।
1 अंडा (सफेद)
आधा चम्मच स्टार्च।
200 पाउडर चीनी।
स्वाद के लिए नींबू का रस। (एक चम्मच)।
खाना पकाने की प्रक्रिया।
पाउडर को स्टार्च के साथ मिलाएं और छलनी से छान लें। अवयव।
रम के 3-4 बड़े चम्मच। खाना पकाने की प्रक्रिया।
मक्खन को पिघलाकर पानी के साथ मिलाएं। हर परिचारिका खाना बनाना चाहती है स्वादिष्ट ईस्टर केक, लेकिन मैं यह भी चाहता हूं कि वे न केवल सबसे स्वादिष्ट हों, बल्कि सबसे सुंदर भी हों। यहां ईस्टर केक को खूबसूरती से सजाने के कुछ टिप्स दिए गए हैं।
खैर, इस विषय पर मेरे पास जितने भी रहस्य थे, मुझे लगता है कि अब आप सुरक्षित रूप से सबसे अधिक दावा कर सकते हैं सुंदर ईस्टर केकबेहद स्वादिष्ट फ्रॉस्टिंग के साथ।
1 कप चीनी।
100 ग्राम मक्खन।
3 बड़े चम्मच पानी।
चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक उबालें।
गर्मी से हटाने के बाद, एक पतली धारा में हलचल जारी रखें, रम में डालें और हलचल करें।
रम डालने के बाद फिर से 1 मिनट तक उबालें।
आइसिंग पूरी तरह से तैयार है, आप पेस्ट्री को सजा सकते हैं।आइसिंग से ईस्टर केक को खूबसूरती से सजाने का वीडियो
हम स्वयं, और हम निश्चित रूप से ईस्टर केक बेक करते हैं - द्वारा। और निश्चित रूप से सजाने के लिए - एक विशेष प्रोटीन शीशे का आवरण के साथ ईस्टर केक. इतना सफेद प्रोटीन शीशा लगानाईस्टर केक के लिए ईस्टर केक पर एक शानदार "टोपी" के रूप में, यह बहुत उत्सवपूर्ण दिखता है और इस प्रतीकात्मक पेस्ट्री में गंभीरता जोड़ता है।
ईस्टर केक के लिए प्रोटीन शीशे का आवरण काफी सरल है, लेकिन फिर भी इसकी अपनी बारीकियां हैं। यदि आप उनका कड़ाई से पालन करते हैं, तो आप निश्चित रूप से सफल होंगे: गोरे ठीक से चाबुक करेंगे, आइसिंग काफी सख्त और सुंदर होगी। और, ज़ाहिर है, बहुत स्वादिष्ट!
वैसे, यह प्रोटीन ईस्टर केक के लिए शीशे का आवरण है, जो कटने पर उखड़ता नहीं है और उखड़ता नहीं है, जो महत्वपूर्ण है। तो, ईस्टर केक के लिए प्रोटीन आइसिंग कैसे बनाएं - विस्तृत मास्टर वर्गसाथ स्टेप बाय स्टेप फोटोआपकी सेवा में!
2-3 ईस्टर केक को ढकने के लिए सामग्री:
- 1 अंडे का सफेद भाग;
- 200 ग्राम पाउडर चीनी;
- 1-2 छोटा चम्मच नींबू का रस।
ईस्टर केक के लिए प्रोटीन आइसिंग कैसे करें:
प्रोटीन शीशा तैयार करने के लिए, हम केवल अच्छी तरह से ठंडे अंडे का उपयोग करते हैं। इसलिए, पहले से 5-6 घंटे के लिए हम अंडे को रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। शीशा तैयार करने से पहले, अंडे अच्छी तरह धोए जाते हैं और सूखे पोंछे जाते हैं। सावधानी से, चाकू से, अंडे तोड़ें और प्रोटीन को जर्दी से अलग करें। अंडे की सफेदी को एक मिक्सिंग बाउल में डालें।
एक अच्छा प्रोटीन ग्लेज़ बनाने के लिए एक शर्त: कटोरा और बीटर पूरी तरह से साफ और सूखे होने चाहिए। इसलिए, कटोरे और बीटर को अच्छी तरह से धो लें डिटर्जेंट, अच्छी तरह से धो लें और पोंछकर सुखा लें। और उसके बाद ही हम इसका इस्तेमाल प्रोटीन ग्लेज़ के लिए करते हैं। नींबू को धोकर पोंछकर सुखा लें। दो चम्मच नींबू का रस निचोड़ें। प्रोटीन में जोड़ें।
20-30 सेकंड के लिए कम गति पर नींबू के रस के साथ प्रोटीन को मारो, मध्यम गति पर समान मात्रा में, और फिर एक मोटी झाग बनने तक उच्चतम गति पर। बीटिंग टाइम अंडे के फ्रेश होने पर निर्भर करता है - ताजा अंडेअधिक समय तक मारो।
धीरे-धीरे, फेंटना जारी रखते हुए, आइसिंग शुगर, एक बार में एक बड़ा चम्मच डालें, जब तक कि शीशे का वांछित गाढ़ापन न आ जाए।
अच्छी तरह से फेंटे हुए अंडे की सफेदी को चम्मच या बीटर से नहीं टपकना चाहिए; सफेदी सख्त चोटियों का निर्माण करेगी। व्हिपिंग प्रक्रिया लंबी नहीं है - 4-6 मिनट। पाउडर चीनी को थोड़ी अधिक (2-3 बड़े चम्मच) की आवश्यकता हो सकती है।
आपको ईस्टर केक को तुरंत सजाने की जरूरत है, क्योंकि ईस्टर केक के लिए प्रोटीन का शीशा बहुत जल्दी सूख जाता है। इस समय तक ईस्टर केक को ठंडा कर लेना चाहिए, नहीं तो आइसिंग बह जाएगी। 
ईस्टर केक के लिए प्रोटीन ग्लेज़ लगाने के बाद इसे ऊपर से सजाएं कन्फेक्शनरी छिड़कावजब तक वह जम न जाए। बच्चे इस प्रक्रिया को बहुत पसंद करते हैं - बेझिझक उन्हें ऐसा काम सौंपें: इस मामले में कुछ बिगाड़ना मुश्किल है, और बच्चे इसका भरपूर आनंद लेंगे।
सजाए गए केक को पर छोड़ दें कमरे का तापमानजब तक ग्लेज़ सख्त न हो जाए।
सच है, हमें ईस्टर केक के लिए एक बहुत ही सुंदर प्रोटीन शीशा मिला है?
आपको छुट्टियाँ मुबारक!
यदि वांछित है, तो शीशे का आवरण रंगा जा सकता है खाद्य रंग. इसके लिए में समाप्त शीशा लगानाआपको डाई जोड़ने और चिकनी होने तक अच्छी तरह मिलाने की जरूरत है।