Jak suszyć suszone morele. Wybór i przygotowanie. Na świeżym powietrzu na świeżym powietrzu

Niewiele jest osób, które nie lubią moreli. Ale ich smakiem możemy cieszyć się tylko latem. Mimo wszystko pachnące owoce mają bardzo ograniczony okres przydatności do spożycia. Dlatego niektóre gospodynie domowe wolą przechowywać „kawałek lata” w słoikach, przygotowując konfitury i dżemy. Ale istnieje inna metoda przechowywania - suszenie. Odpowiednio suszone owoce zachwycają tym samym kolorem, aromatem, zawartością przydatne substancje, które są świeże. Zastanówmy się, jak wysuszyć morele, aby uzyskać pyszne suszone morele.

Rodzaje suszonych moreli

Nie wszyscy wiedzą, że suszone morele mają wiele nazw w zależności od wielkości owocu i sposobu suszenia. Na przykład małe suszone owoce z nasionami nazywane są morelami, duże nazywane są shestal. Suszone owoce z nasionami wyciśniętymi przez łodygę nazywane są zwykle kaisa, ale suszone połówki moreli to nic innego jak suszone morele.

Przygotowanie

1. Do suszenia wybieraj tylko dojrzałe owoce. Upewnij się, że miąższ w nich jest gęsty, a nasiona można łatwo usunąć.
2. Wybrane próbki dokładnie umyć, wg ukończony produkt nie zaleca się prania.
3. Podziel owoc na połówki i usuń nasiona.

Co zrobić, żeby uniknąć przyciemnienia

• Aby zapobiec ciemnieniu suszonych owoców w przyszłości, należy je umieścić na krótko w roztworze składającym się z 1 litra wody i 1 łyżeczki. sok cytrynowy, następnie dobrze osusz morele.
• Innym sposobem na zachowanie koloru przyszłych suszonych moreli jest fumigacja siarką. Weź waciki, zanurz je w siarce i połóż na dnie zamkniętego pudełka. Połóż morele na drucianej kratce i połóż je na przygotowanych podkładkach siarkowych. Zapal siarkę i zamknij pudełko pokrywką. Fumigować obrabiane przedmioty przez 2,5–3 godziny.
• Łatwiejszym sposobem zabezpieczenia moreli przed ciemnieniem jest zalanie ich wrzątkiem i parą. Przygotowane owoce umieść na durszlaku. Do małego rondla wlać wodę i doprowadzić ją do wrzenia. Na patelnię połóż durszlak z owocami i przytrzymaj przez 10–15 minut. Przygotuj roztwór z 1 litra wrzącej wody i 0,5 łyżki. Sahara. Zanurzaj przyszłe suszone owoce w słodzonej wodzie na 1-2 minuty. Następnie ułóż je na ręczniku i dokładnie osusz.

Na tym kończą się przygotowania. Pozostaje zdecydować, którą metodę suszenia wolisz.

W promieniach słońca

Naturalne suszenie moreli jest najbardziej przydatną i popularną opcją.

1. Metalową kratkę przykrywamy czystą ściereczką i układamy na niej przygotowane połówki, rozcięciem do góry.
2. Umieść obrabiane przedmioty w zacienionym, dobrze wentylowanym miejscu na 3-4 godziny.
3. Gdy trochę zwiędną, wystawiamy je na słońce.

Czas schnięcia zależy od warunki pogodowe i charakterystyki owoców i może wynosić od 1 do 2 tygodni. Nie zapomnij zabrać do domu pojemników z suszonymi morelami na noc.

Niektóre gospodynie domowe wolą suszyć połówki moreli nawleczone na nitki, gałązki lub szaszłyki. W takim przypadku należy chronić obrabiane przedmioty przed bezpośrednim nasłonecznieniem i przechowywać je w cieniu. Należy pamiętać, że okres schnięcia może potrwać do 2-3 tygodni.

W piecu

Jeśli szukasz więcej szybki sposób Aby przygotować suszone morele, użyj piekarnika.

1. Wyłóż ruszt pergamin, umieść na nim puste miejsca w jednej warstwie.
2. Wyślij je do wyschnięcia w piekarniku nagrzanym do +45 ... +50 °C.
3. Po godzinie zwiększyć temperaturę do +65...+70°C. Aby morele wyschły równomiernie, należy je od czasu do czasu odwracać.
4. NA Ostatni etap Ponownie obniż temperaturę do pierwotnej temperatury. W sumie proces suszenia zajmie około 11–12 godzin.

Gotowy produkt może mieć za każdym razem inną wilgotność. Nie martw się, to normalne. Wszystko zależy od właściwości moreli przygotowanych na suszone morele, ich odmiany, wielkości i właściwości miąższu. Odpowiednio suszone morele są elastyczne w dotyku i po naciśnięciu nie puszczają soku. Wilgotność wyrównuje się podczas przechowywania. Najważniejsze jest, aby upewnić się, że miejsce przechowywania jest suche, ciemne i chłodne.

Suszona morela, suszona morela, nie tylko wygląda jasno i zachęcająco do życia na półkach w zimowy chłód, ale zawiera także wiele przydatnych substancji. Zrób to pomarańczowa uczta Można to zrobić samemu w domu, wystarczy znać technologię i się do niej stosować...

Do suszenia należy używać wyłącznie „uprawnych” odmian moreli, nie nadają się „dzikie” odmiany moreli. Ponieważ suszone owoce zostaną już odwodnione w procesie obróbki cieplnej, owoce powinny być dojrzałe, słodkie, duże i mięsiste, ale nie wodniste. Nie zaleca się również stosowania wczesnych odmian moreli do suszenia. Wybieramy więc całe, nieuszkodzone owoce. Myjemy, dzielimy na dwie połowy i usuwamy nasiona. Nie używaj moreli dotkniętych robakami owocowymi. Nawet po usunięciu robaków i larw istnieje ryzyko, że w przyszłości suszone morele zaatakują szkodniki. Nie płucz także oddzielonych połówek owoców. Jeśli chcesz uzyskać jasny kolor suszenia, umieść połówki moreli na durszlaku i trzymaj nad wrzącą wodą przez 10-12 minut. Alternatywnie możesz wcześniej ugotować gęsty syrop i zanurzyć w nim połówki moreli na kilka minut. Następnie ułóż owoce na szerokim naczyniu, pozwalając, aby syrop odciekł. Istnieje kilka sposobów suszenia moreli. Użyj suszarki, jeśli ją posiadasz. Połóż owoce na suszarce tak, aby się nie stykały. Początkowo ustaw temperaturę na 50 stopni, nieco później obniż ją do 45. Proces suszenia trwa średnio 10-15 godzin. Gotowość można sprawdzić „na oko” – suszone morele powinny być suche w dotyku, bez wilgoci i lepkości.

Morele można również suszyć w piekarniku. W tym celu na grillu połóż bawełnianą ściereczkę i ułóż na niej morele w jednej warstwie. Ustaw temperaturę piekarnika na 65-70 stopni. Aby zapewnić równomierne suszenie, owoce należy okresowo obracać. Po lekkim przeschnięciu przekładamy je na blachę wyłożoną wcześniej papierem. Za suszoną morelę uważa się morelę, która jest sucha, ale jednocześnie elastyczna i nie puszcza soku. Zwykle zajmuje to 10–12 godzin w piekarniku. Możesz ugotować suszone morele w stary, dobry sposób „na świeżym powietrzu”. Na początek „zdemontowane” owoce umieszcza się na naczyniu lub blasze do pieczenia i umieszcza w cieniu na wietrze. Po kilkugodzinnym zabiegu owoce umieszcza się na drewnianym stojaku i suszy na słońcu.

O korzyściach

O zaletach suszonych moreli napisano wiele, ponieważ podczas suszenia morela zachowuje prawie wszystkie swoje korzystne właściwości: poprawia poziom hemoglobiny we krwi, wspomaga pracę mięśnia sercowego, zmniejsza ryzyko zakrzepicy i Negatywny wpływ antybiotyki na organizm.Ponadto zauważono, że przy regularnym spożywaniu poprawia się stan skóry i włosów, a suszone morele działają odmładzająco.Zawiera witaminę A niezbędną do widzenia, a także B witaminy, które poprawiają funkcjonowanie system nerwowy i stan tkanki mięśniowej.

Dzięki obecności choliny poziom cholesterolu we krwi ulega normalizacji. Suszona morela ma działanie moczopędne. Ponieważ suszone morele mają niskie indeks glikemiczny produkt nie podnosi poziomu glukozy we krwi, co oznacza, że ​​może być spożywany przez diabetyków, będzie pomocny przy chorobach tarczycy i nadciśnieniu.

Które kupić i jak wybrać

Porównaj oba zdjęcia. Taki powinien być dokładnie kolor suszonych moreli, a nie jaskrawy pomarańczowy kolor, do którego jesteśmy przyzwyczajeni na bazarze. Poproś sprzedawcę z Azji, aby polecił Ci dobry, ponieważ bierzesz daj dziecku, a zobaczysz, że będzie Ci odpowiadać, dasz moreli dokładnie taki kolor.

Powinno być elastyczne, lekko szorstkie. Nie należy spożywać suszonych moreli, które są zbyt miękkie, można je łatwo rozsmarować w palcach i mają winny smak. Naucz się odróżniać owoce suszone w domu od suszonych na skalę przemysłową. Najgorsze jest to, że w przetwórstwie przemysłowym wykorzystuje się chemikalia. Dawać stan rynkowy suszone morele, suszy się dwutlenkiem siarki. W tym przypadku suszone morele są niejadalne dla robaków i przez długi czas nie podlegają gniciu i pleśni. Po zastosowaniu dwutlenku siarki na skórze pojawia się kwas siarkowy. Zapobiega także ciemnieniu moreli podczas suszenia. Po takiej obróbce dwutlenkiem siarki suszone morele okazują się jasnopomarańczowe, a po wysuszeniu jasnych winogron rodzynki stają się bursztynowo-żółte. Dwutlenek siarki jest dobrze rozpuszczalny w wodzie i tworzy kwas siarkowy. Działa destrukcyjnie na błony śluzowe przewodu pokarmowego, może powodować alergie i zaburzenia nerwowe. Co zwykle się dzieje. Niektórzy mieszkańcy Azji Środkowej w to wierzą pomarańczowe suszone morele To jest szczyt brzydoty. Oprócz tego, że suszone morele poddaje się fumigacji siarką, są one również malowane barwnik spożywczy. Po wysuszeniu w domu owoce nieuchronnie ciemnieją. Zdecyduj więc – czy potrzebujesz z tego korzyści, czy szkody?

Jak suszyć w suszarce elektrycznej

W internecie napisano mnóstwo przepisów jak suszyć w suszarce elektrycznej.Kiedy trzy lata temu kupowałem sobie suszarkę to próbowałem wielu przepisów, zepsuł się ponad kilogram moreli.Odniosłem jednak wrażenie , jak zawsze, że pisał je ten, który suszy. Nigdy wcześniej tego nie widziałem i sam tego nie robiłem.Teraz opracowałem jeden przepis, który idealnie nadaje się do każdego suszenia, łącznie z piekarnikiem i zachowuje wszystkie witaminy suszu ten wspaniały produkt dany nam przez naturę.

Moja suszarka ma pięć palet i pomieści wiadro moreli na raz. Więc je przetworzymy. Potrzebujemy moreli elastycznych i twardych, ale nie zielonych, bo inaczej suszone morele nie będą smaczne i będą miały gorzki smak. Oraz z dojrzałych posłużą na konfitury lub co zabiło na miejscu wszystkie moje koleżanki.Można też zrobić pianki.Dostaniesz słodkie i zdrowe cukierki.

Morele umyj, przekrój na pół i włóż do dwóch misek, aby je przemieszać przynajmniej dwa razy, a żeby się nie pomarszczyły, podziel je na pół.

Teraz bierzemy cukier i posypujemy morele, w sumie potrzeba 500 gramów na obie miski.I odstawiamy na 12 godzin, zwykle zostawiam na noc.W ten sposób pozbywamy się wilgoci, czyli soku.A rano będziemy kontynuować proces przygotowania do suszenia.

Rano ostrożnie odcedź sok, dodaj półlitrowy słoik wody i dodaj kolejne 500g. cukier.Czekamy, aż syrop się zagotuje i małymi porcjami wrzucamy go do wrzącej wody.Nadal są brzydkie.

Teraz najważniejsza rzecz- gdy wszystkie morele w syropie się zagotują, gotujemy je tylko przez 1 minutę, natychmiast wyłączamy gaz i łyżką cedzakową stopniowo wyjmujemy je z patelni i układamy na sicie lub durszlaku, pod którym trzeba w naturalny sposób postawić rondelek do przechowania syropu, przyda się następnym razem i nie trzeba będzie już nic gotować, wystarczy przechowywać w lodówce.

Mam 4 takie rzeczy, więc proces będzie przyjemniejszy. Nie wkładaj dużo moreli na sitko, są już bardzo miękkie i uginają się jeszcze bardziej pod własnym ciężarem. Na każdą miskę jest jedna porcja. Teoretycznie jedna miska jest już ugotowana.

Morele, które już ostygły i pozbyły się syropu, można położyć na blasze i pozostawić do wyschnięcia.Która strona nie ma większego znaczenia, po pierwszych 12 godzinach suszenia suszone morele lepiej obrócić na drugą stronę. Trzeba też zmieniać tacki co 3 godziny, dolną nakładać na wierzch itd. W instrukcjach suszarek często jest napisane, że suszenie suszonych moreli zajmuje 12 godzin, to nieprawda. W tym czasie pozbywa się jedynie nadmiaru wilgoci, dlatego należy go suszyć w najwyższej temperaturze.

Wiele osób zostawia suszenie na noc, ale ja Wam tego nie radzę. Po pierwsze to nadal urządzenie grzewcze, które zostawia się bez nadzoru, a po drugie, nie wstanie się w nocy i nie zmieni się blach. Inaczej można. po prostu przesuszy, część będzie sucha, a reszta nadal będzie miała dużo wilgoci, dlatego około godziny 12 wyłączamy ją i tym samym dajemy odpocząć suszeniu, a rano włączamy ją ponownie i po 2 godziny obniżamy temperaturę o dwadzieścia stopni i suszymy do czasu, aż będziemy pewni, że cała wilgoć wypłynęła, suszone morele są elastyczne i mają piękny kolor. Następnie wyłącz suszenie i pozostaw do zakończenia procesu w temperaturze pokojowej na kilka godzin, a następnie włóż do suszarki słoik z ściśle przylegającymi pokrywkami.Kupiłam sobie 10 4-litrowych słoików i przechowuję w nich wszystkie owoce, bez lodówki.

Jeśli jesteś szczęśliwym posiadaczem drogiej suszarki lub suszenia promieniami podczerwonymi, cały proces zajmie znacznie mniej czasu, a kolor suszonych moreli prawie się nie zmieni.

Możesz po prostu trochę zwiędnąć suszonych moreli, ale będziesz musiał je przechowywać tylko w lodówce.

Suszona morela, choć ma gorszą zawartość składników odżywczych od świeżej moreli, nadal zawiera ich więcej niż dżem, konfitura czy kompot. Morele to owoce łatwo psujące się, jednym z nich jest suszenie najlepsze sposoby ich zachowanie i nie wymaga dużych nakładów finansowych.

Morele to owoce łatwo psujące się, dlatego suszenie jest jednym z najlepszych sposobów ich konserwacji

Zanim zaczniesz suszyć morele, powinieneś zdecydować, co ostatecznie chcesz uzyskać. Czy pytanie wydaje się dziwne? Naturalnie suszone morele. Czy wiesz, jak właściwie nazywa się suszona morela, a suszone morele to tylko jedna z jej odmian.

Nazwa zależy od integralności owocu i jego wielkości. Mały suszone morele z nasionami nazywane są morelami, duże nazywane są przysmażeniem. Jeśli ziarno zostanie wyciśnięte przez otwór w pobliżu łodygi, przy minimalnym uszkodzeniu owocu, to po wysuszeniu powstanie kaisa. A jeśli suszy się poszczególne połówki moreli, oczywiście bez pestek, to są to suszone morele. Koneserzy rozróżniają produkt wykonany z owoców ciętych i tych rozbijanych bez pomocy noża.

Film o domowych suszonych morelach

Ale nie jest zwyczajowo rozróżniać gotowe suszone morele według odmiany, z której są wykonane.

Jednak przy wyborze moreli nadaje się do uzyskania produkt jakościowy różnorodność ma ogromne znaczenie. W przypadku suszonych moreli odpowiednie są duże, ale niezbyt duże. soczyste owoce z gęstą miąższem i wysoka zawartość cukru, kość powinna być łatwa do usunięcia. Wiele odmian środkowoazjatyckich ma takie cechy, z których niektóre zawierają ponad 20% cukru, ale także środkowy pas możesz wybrać odpowiednie o wystarczającej zawartości cukru około 10%. Masa odpowiednio dobranych, gęstych moreli po suszeniu zmniejsza się 5-6 razy.

Wybiera się w pełni dojrzałe, nieuszkodzone owoce zebrane z drzewa, odrzucone można zasuszyć w postaci moreli lub przypalić. Morele przeznaczone na suszone morele zaleca się tak dokładnie myć, aby gotowy susz można było spożyć w stanie nieumytym, w przeciwnym razie straci on część swoich składników odżywczych. Owoce dzieli się na połówki i usuwa się pestkę.

Owoce dzieli się na połówki i usuwa się pestkę.

Pod względem zawartości witamin suszone morele są nieco uboższe od moreli, ale ta zdrowe smakołyki ma jeszcze jedną zaletę: można mu nadać bardzo piękny, bogaty, bursztynowy kolor. Podczas wytwarzania produktu komercyjnego efekt zwykle osiąga się poprzez traktowanie przygotowanych moreli dwutlenkiem siarki. Metoda, choć zalecana przez technologię, jest uważana za niecałkowicie przyjazną dla środowiska. Aby uzyskać suszone morele w domu, możemy polecić bardziej akceptowalne sposoby zachowania koloru.

Jeśli dla producenta ważny jest jasny wygląd przyszłej suszonej moreli, to przed suszeniem umieszcza przygotowane połówki moreli na durszlaku i trzyma na parze przez 5–10 minut, w zależności od twardości owocu; w niektórych przypadkach zamiast gotować na parze, owoce można gotować nawet przez 5 minut. Następnie połóż morele na czystej ściereczce, aby odsączyć nadmiar wilgoci. Suszone owoce nie są tak spektakularne, jak po obróbce z siarką, ale wciąż jaśniejsze niż matowe, nie parzone suszone morele.

Aby zachować kolor, można namoczyć umyte owoce w roztworze kwas cytrynowy

Ponadto, aby zachować kolor, można namoczyć umyte owoce w roztworze kwasu cytrynowego przygotowanego w ilości 1 łyżeczki na litr wody.

Najdelikatniejsza opcja, która daje najwięcej zdrowe suszone owoce- suszenie owoców bezpośrednio na drzewie, w ten sposób uzyskuje się morele z odpowiednich do tego odmian. Suszonych moreli zaleca się także suszyć w jak najbardziej naturalnych warunkach, wymaga to wentylowanego, niezacienionego miejsca (podwórko, balkon lub dach) i gorącej, słonecznej pogody. W pobliżu nie powinna znajdować się droga ze spalinami lub pyłem .

Połówki owoców najpierw trzyma się w cieniu, najlepiej na wietrze lub przeciągu, po 3 - 4 godzinach układa się je pociętymi kawałkami, oddzielnie, tak aby się nie sklejały, na drewnianych kratkach lub składane w wikliny wierzbowe i wystawiony na działanie słońca. Możesz użyć metalowej siatki, ale pamiętaj, aby położyć na niej cienką szmatkę. W nocy elementy są usuwane w pomieszczeniu, tak samo w przypadku chwilowej złej pogody. Po kilku dniach plastry zwiędną, zmniejszą się i staną się nieklejące, wtedy będzie można je ściślej ułożyć. W zależności od temperatury i właściwości owocu suszenie trwa od jednego do dwóch tygodni.

Suszone morele zaleca się suszyć w jak najbardziej naturalnych warunkach.

Niektórzy producenci nawlekają połówki moreli na nitkę i ciągną ją poziomo. Jeśli owoce nie są zbyt soczyste i wystarczająco gęste, aby nie zbijały się i nie sklejały, wówczas ta metoda jest dopuszczalna. Bardziej miękkie morele można nawlec na gałązki lub cienkie drewniane szpikulce i ułożyć pod kątem, wkładając jeden koniec w specjalnie wywiercone otwory. Na obszarach, gdzie w czasie upałów często wieją wiatry, owoce nawleczone na nitki lub gałązki wysychają nawet w cieniu.

Problemem często towarzyszącym „staromodnej” metodzie są owady - mrówki i muchy. Praktycy zalecają częstą zmianę lokalizacji produktu, aby „oszukać” mrówki, wymaga to jednak dużej dostępnej powierzchni i stałego monitorowania. Morelę łatwiej jest postawić na stole, którego nogi zanurzone są w miskach z wodą. Aby chronić przed muchami, owoce można przykryć gazą, jeśli słońce jest wystarczająco gorące, jest to dopuszczalne.

Inną opcją jest adaptacja starej podwójnej ramy okna na suszarkę solarną, zastępując szybę plastikową siatką. Takie urządzenie zawieszone w pozycji poziomej zapewnia wysokiej jakości suszenie i ochronę przed owadami.

Dla tych, którzy nie mają odpowiedniego miejsca do suszenia owoców na słońcu lub wolą otrzymać partię suszonych moreli w ciągu jednego dnia, istnieje możliwość skorzystania ze sprzętu AGD. Najlepsze nowoczesne suszarki wyposażone są w wydajną grzałkę, wentylator, system tac zwiększający powierzchnię użytkową oraz termostat. Producenci stale udoskonalają swoje produkty, dzięki czemu proces przygotowania suszonych owoców staje się coraz prostszy i wygodniejszy, a efektem jest wyższa jakość.

Plasterki układać oddzielnie na blachach, tak aby się nie sklejały.

Funkcje pracy z tym lub innym urządzeniem są wskazane w załączonych instrukcjach, ale należy wziąć pod uwagę podstawowe zasady obchodzenia się z morelami. Plasterki układać oddzielnie na blachach, tak aby się nie sklejały. Przez pierwsze i ostatnie 2 – 3 godziny ustawić temperaturę na 45 – 50°C, w połowie procesu – do 60°C. Czas suszenia wynosi 8 – 10, rzadziej – do 12 godzin.

Jeśli nie posiadasz specjalnej suszarki, z powodzeniem możesz skorzystać zwykły piekarnik, ale jednocześnie trzeba cały proces kontrolować. Z powodu braku wentylacji piekarnik jest bardziej przechowywany wysoka temperatura, 60 – 65°C, od czasu do czasu lekko uchylając drzwiczki w celu usunięcia wilgoci, pod koniec suszenia temperaturę nieco obniżamy. Od momentu, gdy będą w połowie gotowe, należy monitorować stan owoców, aby ich nie wysuszyć.

Film o robieniu suszonych moreli w domu

Jak określić gotowość suszonych moreli?

Aby dowiedzieć się, że suszone morele są gotowe, po prostu sprawdź je według trzech wskaźników:

1. W dotyku. W prawidłowo wysuszonych morelach suszonych pozostaje około 10% pierwotnej ilości wody, jest ona sucha, ale elastyczna, przyjemna w dotyku i nieco cięższa od suszonych moreli suszonych - twarda, przy stuknięciu wydaje suchy, twardy dźwięk.
2. Umieść w wodzie. Prawdziwy wskaźnik dobra jakość– zdolność do pęcznienia gorąca woda. Produkt zachowuje około 30% zawartych w nim witamin świeża morela i aż do 80% oryginalnych minerałów.
3. Według koloru. Suszone morele przygotowane bez obróbki chemicznej mają kolor umiarkowanie żółty, pomarańczowy lub matowobrązowy, zbyt bogata barwa nie jest wyznacznikiem jakości i nie przyciąga świadomych konsumentów.

Suszone morele gotowane bez obróbki chemicznej są umiarkowanie żółte, pomarańczowe lub matowo brązowe.

Czasami kiedy domowe gotowanie Plasterki moreli wysychają nierównomiernie. Aby je wyrównać, umieszcza się je na kilka dni w zamkniętym kartonie lub drewnianym naczyniu w celu tzw. „pocenia się”, przy czym wilgoć rozprowadza się równomiernie w całej masie produktu. Suszone morele można przechowywać w tych samych pudełkach lub drewnianych słoikach, umieścić w chłodnym, suchym pomieszczeniu lub zawiesić w torbie wykonanej z grubej tkaniny. Wysokiej jakości suszone morele można przechowywać do dwóch lat.

Jak suszyć morele? Jeśli chcesz poznać odpowiedź na to pytanie, jesteśmy gotowi ujawnić Ci wszystkie główne tajemnice tego procesu.

Jak suszyć morele w domu.

1. Do suszenia owoców używaj wyłącznie „odmian uprawnych”. Należy również pamiętać, że kawałki owoców zostaną w trakcie procesu odwodnione, dlatego owoce powinny być mięsiste, duże, słodkie i dojrzałe. Odrzuć także wczesne odmiany.

2. Podziel owoce na połówki, usuń nasiona. Nie ma potrzeby spłukiwania połówek.
3. Jeśli chcesz uzyskać jasne produkty, włóż kawałki do durszlaka i trzymaj przez 10 minut nad wrzącą wodą. Możesz także gotować słodki syrop i zanurz w nim na kilka minut plasterki moreli. Ułożyć na szerokim talerzu, aby syrop odciekł.
4. Możesz wysuszyć morele różne sposoby. Jeśli masz suszarkę, użyj jej. Połówki ułożyć na drucianej kratce tak, aby się nie stykały. Najpierw należy ustawić temperaturę na 50 stopni, a następnie zmniejszyć ją do 45 stopni. Cały proces zajmie około 10 godzin. Gotowość sprawdzana jest przez wygląd. Jeśli suszone morele są suche w dotyku, bez lepkości i wilgoci, są gotowe.
5. Możesz suszyć owoce w piekarniku. Na grillu połóż bawełnianą ściereczkę, a na niej owoce w jednej warstwie. zainstalować reżim temperaturowy– 65 stopni. Aby owoce równomiernie wyschły, należy je co jakiś czas odwracać. Następnie przenieś je na blachę do pieczenia pokrytą papierem. Zazwyczaj suszenie trwa około 10 godzin.
6. I wreszcie najłatwiejszą opcją jest suszenie na świeżym powietrzu. Połóż owoce na szerokim naczyniu i umieść je w cieniu. Przechowuj je w tej formie przez kilka godzin, a następnie przenieś je na drewniany stojak i wysusz na słońcu.
7. Suszone produkty umieść w lnianym worku lub drewnianym pojemniku z pokrywką. Nie przechowuj przedmiotu obrabianego w plastikowej torbie.

Dowiedz się i.

Jak suszyć morele na suszone morele w domu.

Aby przygotować suszone morele, możesz zastosować dowolną z poniższych metod.

Pierwszy sposób.

W pierwszym przypadku możesz suszyć morele na świeżym powietrzu. Proces ten najlepiej zorganizować przy dobrej pogodzie, kiedy słońce będzie tak palące i jasne, jak to tylko możliwe. Sam proces trwa zwykle około dwóch tygodni. W tym czasie suszone morele należy na noc wyjąć z pomieszczenia, aby nie spadły na nie krople rosy i deszczu.