สูตรสำหรับแป้งพิซซ่าบาง ๆ : การเตรียม วิธีทำแป้งพิซซ่ายีสต์แห้งให้อร่อย

พื้นฐานของพิซซ่าไม่ใช่แค่การโรยหน้าที่ดีและ ชีสแสนอร่อย,ก็ยังแป้ง! ใช่ ตอนนี้คุณสามารถซื้อช่องว่างสำเร็จรูปในร้านค้า แต่คุณยังสามารถทำงานหนักและปรุงอาหารอร่อยและ ยีสต์เบาแป้งพิซซ่า. แน่นอนว่าคุณไม่สามารถทำอาหารได้ภายใน 5 นาที แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า!

ในการเตรียมแป้งยีสต์แสนอร่อยสำหรับพิซซ่า คุณต้องมีชุดส่วนผสมต่อไปนี้:

4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง (ประมาณ 1 กก.);
แก้วน้ำ;
ยีสต์แห้ง 10 กรัม
2 ช้อนโต๊ะไม่มีน้ำตาล
ไข่;
น้ำมันพืช;
เกลือ.

เวลาทำอาหาร - 25 นาที
ปริมาณแคลอรี่ - 200 กิโลแคลอรี

วิธีเตรียมฐานแป้งยีสต์อย่างรวดเร็วด้วยยีสต์แห้งและน้ำสำหรับพิซซ่า - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

1. น้ำตาลและยีสต์แห้งละลายในน้ำ

...เราขอแนะนำน้ำยีสต์

3. เรานวดแป้งแนะนำให้ทาน้ำมันพืชด้วยมือเพื่อให้ทำงานกับแป้งได้ง่ายขึ้น

4. ควรวางแป้งพิซซ่าในที่อบอุ่น เช่น บนขอบหน้าต่าง บนกระทะด้วย น้ำอุ่นฯลฯ คุณต้องคลุมด้วยผ้าขนหนูด้านบน หลังจากครึ่งชั่วโมงแป้งจะขึ้นมาคุณต้องนวดแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกครั้ง

หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณสามารถทำงานกับแป้งได้ แป้งที่ได้นั้นเพียงพอสำหรับพิซซ่าขนาดใหญ่ 2-3 ถาด ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบแป้งชนิดใด - "อ้วน" ทินเนอร์หรือมากกว่านั้น คุณสามารถปรุงพิซซ่าบนแป้งได้หลายวิธี บางคนชอบอบเค้กก่อนเล็กน้อยจนสุกครึ่งแล้วจึงเติมไส้ลงไป ในขณะที่บางคนก็ทาแป้งด้วยซอสทันทีและจัดวางส่วนผสม

ด้วยแป้งนี้ คุณสามารถทำพิซซ่าแสนอร่อยกับซาลามี่หรือฉ่ำ พิซซ่าโฮมเมด. ลอง!

• 
  พายกับกะหล่ำปลีบนแป้งยีสต์ในเตาอบ - ...
• แป้งยีสต์สำหรับพายในนม - ทีละขั้นตอน ...
• 
  พายกับปลาและข้าว แป้งยีสต์ –…
• Imeretian khachapuri กับชีสในเตาอบที่บ้าน –…
• 
  Charlotte อร่อยกับแอปเปิ้ลในเตาอบ - ง่าย ...

มากมาย แม่บ้านสมัยใหม่พวกเขาทราบดีว่ารสชาติของพิซซ่านั้นขึ้นอยู่กับว่าแป้งจะออกมาเป็นอย่างไร มีสูตรมากมายสำหรับยีสต์และ แป้งไร้ยีสต์สำหรับการเตรียมพิซซ่า

สูตรแป้งพิซซ่ายีสต์แห้ง

เราขอเสนอให้คุณ สูตรที่น่าสนใจแป้งพิซซ่ากับยีสต์แห้ง หากคุณปฏิบัติตามสูตรที่แนะนำ การเตรียมแป้งจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงและจะช่วยให้ขนมอบของคุณมีเอกลักษณ์และอร่อยเป็นพิเศษ!

ตอนนี้ในรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับแป้งพิซซ่าเอง สูตรใช้ยีสต์แห้งเท่านั้น

สูตรที่ 1 แป้งพิซซ่ากับยีสต์แห้ง (สำหรับ 1 ชิ้น)

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 2 ถ้วย;
• น้ำ (อุ่น) - ¾ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. นำภาชนะที่คุณจะนวดแป้ง

2. เทลงไป (ตามลำดับต่อไปนี้) และผสม:

• น้ำอุ่น;
• ยีสต์;
• น้ำตาล;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช.

3. ขณะกวนให้ค่อยๆ ใส่แป้ง (จนแป้งเหนียว)

4. คลุมแป้งที่ได้ด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่น (ประมาณครึ่งชั่วโมง)

5. โรยหน้าโต๊ะด้วยแป้งแล้วคลึงแป้งเป็นแผ่นบางๆ

6. โอนแป้งไปยังแผ่นอบแล้วทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

7. เตรียมไส้ที่จะใช้ทำพิซซ่าล่วงหน้า

8. นำเข้าอบ 12 - 15 นาที (แล้วแต่ความพร้อมของแป้ง)

ทานให้อร่อย!

สูตรที่ 2 แป้งพิซซ่ากับยีสต์แห้ง (สำหรับ 2 ช่องว่าง)

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 350 กรัม
• น้ำ (อุ่น) - 220 มล.;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ใช้น้ำอุ่นแล้วละลายในนั้น:

• น้ำตาล;
• ยีสต์ (ก่อนเกิดฟอง)

2. ผสมให้ละเอียดแล้วเอาออกสักครู่

3.ร่อนแป้งแล้วใส่เกลือ

4. ใส่น้ำมันพืชลงในช่อง (ในแป้ง) แป้งควรจะนุ่ม (นวดอย่างน้อย 5 นาที)

5. ในการทำให้แป้งโดเป็นสองเท่า ให้ใส่ในภาชนะ (เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง)

6. หลังจากเวลานี้ให้แบ่งแป้งครึ่งหนึ่ง

7. ม้วนช่องว่าง 2 แผ่น (อันละ 30 ซม.)

8. ใส่ท็อปปิ้งตามชอบแล้วใส่พิซซ่าลงในเตาอบที่อุณหภูมิ 240 องศาเซลเซียส (15 นาที) จนแป้งปรากฏ

พิซซ่าแป้งยีสต์พร้อมแล้ว!

ทานให้อร่อย!

สูตรที่ 3 แป้งพิซซ่ายีสต์แห้งกับน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 1 ถ้วย;
• น้ำ (อุ่น) - 1/3 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำผึ้ง - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ร่อนแป้ง (ใส่ชามใบเล็ก)

2. ในน้ำอุ่น (ในชามแยกต่างหาก) เพิ่มและผสม:

• ยีสต์ (จนละลายหมด)

3. ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งร่อนขณะเท น้ำมันดอกทานตะวันและโรยด้วยเกลือ

4. นวดส่วนประกอบทั้งหมดข้างต้นให้ละเอียดจนได้แป้งที่ยืดหยุ่น

5. ปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลา 5 นาที

6. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมัน

7. ปั้นแป้งเป็นเค้กแล้วใส่ลงในพิมพ์

8. ใส่ไส้ด้านบน

9. ติดตั้งในเตาอบ ระบอบอุณหภูมิ 180 C และอบพิซซ่าเป็นเวลา 15 - 20 นาทีจนสุก

เราหวังว่าสูตรแป้งพิซซ่ายีสต์แห้งของเราจะทำให้คุณพอใจ เราหวังว่าคุณจะอร่อย!

ในอิตาลี แป้งพิซซ่าใช้ทำพิซซ่า พันธุ์ดูรัมข้าวสาลี. อีกทางหนึ่ง คุณสามารถใช้หินโม่บดพร้อมกับเปลือก

ในกรณีสุดโต่ง แป้งสาลีธรรมดาจะทำได้ พรีเมี่ยม. มีสูตรทำแป้งพิซซ่ามากมายและ ฐานอร่อย- ครึ่งหนึ่งของการต่อสู้

การค้นหา สูตรเด็ดจะต้องทดลอง

บ่อยครั้งที่แป้งยีสต์เตรียมไว้สำหรับพิซซ่า - ปรากฏว่ามีความเขียวชอุ่มและอร่อยเป็นพิเศษ

วันนี้คุณจะได้เรียนรู้ความลับของแป้งยีสต์ที่เหมาะสมสำหรับพิซซ่าคืออะไรและวิธีเตรียมฐานเพื่อไม่ให้เบลอจากน้ำผลไม้ที่เติม

การเตรียมแป้ง

ในชามผสมยีสต์ (1 ซอง) และเกลือเพื่อลิ้มรส

อย่าใส่น้ำตาลมากเกินไป - 2 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วเทลงในน้ำ (ประมาณ 170 มล.) น้ำควรอุ่นแต่ไม่ร้อน หลังจากนั้นให้ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เพิ่ม 10 มล น้ำมันพืช, โดยเฉพาะอย่างยิ่งมะกอก

หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มแป้งได้

ในการทำพิซซ่าขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 34 ซม. คุณจะต้องใช้แป้ง 250 กรัม ซึ่งเท่ากับเกือบสองแก้วเต็ม

ต้องร่อนแป้งก่อนเพื่อกำจัดก้อนเล็ก ๆ หรือเศษขยะแบบสุ่ม

ใส่แป้งลงในชามทีละน้อย นวดแป้งที่ได้ให้ละเอียดด้วยส้อมจนหยุดเกาะกับส้อมและมือ

ม้วนแป้งที่เตรียมไว้เป็นก้อน โอนไปยังภาชนะที่แห้งแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาด

คุณสามารถดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำแป้งพิซซ่ายีสต์กับยีสต์แห้งด้านล่าง:

แป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่น คุณทำทุกอย่างถูกต้องถ้ามันยืดออกได้ดี

ทิ้งไว้ 40 นาทีในที่อบอุ่น หลังจากขึ้นทำเค้กซึ่งมีความหนาไม่เกิน 7 มม.

ยืดเค้กด้วยมือได้ดีกว่าโดยไม่ต้องใช้หมุดกลิ้ง

หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันแล้ววางแป้ง พับขอบเข้าด้านในเล็กน้อยถึง
ทำข้าง ควรยืนขึ้นเล็กน้อยและยังคงสูงขึ้นเล็กน้อย

ความหนาของฐานใน จานพร้อมจะขึ้นอยู่กับว่าแป้งจะขึ้นในกระทะมากแค่ไหน เพื่อที่ว่าเมื่ออบแป้งจะไม่ขึ้นจาก "โดม" ของไอน้ำที่สะสมอยู่ข้างใต้ใช้ส้อมเจาะรูหลายครั้ง

ไส้พิซซ่า

องค์ประกอบของไส้ขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณและจะเป็นอะไรก็ได้

คุณสามารถเพิ่มเนื้อ ไก่ แฮม ไส้กรอก เห็ด มะเขือเทศ พริกหยวกและส่วนผสมอื่นๆใน สัดส่วนต่างกัน.

ส่วนใหญ่มักจะใส่มะเขือเทศ, หัวหอม, ชีสขูด, ไข่, พริกหยวก, ไส้กรอกและผักใบเขียวลงในหน้าพิซซ่า

บางคนชอบพิซซ่ากับมะกอก บางคนชอบมะเขือเทศ และอีกคนชอบมันมากกว่า รสหวานสัปปะรด. สามารถมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมไส้และทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเท่านั้น อย่ากลัวที่จะทดลองไม่ว่าในกรณีใดพิซซ่าจะออกมาอร่อยมาก

คุณสามารถทำพิซซ่าจากแป้งยีสต์กับปลากระป๋อง การทำเช่นนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะเอาธนาคาร ปลากระป๋อง, ใส่สับ มะเขือเทศหวาน, กระเทียม 1-2 กลีบ 50 กรัม ชีสขูดและเติมไข่ทั้งหมด

ได้พิซซ่าแสนอร่อยกับกุ้งและ อาหารทะเลกระป๋อง- หอยแมลงภู่หรือปลาหมึก สำหรับกุ้ง 100 กรัม คุณต้องใช้หอยแมลงภู่หรือหมึกกระป๋องขนาดเล็ก 150 กรัม ใส่มะเขือเทศสับ กระเทียมสับ 1-2 กลีบ ชีส หัวหอม และสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

กระจายแป้งบนแป้ง แต่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้จมลงในแป้ง ขูดชีสด้านบน คุณต้องอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

หนึ่งในตัวเลือกสำหรับท็อปปิ้งพิซซ่า - กับแฮม ชีส และมะเขือเทศ แสดงในวิดีโอด้านล่าง:

ถ้าคุณชอบเบสที่บางมาก ให้ลองเลือกไส้แบบแห้งที่ไม่ปล่อยน้ำออกมาก

และในที่สุดก็, ความลับหลัก: เพื่อให้แป้งไม่ดูดซับของเหลวที่เติมให้ทาด้วยน้ำมันพืช

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแป้งยีสต์แสนอร่อยสำหรับพิซซ่าแล้วเลือกท็อปปิ้งที่จะดึงดูดคุณและคนที่คุณรัก

ทานให้อร่อย!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

ว้าว ฉันไม่ได้ทำพิซซ่าที่ฉันชอบมานานแล้ว ท้ายที่สุดคุณต้องใช้เวลาในการตัดแป้งอบ ...
ฉันกำลังรีบอยู่ที่ไหนสักแห่ง ฉันวิ่ง ฉันไม่มีเวลาแม้แต่จะหยุดคิดเกี่ยวกับวันนี้ ฉันใช้ชีวิตอยู่กับแผนและความฝันเท่านั้น ฉันเลื่อนดูการประชุมและกิจกรรมในอนาคตในหัวตลอดเวลา และฉันไม่ได้สังเกตช่วงเวลาปัจจุบันด้วยซ้ำ เมื่อวานฉันเกือบเกิดอุบัติเหตุต่อหน้าต่อตา โศกนาฏกรรมครั้งนี้สามารถหยุดชีวิตของชายหนุ่มคนหนึ่งได้ แต่ชะตากรรมก็เข้ามาแทรกแซงสถานการณ์ และเด็กชายก็หนีออกมาด้วยความตกใจเพียงเล็กน้อย เขารีบไปไหน เขาคิดอะไรตอนข้ามถนนโดยไม่รอไฟเขียวที่สัญญาณไฟจราจร? เราทุกคนจำเป็นต้องได้รับอารมณ์ที่สั่นสะเทือนเพื่อเริ่มต้นชีวิตที่นี่และตอนนี้หรือไม่? เพลิดเพลินไปกับช่วงเวลาปัจจุบันและไม่ต้องรอคอยวันพรุ่งนี้? อย่ารอช้า แต่จงลงมือทำและสนุกกับทุกสิ่งที่เกิดขึ้นทุกวินาที
แค่นั้นแหละ ตัดสินใจแล้ว ฉันกำลังเริ่มต้นชีวิตใหม่ ไม่ใช่ตั้งแต่วันจันทร์ แต่นับจากนาทีนี้! และอย่างแรก ฉันจะไปที่ร้านและซื้อผลิตภัณฑ์เพื่ออบพิซซ่าที่ฉันชอบสำหรับมื้อเย็น ฉันคิดว่านี่จะเป็นเซอร์ไพรส์ที่น่ายินดีสำหรับสามีของฉัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีการแข่งขันฟุตบอลยุโรปในวันนี้ และมันจะสนุกมากขึ้นสำหรับเขาที่จะดูเกม คุณสามารถทำสิ่งนี้สำหรับพิซซ่า
ฉันชอบทำแป้งยีสต์สำหรับทำพิซซ่า ซึ่งครั้งหนึ่งฉันเคยเรียนวิธีทำในชั้นเรียนปริญญาโทที่ ร้านอาหารอิตาเลี่ยน. นี่เป็นสูตรสำเร็จมากสำหรับแป้งเพราะปรากฏว่าโปร่งสบายและในขณะเดียวกันก็อ่อนโยนและไม่อุดตันเหมือนที่มักจะเกิดขึ้น คุณสามารถทำมันได้ด้วยการเติมยีสต์แห้งหรือคุณสามารถเจือจางแป้งที่กดได้ แต่คุณต้องคำนวณใหม่ตามสัดส่วนของยีสต์ ฉันทำแป้งยีสต์สำหรับพิซซ่าด้วยยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็วอย่างรวดเร็ว เพราะมีส่วนผสมอยู่ไม่กี่อย่าง ฉันผสมแป้งกับยีสต์แห้ง เติมทรายน้ำตาลและเกลือตามปกติ จากนั้นฉันก็เทน้ำมันและน้ำอุ่นแล้วนวดแป้งด้วยมือของฉัน ให้แน่ใจว่าได้ตั้งทิ้งไว้ จากนั้นจึงแกะสลักเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยจานโปรดของคุณ
สูตรแป้งประมาณ 600 กรัม - นี่คือพิซซ่า 3 ชิ้นที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 25-30 ซม.



วัตถุดิบ:

- แป้งสาลี - 350 กรัม,
- ครัวบดละเอียดหรือเกลือทะเล - เหน็บแนม
- ทรายน้ำตาลทรายขาว - เหน็บแนม
- น้ำมัน (ควรเป็นมะกอก) - 50 มล.,
- น้ำ (อุ่น) - 240 มล.,
- ยีสต์ (แห้งแอคทีฟ) - 7 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ร่อนก่อน แป้งสาลีเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน
จากนั้นผสมกับยีสต์
จากนั้นเททรายน้ำตาลลงในส่วนผสม (เพื่อให้มีปฏิกิริยายีสต์ที่ดี) และเกลือ (จำเป็นสำหรับรสชาติของแป้ง) ผสมส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน




ตอนนี้เทน้ำอุ่นลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน




จากนั้นเติมน้ำมันและเริ่มนวดแป้ง ค่อยๆทำไป อารมณ์ดีอย่างน้อย 15 นาที




ถัดไปใส่ในชามคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 40 นาที






เมื่อแป้งยีสต์สำหรับพิซซ่าที่มียีสต์แห้งในน้ำมีปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสามครั้ง ให้นวดเบา ๆ ด้วยมือของคุณ อีกครั้งคลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ 20 นาที ออกแล้ว แป้งพร้อมเราทำพิซซ่าและสร้างความสุขให้ครอบครัวของเราด้วยรสชาติของมัน ดูว่าสิ่งที่ฉันโปรดปรานกำลังเตรียมการ

การทำแป้งพิซซ่าเป็นเรื่องง่ายถ้าคุณรู้ สูตรที่ใช่. บนเว็บไซต์ของเรา คลาสมาสเตอร์สำหรับผู้เริ่มต้นทำอาหาร พิซซ่าแสนอร่อย. นี่คือสูตรง่ายๆ การทดสอบที่ถูกต้องสำหรับ พิซซ่าบางกับ เปลือกนุ่ม.

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 125 มล.;
• ยีสต์ - 1.25 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 200-250 กรัม
• น้ำมันมะกอก- 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

จุดสำคัญ- เรื่องแป้ง! ใช้มาก แป้งที่ดีที่สุดมากที่สุดเท่าที่คุณสามารถจ่ายได้ แป้งที่เหมาะสมแน่นอนว่านี่คือภาษาอิตาลีที่พึงประสงค์ เกรด 00 (ศูนย์-ศูนย์) แต่ด้วยวิธีการที่ถูกต้อง แป้งจะดีแม้จากแป้งที่ง่ายที่สุด

ก่อนอื่นเราเตรียมยีสต์ ฉันใช้ซองธรรมดา เจือจางในน้ำอุ่น 125 มล. คุณยังสามารถเติมน้ำตาลได้หนึ่งช้อนที่นั่น เพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงานเร็วขึ้น

หลังจาก 10 นาทีคุณสามารถเริ่มเตรียมแป้งได้ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้เทแป้งลงในถ้วย

ขั้นแรกให้เท 200 กรัมถ้าจำเป็นควรเติมช้ากว่าเจือจางด้วยน้ำเปล่า เพิ่มเกลือหนึ่งช้อน ทำหลุมตรงกลางสไลด์แล้วเทของเหลวยีสต์ทั้งหมดลงไป

ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยส้อมแล้วเริ่มนวดแป้งด้วยมือของคุณเก็บก้อนจากผนัง ผ่านแป้งระหว่างนิ้วของคุณ พับซ้ำแล้วซ้ำอีก

ดูนี่แป้งควรจะเหนียวเล็กน้อยไม่แห้ง หากจำเป็น ให้เติมแป้งลงในหยิก เมื่อแป้งเข้ากันดีแล้ว ให้เทน้ำมันมะกอกลงไป

ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง อย่ารีบเร่งที่จะเพิ่มแป้งในตอนแรกแป้งจะดูเหมือนของเหลว / เหนียวผสมต่อไป

และตอนนี้มากที่สุด ความลับที่สำคัญนวดแป้งต่อไป ขั้นต่ำ 10 นาที เพียงหมุนฝ่ามือเล็กน้อย พับครึ่งแล้วม้วนออกอีกครั้ง

หากไม่มีแป้งและสิ่งอื่น ๆ เพิ่มเติม มันจะยืดหยุ่นและเรียบเนียนมาก ดูรูปดูว่าเนียนขึ้นจากขั้นตอนที่แล้วยังไง?

คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วนำไปตั้งไฟ (ใช้กับแบตเตอรี่ได้) เป็นเวลา 30 นาที

หลังจากผ่านไป 30 นาที แป้งจะมีขนาดประมาณสองเท่า เรียบขึ้นและ "ฟู" (โปร่งสบาย)

ตอนนี้เพียงแค่วางบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้งแล้วรีดพิซซ่าในอนาคตให้มีความหนา 2-3 มม. ถ้าคุณชอบพิซซ่าที่มีด้าน - ทำเป็นเหน็บเล็ก ๆ รอบปริมณฑล จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ คุณสามารถม้วนพิซซ่าได้ประมาณ 30 ซม. หรือชิ้นเล็กๆ สองสามชิ้น

กฎหลักของพิซซ่าคืออุณหภูมิสูงสุดที่เป็นไปได้ เวลาขั้นต่ำ. ดังนั้น อย่าลังเลที่จะตั้งอุณหภูมิสูงสุดที่มีอยู่ในเตาอบของคุณ ทางที่ดีควรอบบนชั้นวางที่ต่ำที่สุด - จากนั้นแป้งที่อยู่ด้านล่างจะเป็นสีน้ำตาลเร็วกว่าด้านบน ซึ่งจะนุ่มกว่าเนื่องจากผักและชีส

พิซซ่าโฮมเมดกับไส้กรอกรมควัน

วัตถุดิบ:

• สำหรับการกรอก: ไส้กรอกรมควันแฮมหรือไส้กรอก 250-300 กรัม (เพื่อลิ้มรส)
• เห็ด 200 กรัม
• 200 กรัม ชีสแข็ง,
• ชีสกึ่งแข็ง 150 กรัม
• มะเขือเทศสด 1 ลูก,
• หัวหอมใหญ่½
• พริกสด, ผักดอง, ข้าวโพด - เพื่อลิ้มรส,
• มายองเนส,
• 3-4 เซนต์ ล. ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ
• สมุนไพรสด- สำหรับตกแต่ง
• สำหรับแป้ง: แป้ง 200-250 กรัม
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันมะกอก,
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง,
• 1 เซนต์ น้ำอุ่น.

การทำอาหาร:

นวดแป้ง ผสมแป้งกับเกลือและยีสต์แห้ง จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำอุ่น เติมน้ำมันมะกอก และนวดแป้ง

หากคุณทำมากเกินไปด้วยน้ำและแป้งกลายเป็นของเหลวเกินไป ให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย (ในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อไม่ให้แป้งออกมาแข็ง)

นวดแป้งให้ละเอียดแล้วปล่อยให้มันชงในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาที คลุมภาชนะด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนู

ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นหนาปานกลางหั่นหัวหอมและมะเขือเทศเป็นวงหรือครึ่งวง ไส้กรอกรมควัน- วงกลม ถ้าใช้แฮมให้หั่นเป็นชิ้น ชีสถูบน เครื่องขูดหยาบ.

หากคุณผสมชีสตั้งแต่สองชนิดขึ้นไปเพื่อลิ้มรส พิซซ่าของคุณก็จะออกมาเผ็ดและดั้งเดิม แน่นอน คุณสามารถใช้ชีสที่คุณชื่นชอบได้หลากหลายแบบ

เมื่อแป้งถูกผสมแล้ว นวดและคลึงแป้งพิซซ่าบาง ๆ

โปรดทราบ: แป้งพิซซ่าควรจะนุ่มและโปร่งสบาย ถ้าแป้งติดมือ อย่ารีบเพิ่มแป้งมาก มิฉะนั้น ฐานพิซซ่าจะแข็งเมื่ออบ

วางฐานพิซซ่าบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เพื่อป้องกันไม่ให้พิซซ่าไหม้ ให้โรยแป้งเล็กน้อยบนกระดาษรองอบ แล้ววางแป้ง ห่อขอบพิซซ่าในอนาคตอย่างสวยงาม

หล่อลื่นเปลือกพิซซ่าด้วยซอสมะเขือเทศ (มายองเนส, ซอส) แล้วใส่ไส้ คุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณและเพิ่มสิ่งที่คุณต้องการให้กับพิซซ่า สิ่งสำคัญคือทั้งหมดนี้ถูกปกคลุมด้วยชีสอยู่ด้านบน

อร่อยสำหรับพิซซ่าโฮมเมด: ไส้กรอก เห็ด หัวหอม ข้าวโพด มะเขือเทศ ชีส เพื่อรสชาติที่ลงตัว - แตงกวาดองหรือมะกอก

อย่าลืมทาชั้นของไส้ด้วยมายองเนสเพื่อทำให้พิซซ่าชุ่มฉ่ำ แต่อย่าหักโหมกับซอสเพื่อให้พิซซ่าไม่รั่วไหลระหว่างการอบ

อบพิซซ่าโฮมเมด 20-30 นาทีที่ 200 องศา เช็คความพร้อมความนุ่มของเค้ก อย่าปรุงพิซซ่ามากเกินไป มิฉะนั้น แป้งจะแห้งและแข็งเกินไป

หั่นพิซซ่าสำเร็จรูปเป็นส่วนๆ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟ

Pizza Margherita

วัตถุดิบ:

• แป้งพิซซ่า;
• มอสซาเรลล่าชีส - 100 กรัม
• โหระพา - 6-8 ใบ;
• ซอสมะเขือเทศ - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

ในการทำพิซซ่า ใช้อะไรก็ได้และผสมกัน หากเราไม่ได้พูดถึง Margarita ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่เหลืออยู่กับคุณหลังจากสัปดาห์ทำงาน อาจเป็นชิ้นเนื้อ ไส้กรอก สมุนไพร ผัก ชีส เห็ด และอื่นๆ

พักแป้ง ซอสมะเขือเทศและสมุนไพร

ตอนนี้เรามาเตรียมการเติมกัน ตัดมะเขือเทศเป็นวงบาง ๆ และใช่ ตัดส่วนผสมทั้งหมดให้บางลง - เพราะพิซซ่าสุกประมาณ 3-4 นาที และเราไม่ต้องการผักกึ่งสุก

แต่ชีสถูกตัดเป็นแท่งหนาหนา 1 ซม. ฉันใช้มอสซาเรลล่าเสมอ สมมุติว่ามันเป็นชีสที่ทนต่ออุณหภูมิได้มาก - นั่นคือ มันละลายช้าและคุณต้องรอนานมากจนเริ่มเดือด - นี่เป็นข้อได้เปรียบของเรา

เมื่อเตรียมไส้ทั้งหมดแล้ว ให้ดำเนินการทดสอบ โรยแป้งที่โต๊ะแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ หนาไม่เกิน 3 มม.

ฉันทำสิ่งนี้: ฉันหมุนหมุดกลิ้งไปในทิศทางเดียว พลิกมัน โรยด้วยแป้งแล้วหมุนหมุดกลิ้งไปในทิศทางตรงกันข้าม และหลายครั้ง ดังนั้นรูปร่างจะออกมากลมและไม่ยืด (ถ้าม้วนไปในทิศทางเดียว)

ไม่ต้องใช้แป้งมาก แค่ใช้มือปัดฝุ่นให้ทั่วแป้ง ต่อไป ฉันใช้จานทำพิซซ่าให้กลมมากที่สุด คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ แป้งพร้อมโอนไปยังกระดาษ parchment อย่างระมัดระวัง (หรือม้วนออกทันที)

ทาซอสมะเขือเทศด้วยช้อนตรงกลางแป้ง - เอาอันที่คุณชอบมาทาดีกว่า ควรใช้สมุนไพร กระเทียม พริกไทย และค่อนข้างหนา วางมะเขือเทศ อย่างดี. และทาด้วยช้อน

ถ้าคุณชอบพิซซ่าที่มีด้าน ให้ห่อขอบแป้งรอบปริมณฑล ไม่ว่าในกรณีใดอย่าซอสไปที่ขอบพิซซ่า

ถัดไป สุ่มชิ้นชีสกระจาย มีสอง วิถีคลาสสิค- ชีสบนไส้ทั้งหมดและด้านล่างสุด (บนซอส) ตัวเลือกที่สองดีกว่า - ชีสเหมือนเดิมจับไส้เข้าด้วยกันและเชื่อมต่อเค้กกับไส้เพื่อไม่ให้ลื่น

โรยหน้าด้วยหญ้า (ครึ่ง) และวงแหวนมะเขือเทศ พริกไทย เครื่องเทศ และชีสอีกสองสามชิ้นอยู่ด้านบน

เปิดเตาอบที่การตั้งค่าสูงสุด โอนพิซซ่ากับกระดาษ parchment ไปที่แผ่นอบร้อน (ปล่อยให้มันอยู่ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีก่อนที่จะโอนพิซซ่าไป) และอบบนชั้นวางต่ำสุดเป็นเวลา 3-6 นาที

ในช่วงเวลานี้เค้กจะเริ่มคลุม สีน้ำตาลทองและการเติมก็พร้อม ตัวบ่งชี้ที่นี่คือชีส มันเริ่มละลายและเกือบจะสูญเสียรูปร่างไป แต่ยังไม่กลายเป็นแอ่งน้ำ

พิซซ่าสำเร็จรูปปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อย แค่นาทีเดียว ตัดด้วยมีดพิเศษ (ดูรูป) อย่าฟังใครเลย ไม่มีมีดครึ่งวงกลม และแม้แต่มีดในครัวที่เรียบง่ายกว่านั้น ก็จะตัดพิซซ่าอย่างเรียบร้อย

แต่สิ่งสำคัญสำหรับเราคือการที่ไส้ไม่แตกและไม่เคลื่อนออก โรยสมุนไพรสดไว้ด้านบน (เราไม่ได้ใช้บ้าง) และแน่นอนว่าคุณต้องกินพิซซ่าด้วยมือของคุณเอง (พับครึ่งสามเหลี่ยม) ด้วย ไวน์ชั้นดีและคนที่รัก!)

อย่างไรก็ตาม จากแป้งที่เหลือ คุณสามารถทำแหวนที่ยอดเยี่ยมที่จะคงความอร่อยไว้ได้แม้ในวันถัดไป เมื่อคุณขอสูตรฉันจะบอกคุณว่าไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่

ม้วนแป้งที่เหลือเป็นก้อนกลมแล้วม้วนอีกครั้งโดยใช้หมุดกลิ้งเป็นชั้น ที่นี่ดูด้วยตัวคุณเองหลักการเป็นเหมือนพาย - ขนาดที่คุณต้องการทำชั้นของแป้งดังกล่าว

ฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 16 ซม. ใส่ไส้ตรงกลางของเลเยอร์ - อีกครั้ง อะไรก็ได้: ซอส ชีส สมุนไพร เนื้อสัตว์ และอื่นๆ

แล้วพับขอบแป้งมาตรงกลาง หนีบตะเข็บ ดูภาพทุกอย่างควรจะชัดเจน อบแบบเดียวกับพิซซ่าบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แต่อยู่บนหิ้งกลางจนปรากฏ เปลือกทอง.

ปล่อยให้แหวนที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยและให้บริการ ในภาชนะที่ปิดมิดชิด พวกเขาจะนอนค้างคืนได้อย่างปลอดภัย พวกเขามีรสชาติที่ฉ่ำกว่าพิซซ่าเล็กน้อยเนื่องจากไส้ในแป้งนั้นอ่อนล้าซึ่งข้างในนุ่มและกรอบด้านนอก ใช้แทนพายทั่วไปได้ดีมาก

พิซซ่าเปปเปอร์โรนีที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 100 มล
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• ไส้กรอก "Pepperoni" - 200 gr
• มอสซาเรลล่าชีส - 250 gr
• ซอสพิซซ่า

การทำอาหาร:

ผสมน้ำอุ่นกับน้ำตาล เพิ่มยีสต์ ทิ้งไว้ 10 นาทีจนยีสต์หมักและเกิดฟองสูง 1.5-2 ซม. เทลงในภาชนะที่ลึก เพิ่มเกลือน้ำมันมะกอก เพิ่มแป้งนวดแป้ง แป้งพิซซ่าหนามาก ปิดฝาภาชนะใส่ในที่อบอุ่นปล่อยให้แป้งขึ้น (ประมาณ 1 ชั่วโมง)
การเตรียมท็อปปิ้งสำหรับพิซซ่าเปปเปอร์โรนี ตัดไส้กรอกเป็นชิ้น มอสซาเรลล่าหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ (หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ)

วางแป้งบนพื้นผิวที่เร่าร้อน แบ่งออกเป็นสองส่วน รีดเป็นชั้นหนา 3-5 มม. ใช้จานใหญ่ (ผมยาว 25 ซม.) ตัดเป็นวงกลม โอนชั้นไปยังแผ่นอบที่โรยด้วยแป้ง ทาด้วยซอส

ใส่มอสซาเรลล่าและเป็ปเปอร์โรนีลงไป อบ 20-25 นาทีที่ 220 องศา

ซอสมะเขือเทศสำหรับพิซซ่า

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสด- 500 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.
• เกลือทะเล- 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ใบโหระพาและออริกาโน - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาดมะเขือเทศออกจากผิวหนังและบดในเครื่องปั่น (คุณสามารถถูผ่านเครื่องขูด) โอนน้ำซุปข้นไปที่กระทะ ตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอก น้ำตาลและเกลือ

ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีและคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ กระเทียมสับละเอียดหรือผ่านการกดแล้วเติมสมุนไพรลงในซอสประมาณห้านาทีก่อนพร้อม

วิดีโอ: สูตรแป้งพิซซ่าด่วนที่ไม่มียีสต์