Soğuk sigara içmek için ketu nasıl tuzlanır? Füme somon - ürünün tarifleri ve kalori içeriği. Füme balığın bileşimi ve faydalı özellikleri

Mezgit balığından sonraki deneyimim bu tütsülenmiş tavuk! Aldığımızdan çok daha iyi. Ancak çok fazla sigara içmemeye dikkat edin! Tavuğunuzun kalitesini seçebilirsiniz ve bu her şeyi değiştirecektir. Ve sonra burası bir ev! Öncelikle bir veya iki adet kaliteli ve çok küçük olmayan çiftlik tavuğu satın alın.

Ve dört litre suda pişirin. Tuzlu suda 2 saat bekletin. Bu sürenin sonunda çıkarın, iyice durulayın, silerek kurulayın ve bir bez üzerinde bir saat kurumaya bırakın. Islak olduklarında duman düzgün bir şekilde geçmeyecektir. Bu sürenin sonunda sigara içme odasını hazırlayın.

Duman adımlarının anlatıldığı sörf gibi. 45 dakika ile 1 saat arasında sigara içilmesine izin verin. Bu sürenin sonunda tavuğunuz iyice bronzlaşmışsa sigarayı bırakın! Ama sobaları durdurmayın. Alkol kalmadıysa kalan tavuğu ekleyin ve bir saat daha pişecektir. Avantajı, yumuşak ve yumuşak bir tavuk elde etmenizdir. yumuşak et asla kurumayın! Bu tavuk sıcak olarak yenebilir ama aynı zamanda soğuk olarak da lezzetlidir.

Soğuk yiyorsanız, buzdolabında saklayın, plastik ambalajla iyice paketleyin, aksi takdirde tüm yiyecekleriniz "tütecektir"! Ağ dostları, keyfini çıkarın ve yakında görüşürüz! Sigara içen, bazı katransız odun türlerinin yanması sonucu oluşan ısı ve duman yoluyla gıdayı etkileyen bir kimyasal-fiziksel koruma yöntemidir ve olası ekleme Baharatlar. Bu işlemden önce genellikle kurutma, marine etme, tuzlama veya çuvallama gibi, ürünü daha toksik, daha susuz, hijyenik açıdan güvenli hale getiren ve aynı zamanda dumanın gıdaya girmesini kolaylaştıran diğer koruma yöntemleri gelir.

Chum somonunun faydalı özellikleri

Yanma sırasında, sigara içilen gıdanın yüzeyinde çeşitli türde kimyasallar birikerek ürünün kimyasal bileşenleriyle etkileşime girerek organoleptik özellikleri kısmen değiştirir. Aromalardan, ürüne belli bir renk ve tat veren birçok aromatik madde açığa çıkar. Pürüzsüzlük, yiyeceklerin tadını değiştirerek, yiyeceklere belirgin özellikler kazandırır. Muhafazakar eylem kısmi dehidrasyonu teşvik eder; uçucu maddeler dumanda bulunur: formaldehitin anti-enzimatik ve antiseptik etkisi vardır, fenoller oynar, bu iyi yapılmazsa benzopiren gibi kanserojen maddeler gelişebilir.

Dikkat ederseniz, evde de sorunsuz bir şekilde yemek içebilirsiniz, sadece nasıl ve nerede sigara içeceğinizi bilmeniz ve her şeyden önce, mevcut hijyen ve sıhhi standartlara uygun olarak yiyecekleri önceden işlemeniz yeterlidir. Tütsülenebilir yiyecekler, hem fileto hem de peynirle kesilmiş, aynı zamanda tereyağı ve tuzla kesilmiş et ve balıktır: ilk etapta yiyeceğin önceden marine edilmesi veya ayrıştırılması önemlidir.

Yiyecekleri mutfak kağıdıyla yıkayıp kurulayın. İlk marineden sonra tavayı kızartın ve küçük bir samanın yanmasına izin verin: fırın sigara içme odası gibi davranır. Ekolojik kömür içeren tabanı delikli bir tavaya ilerleyin, tadına göre aromatik otlar, biraz dumanlama samanı, bir çorba kaşığı şeker ekleyin ve kapağını kapatın ve fırının dibine dinlendirin. Üst rafa, pişirme için bir tortilla yerleştirin ve ayrıca tütsülenmesi gereken önceden baharatlı yiyeceklerin bulunduğu bir rendeleyin. Sigara içmek için vazgeçilmez süre yaklaşık dört saattir; bu süre zarfında yanmış otların başka tazelikle değiştirilmesi ve mangalın ısıtılması gerekir.

Son olarak ürün ısıyla kesilen bir malzemeye yerleştirilmeli veya plastik bir torbaya kapatılmalıdır. Gıda Ürünleri ve 1 litre su, 2 kilo buz ve bir kilo tuzu karışıma batırın. Başka bir ev yapımı yöntem, ticari olarak pratik ambalajlarda satılan yiyecek karışımları kullanılarak da içilebilen yüksek kart ve kalın yapraklı tencerenin kullanılmasını içerir. buhar sepeti ve kapaklı. Herhangi bir riskten kaçınmak için istenirse aromatik bitkilerle karıştırılmış füme yiyecek parçacıklarının kullanılması daha iyidir.

Füme somonun depolanması

Bunları tencerenin dibine koyun ve yakın. Yiyeceği buhar sepetine yerleştirin ve üzerini bir kapakla kapatın: ateş sönecek ve tencerenin içine duman yayılmaya başlayacaktır. Ancak tamamen sigara dumanından kurtulana kadar yiyecekleri en az bir saat dışarıda bırakın. Daha sonra fırında sigara içmeye başlayın.

Pişirmeye hazır bir tavuğu bir araya getirmeniz gerekiyorsa, füme tavuk gerçekten en sevdiğim üç parçalı, hatta iki kafalı! Elbette, evde özel bir sigara içici olmadan, geleneksel tütsülenmiş sıcak tavukları ayırmak zor olacaktır. Sonuç tüm beklentilerimi aştı!

Tavuğun dumanlı kokusu çok lezzetliydi ve çok lezzetli yağlandı ama kurumadı ve sulu kaldı. Bu tavuk çok lezzetli ve soğuk. Böyle füme tavuk soğuk sandığı salata için idealdir ve kanatlı soğuk kerevitler özellikle lezzetlidir. taze salatalık ve domates, özellikle de herhangi bir zamanda yemek pişirmeye zaman olmadığında. Eşim hissedar ve hiçbir harcama yapmıyor. Çardakta çok sayıda yaşlı meyve ağacımız var ve üzüm yetiştiriyoruz ve çoğu zaman budama imkanımız oluyor.

Genelde atmıyoruz Kurutulmuş Vişne, elma ağaçları, ceviz ya da asma dalları, canım kesiyor onları. Martinas bunları ayrı kutulara koyuyor ve sigara içmek için kullanıyor. Bu tür talaşların hiçbir maliyeti yoktur, tamamen doğaldır ve uzun süre saklanabilir, kuru tutulabilir. Sigara içmeden önce sadece birkaç saat suda kapatmanız ve pişirirken kömürlerin üzerine koyup lezzetli dumanla yemek pişirmeniz gerekir. Oldukça doğal, kiraz, elma, köri ve ceviz arasından seçim yapabilirsiniz.

İlk önce tavuğu bayıltmanız gerekiyor. Her iki tarafı da mükemmel şekilde sonlandırın ve tavuğun tamamını çıkarın. Keskin bir bıçak veya kaliteli et makası kullanmak en uygunudur. Omurga göğsün iç kısmından kesildiğinde, kemik boyunca birkaç kesim yapın, civcivleri yerine çevirin ve tamamen açmak için ellerinizle tutun. Tavuklar genişlediğinde kanatların ince kısımlarını kesin çünkü sadece biraz yanar ve hiçbir fayda sağlayamazlar. Az miktarda hazırlayabilirsiniz ev yapımı et suyu kanatların uçları olan bir tavuk örgüsünden.