Przepis na pączki kozackie na suchej patelni. Szybkie pączki: przepisy kulinarne ze zdjęciami

domowe wypieki Istnieją dwa rodzaje tego kształtu - jest to dobrze znany chrupiący chrust i te miękkie naleśniki, które moja praprababcia smażyła na oleju. To jeden z tych przepisów, który przechodzi z pokolenia na pokolenie i każda gospodyni domowa przygotowuje takie naleśniki na swój sposób. Przepis na pączki spisałam ze słów mojej babci i pomimo tego, że ciasto zawiera proste i dostępne produkty, nigdzie indziej nie spotkałam się z takim smakiem. Myślę, że Tobie też się spodoba.

Będziesz potrzebować:

jajka 2 szt
cukier 6 łyżek.
śmietana 2 łyżki.
sól szczypta
cukier puder 2 łyżki.

Z tej ilości wychodzi 18 pączków.

Przepis fotograficzny krok po kroku na robienie pączków:

Przesiej mąkę(3 szklanki) do miski.

W innej misce ubić jajka z cukrem(mikserem przez 2-3 minuty).

Dodaj do jajek mleko I kwaśna śmietana. Ubijaj, aż będzie gładkie.

Mieszać soda oczyszczona i ocet i natychmiast wlać do mieszanki jajeczno-mlecznej. Zamieszać.

W mące zrobić dołek i wlać do niego ubitą masę. Za pomocą łyżki lub szpatułki wsyp mąkę od brzegów do środka, zagnieść ciasto. Gdy ciasto będzie już dało się wyrobić ręką, połóż je na stolnicy i ugniataj rękoma. Dodaj mąkę. Ciasto przełożyć do miski i przykryć ręcznikiem lub folię spożywczą. Ciasto pozostawić na 30 minut w temperaturze pokojowej.

Kiedy jako dziecko obserwowałam moją babcię i próbowałam jej pomóc, te 30 minut wydawało mi się wiecznością – bardzo chciałam mieć naleśniki! A babcia Elżbieta spokojnie przesiała pozostałą mąkę, oczyściła deskę z resztek ciasta i umyła naczynia. Tobie też radzę to zrobić i dać ciastu odpocząć. Dzięki temu gluten lepiej się w nim uformuje i będzie jakby lekki chleb drożdżowy. Dla zabicia czasu „biegajcie” po witrynie, popatrzcie na przykład, co upiekła moja druga babcia Maria. Miałam szczęśliwe dzieciństwo – dwie babcie, które mieszkały niedaleko, na sąsiednich ulicach, kochały mnie, uczyły i karmiły pysznym jedzeniem.

Ale wracając do naszego testu, odpoczywał dobrze. Ciasto wyłóż na posypaną mąką deskę, lekko zagnieć i przekrój na dwie części.

Rozwałkuj jeden kawałek ciasta prostokąt około 25 cm x 35 cm gruby 0,5 - 0,7 cm. Ciasto przekrój wzdłuż na 6 pasków, następnie każdy pasek na trzy części – po przekątnej – tak, aby otrzymać wydłużone romby. Pośrodku każdego rombu wykonaj nacięcie o długości 1-1,5 cm i ułóż kawałki na dodatkowej desce lub tacy (nie zapomnij podsypać powierzchni mąką, aby ciasto się nie sklejało). Powtórzyć proces wałkowania i krojenia z drugim kawałkiem ciasta.

Aby zrobić taki „zawijas” z ciasta, należy wciągnąć jeden koniec naszego diamentu w wycięcie pośrodku. Ale lepiej zrobić to tuż przed włożeniem pączka na gorący olej.

Pączki są smażone duże ilości oleje, tj. smażone na głębokim tłuszczu. Babcia smażyła go na nierafinowanym oleju słonecznikowym (innego oleju wtedy nie było). Czasem dodawała do tego odrobinę oleju jadalnego. Teraz jest rafinowany, bezwonny olej słonecznikowy, który świetnie nadaje się do głębokiego smażenia. Wlać do rondla lub rondla z wysokimi bokami (wygodnie jest smażyć na patelni powłoka nieprzywierająca) i podgrzej ponownie.
Rada: Nie wyrzucaj butelki z olejem. Olej nie nadaje się do ponownego użycia. Po usmażeniu wszystkich naleśników wlać do nich ostudzony olej i wyrzucić (nie wylewać do zlewu!!!).

Odpowiedzialnie podgrzewaj olej, ponieważ Jeśli olej nie rozgrzeje się wystarczająco, naleśniki staną się lepkie i nie będą rosły. Ale nie można też przegrzewać oleju, bo... Placuszki szybko się przypalą i wyschną.
Jak określić gotowość oleju? O oderwij kawałek ciasta i wrzuć go na olej, jeśli szybko wypłynie na powierzchnię i energicznie wrze, tworząc wokół siebie bąbelki, oznacza to, że olej wystarczająco się rozgrzał i można zaczynać do smażenia.

Przed włożeniem pączka na olej należy zrobić z niego „zawijak” i strzepnąć pozostałą mąkę.

Można smażyć kilka pączków na raz, jednak należy uważać, aby swobodnie unosiły się na oleju. Gdy naleśniki zarumienią się z jednej strony, przewróć je na drugą stronę (wygodnie jest obrócić je dwoma widelcami). Nie ma potrzeby zbyt długiego smażenia naleśników, aby uniknąć ich wysuszenia. Gotowe naleśniki przekładamy do miski położonej na ręczniku papierowym, który wchłonie nadmiar tłuszczu.

Można zjeść od razu. Zapewniam, że na jednym nie przejdziesz - trudno będzie przestać.)))

Babcine naleśniki wyglądały dokładnie tak, ale ja je posypuję cukier puder, Myślę, że tak jest piękniej.

To babcine pierogi - smak mojego dzieciństwa! Świetne z mlekiem lub jogurtem. Kawa i herbata to także świetne towarzystwo. Można przechowywać w plastikowa torba brak lodówki. Można go odświeżyć w kuchence mikrofalowej – lekko podgrzej.

Smacznego!

Babcine naleśniki. Krótki przepis.

Będziesz potrzebować:

jajka 2 szt
cukier 6 łyżek.
mleko 0,5 szklanki (szklanka 200 ml)
śmietana 2 łyżki.
soda 0,25 łyżeczki i ocet, aby go ugasić
sól szczypta
mąka pszenna premium 3 szklanki na ciasto i 0,5 szklanki do dodania podczas wyrabiania ciasta (objętość kubka 200 ml)
bezwonny olej roślinny 1 litr
cukier puder 2 łyżki.

Do miski przesiej mąkę (3 szklanki).
Jajka ubić z cukrem (mikserem przez 2-3 minuty).
Do jajek dodać mleko i śmietanę. Ubijaj, aż będzie gładkie.
Wymieszaj sodę oczyszczoną z octem i natychmiast wlej do mieszanki jajeczno-mlecznej. Zamieszać.
W mące zrobić dołek i wlać do niego ubitą masę. Zagnieść ciasto.
Ciasto przełożyć do miski i przykryć ręcznikiem lub folią spożywczą. Ciasto pozostawić na 30 minut w temperaturze pokojowej.
Ciasto pokroić na dwie części.
Rozwałkuj jeden kawałek ciasta na prostokąt o wymiarach około 25 x 35 cm i grubości 0,5 - 0,7 cm, pokrój ciasto wzdłuż na paski, a następnie po przekątnej w poprzek pasków, tworząc długie romby. Na środku każdego diamentu wykonaj nacięcie o długości 1-1,5 cm.
Powtórzyć proces wałkowania i krojenia z drugim kawałkiem ciasta.
Aby zrobić „zawijas” z ciasta, należy przeciągnąć jeden koniec długiego diamentu w nacięcie pośrodku.
Smażyć naleśniki na gorącym oleju roślinnym po obu stronach.
Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

W kontakcie z

Kontynuujemy publikację prac konkursowych. Dzisiejszy przepis wysłany Olga Żydylewa, autor bloga Czas śpiewania. W rodzinie Olyi jest wielu kucharzy, a jeden jest po prostu przyszłym kucharzem! Ale babcine pączki z pewnością starczyło dla wszystkich. 🙂 I przypominamy, że wszystkie przepisy zaraz po publikacji zaliczają się do tej kategorii .

Są wśród Was tacy szczęśliwi ludzie, którzy próbowali dań przygotowanych własnoręcznie przez własną babcię prawdziwy rosyjski piec ? Należę do szczęśliwców, kto jest ze mną?!! Wyobraźcie sobie, dla naszych potomków rosyjski piec będzie równie archaiczny jak lampa naftowa, kołowrotek czy bujak, ale ja udało mi się zobaczyć czasy, kiedy ten piec był nagrzany i można było na nim spać.

Nasz tata Dima również należy do tych szczęśliwców i to on podsunął mi (nie wiedząc o tym :)) pomysł na ten przepis, zapraszając nas do pieczenia przaśne placki z kwaśną śmietaną, taką, jaką piekła jego babcia Nastya w rosyjskim piekarniku.

Najlepsze książki dla dzieci

Miałem też szczęście spotkać Babę Nastię, zanim zmarła.

Anastasia Kireevna urodziła pięć córek, a kiedy dorosły, jej wioskę zawsze odwiedzało średnio siedmioro wnuków. 🙂 Więc rozpieszczała je przaśnymi pączkami z kwaśną śmietaną, na szczęście w domu była śmietana i jajka nawet w trudnych czasach, bo babcia Nastya nie była przyzwyczajona do lenistwa, zawsze trzymała krowę i kury.

Więc razem z dziećmi zabraliśmy się za robienie babcinych pączków. Tata oczywiście nie znał przepisu, ale zapytaliśmy babcię, która też czasem je piecze, tylko w piekarniku elektrycznym.

Zawiodę tych, którzy lubią precyzyjne przepisy: babcine naleśniki robi się niemal „na oko”. Wzięliśmy szklankę mąki, wsypaliśmy ją do kupy kubka, wbiliśmy do niej 2 jajka, wlaliśmy szklankę kwaśnej śmietany, pół szklanki cukru, pokroiliśmy jedną trzecią kostki masła (można też użyć margaryny) . Baba Nastya, jak się okazało, dodała zamiast tego nawet masło smalec(!) Lub Masło topione. Możesz całkowicie obejść się bez tłuszczów, ale dzięki nim naleśniki będą bardziej kruche.

Wszystko dokładnie zagniatamy, a następnie dodajemy mąkę wymieszaną z sodą (soda będzie potrzebna „na czubek noża”) – tyle, aby powstało sztywne ciasto. Jeśli ciasto nie jest wystarczająco słodkie, na tym etapie można dodać cukru.

Ciasto to można rozwałkować i wyciąć za pomocą szklanki kółka, ale my tak zrobiliśmy metoda babci- zrobiłem koloboki z kawałków ciasta i spłaszczyłem je.

Następnie każde ciasto należy szturchnąć widelcem lub pokroić nożem.

Pączki wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 25 minut. W międzyczasie, podczas przygotowań, oto kilka dodatkowych faktów na temat rosyjskiego pieca, których osobiście nie znałem.

Rosyjski piec

Piec był ogrzewany nawet w lecie.
Piec ogrzewano łajnem – suchym łajnem krowim.
Naleśników upieczonych w piekarniku nie trzeba było przewracać – były wypieczone na wskroś!

Swoją drogą nazwa - placki przaśne - na początku mnie zaskoczyła, ale dopiero teraz okazało się, że to synonim naleśniki bez drożdży.

A oto nasze pączki!

Najlepsze książki dla rodziców

Można obejrzeć poprzedni przepis konkursowy, a wszystkie przepisy konkursowe znajdują się w dziale. Na Wasze przepisy czekamy cały czerwiec! Warunki konkursu.

Pączki na kefirze są miękkie i delikatne w smaku. Te wypieki przywodzą na myśl ciepło babcinych dłoni. Można je też ugotować na patelni lub w piekarniku. Zanurzmy się w dzieciństwo i rozpieszczajmy naszych bliskich pysznymi pączkami. A nasze przepisy pomogą Ci opanować ten prosty proces kulinarny.

Być może każda gospodyni domowa wie, jak zrobić pączki z kefirem, ponieważ ten przysmak przychodzi na ratunek, gdy trzeba szybko i smacznie nakarmić całą rodzinę. Warto jednak pamiętać o niektórych niuansach tego procesu kulinarnego:

Aby pączki były apetyczne i nie płaskie, rozwałkuj ciasto na grubość nie cieńszą niż 1 cm.
Pączki należy smażyć na dużej ilości oleju: powinny dosłownie w nim pływać, nie dotykając boków patelni ani jej dna.
Do bazy na naleśniki należy dodać cukier granulowany, dzięki czemu zachowują swój kształt i nabierają piękny kolor podczas procesu smażenia.
Aby ciasto było puszyste, możesz dodać do niego semolinę.
Musisz umieścić przedmioty w gorącym oleju roślinnym. Wtedy masz pewność, że ciasto w środku będzie wysmażone.
Aby pączki były miękkie przez długi czas, nasmaruj je później obróbka cieplna woda oczyszczona.

Notatka! Aby naleśniki były puszyste i miękkie, do ciasta można dodać odrobinę wódki. Podczas smażenia lub pieczenia alkohol odparuje, a wypieki będą delikatne w smaku.

Pączki kefirowe: przepis ze zdjęciami

Zacznijmy tradycyjny sposób robienie naleśników. Ich przepis jest prosty, a cały proces nie zajmie Ci dużo czasu. Placuszki kefirowe na patelni wychodzą miękkie i aromatyczne. Najważniejsze jest prawidłowe zagnieść bazę.

Notatka! Wybierz kefir o dużej zawartości tłuszczu, wtedy naleśniki dobrze wyrosną.

Mieszanina:

1,5 łyżki. kefir;
jajko;
4 łyżki l. cukier granulowany;
sól;
wanilia;
3-4 łyżki. mąka;
½ łyżeczki Soda;
1 łyżka. oczyszczony olej roślinny.

Przygotowanie:

Rada! Pączki przyrządza się zarówno na słodko, jak i na deser, podawane z daniami głównymi z różnymi sosami.

Niesamowicie smaczne i mięciutkie pączki

Oferujemy kolejny przepis na naleśniki kefirowe na patelni. Zostaną świetny dodatek na popołudniową herbatę. A jeśli nadasz pączkom nietypowy kształt, to sam ich widok sprawi, że cieknie Ci ślinka.

Mieszanina:

200 ml kefiru;
100 ml kwaśnej śmietany;
2-3 jajka;
2-3 łyżki. l. olej roślinny do ciasta + do smażenia;
½ łyżki. cukier granulowany;
2 łyżeczki sól;
wanilia;
cytrynowy;
1,5-2 łyżki. mąka.

Przygotowanie:

Spirytusowe, pachnące naleśniki

Wiele gospodyń domowych piecze naleśniki z kefirem w piekarniku. Są mniej kaloryczne, ponieważ nie są smażone w dużej ilości oleju.

Uwaga! Takie naleśniki można przechowywać przez tydzień. Jednocześnie wypieki pozostają miękkie i smaczne.

Mieszanina:

600 g mąki;
500 ml kefiru;
jajko;
½ łyżki. cukier granulowany;
100 g margaryny;
½ łyżeczki Soda;
sól;
1,5 łyżki. l. rafinowany olej roślinny.

Przygotowanie:

Rada! Podawaj regularnie naleśniki wyrafinowany smak możesz użyć sera odmiany durum. Aby to zrobić, zagniataj ciasto na naleśniki według klasycznego przepisu, ale po prostu zmniejsz ilość cukru kryształu i nie dodawaj waniliny. Połóż pokruszony ser na środku kawałków i zlep krawędzie. A następnie usmaż naleśniki w sposób, który już znasz.

Pyszki uważane są za narodowe danie rosyjskie. Ale niewielu z nich nowoczesne gospodynie domowe wie, jak je ugotować smażone pączki bez dziury.

W końcu po to, żeby naprawdę tworzyć smaczne danie warto poznać kilka tajników jego przygotowania.

Więc jeśli jesteś zmęczony ich niszczeniem pyszne bułeczki, to czas przygotować odpowiednie naleśniki – doświadczone gospodynie domowe chętnie podają przepis na to danie.

Przecież lepiej raz skorzystać z mądrości prawdziwych fachowców, niż sto razy bezskutecznie próbować przygotować to tradycyjne danie.

Legendy o naleśnikach

Wielu uważa, że to danie jest pierwotnie rosyjskie. Ale niektóre narody mogą się z tym sprzeczać. I tak w Polsce istniało podobne danie, a słowo „krumpet” pochodzi od „pączka”.

Co więcej, to słowo pojawiło się na długo przed rosyjską nazwą. Jednocześnie w pismach starosłowiańskich wspomina się o słodyczach przyrządzanych z mąki smażonej na wrzącym oleju.

Nazywano je ptysiami, gdyż po opuszczeniu na patelnię ciasto wydawało specyficzny dźwięk – dmuchało.

Kolejnym dowodem na korzyść Rusi jest szczegółowy opis przepisy na naleśniki w pismach z czasów Iwana Groźnego.

W tamtych czasach tradycyjnie podawano je na królewskim stole jako tradycyjne danie.

Pierwsze wieści o smażeniu kulek we wrzącym oleju dotarły do nas ze starożytnego Rzymu. Tam nazywano je „globulami”. Dalsze wzmianki sięgają czasów średniowiecza.

W tym czasie popularne stały się krapfeny. To te same pączki, tyle że o specyficznym kształcie angielskiej litery „S”.

W tamtych czasach dania te przygotowywano bez nadzienia i to klasyczny przepis, popularne do dziś. Dżemy owocowe Zaczęto je do nich dodawać dopiero w XVIII wieku.

Istnieją również wersje, w których pączki wymyślili Żydzi i Amerykanie. W odległej przeszłości ci ostatni częstowali tym daniem nawet listonoszy.

Ale w USA pączki są bardziej tradycyjne. W rzeczywistości są to te same pączki, ale z dziurką w środku.

Hołd dla klasyków

Tradycyjny przepis na naleśniki polega na przygotowaniu ciasta w mleku.

Aby przygotować, musisz wziąć następujące składniki:

Aby naleśniki były smaczne, ważne jest, aby przygotować je wysokiej jakości ciasto drożdżowe.

Dlatego lepiej jest użyć następujących przepis krok po kroku:

Aby to zrobić, lekko podgrzej mleko, powinno być lekko ciepłe, a nie gorące. Następnie dodajemy do tego drożdże, cukier i łyżkę mąki. Pozostaw powstałą mieszaninę na 20 - 30 minut. Gotowość ciasta można rozpoznać po bąbelkach, które pojawiają się na jego powierzchni.

Zróbmy ciasto.

Do gotowego ciasta dodać mąkę, więcej cukru, szczyptę soli, jajka i margarynę. Należy pamiętać, że ten ostatni powinien być miękki, ale nie stopiony. Następnie lekko spulchnić ciasto i odstawić do ciepłego kąta do wyrośnięcia. Zazwyczaj objętość mieszaniny zwiększa się 2–4 razy. Pozostawiamy do wyrośnięcia na około 30 – 60 minut, wszystko zależy od tego jak wyrośnie.

Przygotuj ciasto.

Wyrośnięte ciasto należy podzielić, należy tylko uważać, aby nie było zbyt twarde.

Robimy naleśniki.

Gotuje się je na patelni: podpala się, wlewając rafinowane olej słonecznikowy V Wystarczającą ilość jak przy smażeniu na głębokim tłuszczu. Ciasto nabieramy łyżką i wrzucamy na wrzący olej. Pączki powinny równomiernie się zarumienić z obu stron.

Przed podaniem.

Zdejmując naleśniki z patelni, należy je najpierw położyć na ręczniku papierowym, aby odsączyć olej. Następnie wyłóż deser na talerz i posyp cukrem pudrem. Można je również polać dżemem, miodem i innymi dodatkami.

Warto także przesiać mąkę przed dodaniem jej do ciasta. Dzięki temu naleśniki smażone na patelni będą bardziej przewiewne.

Nowoczesne przepisy na naleśniki z mlekiem mogą być bardziej zróżnicowane. Możesz więc dodać nadzienia, wanilinę i cynamon, a także kardamon.

Różne dodatki można wylać na wierzch potrawy lub wprowadzić do naleśników. Jak to zrobić? Warto skorzystać ze strzykawki cukierniczej.

Jeśli go nie ma, możesz użyć medycznego za 20 kostek. Należy jednak pamiętać, że można nim jedynie dodać płynne lub lekko gęste nadzienie. Smak potrawy jest po prostu niesamowity.

A kto chce oddać hołd tradycji, może z łatwością skorzystać z prostego, klasycznego przepisu, bez pretensji do oryginalności. W końcu rosyjskie pączki na mleku są zawsze smaczne i delikatne.

Wiele gospodyń domowych przygotowuje to danie, dodając do ciasta kilka łyżek kwaśnej śmietany. Jednocześnie gotowe danie okazuje się niezwykle delikatne i pachnące.

Ciasto zyskuje świetny gust i więcej bogaty aromat. Takie naleśniki zaczęto przygotowywać analogicznie do innych deserów.

Jeśli będziesz trzymać się przepisu i zachować proporcje, bez problemu osiągniesz wynik niepowtarzalny smak i zadowolić swoich bliskich.

Przepis na naleśniki z kefirem

Współczesne gospodynie domowe uwielbiają eksperymentować. Oczywiście ciasto drożdżowe, choć klasyczne, jest bardzo pracochłonne w przygotowaniu i wymaga wielu rutynowych procesów.

Dlatego szybko zaczęły się pojawiać różne metody przygotowanie tego dania, charakteryzującego się oszczędnością i maksymalną prostotą. Jednym z nich jest przepis na naleśniki kefirowe.

Dlaczego warto zastąpić mleko tym produktem? Tak, ponieważ podczas gotowania z kefirem drożdże nie są potrzebne.

Mimo wszystko ten napój jest produktem naturalnej fermentacji i aktywnie współdziała z mąką, cukrem i innymi składnikami, dzięki czemu ciasto jest delikatniejsze i puszyste.

Smak tych naleśników jest po prostu niesamowity. Co mogę powiedzieć! Musisz to sprawdzić sam! Aby to zrobić, po prostu postępuj zgodnie z tym przepisem.

Do zrobienia naleśników kefirowych potrzebne będą następujące składniki:

Należy pamiętać, że w ten przepis Sody nie należy gasić. Wystarczy dodać ten składnik do kefiru wraz z solą i cukrem.

Napój wlać do pojemnika na ciasto i wymieszać z cukrem, solą i sodą. Delikatnie wszystko wymieszaj, aż składniki całkowicie się rozpuszczą.

Dodaj jajko.

Przygotowując pączki z kefirem, wygodniej jest mieszać go widelcem, ponieważ ważne jest, aby odpowiednio oddzielić białko od żółtka i równomiernie rozprowadzić je w całej masie.

Dodaj mąkę.

Ważne jest, aby ciasto nie okazało się zbyt twarde. Powinno być wystarczająco twarde, aby dało się je rozwałkować, zachowując jednocześnie przyjemną miękkość.

Gotowe ciasto kefirowe należy pozostawić na 20 minut, przykryte ręcznikiem kuchennym.

Wyrośnie lekko i będzie gotowe do smażenia.

Przygotuj powierzchnię roboczą do rozwałkowania ciasta.

Warto na deskę podsypać odrobinę mąki. Aby ciasto się nie sklejało, a pączki wyszły pięknie.

Dzielić gotowa masa na kilka części, zwiń je w kulki i zacznij się toczyć.

Nie wyrabiaj ciasta zbyt cienkiego. Surowe placki kefirowe powinny mieć grubość kilku centymetrów. Okrągłe formy pomogą nadać potrawie apetyczny kształt. Jeśli ich nie ma, użyj filiżanki lub szklanki.

Do smażenia użyj rondelka lub głębokiej patelni.

Wlać olej (2-3 cm) i podgrzać nad ogniem. Czas włożyć ciasto na rozgrzany olej. Pączki na patelni powinny się zarumienić z obu stron.

Przygotowanie dania do podania jest takie samo jak w tradycyjny przepis. Gotowe danie wystarczy posypać cukrem pudrem lub polać słodkim sosem, dżemem lub miodem. Pączki są zawsze pyszne, a te z kefirem są też lżejsze i delikatniejsze.

Najlepsze przepisy na naleśniki na wodzie

Czasami zdarza się, że ilość jedzenia w lodówce jest ograniczona, a mimo to mamy ochotę na coś słodkiego.

Lub nadszedł czas na post, gdy używanie mleka lub kefiru w gotowaniu jest po prostu zabronione.

W tym przypadku świetne rozwiązanie będą to naleśniki gotowane na wodzie.

To know-how nowoczesnych gospodyń domowych, które nawet bez powodu uwielbiają zadowolić swoich bliskich pysznym jedzeniem.

Pączki, w których mleko i kefir zastępuje się wodą, przygotowywane są według tej samej zasady, co oryginalne przepisy.

W końcu ciasto drożdżowe można łatwo zrobić z czystej wody. Przepisy są takie same, jak dania oryginalne.

Aby przygotować naleśniki na wodzie należy przygotować następujące składniki:

mąka;
woda lepiej jest brać filtrowaną lub butelkowaną;
suche drożdże;
cukier;
sól;
olej roślinny.

Ciasto można przygotować metodą biszkoptową lub prostą. Wszystko zależy od wybranych drożdży. Suche można mieszać bezpośrednio z mąką. W związku z tym nie musisz walczyć z ciastem i oszczędzasz około pół godziny.

Do przygotowania ciasta użyj ciepłej wody. Najpierw dodaje się do niego cukier, sól i sodę, a następnie dodaje się drożdże i mąkę.

Wymieszaj mieszaninę i dodaj zmiękczoną masło. Ciasto ponownie zagnieść i odstawić na 30 - 40 minut w ciepłe miejsce.

Masa powinna urosnąć i podwoić swoją objętość. Po wyjęciu ciasta delikatnie je przytulamy i lekko ugniatamy rękoma.

Pączki wałkowane są także na wodzie. Dlatego podziel ciasto na kilka części, uformuj kulki i rozwałkuj na desce.

Uformuj pączki i ułóż je na blasze do pieczenia. Pieczenie można również przeprowadzić na patelni. Pamiętaj tylko, że do piekarnika nie można wkładać pojemników z plastikowymi elementami.

Czas pieczenia naleśników to około 10 – 20 minut – wszystko zależy od temperatury w piekarniku.

Można także gotować naleśniki w wodzie, bez smażenia. Są po prostu pieczone. W ten sposób danie okazuje się bardziej dietetyczne i delikatne.

Pamiętaj jednak, że ważne jest, aby nie suszyć naleśników w piekarniku, dlatego użyj dodatkowej blachy do pieczenia z wodą, znajdującej się pod blachą z ciastem.

Pączki są pyszny deser, który jest dość łatwy w przygotowaniu. Znając te przepisy i subtelności ich stosowania, możesz zadowolić swoich bliskich tradycyjnym daniem.

Pyszki, czyli okrągłe bułeczki, przypominają nieco znane pączki. To danie nie pozostawi obojętnym żadnego smakosza, a dziś chcę zaproponować Ci kilka przepisów na przygotowanie takiego dania, bardzo smacznego i aromatycznego, które z łatwością ozdobi Twoje przyjęcie herbaciane.

Przepis na naleśniki kefirowe smażone na patelni

Sprzęt i przybory kuchenne: kuchenka, patelnia, drewniana szpatułka, nóż, waga kuchenna, dwie średniej wielkości miski, wałek do ciasta, łyżeczka i łyżka stołowa, trzepaczka, sito do mąki, foremki do ciastek, ręczniki papierowe, talerz do serwowania.

Składniki

Jak wybrać odpowiednie składniki

Do gotowania będziemy potrzebować mąki premium lub pierwszej klasy, a teraz zastanowimy się, jak wybrać ten produkt.

Mąkę należy kupować wyłącznie w opakowaniach papierowych, co ułatwia przenikanie powietrza, które jest niezwykle potrzebne mące.
Mąkę uważa się za nadającą się do wypieku, jeśli od zmielenia upłynął co najmniej 1 miesiąc, dlatego należy zwracać uwagę na datę produkcji.
Kolor powinien być śnieżnobiały, dopuszczalny jest lekki kremowy odcień.
Zapach może wiele powiedzieć o świeżości. świeży produkt praktycznie go nie ma. Ale jeśli poczujesz kwaśny lub nieprzyjemny aromat, oznacza to, że mąka od dawna jest nieświeża i rozpoczęły się już w niej procesy gnicia.
Wysoka jakość i świeża mąka powinien skrzypnąć, jeśli pocierasz niewielką ilość między palcami. Jeśli zwinie się w grudkę, mąka jest wilgotna.

Klasyczny przepis na pączki krok po kroku (ze zdjęciami)

Do małej miski wlać 240-260 ml kefiru, dodać 7 g sody, wymieszać i odstawić na 10 minut.
Rozbij jajko do innej miski, dodaj 5,5 g soli, 9 g cukier waniliowy, 120-130 g zwykły cukier, 1,5 łyżeczki skórka z cytryny i 35 g olej roślinny.
Dobrze wymieszaj wszystkie składniki.
Dodaj powstałą mieszaninę do kefiru i ponownie dobrze wymieszaj.
Teraz musisz dodać 600-650 g mąki do płynnej mieszanki. Należy dodawać go małymi porcjami, za każdym razem dobrze mieszając ciasto.
Powinno być miękkie i lekko lepić się do dłoni.
Teraz powstałe ciasto należy podzielić na dwie równe części, posypać mąką na górze i na dole i zwinąć w małą okrągłą warstwę o grubości około 10 mm.
Aby pączki były piękne, można użyć foremek do ciastek i wyciąć z ciasta odpowiednie kształty.
Na dobrze rozgrzaną patelnię wlewamy olej (powinno być go tyle, aby zakrył naleśniki do połowy), układamy kształty z ciasta i smażymy z obu stron na złoty kolor.
Gotowe pączki układamy na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar oleju.
Następnie przełożyć na talerz i podawać, posypując je cukrem pudrem.

Przepis wideo na pyszne naleśniki na patelni

Proponuję również obejrzeć ten film, w którym możesz zobaczyć, jak proste i łatwe jest przygotowanie tak pysznego dania.

Przepis na domowe kluski twarogowe

Czas gotowania: 15-20 minut
Zawartość kalorii (na 100 g): 234 kcal.
Ilość: 5-6 porcji.
Przybory i sprzęt kuchenny: kuchenka, patelnia, drewniana szpatułka, nóż, waga kuchenna, średniej wielkości miska, wałek do ciasta, łyżeczka i łyżka stołowa, widelec, sito do mąki, filiżanka lub szklanka, przybory do serwowania.

Składniki

Przygotowanie krok po kroku

Do małej głębokiej miski włóż 240-260 g twarogu, 2 surowe jajka, 85-90 g cukru.
Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie.
Do powstałej mieszaniny dodaj 3-5 g soli, 12 g proszku do pieczenia i ponownie dobrze wymieszaj.
Teraz musisz dodać 250 g przesianej mąki i zagnieść miękkie ciasto, które mogą lekko przylegać do dłoni.
Następnie należy go zwinąć w okrągłą warstwę o grubości 5 mm.
Zrób okrągłe pączki za pomocą kubka lub szklanki.
Wlać 40 g oleju roślinnego na rozgrzaną patelnię, ułożyć powstałe krążki ciasta i smażyć na średnim ogniu z obu stron.
Gotowe danie przełóż na talerz i możesz podawać na stół.

Przepis wideo na robienie pączków z twarogiem

Zwracam uwagę na film, w którym możecie zapoznać się z przepisem na pyszne i aromatyczne pączki, niczym u swojej babci, oraz zobaczyć cały proces gotowania.

Jak podawać danie i z czym

To danie będzie świetny dodatek na każdą przekąskę lub przyjęcie herbaciane. Można go uzupełnić posypując naleśniki kwaśną śmietaną, śmietaną, mlekiem skondensowanym, dżemem lub dżemem. Jeśli spodziewasz się wizyty znajomych lub krewnych, możesz bezpiecznie przygotować tak pyszne danie, a poza tym zajmie to bardzo mało czasu.

Inne opcje gotowania

To danie można nie tylko usmażyć na patelni, ale także upiec w piekarniku.

Jeśli kochasz słone wypieki, Spróbuj. Okazuje się również bardzo smaczne. A jeśli wolisz gotować w powolnej kuchence, radzę ci to zrobić.

Radzę również zapoznać się z przepisem, który zaskoczy nie tylko Ciebie doskonały smak, ale i przyjemne wygląd. To danie można łatwo przygotować na każde święto.

Jaki rodzaj słonych wypieków wolisz? Podziel się swoimi przepisami, koniecznie spróbuj zrobić te naleśniki i zostaw swoją opinię.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł