Havyarlı rulolar: yemek tarifleri ve evde yemek pişirme. Evde egzotik yapmak: Uçan balık havyarlı California ruloları

Bugün, rulolar çoğu insanın en sevilen yemekleri listesinde ilk yerlerden birini işgal ediyor. Ancak aynı zamanda bu zevk ucuz değil - bu yemeğin bir kafede veya suşi barda tadını çıkarmak için bir porsiyon için önemli miktarda ödeme yapmanız gerekiyor. Restorana böyle iki veya üç yolculuktan sonra, düşünce ortaya çıkıyor: neden ruloları kendiniz pişirmiyorsunuz? Sonuçta, böyle bir yemek çok daha ucuza mal olacak ve porsiyon çok daha büyük olacak - tüm aile için. Neyse ki, herhangi bir zamanda evde herhangi bir rulo pişirmek mümkündür. boş zaman, ve sadece rulolar değil, kırmızı havyarlı rulolar! Bu yemeğin tarifini yazımızda bulabilirsiniz. Bir restoranda benzer yemeklerden hiçbir şekilde daha düşük olmayacak kırmızı havyar ile rulo pişirmenin mümkün olduğundan daha fazla olduğuna sizi ikna edeceğiz.

Bu nedenle, evde rulo pişirmek için, mağazaya gitmeli ve isimleri tuhaf Japonca telaffuzu nedeniyle bizi sık sık gülümseten tüm bu sıra dışı "denizaşırı" malzemeleri satın almalısınız. Bu arada, tercihlerinize bağlı olarak, Sezar salatası örneğini izleyerek malzemelerin bileşimini değiştirebilir ve çeşitlendirebilirsiniz. Tarifin ana özelliği, bu yemeğin sadece 30 dakikada hazırlanabilmesidir.

İçindekiler:

2 nori yaprağı
1 su bardağı suşi pirinci (bu özel çeşit herhangi bir süpermarkette bulunabilen pirinç)
1 bardak su
1 küçük salatalık
Küçük bir parça avokado
100 gr krem peynir
100 gr dolmalık kırmızı biber
dekorasyon için kırmızı havyar (tatmak için)
turşu zencefil
soya sosu
wasabi

Özel teçhizat:

bambu hasır (rulo oluşturmak için)

Yemek pişirme:

İlk önce suşi pirincini altında yıkayın. soğuk su. Bunu birkaç kez yapın, böylece pişirme sonunda birbirine yapışmaz ve ufalanır kalır.
Pirinçlerin üzerine soğuk su dökün ve kaynamaya bırakın. Bunun için standart pişirme yöntemi uygundur: kaynattıktan sonra pirinci düşük ateşte 10 dakika - sıvı tamamen buharlaşana kadar pişirin.
Pirinç hazırlanırken sebzeleri ve avokadoları hazırlayın. Salatalık, dolmalık biber ve avokadoyu yıkayın ve soyun. İnce uzun dilimler halinde kesin
Pirinç piştikten sonra akan su altında durulayın ve fazla sıvıdan kurtulmak için bir kevgir içine koyun.
Nori'yi bambu hasırın üzerine koyun. Lütfen sayfanın düz tarafı aşağı bakacak şekilde döşenmesi gerektiğini unutmayın.
Noria tabakasının tüm yüzeyine pirinci, saracağımız yönde her iki tarafta birer santimetre bırakarak dağıtıyoruz.
Ortasına 2 dilim avokado, salatalık ve dolmalık biber ve krem peynir.
Şimdi en önemli an geldi - nori tabakasını dikkatlice ve sıkıca bir sosis haline getirmeniz gerekiyor. Kenarlara hafifçe bastırarak, kağıdı yavaş yavaş yuvarlayın ve sonunda rulonun sıkıca tutması ve dönmemesi için üzerine bastırın.
Sosisleri eşit parçalara kesin. Bunu yapmak için önce ikiye bölün, her iki yarıyı tekrar yarıya, vb.
En güzel ve ciddi an - ruloları kırmızı havyar ile süslüyoruz. Bunu yapmak için, onları bir tabağa koyun ve her birine bir kaşıkla havyar koyun.
Wasabi, soya sosu ve zencefil turşusu ile servis yapın ve hızlıca yiyin.

Afiyet olsun!

Bugün, rulolar çoğu insanın en sevilen yemekleri listesinde ilk yerlerden birini işgal ediyor. Ancak aynı zamanda bu zevk ucuz değil - bu yemeğin bir kafede veya suşi barda tadını çıkarmak için bir porsiyon için önemli miktarda ödeme yapmanız gerekiyor. Restorana böyle iki veya üç yolculuktan sonra, düşünce ortaya çıkıyor: neden ruloları kendiniz pişirmiyorsunuz? Sonuçta, böyle bir yemek çok daha ucuza mal olacak ve porsiyon çok daha büyük olacak - tüm aile için. Neyse ki, herhangi bir boş zamanda evde herhangi bir rulo pişirmek mümkündür ve sadece rulolar değil, aynı zamanda kırmızı havyarlı rulolar! Bu yemeğin tarifini yazımızda bulabilirsiniz. Bir restoranda benzer yemeklerden hiçbir şekilde daha düşük olmayacak kırmızı havyar ile rulo pişirmenin mümkün olduğundan daha fazla olduğuna sizi ikna edeceğiz.

2 nori yaprağı
1 su bardağı suşi pirinci (bu, herhangi bir süpermarkette bulunabilen özel bir pirinç türüdür)
1 bardak su
1 küçük salatalık
Küçük bir parça avokado
100 gr krem peynir
100 gr dolmalık kırmızı biber
dekorasyon için kırmızı havyar (tatmak için)
turşu zencefil
soya sosu
wasabi

Özel teçhizat:

bambu hasır (rulo oluşturmak için)

Yemek pişirme:

İlk önce suşi pirincini soğuk su altında durulayın. Bunu birkaç kez yapın, böylece pişirme sonunda birbirine yapışmaz ve ufalanır kalır.
Pirinçlerin üzerine soğuk su dökün ve kaynamaya bırakın. Bunun için standart pişirme yöntemi uygundur: kaynattıktan sonra pirinci düşük ateşte 10 dakika - sıvı tamamen buharlaşana kadar pişirin.
Pirinç hazırlanırken sebzeleri ve avokadoları hazırlayın. Salatalık, dolmalık biber ve avokadoyu yıkayın ve soyun. İnce uzun dilimler halinde kesin
Pirinç piştikten sonra akan su altında durulayın ve fazla sıvıdan kurtulmak için bir kevgir içine koyun.
Nori'yi bambu hasırın üzerine koyun. Lütfen sayfanın düz tarafı aşağı bakacak şekilde döşenmesi gerektiğini unutmayın.
Noria tabakasının tüm yüzeyine pirinci, saracağımız yönde her iki tarafta birer santimetre bırakarak dağıtıyoruz.
Ortasına 2 dilim avokado, salatalık, dolmalık biber ve krem peynir koyun.
Şimdi en önemli an geldi - nori tabakasını dikkatlice ve sıkıca bir sosis haline getirmeniz gerekiyor. Kenarlara hafifçe bastırarak, kağıdı yavaş yavaş yuvarlayın ve sonunda rulonun sıkıca tutması ve dönmemesi için üzerine bastırın.
Sosisleri eşit parçalara kesin. Bunu yapmak için önce ikiye bölün, her iki yarıyı tekrar yarıya, vb.
En güzel ve ciddi an - ruloları kırmızı havyar ile süslüyoruz. Bunu yapmak için, onları bir tabağa koyun ve her birine bir kaşıkla havyar koyun.
Wasabi, soya sosu ve zencefil turşusu ile servis yapın ve hızlıca yiyin.

Afiyet olsun!

Tobiko veya masago, havyar ruloları yapmak için kullanılır. Tobiko havyar uçan balık, bazen kırmızı turuncu renk. Yeşil tobiko kullanılarak yapılır doğal boya- wasabi, siyah - kalamar mürekkebi, turuncu - zencefil.

Masago, capelin havyarıdır, boyutu tobiko'dan daha küçük ve tadı daha hassastır, kırmızımsı bir renge sahiptir. Maliyet açısından, masago uçan balık yumurtası ve ikura'dan (somon yumurtası) daha düşük bir fiyat kategorisine aittir, yaygın olarak kullanılır. Japon mutfağı, rulo hazırlarken dahil. Bu yüzden bugün havyarlı rulolar yapacağız:

Masago havyarlı Uramaki

İhtiyacın olacak:

- her zamanki rulo tarifine göre pişirilmiş pirinç;

- nori yaprakları;

- masago havyarı;

- pirinç baharatı için pirinç sirkesi, tuz ve şeker;

- soya sosu, zencefil;

- balık, bu durum füme uskumru.

1. Rulolar için matı streç film ile sarıyoruz. Üstüne, pürüzlü tarafı yukarı bakacak şekilde bir yaprak nori yerleştirin.

2. Nori üzerine, pirinci, içinde pirinç olan rulolar hazırlarken olduğundan daha ince bir tabaka halinde yayın.

3. Pirinci ince bir tabaka masago havyarıyla kaplayın. Masago yerine tobiko kullanabilirsiniz.

4. Ardından pirinç ve masago havyarlı nori yaprağını parlak tarafı yukarı gelecek şekilde dikkatlice çevirin. Bu tarafa balık şeritleri ve soyulmuş kivi şeritleri koyuyoruz.

5. Bir paspas yardımıyla ruloyu çeviriyoruz, çirkin bir dikiş elde ediyoruz.

6. Dikişin tüm uzunluğu boyunca - üzerinde pirinç - masago.

Bunu kategorik olarak söyleyene inanmayın. California rulo sadece suşi barın şefi tarafından pişirilebilir. Hayır hayır ve bir kez daha hayır! Evde yapılabilirler ve tarifimiz bunun bir teyididir.

Rulolar için pirinç pişirme

Bu aşamada ihtiyacınız olacak yuvarlak pirinç(suşi için özel bir tane satın alabilir veya normal bir tane kullanabilirsiniz - egzotik muadilinden hiçbir şekilde daha düşük değildir), su, pirinç sirkesi, şeker ve tuz.

İlk önce pirinci (1 su bardağı) iyice durulamanız gerekir. soğuk su. Sonra bir bardak su ile dökün ve büyük bir ateşte kaynatın. Dikkat! Tencerenin kapağını henüz kapatmayın.

Su kaynadığında, ısıyı en aza indirin, tavayı bir kapakla kapatın ve pirinci 10 dakika daha pişirin.

Pirinciniz kaynarken, onun için "sos" hazırlayın. 2 yemek kaşığı karıştırın pirinç sirkesi, yarım çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı şeker. Tuz ve şeker tamamen çözülmelidir.

Bitmiş pirinci sirke "sosu" ile dökün, iyice karıştırın ve bir kapakla kapatarak soğumaya bırakın.

rulo yapmak

California ruloları yapmak için ihtiyacınız olacak:

tuzlu somon,
salatalık,
uçan balık havyarı,
wasabi,
nori sayfaları.

Uzmanlardan tavsiye. İhtiyacınız olan kıvama gelene kadar su ile çözülebilen kuru wasabi tozu satın almanız önerilir.

Dikkat! Havyar ve pirincin bambu çubukların arasına sıkışmaması için suşi matını streç filmle sarın.

Nori tabakasının yarısını matın üzerine koyun ve üzerine pirinci yayın. Şimdi, wasabi (çok küçük miktarlarda) ile önceden yağlanmış pirinç üzerine, uçan balık havyarını ince bir tabaka halinde yayın.

Ardından, pirinç altta kalacak şekilde matı açmanız gerekir. "Kitabı" matı katlayın ve hızlıca ters çevirin. Üstünde bir yaprak nori olmalı.

İnce şeritler halinde kesilmiş salatalık ve somonu nori üzerine bir “yol” şeklinde yerleştirin.

Şimdi ruloları sarma zamanı. Bu özenli bir süreçtir, ancak çok zor değildir. Sadece dikkatli ol.

Doğru kesilmesi gereken bir "sosis" almalısınız. Bunun için çok keskin bir bıçak kullanıyoruz. Ruloyu önce ortadan ikiye kesiyoruz sonra aynı şekilde tekrar ikiye bölüp bu işlemi tekrarlıyoruz.

Bir "sosis" ten 8 eşit parça almalısınız.

Uçan balık yumurtası ile California rulonuz hazır! İçinde biraz wasabi erittikten sonra soya sosuyla servis etmeyi unutmayın.

Afiyet olsun!

Rulolar birçok gurme tarafından sevilir, sadece eşsiz lezzetleriyle bizi memnun ettikleri için değil. lezzet kombinasyonları. Çok benzersiz ve çekici bir görünüme sahipler. Bu yemeğin tasarımının bile özel bir sanat haline gelmesi şaşırtıcı değil. Bazen rulolar öyle görünecek şekilde sarılır egzotik çiçekler veya benzersiz mücevherler. Sevdiklerinizi ve misafirlerinizi gerçekten şaşırtmak ister misiniz? Sonra onlar için pişirin çizgili rulolar havyar ve doldurma ile yengeç çubukları. Dış taraftaki şeritler kırmızı ve siyah havyardan düzenlenmiştir. Gerçekten çok güzel ve tabii ki lezzetli.

Ürün:% s:

Yemek pişirme. Bir hasır (paspas yerine, bambu kilim oldukça uygundur) streç film veya plastik bir torba ile kaplayın, üstüne bir nori yosun yaprağı koyun.

Alglerin yüzeyine önceden pişirilmiş ve soğutulmuş pirinci ince, düz bir tabaka halinde yayın. Pirinç, yulaf lapasına benzer şekilde biraz yapışkan olmalıdır - sadece bu durumda rulolarınız istenen şekli tutacaktır. Tahıldan taneye pirinçle pişirilmiş ekmek rulo yapmak için uygun değildir - ufalanır ve sonunda rulolar dağılır.

Kırmızı ve siyah havyarı, siyah şeridi kırmızı olanla değiştirerek, şeritler halinde eğik olarak pirinç tabakasının üzerine yaymaya çalışın. Fotoğrafta havyar çok sıkı bir şekilde paketlenmiş gibi görünüyor, ancak katlandığında şeritler gerilecek ve yumurtalar arasında hala oldukça iyi bir mesafe oluşuyor.

Havyarı gelecekteki rulonun tüm yüzeyine dağıttıktan sonra, bu çizgili desene benzer bir şey elde edeceksiniz.

Ardından, en önemli an sizi bekliyor: havyar kırmızı-siyah şeritleri altta olacak şekilde deniz yosununu ters çevirmeniz gerekiyor. Bunu yapmak için, havyarın üzerine başka bir streç film tabakası koyun ve hızlıca ters çevirin. "Darbe" sonucunda Nori levhası en üstte olacak. Üzerine yine pirinci eşit bir tabaka halinde dağıtmanız gerekir. Kenarlarına yengeç çubukları yerleştirin.

Her şeyi streç film ile sarın. Bambu hasır veya hasır kullanarak ruloyu hafif kare şeklinde şekillendirin. Aynı zamanda, ruloyu sıkıştırmaya çalışmanız gerekir. Kesme ile ilgili sorunlardan kaçınmak için ruloyu yarım saat veya yarım saat buzdolabına göndermek daha iyidir. dondurucu 5-7 dakika.

Çıkarmak sarılmak film ve eşit parçalar halinde kesin. Servis ederken wasabi ezmesi, soya sosu, istenirse zencefil turşusu kullanın.

Not: Bu ana sınıf sizin için faydalı olduysa, yorum yazarak veya yayının altındaki favori sosyal ağınızın düğmesine tıklayarak yazarına "teşekkür ederim" diyebilirsiniz.

Ustalık sınıfının tasarımında yazarın Elena Selyun'un fotoğrafları kullanılmıştır. Kopyalamak yasaktır!

Makaleyi beğendiniz mi? Paylaş

Makaleyi yazdır