Dżem śliwkowy drylowany z syropem. Dżem z kwaśnych odmian śliwek. Przechowywanie i przetwarzanie powidła śliwkowego

Jest bardzo popularny produkt. Prawie każda gospodyni domowa zna kilka przepisów na jej przygotowanie. Ten pyszny i najbardziej pożyteczny owoc prawie wszędzie, więc w każdym domu na pewno znajdzie się co najmniej kilka puszek tego smakołyku z puszki. Okres dojrzewania przypada na środek lata, a jeśli w tym okresie zrobisz dżem ze śliwek w plasterkach, to otrzymasz witaminowy deser na całą zimę.

Dlaczego powidła śliwkowe są tak przydatne

Jednym z powodów jego popularności jest to, że jest bardzo korzystny dla zdrowia ludzkiego. Szczególnie w przypadku, gdy powstaje z owoców zebranych w ogródku. plastry pomogą Ci:

wzmocnić naczynia krwionośne;
poprawić trawienie;
regulują pracę Twojego przewodu pokarmowego;
pokonać stres;
uporządkować ciśnienie krwi;
radzić sobie z anemią;
usunąć nadmiar soli z organizmu;
przywrócić stan skóry.

Śliwki są bogate w witaminy A, B, C, fruktozę, glukozę, fosfor, błonnik, przeciwutleniacze, garbniki, pektyny, kwasy i żelazo.

Ogólne informacje o przysmaku

Powidła śliwkowe okazują się smaczne i zdrowe nie tylko dzięki standardowy przepis(śliwka i cukier). Owoce świetnie komponują się z szeroką gamą składników, takich jak wino, jagody, czekolada lub orzechy.

Każda metoda przygotowania tego rodzaju konserwacji ma swoje zalety. W wyniku gotowania nawet najzwyklejsza powidła śliwkowa może zostać zamieniona prawdziwe arcydzieło gotowanie. Delikatność ma atrakcyjny aromat i niezrównane właściwości smakowe. Żeby dostać produkt jakościowy, pożądane jest użycie aronii „węgierskiej”. W tym przypadku owoc dobrze zachowuje swoją integralność i łatwo oddziela się od pestki, ma słodki smak i przyjemny aromat. Jeśli nie można znaleźć tej odmiany, możesz gotować z dowolnej innej, z zastrzeżeniem dwóch wymagań:

Kość musi być łatwo oddzielona od płodu.
W żadnym wypadku śliwka nie powinna być przejrzała, w przeciwnym razie owoce nie będą całe, a dżem okaże się nieprzejrzysty.

Najłatwiejszy przepis: jak zrobić dżem ze śliwek z plasterkami

W tym przepisie jest tylko jeden warunek, który trzeba spełnić, żeby go otrzymać pachnący dżem Z piękny kolor a pożądana gęstość - infuzja i gotowanie będą musiały być wykonane kilka razy. Będziemy potrzebować następujących produktów:

jeden kilogram świeże owoce beznasienny;
1,3 kg białego cukru;
0,35 kg oczyszczonej wody;
jedna paczka cukier waniliowy(ale ten składnik zależy od Ciebie).

A teraz sam przepis:

Owoce dobrze myjemy, łamiemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy na tyle plasterków, ile potrzebujemy.
Przygotuj wcześniej syrop. Aby to zrobić, rozcieńcz cukier granulowany w wodzie, zagotuj i gotuj na małym ogniu przez trzy minuty.
Plasterki śliwek umieszcza się na gorąco syrop cukrowy i nalegaj 5-6 godzin.
Doprowadzić przyszły dżem śliwkowy do wrzenia i gotować na małym ogniu przez około 12 minut. Zdejmij z ognia i ponownie nalegaj na 5-6 godzin.
Powtarzamy proces, pozostawiając tylko do zaparzenia na trzy godziny. Obserwujemy jak w trakcie gotowania dżem nasyca się pięknym rubinowym kolorem i gęstnieje, zaczynając wydzielać niezapomniany aromat.
Na ostatnim etapie gotuj przez kolejne pięć minut, usuwając pianę. Wrzący dżem wlać do wysterylizowanych słoików o pojemności 500-600 g i zamknąć sterylnymi pokrywkami. Odstawiamy do ostygnięcia na 12 godzin, odkręcając pokrywki i zawijając je w ściereczkę. Po całkowitym schłodzeniu dżem ze śliwek jest wysyłany w plasterkach do piwnicy w celu przechowywania.

Powstały produkt idealnie nadaje się do różnego rodzaju deserów, kompotów. Można nim posmarować pieczywo lub dodać do wypieków. W zimnych porach roku konserwa zachwyci Cię swoim smakiem i aromatem.

Gotowanie z żółtej śliwki

Będziemy potrzebować:

żółte śliwki - 1,1 kg;
cukier - 1,65 kg;
woda - 640 ml.

Oto przepis na to, jak gotować plastry:

Wybieramy owoce, które są dojrzałe, nadają się do przetworów i są zdrowe
myjemy. Pozwól wodzie spłynąć.
Śliwki łamiemy, usuwamy z nich pestki i kroimy w plasterki.
wkładamy emaliowana patelnia.
Syrop do gotowania. Cukier rozpuścić w wodzie, zagotować i wrzący syrop wlać do śliwek.
Nalegamy przez wiele dni. Po zdekantowaniu i zagotowaniu płynu. Wlej ponownie do śliwek na ten sam czas.
Mieszając, podgrzej zawartość pojemnika. Usuwając pianę, gotować do zgęstnienia i przelać do sterylnego pojemnika.

Kolejny przepis został opanowany, jak zrobić plastry powidła śliwkowego. Jest ich wiele, jak już wspomniano. Jeśli zastosujesz się do zaleceń, nawet początkujący z łatwością poradzi sobie z zadaniem.

powidła śliwkowe

Czasami istnieje chęć zadowolenia gości czymś nowym, niezwykłym, ugotowanym własnymi rękami. Tutaj przepisy na dżemy przygotowane przez większość w prosty sposób akurat do tego.

Postępuj zgodnie z instrukcjami i zadziw swoich przyjaciół i bliskich:

Myjemy owoce i usuwamy z nich nasiona. Włóż śliwki do rondla i zalej wodą.
Wkładamy do pieca i doprowadzamy zawartość do wrzenia. Gotować przez około 15-20 minut.
Następnie dodaj szklankę cukru i dobrze wymieszaj. Po całkowitym rozpuszczeniu dodać ponownie szklankę cukru i tak dalej, aż zniknie cały kilogram.
Następnie gotuj nasz dżem na średnim ogniu przez 40-45 minut, od czasu do czasu mieszając. Około pięć minut przed tym, jak będzie gotowe, dodaj kwas cytrynowy.
Gotowy dżem przelewamy do czystych słoików. Nie musisz sterylizować. Zamknij pokrywkami. Po schłodzeniu plastry powidła są gotowe do użycia.

Na końcu artykułu jeszcze kilka wskazówek, które przydadzą się podczas gotowania powidła śliwkowego. Jeśli martwisz się o integralność owoców, umieść je po umyciu na pięć minut w roztworze sody, a następnie ponownie dokładnie umyj.

W przypadku bardzo gęstej skórki owoców blanszuj je przez dwie minuty - i od razu pod zimna woda. Teraz śliwka nie pęknie podczas gotowania, a integralność plasterków nie zostanie naruszona.

Wzmocnij naczynia krwionośne, pokonaj anemię, znormalizuj ciśnienie krwi - to nie jest pełna lista problemów, z którymi jedzenie śliwek pomoże sobie poradzić. Możesz uzyskać wszystkie zalety tego owocu w zimnych porach roku, wystarczy z niego gotować pyszny dżem, na które istnieje wiele przepisów. Niektóre z nich można słusznie uznać za kulinarne arcydzieła.

Klasyczny przepis

powidła śliwkowe dołki dla klasyczny przepis Okazuje się bardzo smaczny z wyraźnym aromatem lata. Kawałki owoców w nim okazują się dość miękkie i razem z syropem przypominają coś w rodzaju galaretki. Takie zimowe zbiory nie tylko staną się smaczny dodatek do płatków śniadaniowych czy do smarowania słodkich kanapek, ale także jako nadzienie do wszelkich placków i ptysiów.

Klasyczna receptura wykorzystuje tylko dwa składniki, których ilość można proporcjonalnie zwiększać lub zmniejszać.

Ponieważ dżem będzie trzykrotnie doprowadzany do wrzenia i gotowany przez jakiś czas, a między kolejnymi gotowaniami będzie musiał być całkowicie schłodzony, proces jego przygotowania może zająć cały dzień, w zależności od ilości owoców i cukru.

Jak krok po kroku zrobić dżem ze śliwek bez pestek:

„Pięć minut” - szybkie i obłędnie pyszne

puste od letnie jagody i owoce robią gospodynie domowe, aby zimą wzbogacić swoją dietę przydatne witaminy w nich zawartych. Ale długa obróbka cieplna większość przydatne substancje zdolne do zniszczenia. Ten fakt był powodem pojawienia się dżemu ze śliwek Pyatiminutka.

Do gotowania używa się również tylko owoców i cukru, ilość tego ostatniego składnika w stosunku do śliwek można zwiększać lub zmniejszać w zależności od słodkości owoców. Zwykle stosuje się następującą proporcję:

1000 g dojrzałych śliwek;
1000 gr cukier granulowany.

Czas gotowania to tylko 5 minut, ale przygotowanie owoców i doprowadzenie masy do wrzenia będzie wymagało dodatkowego czasu, więc całkowity czas gotowania może zająć do 5-6 godzin.

Kaloryczność „Pięć minut” przy stosunku składników 1 do 1 wyniesie 219,4 kcal/100 g.

Sekwencja wrzenia:

Umyj owoce, usuń nasiona i pokrój na ćwiartki lub mniejsze kawałki. Przyspieszy to uwalnianie soku;
Przenieś owoce do odpowiedniego rondla, posyp je cukrem i postaw na małym ogniu;
Okresowo mieszając masę owocowo-cukrową dużą drewnianą łyżką lub szpatułką, aby nie paliła się od dołu, doprowadzić do stanu „sekundy do wrzenia”. Tak więc dżem należy przechowywać przez pięć minut;
Następnie, gdy masa jeszcze nie ostygła, ułóż ją w wysterylizowanych słoikach i zwiń tymi samymi sterylnymi pokrywkami;
Ustaw słoiki do góry dnem na ręczniku i zawiń w ciepły koc, aby się nie rozgrzały. Pozostaw puste miejsca w tej formie, aż całkowicie ostygną, a następnie można je przenieść do piwnicy w celu przechowywania.

Dżem ze śliwek bez pestek

Zwykle na dżem używa się tych odmian śliwek, w których pestki łatwo się oddzielają. Pozwala to na natychmiastowe odrzucenie okazów robaków w procesie przygotowywania owoców, a także przygotowanie produktu w 100% jadalnego, z którego nie trzeba później wyciągać ości. Ale nawet z tych odmian, w których trudno jest wydobyć nasiona, można ugotować pyszny dżem z kością.

Do takiego przygotowania na zimę musisz wziąć:

1000 g śliwek;
1200 g cukru;
900 ml wody.

Nie biorąc pod uwagę czasu stania i schładzania masy między wrzeniami, czas gotowania dżemu wyniesie około 2 godzin.

Kaloryczność gotowego śliwkowego przysmaku wynosi 167,1 kcal/100 g.

Algorytm pracy:

Posortuj śliwki, usuń szypułki i dobrze spłucz. Następnie wykonaj kilka nakłuć na każdym owocu wykałaczką lub widelcem;
Następnie włóż wszystko do miski o odpowiedniej wielkości i zalej ilością wody wskazaną w przepisie. Umieść pojemnik z wodą i owocami na kuchence i podgrzej do 75-85 stopni przez dwie do trzech minut;
Odcedź wodę z owoców, dodaj przepisaną ilość cukru i zagotuj syrop. Zalać śliwki wrzącym syropem i odstawić na 3-4 godziny;
Następnie dżem będzie musiał trzykrotnie doprowadzić do wrzenia, ale nie dopuścić do wrzenia, wyjąć z pieca i pozostawić do ostygnięcia i odstania na 10-12 godzin;
Po raz czwarty pozwól owocom gotować się na małym ogniu przez około 15 minut i gorące umieść w sterylnych słoikach. Pozostaw zwinięte puszki do góry dnem, aby całkowicie ostygły.

„Plum Delight” – opcja bez gotowania

Powidła śliwkowe można przygotować nawet bez obróbka cieplna. Pomoże to zachować wszystkie walory owoców, jednak w tym przypadku szczególną uwagę należy zwrócić na czystość i sterylność pojemników do zbioru zimowego oraz warunki ich przechowywania. Najlepiej trzymać w słoikach gotowy dżem w lodówce lub chłodnej piwnicy.

Ponieważ w tym przypadku środek konserwujący ukończony produkt cukier działa, to proporcje składników powinny być następujące:

1000 g śliwek;
2000 g cukru.

Dla tych, którzy nie lubią zbyt słodkiego dżemu lub nie planują go przechowywać długi czas, możesz zmniejszyć stosunek cukru do owoców, ale nie mniej niż 1 do 1.

Zawartość kalorii w 100 g dżemu bez gotowania wynosi 278,3 kcal.

Przygotowanie zimowych zbiorów bez gotowania zajmie nie więcej niż 40-50 minut.

Przepis na powidła śliwkowe bez gotowania krok po kroku:

Ostrożnie umyj owoce, odrzuć zgniłe i robaczywe, usuń nasiona;
Zmiel przygotowane śliwki za pomocą maszynki do mięsa lub blendera;
Do powstałej masy owocowej wlać cukier i wymieszać. Następnie odstaw na chwilę (do 10 minut);
Powtórzyć mieszanie jeszcze kilka razy w krótkich odstępach czasu. Zadanie polega na całkowitym rozpuszczeniu cukru;
Ułóż gotowy dżem w sterylnym pojemniku, zamknij sterylnymi wieczkami i od razu przechowuj w odpowiednim miejscu.

Dżem śliwkowy z jabłkami

Ten gęsty, piękny i smaczny dżem z kawałkami jabłek i zapierającym dech w piersiach aromacie będzie doskonałym nadzieniem do ciast, bajgli, naleśników, a także samodzielnym poczęstunkiem do herbaty. Jego przygotowanie jest oczywiście długim i trudnym procesem, ale wynik jest w pełni uzasadniony.

Produkty użyte w procesie gotowania będą wymagane w następującej proporcji:

2500 g owoców śliwki;
1000 gramów jabłek;
1000 g cukru granulowanego.

Czas gotowania będzie zależał od liczby zagotowań masy i długości przerw pomiędzy chłodzeniem, które mogą trwać od 8 godzin.

kalorie dżem jabłkowo śliwkowy w przeliczeniu na 100 gramów wyniesie 122,2 kilokalorii.

Kolejność gotowania:

Umyj śliwki, posortuj i usuń pestki. Następnie przełóż je do miski (patelni), w której będzie gotował się dżem i zasyp połową cukru. Zostaw je, aby wypuściły sok;
W międzyczasie powinieneś popracować nad jabłkami. Do tego przygotowania potrzebne są tylko idealne owoce, które należy obrać, usunąć rdzeń z nasionami i pokroić w piękne plasterki;
Przygotowane jabłka przełożyć do śliwek i posypać resztą cukru. Ponownie pozostaw masę owocową, aby jabłka również wydzielały sok;
Następnie włóż naczynia ze składnikami do ognia, zagotuj i gotuj od pół godziny do 40 minut. Wyłącz ogień i pozwól ostygnąć;
Po 4-5 godzinach, gdy owoce całkowicie ostygną, należy je ponownie gotować przez 15-20 minut i schłodzić. Czynności powtórzyć kilka razy, aż do uzyskania pożądanej konsystencji produktu;
Gdy dżem jest gotowy, należy go ułożyć na gorąco w szklanych (wstępnie wysterylizowanych) słoikach, a po schłodzeniu zwinąć pokrywki.

Kulinarny śliwkowy deser z kakao

Po tym dżemie w ustach pozostanie przyjemny posmak i pióropusz. smak czekoladowy, po czym nie chcesz wkładać go do ciast, ale po prostu ciesz się nim jak drogo czekoladki razem z herbatą. Konsystencja gotowego produktu jest jednorodna, dzięki przetarciu owoców przez sito. Nie powinieneś uciekać się do blendera podczas procesu gotowania, aby uzyskać puree, ponieważ pozostawi kawałki skórki.

Proporcje produktów na litrowy słoik:

1500 g drylowanych owoców śliwki;
600 g cukru pudru;
150 g kakao w proszku.

Czas trwania wszystkich procesów gotowania wyniesie 5-6 godzin.

Zawartość kalorii w produkcie wynosi 158,5 kcal na 100 g.

Proces robienia powidła śliwkowego z kakao:

Odważ wymaganą ilość owoców śliwki przygotowanych bez pestek i przenieś je do rondla, na dno którego wlewa się trochę wody (dosłownie 200-300 ml);
Postaw patelnię na ogniu i pozwól masie gotować się pod zamkniętą pokrywką przez 20-25 minut, aby owoce stały się miękkie. Następnie zdejmij je z ognia i ostudź;
Ostudzone śliwki przetrzyj przez sito, usuwając skórkę z całej masy. W Puree z owoców wlać 500 g cukru i gotować na wolnym ogniu po gotowaniu przez 30 minut, regularnie mieszając;
Kakao wymieszać z pozostałym cukrem i dodać do gotującego się dżemu. Następnie gotuj masę przez kolejny kwadrans, a następnie zakorkuj na gorąco w przygotowanych słoikach.

Dżem śliwkowy z pomarańczą

Często gospodynie domowe, które przechowują powidła śliwkowe od ponad roku, chcą urozmaicić to, co zwykle klasyczne blanki. Możesz to zrobić, dodając pachnącą bazę śliwkową nuta cytrusowa. Ten przepis wykorzystuje pomarańcze, ich świeżo wyciśnięty sok i skórkę.

Stosunek ilości składników do produktu głównego:

1500 g śliwek;
1250 g cukru;
400 ml soku pomarańczowego;
15g skórki pomarańczowej.

Całkowity czas gotowania to 1,5-2 godziny.

Zawartość kalorii - 184,3 kcal / 100 g.

Procesy kulinarne:

Przygotowane czyste śliwki, pokroić na dwie połówki, jednocześnie usuwając nasiona. Umieść owoce w odpowiednim rondlu, zalej sok pomarańczowy i gotować po ugotowaniu do miękkości (około 20 minut);
Następnie wyjmij owoce łyżką cedzakową na blachę do pieczenia i dodaj cukier i skórkę do soku. Zagotuj syrop, czekając na całkowite rozpuszczenie ziaren cukru;
Następnie włóż śliwki z powrotem do syropu i gotuj przez kolejne 10-15 minut, aż próbka syropu znajdzie się na miękkiej kuli. Gorący dżem przełożyć do przygotowanych szklanych słoików.

Jak gotować delikatne i soczyste - zadowol swoich bliskich pyszną przekąską.

Przeczytaj, jak gotować przetarg szarlotka w multicookerze.

pyszny omlet w opakowaniu – danie wyróżnia się kruchością i lekkością, ale jednocześnie jest mniej kaloryczne niż smażone na patelni.

Dżem z żółtych śliwek w wolnej kuchence

W wolnej kuchence możesz ugotować dżem z dowolnego rodzaju owoców, jagód, a nawet niektórych warzyw. Zaletą tej metody jest to, że masy nie trzeba mieszać w trakcie gotowania i nie pali się. Ale nie warto wkładać do multi-talerza więcej niż kilogram surowców, ponieważ jest prawdopodobne, że dżem ucieknie.

Na dżem ze śliwek w powolnej kuchence musisz wziąć:

1000 gr żółte śliwki;
1000 g białego cukru pudru.

Czas gotowania w powolnej kuchence wyniesie 1 godzinę, potrzebny będzie dodatkowy czas na przygotowanie owoców.

Wartość odżywcza śliwkowego przysmaku z multicookera wynosi 219,4 kcal na 100 g.

Jak gotować:

Umyj owoce, posortuj je, usuń nasiona i rozłóż na połówki. Następnie przenieś je do miski multicooker i przykryj cukrem;
Odstawiamy wszystko na około godzinę, aby sok się wyróżniał. Następnie, korzystając z opcji „Gulasz” (lub „Zupa”), ugotuj dżem, zamykając multicooker pokrywką;
Aby uzyskać większą gęstość, masę można ponownie zagotować po schłodzeniu. Przechowuj ten dżem, a także gotowany w zwykły sposób, w szklanych słoikach.

Słodkie przygotowania na zimę

Zarówno orzechy, jak i śliwki są bogate w witaminy i przydatne makro-, mikroelementy, które są bardzo cenne dla Ludzkie ciało. Możesz połączyć zalety tych dwóch produktów w taki sposób zbiory zimowe jak dżem ze śliwek z orzechami. Do jego przygotowania możesz użyć, zgodnie z sugestią w przepisie, orzechy włoskie, i możesz wziąć migdały i orzechy laskowe.

Aby ugotować orzechowo-śliwkowy blank na zimę, będziesz potrzebować:

1000 g śliwek;
600 g cukru;
200 ml wody;
100 gramów orzechy włoskie;
30 ml brandy.

Czas pracy na tym zatorze wyniesie około 2 godzin.

Kaloryczność produktu to 178,9 kcal/100 g.

Przepis na dżem śliwkowy na zimę z orzechami krok po kroku:

Złożyć czyste połówki śliwek bez pestek do rondla, zalać wodą i gotować na małym ogniu przez 20 minut po zagotowaniu;
Następnie dodać cukier i gotować, ciągle mieszając, przez 40 minut;
Na trzecim etapie dodaj do masy posiekane orzechy włoskie i koniak, gotuj przez kolejne 10 minut. Następnie rozłóż dżem ze śliwek do słoików i zamknij pokrywki.

W przypadku przepisów na dżem z połówek śliwek lepiej jest użyć owoców odmiany „Renklod” lub „węgierskiej”, ponieważ pestka bardzo dobrze się od nich oddziela.

Jeśli owoce nie są duże, możesz je umieścić w całości, ale dla najlepsza impregnacja trzeba je nakłuć syropem w kilku miejscach.

Aby gruba skórka na owocu nie pękła, naruszając integralność plasterki śliwek, owoce należy blanszować przez 1-2 minuty, a następnie spłukać zimną wodą.

Również integralność owoców na śliwkowe smakołyki pomoże zachować roztwór sody, w którym należy je przechowywać, a następnie dokładnie spłukać.

Oferujemy przepisy na pyszne i pachnące powidła śliwkowe bez pestek. Przysmak można gotować zarówno w rondlu na kuchence, jak iw powolnej kuchence. I dla fanów niezwykłe blanki- wariant powidła śliwkowego w plastrach z kakao i czekoladą.

Jak ugotować pyszny dżem śliwkowy Pyatiminutka bez pestek - przepis bez wody

Składniki:

śliwki - 2,2 kg;
cukier granulowany - 1,1 kg;
cukier waniliowy - 10 gr.

Gotowanie

Na dżem wybieramy dojrzałe, ale elastyczne owoce, myjemy je pod bieżącą zimną wodą, dzielimy na połówki i pozbywamy się pestek. Wkładamy produkt do emaliowanego pojemnika na dżem, posypując przy tym cukrem i zostawiamy na dwanaście do czternastu godzin do oddzielenia soku. Po upływie czasu stawiamy naczynie z przedmiotem obrabianym na piecu i mieszając podgrzewamy do intensywnego wrzenia. Gotuj przysmak przez pięć minut, wyłącz ogrzewanie i pozostaw dżem do całkowitego ostygnięcia. Niech obrabiany przedmiot ponownie się zagotuje, dodając worek cukru waniliowego podczas procesu podgrzewania, po czym natychmiast układamy go na wcześniej przygotowanych, szczelnie zatykamy pojemniki i pozwalamy im powoli ostygnąć do góry nogami pod ciepłym kocem lub kocem.

Beznasienny gęsty dżem śliwkowy - przepis w powolnej kuchence

Składniki:

śliwki bez pestek - 1,1 kg;
cukier granulowany - 1,1 kg;
(mieszanka na dżem) - 1 opakowanie.

Gotowanie

Dżem śliwkowy można również przygotować w powolnej kuchence. W ta sprawa aby uzyskać gęstszą konsystencję smakołyku, dodamy do niego pektynę (sucha żelująca mieszanka do dżemu). Na wstępie myję śliwki i pozbywam się pestek, odmierzam otrzymaną masę, wrzucam do garnka i do jednego kilograma produktu dodaję torebkę pektyny i delikatnie mieszam.

Włączamy funkcję „Zupa” i w tym trybie podgrzewamy śliwki z pektyną przez pięć minut, ciągle mieszając. Gdy tylko sok zacznie się oddzielać, dodaj cukier i kontynuuj gotowanie w tym samym trybie, od czasu do czasu mieszając przez kolejne pięć do dziesięciu minut. Nie zapomnij od czasu do czasu usunąć pianki. Jeśli cukier granulowany się rozpuści, a plasterki śliwek są równomiernie rozłożone w syropie, dżem jest gotowy. Układamy w sterylnych, suchych słoikach, zakorkujemy hermetycznie i pozostawiamy do powolnego ostygnięcia pod ciepłym kocem.

Dżem śliwkowy bez pestek - przepis z kawałkami czekolady i kakao

Składniki:

śliwki bez pestek - 2 kg;
cukier granulowany - 1,6 kg;
kakao - 60 gramów;
ciemna czekolada - 55 g;
cukier waniliowy - 10 gramów;
soda oczyszczona - 25 gramów;
woda - 1 l.

Gotowanie

Do gotowania dżem czekoladowy ze śliwek przygotowujemy wymaganą liczbę owoców, myjąc je i usuwając nasiona, po czym moczymy półfabrykaty w roztworze sody. Aby to zrobić, rozpuść łyżkę sody w jednym litrze wody i wlej powstały roztwór śliwek na cztery godziny.

Po chwili spuść wodę sodową i przepłucz połówki czystą bieżącą wodą.

Teraz umyte owoce umieszczamy w pojemniku na dżem i gotujemy je po gotowaniu przez dziesięć minut, po czym dodajemy cukier granulowany, mieszamy dżem, aż wszystkie kryształy się rozpuszczą i gotujemy przysmak przez piętnaście minut. Usuwamy naczynie z ognia i pozostawiamy przedmiot obrabiany na czternaście godzin. Powtarzamy procedurę gotowania i nalegania jeszcze raz, po czym ponownie gotujemy, dodajemy kakao w proszku, dodajemy kawałki czekolady, dokładnie mieszamy i gotujemy przysmak jeszcze przez dwadzieścia minut. Trzy minuty przed końcem procesu gotowania dodaj cukier waniliowy do przedmiotu obrabianego.

Gorący dżem układamy w suchych, wysterylizowanych słoikach, zakorkowujemy i kładziemy pod kocem do powolnego ostygnięcia.

Opis

powidła śliwkowe- Ten świetna opcja recykling duża liczbaśliwki w niesamowicie pyszną ucztę. Powidła ze śliwek bez pestek możesz wykorzystać nie tylko jako samodzielna potrawa, ale także w połączeniu z ciastami, ciastami i innymi Cukiernia. Wnosi kwaskowatość do słodkich potraw. Najlepiej stosować go w zimnych porach roku, kiedy organizm bardziej niż kiedykolwiek potrzebuje witamin.

Ponieważ śliwka jest poddawana obróbce cieplnej podczas przygotowywania dżemu, jej część użyteczne właściwości może się zgubić, ale i tak coś zostanie zapisane.

Doświadczone gospodynie domowe prawdopodobnie wiedzą, jak gotować powidła śliwkowe. Dlatego ten przepis powidła śliwkowe z zdjęcia krok po kroku będzie ratunkiem dla wielu początkujących gospodyń domowych, które jeszcze nie próbowały ugotować tego deseru własnymi rękami.

Powidła śliwkowe polecane są osobom z reumatyzmem i chorobami związanymi z przemianą materii. Owoce śliwki zawierają substancję zwaną kumaryną, która zapobiega powstawaniu zakrzepów w naczyniach, a także znacznie rozszerza naczynia typu wieńcowego.

Śliwka jest też szybko trawiona przez żołądek, jednocześnie sprzyjając powstawaniu nowych krwinek, a także usprawnia pracę. przewód pokarmowy i oczyszcza żołądek. Zaleca się stosowanie śliwki do usuwania toksycznych substancji z organizmu. powidła śliwkowe jest po prostu niezastąpiony środek ludowy przed podwyższoną temperaturą.

W przygotowaniu zdrowej i bardzo smacznej powidła śliwkowego w domu nasza przepis krok po kroku ze zdjęciem.

Składniki

Kroki gotowania

Bierzemy niezbędne składniki do robienia dżemu ze śliwek i położyć na stole. Najlepiej zacząć robić ten dżem wieczorem. Dlaczego - okaże się później.

Najpierw weźmy kilogram śliwek. Wybieraj twardsze owoce, aby ostatecznie nie zamieniły się w dżem. Dobrze umyj śliwkę.

umyte śliwki pokroić nożem na kilka części i ostrożnie usunąć kość, bo tak będzie lepszy dżem jeść.

Teraz czas na przygotowanie syropu. Aby to zrobić, wymieszaj cukier z pół szklanki wody i włóż do pieca. Ogień musi być mały, aby cukier się nie spalił.

Pod koniec przygotowywania syropu zalewamy je posiekanymi śliwkami i odstawiamy do zaparzenia na kilka godzin. W tym czasie odpływ powinien uwolnić wystarczającą ilość soku.

Teraz ponownie włączamy piec, kładziemy śliwki z syropem na dużym ogniu i doprowadzamy masę do wrzenia. Po ugotowaniu śliwek odstaw je do ostygnięcia i wyjmij do zaparzenia na 9 godzin lub lepiej na całą noc. Tutaj potrzebujesz jak najwięcej czasu, aby śliwka wchłonęła wystarczającą ilość syropu.

Rano przystępujemy do dalszego przygotowania dżemu. Umieść śliwki z powrotem na ogniu i zagotuj. Czekamy jeszcze kilka minut, a następnie wyjmujemy i studzimy. Czynność tę powtarzamy jeszcze kilka razy. Trzeciego ponownie stawiamy na ogniu i gotujemy, aż kropla zacznie się rozciągać. Wymieszaj dżem i wlej do słoika, aż zapragniesz czegoś pysznego.

Smacznego!

Przygotowanie powidła śliwkowego klasyczny przepis lub uzupełniając go o inne produkty, które możesz stworzyć wyjątkowe desery na zimę!

Prawdopodobnie każdy doświadczona gospodyni wie, jak zrobić powidła śliwkowe. Ten pyszny owoc rośnie prawie wszędzie, więc w każdym domu na półkach z wykrojami na zimę jest kilka słoików takiego śliwkowego przysmaku w puszkach. Jeśli ugotujesz ten dżem w porze dojrzewania śliwek, która przypada na środek lata, to w zimnych porach roku zapewnisz sobie witaminowy deser, który ma dobroczynny wpływ na cały organizm. Tak, pomoże:

poprawić funkcjonowanie przewodu pokarmowego;
poprawić trawienie;
wzmocnić naczynia krwionośne;
normalizować stan skóry;
usunąć nadmiar soli z organizmu;
radzić sobie z anemią;
pokonać stres;
przywrócić ciśnienie do normy.

Pyszny dżem śliwkowy Otrzymuje się go zarówno z samego owocu z cukrem, jak iw połączeniu z różnorodnymi innymi składnikami, wśród których można wymienić wszelkiego rodzaju owoce, jagody, wino, orzechy czy czekoladę. Każdy przepis na tego rodzaju konserwację ma swoje zalety, dzięki którym zwykły dżem ze śliwki zamieni się w prawdziwą kulinarne arcydzieło z niedoścignionym cechy smakowe i kuszący aromat.

10 przepisów na dżem śliwkowy

Przepis 1. Klasyczny dżem śliwkowy

Składniki: 1100 g śliwek, 1100 g cukru, 115 ml wody.

Myjemy śliwki, wybierając gęste owoce o średniej dojrzałości do konserw. Dzielimy na pół. Wyciągamy kości. W garnku z nieprzywierająca powłoka lub emaliowany pojemnik zalać cukrem. Napełnij wodą. Przy powolnym ogrzewaniu i ciągłym mieszaniu rozpuścić cukier. Dodaj syrop do śliwek. Stoimy kilka godzin, aby wybrać wymaganą kwotę sok śliwkowy. Gotuj szybko przez kilka minut. Pozostawiamy owoce do impregnacji na 9 godzin. Podgrzej ponownie i gotuj przez 3 minuty. Procedurę gotowania powtarzamy jeszcze dwa razy z przerwami na chłodzenie w ciągu 2-3 godzin. Trzecie podejście przeprowadza się, powoli gotując, aż zgęstnieje. Pakujemy w sterylny szklany pojemnik. Korkujemy.

Przepis 2. Dżem śliwkowy

Składniki: 1080 g śliwek, 1400 g cukru.

Moje śliwki, usuwanie szypułek. Wylać na wyłożoną papierem powierzchnię. Niech owoce wyschną. Wykonując podłużne nacięcia, wyciągamy kości. duże śliwki pokroić na ćwiartki. W głębokiej misce wymieszaj śliwki i cukier. Odstawić na kilka godzin, w tym czasie powinien wypłynąć sok. Szybko podgrzewamy masę owocową. Gotować przez 5 minut, cały czas mieszając. Okresowo usuwaj piankę z jej powierzchni. Schłodzić zawartość pojemnika. Podgrzać, gotować przez 1 minutę. Układamy w przygotowanym, umytym i wysterylizowanym pojemniku. Przechowujemy w chłodnym miejscu.

Przepis 3. Dżem śliwkowy bez pestek

Składniki: 960 g śliwek, 960 g cukru, 45 g cytryny, 3 g cynamonu.

Myjemy śliwki. Oczyszczamy je z kości i skórki, przecinając na pół. Przekładamy na emaliowaną patelnię z grubym dnem, posypujemy cukrem. Stoimy na noc. Posypać cynamonem. Podgrzewamy i powoli gotujemy przez 11 minut. Usuwamy powstałą pianę. Całkowicie ostudzić. Ponownie rozgrzewamy. Gotuj przez 11 minut. Powtórz procedurę chłodzenia i gotowania ponownie. Dokładnie umyj cytrynę. Kroimy, bez usuwania skórki, na małe kawałki, usuwając przy tym kości. Zasypiamy posiekane cytrusy, gotujemy przez 10 minut. Przekładamy dżem do słoików, które należy wcześniej wysterylizować. zatykamy. Odkładamy go na szyję, powoli schładzamy, owijając w koc.

Przepis 4. Dżem śliwkowy w wolnej kuchence

Składniki: 900 g dojrzałych śliwek, 750 g cukru, 9 g korzenia imbiru, 50 ml wody.

Moje śliwki, usuwanie niedojrzałych i zepsutych owoców. Pozostawić do całkowitego wyschnięcia na papierowym ręczniku. Każdą śliwkę dzielimy na pół, wyjmujemy pestki. Przygotowane owoce kładziemy w misce z multicookera. Dodajemy wodę. Ustawiamy tryb „Smażenie”, 7 minut. Gotowanie śliwek z zamkniętą pokrywką. Zmiękczone śliwki wraz z wyznaczonym sokiem przekładamy do miski. Ubij blenderem zanurzeniowym, zamieniając masę w stan puree. W przypadku braku blendera do zmielenia śliwek można użyć metalowego sita. Oczyszczamy korzeń imbiru, nacieramy, wlewamy przecier śliwkowy. Zasypiamy cukier. Mieszamy. Włączamy tryb „Gotowanie” lub „Gotowanie na parze” na 25 minut. Doprowadzić do wrzenia, usunąć pojawiającą się pianę. Gotuj z otwartą pokrywką, ciągle mieszając. Wlewając do sterylnych słoików, zamykamy plastikowymi wieczkami, pod którymi przechowujemy konfiturę na zimno lub zamykamy hermetycznie.

Przepis 5. Dżem z żółtej śliwki

Składniki: 1100 g żółtych śliwek, 1650 g cukru, 640 ml wody.

Myjemy śliwki, wybierając dojrzałe owoce nadające się do konserw. Pozwalamy, aby pozostały po praniu płyn spłynął z powierzchni odpływu. W każdym z nich robimy kilka nakłuć widelcem lub szpikulcem. Umieścić w emaliowanej misce. Oddzielnie robimy syrop, gotując cukier przez kilka minut w wodzie, aż do całkowitego rozpuszczenia. Wrzącym syropem zalać przygotowane śliwki. Nalegamy na jeden dzień. Zlewamy płyn, gotujemy bez owoców. Wlewamy do śliwek, ponownie odstawiamy na jeden dzień. Następnie podgrzewamy całą zawartość pojemnika, mieszając. Gotować do zgęstnienia, regularnie usuwając pianę. Wlej powidła śliwkowe do sterylnego pojemnika.

Przepis 6. Dżem ze śliwek i jabłek

Składniki: 970 g śliwek, 1060 g jabłek, 1640 g cukru, 110 ml wody, ½ łyżeczki. kwas cytrynowy.

Owoce dokładnie umyć. Oczyszczamy śliwki z pestek, dzieląc każdą z nich na pół. Kroimy jabłka na średniej wielkości plastry, usuwając przy tym rdzeń i gałązki. Mieszankę pokrojonych owoców wkładamy do naczynia odpowiedniego do gotowania dżemu - szerokiej miski lub patelni z grubym dnem. Wymieszaj w osobnym pojemniku gorąca woda z cukrem granulowanym. Gotować, aż ten ostatni całkowicie się rozpuści, mieszając. Powstały syrop wlać do masy śliwkowo-jabłkowej. Rozgrzewamy się. Gotować przez 10 minut, regularnie mieszając. Usuwamy pianę, chłodzimy przez 4,5 godziny. Czynność tę powtarzamy trzykrotnie. Pod koniec trzeciego etapu gotowania dodaj kwasek cytrynowy. Gotować przez około 5 minut. Zamknąć szczelnie w sterylnych słoikach.

Przepis 7. Dżem śliwkowy z orzechami

Składniki: 980 g śliwek węgierskich, 240 g orzechów włoskich, 810 ml wody, 980 g cukru, 65 g cytryny, 10 g cukru waniliowego, 5 g sody.

Opłukujemy śliwki. Rozpuść sodę oczyszczoną w litrze wody. Zanurz w roztworze śliwek. Po dwóch minutach spuść płyn, umyj owoce. Wbijamy szpikulec lub długi patyczek w miejsce, w którym znajduje się szypułka, dociskamy tak, aby kość wyszła z drugiego końca. Czyścimy nakrętki, kroimy rdzeń na 2-3 części. Delikatnie umieść kawałek orzecha włoskiego w każdej śliwce. W szerokim naczyniu wymieszaj wodę z cukrem pudrem. Te ostatnie rozpuszczamy podgrzewając zawartość pojemnika. Lekko ostudzić. Dodać faszerowane śliwki. Gotować około 15 minut, mieszając. Do masy śliwkowej wyciśnij sok z cytryny. zasypiam cukier waniliowy. Gotować, aż zgęstnieje. Przykryj pojemnik lekko wilgotnym ręcznikiem. Wlewamy do słoików w ciągu kilku godzin.

Przepis 8. Konfitura śliwkowa z kakao

Składniki: 3800 g śliwek, 1900 g cukru, 75 g kakao, 5 g waniliny.

Myjemy śliwki. Wyciskamy wodę. Układamy owoce na ręczniku papierowym, czekamy, aż wyschną. Przekroić na pół, usunąć kości. Umieść śliwki w pojemniku do robienia dżemu. Posypać 950 g cukru. Ostrożnie wymieszać. Trzymaj na zimno przez jeden dzień. Zasypiamy pozostałe składniki: wanilina, 950 g cukru pudru, kakao. Mieszaj powoli podgrzewając. Gotować około 45-60 minut, w zależności od stopnia dojrzałości śliwek. Jeśli owoce są twarde, niedojrzałe, gotuj je przez godzinę. Zagęszczony deser przełożyć do sterylnych szklanych słoików. Zakasać.

Przepis 9. Plasterki dżemu śliwkowego

Składniki: 960 g śliwek, 960 g cukru, 190 ml wody, 5 g sody, 20 g skórka pomarańczy, woda do namoczenia.

Namocz umyte śliwki w roztworze sody przez 2 minuty. Aby przygotować ten ostatni, wsyp sodę do litra chłodnej wody, mieszaj, aż się rozpuści. Wyciągamy śliwki, ostrożnie zmywamy resztki roztworu z ich powierzchni. Owoce dzielimy na dwie części, rozłupując je rękami lub ostrym nożem. Wyciągamy kości. W szerokiej emaliowanej misce wymieszaj wodę z cukrem. Rozpuszczamy go po podgrzaniu masy. Zasypiaj plastry śliwek. Odstawiamy pojemnik po ugotowaniu, odstawiamy bez ogrzewania na 11 godzin. Drugi etap gotowania przeprowadza się w ciągu 2 minut od momentu zagotowania. Mieszamy rzadko i bardzo ostrożnie, nie uszkadzając integralności plastrów. Pozwól deserowi ostygnąć przez 10 godzin. Z dobrze umytego cytrusa usuń żółtą skórkę w ilości 20 gramów. Pokrój w cienkie paski. Wlej skórkę do masy śliwkowej. Powoli gotuj naczynie przez około 12 minut. Usuwamy pianę. Przełożyć do umytych sterylnych słoików. Przechowujemy pod wieczkami polietylenowymi, umieszczając pojemnik w chłodnym miejscu lub ciasno zwinięty.

Przepis 10. Konfitura śliwkowa z winem i przyprawami

Składniki: 4900 g śliwek, 2100 g cukru, 390 ml białego wina, 4 g cynamonu, 1 g kardamonu, 40 g migdałów.

Myjemy śliwki, dzielimy je na pół. Oczyszczamy owoce z nasion. W misce odpowiedniej do gotowania dżemu ułożyć połówki śliwek. Posypać cukrem. Nalegamy około 12 godzin. Wlej dużo wina. Posypać cynamonem. Rozgniatamy ziarna kardamonu, dodajemy do masy śliwkowej. Mieszaj powoli podgrzewając. Gotować, aż syrop zgęstnieje. Migdały, w razie potrzeby, zmiażdżyć lub pozostawić orzechy w całości. Migdały dodajemy do deseru 7 minut przed końcem gotowania. Pakujemy w sterylne małe słoiczki. Trzymamy zimno.

Przygotowanie dżemu śliwkowego na zimę jest dość proste. Następny szczegółowe instrukcje, które znajdują się w każdym przepisie, nawet początkujący z łatwością poradzi sobie z tym zadaniem. Podczas gotowania śliwkowych smakołyków przydatne będą następujące wskazówki:

Aby przygotować plastry dżemu, należy zwrócić szczególną uwagę na wybór odmian śliwek. Powinny łatwo oddzielić się od kości. Do tych celów odmiany „węgierskie”, „Renklod” są doskonałe.
Wszystkie średniej wielkości śliwki są przygotowywane jako całość, w tym żółte. Przed gotowaniem zaleca się nakłuć je widelcem lub szpikulcem, aby lepiej nasączyć syropem.
Możesz usunąć pestki ze śliwek bez dzielenia ich na dwie części. Aby to zrobić, w miejsce, w którym przymocowana jest łodyga, wkłada się patyk i przepycha kość.
Aby owoce zachowały swoją integralność podczas gotowania, umieszcza się je w roztworze sody na kilka minut, a następnie dokładnie myje.
Jeśli śliwki mają gęstą skórkę, która może pęknąć podczas gotowania i naruszyć integralność plasterków śliwek, zaleca się wstępne blanszowanie owoców przez 2 minuty i natychmiast spłukanie zimną wodą.

Często używany jako wypełnienie różne wypieki, bo całe plastry bardzo apetycznie prezentują się w plackach, zapiekankach, naleśnikach i babeczkach. pyszna uczta praktycznie pozbawione odpowiednie przeciwwskazania dla dzieci i dorosłych. Takie przygotowanie na zimę pozwoli zachować delikatne owoce przez cały rok, nasycić je aromatem przypraw, dodać pikantnych nut czekolady czy wina. Połączenie śliwek z innymi owocami doskonale urozmaici ten deser, pozwoli wykazać się maksymalną wyobraźnią podczas przygotowywania witaminowo-owocowych i jagodowych dań.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł