Mısır nişastası: yetişkinler ve çocuklar için yararları ve zararları. Nişasta ile tarifi. Kontrendikasyonlar ve olası zarar

mısır nişastası Beyaz toz mısır koçanlarından elde edilir. Ev hanımları, malzemeleri bağlamak için ürünlere ekler. Kıvam verme özelliği patatese göre daha düşüktür ancak bu katkı sayesinde mutfak ürünleri daha yumuşak ve yumuşak hale gelir. Pişirmede, sıklıkla kullanıldığı ana yön, ekmek ve tatlı şekerleme yapmaktır. Suda çözünür, ancak jöle benzeri kümeler oluşturmaz.

Nasıl elde edilir

Nişasta, ışık etkisi altında mısırın sentezinin bir sonucu olarak - fotosentezin bir sonucu olarak oluşur. Birçok bitkinin bir bileşenidir ve insanlar da dahil olmak üzere otoburlar için ana enerji kaynağı olarak hizmet eder. Ana işlevi, tesiste enerji depolamaktır.

Beyaz bir toz elde etmek için mısır tohumları sülfürik asitle dökülür ve ısrar edilir, ardından ezilir, çekirdek çıkarılır ve yıpranır - nişasta bu şekilde elde edilir. Santrifüj vasıtasıyla proteinden ayrılır, yıkanır ve kurutulur. Hafif sarımsı toz, mısır tadı ve aromasına sahiptir.

Birleştirmek

Biyokimyasal bileşim:

%100 saf, işlenmemiş mısır nişastası, şunlardan oluşur:

Karbonhidratlar.
Belkov.
Demir, magnezyum, manganez, sodyum, çinko, selenyum ve bakır.
Lif.
Vitamin PP (nikotinik asit).
Amino asitler.

Bileşimdeki mineraller renk tonu, asit içeriği, saflık bakımından farklılık gösterebilir - tozun derecesine göre sınıflandırılmasının nedeni budur:

Mumsu koçanlardan elde edilen amilopektin.
Daha yüksek.
İlk.

Az besin değeri, patates tozundan önemli ölçüde daha yüksek bir kalori içeriğine (381 kcal) sahiptir.

nişasta iyi mi

Bu madde vücuda bitkisel ürünlerin yutulmasıyla veya ek olarak girer. Vücudun yaşamı için çok önemli olan karbonhidratlar açısından zengin bir kaynaktır. Kas büyümesinde bir artışı uyarır ve sinir sisteminin işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Bitkisel besinlerin yapısındaki karbonhidratlar yavaştır, vücut için tehlike oluşturmazlar ve kan şekerini yükseltmezler. Bitkisel ürünlerin tüketimi ile elde edildiğinde, hipoglisemi ve kalp ve kan damarlarının çalışması ile ilişkili hastalık riski azalır.
Amilopektin derecesi bağırsak fonksiyonunu iyileştirir. Mide suyunun enzimlerini parçalama yeteneğinin zayıf olmasının bir sonucu olarak, amilopektinler, sindirim ürünlerini bağladıkları ve çıkardıkları bağırsağa girer. Kolesterol emilimini de engellerler. Enzimler vasıtasıyla suya ve karbondioksite parçalanma yeteneğine sahiptir, bu da organların tam olarak çalışması için gerekli olan enerjinin oluşmasına neden olur.
Ek olarak, destekler bağışıklık sistemi, organik asitlerin, kas kütlesinin oluşumunda yer alır. önler inflamatuar süreçler vücutta bulunur ve sinir hücrelerini besler.
Mısır nişastası tıpta uygulamasını bulmuştur. Merhemlerin, iksirlerin, macunların, tozların ve kozmetik tozların bir bileşeni olarak eklenir. Yardımcı bir bileşen olarak tabletlerin bir parçasıdır.

Nişastanın inkar edilemez zararı

Maddenin ana kullanımının endüstriyel gıda ürünlerinin üretiminde olduğu tahmin edilmektedir. Yapay olarak elde edilen bir madde olduğu için vücut için özel bir değeri yoktur. Yokluk diyet lifi ve az miktarda tozdaki yüksek kalorili içerik - obezitenin gelişimine katkıda bulunur. İç organlarda yağ birikmesi, vücudun işleyişinde ciddi rahatsızlıklara yol açar.

Nişasta ayrıca mısıra karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olan insanlara da zarar verir. Yan etki alerji, astım, ciltte kızarıklık şeklinde kendini gösterir. Yüksek kan pıhtılaşması ve sindirim sistemi hastalıkları ile alınması yasaktır.

Bağımsız bir bileşen olarak, nişasta gıdalarda kullanılmaz, ancak çok sayıda tanıdık tüketici sepetiÜrün:% s. Ketçap, mayonez ve diğer soslar, süt ürünleri, bazı ucuz sosis türleri ve şekerlemelerin etiketlerindeki bileşimde görülebilir. Asıl tehlike, tarifteki miktarının çok fazla olmasıdır. Gerekli kıvamı ve viskoziteyi veren mısır nişastasıdır. Buna göre kaynak yüksek içerik kalori. Şekerler, tuz ve koruyucularla birlikte bileşimin hiçbir faydası yoktur ve sağlıklı bir diyetle ilgili değildir. Çekici olabileceği tek şey, bitmiş ürünün tadını etkilemememiz ve glütensiz olmasıdır.

Modifiye nişasta söz konusu olduğunda GDO'lardan yapılmadığı anlaşılmalıdır. Toz, sonunda ürünün kalitesini olumlu yönde etkileyen işleme yöntemi nedeniyle adını almıştır. Doğal ile karşılaştırıldığında, kalori içeriğinde (328 kcal) biraz kazanır ve ayrıca daha az protein ve karbonhidrat içerir.

Sorun çıkarmayan uygulama alanı kozmetolojidir. Bu endüstride, toz yaygın olarak uygulanabilir ve bir dizi faydalı özelliğe sahiptir:

Emici. Bu nedenle deodorantlar ve kozmetik tozları yapmak için kullanılır.
Deodorant.
Yumuşatıcı olduğu için yumuşaklık ve ipeklik sağlar.
Küçülen gözenekler.
Sebasöz bezlerin çalışmasının ayarlanması.
Matlaştırıcı - yağlı parlaklığı ortadan kaldırır.
Tutarlılığın iyileştirilmesi makyaj malzemeleri. Nişasta, dokuyu hafifletme ve topak oluşumunu önleme özelliğine sahiptir.

Şampuan ve saç bakım ürünleri üretiminde, dekoratif ve çocuk kozmetiklerinde, deodorant ve talk üretiminde ve ayrıca parfümlü toz bileşiminde kullanılır.

Mısır nişastası çok yönlü, güvenli ve kullanımı kolaydır ve ayrıca çeşitli kozmetik ürünlerle iyi bir şekilde birleşir. Bu toza dayanarak ev yapımı maskeler hazırlanır.

Ayakkabıları ferahlatmak, kürk ürünlerini, aroma taşlarını ve poşetleri temizlemek için kullanılır.

Basit Ev Yapımı Güzellik Tarifleri

Maske "gençlik". Mısır nişastası (26 gr) süt (25 gr), yasemin eter (0.07 gr), bal (26 gr) ile karıştırılır, zencefil yağı(0,2 gr), deniz tuzu(26 gr). Masaj tekniği ile yüz derisinin yüzeyine eşit katmanlar halinde uygulayınız. 15 dakika bekletin ve akan su altında kontrast yöntemiyle yıkayın.
Şampuan "Lavanta". Lavanta esansiyel yağı (1.2 gr) kabartma tozu (75 gr) ile birleştirilir, nişasta (26 gr) ilave edilir. Pürüzsüz olana kadar karıştırdıktan sonra, tüm uzunluk boyunca kafa derisine ve saça masaj hareketleriyle uygulayın. Penye. Fazlalık bir tarak vasıtasıyla giderilir.
Deodorant. Ev yapımı bir deodorant yapmak için nişasta, çinko oksit ve dokunuşa hoş gelen çeşitli uçucu yağları birleştirin.
Yağlı ciltler için maske. Karıştırma Mısır nişastası, çinko oksit ve spirulina, yağlı ciltler için iyileştirici bir maske elde etmeyi mümkün kılar. Bu maskeye tatlı yonca ve menekşe tozu ekleyerek kuru cildi beslemek ve canlandırmak için eşsiz bir kompozisyon hazırlayabilirsiniz.

Mısır nişastası, beslenme uzmanları, doktorlar ve bilim adamları arasında hala hararetle tartışılan bir üründür. faydalı etki. Duruma bağlı olarak, hem faydalı özellikleri hem de zararları açıktır. Kimyasal bileşim açısından mısır nişastasının ne olduğunu, mutfak ve diğer alanlarda kullanıldığı ve mısır nişastasının kontrendikasyonlarla nasıl değiştirileceğini görelim.

Bu makaleden öğreneceksiniz:

Mısır nişastası: mutfak uygulamaları

Mısır nişastası, aroma ve tat bakımından mısıra çok benzeyen, doğal bitkisel hammaddelerden elde edilen beyaz veya açık sarı bir tozdur. Sıcak veya soğuk suya daldırıldığında hacmi artar, ancak kimyasal özellikleri değişmez. % 90'dan fazlası karmaşık karbonhidrat bileşiklerinden oluşur. Lobun geri kalanında çok az miktarda yağ, protein ve kül maddesi bulunur.

Bu maddeyi elde etmek için mısır tanesi temizlenir ve sülfürik aside batırılır. Böyle bir ortamda, nişasta bağlayıcı protein çözülür ve ikincisi serbest bırakılır. Bu şekilde ıslatılan tahıl ezilir ve santrifüjlenir, burada asit tarafından çözülmeyen protein ayrılır. Ardından ürünün yıkanması, kurutulması ve paketlenmesi gelir.

Bir kişi, bilmeden bile, diyette nişastanın varlığına çok bağlıdır. Doğru, kullanım gerçekleşmez saf formu, ancak yenen çoğu gıdada bulunur. Patates, diğer birçok tahıl ve kök mahsulün bileşimine dahil edilen bu bileşik, diyetin önemli bir bölümünü kaplar. Bu bir karbonhidrat kaynağıdır, yani enerji, vücut için gerekli iş için. Yiyeceklerden atılımı, aşağıdakilerle aynı şekilde gerçekleşir. yapay koşullar, sadece mide asidik bir ortam yaratır.

Kimyasal bileşim

Rusya'da yüksek kaliteli mısır nişastasının özelliklerini belirlemek ve doğrulamak için uluslararası GOST 32159-2013 “Mısır nişastası. Genel özellikler”, Kazakistan, Tacikistan, Kırgızistan ve Özbekistan'da da faaliyet gösteriyor. Perakendeciler için bu belgedeki yönergelere göre üretilmiş ürünleri seçmeniz önerilir.

Söz konusu GOST'a göre, ürün aşağıdaki göstergelere sahiptir:

su içeriği - %14-16;
asitlik - 20-25 cm3;
protein içeriği - %0.8-1;
SO2 içeriği - 50 mg/kg;
diğer nişastaların safsızlıkları kabul edilemez.

Bileşim ayrıca küçük selenyum, manganez, magnezyum, sodyum, çinko, fosfor, bakır ve demir kapanımları içerir.

modifiye nişasta

Mağazadaki nişasta ambalajında “değiştirilmiş” yazısını gören birçok ev hanımı, böyle bir ürün satın almamaya çalışıyor. Bu, üreticinin üretim için "kimya" kullanması gerçeğiyle tartışılmaktadır, bu nedenle bu tür nişasta zararlıdır.

Modifiye mısır nişastası, özellikleri kimyasal, fiziksel ve biyokimyasal işlemlerle geliştirilmiş bir nişastadır. Ve sağlık için güvenlidir.

Bugün, kapsamı çok geniştir:

soslar, soslar, yoğurtlar, püreler, kremalar vb. için koyulaştırıcı;
sürülebilir ürünlerde ve margarinde emülgatör;
nemi bağlamak için sosis ürünlerinin bileşimine dahil edilir.

Modifiye nişasta (mısır nişastası dahil) genellikle tüketici tarafından çok popüler olmayan ürünlerin bileşiminde bulunur - ucuz sosisler, ekşi süt, şekerleme ürünleri, soslar. Bileşimde, iyi bilinen E *** (örneğin E1422) ile gösterilir. Bu anlamda, böyle bir üründen hoşlanmamak anlaşılabilir - sosis, nişasta ve diğer dolgu maddeleri değil, et içermelidir.

Ancak, için Ev kullanımı bu toz iyi. Mısır nişastası jölesi, pişirmek için ne tür bir ürün kullanılırsa kullanılsın eşit derecede iyidir. Bu nedenle, evde modifiye mısır nişastası kullanımı oldukça kabul edilebilir ve güvenlidir.

Mısır nişastasının faydalı özellikleri

Mısır veya diğer nişastaların vücut için ana faydası enerji kaynağıdır. Şeker hastalarının sağlığını olumsuz etkilemeyen kompleks karbonhidratlardan oluşur. Bu maddelerin parçalanması uzun zaman alır, bu nedenle glikoz tüketimden sonra “sıçramaz”.

nişasta tüketimi mısır koçanında yasak değil, böbrek, kalp, kan damarları, safra kesesi ve organ hastalıkları için bile arzu edilir üreme sistemi. Vücudu hipertansiyon, anemi ve büyük ödem ile stabilize etme sürecini içerir.

Geleneksel tıpta mısır nişastası içeren tarifler:

Basıncı azaltmak için. 20 g tozu ½ bardak (~%50) su ile seyreltin ve için. İki hafta boyunca günde bir porsiyon aç karnına için.
Sindirim sistemi bozukluklarından. 1 yemek kaşığı dökün. ½ su bardağı kaynar su, birkaç damla iyot ekleyin ve kabul edilebilir bir sıcaklığa soğuttuktan sonra için.
Safra kesesi iltihabı ile. 7-10 gün içinde, günde üç kez, 10 gram 0.3 litre su ve 30 g toz çözeltisi alın.
Morluklara ve morluklara karşı. Bir kaşık ılık su ve 2 yemek kaşığı nişasta karışımı yapın. Bir kompres ile uygulayın. Kuruduktan sonra çıkarın ve birkaç saat sonra tekrarlayın.

Yüz için mısır nişastası

Nişasta cilt üzerinde yatıştırıcı, iyileştirici ve besleyici bir etkiye sahiptir, bu nedenle gençleştirme ve restorasyon için kozmetiklere sıklıkla dahil edilir. Bu amaçla kullanmadan önce ciltte ciddi bir hasar, iltihaplanma ve alerjik reaksiyon olmadığından emin olmalısınız.

İşte ev yapımı maskeler için bazı tarifler:

Botoks etkisi. 1/2 kaşık ile bir yemek kaşığı tozu karıştırın zeytin yağı ve ½ taze ezilmiş domates. Cilde uygulayın ve çeyrek saat bekletin.
Kırışıklık yumuşatma. 2 yemek kaşığı karıştırın. 2 çay kaşığı ile ısıtılmış süt kaşığı. bir çift için eritilmiş bal, bir tutam tuz ve 2 çay kaşığı ekleyin. Mısır nişastası. Temizlenmiş ve buğulanmış cilde kalın bir tabaka halinde uygulayın ve ardından parmak uçlarıyla biraz masaj yapın. 10 dakika sonra ikinci katı uygulayın. 15 dakika sonra her şeyi yıkayın.
Akneden. Protein bir tavuk yumurtası ince doğranmış yulaf ezmesi (2 çay kaşığı) ve nişasta (2 çay kaşığı) ile karıştırın. İyice karıştırdıktan sonra, bir saatin üçte biri kadar yüzünüze uygulayın.
Yağlı cilt ve siyah noktalara karşı. Dövülmüş yumurta beyazını 2 çay kaşığı ile karıştırın. nişasta ve bir kaşık çay ağacı yağı. Çeyrek saat ciltte bekletin.
Cildi nemlendirmek ve elastikiyetini artırmak için. Nişastayı ½ yemek kaşığı içinde eritin. krem. Elde edilen karışımı ezilmiş muzla iyice karıştırın. Yüzünüze kalın bir tabaka yayın ve 10 dakika sonra yıkayın.
Yaşlanan cildi geri yüklemek için. Eşit miktarda sıvı bal, tuz, nişasta ve ısıtılmış sütü karıştırın. Birkaç dakika dairesel hareketlerle ovalayın ve ardından çeyrek saat bekletin.

Mısır Nişastası ve Patates Nişastası: Bir Karşılaştırma

Patateslerden sentezlenen nişasta, Rusya'da en yaygın türdür. bu ürün. Popülerliğin nedeni, hammaddelerin bulunabilirliği ve düşük maliyetidir. Bununla birlikte, mısır muadilinin daha kaliteli olduğu ve yemek pişirmede kullanılması gerektiği iddiası sıklıkla duyulabilir.

Peki mısır nişastası ve patates nişastası arasındaki fark nedir ve biri diğerinden nasıl daha iyidir:

Renk. Patates ürünü, bazen hafif mavi olan kar beyazı bir renge sahiptir. Mısır - beyaz, beyaz-altın.
Tutarlılığı hissedin. Mısır nişastası ince unla karıştırılabilir - ipeksi, ellerde yuvarlanır. Ve patateslerden - "egzersiz".
Soğuk suda eritip karışımı kaynattıktan sonra patates sıvıyı şeffaf hale getirir, ancak mısır yapmaz. İlk versiyonda, jölenin kalın, jelatinli, elastik olduğu ve ikincisinde - sıvı, pürüzsüz, bir akışta kolayca akan olduğu ortaya çıkıyor.

Bu nedenle mısır nişastası, ağırlığı istenmeyen yemeklerde kullanmak mantıklıdır. Bunlar bisküvi, krem, jöle (akışkan ve şeffaf olacak). Yoğunluk ve sertlik gerektiğinde patates analogu gereklidir - sıcak yemekler için soslar, kalın öpücükler, kalıcı pudingler.

Mısır nişastası ve mısır unu aynı şey midir?

Bunlar birbirine benzer fakat farklı iki üründür. Temel farkları üretim yöntemidir. Tahıllardan un öğütülür ve nişasta çekilir. Bu nedenle, unda, kütlenin yaklaşık% 72'si karbonhidrat, geri kalanı ise su, kül, lif ve proteinlerdir. Nişasta %90-99 karbonhidrattır. Mısır nişastalı tarifler bazen un kullanılarak başarılı bir şekilde yapılabilir ve bunun tersi de mümkündür, ancak her durumda değil.

Mısır nişastası fırında nasıl değiştirilir

Uygun bir ürün elinizde olmadığında, ancak bir analog olduğunda genellikle bir sorun ortaya çıkabilir. Tam teşekküllü bir alternatif olarak uygun olup olmayacağını anlamak zor. Genellikle bu, belirli bir hamur işi için tarifte mısır nişastası reçete edildiğinde ortaya çıkar. Birçok insan mısır nişastasını patates nişastası ile değiştirebileceğinizi düşünüyor. Bu kısmen doğrudur.

Bu durumda, kullanılan nişasta hacmindeki azalmanın oranını bulmak gerekir. Aynı miktarda patates yapacak şekerleme ve hamur işleri çok viskoz, yoğun. Tatlıların ve bisküvilerin herhangi bir hassasiyetinden söz edilemez. Genellikle porsiyonun yarıya indirilmesi tavsiye edilir, ancak özel durumlarda daha doğru bir oran bulmak gerekir.

Mısır nişastası ile cheesecake pişirmek veya süzme peynirli güveç, eksik ürünü eşit miktarda irmik ile değiştirebilirsiniz. Bu tahıl nemi mükemmel bir şekilde emer ve meyve suyunun kaçmasına izin vermez. Şekerlemeciler, bir alternatifin yokluğunda, hiç aramamanızı, ancak unu birkaç kez elemenizi ve ardından kabartma tozunu eklemenizi önerir.

Pişirmede mısır nişastasının yerini başka ne alabilir:

2 yemek kaşığı yerine 1 adet oranında yumurta. pudra. Sarısı, kek için krema hazırlarken alternatif olarak uygundur.
Hindistan cevizi talaşı. Pişirme sırasında meyveli turtalar nişasta olmadan, meyve suyu kolayca yayılır. Hindistan cevizi parçaları iyi emer ve tutar.
Jelatin. Bu ikame, şekerleme ürünleri için en uygun olanıdır. hassas doldurma, beğenmek " kuş sütü". Bu ürünlerden biri suda seyreltilmeli, ısıtılmalı (ancak kaynatılmamalı) ve tarife eklenmelidir.
Agar-agar. Jelatin ile aynı durumlarda kullanılır. Ancak bu ürünün jelleşme özellikleri çok güçlü olduğu için miktar 4 kat daha az olmalıdır.

Mısır nişastasının diğer alanlarda kullanımı

farmasötik müstahzarlarda bir bağlayıcı olarak;
alçı karışımları, sıva, çimento ve diğer yapı malzemelerinin bileşimine eklenir;
mısır nişastasından yapılan kalın bir hamur, kumaşlarda ipliklerin yüksek kalitede dokunması için gerekli olan düzgün bir akışı sağladığı tekstil endüstrisinde kullanım alanı bulur;
yapıştırma ve boyutlandırma için kağıt imalatında kullanılır;
kağıt kaplama ve dekoratif kaplamalarda kullanılır;
oksitleyici aparatlarda kullanılır (kağıt hamuru ve kağıt üretimi).

Mısır nişastasını evinizde nasıl kullanabilirsiniz:

Serpin ve ardından gıcırtıdan kurtulmak için zemini süpürün (çatlaklar ve yarıklar doldurulacaktır).
Nişastayı kuru şampuan olarak deneyebilirsiniz: saçı serpin, masaj yapın ve tarakla tarayın. Hayvanları temizlemek için de uygundur.
Mısır nişastası ile karıştırma Gıda boyası ve su, çocuklar için güvenli boyalar yapabilir.
Üzerine bu tozdan biraz eklerseniz omlet daha muhteşem olacaktır.
Koltuk altı deodorantı olarak nişastayı deneyebilirsiniz.
Bazen bu ürün yağlı lekelerin çıkarılmasına yardımcı olur. Lekeyi serpmek, bir saatin üçte biri kadar beklemek ve sonra durulamak ve vakumlamak gerekir.
Nişasta, banyoya eklendiğinde çocukların cildinin tahrişini azaltabilir.
Toz, yanıklardan ve böcek ısırıklarından kaynaklanan tahrişi ve ağrıyı azaltır.
5-10 litre cam yıkama suyuna bir kaşık ürün ilave edilmesi çizgilerden kurtulacaktır.
Su-nişasta macunu, gümüşü parlak bir şekilde temizlemeye yardımcı olur.
Eski küflü kitapları nişasta serpin ve bir süre sonra sallayın.
Toz azaltmaya yardımcı olur kötü koku ayakkabılardan.

mısır nişastası ile tarifler

Mısır nişastası ile krema

Lezzetli muhallebi kekler, hamur işleri veya bisküviler için hazırlanması çok kolaydır. Ayrıca mısır nişastası, kremayı daha hafif yaptığı için patates nişastasından çok daha uygundur. Bu kremi evde yaparak tamamen doğal bir ürünün gerçek tadını çıkarabilirsiniz.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

Tereyağı veya krem - 200 gr (150 mi);
tavuk yumurtası - 2-3 adet;
vanilya şekeri- 1 çay kaşığı;
süt - 0,5 l;
mısır nişastası - 2 yemek kaşığı;
toz şeker - 200 gram (çok tatlı bir krema için).

Kaynama sırası:

Vanilya şekeri, biraz kum ve sütü bir tencerede karıştırın. Karışımı sürekli karıştırarak kaynatın, böylece krema daha yumuşak hale gelir. Kaynattıktan sonra, 30 dakika boyunca kapağın altına demlenecek sıvıyı çıkarmanız ve koymanız gerekir.
Kalan şeker ve nişastayı karıştırın. Onlara yumurta ekleyin. Karışım ne kadar kuru olursa, krema o kadar kalın çıkacaktır, bu nedenle tüm yumurtaları kullanmanıza gerek yoktur.
Demlenmiş sıcak sütün yaklaşık üçte birini karıştırmayı unutmadan yumurta-nişasta karışımına dökün. Ortaya çıkan karışımın kıvamı homojen olmalı, buna getirin.
Sütün geri kalanını yavaş yavaş ekleyin ve karıştırın.
Karışımı bir tencereye dökün ve orta ateşte koyun. Sürekli karıştırarak pişirin. Karışım kalınlaştıkça, ısıyı azaltın.
Kaynattıktan sonra krema 2 dakika daha kaynatılmalı ve tereyağı veya krema eklenmelidir.
Ocaktan alıp bir kapak veya streç film altına buzdolabına koyun. Birkaç saat sonra krem hazır olacaktır.

Mısır nişastası ile süzme peynir güveç

Ürün:% s:

yağsız süzme peynir - 0,5 kg;
yumurta - 4 adet;
ekşi krema - 2 yemek kaşığı;
toz şeker - 7 yemek kaşığı;
tereyağı - 20 gr;
mısır nişastası - 2 yemek kaşığı;
tarçın, kuru üzüm, vanilin vb.

Yemek pişirme:

Yumurta aklarını bir tutam tuzla çırpın.
Süzme peyniri (bir karıştırıcı ile - düşük hızda) şeker, nişasta ve yumurta sarısı ile çırpın.
Yumurta aklarını tekrar çırpın ve lor haline getirin.
Tadı için kuru üzüm, vanilya, tarçın veya benzeri bir şey ekleyin.
Homojen hale getirilen karışımı, önceden bir parça tereyağı ile yağlanmış bir fırın tepsisine dökün.
180˚C'de 30-40 dakika pişirin.

Mısır nişastası ile krep

Ürün:% s:

2 yumurta;
200 gr nişasta;
2 yemek kaşığı zeytin yağı;
2 yemek kaşığı Sahra;
400 ml süt;
yağ - yağlama için.

Yemek pişirme:

ile yumurta birleştirin toz şeker ve köpürene kadar çırpın. Tuzlu dolgulu bir yemek için sıvıyı tuzlamanız gerekir ve tatlı olanı için tuz kullanmayın.
Yavaş yavaş, karışımı karıştırırken nişastayı ekleyin. Sonuç, oldukça kalın ve yoğun bir bulamaçtır.
İnfüzyon sırasında karıştırarak bazı sütle seyreltin.
Kızartmadan hemen önce yağı ekleyin ve iyice karıştırın.

mısır nişastası porselen

Bu üründen ev modellemesi için harika soğuk porselen yapabilirsiniz.

2 yemek kaşığı tozu bir yemek kaşığı petrol jölesi ile karıştırın (Johnson's Baby yağı ile değiştirilebilir). Gliserin (2-3 damla) ekleyin.
Malzemeleri öğütün, ekleyin karbonat bir çay kaşığının ucunda karıştırın.
İki yemek kaşığı PVA tutkalı ekleyin.
Tekdüzelik elde etmek için karıştırın. Karışım çok kalınsa, biraz daha tutkal ekleyin.
Homojen beyaz plastik bir madde elde edilene kadar karışımı elinizde yoğurun. Porselen hazır.

Soğuk porseleni saklamak için içine sarmak daha iyidir. sarılmak film, yağlı bir el kremi ile yağlanmıştır.

Mısır nişastası: kontrendikasyonlar

Fotoğraf: mısır nişastası

Vücudun bireysel olumsuz reaksiyonuna ek olarak, bu ürünün neredeyse hiç kontrendikasyonu yoktur. Aşırı kilo, obezite, tromboflebit, gastrointestinal hastalıklar ve yüksek kan pıhtılaşması ile dikkatli kullanılmalıdır. Nişastanın kötüye kullanılması, uygunsuz metabolizma ile doludur. Ürüne alerji, cilt reaksiyonları (soyulma, kaşıntı, kızarıklık, ürtiker) ve astım atakları şeklinde kendini gösterir.

Nişasta, bizi enerjiyle dolduran bir karbonhidrat olan organik bir maddedir.

Nişastalar, meyvelerde, tahıllarda, sebzelerde, sert kabuklu yemişlerde bulunan ve sanayide elde edilen rafine edilmiş doğaldır. Un, rafine nişastadan yapılır ve ondan çeşitli hamur işleri yapılır.

Hangi nişastaların faydalı olduğunu ve hangilerinin sadece vücuda zarar verdiğini anlamak önemlidir.

Fayda

Ana doğal nişasta türlerinden biri patates ve mısır nişastalarıdır. Vücuda çok faydalıdırlar.

Patates nişastası:

potasyum açısından zengin;
kolesterol seviyelerini düşürür;
vücuttan gereksiz suyu uzaklaştırır (kilo kaybı için vazgeçilmez);
inflamasyona karşı mücadelede etkilidir;
olan kişiler için faydalı diyabet. Şekerin insan kanına emilim hızını engeller;
nişasta enerjinin %40-50'sini sağlar ve toplam karbonhidrat diyetinin %80'ini oluşturur;
bağışıklık seviyesini korur;
nazik temizlik yapar gastrointestinal sistem normal sindirime yardımcı olur;
B2 vitamini sentezler;
patates kabuklarında ısı tedavisi C vitamini oluşur;
sindirim sistemindeki asitliği azaltır;

Mısır nişastası:

zihinsel çalışmayı olumlu etkiler;
kan şekeri seviyelerini kontrol eder;
kan damarlarının durumunu iyileştirir;
hipertansif hastalar için yararlıdır;
choleretic etkisi vardır;
vücudun bağışıklığını arttırır;
kolesterol seviyelerini düşürür;

Zarar

Doğal kaynaklı bu karbonhidrat aşırıya kaçmadan tüketildiğinde vücuda zarar vermez. Rafine nişastalar zararlıdır. Bu tür modifiye nişastalar, kandaki insülin seviyesini arttırır, bu da görme ve damar durumu için kötüdür.

Diyetteki aşırı rafine nişasta mide bulantısı, kusma, boğulma, hazımsızlık ve hapşırmaya neden olabilir. Büyük tüketim rafine nişasta, kötü huylu tümörlere (ısıl işleme tabi tutulan nişastalı gıdalar) ve ayrıca kan damarlarının duvarlarının incelmesine neden olabilir.

Kontrendikasyonlar

Nişasta kullanımı için özel bir kontrendikasyon yoktur. çocuklara verilmesi tavsiye edilmez. Büyük miktarlar ve ayrıca yatmadan önce tüketilir. Kabızlık ve dışkı tutma eğilimi olan hamile kadınlara nişasta alımını sınırlamaya değer.

hamilelik sırasında nişasta

Hamilelik sırasında nişasta kullanımı için özel bir yasak yoktur. Jöle içindeki özel nişasta içeriği. Hamilelik sırasında, jöle ile değiştirilebilecek su alımını sınırlayın. Hamilelik sırasında Kissel, anne adayının bağışıklığını destekleyecek, hastalıkları önleyecek ve aynı zamanda çok lezzetli bir yemek haline gelecektir. Ayrıca nişasta bazlı jöle, vücuda B grubu vitaminleri verecek, toksinleri temizleyecektir. Hamile kadınların çok fazla almasına izin verilmez ilaçlar, jöle, sırayla, bu konuda güvenli ve hatta yararlıdır. Kissel, mide ekşimesi ile hamilelik sırasında iyi yardımcı olacaktır.

Nişasta bazlı jölenin birçok olumlu özelliği arasında, hamilelik ve doğum sürecini olumsuz yönde etkileyebilecek kilo alımına katkıda bulunduğundan aşırıya kaçmamak daha iyidir.

Korumada olan hamile kadınlara jöle verildiğini belirtmekte fayda var. Bu, yararlı niteliklerini bir kez daha doğrular.

Birleştirmek

100 gram nişasta 313 kcal içerir.

RR vitamini. Nişastadaki tek vitamin. Vücutta bu vitamin yoksa, sinirlilik, uykusuzluk, yorgunluk ve saldırganlığa neden olabilir. Protein metabolizmasına katılır. PP vitamini yardımıyla hormonlar sentezlenir.

Sodyum vücuttaki basınç ve sıvı dengesini korur, bir taşıma işlevi görür, proteinlerin ve çeşitli enzimlerin aktivitesine katılır.

Potasyum vücuttaki tuz miktarını düzenler, vücuttaki fazla sıvının atılmasında, protein ve karbonhidrat metabolizmasında görev alır, protein sentezler, böbreklerin, bağırsakların ve kalbin işleyişini etkiler.

Kalsiyum temeldir kemik dokusu, bir bina işlevi gerçekleştirir. Kalsiyumun düzgün çalışması için de kalsiyum gereklidir.

Fosfor, sağlıklı kemikleri ve dişleri destekler. Asit-baz dengesini normalleştirir, vücudun büyümesini etkiler. Fosforun katılımıyla hücre bölünmesi ve enzimlerin sentezi gerçekleşir. Fosfor, DNA ve amino asitlerin bir bileşenidir.

Hangi nişasta seçilir?

Nişasta bazen kafa karıştırıcı olabilen çok geniş bir tür çeşitliliğine sahiptir. En yaygın patates ve mısır nişastalarına ek olarak tapyoka nişastaları, ararot ve çeşitli hazır nişastalar da vardır. Öncelikle nişastaya hangi amaçlar için ihtiyacınız olduğuna karar verin ve ardından size en uygun ürünü belirleyin.

Her şeyden önce, mısır nişastasına daha yakından bakın. Şunun için çok uygundur farklı turtalar, pudingler.

Ürünün ısıl işleme ihtiyacı yoksa, anlık nişasta bunun için en uygunudur. Yüksek asitli gıdalar ve donmuş gıdalar için modifiye nişasta en iyisidir. Tapyoka nişastaları ve ararot meyveli turtalar ve soslar için uygundur. Pektin, tatlılar, jöleler, sırlar ve şekerler için uygundur.

Jöle pişirmeye karar verirseniz, sizin için en iyisi uygun patates nişasta.

Nişasta ne ile gider?

Çeşitli nişastalar (ve diğerleri) proteinli gıdalardan (vb.) ayrı olarak alınmalıdır. Proteinler ve nişastalar farklı enzimler tarafından sindirilir, birlikte alındığında midede ağırlık ve rahatsızlık hissi oluşur. Bu önlenebilir, bilim adamları vücudun emilime uyum sağlayabildiğinden emindir. farklı şekiller miktarları küçükse yiyecek.

Asitli nişastalar kullanmayın. Asitler, insan tükürüğünde nişastaları sindiren bir enzim olan ptyalin'i parçalar. Bu fazla rahatsızlık yaratmaz, çünkü bu durumda nişasta, özel bir meyve suyu yardımıyla midede sindirilecektir. Ancak sindirimin tam olarak şu anda başlaması daha iyidir. ağız boşluğu Bu midenizin daha kolay çalışmasını sağlayacaktır.

Nişasta şekerli olarak tüketildiğinde önce yaş ve sıcak koşullar mide şekeri fermente olmaya başlar, bu nedenle bu ürünlerin birlikte kullanılması tavsiye edilmez. Bu nedenle, şekerli veya tatlı meyveli (kuru üzüm, incir) çeşitli çörekler yemeniz kesinlikle tavsiye edilmez.

Birkaç nişastalı gıdayı bir arada tüketmek bu ürünün fazla tüketilmesine neden olacağından bir nişasta tüketilmesi tavsiye edilir. Nişasta ağızda sindirilmeye başlar, bu nedenle nişastalı yiyecekler iyi çiğnenmelidir. Nişasta içeren besinlerin gün içerisinde tüketilmesi tavsiye edilir. Hafif nişastalı sebzeler (soğan, havuç, pancar vb.) nişastayı iyi sindirmeye yardımcı olur, örneğin onlardan salata yapabilirsiniz.

Nişasta önemli bir besindir sağlıklı vücut Vücuda enerji sağlanmasından ve karbonhidrat dengesinden sorumludur. Büyük miktar faydalı nitelikler doğal nişasta türlerinin tüketilmesi koşulu altında bulunur. Modifiye nişasta, sırayla, yaygın olarak kullanılmaktadır. Gıda endüstrisi ve çok olumlu sonuçları olmayabilir.

Mısır nişastası uzun zamandır modern yaşam ve insan diyetine dahil edilmiştir. Ve pişirmede popülaritesinde patatesten daha düşük olmasına rağmen, mısırın besin ve doğal değeri daha yüksek olarak kabul edilir. Gluten yokluğu, onu güvenle ilişkilendirmenizi sağlar. diyet ürünleri ve çeşitli kullanımlar, mısır nişastasını mutfakta büyük bir yardımcı yapar. Ancak çok az insan bu tozun vücuda sadece içeriden değil dışarıdan da fayda sağlayabileceğini düşünüyor. Ana şey, nişastanın hangi durumda faydalı olacağını ve sadece kime zarar vereceğini açıkça anlamaktır.

mısır nişastası nedir

Mısır nişastası, dokunma tozu için yoğundur. Nişasta elde etme işlemine sakarifikasyon denir ve enzimlerin veya mineral asitlerin etkisi altında gerçekleşir. Öncelikle Mısır taneleri seyreltik sülfürik asit içinde ıslatılır, daha sonra mikrobu izole etmek için ezilir. Embriyonun daha fazla öğütülmesi ve işlenmesi, özel santrifüjlerden geçirilen nişastalı sütün elde edilmesini mümkün kılar. Çıktı bir tozdur - bu mısır nişastasıdır.

Patatesten renk, temas ve kullanışlılık bakımından farklıdır. Özellikle pişirme, pişirme için uygundur. kalın soslar ve hatta bebek maması. Ufalanan bir ürün ilavesiyle bisküvi hamuru yumuşak ve havadardır.

Mısır nişastası ve mısır unu farklı ürünler, un bileşimde bir miktar nişasta içermesine rağmen. Her şeyden önce, fark üretim yönteminde yatmaktadır: mısır unu elde etmek için tahılların öğütme dışında herhangi bir işleme tabi tutulması gerekmez. Bu nedenle, tüm orijinal bitki bileşenleri unda korunur ve üretimin özellikleri nedeniyle, aksine, nişasta bileşimi çok daha az çözünmez protein ve lif içerir.

Ürünün bileşimi

Mısır nişastası, düşük proteinli fakat yüksek karbonhidratlı (83,5 g) bir tahıl ürünüdür. Ayrıca bazı vitaminler ve makro besinler içerir.

Tablo: kimyasal bileşenler

Mısır nişastasının kalori içeriği patates nişastasından daha yüksektir ve 100 g başına 343 kcal'dir.

Faydalı özellikler

Yemeklerin ve hamur işlerinin bileşiminde orta derecede nişasta tüketimi, vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir:

bağışıklık süreçlerini destekler;
kas dokusunu güçlendirir;
inflamatuar hastalıkların gelişimini önler;
güçlendirir ve destekler gergin sistem sinir hücrelerinin yapısının restorasyonuna katılmak;
lokalizasyondan bağımsız olarak şişliği azaltır;
kardiyovasküler sistemi olumlu yönde etkileyen hücre zarlarının durumunu olumlu yönde etkiler;
hafif bir choleretic etkiye sahiptir;
vücuttan toksinleri uzaklaştırarak bir adsorban olarak hareket edebilir.

Kontrendikasyonlar

Mısır nişastası yememenin ana faktörü bireysel hoşgörüsüzlüktür.

Ayrıca, aşağıdakilerin varlığında ürünü yemek için kullanmaktan kaçınmaya değer:

gastrit, mide ekşimesi ve gastrointestinal sistemin diğer sorunları;
obezite;
tromboflebit ve artan kan pıhtılaşması.

Nişasta bileşenlerine bireysel hoşgörüsüzlük, bir kişide kaşıntı, kurdeşen, şiddetli kızarıklık ve soyulma şeklinde astım ataklarına veya alerjik reaksiyona neden olabilir.

Birçok ürün, içerik listesine göre modifiye mısır nişastası içerir. Aslında, ek özel işleme tabi tutulmuş bir nişastadır. Şu anda, modifiye nişastanın vücut üzerindeki olumsuz etkisi kanıtlanmamıştır. Araştırmalar bunu kesin olarak doğrulasa da değiştirilmiş ürün zararsız, test edilmedi.

Ürün nerede kullanılır

Öncelikle mısır nişastası yemek pişirme ve gıda sanayinde kullanılmaktadır. Hamur ve şekerlemelere eklenir. Ayrıca yarı mamul ürünlerin, konserve yiyeceklerin (hem balık hem de et), sosların ve mayonezin bir parçası olabilir. Bazen ürün, çikolata ürünlerinde olduğu gibi makarna ve makarnanın bileşiminde de bulunabilir.

İlaç endüstrisinde mısır nişastası bazı ilaçlara yardımcı madde olarak eklenir. Ayrıca patojen bakterilerden etkilenmediği için vitaminleri stabilize etmek için kullanılır.

Kozmetik endüstrisinde nişasta, yağlı ve yağlı ürünler için çeşitli ürünlerde yer almaktadır. karma cilt, çünkü fazla sebumu iyi emer, besleyici, düzenleyici ve koruyucu özelliklere sahiptir.

AT ev kozmetolojisi mısır nişastası, seri üretimden daha az popüler değildir. Belirgin kaldırma etkisi nedeniyle, nişasta Botox'un yerine geçer ve yaşlanma karşıtı yüz maskelerine eklenir.

Kullanım kuralları

Sağlıklı bir yetişkin için günlük norm 330 g'dır.Tabii ki, yiyeceklerle birlikte gelen nişasta miktarını tam olarak hesaplamak oldukça zordur, ancak kurallara ve diyete tabi olarak, bu günlük normu aşması olası değildir. Bununla birlikte, şekerleme ile dikkatli olmanız ve kötüye kullanmamanız gerekir. Makarna ve makarna dahil diğer ürünlere gelince, kendinizi sınırlandıramazsınız (yine makul sınırlar içinde).

Hamile

Mısır ve türevlerinin hamilelik sırasında kadınların toksikoza daha kolay dayanmalarına ve hatta tezahürlerini azaltmalarına yardımcı olduğuna inanılmaktadır. Bununla birlikte, mısır nişastası sindirimi oldukça zor bir üründür, bu yüzden onunla kendinizi kaptırmamalısınız. Hamilelik sırasında doktorlar tercih vermenizi önerir bitkisel ürünler orijinal haliyle. Basitçe söylemek gerekirse, koçanın üzerinde mısır yiyerek vücudu nişasta ile doyurmak daha iyidir.

emzirme döneminde

Mısır nişastası sadece bir kadın için değil, aynı zamanda bir bebek için de faydalı olacaktır. Bu süre zarfında, azaltılması arzu edilir ve yarı mamul ürünleri, konserve yiyecekleri ve mağaza fırınlarını tamamen terk etmek daha iyidir, çünkü. modifiye nişasta kullanabilirler. Modifiye nişastanın kendisinin zararlı olarak kabul edilmediğine dikkat edilmelidir, ancak dönem boyunca Emzirme Bununla birlikte, onunla ürünlerden kaçınmak daha iyidir. Fakat mısır lapası yiyebilirsin, asıl mesele bebeğin alerjisi olmamasıdır.

çocuklar

Mısır nişastası genellikle bebek maması bileşiminde bulunur: karışımlar, püreler, jöle vb. Çocuklar için oldukça güvenlidir. İstisna, bireysel hoşgörüsüzlüktür. Alerji yoksa, bu tür tamamlayıcı gıdalara üç aydan itibaren başlanabilir. Takip etmeniz gereken tek şey, bir çocuk için (yaşa bağlı olarak) maksimum 150 g olan günlük normdur.

Nişasta nemi emdiği için bebek pudralarında talk yerine kullanılabilir.

Kilo verirken (Dukan diyeti dahil)

Mısır nişastasında glüten bulunmaması, onu kilo vermek isteyenler tarafından tüketilmesine izin verilen bir ürün olarak sınıflandırmayı mümkün kılar. Vücuda olan yararın doğrudan doza uymaya bağlı olduğunu hatırlamak önemlidir. Böylece vücuda yiyecekle giren az miktarda nişasta toksinleri ve toksinleri temizleyebilir, metabolik süreçleri hızlandırabilir. Tersine, kontrolsüz ve aşırı kullanım, sıvı eksikliğine neden olarak metabolik süreci yavaşlatır.

Yararlı bir yavaş karbonhidrat kaynağı olarak, Dukan diyetinde kilo veren insanlar için mısır nişastasına izin verilir. İkinci aşamadan başlayarak günlük önerilen oran günde 20 gr'dır.

Bazı hastalıklar için mısır nişastası

Mısır koçanlarından nişasta kullanımı yasak değildir, ancak hastalıklar için bile arzu edilir:

böbrekler;
kalp ve kan damarları;
safra kesesi;
üreme sisteminin organları.

Hipertansiyon, anemi ve büyük şişlik ile vücudu stabilize etme sürecine dahil edilir.

Bireysel hoşgörüsüzlük ve mısır alerjisine ek olarak, kan pıhtılaşması eğilimi, sindirim sorunları, mide ekşimesi ve aşırı kilolu kişiler nişasta almamalıdır.

pankreatit

Pankreas son derece hassas bir organdır, bu nedenle iltihaplanma durumunda günlük diyeti oluşturan ürünlere son derece dikkat edilmelidir. Pankreatitte mısır nişastası yasak değildir, ancak vücudun bireysel reaksiyonu çok önemlidir. Ek olarak, mısır nişastası içeren yiyeceklerin sindirimi zordur, bu da pankreasın durumunu olumsuz yönde etkileyebilir. En iyi çözüm, nişastalı yiyecekleri diyetten tamamen çıkarmadan tüketimini azaltmak olacaktır. Günde 100-150 gr mısır nişastası yeterli olacaktır.

Gastrit

Gastrit, mısırdan nişasta kullanımına bir kontrendikasyondur. Hastalığın alevlenmesi sırasında tamamen dışlanmalıdır. nişastalı yiyecekler diyetten ve remisyon sırasında bu tür yemeklerin tüketimini en aza indirmeye çalışın.

Diyabet

Şeker hastaları için mısır nişastası, ölçülü olarak yenmesine izin verilen yavaş karbonhidratlara ait olduğu için kontrendike değildir. Şeker hastaları için ılımlı bir miktar günde 150 g nişastadan fazla değildir. Ana şey, kompleksin içindeki bir ürünün bileşimini değerlendirmektir. Bu nedenle nişasta içeren şekerlemeler ve çikolata şeker içeriği nedeniyle şeker hastaları için yasaktır.

Geleneksel tıpta uygulama

Bazı durumlarda nişastanın dahili veya harici olarak kullanılması iyileşme sürecini hızlandırabilir.

yanıklardan

Şüphesiz, ciddi yanıklar ciddi önlemlerle tedavi edilmelidir. ilaçlar, ancak cildin kızarması ve hafif bir ödem görünümü ile karakterize edilen birinci derece yanıklarda mısır nişastası başa çıkmaya yardımcı olacaktır. Ayrıca güneş yanığına da yardımcı olur. İyileştirici bir merhem hazırlamak için nişasta suyla hafifçe seyreltilir. oda sıcaklığı ekşi krema kıvamına. Bu kitle yanığa uygulanır ve 2 saat bekletilir. Üstüne bir kompres uygulayabilirsiniz: cildi bir filmle merhemle kaplayın, üstüne bir bez koyun ve bir sıva ile sabitleyin. Gerekirse, prosedür ertesi gün tekrarlanır. Nişasta yardımıyla yanan yerler iki kat daha hızlı iyileşir.

yatak yaraları

Mısır nişastası, ağlayan cilt lezyonlarını iyileştirme yeteneğine sahiptir. Bunu yapmak için, toz cilde uygulanır ve birkaç saat bekletilir. İyileşene kadar bu prosedürün günlük olarak yapılması önerilir.

Nişasta, ıslak egzama tedavisine de yardımcı olabilir. Ancak anında bir sonuç beklemeyin: egzamanın kuru nişasta ile günlük tedavisi iyileşme sürecini sadece biraz hızlandıracaktır.

kolesistit

Nişasta elbette kendi başına kolesistitten kurtulamaz, ancak diğer yollarla birlikte iyileşme sürecini hızlandırmanıza izin verir. Tarif oldukça basit:

1/2 çay kaşığı nişasta;
1/2 st. biraz ılık kaynamış su.

Nişasta suda karıştırılır ve daha sonra ortaya çıkan içecek yemeklerden 20 dakika önce içilmelidir. Bu içecek bir hafta boyunca günde 3 kez alınır.

Kozmetolojide mısır nişastası

Mısır nişastasının ev kozmetolojisinde kullanımı uzun zamandır bilinmektedir, ancak ürünün mevcudiyeti ve düşük fiyatı nedeniyle popülerliğin gerçek zirvesi nispeten yakın zamanda geldi. Bu pudra bazlı ürünler hem yaşlanan hem de genç ciltler için faydalı olacaktır.

Nişastanın kendisi alerjenik bir ürün değildir; olumsuz bir reaksiyona şunlar neden olabilir: ek bileşenler maskelere eklendi. Bu nedenle, ev kozmetiklerinin hazırlanmasında aktif bileşenlerin seçimine özel dikkat gösterilmelidir.

Mısır nişastası bazlı maskeler gençleştirici ve sıkılaştırıcı etkiye sahiptir, kırışıklıkları giderir. Yaşlanma karşıtı yüz cilt bakımının bir parçası olarak aktif olarak kullanılırlar.

inflamatuar süreçler;
büyük sıyrıklar, kesikler ve yaralar.

Yağlı problemli ciltler için maske

Mısır nişastası, yağ bezlerinin işleyişini normalleştirebilen bir madde olan kolin içerir. Cilt bakımında nişasta maskelerinin düzenli kullanımı yağlı cilt Gözenekleri azaltır, cildi nemlendirir, yağlı parlaklığı giderir.

Böyle bir maske için ihtiyacınız olacak:

2 yemek kaşığı. ben. ezilmiş yulaf ezmesi;
1 çiğ yumurta beyazı.

Yulaf ezmesini öğütmek için bir kahve değirmeni veya blender kullanabilirsiniz, parçacıklar ne kadar küçükse o kadar iyidir. Yumurta akıçırpın, ama fazla değil ve ardından kalan malzemeleri buna ekleyin. Kütle homojen olana kadar iyice karıştırılır.

Maske önceden temizlenmiş yüze uygulanır ve 30 dakika yaşlandırılır. Ilık suyla yıkayın. İşlem haftada 1 kez gerçekleştirilir ve artan yağ içeriği ile haftada 2 kez kullanabilirsiniz.

Sivilce varlığında maskeye 5 damla eklenebilir. esans anti-inflamatuar ve kurutma etkisi ile bilinen çay ağacı.

Kaldırma yüz maskesi

Mısır nişastası ilaveli maske, ince kırışıklıkları mükemmel şekilde düzeltir, yüzün ovalini sıkılaştırır, cilde elastikiyet verir ve ayrıca hafif bir beyazlatma etkisine sahiptir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

2 yemek kaşığı. ben. nişasta;
1 çiğ yumurta akı;
2 çay kaşığı kefir.

Tüm malzemeler iyice karıştırılır. Maske önceden temizlenmiş cilde uygulanır. Etki süresi 30 dakikadır, ardından yüz ılık su ile yıkanır. Ürünü haftada bir kez kullanmak yeterlidir.

Botoks maskesi

Maske cildi görsel olarak pürüzsüzleştirir ve düzenli kullanımla yaşa bağlı yüz kırışıklıklarını önemli ölçüde azaltabilir. Bu maskenin yağlı bitkisel yağ içerdiğinden yağlı cilt sahipleri için uygun olmayabileceğini belirtmekte fayda var.

Gerekli Malzemeler:

2 yemek kaşığı. ben. Mısır nişastası;
1/2 olgun domates;
1/2 st. ben. zeytin yağı.

İlk önce domatesi deriden soymanız gerekir. Bunu yapmak için, olgun bir sebze birkaç saniye kaynar suya ve ardından buzlu suya batırılır. Soyulmuş domates bir blender veya havan ile ezilir. Elde edilen kütle nişasta ile karıştırılır ve ardından yağ eklenir. Maske temizlenmiş yüze uygulanır, 15-20 dakika bekletilir. Ilık suyla yıkayın.

Mısır nişastasına dayalı yumuşatma maskelerinin bileşimi cilt tipine göre seçilir. Yağlı cilt bakımı için maskeye kefir veya ekşi krema eklenir. Cilt kuruysa ve kırışıklıklar belirginse, krema veya yağlı bitkisel yağ seçmelisiniz.

Maksimum görünür sonucu elde etmek için prosedür iki ay boyunca haftada en az 2 kez yapılmalıdır.

Video: nişasta ve kefir yüz germe maskesi

Besleyici ve yumuşak saçlar için maske

Ev kozmetolojisinde mısır nişastası sadece yüz bakımı için kullanılmaz, saç üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, nemlendirir ve yumuşatır. Nişasta bazlı ürünlerin kullanılması, kırılgan saçlarla başa çıkmanıza ve bölünmüş uçların ortaya çıkmasını önlemenize olanak tanır.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

% 10 yağ içeriğine sahip 300 g krem;
3 sanat. ben. Mısır nişastası.

Nişasta, bir saç kremi kıvamına kadar krema ile seyreltilir. Karışım yıkanmış ıslak buklelere uygulanır, bir duş başlığı giyilir ve baş bir havluyla ısıtılır. Maske 30 dakika tutulur, ardından saç ılık suyla yıkanır. Optimum uygulama sıklığı, gerektiğinde haftada 1 kezdir.

Geçmişte nişasta, kuru şampuan olarak yaygın olarak kullanılıyordu. Toz kuru saça uygulandı, saç derisine masaj yapıldı ve kalıntılar tarakla tarandı.

Çürükler için kompres

Mısır nişastasının bir başka harika ve faydalı özelliği de hematomları çözme yeteneğidir. Böyle bir kompres hazırlamak için 2 yemek kaşığı alın. ben. toz ve 1 yemek kaşığı. ben. ılık su, iyice karıştırın ve morluklara veya morluklara uygulayın. Üstüne 4 saat boyunca tutulan yumuşak kumaş ve selofan kompresi uygulanır. Bu prosedür günlük olarak yapılmalıdır. Yanıklarda olduğu gibi nişasta da iyileşmeyi hızlandırabilir.

Mısır nişastası, faydalarına ve makro besin açısından zengin bileşimine rağmen, hala önemli bir dezavantaja sahiptir. Sıklıkla ve aşırı kullanım yiyeceklerde yağa dönüştürülür ve hızlı kilo alımına neden olur. Yaşa, kiloya ve sağlık durumuna bağlı olarak, optimal günlük oran bir yetişkin için sağlıklı kişi 300 g'dan fazla olmamalıdır Aynı zamanda, ev kozmetolojisinde kullanım için neredeyse hiçbir kısıtlama yoktur ve sonuç salon bakımından daha kötü olmayacaktır.

Mısır nişastası fiyatı ne kadar (1 kg ortalama fiyat)?

Moskova ve Moskova bölgesi

Mısır nişastası- Beyaz, çok şeffaf olmayan, düşük viskoziteli bir macundur. Nişastanın kokusu ve tadı tahılın karakteristiğidir. Kurutmanın bir sonucu olarak, serbest akan bir madde, ince sarı bir renk tonu olan beyaz bir toz haline gelir. ona gelince kimyasal bileşim, daha sonra mısır nişastası aşırı ile karakterize edilir düşük içerik protein ve kül gibi maddeler. Mısır nişastasının ana özellikleri, içinde bile şişme yeteneğinin artması olarak adlandırılabilir. soğuk su. İlginçtir ki, orijinal ürünle karşılaştırıldığında, şişmiş nişasta kimyasal düzeyde değişmez.

Birçoğu mısır nişastasının nasıl çıkarıldığı sorusuyla ilgileniyor. Sürecin özü şu şekildedir: mısır tanesinde, nişasta, mısırın bir sülfürlü asit çözeltisine batırılması için proteinlerin yardımıyla birbirine bağlanır. Bundan sonra tahıl ezilir ve mikrop salınır. Daha sonra tahıl daha da ezilir, bu sırada nişasta sütü serbest bırakılır. İlginç bir şekilde, nişasta, çözünmeyen proteinden büyük santrifüjlerde ayrılır ve daha sonra iyice yıkanıp kurutularak kuru bir madde elde edilir. gıda ürünü. Mısır nişastasının kalori içeriği biraz daha yüksektir ve 100 gramda 343 kcal'dir.

Gıda sektöründe mısır nişastası, et ve süt ve fırıncılık sektörlerinde, ketçap ve mayonez üretiminde kullanılmaktadır. Ev hanımları bu ürünü imalat sırasında eklerler. çeşitli soslar ve pudinglerin yanı sıra pasta dolguları. Gluten etkisinin zayıflatılması gereken durumlarda özel hassasiyet ve daha fazla yumuşaklık sağlar. tamamlanmış ürün, bu toz sadece yol. Şekerleme endüstrisinde, yumuşak tatlıların imalatında, düşük nem içeriğine sahip olduğu için fazla kurutulmuş nişasta vazgeçilmezdir.

mısır nişastasının faydaları

Mısır nişastasının faydaları sadece yemek pişirmede değil tıp alanında da izlenebilmektedir. Cilt hastalıklarını tedavi etmek için kullanılan tozlar, merhemler, iksirler, kozmetik tozları, çeşitli macunlar ve ürünlerin üretiminde önemli bir bileşendir.

Ayrıca, bu dökme madde içeriği düşük olan yiyecekleri yemek, insan sağlığı üzerinde olumlu bir etkiye sahip olabilir. Mısır nişastasının faydaları, kas kütlesi oluşumunu aktive etme ve sinir hücrelerini besleme yeteneğinden kaynaklanmaktadır.

mısır nişastasının zararı

Mısır nişastasının zararı, bireysel hoşgörüsüzlük varlığında izlenebilir. Orjinal Ürün, yani mısır, ancak bu son derece nadirdir. Alerjik reaksiyonlar, astım ve deri döküntüleri şeklinde kendini gösterir.

Mısır nişastasının kalori içeriği 343 kcal

Mısır nişastasının enerji değeri (Protein, yağ, karbonhidrat oranı - bzhu):

: 1 gr (~4 kcal)
: 0,6 g (~5 kcal)
: 83,5 gr (~334 kcal)

Enerji oranı (b|g|y): %1|%2|%97

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır