नारियल तेल के क्या फायदे हैं? कॉस्मेटोलॉजी में नारियल का तेल - अनुप्रयोग और लाभ

नारियल का तेलबुलाया जा सकता है सार्वभौमिक उत्पाद, क्योंकि इसका उपयोग कई क्षेत्रों में किया जाता है - कॉस्मेटोलॉजी, खाना पकाने, चिकित्सा और यहां तक ​​कि परिवार: इसका उपयोग लकड़ी के फर्नीचर को चमकाने के लिए किया जाता है। यह उत्पाद नारियल से या अधिक सटीक रूप से उनके गूदे से निकाला जाता है, जिसे खोपरा कहा जाता है। अधिकांश तेलों की तरह, नारियल का तेल भी दो तरह से बनाया जाता है - गर्म या ठंडा दबाकर।

गर्म दबाने से उत्पन्न तेल अपना कुछ हिस्सा खो देता है उपयोगी घटक. कोल्ड प्रेसिंग द्वारा उत्पादित उत्पाद को सबसे मूल्यवान माना जाता है क्योंकि यह लगभग सभी को बरकरार रखता है उपयोगी सामग्रीनारियल से. यह विधिइसका उपयोग पहले की तुलना में कम बार किया जाता है, क्योंकि यह आपको अखरोट के गूदे में मौजूद कुल तेल का केवल 10% निकालने की अनुमति देता है। यह तेल अधिक मूल्यवान है और गर्म दबाने से प्राप्त तेल की तुलना में इसकी कीमत अधिक है।

नारियल का तेल भंडारित किया गया कमरे का तापमानऔर नीचे वनस्पति तेलों के लिए असामान्य उपस्थिति है। यह गाढ़े, सफेद-मलाईदार तरल या साबुन जैसे छोटे, ठोस टुकड़ों के रूप में हो सकता है। 26 डिग्री और इससे अधिक तापमान पर गर्म करने पर तेल तरल और पारदर्शी हो जाता है।

नारियल तेल की संरचना

नारियल तेल के मुख्य घटक पॉलीअनसेचुरेटेड होते हैं वसा अम्ल, वैज्ञानिकों द्वारा महत्वपूर्ण माना गया है एक व्यक्ति के लिए आवश्यक. चूँकि वे शरीर द्वारा संश्लेषित नहीं होते हैं, इसलिए उन्हें केवल बाहर से ही प्राप्त किया जा सकता है। नारियल का तेल इनमें से एक है सर्वोत्तम स्रोतइन पदार्थों का. इसमें फैटी एसिड होते हैं:

• रहस्यमय;
• लौरिक;
• तैलीय;
• पामिटोइक;
• कैप्रिलिक;
• लिनोलेनिक;
• एराकिडोनिक;
• स्टीयरिक;
• मनमौजी.

इसके अलावा, उत्पाद में कैल्शियम, फास्फोरस, साथ ही विटामिन ए, सी और ई होते हैं, जो मूल्यवान पदार्थ हैं जो सुंदरता और यौवन को बनाए रखते हैं।

नारियल तेल के प्रकार

नारियल तेल दो प्रकार का होता है - अभोज्यऔर खाना. बाद वाला दुकानों में पाया जा सकता है। यह पाक प्रयोजनों के लिए अभिप्रेत है। इसकी विशिष्टता इस तथ्य में निहित है कि गर्म करने पर यह कार्सिनोजन नहीं छोड़ता है। वे सामान्य की जगह ले सकते हैं सूरजमुखी का तेल, और फिर व्यंजन खरीदे जाएंगे परिष्कृत स्वाद. यह बेकिंग, मीठा आदि के लिए उपयुक्त है सब्जी के व्यंजन, समुद्री भोजन, सलाद ड्रेसिंग और अनाज और पेय में जोड़ना।

निर्माता उत्पाद का उपयोग इस प्रकार करते हैं भोजन के पूरकमार्जरीन और केक भराई के उत्पादन के लिए।

फैटी एसिड का अनूठा संयोजन उत्पाद को औषधीय गुण प्रदान करता है। वे एक विशेष तरीके से चयापचयित होते हैं सकारात्मक कार्रवाईमस्तिष्क पर और मिर्गी और अल्जाइमर रोग से पीड़ित लोगों की स्थिति में सुधार होता है। उत्पाद में मौजूद पदार्थ "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाते हैं और "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं, और इससे संवहनी और हृदय रोगों के विकास की संभावना भी कम हो जाती है। नारियल का तेल रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है, और कब नियमित उपयोगकैंसर की संभावना को कम करता है और थायरॉइड फ़ंक्शन को पुनर्स्थापित करता है।

नारियल तेल का लाभ कई लोगों के इलाज में मदद करने की क्षमता में भी निहित है चर्म रोग. इसमें एंटीफंगल, एंटीवायरल, एंटीबैक्टीरियल और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं। इससे त्वचा, बालों और नाखूनों के फंगल संक्रमण, डर्माटोफाइटिस और माइकोसिस से निपटने के लिए इसका उपयोग किया जा सकता है।

यह तेल कैंडिडा फंगस, डर्मेटाइटिस और एक्जिमा से होने वाली बीमारियों से भी राहत दिला सकता है। इसे इस तरह भी इस्तेमाल किया जा सकता है सहायतालाइकेन, यहाँ तक कि दाद के उपचार में भी।

बालों की देखभाल के लिए, उत्पाद का उपयोग बिना किया जा सकता है अतिरिक्त घटक. घुंघराले बालों में थोड़ा सा तेल लगाने से उन्हें स्टाइल करना आसान हो जाएगा। अपने कर्लों की स्थिति में सुधार करने के लिए, बस अपने बालों और खोपड़ी पर 30 मिनट के लिए तेल लगाएं, और फिर नियमित शैम्पू का उपयोग करके धो लें। हल्के मालिश आंदोलनों के साथ गर्म उत्पाद को रगड़ें।

नारियल का तेल आपके बालों के सिरों के लिए अच्छा है: नियमित उपयोग से दोमुंहे बालों से छुटकारा मिल जाएगा। आप मास्क तैयार कर सकते हैं:

• तेल का. उत्पाद को अन्य तेलों के साथ जोड़ा जाता है: सरसों, अरंडी, आड़ू और बर्डॉक। मास्क तैयार करने के लिए एक चम्मच में तीन अलग-अलग प्रकार के तेल मिलाएं और फिर उन्हें माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में गर्म करें।
• को सुदृढ़. 0.5 बड़े चम्मच ग्लिसरीन को 40 ग्राम तेल, जर्दी और 10 मिलीलीटर वाइन सिरका के साथ मिलाएं।
• पौष्टिक. एक कटोरे में केले को मैश करें और उसमें 1.5 बड़े चम्मच क्रीम या फुल-फैट खट्टा क्रीम और 40 ग्राम मक्खन डालें।

नारियल का तेल बालों से हटाना आसान नहीं है। कार्य को आसान बनाने के लिए, इसे बड़ी मात्रा में बालों पर न लगाएं, और इसे कम वसायुक्त तेल या गर्म डेयरी उत्पादों के साथ भी उपयोग करें।

चेहरे के लिए नारियल का तेल

यह उत्पाद शुष्क त्वचा के लिए आदर्श है। तेल त्वचा को पोषण देता है, सूजन को खत्म करता है, नरम करता है, मॉइस्चराइज़ करता है और त्वचा को पुनर्स्थापित करता है, और दरारें, छीलने और जलन की घटना को भी रोकता है। यह अन्य प्रकार की त्वचा के लिए भी उपयोगी है। उदाहरण के लिए, समस्याग्रस्त त्वचाउत्पाद मुँहासे को खत्म करने और उनके बाद घावों के उपचार में तेजी लाने में मदद करेगा।

यह उत्पाद उम्र से जुड़ी एक अन्य समस्या - पिग्मेंटेशन - से लड़ता है। इसकी तीव्रता को कम करने के लिए, आपको समस्या वाले क्षेत्रों को चिकनाई देने की आवश्यकता है।

नारियल तेल का उपयोग त्वचा के लिए सनस्क्रीन के रूप में भी किया जा सकता है। यह जलने से बचने, पराबैंगनी विकिरण से बचाने और एक समान टैन सुनिश्चित करने में मदद करेगा। यह एक अच्छा क्लींजर बनता है जो त्वचा को साफ करता है और मेकअप को आसानी से हटा देता है। यह एक अच्छा सुरक्षात्मक एजेंट भी है, रक्त परिसंचरण में सुधार करता है और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है।

नारियल का तेलसेहत के लिए (देखें फोटो) कितना फायदेमंद है यह? और इसे कहाँ और कैसे लागू किया जाता है? सिद्धांत रूप में, वनस्पति तेलों का उपयोग हजारों वर्षों से लोगों द्वारा पोषण के लिए किया जाता रहा है, सक्रिय रूप से उपचार, कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है, मंदिरों में लैंप के लिए और तकनीकी जरूरतों के लिए उपयोग किया जाता है। इसीलिए आज हम चर्चा करेंगे नारियल तेल के फायदे और नुकसानहर तरफ से विस्तार से.

लेकिन सबसे पहले, वनस्पति तेलों के उत्पादन में एक संक्षिप्त भ्रमण; उनकी तैयारी के लिए वे उपयोग करते हैं:

• बीज, सूरजमुखी के बीज और तिलहन के बीज: मक्का, सूरजमुखी, चावल, कपास, जीरा, खसखस, आदि के बीज;
• , खरबूजा, तरबूज़; , अंगूर, चेरी, समुद्री हिरन का सींग, आदि;
• मेवे: बादाम, अखरोट, देवदार, आदि
• ताड़ के फल और ज़ैतून का पौधा: नारियल (ड्रूप), जैतून, आदि।

नारियल पाम तेल अपने पोषण मूल्य और औषधीय गुणों के लिए दुनिया भर में प्रसिद्ध है।

नारियल और उसका तेल

नारियल ताड़ का फल ड्रूप है, जिसे नारियल भी कहा जाता है।

यह है गोलाकार, व्यास 20-30 सेमी, पके नारियल का वजन: 1.5-2 किलोग्राम, 10-12 महीने में पक जाता है।

पकने के दौरान सबसे पहले खोल के नीचे एक मीठा और खट्टा हल्का तरल पदार्थ दिखाई देता है। यह भी कहा जाता है नारियल पानी . पेय के रूप में उपयोग किया जाता है, इसमें विटामिन, शर्करा होती है और यह प्यास बुझाता है।

पकने पर यह गाढ़ा हो जाता है, सफेद रंग का हो जाता है और तेल की बूंदें दिखाई देने लगती हैं। बुलाया नारियल का दूध .

फिर नारियल के खोल के नीचे एक सफेद पदार्थ परिपक्व होता है - खोपरा या नारियल का गूदा . नारियल पानी, दूध और नारियल खोपरा का उपयोग भोजन में अलग-अलग और कई व्यंजन बनाने में किया जाता है।

फल के खोपरा (गूदे) में नारियलवहाँ 60-65% तेल है। इसमें कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, फास्फोरस, विटामिन सी, ई, फाइबर होता है। यह आरोग्यदायक और पौष्टिक है.

नारियल का तेल सूखे नारियल के मांस से बनाया जाता है। इसकी लगभग ठोस स्थिरता है, 20 डिग्री पर यह नरम, अधिक पारदर्शी होना शुरू हो जाता है, 25 पर यह बदल जाता है तरल अवस्था. नारियल का तेल इसके लिए प्रसिद्ध है उपयोगी उत्पादबिजली की आपूर्ति, के साथ प्रयोग किया जाता है चिकित्सा प्रयोजन, कॉस्मेटोलॉजी में, रोजमर्रा की जिंदगी में।

हमारे शरीर के लिए सबसे फायदेमंद नारियल तेल अपरिष्कृत, कोल्ड-प्रेस्ड नारियल तेल है।

नारियल तेल के स्वास्थ्य लाभ

नारियल तेल के क्या फायदे हैं?चलिए उससे शुरू करते हैं रासायनिक संरचना…

नारियल तेल की संरचना, कैलोरी सामग्री

नारियल का तेल संतृप्त कार्बनिक फैटी एसिड से भरपूर होता है। 44-52% में लॉरिक एसिड होता है। वनस्पति तेलों में पाम कर्नेल और नारियल तेल को लॉरिक समूह कहा जाता है। इसलिए, नारियल का तेल शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है और हो जाता है चिकित्सा गुणों, उपचार में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

नारियल तेल की कैलोरी सामग्री काफी अच्छी है - 899 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। उत्पाद।

तो आप नारियल तेल का अधिकतम लाभ कैसे उठा सकते हैं?

आंतरिक उपयोग के लिए नारियल तेल के लाभकारी गुण।

• प्राकृतिक नारियल तेल रक्त में "अच्छे" (उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन) की मात्रा को कम करता है और बढ़ाता है;
• कोशिका उम्र बढ़ने को धीमा कर देता है;
• करता है रक्त वाहिकाएं: धमनियां और नसें अधिक लचीली होती हैं, जिससे दिल का दौरा और स्ट्रोक का खतरा कम हो जाता है;
• मस्तिष्क परिसंचरण में सुधार, अल्जाइमर रोग की रोकथाम में उपयोग किया जाता है;
• बच्चों में मिर्गी के दौरे की संख्या कम हो जाती है;
• से छुटकारा पाने में मदद करता है वैरिकाज - वेंसनसें;
• थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज को नियंत्रित करता है;
• पाचन में सुधार;
• पेट की बीमारियों को रोकने और उनका इलाज करने में मदद करता है, आंतों की बीमारियों का इलाज करता है;
• , चूंकि फैटी एसिड, मुख्य रूप से लॉरिक एसिड, कवक, रोगजनक बैक्टीरिया और वायरस से रक्षा करते हैं और संक्रमण से लड़ने में मदद करते हैं;
• जिगर, गुर्दे की मदद करता है;
• यकृत तक पहुंचकर, कार्बनिक अम्लों की श्रृंखलाएं ऊर्जा में परिवर्तित हो जाती हैं और यकृत पर भार कम कर देती हैं;
• गुर्दे में बढ़ावा;
• रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है, मधुमेह के विकास को रोकता है;
• लाभकारी सूक्ष्म तत्वों के अवशोषण को बढ़ावा देता है - कैल्शियम, मैग्नीशियम और अन्य खनिज, जो कंकाल प्रणाली की स्थिति में सुधार करता है, हड्डियों और जोड़ों को मजबूत करने में मदद करता है;
• दांतों को मजबूत बनाने में मदद करता है, दांतों की सड़न को धीमा करता है।

वजन घटाने के लिए नारियल तेल

• ऊर्जा भंडार की खपत बढ़ जाती है, इस तथ्य के बावजूद कि, आप नारियल तेल पर अपना वजन कम कर सकते हैं;

• और अगर हम इस बात को ध्यान में रखें कि न केवल चमड़े के नीचे की वसा, बल्कि आंत की वसा (जो हमारे शरीर के लिए अधिक हानिकारक है) को भी अवशोषित किया जा सकता है, तो यह उत्पादवजन घटाने के लिए निश्चित रूप से उपयोग करने लायक।

उत्पाद की प्रदर्शित अप्रभावीता और नकारात्मक समीक्षावजन घटाने के लिए नारियल तेल के उपयोग के बारे में चिंताएं मुख्य रूप से बड़ी खुराक (इसकी उच्च कैलोरी सामग्री के बारे में मत भूलें) और इस समझ की कमी से संबंधित हैं कि वजन कम करना व्यापक और क्रमिक होना चाहिए।

बाहरी उपयोग के लिए नारियल तेल के लाभकारी गुण।

त्वचा पर लगाने पर नारियल का तेल आसानी से शरीर के ऊतकों में अवशोषित हो जाता है।

इसमें टॉनिक, शक्तिवर्धक, एनाल्जेसिक, उपचार प्रभाव होता है और मदद करता है:

• यदि आप वर्णित उत्पाद में से थोड़ा सा सिर की त्वचा पर हल्की मालिश के साथ लगाते हैं, तो तनाव और थकान को खत्म करें, इसका शांत प्रभाव पड़ता है;
• जोड़ों की सूजन को कम करता है, उनमें सूजन का इलाज करने में मदद करता है;
• घावों के उपचार में मदद करता है: जब लागू किया जाता है, तो वर्णित उत्पाद धूल, कवक और वायरस से सुरक्षा की एक पतली परत बनाता है;
• चोटों, घावों, चोटों के उपचार और उपचार में तेजी लाता है;
• नारियल के तेल से मसूड़ों की मालिश करने से मदद मिलती है सूजन प्रक्रियाएँमसूड़ों में, उनसे खून बहने से दांतों की स्थिति में सुधार होता है;
• त्वचा के उपचार में, इसका उपयोग एक्जिमा और अन्य त्वचा रोगों के उपचार में किया जाता है, फिर कई दवाओं और त्वचा देखभाल उत्पादों - लोशन, मलहम, क्रीम, साबुन के एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है;
• छोटे बच्चों की नाजुक त्वचा की देखभाल के लिए उपयोग किया जाता है;
• नारियल के तेल में भिगोए हुए टैम्पोन का उपयोग नर्सिंग माताओं द्वारा थ्रश के इलाज के लिए किया जाता है (2 घंटे से अधिक न छोड़ें)।

नारियल तेल के नुकसान, मतभेद

• व्यक्तिगत असहिष्णुता;

• बड़ी मात्रा में, सभी संतृप्त वसा उनके अपूर्ण अवशोषण का कारण बन सकते हैं, लेकिन जब मध्यम मात्रा में सेवन किया जाता है तो ऐसा कोई खतरा नहीं होता है;

• अग्नाशयशोथ और कोलेसिस्टिटिस के साथ, प्रक्रिया में वृद्धि हो सकती है।

तो, वास्तव में, बहुत कम मतभेद हैं; नारियल का तेल व्यंजनों में अपना उपयोग पाता है पारंपरिक औषधिऔर विशेषकर कॉस्मेटोलॉजी में।

लेकिन! कॉस्मेटिक नारियल तेल (आमतौर पर परिष्कृत, रासायनिक रूप से प्रक्षालित) का उपयोग भोजन, औषधीय अंतर्ग्रहण के लिए नहीं किया जाना चाहिए, यह आपके शरीर के लिए हानिकारक होगा, विशेष रूप से है खाने योग्य नारियल तेल, बाद के लाभ इस बात पर निर्भर करते हैं कि इसका उत्पादन कैसे किया जाता है।

गर्म प्रसंस्करण की तुलना में ठंडी दबाने की विधि अधिक बेहतर है। कोल्ड प्रेसिंग सुरक्षित रखती है लाभकारी विशेषताएंनारियल का तेल कार्बनिक फैटी एसिड को नष्ट नहीं करता है, जिसे गर्म विधि के बारे में नहीं कहा जा सकता है, जो सस्ता है और अंतिम उत्पाद के लिए हानिकारक है।

नारियल का तेल - कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन

नारियल तेल के लाभकारी उपचार गुण त्वचा, बालों, दांतों और मसूड़ों की देखभाल में भी मदद करते हैं।

• यह किसी भी प्रकार की त्वचा में उत्कृष्ट अवशोषण रखता है, मॉइस्चराइजिंग प्रभाव डालता है, टोन करता है और त्वचा की लोच और दृढ़ता को बहाल करने में मदद करता है। इसलिए, यह छीलने और छोटी दरारों का इलाज करता है।

• शुष्क, ढीली त्वचा से छुटकारा पाने में मदद करता है। चेहरे पर झुर्रियों को चिकना करता है, आंखों के नीचे नई झुर्रियों और बैगों की उपस्थिति से बचाता है।

• उत्पाद त्वचा को पराबैंगनी किरणों से बचाता है।

नारियल तेल का उपयोग क्यों और कैसे किया जाता है?

नारियल का तेल अकेले या लाभकारी भाग के रूप में त्वचा पर लगाया जा सकता है कॉस्मेटिक मास्कफलों और सब्जियों से. सौंदर्य प्रसाधनों के उत्पादन में उपयोग किया जाता है: मलहम, क्रीम, साबुन की कई किस्में, लोशन।

अपने बालों की देखभाल करते समय, अपने सिर पर नारियल का तेल लगाने से बालों के विकास में मदद मिलती है, रूसी का इलाज होता है, बाल चमकदार और मुलायम बनते हैं। यह कई शैंपू में शामिल होता है।

दांतों और मसूड़ों की देखभाल करते समय नारियल तेल का उपयोग करना भी बहुत उपयोगी होता है, इसे हल्की मालिश के साथ लगाने से मसूड़े मजबूत होते हैं, दांत सफेद और चमकदार बनते हैं। अप्रिय गंधयह व्यावहारिक रूप से मुंह से गायब भी हो जाता है।

नारियल तेल का उपयोग कैसे करें, इसे त्वचा पर कैसे लगाएं

• कोल्ड-प्रेस्ड नारियल तेल के प्रभाव बहुत बेहतर होते हैं, यह निश्चित रूप से अधिक महंगा है, लेकिन कई गुना अधिक प्रभावी भी है;

• पहले उपयोग से पहले, आपको इसे अग्रबाहु की त्वचा पर आधे घंटे के लिए थोड़ी मात्रा में लगाना चाहिए ताकि शुरू में यह निर्धारित किया जा सके कि कोई एलर्जी है या नहीं, 2 घंटे के भीतर हम परिणाम का मूल्यांकन करते हैं - यदि कोई खुजली, लालिमा या कोई असामान्यता नहीं है अभिव्यक्ति - दर्द, बेचैनी, सूजन, तो आप इस उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं;

• चेहरे की त्वचा पर लगाने से पहले, इसे साफ करना चाहिए - पहले टॉनिक के साथ सभी सौंदर्य प्रसाधनों को हटा दें, इसे अशुद्धियों से साफ करें, प्रभाव को मजबूत करने के लिए, हर्बल भाप स्नान के साथ छिद्रों को खोलना बेहतर है;

• अन्य मास्क सामग्री के साथ मिश्रण करने के लिए, नारियल के तेल को पानी के स्नान में लगभग 40 डिग्री तक थोड़ा गर्म करना बेहतर होता है।

पता चला है नारियल के तेल को अभी भी ठीक से निकालने की जरूरत है, आप इसे केवल पानी के साथ नहीं कर सकते - पहले, त्वचा को दूध में भिगोए हुए स्वाब से रगड़ें, और फिर इसे हल्के झाग वाले क्लींजिंग लोशन से धो लें, और उसके बाद ही आप इसे ठंडे पानी से धो सकते हैं।

नारियल तेल को कैसे स्टोर करें

कई अन्य वनस्पति तेलों की तरह, नारियल का तेल भी प्रकाश से डरता है, यह एक ढीले कंटेनर में खुली हवा में जल्दी खराब हो जाता है, आप इसे एक कमरे में स्टोर कर सकते हैं, लेकिन तापमान +18 तक होता है, रसोई में यह आमतौर पर होता है उच्चतर, जो उत्पाद के लिए बहुत स्वस्थ नहीं है।

रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है, लेकिन अंदर नहीं फ्रीजर. शेल्फ जीवन: 1 वर्ष. यदि इसकी गंध या रंग नहीं बदला है, तो इसे अगले कुछ महीनों तक बाहरी उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जा सकता है।

इस प्रकार, हमने सीखा कि नारियल का तेल मनुष्यों द्वारा क्यों उपयोग किया जाता है, यह लंबे समय से अपने लाभों और कई उपयोगों के लिए दुनिया में प्रसिद्ध है। मैं सभी को इस विषय पर चर्चा के लिए आमंत्रित करता हूं निजी अनुभवटिप्पणियों में नारियल तेल का उपयोग।

बिंदु संख्या 3 पर क्लिक करें - भोजन में नारियल तेल का उपयोग कैसे करें, खुराक, विधि, रहस्य।

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उत्पाद की उपस्थिति और संरचना

के बारे में, तले हुए आलूप्याज और लहसुन के साथ - पसंदीदा इलाजबचपन...

हमने आगे कदम बढ़ाया परिचित स्वादऔर कार्सिनोजेन्स और ट्रांस वसा के बारे में "डरावनी कहानियों" का अध्ययन करना शुरू किया। नारियल के तेल के बारे में जानने के बाद, हमने विश्वसनीय न्यूट्रास्युटिकल डेटा के आधार पर इस विषय पर गहराई से विचार किया।

याद करना!

के बारे में बात करते हैं ठंडा दबाया हुआ तेल,जो सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। इसे खाना सबसे ज्यादा फायदेमंद होता है.

पहली चीज़ जो आपको उत्पाद आज़माने के लिए प्रेरित करती है, वह नारियल की आकर्षक नहीं, बल्कि ध्यान देने योग्य गंध है। दूसरी चीज़ जो जिज्ञासा पैदा करती है वह है जब तापमान +25 डिग्री से नीचे चला जाता है तो तेल की बनावट में बदलाव होता है। रेफ्रिजरेटर से आपको कुछ सुखद सफेद, सुगंधित, स्थिरता के समान मिलेगा मक्खन.

• प्रति 100 ग्राम में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, सभी वसा की तरह - लगभग 860 किलो कैलोरी।
• 1 चम्मच में 130-140 किलो कैलोरी होती है।

शामिल संतृप्त फैटी एसिड (एसएफए) में उच्च- 90% तक:

• लॉरिक - 55% तक
• ओलिक - 11%
• कैप्रिलिक - 10%
• मकर - 9.7%
• मिरिस्टिक - 8%
• पामिटिक - 5%
• स्टीयरिक - 1.3%

तेल में पॉलीफेनोल्स (सुगंध और स्वाद!), विटामिन ई, कुछ कैल्शियम, फास्फोरस, लौह और कार्बनिक सल्फर भी होते हैं।

स्वास्थ्य और सौंदर्य के लिए लाभकारी गुण

"संतृप्त फॅट्स? यह हानिकारक है"। आइए एक पुराने मिथक को ख़त्म करें!

20वीं सदी के मध्य से संतृप्त फैटी एसिड (बाद में एसएफए के रूप में संदर्भित) के खिलाफ लड़ाई ने केवल इस तथ्य को जन्म दिया है कि विकसित देशों में मृत्यु का प्रमुख कारण संवहनी दुर्घटनाएं बन गया है - दिल का दौरा, स्ट्रोक, घनास्त्रता। रोग का आधार एथेरोस्क्लेरोसिस है, अर्थात। रक्त वाहिकाओं की आंतरिक दीवार पर कोलेस्ट्रॉल का जमाव, जो उनके लुमेन को संकीर्ण करता है।

हमने ईएफए वाले उत्पादों को असंतृप्त एसिड वाले वसा से बदलना शुरू कर दिया। लेकिन सूरजमुखी और अन्य लोकप्रिय तेलों में ओमेगा-6 फैटी एसिड बहुत अधिक होता है। परिणामस्वरूप, हमारे आहार में ओमेगा का असंतुलन विनाशकारी है।

ओमेगा 3 से 6 के अनुपात 1:4 से अधिक नहीं होने से शरीर को लाभ होता है।

• असंतुलित वनस्पति तेलों की प्रचुरता के कारण, हम कम से कम 1:16, या 1:20 भी खाते हैं। यह संरेखण प्रणालीगत बुढ़ापा सूजन को बढ़ाता है और बीमारी और मृत्यु को करीब लाता है।

आइए संतृप्त वसा से डरना बंद करें

यह सिद्ध हो चुका है कि भोजन से कोलेस्ट्रॉल को मानसिक रूप से हटाने से एथेरोस्क्लेरोसिस पर महत्वपूर्ण प्रभाव नहीं पड़ सकता है। भोजन से केवल 20-25% कोलेस्ट्रॉल ही अवशोषित होता है।

शेष कोलेस्ट्रॉल रक्त वाहिकाओं के अंदर सूजन वाले क्षेत्रों को ठीक करने के लिए यकृत में संश्लेषण का परिणाम है। एथेरोस्क्लेरोसिस का कारण रक्त वाहिकाओं के इंटिमा की सूजन है। यह अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेट, ट्रांस वसा और ओमेगा-3 पर ओमेगा-6 के प्रभुत्व के कारण होता है।

एनएलसी इस अपमान से अलग खड़े हैं। बहुत सारे शोध पहले ही जमा हो चुके हैं जो अपमान से पोषक तत्व लौटाते हैं। शरीर की प्रत्येक कोशिका को वृद्धि, विकास और स्वास्थ्य के लिए इनकी आवश्यकता होती है।

1,600 से अधिक अध्ययन नारियल तेल के पोषण संबंधी लाभों का समर्थन करते हैं।

नारियल तेल में सूचीबद्ध एसिड हैं: मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स.प्रत्येक के बारे में सीखी गई मुख्य बातें:

• या तो दिल और स्वास्थ्य के अन्य पहलुओं के लिए अच्छा है;
• या बहुत अधिक न खाना ही पर्याप्त है (इस मामले में, चिकित्सीय केटोजेनिक आहार पर, ऐसे एसिड अग्रणी भूमिका निभाते हैं);
• या के साथ गठबंधन करें जैतून का तेलएसिड की संरचना को संतुलित करने और मामूली नुकसान को बेअसर करने के लिए।

चलो ले लो लॉरिक फैटी एसिड,जो नारियल तेल में सबसे अधिक (55% तक) है। आसान अवशोषण के लिए इसमें एक विशेष संरचना होती है। हमारे शरीर में एसिड मोनोलॉरिन में परिवर्तित हो जाता है। एक अद्भुत पदार्थ जिसकी खोज भी की गई थी स्तन का दूधमहिलाओं के लिए और इसमें शक्तिशाली एंटीवायरल, रोगाणुरोधी और जीवाणुरोधी प्रभाव होते हैं।

पबमेड डेटाबेस के वैज्ञानिक शोध के अनुसार, लॉरिक एसिड के अन्य गुणों का वर्णन नीचे दिया गया है।

सबसे ईमानदार पोषण विशेषज्ञ निम्नलिखित सलाह देते हैं।

लॉरिक फैटी एसिड से होने वाले छोटे लेकिन फिर भी संभावित नुकसान को कम करने के लिए, अतिरिक्त कुंवारी जैतून या मूंगफली के तेल के साथ नारियल तेल का सेवन करें। इन उत्पादों में शामिल हैं तेज़ाब तैल, जो लॉरिक एसिड को केवल सकारात्मक गुण प्रदर्शित करने में मदद करता है।

भोजन के सेवन से लाभ

नारियल तेल के लाभों की सूची में लगभग सभी अंगों और प्रणालियों को शामिल किया गया है:

• शानदार बाल और त्वचा की देखभाल, सहित। झुर्रियों और सेल्युलाईट को चिकना करना (जिसके बारे में हम बाद में बात करेंगे);
• लिपिड प्रोफाइल में सामंजस्य बनाए रखना (कोलेस्ट्रॉल और एथेरोस्क्लेरोसिस यहां छिपे हुए हैं);
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाना (मुख्य रूप से अमूल्य मोनोलॉरिन और विटामिन ई के लिए धन्यवाद);
• हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाना, क्योंकि तेल विटामिन डी और कैल्शियम के अवशोषण को बढ़ावा देता है;
• अल्जाइमर रोग, गठिया और ऑन्कोलॉजी के लिए उपचारात्मक पोषण;
• उच्च गुणवत्ता वाला पाचन, सहित। लाभकारी माइक्रोफ्लोरा का समर्थन और कैंडिडा कवक का दमन (मोनोलॉरिन और कैप्रिलिक एसिड के लिए संकेत);
• स्वस्थ हार्मोनल स्तर का स्थिरीकरण;
• वजन घटाने और रक्त शर्करा संतुलन में मदद करता है।

वजन घटाने के लिए नारियल तेल

प्रश्न अलग से स्पष्टीकरण का पात्र है।

1. लाभ खुराक सीमा द्वारा निर्धारित होता है: प्रति दिन 2 बड़े चम्मच तक, दैनिक नहीं।
2. और मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स की विशेषता भी। वे बहुत आसानी से पचने योग्य होते हैं, अतिरिक्त एंजाइम और पित्त की आवश्यकता नहीं होती है, और ऊर्जा संश्लेषण के लिए जल्दी से यकृत में प्रवेश करते हैं। यह चयापचय को गति देता है (46% तक!) और आने वाली वसा को कमर और कूल्हों पर हानिकारक भंडार में स्थानांतरित होने से बचाता है। कीटोन बॉडी सक्रिय रूप से बनती है, जो भूख को काफी कम कर देती है। इसका परिणाम लंबे समय तक चलने वाली तृप्ति और ढेर सारी ऊर्जा है।

अक्सर अधिक वजनहाइपरइंसुलिनिज्म और पित्ताशय की समस्याओं के साथ। नारियल का तेल आंतरिक अंगों पर भार नहीं डालता है, जैसा कि प्रसिद्ध वनस्पति तेलों (जहां लंबी श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स प्रबल होता है) के सेवन से होता है।

हार्मोनल स्तर का सामंजस्य, जो स्थिर पतलापन सुनिश्चित करता है, मध्यम-श्रृंखला फैटी एसिड का एक और गुण है। वे कोलेस्ट्रॉल को स्टेरोन प्रेगनेंसीलोन में परिवर्तित करने में मदद करते हैं, जो हमारे हार्मोन का अग्रदूत है।

और आंतों के रहस्यों के बारे में कुछ शब्द। कैंडिडा कवक में आंतों के वनस्पतियों का असंतुलन चीनी के लिए अतृप्त लालसा का कारण है। नारियल का तेल कैंडिडा को दबाता है और माइक्रोबायोटा संतुलन को मजबूत करता है।

दुर्लभ पाक लाभ

अपरिष्कृत नारियल तेल का धुंआ बिंदु उच्च होता है। विभिन्न स्रोतों के अनुसार 177 डिग्री सेल्सियस से.रिफाइंड नारियल तेल का मूल्य और भी अधिक है (204 से, लेकिन इसके लाभ भी बहुत कम हैं)।

वहीं, नारियल तेल में बहुत कम पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (2-3% तक) होते हैं। बहुत अधिक तापमान पर भी, हानिकारक ट्रांस वसा के बनने की संभावना लगभग कुछ भी नहीं है।

तलते समय औसत तापमान 120 से 170 डिग्री सेल्सियस के बीच रहता है। स्टोव पर पकाते और उबालते समय यह और भी कम होता है: 100 डिग्री सेल्सियस तक।

आइए तथ्यों को एक साथ रखें।

1. नारियल के तेल का "स्मोक पॉइंट" स्टू करने के तापमान से लगभग 2 गुना अधिक है, और गर्म फ्राइंग पैन में जल्दी तलने से भी इस वसा को खतरनाक स्तर तक गर्म करने की संभावना नहीं है।
2. भले ही तापमान बढ़ जाए, नारियल का तेल मुख्य रूप से फैटी एसिड से बना होता है जो अधिक गर्मी प्रतिरोधी (संतृप्त) होता है।

यहां बताया गया है कि नारियल तेल में तलना सुरक्षित क्यों है, हालांकि सस्ता नहीं है.

और परिष्कृत सूरजमुखी या मकई को लगातार भूनना सीधे तौर पर स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। क्योंकि इनमें बहुत अधिक मात्रा में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (50% से अधिक) होते हैं। रिफाइनिंग के बाद ये तेल खतरनाक होते हैं, और अपरिष्कृत तेलों का "धूम्रपान बिंदु" (लगभग 107 डिग्री) कम होता है।

• सभी ताप उपचार विधियों में से इसे पकाना और भाप में पकाना सबसे सुरक्षित है।आसानी से ऑक्सीकृत पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड युक्त उत्पादों के लिए 180 डिग्री पर तलना और यहां तक ​​कि पकाना भी एक संदिग्ध विकल्प है। यह बच्चों और चिकित्सीय पोषण में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

भोजन में उपयोग: 10 सरल व्यंजन

खाने में नारियल तेल का इस्तेमाल कितना स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है?

सुरक्षित रूप से भूनें, भूनें और बेक करें।

यह सूरजमुखी या मकई की तुलना में एक स्पष्ट लाभ है, जो गर्म होने पर अस्थिर होते हैं। ऑमलेट से शुरुआत करें: आपको यह जानकर आश्चर्य होगा कि रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर यह उत्पाद अपनी ठोस स्थिरता के कारण कितना किफायती है। कांटे पर थोड़ी सी मात्रा सामान्य रूप से एक चौड़े, गर्म तवे को चिकना कर देगी।

सब्जियाँ (गाजर, कद्दू, शकरकंद) बेक करना बहुत स्वादिष्ट होता है। 180 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान पर बेक करने का प्रयास करें। करी और अन्य के साथ बढ़िया लगता है मसालेदार मसाला. एशियाई स्वाद वाले सभी व्यंजन वसा की समृद्ध संभावनाओं से आपके पहले परिचय के लिए आदर्श हैं।

अधिक स्वस्थ पके हुए माल- हमारी शक्ति में!

हम उन तेलों को, जो गर्म करने पर असुरक्षित होते हैं, नारियल के तेल से बदल देते हैं - नुस्खा में बताई गई मात्रा में। यदि ठोस वसा की आवश्यकता है, तो पहले उत्पाद को फ्रीज करें। अपने पैन और बेकिंग शीट को चिकना करना एक और अच्छा विकल्प है।

हम नाश्ते को समृद्ध बनाते हैं: कॉफ़ी में या टोस्ट पर।

• बस अपनी सुबह की कॉफी में 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। और इसे ब्लेंडर में फेंटना और थोड़ा मीठा करना क्रीम के स्वस्थ विकल्प का उपयोग करने का सबसे आसान तरीका है।
• साबुत अनाज की भूसी वाली ब्रेड के साथ टोस्ट फैलाएँ। नारियल की सुखद सुगंध वाला एक किफायती नाश्ता।

हम हीलिंग होममेड मेयोनेज़ तैयार करते हैं।

1. हमें 2 तेल चाहिए: 0.5 कप जैतून और 1 कप तरल नारियल।
2. यदि आवश्यक हो, तो दूसरे को पिघलने दें: कंटेनर को गर्म पानी के साथ थोड़े बड़े कटोरे में रखें।
3. ब्लेंडर में मिलाएं 4 अंडे, 1 बड़ा चम्मच सेब का सिरकाऔर 0.5 चम्मच सरसों का पाउडर।
4. गति को न्यूनतम तक कम करें और बहुत धीरे-धीरे (!), एक धारा में, 2 तेल - नारियल और जैतून डालें।

डार्क चॉकलेट और फलों के साथ फोंड्यू।

(70%+) और 1 चम्मच नारियल तेल डालें। केले, सेब, स्ट्रॉबेरी, जंगली स्ट्रॉबेरी और नेक्टराइन - यह नुस्खा हिट है! सब कुछ काम करेगा.

स्मूदी में स्वस्थ वसा जोड़ें।

किसी भी रेसिपी के लिए - 1 चम्मच प्रति 1-2 गिलास। कम वसा वाले आधार (जूस, केफिर, पानी) वाले पेय को मजबूत बनाना विशेष रूप से अच्छा है।

सर्दी से राहत और सूजन संबंधी बीमारियाँगला।

विधि संख्या 1. हम अपने दाँत साफ करते है। धीरे-धीरे घोलें और दिन में 3 बार ½-1 चम्मच तेल निगलें।

विधि संख्या 2. हम पाउडर के साथ तेल का भी उपयोग करते हैं: 1-2 गिलास के लिए - 1 चम्मच। कांटे की मदद से अच्छी तरह मिलाएं और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

कच्ची शाकाहारी मिठाइयों के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प।

कच्ची कैंडीज और केक में नारियल का तेल एक घटक के रूप में शामिल होता है जो ठंडा होने के बाद अपना आकार अच्छी तरह रखता है। एक विशेष प्रसन्नता - मलाईदार स्वादऔर मेवों और सूखे मेवों से गहरी दोस्ती।

संभावित नुकसान और मतभेद

सब कुछ दवा है. या यदि खुराक गलत हो तो जहर दें।

अपने भोजन में नारियल तेल का प्रयोग शुरू करें सी 0.5-1 चम्मच प्रति दिन।

अपनी प्रतिक्रिया पर नज़र रखें, विशेषकर त्वचा और पाचन तंत्र में। पहला दिन तीव्र असहिष्णुता के लिए है और थोड़ा बाद में (उपयोग के 1-2 सप्ताह)। ऐसा होता है कि एक अलग जलवायु क्षेत्र के उत्पाद के प्रति पैथोलॉजिकल संवेदनशीलता एक संचयी सिद्धांत के अनुसार समय के साथ प्रकट होती है।

यदि आप चालू हैं संतुलित आहार, औसतन, दैनिक खुराक की सीमा 2 बड़े चम्मच है, दैनिक नहीं। इस वसा को तुरंत तलने के लिए आरक्षित रखना और बिना गरम किए हुए खाद्य पदार्थों के लिए जैतून के तेल पर ध्यान केंद्रित करना सबसे अच्छा है।

20 से 40 किलोग्राम वजन वाले बच्चों के लिए खुराक - प्रति दिन 2 चम्मच तक+ उत्पाद का क्रमिक, सावधानीपूर्वक परिचय।

वृद्ध लोगों के लिए - प्रतिक्रिया के आधार पर: प्रतिदिन 1-2 बड़े चम्मच।केंद्रीय समस्याओं के लिए तंत्रिका तंत्र(अल्जाइमर रोग, पार्किंसंस रोग, आदि) - 3-4 बड़े चम्मच तक।

कहां से खरीदें, कैसे चुनें और सही तरीके से स्टोर करें

हम इसे सरलता से संग्रहीत करते हैं: कांच, अंधेरा, रेफ्रिजरेटर।

फार्मेसियां ​​अक्सर हॉट-प्रेस्ड नारियल तेल बेचती हैं, जो सौंदर्य प्रसाधनों के लिए अपेक्षाकृत उपयुक्त है।

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   लेख के लिए आपको धन्यवाद (9)

नारियल तेल के स्वास्थ्य लाभ मुख्य रूप से इसमें मौजूद सामग्री के कारण होते हैं। बड़ी मात्रावसायुक्त अम्ल। बहुत से लोग इस प्रश्न में रुचि रखते हैं: नारियल तेल कितना स्वस्थ या हानिकारक है? स्वस्थ रहने के लिए आपको प्रतिदिन कितना नारियल तेल लेना चाहिए?
शरीर के पूर्ण विकास के लिए एक वयस्क को प्रतिदिन लगभग तीन बड़े चम्मच जैविक तेल की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, नारियल तेल को पूरे दिन लेने की सलाह दी जाती है फाइबर आहारऔर प्रोटीन. लेकिन उस पर बाद में।

तेल को अपने आहार में शामिल करने के लिए इसके उपयोग की कई विधियाँ हैं। आप इसमें मार्जरीन की जगह ले सकते हैं और इसे पके हुए माल में मिला सकते हैं।

नियमित मक्खन या मार्जरीन की आवश्यकता वाली लगभग किसी भी रेसिपी में यदि आप इसके बजाय नारियल तेल का उपयोग करते हैं तो इससे बहुत लाभ होगा। बिल्कुल ही विप्रीत। ज्यादातर मामलों में इसे ध्यान में रखते हुए एक सामान्य व्यक्तिप्रतिदिन अन्य वनस्पति तेलों का सेवन करता है, इसके उपयोग और लाभकारी गुणों के लिए समय-समय पर नारियल तेल का उपयोग करना बहुत उपयोगी होगा।

यह तेल है 92% फैटी एसिड के रूप में संतृप्त वसा से भरपूर. नारियल के तेल में महत्वपूर्ण मात्रा में पाया जाने वाला लॉरिक एसिड विशेष रूप से उपयोगी है। इस एसिड में मजबूत एंटीफंगल और रोगाणुरोधी गुण होते हैं, और इसमें ट्रांस वसा नहीं होते हैं, जो जैतून के तेल में भी पाए जाते हैं।

नारियल तेल के इस्तेमाल से होने वाले संभावित नुकसान

नारियल तेल के कई मान्यता प्राप्त लाभों के बावजूद, कुछ लोगों का मानना ​​है कि यह शरीर के लिए काफी हानिकारक है।
तो जो तेल इतना फायदेमंद है उसकी बदनामी कैसे हुई?

तथ्य यह है कि लगभग 40 साल पहलेलोकप्रिय नारियल तेल सहित विभिन्न हाइड्रोजनीकृत तेलों पर अध्ययन किए गए हैं।
हाइड्रोजनीकृत तेल वे तेल हैं जो प्राकृतिक तेलों की रासायनिक संरचना को बदलकर उनके गुणों में सुधार करके उत्पादित किए जाते हैं।
जब नियमित रूप से उपयोग किया जाता है, तो ऐसे कृत्रिम तेल मानव शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकते हैं और हृदय रोग सहित विभिन्न बीमारियों को जन्म दे सकते हैं।

इसके बाद, शोध परिणामों पर सवाल उठाए गए, क्योंकि यह तर्क दिया गया कि उनमें हाइड्रोजनीकृत नारियल तेल सहित प्रायोगिक तेलों से गलत प्रारंभिक डेटा शामिल था।

हालाँकि, सच्चाई अब स्थापित हो गई है. यह कृत्रिम (हाइड्रोजनीकृत) तेल हैं जो वास्तव में शरीर के लिए हानिकारक हैं, नहीं प्राकृतिक तेलअपने शुद्धतम रूप में. जिन तेलों का रासायनिक उपचार नहीं किया गया है और वे मामूली पदार्थों से मुक्त हैं, वे मानव शरीर के लिए बिल्कुल सुरक्षित और फायदेमंद हैं।
और यह राय बिल्कुल गलत है कि प्राकृतिक नारियल तेल स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। बात सिर्फ इतनी है कि कुछ लोग पुष्ट तथ्यों को नहीं समझ पाए और शोध का इतिहास नहीं जानते कृत्रिम तेल, लेकिन हमने अभी कहीं सुना है कि यह हानिकारक है।

यह जानना जरूरी है कि आपको हाइड्रोजनीकृत तेल का सेवन नहीं करना चाहिए, चाहे वह नारियल का तेल हो या अन्य वनस्पति तेल। क्योंकि ये वास्तव में हानिकारक हैं.

नारियल तेल के फायदे

नारियल के तेल में औसत फैटी एसिड संरचना 0.5 से 1.6% अनसैपोनिफ़िएबल, डेल्टा-टोकोफ़ेरॉल और स्टेरोल से भरपूर। अनसैपोनिफ़ाइबल पदार्थ वनस्पति तेल में संबंधित पदार्थों की मात्रात्मक सामग्री को दर्शाने वाले एक संकेतक हैं जो क्षार के साथ प्रतिक्रिया नहीं करते हैं और तेल के साबुनीकरण के दौरान नष्ट नहीं होते हैं।

कई अध्ययनों से पता चला है कि नारियल तेल में एसिड की मात्रा अधिक होती है यह वायरस, बैक्टीरिया और अन्य रोगजनकों से बहुत अच्छी तरह से मुकाबला करता है , और लॉरिक एसिड क्या बनाता है प्रतिरक्षा तंत्रशरीर माँ के दूध के समान होता है, जिसमें लॉरिक एसिड भी होता है। ये अध्ययन एड्स जैसी इम्यूनोडेफिशिएंसी बीमारियों से पीड़ित रोगियों पर किए गए थे।

हम अक्सर सोचते हैं कि हम जितना कम वसा खाएंगे, उतना बेहतर होगा। हालाँकि, जरूरी नहीं है कि आपको अपने वसा के सेवन में कटौती करनी पड़े। आपको बस ऐसा वसा चुनना है जो आपके लिए अच्छा हो और वजन बढ़ाने में योगदान न दे। आप नारियल तेल के रूप में अधिक संतृप्त वसा और कम पॉलीअनसेचुरेटेड वसा (प्रसंस्कृत वनस्पति तेल) खाकर अपना वजन कम कर सकते हैं।

उदाहरण के लिए, एक आहार तेल है जो वास्तव में वजन घटाने में मदद कर सकता है।

इस लेख में हमने आपके लिए इस विषय को कवर करने का प्रयास किया है:।

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"परिपूर्ण होना आसान है!"

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आंकड़ों के मुताबिक आधुनिक विज्ञाननारियल का तेल ग्रह पर सबसे स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक है। ग्लोब. लाभों को संरचना द्वारा समझाया गया है, जिसमें ऐसे यौगिक शामिल नहीं हैं जो नुकसान पहुंचा सकते हैं।

मिश्रण

91% तेल में स्वस्थ संतृप्त फैटी एसिड होते हैं। इनमें से 62% मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स (एमसीटी) हैं: कैप्रिलिक, लॉरिक और कैप्रिक एसिड।

इन यौगिकों का अवशोषण केवल तीन चरणों में होता है। जबकि अन्य वसा का उपयोग करने के लिए शरीर को कई दर्जन कदम उठाने पड़ते हैं।

इसलिए, नारियल वसा जल्दी और आसानी से अवशोषित हो जाती है, ऊर्जा को जबरदस्त बढ़ावा देती है और इसके कई अन्य लाभ भी होते हैं। उपचारात्मक गुण.

वजन घटाने में मदद करें

नारियल का तेल सिर्फ वजन घटाने के लिए अनुकूल उत्पाद नहीं है। यह उन कुछ उत्पादों में से एक है जो वास्तव में आपका वजन कम करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, यह मुख्य रूप से पेट क्षेत्र में वसा को जलाने में मदद करता है।

उदाहरण के लिए, बड़े पेट वाले पुरुषों को अपने आहार में प्रतिदिन 2 बड़े चम्मच तेल शामिल करके अपनी कमर की परिधि को लगभग 3 सेमी तक कम करते देखा गया है।

क्या आपको लगता है कि यह पर्याप्त नहीं है? बिल्कुल नहीं!

आख़िरकार, मुद्दा यह है कि इस उत्पाद को आहार में "जोड़ना" ही काम करता है। और इसके साथ अन्य घटकों को प्रतिस्थापित नहीं कर रहा है दैनिक मेनू. लोग अपने आहार में वसा शामिल करते हैं। और साथ ही उनका पेट क्षेत्र में वजन भी कम हो जाता है। कोई खेल गतिविधियां नहीं.

यदि आप स्विच करते समय अपने आहार में नारियल का तेल शामिल करते हैं, तो परिणाम अधिक प्रभावशाली होगा।

यह नारियल खाना ऐसी उपलब्धियाँ दिखाने में कैसे कामयाब होता है?

इसका तेल ऊष्णकटिबंधी फलयह अन्य खाद्य वसा से मौलिक रूप से भिन्न है, क्योंकि इसमें मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है। यह इन यौगिकों की उपस्थिति है जो ऐसी अद्भुत गतिविधि की व्याख्या करती है।

मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स को अन्य वसा की तुलना में अलग तरह से चयापचय किया जाता है। और इसलिए शरीर पर प्रभाव बिल्कुल अलग होता है।

एमसीटी सीधे लीवर में जाते हैं, जहां उन्हें तुरंत ऊर्जा के लिए उपयोग किया जाता है या कीटोन बॉडी में परिवर्तित किया जाता है। "रिजर्व में वसा" के रूप में वे व्यावहारिक रूप से मौजूद नहीं हैं।

कैलोरी कैलोरी के बराबर नहीं होती. इसीलिए वजन कम करने के लिए उनकी सख्त गणना बेकार है।

जिन खाद्य पदार्थों में कैलोरी की मात्रा समान होती है उनका शरीर में अलग-अलग तरीकों से चयापचय होता है। इसलिए, वे एक अलग हार्मोनल प्रतिक्रिया का कारण बनते हैं, जिसका अंततः चयापचय दर, वसा जमाव आदि पर अलग-अलग प्रभाव पड़ता है।

नारियल का तेल एक थर्मोजेनिक भोजन है। इसका मतलब यह है कि एक बार जब यह शरीर में प्रवेश कर जाता है, तो यह अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक ऊर्जा खर्च करने का कारण बनता है जिनमें कैलोरी की मात्रा बिल्कुल समान होती है।

हालाँकि, इसका मतलब यह नहीं है कि वजन घटाने के लिए कैलोरी का सेवन कम करना महत्वपूर्ण नहीं है। अगर हम स्पष्ट रूप से अधिक खाने की बात कर रहे हैं तो यह भी महत्वपूर्ण है।

नारियल का तेल अधिक खाने की संभावना को कम करता है, क्योंकि यह आपको दूसरों की तुलना में बेहतर तरीके से भर देता है। वसायुक्त खाद्य पदार्थ, और, इसलिए, कम खाना और भूख से पीड़ित न होना संभव बनाता है।

तो, नारियल तेल में मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स हैं:

• भूख कम करें और इस प्रकार प्रति दिन उपभोग की जाने वाली कैलोरी की संख्या को कम करने में मदद करें;
• शरीर को "गर्म" करें, जिससे उसमें संग्रहीत वसा के जलने में तेजी आए;
• ये जल्दी से अपने आप जल जाते हैं या कीटोन बॉडी में बदल जाते हैं, जिनमें बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं।

और अभी यह समाप्त नहीं हुआ है। SCT के और भी कई कार्य हैं जो आवश्यक हैं स्वस्थ वजन घटाने.

अन्य उपयोगी गुण

हृदय रोग की रोकथाम. संतृप्त नारियल तेल उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एचडीएल) के स्तर को बढ़ाता है, जिसे "अच्छा कोलेस्ट्रॉल" कहा जाता है। और साथ ही, वे कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन को वसा के ऐसे रूपों में परिवर्तित करने में मदद करते हैं जो शरीर के लिए सुरक्षित हैं।

इसके अलावा, इस उत्पाद के प्रभाव में कुल कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स का स्तर कम हो जाता है।

इससे रक्त लिपिड संरचना के 2 सबसे महत्वपूर्ण जैव रासायनिक संकेतकों में सुधार करना संभव हो जाता है: कुल कोलेस्ट्रॉल के लिए उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन का अनुपात और एचडीएल के लिए ट्राइग्लिसराइड्स का अनुपात।

मस्तिष्क रोगों की रोकथाम एवं उपचार. नारियल के तेल से बनने वाले कीटोन बॉडी मानव मस्तिष्क के लिए ऊर्जा का एक वैकल्पिक स्रोत हैं। वे उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी हैं जो विभिन्न गंभीर मस्तिष्क रोगों, जैसे अल्जाइमर रोग या मिर्गी से पीड़ित हैं।

यह सिद्ध हो चुका है कि मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स, जो नारियल के तेल में बहुत समृद्ध हैं, को आहार में शामिल करने से मस्तिष्क के ऊतकों के इन घावों वाले रोगियों की स्थिति में तुरंत सुधार होता है।

रोगजनक एजेंटों से सुरक्षा. नारियल तेल में मुख्य मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड लॉरिक एसिड होता है, जो शरीर में मोनोलॉरिन में परिवर्तित हो जाता है। लॉरिक एसिड और मोनोलॉरिन दोनों में रोगजनकों को नष्ट करने की क्षमता होती है। कैप्रिलिक और कैप्रिक फैटी एसिड, जो तेल का हिस्सा हैं, का भी समान प्रभाव होता है।

इन यौगिकों की उपस्थिति के कारण, उत्पाद:

• एआरवीआई, इन्फ्लूएंजा, सर्दी, वायरल हेपेटाइटिस आदि को रोकने में मदद करता है, दाद की पुनरावृत्ति की आवृत्ति को कम करता है;
• लंबे समय तक रहने के दौरान मुंह(कुल्ला करना) सांसों की दुर्गंध को खत्म करता है, दांतों और मसूड़ों को बैक्टीरिया से होने वाले नुकसान से बचाता है (के खिलाफ सबसे प्रभावी है)। स्ट्रेप्टोकोकस म्यूटन्सऔर जीनस के बैक्टीरिया लैक्टोबेसिलसक्षय, मौखिक बैक्टीरिया विकसित होने की संभावना के दृष्टिकोण से सबसे खतरनाक का प्रतिनिधित्व करना);
• जीनस के कवक की संख्या कम कर देता है Candida, शरीर में मौजूद है और इस तरह आंतों के माइक्रोफ्लोरा के कामकाज को सामान्य करने में मदद करता है, जो अक्सर रोगजनक कवक और बैक्टीरिया द्वारा सचमुच गला घोंट दिया जाता है।

कैंसर की रोकथाम. वैज्ञानिक कैंसर कोशिकाओं से बचाव के लिए कीटोन बॉडी का उत्पादन बढ़ाने पर विचार करते हैं, क्योंकि वे इन यौगिकों से ऊर्जा प्राप्त नहीं कर सकते हैं। लेकिन स्वस्थ कोशिकाएं ऐसा कर सकती हैं। बिल्कुल यही कारण है. सहनशक्ति में वृद्धि. मध्यम श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स यकृत में बहुत तेजी से ऊर्जा में परिवर्तित हो जाते हैं। इसके अलावा ये मेटाबॉलिज्म को भी बढ़ाते हैं। परिणामस्वरूप, इस उत्पाद का उपयोग करने वाले व्यक्ति की सहनशक्ति कई गुना बढ़ जाती है। यह अकारण नहीं है कि नारियल का तेल अब ट्रायथलॉन में शामिल एथलीटों के आहार में शामिल है, एक ऐसा खेल जिसमें अलौकिक सहनशक्ति की आवश्यकता होती है। पोषक तत्वों के यौगिकों का उन्नत अवशोषण. यह दिखाया गया है कि नारियल वसा के सेवन से अन्य लाभकारी यौगिकों, जैसे विटामिन और खनिज, साथ ही ओमेगा -3 एसिड के अवशोषण में सुधार होता है, जो उनकी गतिविधि को 2 गुना बढ़ा देता है। अग्न्याशय ग्रंथि और पित्ताशय के काम को सुविधाजनक बनाना. अन्य वसा के विपरीत, नारियल को इसके अवशोषण के लिए अग्नाशयी एंजाइमों की भागीदारी की आवश्यकता नहीं होती है। और यह इसे अग्नाशयशोथ के रोगियों के लिए एक अनुमोदित खाद्य उत्पाद बनाता है। कोलेसीस्टाइटिस के रोगियों की स्थिति में भी सुधार देखा गया। त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार. कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए, उत्पाद है सकारात्मक प्रभावमौखिक रूप से और बाहरी उपयोग के साधन के रूप में दोनों। साथ ही इसमें न केवल सुधार होता है उपस्थितित्वचा और बाल, बल्कि वास्तव में गंभीर समस्याओं से निपटने में भी मदद करते हैं: जिल्द की सूजन, एक्जिमा और यहां तक ​​कि सोरायसिस। प्रीडायबिटीज में मदद करें. जब शरीर बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट का सेवन करता है, तो इसकी कोशिकाएं इंसुलिन के प्रभावों पर पर्याप्त रूप से प्रतिक्रिया नहीं करती हैं। परिणामस्वरूप, वे ग्लूकोज ऊर्जा का उपयोग नहीं कर पाते हैं।

शरीर और भी अधिक हार्मोन का उत्पादन शुरू कर देता है। लेकिन इसका भी बहुत कम असर होता है. इंसुलिन प्रतिरोध विकसित होता है और फिर मधुमेह। नारियल का तेल एक ऊर्जा स्रोत है जो इंसुलिन से स्वतंत्र है। इसलिए, यह अग्न्याशय से तनाव को दूर करता है, उसे हार्मोन उत्पादन को सामान्य स्तर पर वापस लाने का अवसर देता है, और कोशिकाओं को ग्लूकोज के बिना सक्रिय रूप से काम करने की अनुमति देता है। और धीरे-धीरे उनमें हार्मोनल संकेतों पर सही ढंग से प्रतिक्रिया करने की क्षमता लौट आती है।

हार्मोनल प्रोफाइल का सामान्यीकरण. हार्मोन संश्लेषण के लिए संतृप्त फैटी एसिड बहुत महत्वपूर्ण हैं। नारियल का तेल न केवल इंसुलिन उत्पादन के मामले में हार्मोनल स्थिति को सामान्य करता है, बल्कि एस्ट्रोजेन जैसे अन्य हार्मोन के पर्याप्त उत्पादन में भी मदद करता है। यह रजोनिवृत्त महिलाओं के लिए विशेष रूप से प्रभावी ढंग से काम करता है।

का उपयोग कैसे करें?

आमतौर पर, नारियल का तेल आपकी कुल दैनिक कैलोरी का 20% होता है। अर्थात्, एक व्यक्ति जो स्वयं को प्रति दिन 2000 किलो कैलोरी की अनुमति देता है, उसे 36-39 ग्राम उत्पाद (2.3-2.5 बड़े चम्मच) खाने की आवश्यकता होती है।

निश्चित खुराक. इस दृष्टिकोण का प्रयोग अधिक बार किया जाता है। इसमें कैलोरी की गिनती शामिल नहीं है। दिन के दौरान उनकी औसत मात्रा जो भी हो, बस आहार में 2 बड़े चम्मच तेल शामिल करें।

आहार में उत्पाद को शामिल करने की किसी भी विधि के साथ, आपको प्रति दिन 1 चम्मच से शुरुआत करनी चाहिए। धीरे-धीरे इस मात्रा को चयनित खुराक तक बढ़ाएं।

इसे आहार में ठीक से कैसे शामिल करें?

1. तलते समय किसी अन्य तेल की जगह इसका प्रयोग करें। नारियल वसा इसके साथ खाना पकाने के लिए आदर्श है, क्योंकि 9% में संतृप्त एसिड होते हैं जो खाना पकाने के दौरान ऑक्सीकरण नहीं करते हैं। उष्मा उपचार.
2. मक्खन की जगह या वनस्पति तेलग्रेवी से लेकर बेकिंग तक किसी भी रेसिपी में। प्रतिस्थापन 1 से 1 के अनुपात में किया जाता है।
3. चाय और कॉफ़ी में मिलाना. ये तरीका अजीब लग सकता है. लेकिन यह उपयोगी है. आमतौर पर एक बड़े कप पेय के लिए 1 चम्मच तेल लें।
4. आहारीय पूरक। सबसे अच्छा नहीं सबसे अच्छा तरीका. चूंकि सप्लीमेंट के एक कैप्सूल में आमतौर पर केवल 1 ग्राम तेल होता है। यानी, दैनिक एकाग्रता प्राप्त करने के लिए आपको कई दर्जन कैप्सूल निगलने होंगे।

किसी भी हालत में खरीदारी न करें परिष्कृत तेल. केवल कोल्ड-प्रेस्ड तेल ही खाया जा सकता है।

आप उत्पाद स्वयं भी बना सकते हैं. सच है, यह प्रक्रिया काफी श्रमसाध्य है।

इस लेख में आप पाएंगे विस्तृत विवरणहर तरीके से।

संभावित नुकसान

अब तक, कोई गंभीर नहीं दुष्प्रभावउत्पाद का उपयोग करने से.

कुछ लोगों को (शायद ही कभी) नारियल से एलर्जी होती है। उन्हें तेल के प्रति प्रतिक्रिया भी हो सकती है।

हालाँकि, यह मत भूलिए कि तेल केवल बताई गई मात्रा में ही उपयोगी है। यदि इसे आहार में अत्यधिक शामिल किया जाए तो दस्त हो सकता है, साथ ही शरीर का वजन भी बढ़ सकता है, क्योंकि कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक हो जाएगी। और यदि आप खेलों में गंभीरता से शामिल नहीं हैं, तो आप उन्हें जलाने में सक्षम होने की संभावना नहीं रखते हैं।

निष्कर्ष

नारियल तेल के फायदे इतने ज्यादा हैं कि वर्तमान समय में वैज्ञानिक इसे लगभग सबसे ज्यादा मानते हैं स्वस्थ उत्पादग्रह पृथ्वी पर पोषण.

इस उष्णकटिबंधीय फल की वसा आपको वजन कम करने में मदद करती है, कैंसर और मधुमेह से बचाती है, शारीरिक सहनशक्ति बढ़ाती है, और बैक्टीरिया, वायरल और फंगल संक्रमण से बचाती है। इसके बहुत सारे फायदे हैं.

और कोई नुकसान नहीं पहुंचाता. बेशक, अगर सही खुराक में लिया जाए। और यह प्रति दिन लगभग 2 बड़े चम्मच है।