Koláč s čerstvými jahodami a kyslou smotanou

Dobrý deň, milí čitatelia stránky!

Včera som piekla na testovanie jahodový koláč. Posledné dni máme prehánky s búrkami a to aj dvakrát denne. Bolo by načase otvoriť plážovú sezónu na miestnom jazere, ale stále to nevychádza - je zima.

Napriek tomuto počasiu jahody stále stihnú dozrieť a dokonca majú sladkosť. Poobede prinieslo menšie dieťa od babičky pár kíl bobúľ, ale aj ja som ráno nakúpila trochu na trhu, a tak som sa rozhodla, že večer nafotím koláč.

Recept som pozerala dva dni.

Na test:

• múka - 200 g;
• maslo - 100 g;
• jedno vajce.

Na plnenie:

• 400 - 500 g čerstvých jahôd;
• 300 g kyslej smotany;
• 150 g cukru (5 polievkových lyžíc so sklíčkom);
• vajcia - 3 ks;
• vanilkový cukor - jeden alebo dva vrecká;
• dve polievkové lyžice múky.

Ako upiecť jahodový koláč

Veľmi jednoduché. Vezmem 200 g múky. Ak máte na farme 200 ml pohár, tak sú to dva takéto poháre, nie celkom plné.

Na dosku vysypem múku, pridám k nej studené maslo nakrájané na kúsky a začnem nožom sekať maslo do múky. Mali by ste dostať jemnú maslovo-múčnu posýpku. Na urýchlenie procesu môžete ovládať dva nože (sám neviem, ako to urobiť, ale musím byť chytrý).

Do šmýkačky zbieram omrvinky a v šmýkačke urobím lievik a do lievika rozbijem vajíčko. Už som chcel miesiť, ale pomyslel som si: "Čo to je, moje cesto bude úplne nesladené?" - a posypal lyžicou cukru.

Vidličkou začal pomaly miešať vajíčko v lieviku a miesiť cesto. Najprv sa ukázalo vo forme samostatných hrudiek - veľkých a malých, musíte ich formovať dohromady a dať tvar gule. Netreba miesiť, stačí slepiť.

Cesto zabalené Potravinová fólia a dáme do chladničky.

Išla som sa ostrihať do mesta, zajtra máme stretko spolužiakov (figáska, už prešlo 25 rokov!) O hodinu sa vrátil, umyl jahody, odstrihol "chvosty", rozložil na sušenie. obrúsky.

Cesto vyberiem bez valčeka, len ho premiesim rukami na povrchu rozoberateľnej formy (priemer 26 cm).

Strany stiahnem o výške 3-4 centimetre (pokiaľ je dosť cesta), hrúbka vrstvy je 3-5 mm.

Boky koláča robím zvlnené - mám to tak rada, odrezky som vtlačila do cesta.

Tortu som prepichla vidličkou a vložila späť do chladničky - netreba predpiecť.

Náplň do koláča: 300 g kyslej smotany (vzal som 15%), pridajte 150 g cukru - 5 polievkových lyžíc z nich s dobrým sklíčkom:

Vypadli dve vrecká vanilkový cukor a rozbil tri vajcia. Aby nebolo príliš tekuté, pridala som dve vrchovaté polievkové lyžice múky. Môžete jednu lyžicu múky, jednu - škrob.

Dobre premiešajte - náplň je pripravená!

Zostáva nakrájať sušené jahody - polovice, štvrtiny - ako chcete. Na jahodový koláč som použila 600 g bobúľ, preto vyniklo priveľa šťavy, ktorá pri krájaní miestami vytiekla z koláča. Nabudúce si dám menej bobúľ - 400-450 gramov.

Na cesto rozložil bobule, nalial plnku.

Pečieme v rúre vyhriatej na cca 200 stupňov 45 minút. Pripravenosť bola určená testom, náplň zostáva až do posledného polotekutá. Nenechajte sa tým vystrašiť, po úplnom vychladnutí koláča to „chytí“.

Pre väčšiu sladkosť a skrytie defektov môžete posypať vrch práškového cukru. Mám tu šťavu na niektorých miestach po bokoch vytečenú a pripečenú, ale celkový dojem to vôbec nepokazilo.

Najviac sa mi páčilo cesto, ešte viac ako - veľmi jemné a drobivé, toto sa ešte nepodarilo.

Plnka je tiež dobrá a vôbec, jahodový koláč stojí za pozornosť, aj keď len ťažko vymyslíte niečo lepšie ako čerstvé jahody. Okrem toho .

Všetko najlepšie a do skorého videnia!

Milujem koláče plnka z kyslej smotany na krehké pečivo. Možností je veľa, vždy sa dá diverzifikovať.
Jahodový koláč varené s mrazenými jahodami. Teraz v zime nás to stojí menej ako paradajky)) Kúpil som to za 199 rubľov / kg.

Príprava koláča je jednoduchá: krehké cesto rozložte bobule a nalejte kyslú smotanu.

Ukazuje sa veľmi chutný koláč s jemná plnka. Na druhý deň plnka lepšie tuhne a je hutnejšia ako na mojej fotke.
V každom prípade je to chutné, ale malo by sa jesť studené.

Na koláč potrebujeme nasledujúce produkty:

Príprava krehkého cesta.

Roztopte margarín, pridajte 1 vajce, cukor 2-3 lyžice. lyžice,
muškátový oriešok mletá (na špičke čajovej lyžičky)

Pridáme múku a prášok do pečiva.

Cesto vymiesime a odošleme do chladničky, kým pracujeme na plnke.

Na plnku vyšľaháme 1 vajce so zvyšným cukrom.

Pridajte vanilku podľa chuti

Pridajte kyslú smotanu 250 g a 2 polievkové lyžice. lyžice škrobu.

Vyšľahajte mixérom - náplň je hotová.

Jahody nakrájajte na polovicu.

Vyberte cesto z chladničky a trochu ho rozvaľkajte. viac tvaru, berieme do úvahy strany cca 2-3 cm.

Cesto dáme do vopred vymastenej formy s margarínom.

Na vrch poukladáme jahody.

A naplníme kyslou smotanou.

Dáme piecť do rúry na 180 stupňov na 20 minút, kým boky nezhnednú.

Vo forme úplne vychladnúť a až potom ju dostať na misku (inak sa môže zlomiť a horúcu náplň vodnatý).

Vychladnutý koláč vyberieme a môžeme podávať na stôl.

Koláč sa získava s piesčitým základom s jemnou kyslou smotanovou náplňou, ktorá je na ceste veľmi chutná. deň mimo chladničky.

Čas varenia 15 minút na koláč a plnku + 20 minút na pečenie.

Dobrú chuť!

Čas na prípravu: PT00H35M 35 min.

Milovníci si tento recept zamilujú. krémeše, krémové náplne a jemné príchute. Je to zvláštne, nikdy som sa za takých milencov nepovažoval, ale koláč sa mi veľmi páčil. Môže sa piecť s akýmikoľvek bobuľami a ovocím. Toto je „mladší brat“ Cvetaevského jablkového koláča.

Ak chcete ochutnať, koláč s jahodami a kyslou smotanou nie je príliš sladký, nechcem k nemu nič pridávať ani uberať. Kto má rád sladšie dezerty, mal by zvýšiť množstvo cukru v ceste a plnke.

Recept na krehké sladké cesto je pre mňa ideálny vo svojej najjemnejšej, drobivej štruktúre a chuti. Je dôležité, aby ste ju nezbíjali múkou, ale nechali ju mäkkú. Vrelo odporúčam vyskúšať!

Na prípravu koláča s jahodami a kyslou smotanou je prvým krokom príprava cesta. Na to potrebujeme nasledujúce produkty.

Zmiešajte mäkké maslo alebo margarín so štipkou soli, pridajte všetok cukor a rozdrvte do bielej.

Zašľaháme vajíčko a opäť dobre prešľaháme. Pomôcť si môžete mixérom alebo ručným šľahačom.

Pridáme preosiatu múku s vanilkou a práškom do pečiva. rýchlo miesiť mäkké cesto. Netreba ho dlho miesiť a utĺkať múkou. Toto množstvo múky stačí.

Vznikne veľmi mäkké a mierne lepivé cesto.

Cesto rozotrieme do tvaru, pričom si pomôžeme špeciálnym valčekom alebo rukami. Cesto by malo zapadnúť cez boky, ako je znázornené v ďalších krokoch nižšie. Tu som chcel ukázať, že dno formy sa dá vyložiť pergamenom a že cesto má veľmi jemnú a drobivú štruktúru. Formu s cestom vložíme do chladničky.

Na prípravu plnky s plnkou potrebujeme nasledujúce suroviny.

Jahody roztrieďte, očistite od listov a opláchnite.

Jahody prekrojte na polovicu a vložte reznou stranou nadol do misy.

Na nalievanie kombinujte všetky ingrediencie v nasledujúcom poradí: najprv zmiešajte kyslú smotanu a cukor, potom pridajte múku a škrob. Miešajte tak, aby nezostali žiadne hrudky. Potom vlejeme zľahka rozšľahané vajíčko.

Nalejte pripravenú náplň na bobule. Koláč vložíme do predhriatej rúry na 180 stupňov. Pečieme 40 minút. Ak zhnedne príliš rýchlo, prikryte vrch fóliou a vytvorte kopulu, aby sa nedotýkala plnky. Plnka by mala byť tiež zhnednutá, inak jednoducho nestvrdne.

Koláč hneď nevyberajte z rúry, nechajte ho tam ešte 15 minút po vypnutí. Je v poriadku, ak koláč mierne klesne, nevyhnutne sa to stane, ale neovplyvní to chuť. Nechajte koláč úplne vychladnúť a stabilizovať. Budete musieť počkať hodinu a pol, alebo aj viac.

Koláč s jahodami a kyslou smotanou je pripravený. Ponáhľal som sa a bez čakania na určený čas som nakrájal sotva vychladnutý koláč. Ak koláč prekrojíte teplý, bude vyzerať takto...

Po vychladnutí úplne iný obrázok. Šialene chutné!

Užite si to!