Topinambur a cukrzyca typu 2. Przydatne właściwości i skład topinamburu. Krajowa wartość gospodarcza karczocha jerozolimskiego.
Uwagi: 0
Uwagi:
Obecnie leczenie topinamburem różne choroby stał się bardzo popularny. Czy jednak można używać gruszki ziemnej z cukrzycą? Wielu pacjentów interesuje się tym problemem, bojąc się zaszkodzić ciału. Aby poznać całą prawdę o karczochach jerozolimskich i jego wpływie na organizm ludzki, powinieneś zrozumieć, czym jest to warzywo.
Regularnie jedz pokarmy węglowodanowe. Niektóre osoby z cukrzycą nie liczą na ilość węglowodanów, których potrzebują i starają się trzymać zalecanej ilości. Postaraj się włączyć do organizmu pokarmy zawierające węglowodany, które są rozkładane i trawione wolniej przy każdym posiłku. Są to tzw. niskie glikemie produkty żywieniowe. Twój dietetyk będzie mógł Ci opowiedzieć o tych produktach.
Wybieraj pokarmy bogate w błonnik. Przy wysokim spożyciu błonnika wychwyt glukozy z jelita cienkiego do krwiobiegu spowalnia. Ponadto pokarmy bogate w błonnik są często bardziej pożywne i dlatego pomagają zapobiegać otyłości. Źródła dobrego błonnika rozpuszczalnego obejmują ziarna i zboża, rośliny strączkowe, warzywa, niektóre owoce i żołądki. Spróbuj codziennie dodawać do posiłków chleb i płatki zbożowe, owoce i warzywa bogate w błonnik.
W Rosji karczoch jerozolimski nazywany jest również „rzepą wołgańską” lub „gruszką ziemną”, aw Europie nazywany jest „karczochem jerozolimskim”. Za pomocą wygląd zewnętrzny to warzywo jest trochę jak słonecznik. Ma taką samą prostą łodygę i dużą żółte kwiaty. Jednak w przeciwieństwie do tych ostatnich korzyści płynące z topinamburu w bulwach w glebie. W nich naukowcy odkryli cały kompleks niezbędny dla ludzkich aminokwasów, witamin, mikro i makroelementów.
Używaj umiarkowanej ilości białka – wybieraj chude mięso, kukurydzę bez skóry, owoce morza i ryby, jajka, mleko odtłuszczone lub o niskiej zawartości tłuszczu, jogurt beztłuszczowy, suszony groszek, fasolę i soczewicę. Ogranicz używanie produktów zawierających wysoki poziom Sahara. Wiele osób z cukrzycą może dodawać cukier do swojej diety, ale należy unikać cukru lub pokarmów o wysokiej zawartości cukru. wysoka zawartość Sahara. Jeśli nie możesz zrezygnować ze słodyczy, wybierz zalecane dla cukrzycy słodziki: fruktozę, sorbitol i ksylitol.
Jeśli choroba jest dobrze kontrolowana, te słodziki w niewielkim stopniu zwiększają poziom glukozy we krwi. Odpowiednie są również słodziki bezkaloryczne: aspartam, cyklaminian, sacharyna. Jednak syntetyczne słodziki nie są zalecane dla dzieci i kobiet w ciąży.
Dodatkowo skład „gruszki mielonej” zawiera jeszcze jedną bardzo ważną dla diabetyków substancję – inulinę. To dzięki niemu lekarze na całym świecie zalecają przyjmowanie karczocha jerozolimskiego w cukrzycy. Możesz jeść rośliny okopowe „gruszki ziemnej” na surowo, gotowane, pieczone lub smażony, dodać do sałatek i zup. Dania z topinamburem są bardzo smaczne i zdrowe, a wiele przepisów jest odpowiednich dla diabetyków. Jak więc ugotować topinambur i zachować wszystkie jego właściwości lecznicze?
Przy wysokiej zawartości soli niektórzy ludzie mogą mieć wysokie ciśnienie krwi. Dla osób z cukrzycą bardzo ważne jest kontrolowanie ciśnienia krwi. Staraj się nie używać soli w produkcji, a także nie dodawaj do diety żadnych gotowanych potraw oraz ogranicz spożycie potraw zawierających dużo soli.
Zaleca się, aby osoby chore na cukrzycę piły alkohol z umiarem i zawsze go wgryzały. Ogranicz spożycie alkoholu do jednego lub dwóch standardowych drinków dziennie i całkowicie ogranicz alkohol dwa dni w tygodniu.
Przygotowanie topinamburu dla diabetyków
Syrop z topinamburu ma dużą wartość, jego zaletą jest to, że obniża poziom glukozy we krwi, poprawia metabolizm, normalizuje mikroflorę jelitową i wzmacnia układ odpornościowy.
Niektórzy kupują ten wspaniały produkt w gotowe w ośrodkach leczenia. Jednak samo gotowanie nie jest takie trudne, zwłaszcza że to warzywo rośnie w wielu w ogrodzie.
Bardzo ważne jest, aby codziennie spędzać czas na jedzeniu. Niejedzenie lub niejedzenie na czas może wpływać na poziom glukozy we krwi i powodować złe samopoczucie. Wskazówki dotyczące zdrowego stylu życia dla osób z cukrzycą. Regularny aktywność fizyczna jest ważną częścią leczenia cukrzycy. Pomaga kontrolować poziom glukozy we krwi i wagę. Staraj się być aktywnym każdego dnia.
utrata masy ciała, jeśli nadwaga może faktycznie pomóc w poprawie kontroli poziomu glukozy we krwi. Porozmawiaj ze swoim lekarzem lub wykwalifikowanym dietetykiem w tej dziedzinie o prawidłowej wadze, która jest dla Ciebie zalecana. Regularnie odwiedzaj pracownika służby zdrowia. Regularnie odwiedzaj swojego lekarza, dietetyka i diabetyka. Pomoże to zapewnić optymalną kontrolę poziomu glukozy we krwi.
Do gotowania syrop leczniczy bulwy są dokładnie myte pod zimną bieżącą wodą. Ponadto, jeśli istnieje chęć, są obierane, ale nie można tego zrobić, ponieważ skórka zawiera również inulinę. Obrany korzeń przechodzi przez maszynkę do mięsa i wyciskany jest sok. Sok przecedzić przez 2-3 warstwy gazy. Następnie oczyszczony sok jest podgrzewany do 50ºС. Utrzymując tę temperaturę, rozgrzewaj się przez 5-7 minut. Potem fajnie. Powtórz procedurę trzy razy, aby syrop nieco zgęstniał. Po raz ostatni do gorącej masy dodaje się sok z cytryny. Gotowy syrop wlać do szklanej butelki i przechowywać w chłodnym miejscu.
Zaangażuj się w organizacje wsparcia. Jeszcze nigdy wzbogacenie diety w błonnik nie było tak łatwe i smaczne. Dietetycy producenta stworzyli najlepszą gamę produktów bogatych w błonnik w celu poprawy zdrowia i dobrego samopoczucia. W górnej części strony, w lewym rogu, kliknij „Wyszukiwanie diety lub alergii”, a gdy się otworzy, wybierz ikonę „Odpowiedni dla diabetyków”. System automatycznie filtruje tylko te produkty, które są odpowiednie dla Twojej diety.
Body Drain zawiera karczochy, które wspomagają detoksykację, soki trawienne, prawidłową pracę wątroby i stan jelit. Sposób użycia: Przyjmować 2 tabletki dziennie z posiłkiem rano, popijając szklanką wody. Przez pierwsze dwa tygodnie zaleca się przyjmowanie 2 tabletek trzy razy dziennie z posiłkami. Pij dużo wody: 1 - 2 litry dziennie.
Sałatki z topinamburu
Może być przygotowany na cukrzycę pyszne sałatki ze świeżego karczocha jerozolimskiego ich korzyści są największe, ponieważ niektóre użyteczny materiał ulatniają się podczas obróbki cieplnej.
- Kilka bulw gruszki ziemnej, świeży ogórek a rzodkiewki myje się pod bieżącą wodą i kroi w małe kostki lub plastry. Umieść w głębokiej misce sałatkowej. Dodaj drobno posiekane warzywa. ubieranie sałatki Oliwa z oliwek i dobrze wymieszaj.
- Bulwy topinamburu obiera się i wciera na grubej tarce. Jabłko kwaśne odmiany także obrać i nasiona i zmielić na tarce. W salaterce wymieszaj obie starte masy, dodaj kapusta kiszona doprawione oliwą z oliwek.
- Zmielone bulwy gruszki i marchewki, zmiażdżone na tarce, miesza się, dodaje się pokrojone w kostkę ogórki i posiekane warzywa. Tankować olej roślinny tłoczony na zimno.
Zapiekanka z gruszkami ziemnymi
Topinambur w cukrzycy przyda się w postaci pieczonej. Dzięki temu może być stosowany wśród składników do zapiekanek.
Ale najbardziej przydatna w składzie topinamburu jest inulina (polisacharyd). Jaka jest jego rola w Ludzkie ciało? Faktem jest, że w procesie rozszczepiania inuliny powstaje niewielka ilość fruktozy, która jest wchłaniana do krwi. Jedna jego część jest przekształcana w glukozę, druga w niezmienionej postaci trafia do wątroby, gdzie uczestniczy w syntezie glikogenu (głównego źródła energii dla organizmu człowieka).
Diabetycy nie powinni się bać fruktozy zawartej w topinamburze – uwalnia się z niej niewiele glukozy, a nierozszczepione łańcuchy będą się poruszać przewód pokarmowy z wieloma korzystnymi efektami.
Na przykład bifidobakterie jelitowe „żywią się” inuliną. Poprawa mikroflory jelita grubego pociągnie za sobą rozwiązanie kilku problemów medycznych jednocześnie:
- zwiększona odporność;
- zapobieganie zaparciom;
- walka z patogenną mikroflorą;
- zapobieganie i leczenie procesów zapalnych;
- witaminy i inne przydatne elementy będzie znacznie aktywniej wchłaniany w jelicie.
Inulina ma również inne użyteczne właściwości - w szczególności wykazuje umiarkowane działanie żółciopędne, a także poprawia wchłanianie niektórych makro- i mikroelementów (wapń, cynk, magnez, miedź itp.).
Regularne stosowanie gruszki ziemnej pozwala usunąć z organizmu człowieka sole metali ciężkich, toksyny, radionuklidy, zneutralizować wolne rodniki i nieutlenione produkty przemiany materii.
Zdrowe Przepisy
Jaki jest najlepszy sposób jedzenia topinamburu dla pacjentów z cukrzycą? W rzeczywistości gruszki ziemnej można używać na różne sposoby - w czystej (surowej) postaci, dusić, smażyć, gotować i suszyć ( właściwości lecznicze warzywa nie znikają po obróbka cieplna). Jednak najbardziej korzystne dla diabetyków są sałatki witaminowe z dodatkiem świeżego karczocha jerozolimskiego.
Najlepsza kombinacja żywności dla diabetyków to:
- 1-2 bulwy gruszki ziemnej;
- 1 ogórek;
- 2-3 rzodkiewki;
- zielenie (pietruszka, koperek);
- 2 łyżki stołowe. l. oliwa z oliwek tłoczona na zimno.
Składniki są myte, kruszone, mieszane i doprawiane olejem roślinnym.
Kolejna pyszna i zdrowa sałatka:
- 1-2 bulwy karczocha jerozolimskiego;
- 1 jabłko;
- 200 g kiszonej kapusty;
- 1 łyżka oliwa z oliwek tłoczona na zimno.
Gruszki i jabłka są myte, obierane, wcierane gruba tarka. Dodaje się do nich kiszoną kapustę i danie doprawia oliwą z oliwek.
Kilka bulw topinamburu można zmieszać z marchewką, małą ogórek konserwowy, ziołami i dopraw wszystko oliwą z oliwek – otrzymujesz smaczną, zdrową i „bezpieczną” sałatkę dla pacjentów z cukrzycą.
Jeśli nie ma czasu na przygotowanie soku, eksperci zalecają zjedzenie kilku surowych bulw gruszki na pusty żołądek (można zjeść śniadanie nie wcześniej niż 30 minut później).
Smażony (pieczony) topinambur jest doskonałym nadzieniem do ciast, naleśników. Na bazie gruszki ziemnej, przepyszne zupy dietetyczne, piecze się z niego naleśniki, robi się zapiekanki.
Oto przykład przepisu na domowe placki na bazie topinamburu i marchwi:
- gruszka ziemna- 600g;
- marchewki - 400g;
- surowe jajka - 2 sztuki;
- mąka - 2 łyżki. l.;
- 1 łyżka Oliwa z oliwek;
- sól i zioła do smaku.
Topinambur z marchewką kruszy się, miesza z mąką i jajkami, dodaje się do nich zielenie i smaży na oliwie z oliwek na złoty kolor.
Pyszna zapiekanka dietetyczna:
- 3-4 bulwy karczocha jerozolimskiego;
- surowe jajko (2 sztuki);
- mąka (4 łyżki stołowe);
- kasza manna (4 łyżki stołowe);
- mleko (2 łyżki stołowe);
- oliwa z oliwek (1 łyżka stołowa. l.).
Topinambur myje się, oczyszcza, kruszy, miesza z kaszą manną, mlekiem i jajkami. Powstałą masę wlewa się do naczynia do pieczenia uprzednio nasmarowanego oliwą z oliwek i posypanego mąką.
Zapiekanka gotuje się przez 30-40 minut w temperaturze 180 stopni.
Mielona gruszka może być również używana jako alternatywa dla zwykłej kawy (czyli jako surogat). Aby to zrobić, kilka bulw karczocha jerozolimskiego suszy się, miażdży i wlewa świeżą wrzącą wodą. Ten bogaty w błonnik napój przyniesie nieoceniona korzyść trawienie.
W związku z tym nie ma przeciwwskazań do stosowania przez pacjentów z cukrzycą.