Pyszne i niedrogie recenzje szampanów. Który szampan wybrać na Nowy Rok - ocena niedrogich i luksusowych win

Oczywiście wina szampańskie to jedna z najdroższych kategorii napojów alkoholowych. A jeśli chcesz ich spróbować, musisz wybrać przyzwoitą opcję. Dla tych, którzy nie są zbyt dobrze zaznajomieni z asortymentem win musujących, może to być trudne.
Poniższa lista jest swego rodzaju przypomnieniem dla miłośników win szampańskich.

Większość ludzi używa terminu „szampan” w odniesieniu do win musujących z innych regionów. Tak naprawdę uczciwe jest nazywanie „szampanem” jedynie napojów z regionu Szampanii we Francji.
Często, gdy ludzie mówią o winach „szampańskich”, które nie są związane z regionem Szampanii, mają na myśli wina musujące produkowane „metodą szampańską” (Méthode Champenoise).

Nazwy win szampańskich

Producenci szampana zazwyczaj produkują więcej niż jedną markę: różnią się ceną i stylem. Na przykład znaną na całym świecie markę premium vintage Dom Perignon produkuje dom Moët et Chandon, ten sam, który produkuje całkiem zwyczajne White Star i American wino musujące Domaine Chandon, produkowany metodą szampańską, ale nie jest szampanem.
W ramach marki powstają Różne rodzaje, różniące się między sobą konkretnym rocznikiem (vintage lub single), zawartością cukru (np. brut) oraz rodzajem winogron użytych do produkcji (np. blanc de blancs lub różowe).
Więc,

AR Lenoble (AR Lenoble)
AR Lenoble produkuje stosunkowo niedrogie szampany, które mają dość wysokie oceny. W linii znajdują się zarówno drinki single, jak i vintage, dostępne są wersje różowe oraz banc de blanc.
Czego spróbować: Spróbuj Blanc de Blancs Grand Cru, produkowanego z winogron Chardonnay. Szampan ten kosztuje około 35 dolarów i ogólnie zbiera dobre recenzje od krytyków.
Kruga
Krug to nazwa najbardziej szanowanego producenta win musujących we Francji. Ta marka wina szampańskiego jest jedną z najlepszych marek i wyróżnia się wysokim kosztem. Przykładowo jeden z szampanów Krug znajduje się na liście najdroższych szampanów magazynu Forbes: koszt butelki Clos du Mesnil Blanc de Blancs 1975 tego producenta wynosi 750 dolarów.
Czego spróbować: Jeśli zdecydujesz się świętować w pełni, stosunkowo niedroga opcja będzie Krug NV (inny niż vintage) Grand Cuveé kosztujący nieco mniej niż 200 dolarów. To drogie wino posiada charakterystyczne cechy szampana: biszkoptowy aromat, delikatne i świeże bąbelki.
Moët et Chandon
Nazwa tego szampana słynie przede wszystkim z marki Dom Pérignon. Dom Perignon to wino szampańskie typu vintage produkowane tylko w latach, w których zbiory są uważane za dobre lub świetne. W segmencie średnich cen Moet et Chandon produkuje wina szampańskie White Star i NV (inne niż vintage).
Czego spróbować: Jeśli nie możesz się doczekać wypróbowania Dom Pérignon, ale masz ograniczony budżet, pamiętaj, że różne roczniki mają różne ceny: dobre roczniki są tańsze niż świetne roczniki. Na przykład Dom Pérignon 1998 kosztuje od 150 dolarów, a rocznik 1996 kosztuje od 350 dolarów.
Salon
Salon to mały producent, który szczególną wagę przywiązuje do jakości. Salon produkuje wyłącznie wina vintage z białych odmian winogron (blanc de blancs).
Czego spróbować: Za najbardziej znany uważa się rocznik 1997. Koszt jednej butelki zaczyna się od 250 dolarów u producenta. Jednak zbiory z 1996 r. nie są już tak cenne. Butelka tego wina będzie kosztować tylko 30 dolarów za butelkę.
Veuve Clicquot (Veuve Clicquot)

Nazwa „Veuve Clicquot Ponsardin” jest kolejną z najbardziej popularnych znane marki Francuscy producenci szampana. Veuve Clicquot jest znane ze stosunkowo niedrogich i wysokiej jakości marek Yellow Label, a także z linii premium win La Grande Dame, które są produkowane tylko w dobrych i wspaniałych latach.
Czego spróbować:„Yellow Label NV Brut” – bardzo przyzwoity napój, łącząc najwyższy poziom walory smakowe i niezbyt wysoki koszt (jak na szampana). Cena tego napoju wynosi około 50 dolarów.
Louis Roederer (Louis Roederer)
Producent ten znany jest z nazw swoich drogich win vintage „Cristal”. Jednak Louis Roederer produkuje również niedrogie wina, takie jak NV Brut i NV Rosé (kosztujące około 50 dolarów)
Czego spróbować:„Louis Roederer Brut Rosé” 2004 – świetna opcja za pierwszą znajomość z doskonałym, wysokiej jakości różowym szampanem. Są kwiaty, karmel i nuty smażonego pszennego chleba.Koszt przyjemności: około 65 dolarów.
Perriera Joueta
Perrior Jouët to producent znany z roczników Belle Epoque Cuvée (butelki kwiatowe) i Fleur de Champagne. Linie obejmują również róż, NV (nie vintage) i blanc de blanc.
Czego spróbować: Bardzo godną opcją, która pozwoli zapoznać się z winami tego producenta jest „Perrier Jouët NV Grand Brut”. Napój ten ma dobre oceny ekspertów, a jego koszt to około 45 dolarów. Wygląd butelki tego napoju w niczym nie ustępuje jej zawartości, a samo wino Cię nie zawiedzie.
Bollingera

Bollinger to skarb Francji. Podczas gdy główni producenci szampana dostali się pod wpływ wielkich korporacji, Bollinger pozostaje niezależny i nadal zarządzany jest przez potomków rodziny, która stworzyła markę.
Bollinger oferuje zarówno niedrogie wina z Nowej Zelandii, jak i wina premium z rocznika (na przykład Vieille Vignes Françaises blanc de noirs).
Czego spróbować: Bollinger Champagne Special Cuvée o zapachu pieczone jabłka i pomarańczowe kwiaty. Koszt od 80 dolarów za butelkę.

Szampan to wino musujące produkowane w drodze wtórnej fermentacji w regionie Szampanii we Francji. Jak można się już domyślić, nazwa tego trunku wzięła się od prowincji, z której pochodzi, jednak w krajach poradzieckich niemal każdy napój gazowany można nazwać szampanem, co jest oczywiście błędne.

Interesujący fakt. Prawdziwe kieliszki do szampana mają wewnątrz mikroskopijne tekstury, dzięki którym bąbelki przylegają do ścianek.

Często trudności pojawiają się przy wyborze szampana na wesele czy inną uroczystość, gdzie głównym zadaniem jest połączenie dobrej jakości z przystępną ceną. Pomożemy Ci nie popełnić błędu przy wyborze napoju gazowanego i ujawnimy wiele niuansów.

Stosując się do tych wskazówek, na pewno wybierzesz dobrego szampana, pamiętaj jednak, że nie każdemu dogodzisz smakiem i kolorem, dlatego Twój idealna opcja możesz wybrać tylko metodą prób i błędów.

Ciekawe infografiki na temat szampana. Dużo ciekawostek i przydatnych wskazówek.

Odmiana szampana

Ilość cukru dodanego po fermentacji i dojrzewaniu ma wpływ na produkcję każdej odmiany. Szampan dzieli się na:

Słodki (Doux/Du) – bardzo świetna treść Sahara. Ponad 50 g/l
Półwytrawne (Demi-sec/Demi sek) – zawiera ok. 33-50 g/l
Suchy (Sec/Sek) - zawartość cukru w granicach 17-35 g/l
Ekstra suchy (Extra sec / Extra sec) - zawartość cukru w granicach 12-20 g/l
Najbardziej suche lub brutalne (Brut/Brut) - zawartość cukru poniżej 15 g/l
Ekstremalnie brutalny (Extra brut / Extra brut) - do tego szampana nie dodaje się cukru

Najpopularniejsza odmiana na świecie (ale nie w Rosji)- brutal. W Rosji preferowane są wina musujące słodkie lub półwytrawne, wybieraj te odmiany, jeśli organizujesz imprezy z dużą liczbą gości. Jeśli jesteś na diecie, lepiej wybrać Brut, bo... prawie nie zawiera cukru

Bardzo lubię szampana, francuskiego, prawdziwego szampana, a nie „radzieckiego”, hiszpańskiego itp. Ale zgadzam się, Brut wymaga przyzwyczajenia, zwłaszcza po wielu latach „radzieckiego wina musującego”.
Informacje zwrotne z forum

Jakość szampana

Producenci dzielą szampana na:

Szampan bez oznaczenia roku (szampan bez année)- obecnie zajmuje ogromną część rynku win. To szampan, który nie leżakował nawet przez rok. Na takich butelkach zapisany jest tylko rodzaj szampana (biały, różowy itp.) i pamiętaj o podaniu zawartości cukru.
Millezimnoye (milisimy)- wino to jest produkowane w całości lub w części z winogron ze zbiorów w roku wskazanym na etykiecie.
Prestiżowy (cuvee de prestiż)- szampan wyprodukowany z moszczu najwyższej jakości, należy podać rok produkcji, a często butelka może mieć indywidualną nazwę.

Warto też zwrócić uwagę na obecność skrótu, jeśli takowy się pojawia, to trzymamy w rękach prawdziwego, francuskiego szampana i możemy być pewni jego jakości.

NM: Negocjacyjny manipulator. Są to firmy (w tym większość głównych marek), które kupują winogrona i produkują wino;
CM: Spółdzielnia manipulacji. Spółdzielnie produkujące wino z winogron uprawianych przez członków spółdzielni, a całe zbiory są łączone;
RM: Odważny manipulant. Producenci, którzy uprawiają własne winogrona i produkują z nich wino. Wolno im kupować nie więcej niż 5% winogron z zewnątrz;
SR: Société de recoltants. Stowarzyszenie winiarzy produkujących zwykłego szampana, ale nie tworzących spółdzielni;
RC: Wstydliwy współpracownik. Członek spółdzielni sprzedającej szampana produkowanego przez spółdzielnię pod własną marką;
MAMA: Marque auxiliaire lub Marque d'acheteur. Marka niekojarzona z producentami lub winiarzami; nazwa wina należąca do kogoś innego, np. supermarketu (np. Private Label);
ND: Dystrybutor negocjacyjny. Kupiec sprzedający wino pod własną marką.
Wikipedia

Rodzaj winogron

Tradycyjnie szampana wytwarza się z białego chardonnay, bardzo rzadko używa się czerwonych odmian winogron, rzadko też miesza się te odmiany.

Dobrze wiedzieć. Szampan jest prawie zawsze biały (prawdopodobnie żółtawy) kolor, nawet jeśli został zrobiony z czerwonych winogron. Dzieje się tak, ponieważ sok ma bardzo mały kontakt ze skórkami, które nadają winogronom ich kolor.

Rozmiar butelki

Najczęściej szampan rozlewany jest w standardowych butelkach. (750 ml) i duże butelki (1,5 l) nazywają się magnum. Szampan w dużych butelkach, zazwyczaj lepszej jakości (ponieważ mają mniej tlenu) w związku z tym kosztuje znacznie więcej niż szampan w standardowej butelce.

W Rosji bardzo trudno jest znaleźć butelki magnum, ponieważ ich produkcja jest bardzo trudna i kosztowna (mogą to zrobić tylko doświadczeni dmuchacze szkła). Jeśli zrobisz tę butelkę nieprawidłowo, istnieje duże ryzyko, że pęknie z tego powodu wysokie ciśnienie, więc producenci stosują bardziej niezawodną opcję, standardową butelkę 0,75 l

Film o wyborze szampana

Film podpowie Ci, jak wybrać odpowiedniego szampana (wino musujące) w sklepie to też powiedzą który lepsza odmiana i jaką przystawkę użyć do jej podania.

Wniosek

Dowiedziałeś się o szampanie na tyle, że możesz wybrać go na swój świąteczny stół lub po prostu kupić go na kolację. Teraz możesz bezpiecznie eksperymentować i odnajdywać swój własny gust, nie martwiąc się, jaki szampan wybrać.

W przeddzień wakacji pojawia się uzasadnione pytanie – jakiego dobrego szampana kupić? I czy prawdą jest, że szampanem można nazwać tylko białe wino, a inne spienione półsłodkie napoje w kolorze różowym i czerwonym są po prostu winem musującym?

Zastanówmy się, który szampan jest lepszy, wytrawny, półsłodki, elitarny czy radziecki.

Który szampan jest prawdziwy, a który podrobiony?

Większość win musujących, które nazywamy szampanem, produkowana jest metodą uproszczoną. Kupujący, nie czytając etykiety i nie skusząc się przystępną ceną, ryzykuje zakup w najlepszym przypadku wina sztucznie nasyconego dwutlenkiem węgla zamiast prawdziwego szampana. A w najgorszym – gazowany, smakowy napój sporządzony z cukru, alkoholu i wody.

Czym więc różni się prawdziwy szampan od pięknie pieniących się win butelkowanych w wdzięcznych, „zaokrąglonych” butelkach?

Prawdziwy szampan produkowany jest z trzech odmian winogron: Pinot Noir, Pinot i białego Chardonnay w regionie Szampanii we Francji. Tylko takie wino musujące można nazwać szampanem. Reszta napojów alkoholowych oznaczonych jako „szampan”, produkowanych w Rosji, Ukrainie, Białorusi i innych krajach świata, to nic innego jak dobry odpowiednik słynnego francuskiego produktu.

Szacunkowy koszt prawdziwych win szampańskich w Rosji znanych na całym świecie marek Louis Roederer, Pierre Gimonnet & Fils, Chanoine waha się od 3000 rubli do 500 000 za butelkę. Jednocześnie liczne recenzje wskazują, że większość naszych rodaków woli rosyjskie półsłodkie szampany od zagranicznych. Jest również produkowany w oparciu o starą francuską technologię, ale produkty krajowe są kilkukrotnie tańsze.

Ceny wina szampańskiego zależą od technologii produkcji, odmiany winogron, starzenia i wahają się od 200 rubli za półsłodkie białe wino do 2300 rubli za ekstra brut białe wino musujące.

Szampanów klasyfikuje się zazwyczaj nie tylko według zawartości cukru (brut, ultrabrut, półwytrawny i wytrawny), ale także według roku produkcji – rocznika. Dzięki temu tańsze i lekkie napoje nie dojrzewają przez kilka lat i są gotowe do spożycia w ciągu kilku miesięcy od wyprodukowania. („Jakość musująca” producenci takich win osiągają poprzez mechaniczne dodanie dwutlenku węgla). Natomiast wina szampańskie vintage, produkowane z jednego zbioru winogron i przechodzące najsurowsze kontrole, dojrzewają przez 5 lat lub dłużej. W tym przypadku zachodzi cały proces „szampagneizacji”. naturalnie.

Który szampan jest lepszy, brutalny czy półsłodki?

Najczystszy smak wytrawnego szampana z minimalna zawartość dodał cukier. Ci, którzy kiedyś wybrali dla siebie brutalną naturę, prawdopodobnie nigdy nie będą mogli pić niczego innego. Wytrawne wino musujące idealnie komponuje się z owocami morza i białym mięsem. Brut dobrze komponuje się z brzoskwiniami i gruszkami.

Ale w naszym kraju jest wielu, którzy z pogardą nazywają brut „kwaśnym” i chętnie piją podczas wakacji półsłodkie marki win szampańskich. To niesprawiedliwe traktowanie wytrawnego szampana wynika częściowo ze złego wyboru produktu. Autentyczny Brut z bogatą paletą smaków i niesamowitym posmakiem a priori nie może być tani.

Cuvee Royale AOC Joseph Perrier, Brut Rose Deutz, Ayala Blanc de Blancs i wiele innych brutali należy pić prawidłowo, nie jedząc jednocześnie śledzia, czekolady i kotletów. Za to, że go powaliłem niesamowity smak surowe jedzenie może łatwo zepsuć całą przyjemność kulinarną.

Ale w krajach przestrzeni poradzieckiej konsumenci preferują marki win szampańskich z segmentu ekonomicznego. Butelki kosztujące 200 rubli sprzedają się znacznie szybciej niż drogie i elitarne wina i zajmują około 80% całego rynku.

Szampan na Nowy Rok

W Nowy Rok butelka półsłodka na stole to już tradycja. I najczęściej kieliszki wypełnione są nie elitarnymi Moët & Chandon, Dom Pérignon i Piper-Heidsieck, ale najlepszy przypadek niedrogie Lambrusco dell'Emilia i Martini Asti, w najgorszym - „radziecki” biały półsłodki za 170 rubli. Choć jeśli jest oryginalny, nie każdy zwróci uwagę na jego zawartość.

Ocena najpopularniejszego niedrogiego szampana w Rosji:

Szampan ABRAU-DURSO wyprodukowany w Rosji.
Szampan Bosco, biały i słodki. W ofercie włoskiego producenta Bosca znajdują się zarówno niedrogie wina musujące, jak i innowacyjne drinki.
Wina szampańskie „Nowy Świat” słusznie nazywane są jednym z najlepszych przykładów krymskich producentów szampana. Wszyscy szczególnie kochają Novosvetsky Pinot Noir.
Szampan Asti. Asti Martini to lekkie wino musujące o naturalnym smaku owocowa słodycz i cała gama smaków.
Radziecki szampan. Kupując go na następne wakacje, należy pamiętać, że szampan był produkcji radzieckiej w klasyczny sposób smakuje dużo lepiej niż napój musujący, wykonane w procesie szybkiego butelkowania. Powinieneś skupić się na cenie.

Jaki dobrej jakości szampan nie powoduje bólu głowy o poranku?

Dlaczego po wypiciu szampana boli Cię głowa? Producenci często maskują złe wina musujące o niewystarczającym smaku nadmiernym dosładzaniem. Jedna butelka cukru może zawierać trzy razy więcej niż lemoniada! Wiadomo, że cukier zwiększa fermentację przewód pokarmowy i hamuje przetwarzanie alkoholu. Dlatego działanie toksyczne półsłodkiego i słodkiego szampana jest większe (a przez to ból głowy jest silniejszy) niż wytrawnego brut. Ponadto zastępcza produkcja słodkiego popu w Rosji w 2015 roku pobiła wszelkie rekordy. Wyciągać wnioski.

Żadne święto nie może obejść się bez szampana. Lekkie wino tworzy nastrój i wprowadza nastrój do zabawy. Aby uroczystość przebiegła zgodnie z planem i nie została zepsuta alkohol niskiej jakości, powinieneś wybrać dobrego szampana. Gusta każdego są inne: jedni ufają sprawdzonemu „Sovietowi”, inni zaś sławnym „Veuve Clicquot” czy „Don Perignon” należą do tej kategorii. Ale nie powinieneś ograniczać się tylko do tych odmian.

Klasyfikacja win musujących

Szampan to prawidłowa nazwa napojów produkowanych we francuskiej prowincji Szampania, od której wino otrzymało swoją nazwę. Jednocześnie wiele jego odmian produkowanych jest przy użyciu podobnej technologii w innych krajach.

Winiarze włoscy słyną z odmian dobrego szampana, winiarze francuscy z innych regionów. Rosja nie pozostaje w tyle za europejskimi producentami. Pyszne wino wyprodukowano w Mołdawii. Produkowano także w Niemczech, Portugalii, Chinach, Hiszpanii.

Nie jest konieczne, aby cena butelki wina musującego była wysoka. Wśród odmian oferowanych przez producentów znajduje się także niedrogi, dobry szampan. Wyboru nie należy kierować się kosztem, chociaż jest to istotne kryterium, ale własnymi preferencjami. Nie pogubienie się i zrozumienie, które wino jest lepsze, pozwoli ci mieć minimalną wiedzę na temat producentów, tego, na czym opierają się kolor, zawartość cukru i inne cechy.

Według kraju i regionu pochodzenia

Jeśli mówimy o rankingu najlepszego szampana według lokalizacji producenta, to wino z Szampanii powinno znaleźć się na szczycie. To będzie najdroższe danie na świątecznym stole. Ale istnieje pewność co do jakości szampana, ponieważ jego produkcja jest kontrolowana na poziomie państwowym.

W innych regionach Francji również znajdują się domy szampańskie. Na etykietach butelek wina musującego widnieje napis „Cremant” i dodana jest nazwa regionu, na przykład Bordeaux, Alzacja, Burgundia itp. Pod względem musowania ustępują najlepszemu francuskiemu szampanowi, ale jakość pozostaje niezmienna wysoki, gdyż jest on kontrolowany również na poziomie państwa.

Włoskie wina musujące powinny być wybierane z etykietą „DOC S” – gwarantuje to wysoką jakość alkoholu. Napój zawdzięcza swoją nazwę regionowi produkcji i/lub odmianie winogron. Prosecco, Asti, Fragolino itp. – to wszystko szampany z Półwyspu Apenińskiego.

W Rosji jest też całkiem sporo producentów. Jakości nie można porównywać z francuską, ale jeśli weźmie się pod uwagę stosunek ceny do jakości, są to całkiem dobre odmiany. „Lev Golitsyn”, „Pinot Noir”, „Moskovskoe”, „Imperial” i niektóre inne można śmiało nazwać winem musującym, a nie napojem winnym.

Według użytych odmian winogron

Szampan najczęściej wytwarza się z mieszanki kilku win. Najlepsze są wina musujące jednogatunkowe. Jeśli mówimy o elitarnych winach szampańskich, może to być nawet materiał z siedmiu odmian winogron. Napisy na butelkach pomogą określić, ile odmian wykorzystano w produkcji:

blanc de blanc - białe z białego lub wino musujące z białe winogrona Chardonnay;
blanc de noir - biały z czarnego, czyli dobry szampan zawiera dwie czarne (czerwone) odmiany, Pinot Minier i Pinot Noir;
cuvee – cuvée, czyli wykorzystanie do produkcji kilku odmian winogron (tak jest np. włoskie Lambrusco).

Nikt nie da jednoznacznej odpowiedzi, co jest lepsze – szampan jednogatunkowy czy skomponowany. Należy kierować się własnym gustem.

Według koloru

Wino musujące może być:

biały. Występuje najczęściej. Wbrew nazwie można go wytwarzać z czerwonych odmian winogron. Lekkość osiąga się dzięki temu, że podczas produkcji miąższ i skórka jagód stykają się ze sobą przez minimalny czas podczas wyciskania;
czerwony - szampan z jagód, którego kolor nie odbiega od odcienia gotowego napoju;
różowy. Uzyskuje się go na dwa sposoby: poprzez dodanie czerwonego wina lub zwiększenie czasu kontaktu skórki z miąższem.

Klasyfikacja jest następująca:

słodki (wskaźnik: > 65 g/l, na etykiecie znajduje się doux (fr) lub dolce (it));
półsłodki (50-65, demi-doux, semi-dolci);
półwytrawny (35-50, demi-sec, semisecco);
suchy (20-35 sekund, secco);
brut (6-15, brut);
extra brut (nie więcej niż 6 g/l, extra brut/brut nature/brut zero).

Ponieważ uważa się, że cukier negatywnie wpływa na aromat i smak wina musującego, wybierając szampana, który lepiej wypić: brut czy półsłodki, świat będzie preferował pierwszą opcję. Napój jest kwaśny i cierpki, więc nie każdemu będzie smakował.

Szampan półwytrawny i półsłodki klasyfikuje się obok siebie, więc to, który z nich lepiej kupić, zależy od własnych preferencji. Smak nie będzie się tak bardzo różnić jak w przypadku brut.

Według poziomu jakości

W tej klasyfikacji poza konkurencją znajdują się produkty pochodzące z najlepszych domów szampańskich we Francji. Słynne Veuve Clicquot, Dom Perignon, Moet to najwyższej jakości alkohole, które opróżnią Twój portfel za porządną sumkę.

Szampan elitarny, wytwarzany z najlepszych odmian winogron, zaliczany jest do prestiżowych i wyjątkowych. Jeśli wykorzystuje się tylko jednoroczne zbiory, wino musujące nazywa się vintage lub mellisime. Biorąc pod uwagę, że dobre lata dla winiarstwa zdarzają się 2-3 razy w ciągu 10 lat, rok z pewnością będzie wskazany na butelce.

Dobry, ale niczym nie wyróżniający się spośród innych rodzajów, szampan bez roku w cenie do 2000 rubli za butelkę to najpopularniejsza kategoria win musujących.

Ważny! Korek, kształt butelki i bąbelki nie zawsze są wyznacznikami wysokiej jakości wina musującego. W cenie do 200 rubli będzie to gazowany napój winny w segmencie ekonomicznym.

Najlepsze marki szampanów

Liderami wśród producentów win musujących są Francja, Włochy, Rosja, Hiszpania i Mołdawia. W osobnej kategorii można umieścić także produkty z Nowego Świata – te produkowane w Chile, Argentynie, Australii i Republice Południowej Afryki. W każdym z tych krajów istnieją marki objęte mianem „najlepszego szampana” produkcji krajowej.

Każda francuska marka jest dobra, więc wybór między Moet a Veuve Clicquot zostanie dokonany na podstawie ceny i dostępności punkt sprzedaży. Powiedzieć, który z tych szampanów jest lepszy, to po prostu wyrazić swoją opinię. Jakość obu trunków jest bez zarzutu, nie bez powodu znajdują się one w TOP 5 marek szampanów na świecie. Inne domy godne uwagi to: Krug, Ayala itp. Nie zapomnijcie o winach z Francji pod ogólną nazwą „Cremant”, które również zachwycą Was smakiem i aromatem.

Liderzy z Włoch - Asti Mondoro, Asti Martini, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, Cavicchioli Lambrusco Bianco i inni. Kupując w naszych otwartych przestrzeniach wino o tak dźwięcznych nazwach trzeba zachować ostrożność. Jest mało prawdopodobne, aby dobry włoski szampan kosztował nawet 1000 rubli, więc istnieje ryzyko, że natkniesz się na podróbkę lub napój winny.

Rosyjskie marki prezentujące wina o dobrym smaku: „Abrau-Durso” i „Dziedzictwo Mistrza” Lew Golicyn. Poszczególne odmiany zasługują na porównanie, który szampan jest lepszy. A Lew Golicyn jest lepszy od gazowanego napoju winnego Bosca.

Jednocześnie składamy hołd producentom tych ostatnich, którzy w ten sposób pozycjonują swój produkt, nie udając, że mają bardziej dźwięczną nazwę. Bosco jest porównywalny w walory smakowe z szampanem Santo Stefano, prezentowanym także przez rosyjskich producentów. Które wino jest lepsze? Każda marka produkuje odmiany od słodkich po brutalne. Obie marki są niedrogimi napojami, co wyjaśnia ich popularność. Bosca będzie smaczniejsza i lepsza, co jest droższe, ale który kupić, nadal musisz wybrać na podstawie własnych preferencji.

W Mołdawii najlepszym winem musującym jest Cricova, w Hiszpanii należy szukać na etykiecie Cavy, co oznacza wino musujące.

Niektórzy rosyjscy producenci produkują także wina musujące godne każdego święta.

Jaki szampan jest dobrej jakości i jak go wybrać

Zanim udasz się do sklepu po butelkę (lub pudełko) świątecznego napoju wszech czasów, warto poznać jego „pochodzenie”.

Stary, dobry klasyk

Klasyczna metoda produkcji (podobnie jak w przypadku Szampanii) jest procesem pracochłonnym i czasochłonnym. Wino to jest naturalnie nasycone dwutlenkiem węgla (bąbelki wakacyjne), podczas wtórnej fermentacji i długotrwałego starzenia bezpośrednio w butelkach – wymaga to co najmniej 15 miesięcy.

Technologia ta jest znana na całym świecie, jednak dziś korzystają z niej już nieliczne firmy, których zakłady produkcyjne zlokalizowane są w pobliżu winnic. O tym, że napój jest wytwarzany klasyczną francuską metodą, można przekonać się po napisie na etykiecie „Metodo Classico” lub po rosyjsku - „Aged”, „Classical”.

Produkcja zbiorników

Około sto lat temu wynaleziono metodę, która pozwoliła kilkadziesiąt razy przyspieszyć proces fermentacji, a tym samym obniżyć koszt produktu. Technologię tę nazwano „zbiornikową” ze względu na fakt, że wino nasycane jest pęcherzykami gazu w ogromnych metalowych pojemnikach (zbiornikach), a nie w butelkach. Jeżeli napój odurzający jest sporządzony tą metodą, na etykietach nie umieszcza się żadnych oznaczeń.

Większość win musujących, które w naszym kraju nazywane są potocznie „szampanami”, powstaje w wyniku takiej „przyspieszonej” fermentacji. „Klasyki” mają oczywiście bogatszy bukiet i więcej odcieni smaku. Ale najczęściej tylko eksperci znajdują te różnice. Decyzja, czy ma sens przepłacanie za coś, czego nie jesteś w stanie ocenić, zależy od Ciebie.

Uważaj na podróbki

Dużo gorzej jest, jeśli producent stara się sprzedać Ci coś zwyczajnego, czasem niezbyt dobrego. dobra jakość, wino sztucznie nasycone bąbelkami dwutlenku węgla (jak lemoniada).
O tym, że jest to produkt zastępczy, będzie świadczyła niska cena oraz przymiotniki na tylnej etykiecie: „musujący”, „gazowany”, „gazowany” lub „nasycony”. Bez wątpienia odłóż tę butelkę na bok.

Jak wybrać wysokiej jakości szampana w sklepie

Zatrzymując się przed rzędami butelek na półkach sklepowych – zwróć uwagę na następujące oznaki „właściwego” wina musującego:

Metka. Dobre wino, nawet wyprodukowany metoda zbiornikowa, nie może być tanio. Jednocześnie produkty znanych marek często nie uzasadniają zawyżonych cen – przygotuj się, że zapłacisz za prestiż, a nie za wyjątkowy bukiet i smak.
Butelka. W przypadku wina musującego użyj pojemnika z ciemnego, grubego szkła o pojemności 0,75 ml, który wytrzymuje ciśnienie co najmniej 6 atmosfer. Bardzo rzadko można go spotkać w butelkach 1,5-litrowych i większych – ich produkcja wymaga specjalnych umiejętności dmuchaczy szkła. Pojemniki o pojemności 0,2 ml wykorzystywane są głównie przez linie lotnicze i hotele, 0,375 ml - przez restauracje.
Korek. Rosyjscy producenci chroń swoje wino za pomocą naturalnych materiałów, a nie plastiku. Korek, wytwarzany z kory drzewa korkowego, jest słabo widoczny pod folią ochronną, ale można go wyczuć – jest bardziej miękki w dotyku.
Etykieta i tylna etykieta. Szukaj na nich następujących oznaczeń: kategoria, data ważności, odmiana winogron użyta do produkcji, adres prawny producenta i lokalizacja zakładów produkcyjnych. Zwróć uwagę na skład – nie zawiera aromatów ani barwników produkt jakościowy nie może być! Zaalarmować powinny także starannie naklejone etykiety oraz niewyraźne i zamazane napisy.

Jeśli chcesz uchronić się przed zakupem szampana niskiej jakości, kup go nie w najbliższym małym sklepie, ale w butiku z winami, lub w skrajnym przypadku do hipermarketu. Nie kupuj butelek z gabloty, gdzie były pod światłem. przez długi czas– najprawdopodobniej napój stracił swoje właściwości.

Zakup testowy - wideo

Jak określić jakość szampana w domu

Cenna butelka została zakupiona i odkorkowana, teraz możesz dokonać właściwego wyboru wygląd napój, zapach i smak:

Kolor. Autentyczny szampan jest biały, z nutą jasnej słomki, czasem trunek w kieliszku ma złocisto-zielonkawy refleks. Wino musujące może być również różowe lub czerwone. Kolor napoju w szklance musi odpowiadać kolorowi wskazanemu na etykiecie.
Bąbelki. Małe, tej samej wielkości, bawią się w szklance przynajmniej 10 godzin. Syczały i po 10 minutach zniknęły – przed tobą stoi surogatka.
Przezroczystość. Napój powinien być wolny od zanieczyszczeń i osadu.
Aromat. Subtelny i wyłącznie naturalny zapach, który zawiera nuty owocowe i cytrusowe.

Obecność posmaku drożdżowego lub alkoholowego wskazuje, że producent nie przywiązuje wystarczającej uwagi do zgodności z technologią.

Jakiego szampana wybrać na Nowy Rok

Szukając wina musującego na świąteczny stół, zdecyduj się na jego rodzaj. Wszystko zależy od zawartości (lub braku) likieru cukrowego w napoju. Szukaj na etykietach następujących oznaczeń:

Doux – o wysokiej (ponad 50 g/l) zawartości cukru, jest dość rzadki.
Demi-sek, sec i extra sec – odpowiednio półwytrawne (półsłodkie), wytrawne i ekstra wytrawne, zawartość cukru waha się od 50 do 20 g/l.
Brut i extra brut - z bardzo małą (poniżej 15 g/l) zawartością cukru i bez dodatku likieru cukrowego.

Powszechnie przyjmuje się, że winiarze używają słodkiego likieru do maskowania wad materiałowych lub produkcyjnych. Z tego powodu wina brut o absolutnie „czystym” smaku i aromacie cieszą się niesłabnącą popularnością na całym świecie. To najlepszy szampan na rozpoczęcie uczty, idealnie komponuje się z owocami morza, białym mięsem i twardymi serami.

Inna sprawa, że w naszym kraju tradycyjnie preferuje się odmiany półsłodkie lub nawet słodkie, a brut uznawany jest za zbyt kwaśny. W tym przypadku idealnym kompromisem mogłoby być półwytrawne, które sprawdzi się zarówno w przypadku tradycyjnego Oliviera, jak i kanapek z czarnym kawiorem. Jednak nawet półsłodki szampan Stół noworoczny jest „towarzystwo” – można je podać z owocami i ciastem na zakończenie uczty.

Rosyjski szampan jest smaczny i niedrogi - mit czy rzeczywistość

Aby sprawić sobie i swoim bliskim przyjemność kulinarną, wcale nie trzeba dekorować stołu na Nowy Rok elitarnymi Dom Pérignon czy Moët & Chandon. A od krajowych producentów można znaleźć przyzwoite próbki w bardzo „naszej” cenie:

„Wina Tsimlyansk” Zakład położony w obwodzie rostowskim produkuje doskonałe wina musujące. Najbardziej znanym z nich jest kolor czerwony, ze względu na swoją niepowtarzalność Przepis kozacki– idealna propozycja na każdą uroczystość. Dobrze więc Święto noworoczne Idealny jest biały premium „Oniegin”.
"Nowy Świat". Zakład, założony ponad sto dwadzieścia lat temu przez księcia Golicyna, cieszy konsumentów niezmienną jakością swoich „produktów musujących”. Marki „Collectible”, „Novy Svet”, „Paradisio” idealnie nadają się na świąteczny stół.
„Abrau-Durso”. Najsłynniejszy szampan w Rosji od firmy z regionu Krasnodaru. W swoim asortymencie można znaleźć wina musujące produkowane w technologii tankowej (Russian Champagne, ABRAU) oraz znakomite klasyki (Imperial, Millesim). Jedna rzecz jest denerwująca – Abrau-Durso robi duże marże na znanym nazwisku.

Teraz łatwiej będzie Ci zrozumieć duży asortyment butików z winem w działach „chmielowych” hipermarketów - wiesz na pewno, który szampan jest dobry pod względem jakości, smaku i aromatu, jak go wybrać i jakich krajowych producentów możesz bezpiecznie preferuj.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł