สูตรพิซซ่าอย่างรวดเร็วโดยไม่มียีสต์ แป้งยีสต์บางสำหรับพิซซ่ากับนม วิธีทำฐานน้ำแร่อย่างรวดเร็ว

สูตรแป้งพิซซ่า. แป้งกับยีสต์ kefir ครีมเปรี้ยว

พิซซ่าเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุด อาหารต่างประเทศที่เราชอบ แน่นอนในองค์ประกอบของการอบนี้มีส่วนผสมมากมายซึ่งดูเหมือนจะไม่รวมกันเลย รสชาติของพิซซ่าโดยตรงขึ้นอยู่กับแป้งและไส้

มีหลายตัวเลือกสำหรับการทดสอบในร้านพิชซ่า หลายคนชอบเค้กที่บางและท็อปปิ้งเยอะ ที่บ้านแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะปรุงแป้งจำนวนมากเนื่องจากผู้หญิงของเราไม่มีประสบการณ์เพียงพอ ข้อผิดพลาดหลักคือแป้งที่หนามากหรือในทางกลับกันแป้งบางและ "ไม้" เป็นผลให้อาหารอร่อย แต่เค้กกินไม่ได้หรือมีแป้งเยอะ

สูตรสำหรับแป้งยีสต์เหมือนในร้านพิชซ่า:

• ใช้นมอุ่นหนึ่งแก้วแล้วเจือจางยีสต์เปียก (กด) 30 กรัมลงไป
• เทน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็มและเกลือเล็กน้อยลงในมวล ปล่อยทิ้งไว้ 25 นาที
• เทน้ำมันมะกอก 50 มล. ลงในของเหลว แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์สกัดเย็น
• หลังจากนั้นให้เทแป้งลงในแป้งที่ร่อนแล้วและทำแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น
• สรุปคอม ติดฟิล์มแล้วนำเข้าตู้เย็น 30 นาที
• วางก้อนบนโต๊ะรดน้ำ น้ำมันพืชและเทเล็กน้อยด้านบนด้วย
• ยืดก้อนทำเค้กออกมาอย่าใช้ไม้นวดแป้ง
• โอนเค้กไปยังแม่พิมพ์และสร้างด้านข้าง
• คุณสามารถเพิ่มท็อปปิ้งได้

ร้านพิซซ่าบางแห่งมีแป้งหลายประเภท พิซซ่าอเมริกันที่เขียวชอุ่มเป็นที่นิยมมาก เค้กในนั้นโปร่งสบายเปลือกกรอบชั้นแป้งหนา

พื้นฐานสำหรับพิซซ่าอเมริกันอันเขียวชอุ่ม:

• สำหรับพิซซ่าขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 30-32 ซม. คุณต้องมี 250 มล น้ำอุ่น, 6 กรัมแห้ง ยีสต์ที่ใช้งานอยู่, แป้ง 300 g และเกลือ 10 g. น้ำตาลพอประมาณ 20 ก
• ผสมยีสต์กับแป้งใส่เกลือและน้ำตาลลงไป เทส่วนผสมของน้ำและน้ำมันมะกอกลงในส่วนผสมของแป้ง
• ก้อนควรนุ่มและเหนียวติดมือ ใส่ในถุงและวางไว้ใกล้กับเตาหรือแบตเตอรี่เครื่องทำความร้อนส่วนกลาง ให้ยืน 40 นาที
• แผ่ออกเป็นชั้น ๆ ได้เค้กที่ค่อนข้างหนาจากแป้งนี้ใส่ในแม่พิมพ์แล้วทำด้านข้าง
• ใส่ไส้และอบในเตาอบที่ 220 ° C เป็นเวลา 15 นาที อย่าทาแป้งนานเกินไป มันจะแข็งได้
• ท็อปปิ้งพิซซ่าอเมริกันคลาสสิกประกอบด้วยไก่ เบคอน เห็ด และมะเขือเทศ

พิซซ่า Kefir ไม่คุ้นเคยและคลาสสิก แป้งไม่แห้ง แต่เปียกไส้จะถูกผนึกไว้เหมือนเดิม ช่างเป็นพิซซ่าสำหรับมือสมัครเล่น

สูตรอาหาร แป้งเหลวบน kefir:

• ไข่ 1 ฟอง kefir หนึ่งแก้วผสมกับที่ตี ควรเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• เราแนะนำโซดาหนึ่งช้อนเต็มและรอ 20 นาที
• เพิ่มเกลือและแป้งร่อนคุณควรได้แป้งเช่นครีมเปรี้ยวที่มีไขมันสูง
• เทลงในแม่พิมพ์แล้วปรับระดับด้วยช้อน ใส่ส่วนผสมแล้วอบ 20 นาทีที่ 200 ° C

แป้ง Kefir สามารถทอดในกระทะได้ซึ่งเป็นตัวเลือกอาหารเช้าด่วน

สูตรสำหรับฐานพิซซ่าบน kefir กับยีสต์:

• แป้งมีกลิ่นหอม แต่ไม่โปร่งสบาย มูลนิธิอุดมคติสำหรับพิซซ่าแป้งบาง
• จำเป็นต้องเทน้ำอุ่น 50 มล. ลงในถุงยีสต์แห้งแล้วเติมน้ำตาล 20 กรัม ทิ้งชามไว้กับยีสต์เป็นเวลา 20 นาที ตอนนี้คุณต้องเทลงในชามที่มีแก้ว kefir และเกลือ
• ค่อยๆ เติมแป้ง จนได้มวลเหมือนแพนเค้ก
• คลุมชามด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
• หลังจากเวลาผ่านไปเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยแล้วนวด แป้งนุ่ม. เทน้ำมันมะกอก 50 มล. ลงบนโคม่าแล้วโรยด้วยสมุนไพร
• แผ่ชั้นออกและคุณสามารถจัดวางไส้ได้

แป้งดังกล่าวสามารถเป็นยีสต์หรือไม่ใส่เชื้อ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบพิซซ่าประเภทไหน

ฐานนมที่ไม่มียีสต์:

• ผสมนมเย็นครึ่งแก้วกับไข่ 2 ฟอง และน้ำมันมะกอก 230 มล
• ไม่ต้องตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ใช้ตะกร้อมือหรือส้อม
• ใส่มวลนมลงในแป้งด้วยเกลือแล้วนวดแป้งให้นุ่ม ห่อด้วยผ้าเปียกแล้วปล่อยให้ "พัก" เป็นเวลา 30 นาที
• แผ่เค้กบาง ๆ แล้วแทงด้วยส้อมซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แป้งผ่านอากาศระหว่างการอบ
• ใส่ไส้และอบในตู้เป็นเวลา 15 นาที

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้หญิงที่ต้องการประหยัดเวลา นอกจากนี้ต้องพยายามทำให้เสียแป้งดังกล่าว

ฐานครีมเปรี้ยว:

• ผสมครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วกับไข่ 2 ฟองและเกลือหนึ่งช้อนใส่น้ำตาล 15 ​​กรัม
• ใส่มวลลงในแป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้งให้นุ่ม ไม่ควรเป็นของเหลว แต่ก็ไม่สูงชันเช่นกัน
• หากคุณใส่แป้งเยอะ คุณเสี่ยงที่จะทำให้เค้กแข็งและแห้งได้
• ไม่มีโซดาในสูตรคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มเนื่องจากครีมเปรี้ยวกับไข่จะคลายแป้งออก
• ปล่อยให้ก้อนแป้งพักไว้ 20 นาที
• แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้ววางไส้ นำเข้าอบประมาณ 20 นาที

แป้งออกมาอร่อยมากและร่วนระหว่างการตัดด้วยมีด ง่ายต่อการเตรียม

สูตรขนมพัฟ:

• เติมเกลือลงในน้ำเย็นจัด. เกลือ 10 กรัมต่อน้ำหนึ่งแก้ว
• เทของเหลวลงในแป้งแล้วนวดแป้งที่เย็นและแข็ง ห่อด้วยฟิล์มยึดและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• เราเปิดเผยส่วนที่สี่ของมาการีนหนึ่งซองในที่อุ่น ต้องมีความนุ่มนวล
• เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วใส่มาการีนตรงกลางใส่ซองแล้วม้วนออกพับอีกสามครั้งแล้วม้วนออกอีกครั้ง
• พับอีกสามครั้งและส่ง 30 นาทีในที่เย็นโดยไม่ต้องกลิ้ง
• ตอนนี้คุณสามารถแผ่เลเยอร์และอบพิซซ่าได้แล้ว

พิจารณาสูตรด่วน แป้งยีสต์. เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและใช้เวลาไม่นาน

สูตรอาหาร พื้นฐานอย่างรวดเร็วสำหรับพิซซ่ายีสต์:

• ละลายน้ำตาลและยีสต์แห้งในน้ำหนึ่งแก้ว
• เทน้ำมันพืชลงในของเหลวแล้วเกลือ
• เทแป้งลงในแป้งและเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้ก
• ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงและเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย
• ใช้ฝ่ามือยืดชั้นแล้วโอนไปยังแม่พิมพ์ ทิ้งไว้ 15 นาที

สูตรอาหาร ฐานเต้าหู้สำหรับพิซซ่า:

• คุณต้องการคอทเทจชีส 120 กรัม กินไขมันปานกลาง แต่ไขมันต่ำก็ใช้ได้
• ผสมคอทเทจชีสกับไข่ 1 ฟองและเกลือเล็กน้อย เทน้ำมันพืช 50 มล. แล้วนวดแป้ง มันควรจะนุ่ม
• คุณสามารถอบพิซซ่าได้ทันที โปร่งสบาย และไม่ต้องพิสูจน์อักษร

• ไม่มีอะไรใหม่ในสูตรนี้จำเป็นต้องเตรียมมวลแป้งอย่างเหมาะสม คุณต้องผสมยีสต์กด 20 กรัมกับน้ำอุ่นหนึ่งแก้วและน้ำตาลเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ 30 นาที
• หลังจากนั้นเติมเกลือและน้ำมันพืช 50 มล. เทของเหลวลงในชามแป้งและผสมด้วยมือของคุณจนได้มวลที่เหนียว คลุมด้วยผ้าและแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• หลังจากนั้นให้นำก้อนออกจากตู้เย็นแล้วเทน้ำมันพืชลงบนโต๊ะ รีดชั้นหนา 1 ซม. ใส่เค้กลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ไส้คุณต้องอบประมาณ 20 นาที

แม่บ้านหลายคนไม่แม้แต่จะเตรียมพิซซ่าเพราะมันมักจะกลายเป็นเรื่องง่ายๆ แซนวิชร้อนซึ่งมีความคล้ายคลึงกันเล็กน้อย จานอิตาเลี่ยน. นี่เป็นเพราะพวกเขาคุ้นเคยกับการทำแป้งแข็งที่แห้งในเตาอบ

สูตรฐานพิซซ่าแท้ๆ:

• ละลายยีสต์ 25 กรัมในน้ำอุ่น 1 แก้ว แล้วเติมน้ำตาลและแป้งหนึ่งช้อนเต็ม ทิ้งก้อนเมฆไว้ 1 ชั่วโมง
• เทของเหลวลงในแป้ง เกลือและเติมน้ำมัน นวดแป้งให้นุ่มแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง คลุมด้วยผ้าเช็ดปาก
• อย่าใช้ไม้นวดแป้ง แต่ยืดแป้งด้วยมือของคุณ มันควรจะบางตรงกลางและหนาขึ้นที่ด้านข้าง
• ใส่ไส้ลงไป. คุณต้องอบไม่เหมือนปกติคุณต้องวางตะแกรงไว้ใต้ถาดอบด้วยพิซซ่าและวางอิฐหรือหินสองก้อนไว้บนนั้น
• แต่ถ้าไม่ใช่ให้เททราย เตาอบความร้อนที่อุณหภูมิสูงสุด
• อบเพียง 10 นาที

ไม่ควรมีส่วนผสมของนม ไข่ และ เนย. แต่เพื่อให้ได้ เค้กอร่อยส่วนผสมเหล่านี้เป็นตัวเลือก คุณสามารถทำเค้กที่บางและนุ่มได้ด้วยส่วนผสมเพียง 3-4 อย่าง

สูตรพื้นฐานสำหรับ ยันพิซซ่า:

• 100 มล น้ำเย็นปั่นด้วยเกลือ น้ำมันพืช และเครื่องเทศ สมุนไพรอิตาลีในอุดมคติ
• เทของเหลวลงในแป้งแล้วนวดแป้งที่แข็งมาก ปิดด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ก้อนเนื้อจะยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม
• แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้ววางไส้ สำหรับพิซซ่าไม่ติดมันต้องเป็นผัก
• อบพิซซ่าในตู้ร้อนจัด 7-10 นาที

มีสูตรทดสอบมากมายให้เลือกที่เหมาะกับตัวเองที่สุด

ถ้าคุณต้องการทำอาหาร พิซซ่าแสนอร่อยแต่ไม่มีความปรารถนาที่จะยุ่งกับแป้งยีสต์สูตรแป้งพิซซ่าที่ปราศจากยีสต์นี้จะมีประโยชน์ สามารถเตรียมได้ทั้งแบบบาง - แบบอิตาลีและทำให้สวยงามยิ่งขึ้นบน kefir หรือใช้ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เราจะพูดถึงรุ่นบางเพราะท้ายที่สุดแล้วอิตาลีเป็นแหล่งกำเนิดของพิซซ่าและมีฐานแป้งสำหรับทำโดยพื้นฐานแล้วบาง ๆ เชื่อกันว่ามันคือ แป้งที่ปราศจากยีสต์ซึ่งนวดด้วยน้ำและน้ำมันมะกอกนั้นถูกต้องที่สุด แต่แม้กระทั่งในอิตาลีเอง การใช้ยีสต์ในการนวดแป้งสำหรับฐานพิซซ่าบาง ๆ นั้นเป็นเรื่องธรรมดามากในปัจจุบัน ดังนั้นตัวเลือกที่ไม่มียีสต์จึงถือว่าคลาสสิกน้อยกว่า

ส่วนผสมสำหรับแป้งพิซซ่าที่ปราศจากยีสต์:

• น้ำ 100 มล
• แป้ง 1.5 ถ้วยตวง
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• ½ ช้อนชา เกลือ

สูตรสำหรับแป้งพิซซ่าที่ไม่มียีสต์:

วิธีทำแป้งพิซซ่าโดยไม่ใช้ยีสต์ (คุณสามารถสองสามครั้ง) ร่อนแป้งโดยเพิ่มเกลือและผงฟูลงไปก่อนทำช่องตรงกลางเนินแป้งเทน้ำลงไปและ น้ำมันมะกอก. ค่อยๆหยิบแป้งขึ้นมาจากขอบนวดแป้งแล้วนวดด้วยมือของคุณ - คุณต้องนวดแป้งทั้งหมดประมาณ 6 นาทีจากนั้นจึงม้วนเป็นก้อนกลมแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที โรยแป้งที่พื้นผิวการทำงาน รีดแป้งให้มีขนาดเท่ากับถาดอบหรือเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการหากพิซซ่ามีลักษณะกลม ใส่ไส้บนฐาน ทำด้านข้างรอบขอบพิซซ่า นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200-250 องศา แล้วอบพิซซ่าประมาณ 10-20 นาทีหรือจนสุก อร่อย!

การทำแป้งพิซซ่าโดยไม่ใช้ยีสต์นั้นไม่ใช่เรื่องยาก - เป็นเรื่องง่ายและน่าเตรียม พิซซ่าที่มีแป้งจะบางกรอบเล็กน้อยอร่อยมากและน่ารับประทาน ลองทำแป้งพิซซ่าโดยไม่ใช้ยีสต์ตามสูตรนี้ และในอนาคตคุณจะใช้มันเท่านั้น ขอให้โชคดีในการทำอาหาร!



รูปถ่าย: 481030.ru

สูตรวิดีโอสำหรับแป้งพิซซ่าที่ไม่มียีสต์

ติดตามผู้เขียน