Placki ziemniaczane: przepisy kulinarne. Soczyste i złotobrązowe placki ziemniaczane na grubej tarce

Z jakiegoś powodu uważa się, że placki ziemniaczane to wyjątkowo proste danie, a ich zrobienie to, powiedzmy, bułka z masłem. Ale jedyną rzeczą, która ma niebieskawy odcień i lepką konsystencję, nie są placki ziemniaczane. To niezdarnie przygotowane naleśniki.

Nawiasem mówiąc, kilka kuchni świata kłóci się o to, czyje to danie. Jakoś tak się złożyło, że uważa się je za tradycyjne białoruskie danie. Ale Ukraińcy poprawią Cię i powiedzą, że to wcale nie są placki ziemniaczane, ale placki ziemniaczane i danie należy do ich kuchni, a Żydzi odpowiedzą, że latkes (to znowu placki ziemniaczane) to jedno z głównych dań Chanuki, a można zamówić w najbardziej prestiżowych restauracjach. To nie są proste placki ziemniaczane, czy terunty, czy kremzliki, czy...

Jeśli nie dostaniesz placków ziemniaczanych (lub nie dostaniesz ich niebieskich jak opisano powyżej), przeczytaj uważnie, ściśle przestrzegaj przepisu i uzyskaj prawidłowe, delikatne, słoneczne naleśniki.

Ponieważ przepisów kulinarnych jest tak wiele, zawęzimy ten krąg do przepisu podstawowego, następnie trochę go skomplikujemy, a następnie nieco go zmienimy. Głównym celem jest zrozumienie wszystkich zasad i subtelności robienia placków ziemniaczanych. Dołącz do nas, będzie ekscytująco, bo poznasz wiele tajemnic.

Podstawowy przepis na placki ziemniaczane

Tak czy inaczej, placki ziemniaczane to ziemniaki starte. Oto cała tajemnica.

Składniki przepisu

ziemniaki - 5 dużych
cebula - połowa
mąka - 2 łyżki. łyżki
jajka - 2
sól, pieprz do smaku
olej roślinny do smażenia

Jak gotować placki ziemniaczane

Ziemniaki i cebulę należy zetrzeć drobna tarka(z najmniejszymi okrągłymi otworami). Jeśli masz pomocnika (robota kuchennego), zadanie zrobienia dużej ilości placków ziemniaczanych staje się znacznie łatwiejsze.

Najpierw zetrzyj cebulę i włóż ją do miski.

Tajny. Cebula, utleniając się, zapobiega ciemnieniu ziemniaków. Dlatego po pierwsze gotowe placki ziemniaczane będą miały złoty kolor, a po drugie nie trzeba się spieszyć, obawiając się, że ziemniaki ściemnieją.

Drugi sekret. Draniki nazywane są też plackami ziemniaczanymi, stąd błędne przekonanie, że konsystencja naleśników powinna być podobna do konsystencji ciasta naleśnikowego.

Nie pomylimy się, więc usuniemy cały płyn z ziemniaków i innych produktów, które będą używane.

Aby to zrobić, umieść ziemniaki i cebulę na durszlaku, a gdy płyn spłynie, wyciśnij go - na wyjściu powinna pozostać tylko „sucha pozostałość”. Dodać sól, pieprz, jajko i mąkę, dokładnie wymieszać.

Smażyć na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym, dodając placki ziemniaczane łyżką.

Nie rób ich zbyt grubych, wygładź grzbietem łyżki.

Trzeci sekret : Smażyć na średnim ogniu – ziemniaki powinny być dobrze ugotowane w środku.

Sekret czwarty: Placki ziemniaczane układamy na papierowej serwetce, co usunie nadmiar oleju, bo najlepiej smakują z kwaśną śmietaną, a dzięki dużej zawartości tłuszczu jest mało zdrowe, choć smaczne.

Sekret piąty: Jeśli chcesz chrupiące placki ziemniaczane, nie układaj ich w stosy, ułóż je w jednej warstwie.

Draniki należy podawać natychmiast, gdy są gorące. Z kwaśną śmietaną, w której należy pokroić warzywa.

RADA. Jeśli chcesz podać dużą ilość smażonych naleśników, włącz piekarnik (t 120-140), przykryj blachę do pieczenia pergaminem i ułóż na niej naleśniki z patelni. Gdy wszystko się usmaży, wstawiamy patelnię do ciepłego piekarnika aż do momentu podania, jednak nie na długo, aby placki ziemniaczane nie wyschły.

Placki ziemniaczane z nadzieniem

Tak, jeśli podstawowy przepis dodaj nadzienie, otrzymasz nowe danie. I chociaż ziemniaki nigdy Ci się nie znudzą, nadal chcesz różnorodności. Jakiego wypełnienia użyć? Wyobrażać sobie gotowane ziemniaki lub smażone, z czym byś to zjadł? Tak, z czymkolwiek. To właśnie to „coś” może być dodatkiem. Na przykład Białorusini wolą dodawać mięso, doskonały dodatek jest jak najbardziej różne warzywa: bakłażan, Papryka, czosnek, grzyby, cukinia i inne. Albo kiszona kapusta.

Zamień mąkę na skrobię, aby była całkowicie podobna do ziemniaczanej.

Składniki przepisu

ziemniaki - 3 szt.
cebula - 1
kapusta kiszona - 130 gramów
jajko - 1
skrobia ziemniaczana - 1 łyżka. łyżka
olej roślinny do smażenia

Jak gotować placki ziemniaczane z nadzieniem

Cebulę i ziemniaki zetrzeć drobno i odsączyć na durszlaku.
Kapustę posiekać bardzo drobno.
Ziemniaki i kapustę odciśnij i włóż do miski.

Jajko rozbić do małej miski, roztrzepać i wlać do ziemniaków. Dodać skrobię i wymieszać.

Smażyć jak w pierwszym przypadku na oleju roślinnym, na średnim ogniu. Połóż na serwetce.
Podawać na gorąco.

Placki ziemniaczane z marchewką

Dlaczego z marchewką? Bo ona i ziemniaki są bardzo pyszne połączenie. Marchew nadaje ziemniakom delikatność i słodycz, a ziemniaki dają marchewce sytość.

Ale żeby życie nie wyglądało jak kulinarny raj, zróbmy placki ziemniaczane na tarce gruba tarka.

Składniki przepisu

ziemniaki - 4
marchewka - 1 średnia
warzywa, sól, pieprz - do smaku
jajko - 1
mąka - 2 łyżki. łyżki

Jak gotować placki ziemniaczane z marchewką

Marchewkę i ziemniaki zetrzeć na grubej tarce. Umieścić na durszlaku, następnie odcisnąć i przełożyć do miski. Nawiasem mówiąc, grubo starte ziemniaki wytwarzają znacznie mniej płynu.

Dodać jajko i drobno posiekane zioła, sól i pieprz. Zamieszać.

Dodaj mąkę i ponownie dobrze wymieszaj.
Smażyć na średnim ogniu w oleju roślinnym.

Podawać na gorąco ze śmietaną.

NA UWAGA

Po wypróbowaniu odmian z drobno i grubo startymi ziemniakami zrozumiesz, który z nich najbardziej Ci odpowiada. Ale to nie powód, żeby przestać, bo można łączyć np. drobno i średnio starte ziemniaki – uzyskamy miękki środek i chrupiącą górę.

Jeśli niektóre warzywa nie zetrą się dobrze na drobnej tarce, przepuść je przez maszynę do mięsa.

P.S. Wygląda na to, że skrupulatnie odsłoniliśmy wszystkie sekrety robienia placków ziemniaczanych i są one wyraźnie widoczne na Twoim monitorze. A może o czymś zapomnieliśmy?.. W takim razie przypomnijcie nam w komentarzach wszystko, co uważacie za konieczne, ważne i przydatne.

Popularnie zwane plackami ziemniaczanymi, czyli plackami ziemniaczanymi, jest to proste i bardzo smaczne danie, związane z kuchnią białoruską. Każdy może przygotować go we własnej kuchni, korzystając z produktów, które można znaleźć w każdej lodówce. Placki ziemniaczane są szybkie i łatwe w przygotowaniu. Zwracamy uwagę na najprostszy przepis na placki ziemniaczane z wykonaniem krok po kroku.

Jak przygotować produkty?

Do przygotowania placków ziemniaczanych potrzebne będą ziemniaki, jajka i mąka. W różne przepisy Mogą być też inne składniki, ale bez tych podstawowych naleśników się nie obejdzie. Wyroby wypiekane będą z ciasta o kremowej konsystencji. Aby go przygotować, ziemniaki należy obrać i pokroić. Użyj średniej tarki lub robota kuchennego. Mała sztuczka: należy zetrzeć ziemniaki bezpośrednio przed gotowaniem. Jeśli wypuści się za dużo soku, lepiej ostrożnie część z niego odsączyć. Najprostszy przepis na naleśniki nie polega na dodawaniu do ciasta innych warzyw. Ale jeśli zdecydujesz się zrobić naleśniki z kilku warzyw, posiekaj je wszystkie w ten sam sposób. Interesujący fakt: w jego wersja klasyczna Placki ziemniaczane przygotowywane są na najdrobniejszej tarce. Dokładnie tak je robiły nasze babcie, ale tej metody siekania ziemniaków nie można nazwać najszybszą i najłatwiejszą.

Jak gotować placki ziemniaczane - najlepsze przepisy

Z artykułu dowiesz się, jak przygotować naprawdę smaczne i proste placki ziemniaczane, jak i z czym je podawać. Przepis nie pozostawi nikogo obojętnym

20 minut

200 kcal

5/5 (6)

To danie kuchni białoruskiej od czasów starożytnych zyskało popularność w różnych miastach Europy. Jest bardzo smaczne, a jego przygotowanie jest tak proste i szybkie, że każda gospodyni domowa może nauczyć się tej umiejętności.

Co to są naleśniki

Draniki to naleśniki z ziemniaków. Na Ukrainie są one tradycyjnie nazywane naleśniki ziemniaczane, ale w Rosji terunami Lub kupa. W Europie danie to stało się znane w XIX wieku, a za sprawą Polaków pojawiło się także w Rosji.

Chociaż do ich przygotowania nadaje się każdy ziemniak, niektórzy szefowie kuchni uważają, że najlepsze naleśniki robi się z białoruskich odmian. Podobno dlatego, że ziemniaki uprawiane na ich ziemiach są bardziej skrobiowe i delikatniejsze w smaku.

Ciekawe, że podobne można spotkać w kuchniach różne krajeświat, ale tradycyjnie uważany za białoruski.

Dlaczego to danie jest tak pyszne?

Draniki uwielbiają zarówno dorośli, jak i dzieci. I jak tu ich nie kochać, skoro są przygotowane z warzywa, które uwielbia około 80% ludzi na całym świecie. Warzywo to nazywane jest czasem drugim chlebem i można z niego stworzyć ponad 110 kulinarnych kreacji.

Prawdziwe placki ziemniaczane mają chrupiąca, złocista skórka, a w środku są soczyste, delikatne i aromatyczne. Możesz nimi uraczyć swoich gości, uzupełnić świąteczny stół, ugotuj na śniadanie lub zabierz ze sobą do pracy. Można je również łatwo przygotować – takie danie będzie jeszcze bardziej pożywne.

Przepis na gotowanie krok po kroku

Jak samemu zrobić placki ziemniaczane?

Będziemy potrzebować:

Etapy gotowania:

Obrane ziemniaki należy zetrzeć na tarce.

Rada: Warzywa możesz zmielić w robocie kuchennym (ze specjalną przystawką) lub w maszynce do mięsa. Po prostu nie używaj blendera, ponieważ warzyw nie należy rozdrabniać.

Sok warzywny należy odcedzić i wycisnąć.
Cebulę zetrzeć lub drobno posiekać nożem i wlać do ziemniaków.
Do miski wsypać sól, pieprz, posiekany świeży koperek, mąkę oraz jajka i wszystko dokładnie wymieszać.
Połóż patelnię na kuchence i wlej olej. Gdy patelnia będzie gorąca, smaż placki ziemniaczane z jednej strony, a następnie z drugiej, aż uzyskają złoty kolor. złota skorupa.

Najwygodniej jest nakładać mieszankę ziemniaczaną łyżką. Powinny mieć kształt naleśnika.

Do zrobienia naleśników soczyste i złociste, należy smażyć na rozgrzanej patelni duże ilości obrazy olejne
Aby potrawa nie była zbyt tłusta i tłusta, po usmażeniu należy na nią ułożyć naleśniki papierowe serwetki a następnie przełóż je na talerz.
Staraj się wybierać ziemniaki skrobiowe. Lepiej wybrać odmiany białoruskie. To będzie zależeć od walory smakowe dania i forma placków ziemniaczanych. Młode ziemniaki nie nadają się do gotowania.
Jeśli wątpisz w jakość ziemniaków, możesz dodać je podczas gotowania 0,5-1 łyżka skrobi.
Jeśli przed smażeniem wydaje się, że masa jest zbyt płynna, nie ma potrzeby dodawania mąki, gdyż naleśniki wyjdą twarde. Lepiej włożyć trochę skrobi.
W tradycyjnym gotowaniu warzywa są tarte, ale aby spędzić mniej czasu na gotowaniu, możesz użyć robota kuchennego.

Jak podać danie

Tradycyjnie podawane są placki ziemniaczane gorące ze śmietaną. Można je udekorować świeżymi ziołami lub borówkami. Na talerzu można ułożyć liście sałaty, a na wierzch placki ziemniaczane.
Podczas gotowania możesz dodać gotowane pieczarki, drobno posiekaną marchewkę lub jabłko.
Istnieje szeroka gama sosów do placków ziemniaczanych. Sos możesz przygotować samodzielnie.

Prosty sos grzybowy

Będziemy potrzebować: pieczarki (200 gramów), cebulę, 200 ml kwaśnej śmietany, kawałek masła, sól i pieprz.

Etapy gotowania:

Cebulę drobno pokrój w kostkę, a pieczarki w cienkie plasterki
Wskazówka: lepiej wcześniej ugotować grzyby, a następnie lekko je podsmażyć.
Oddzielnie smaż grzyby i cebulę na złoty kolor.
Następnie przełóż grzyby do cebuli, dodaj śmietanę, pieprz i sól. Gotuj przez kilka minut i gotowe!
Sosem polej placki ziemniaczane i podawaj.

Rada: Sos należy przygotować przed przygotowaniem placków ziemniaczanych, aby móc je podawać na gorąco z pieca

Jak widać, danie to jest bardzo łatwe i proste w przygotowaniu. Twoja rodzina i goście z pewnością będą zachwyceni!

W kontakcie z

Placki ziemniaczane są prawdziwy kij Wybawienie, które pozwala w bardzo krótkim czasie przygotować pożywny i pożywny obiad. Jeśli masz kilka bulw ziemniaka, jajko, małą cebulę i odrobinę kwaśnej śmietany, to ani ty, ani twoja rodzina nie będziecie głodni. Nawet mięso czy kiełbasa nie są konieczne, wystarczy podać placki ziemniaczane ze śmietaną. To właśnie dzięki taniości i prostocie przepisu placki ziemniaczane uważane są za uniwersalne danie studenckie, a także danie dla kawalerów, danie wielu pracujących mam i wielkich fanek naleśników. To, co jeszcze przyciąga placki ziemniaczane, to możliwość eksperymentowania, dodawania kolejnych składników i zdobywania nowych smaków. Mówię ci więc proste i pyszny przepis naleśniki ziemniaczane.

Składniki:

(4 porcje)

4-5 ziemniaków
1 mała cebula
1 jajko
2 łyżki stołowe. mąka
1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
olej roślinny
czarny pieprz mielony
kwaśna śmietana

Bierzemy 4-5 dość dużych ziemniaków, a także małą cebulę i jedno jajko. Obierz cebulę i ziemniaki.

Trzy cebule na drobnej tarce. Jeśli cebula jest duża, wystarczy połowa.

Trzy ziemniaki na drobnej tarce. Dzięki drobnej tarce placki ziemniaczane są delikatniejsze i lepiej wysmażone. Niektórzy wręcz przeciwnie wolą zetrzeć ziemniaki na średniej tarce, po pierwsze jest to szybsze, a po drugie placki ziemniaczane z wystającymi słomkami ziemniaczanymi okazują się bardziej malownicze. Tutaj każdy wybiera to, co mu się podoba)))

Tarte ziemniaki i starta cebula puszczą dość dużo soku, należy je odsączyć. Jeśli tego nie zrobisz, będziesz musiał dodać za dużo mąki, a danie będzie przypominało naleśniki z ziemniakami, a nie prawdziwe naleśniki.
Więc ostrożnie spuść sok. Otrzymamy taką piękną masę ziemniaczano-cebulową.

Dodać jajko, dwie łyżki mąki, sól i pieprz. Wszystko dobrze wymieszaj. Koniecznie spróbujcie, masa ziemniaczana powinna być dość słona i pikantna. Aby dodać pikanterii, dodaj zmiażdżony czosnek, ale jest to opcjonalne.

Ponieważ ziemniaki zawierają dużo skrobi, a skrobia ma tendencję do ciemnienia w powietrzu, mieszankę ziemniaczaną przygotowujemy bezpośrednio przed smażeniem placków ziemniaczanych.
Dobrze rozgrzej patelnię z olejem roślinnym. Placki ziemniaczane uwielbiają olej, nie da się ich dobrze usmażyć na suchej patelni, dlatego należy wlać odpowiednią ilość oleju. Nawiasem mówiąc, im więcej oleju, tym delikatniejsze i chrupiące się okażą.
Nałóż łyżką masę ziemniaczaną gorąca patelnia. Placki ziemniaczane rozwałkowujemy na płasko, zostawiając między nimi niewielkie odstępy, aby się nie sklejały i wygodnie było je obrócić.

Smaż naleśniki, aż uzyskasz piękną złotą skórkę, a następnie przewróć je na drugą stronę. Smaż, aż skończysz.

Na stole podawane są gorące placki ziemniaczane, dosłownie z patelni. Pamiętaj, aby dodać śmietanę.

Placki ziemniaczane z chrupiącą skórką mają kilka nazw. Deruny, latkes, kremzlik czy reshti – pod takimi nazwami placki ziemniaczane znane są na całym świecie. Niemal jednomyślni co do sposobu przygotowania takiego dania, kuchnie narodowe Oferują po prostu własne opcje wypełnień. Jak poprawić smak dania podawanego na gorąco?

Jak gotować placki ziemniaczane

Tarty surowe warzywo Rodzina Solanaceae jest podstawą wszystkich przepisów, ale nawet to nie jest absolutne. Jak ugotować placki ziemniaczane, żeby były naprawdę smaczne, a nie tylko niebieskawą, rozpadającą się na patelni masą? Zasada „zetrzyj, zamieszaj, usmaż i gotowe” może nieprzyjemnie zaskoczyć efektem i bardzo różnić się od piękne zdjęcie. Tradycyjny Białoruski przepis: starte bulwy miesza się z mąką, jajkiem, cebulą, a następnie powstałą masę należy usmażyć lub upiec w piekarniku.

Najsmaczniejsze naleśniki z masy ziemniaczanej wyjdą, jeśli wiesz następujące tajemnice:

dodać cebulę, która po utlenieniu zapobiegnie ciemnieniu startych ziemniaków;
aby zmniejszyć kaloryczność, gotowe placki ziemniaczane należy ułożyć na papierowej serwetce, aby wchłonęła nadmiar;
skórka będzie bardziej chrupiąca, jeśli ułożysz je gotowe na talerzu w jednej warstwie, a nie w stosie.

Pyszne przepisy na placki ziemniaczane

Popularność tego obfite danie Rozpływająca się w ustach jakość wynika z prostoty przepisu. Jak gotować placki ziemniaczane, aby wyszły pyszne? Potarty surowe ziemniaki można po prostu wymieszać z mąką i jajkiem, wrzucić na patelnię i smażyć. Jeśli chcesz podać na stół soczyste, złociste, chrupiące i pyszne placki ziemniaczane, to te się przydadzą zdrowe przepisy z możliwością nadzienia – od sera, warzyw po grzyby czy mięso mielone.

Klasyczny

Przed prostym proces kulinarny Najpierw musisz porzucić błędne przekonanie, że ciasto powinno być płynne, jak na naleśniki. Jak zrobić placki ziemniaczane zgodnie z tradycją? Klasyczny przepis Placki ziemniaczane sugerują, aby najpierw odlać płyn, a następnie przystąpić do smażenia.

Składniki:

ziemniaki – 5 szt.;
jajka – 2 szt.;
mąka – 50 g;
cebula - pół głowy;
przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

Zetrzyj surowe bulwy, posiekaj cebulę, włóż do durszlaka, pozwalając, aby płyn spłynął.
Następnie dodać jajka, wymieszać, dodać mąkę, przyprawy, ponownie dokładnie wymieszać.
Umieścić na rozgrzanej patelni z olejem i smażyć, naprzemiennie obracając.

Z mięsem

Nabierze zupełnie innego smaku. gotowe danie, jeśli do bazy dodasz produkt bogaty w białko. Przepis na placki ziemniaczane z mięsem prawie nie różni się od klasycznego, dodatkowy składnik wystarczy go posiekać, np. pokroić małe kawałki. Jak nadzienie mięsne Odpowiednia jest wieprzowina, wołowina, kurczak i w zależności od stanu - świeża lub wędzona.

Składniki:

ziemniaki – 1 kg;
mięso (wieprzowina) – 300 g;
jajka – 2 szt.;
mąka – 50 g;
cebula – 1 główka;
przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

Mięso pokroić w drobną kostkę, cebulę posiekać, smażyć na złoty kolor. Połączyć z posiekanym mięsem.
Surowe bulwy zetrzyj i odciśnij nadmiar płynu. Dodać mąkę, sól, pieprz, dodać jajka, wymieszać.
Ciasto nabieramy łyżką, kładziemy na rozgrzaną patelnię, na środek wkładamy łyżeczkę farszu mięsnego, a na wierzch wykładamy kolejne ciasto. Placki ziemniaczane z mięsem w środku smażymy z obu stron przez kilka minut, ostrożnie przewracając.

Z mięsem mielonym

DO tradycyjny przepis Nie zaszkodzi dodać produkt, który sprawi, że gotowe danie będzie kompletne i bardzo pożywne. Jak gotować ? Zachowaj odpowiednie proporcje, zamień mąkę na skrobię, smaż na średnim ogniu i podawaj na gorąco na stół - oto prosty przepis, który zamienia placki ziemniaczane z masy ziemniaczanej z nadzieniem.

Składniki:

ziemniaki – 3-4 szt.;
mięso mielone – 300 g
jajko – 1 szt.
skrobia – 25 g;
cebula - 1 głowa.

Metoda gotowania:

Tarte ziemniaki i drobno posiekaną cebulę umieścić na durszlaku, aby odsączyć płyn.
Rozbij jajko, ubijaj, aż pojawią się bąbelki, dodaj skrobię, dobrze wymieszaj.
Połącz obie części, za pomocą łyżki ułóż na patelni z olejem roślinnym, połóż na środku trochę mięsa mielonego, na wierzch dodaj więcej ciasta. Po usmażeniu naleśniki układamy w jednej warstwie na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Z serem

Aby danie było satysfakcjonujące, musisz to dodać produkt mleczny. Jak gotować placki ziemniaczane z serem? Odpowiednia jest prawie każda odmiana, topniejąca podczas opiekania nada gotowemu daniu delikatny smak. Duet szynki i sera pomoże wzmocnić wrażenie, i dobra rada: zadbaj o suplement z wyprzedzeniem.

Składniki:

ziemniaki – 600 g;
mąka – 50 g;
jajko – 1 szt.;
szynka – 100-120g;
cebula – 1 szt.;
ser – 100 g;
przyprawy - szczypta;
warzywa - pół pęczka.

Metoda gotowania:

Zetrzyj ser, ziemniaki, drobno posiekaj cebulę i szynkę, wyciśnij sok.
Wszystkie produkty połączyć, dodać jajko, wymieszać, wlać mąkę, ponownie dokładnie wymieszać. W razie potrzeby dodać przyprawy (sól, pieprz), posiekane zioła (koperek, natka pietruszki).
Smaż przez około pięć minut, obracając.

Połączenie dwóch rodzajów warzyw sprawi, że każde danie stanie się kulinarną perfekcją. Aby zrobić ziemniaki, nie musisz spędzać dużo czasu na majstrowaniu przy gotowaniu. Jeśli zastąpisz smażenie pieczeniem w piekarniku, otrzymasz Wielkopostne danie, ale także smażone placki ziemniaczane Cukinię pochłoną z wielką przyjemnością.

Składniki:

ziemniaki – 6-7 szt.;
cukinia (średniej wielkości) – 1 szt.;
cebula – 1 szt.;
mąka – 3 łyżki. l.;
jajko – 2 szt.;
przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

Zetrzyj bulwy i cukinię na tarce z dużymi okrągłymi oczkami.
Cebulę drobno posiekać, połączyć z posiekanymi warzywami, wycisnąć sok.
Do powstałej masy dodać mąkę, jajka, przyprawy (sól, czarny pieprz).
Przygotowanie jednej porcji zajmie nie więcej niż 10 minut, a gotowe danie lepiej podawać na gorąco.

Z puree ziemniaczanego

U oszczędne gospodynie domowe nie ma resztek, nawet jeśli z obiadu został jakiś dodatek. Istnieją opcje przygotowania smaczniejszego i apetycznego dania, na przykład placków ziemniaczanych tłuczone ziemniaki. Surową tartą masę można łatwo zastąpić innymi, a przepis można urozmaicić dowolnym nadzieniem – od grzybów po mięso.

Składniki:

przecier – 500 g;
marchew – 1 szt.;
cebula – 1 główka;
grzyby – 100 g;
mąka – 0,5 szklanki;
jajko – 1 szt.;
sól – 1 łyżeczka;
warzywa - 1 pęczek.

Metoda gotowania:

Zetrzyj marchewkę, posiekaj cebulę, posiekaj grzyby, wszystko razem podsmaż na patelni.
Powstałą masę połączyć z puree, dodać sól, dodać jajko, całą mąkę i dokładnie wymieszać produkty.
Przygotuj się słynne danie To nie potrwa długo, ciasta należy smażyć przez kilka minut, przewracając.

Z grzybami

Skarb w skarbcu kulinarne wariacje, uwodzicielski aromatem, smakiem i wyglądem na zdjęciu. Jak zrobić placki ziemniaczane z grzybami? Odpowiednie są białe grzyby, kurki, grzyby mleczne, pieczarki, świeże lub marynowane - wszystko sprawi, że gotowe danie będzie smaczne, pikantne, soczyste.

Składniki:

ziemniaki – 800 g;
cebula – 100 g;
grzyby – 300-400 g;
jajko – 2 szt.;
mąka – 50 g;
przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

Akcja krok po kroku Należy zacząć od umycia, obierania, krojenia warzyw i grzybów.
Następnie na osobnej patelni smażymy grzyby i cebulę.
W tym czasie natrzyj bulwy i pozwól, aby nadmiar płynu spłynął.
Powstałą masę, jajka, mąkę, przyprawy mieszamy w dużej misce, następnie dodajemy podsmażone grzyby.
Smaż naleśniki przez 3-5 minut, przewracając je, gdy utworzy się złota skorupa.

Żadnych jaj

Nawet chęć resetu nadwaga lub post nie jest powodem do odmowy pyszne danie. Zwolennikom wegetariańskiego trybu życia przyda się ten przepis na placki ziemniaczane bez jajek. Jeśli podążasz opis krok po kroku, wtedy nie będzie problemów z przygotowaniem, bo przepis jest tak prosty, że nie potrzeba zdjęcia.

Składniki:

ziemniaki – 4 szt.;
masło – 25 g;
śmietana – 1 łyżka. łyżka;
mąka – 30 g;
sól - szczypta.

Metoda gotowania:

Z startych ziemniaków wycisnąć sok przez duże otwory.
Następny zalecenia krok po kroku, musisz dodać mąkę, dodać śmietanę, sól.
Placki ziemniaczane smażymy na maśle na złoty kolor.

W piecu

Ta metoda gotowania jest odpowiednia słynne danie Dla menu dietetyczne lub tych, którzy pilnują swojej sylwetki. Aby nie odmawiać sobie przyjemności, możesz upiec placki ziemniaczane w piekarniku. Zawartość kalorii w takim daniu jest minimalna, proces gotowania nie wymaga specjalnego wysiłku, a korzyści to maksymalna oszczędność przydatne substancje.

Składniki:

ziemniaki – 400 g;
śmietana – 4 łyżki. l.;
jajko – 1 szt.;
masło – 20 g;
olej roślinny – 2 łyżki. l.;
przyprawy - szczypta.

Metoda gotowania:

Wymieszaj starte bulwy, dodając jajko, mąkę, przyprawy.
Wlać olej roślinny na rozgrzaną patelnię, dodać mieszaninę, tworząc naleśniki, smażyć przez kilka minut.
Weź naczynie do pieczenia i nasmaruj powierzchnię masło, rozsmaruj powstałe naleśniki równą warstwą, posmaruj kwaśną śmietaną i przykryj kolejną warstwą.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, gotuj naczynie do ugotowania przez około kwadrans.

Bez mąki

Smak obfitego dania znanego z dzieciństwa prawie się nie zmieni, jeśli porzucisz tradycyjny składnik. Jak gotować placki ziemniaczane bez mąka pszenna, bo mogą się czołgać? Sekretów jest kilka: zetrzyj bulwy bardzo drobno, aby uzyskać jednorodną masę i dobrze wyciśnij sok, całkowicie pozbywając się płynu.

Składniki:

ziemniaki – 9 szt.;
jajka – 2 szt.;
sól – 0,5 łyżeczki;
pieprz - szczypta.

Metoda gotowania:

Do utartych ziemniaków dodać sól, przecisnąć przez sito, pozwalając sokowi odcieknąć.
Następnie rozbić jajka, pieprz, wymieszać masę, odstawić na 10 minut.
Powstałe ciasto układamy cienką warstwą na bardzo gorącej patelni, jak na naleśniki. Smażyć, obracając, aż do złotego koloru.

Z czym jesz placki ziemniaczane?

Ważne jest nie tylko umieć gotować ulubione danie z ziemniaków, ale także móc je prawidłowo podać. Co jeść z plackami ziemniaczanymi, które same w sobie mogą zastąpić chleb? Warto uzupełnić porcję smażoną cebulą, świeżymi siekanymi ziołami i tartym serem. Jeszcze gorące danie podaje się z majonezem, ketchupem, sok pomidorowy, sos grzybowy, ale klasyk to kwaśna śmietana i odrobina czosnku dla pikanterii.

Wideo

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł