Dispositivos para esculpir albóndigas en casa. ¡Life Hack de las amas de casa modernas! Formulario para modelar albóndigas y albóndigas.

Bola de masa hervida común

Todo lo nuevo es viejo bien olvidado. Creo que mucha gente recuerda las albóndigas de aluminio de la infancia. Estaban disponibles en casi todas las familias soviéticas. Hoy en día se fabrican con plástico más higiénico y asequible, pero la forma y el principio de funcionamiento siguen siendo los mismos. Es necesario estirar la masa, ponerla en una bola de masa y empujarla ligeramente con un rodillo para marcar los límites. Sin ir más allá de los contornos, extienda la carne picada, cubra con una segunda capa de masa y camine con un rodillo. Sacuda las albóndigas terminadas.

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pequeños trucos

• No ponga demasiado relleno, de lo contrario se saldrá por los bordes y la masa no se pegará.
• Antes de cocinar, espolvorea la forma con harina, luego las albóndigas saldrán más rápido.

Formulario para modelar albóndigas

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Esta forma también viene en metal y plástico. Y el principio de funcionamiento es el mismo que el anterior: poner un círculo de masa enrollada en un molde, carne picada encima. Junta las mitades. Las albóndigas aquí tendrán que ser esculpidas una a la vez. Pero resultarán más uniformes y hermosos.

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bola de masa mecánica

El más conveniente y productivo de todos los presentados. La mayoría de los modelos tienen boquillas para hacer albóndigas y ravioles. Hay unidades equipadas con cuchillos para cortar fideos. Con este aparato podrás ampliar significativamente tus posibilidades culinarias.

Principio de funcionamiento: baje una capa de masa enrollada, coloque carne picada adentro, gire el mango, prepare albóndigas, albóndigas o ravioles.

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Cuchillo para cortar círculos de masa

Una excelente alternativa al vaso, que muchas amas de casa utilizan para cortar la masa. Principio de funcionamiento: pase rápidamente un cuchillo sobre la capa de masa y obtenga círculos uniformes que se pueden usar para hacer albóndigas de la manera tradicional.

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Hay cuchillos que cortan simultáneamente las albóndigas y sujetan los bordes de la masa. Por ejemplo, este:

Dispositivo para esculpir albóndigas, albóndigas, ravioles.

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Este dispositivo facilita enormemente el trabajo de la anfitriona y le permite cocinar hermosas albóndigas. Principio de funcionamiento: extender la masa en una capa delgada, "estampar" las formas con un dispositivo. Coloque carne picada sobre ellos, encima de la segunda capa de masa y vuelva a "estampar" la masa, sujetando los bordes.

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Qué residente de Rusia no sabe qué son las albóndigas ... Históricamente sucedió que este plato de masa y carne picada se ha convertido en uno de los más venerados.

Los productos semielaborados de la tienda dejan mucho que desear y no siempre hay suficiente tiempo y paciencia para hacerlos en casa. El paso más difícil es esculpir. Para simplificar y acelerar este proceso, se han inventado varias formas.

Ventajas del dispositivo

La comida no solo debe ser sabrosa, sino también hermosa, no todas las amas de casa saben cómo hacer hermosas albóndigas. Sí, y muchos no tienen tiempo para producirlos. En tales casos, la mejor solución sería utilizar una bola de masa manual.

Beneficios de esculpir con dispositivo especial el seguimiento:

• todos los productos tienen la misma apariencia y peso;
• los bordes están bien fijados;
• gracias a los huecos, se sabe exactamente cuánto relleno poner sobre la masa;
• se dedica poco tiempo a cocinar.

Tipos

Todas las formas se dividen en dos categorías principales. Los primeros producen albóndigas de forma individual, mientras que los segundos son aptos para producirlos en grandes cantidades. Además, los dispositivos difieren en tamaño y tipo. productos terminados.

Presionar

El diseño consta de dos partes hechas de plástico apto para alimentos, que es fácil de limpiar y no ocupa mucho espacio. Longitud 11 cm, ancho 7,5 cm, peso 17 g Por lo general, hay tres colores disponibles: transparente, amarillo, azul.

Para modelar, es necesario preparar la masa, extenderla, cortar círculos con una boquilla especial. Se coloca un círculo de masa en un molde, se aplica un relleno en el medio, se cierra la estructura y se prensa. Para evitar que la masa se pegue a la prensa, se puede espolvorear la superficie con harina.

Después de abrir el molde, se retira la bola de masa terminada. Como resultado del modelado, se obtienen productos perfectamente uniformes con bordes sujetos en forma de valla.

Para trabajar con la prensa, es necesario preparar incluso círculos de masa. Si no coinciden con el tamaño, entonces las albóndigas no se mantendrán bien juntas o el exceso de material se exprimirá.

Panal (redondo)

El modelo es un disco fundido sobre patas bajas, con agujeros. El tamaño en diámetro es de 20,7 cm.

Para la producción de albóndigas, es necesario extender la masa en 2 círculos, cada uno de los cuales tendrá 21 cm de diámetro.La primera hoja de masa se superpone a la forma, el relleno se coloca en las celdas, la segunda hoja se coloca encima.

De manera similar, puede moldear 19 piezas a la vez. Todos ellos tendrán el mismo y perfecto aspecto.

Una pequeña desventaja es que al esculpir, queda mucho exceso de masa. Por supuesto, se puede reutilizar, pero después de amasarlo y enrollarlo más, puede volverse rígido.

El proceso de colocar el relleno y obtener albóndigas, utilizando un dispositivo de diseño similar, se muestra en el siguiente video:

Panal (cuadrado)

El modelo tiene una forma cuadrada con agujeros colocados y patas bajas. Tamaño 24 por 24 cm.

Para el modelado, deberá extender dos láminas cuadradas de masa, de 24 por 24 cm de tamaño.La primera capa se coloca en el molde, el relleno se coloca en las celdas, la segunda capa se cubre en la parte superior. Después de enrollar con un rodillo, puede sacar albóndigas preparadas de unos 3,5 cm cada una. A la vez, se obtienen 23 albóndigas.

Al esculpir, al igual que en la versión anterior, queda un exceso de masa, pero se puede poner en fideos caseros.

Flor de khinkal

El diseño es un lirio, cuyos pétalos forman un producto de masa llamado khinkali. Las dimensiones de la caja son 8,8 x 7,7 x 7,7 cm y pesa unos 90 g.

Para el trabajo, es necesario preparar círculos de masa, de unos 8 cm de diámetro.El círculo se coloca en el centro de la flor, se le aplica el relleno.

Se toma la flor por la base y con la ayuda de las manos se levanta la parte móvil de la base. El diseño cubre todos los pétalos, por lo que la masa se presiona desde arriba desde todos los lados. Resulta un hermoso khinkali.

El proceso mismo de crear khinkali con la ayuda de esta forma provoca muchas emociones positivas. Pero debe manejarse con cuidado, si al menos un pétalo se rompe, el khinkali no funcionará.

Precios

Precios medios de los diseños considerados:

• Se puede comprar una prensa ordinaria en las tiendas de la ciudad por 50 rublos. Y en Taobao, un conjunto de 6 modelos multicolores costará 131 rublos.
• Una forma redonda de panal costará un promedio de 131 rublos.
• Para la producción de khinkali en casa, una o dos flores serán suficientes, en Taobao puedes comprar un modelo de este tipo por 121 rublos.

Los chinos sorprenden cada vez más. Esta vez inventaron una máquina de bolas de masa hervida. Quienes han probado este oficio al menos una vez en la vida saben que este proceso no es rápido. Sierra de ancla de canal de China en tienda china este dispositivo y lo ordena, hizo una revisión.
Veamos qué hay dentro de esta caja. Cortador de masa. Abrazadera para fijar el dispositivo a la mesa. Mango metálico. Instrucciones con imágenes. Está escrito en detalle en chino cómo hacer albóndigas. El resto del espacio de la caja lo ocupa el dispositivo. Me ha sorprendido que tiene muchos elementos mecánicos, es muy pesado y está hecho bastante bien. El kit incluye un vaso tipo pistón en el que se deposita el relleno.
Miremos más de cerca. Del frente obtenemos producto terminado. Hay dos agujeros en el lateral para el mango. En la parte posterior de los ejes de metal. La distancia entre ellos se puede ajustar usando el mango de metal en el lateral.
En una carrocería de automóvil, los chinos combinaron dos sistemas. Se necesita uno para extender la masa en tiras, los dos mejores bueyes son responsables de esto. El eje inferior y la masa se introducen en el mecanismo, donde se aplica el relleno y se pega en la bola de masa terminada. Pequeña línea de producción en casa. Aquí no ahorraron en elementos metálicos.

Ahora que hemos descubierto el diseño de la máquina de bolas de masa, pasemos al proceso de producción, fijando el dispositivo con una abrazadera a la mesa.
Hagamos albóndigas de fitness, que incluirán deliciosa carne picada de carne de pavo. La masa también se compra en la tienda. Necesitarás condimentos, sal, harina, huevo. Pasamos la carne picada a un bol, rompemos el huevo, condimentamos, sal. Todo esto se mezcla bien, después de lo cual la masa resultante se coloca en un vaso para el relleno. Espolvorea todas las superficies con harina.

Le damos a la masa una forma alargada y plana. Es necesario configurar uno en la perilla de ajuste de espacio.

Probablemente, a muchas personas les encantan las albóndigas. Después de todo, este plato no solo es abundante, sino también sabroso. Gracias a estas cualidades, las albóndigas tienen una gran demanda entre todas las categorías de la población del país. Si es necesario, el producto terminado se puede comprar en cualquier tienda especializada. La gama de tales productos es bastante grande. pero al gusto productos similares difícil de comparar con Además, algunos productos semielaborados contienen impurezas sustancias nocivas. Para la salud, tales alimentos simplemente no son seguros.

Por supuesto, no todos tienen tiempo para cocinar albóndigas por su cuenta. Además, no todas las amas de casa tienen la paciencia suficiente para trabajar con la masa. Hay una salida: puede comprar un dispositivo especial para hacer albóndigas. Acelera enormemente el proceso de fabricación. No se tarda mucho en meterse con la prueba. Con la ayuda de una unidad de este tipo, puede cocinar muchas albóndigas deliciosas y hermosas.

Ventajas de la máquina de bolas de masa

Tal dispositivo le permite acelerar significativamente el proceso de preparación de albóndigas. Sin embargo, esta no es la única ventaja de dicho equipo. Un dispositivo eléctrico para hacer albóndigas en casa tiene varias ventajas:

1. La velocidad máxima de producción del producto.
2. La forma perfecta de cada bola de masa.
3. Facilidad de uso de su preparación.
4. La presencia de accesorios adicionales: boquillas, pies antideslizantes, cucharas en porciones para rellenar.

Por supuesto, el equipo tiene una desventaja menor. La desventaja del dispositivo es su alto costo. Esto explica la demanda bastante baja de dicho equipo. Por supuesto, si el fabricante baja el precio, la situación cambiará radicalmente.

Número y tamaño de las celdas.

El dispositivo para hacer albóndigas debe elegirse con cuidado, ya que cada modelo tiene ciertas cualidades. Hay varios criterios que le ayudarán a obtener exactamente lo que necesita.

Al comprar una máquina de bolas de masa, debe prestar atención a la cantidad de celdas. Lo mejor es comprar no los modelos más pequeños. Dispositivos con gran cantidad Las celdas son bastante fáciles de usar y, con su ayuda, puedes cocinar muchas albóndigas a la vez. Por supuesto, no debemos olvidar que este criterio también afecta a la complejidad y rapidez de los procesos. También vale la pena considerar que las unidades con un rendimiento suficientemente alto tienen grandes dimensiones y un peso considerable. Un dispositivo doméstico para hacer albóndigas por hora es capaz de producir hasta 14 kilogramos de un producto, y uno industrial, hasta 450.

Además, debes prestar atención al tamaño de las celdas. La mayoría de las veces, este indicador es de 5 a 5. Por supuesto, si lo desea, puede encontrar un dispositivo para albóndigas con otros parámetros.

De qué está hecho

Se puede hacer una máquina de bolas de masa casera con diferentes materiales. Este indicador afecta no solo el costo de la unidad, sino también su durabilidad. Por ejemplo, una máquina de bolas de masa económica generalmente está hecha de plástico. Tales unidades son muy vulnerables a varias averías. Por lo tanto, es mejor gastar un poco más de dinero y comprar equipos que puedan durar más de un año.

Los modelos obsoletos incluyen el dispositivo para albóndigas, que está hecho de acero inoxidable. Prácticamente no hay productos similares a la venta. La mejor opción es un conjunto fabricado en aluminio. El revestimiento de dicho equipo evita que la masa se pegue a sus superficies, lo que también es una ventaja.

forma agregada

El dispositivo para albóndigas puede ser rectangular, redondo o cuadrado. Por supuesto, este criterio no afecta de ninguna manera el rendimiento de la unidad. Debe elegir el modelo que sea conveniente para el almacenamiento y que también encaje perfectamente en el diseño general de la cocina.

Si es necesario, la capa de masa se puede ajustar a la unidad de cualquier forma. Los parámetros externos del equipo no afectan el proceso de elaboración de albóndigas.

Cómo usar la unidad

De hecho, el uso de dicho equipo no es difícil. En primer lugar, debes comprar todo. productos necesarios. Por supuesto, el dispositivo para hacer albóndigas puede acelerar significativamente el proceso de preparación de productos semiacabados. Sin embargo, parte del trabajo tendrá que hacerse por su cuenta. Por ejemplo, prepare el relleno, amase y extienda la masa. El ancho de la formación en este caso depende de las posibilidades de adaptación. Este indicador debe tenerse en cuenta al preparar productos.

El relleno terminado debe colocarse en el compartimento de carne picada utilizando un molde de canalón. Cuando todo esté listo, puede comenzar a fabricar. Para hacer esto, encienda el dispositivo. El resultado será una capa de albóndigas con bordes ondulados. Se puede dividir fácilmente en productos semielaborados separados.

Modelo Marcato Atlas

El Marcato Atlas se fabrica en Italia. Su costo es de unos $200. Vale la pena señalar que dicho dispositivo tiene buenas características:

1. Productividad: 12 kilogramos de productos semiacabados en una hora.
2. El consumo de energía es de solo 200 vatios.
3. Peso unitario - 9,5 kg.

El kit también incluye una boquilla para esculpir raviolis, una cuchara medidora para carne picada, una batidora de masa, una boquilla para amasar. Para la preparación de productos semielaborados, puede usar masa, cuyo grosor es de 0,2 a 3 milímetros.

Los rodillos de trabajo de dicho equipo están hechos de los cuales están cubiertos con una película que evita que la masa se pegue.

Modelo Becker

Esta máquina para hacer empanadillas caseras es opción de presupuesto. La unidad está hecha de acero inoxidable. Junto con el equipo, el kit incluye un cuchillo de rodillos diseñado para cortar masa lista. Vale la pena señalar que este modelo costará mucho más barato que uno eléctrico. Pero al mismo tiempo, el dispositivo tiene suficiente altos índices calidad de moldeo.

Se produce un equipo similar en la versión para exteriores. La unidad se fija a la superficie con una abrazadera. En la fabricación de productos semiacabados, puede utilizar una masa de 0,5 a 3 milímetros. Además, hay varios bloques para cortar: para albóndigas y albóndigas, así como para raviolis.

Dispositivo para hacer empanadillas y empanadillas SD-250

Esta unidad es bastante fácil de usar. Este es un equipo industrial que le permite reducir los costos de personal. La máquina puede ser operada por una sola persona. No requiere entrenamiento y educación especial. Si es necesario, los tambores se pueden cambiar muy rápida y fácilmente.

Dicho equipo tiene indicadores de alto rendimiento. Además, la unidad puede durar mucho tiempo. Con él, puede hacer no solo albóndigas, sino también albóndigas, lo que le permite ampliar el rango. La máquina para hacer dumplings SD-250 es un equipo ideal para aquellos que quieren iniciar su propio negocio de alimentos semielaborados.

Literalmente, hace 10-15 años, en muchas familias había una tradición: moldear albóndigas. El producto semielaborado se hizo a mano y se preparó para el futuro. Debido a la laboriosidad del proceso de hacer bolas de masa hervida, muchos reemplazan el producto con una contraparte comprada en la tienda. Pero para aquellos que prefieren cocinar el plato por su cuenta, hay una bola de masa. El "asistente" manual y mecánico ahorra significativamente tiempo y esfuerzo, ahorrando forma habitual y sabor de los productos. En nuestro artículo, analizaremos las variedades de este dispositivo y aprenderemos a hacer albóndigas caseras sin mucho esfuerzo.

Tipos de albóndigas

Muchos todavía tienen albóndigas soviéticas de metal, que se usan hasta el día de hoy. Pero el progreso no se detiene, para reemplazarlo vienen modelos nuevos, más convenientes y mejorados del dispositivo. Considere qué tipos de albóndigas son las más populares y cuáles son sus características.

albóndigas manuales

Los fabricantes de empanadillas manuales son excelentes para hacer empanadillas en casa y en pequeñas cantidades. Estos dispositivos son mucho más baratos que sus contrapartes mecánicas y no requieren habilidades especiales para usarlos.

Enrejado

La parrilla para hacer albóndigas parece una placa rectangular de platino con agujeros en forma de panal, que consta de dos partes idénticas. Tal dispositivo está hecho de metal o plástico. La ventaja de la parrilla de plástico para albóndigas es que es bastante ligera y se puede lavar en el lavavajillas. Además, el dispositivo de celosía libera suficiente un gran número de albóndigas a la vez. Basta con colocar la capa de masa enrollada en una parte de la rejilla, colocar el relleno y cubrir con la segunda hoja de masa encima. Luego aplicamos el segundo componente del dispositivo y lo presionamos hasta el final. Los botones de albóndigas ya hechos salen a través de los agujeros desde la parte inferior.

parrilla para albóndigas

Presionar

La prensa de bola de masa tiene el mismo principio de funcionamiento que la rejilla descrita anteriormente. La única diferencia es que este modelo del dispositivo está destinado a la producción por piezas de un producto semiacabado. Se coloca una pequeña hoja de masa en la superficie de la prensa, luego se agrega el relleno y simplemente se juntan las mitades para formar un producto en forma de media luna. La mayoría de las prensas para bolas de masa tienen un acolchado decorativo en los bordes, lo que le da al producto hermosos patrones.

molde de bola de masa hervida

Rodillo

El rodillo de bola de masa, por analogía, se parece a una picadora de carne manual. Las capas de masa y rellenos se agregan en la parte posterior del dispositivo y, bajo la influencia de un volante, salen los productos terminados formados por un rodillo. Vale la pena señalar que este dispositivo deja una cantidad bastante grande de exceso de masa, que no es adecuada para reciclar debido a las impurezas del relleno.

rodillo para albóndigas

¿Cuánto cuesta una bola de masa manual?

El costo de las albóndigas manuales depende del material del que están hechas y de la cantidad de boquillas adicionales. El precio de los modelos de plástico de rejillas y prensas comienza desde 200 rublos y más, accesorios de cromo y cerámica, desde 500 rublos. Vale la pena señalar que los modelos automatizados de albóndigas deben garantizarse durante al menos 12 meses, ya que los errores de cocción solo se notarán durante el uso.

albóndigas mecánicas

Una sartén mecánica para bolas de masa hervida en casa es algo muy útil y práctico. Gracias a este dispositivo, no sólo podrás un tiempo corto preparar varias albóndigas y albóndigas, pero también pasta.

Prensa para empanadillas y raviolis

La máquina de prensa de bola de masa es una especie de "semejanza" de un procesador de alimentos. El dispositivo compacto tiene dos compartimentos: para la masa y el relleno, en los que se colocan los ingredientes. Luego, se establece el modo de funcionamiento requerido del dispositivo y la máquina "libera" albóndigas. Todo el proceso de creación de productos semiacabados está automatizado. Vale la pena señalar que este aparatos de cocina, gracias a las boquillas incorporadas y extraíbles, adecuado para hacer raviolis, así como pasta hecha en casa y pastas Algunos fabricantes, además de los "artilugios" anteriores, equipan este diseño con un calentador de ventilador para soplar productos terminados y mantener su forma.

máquina de prensa de bola de masa

bola de masa electrica

Las características de una máquina de bola de masa eléctrica son mucho más modestas que las de una máquina de prensa. El dispositivo no tiene funciones adicionales y solo es adecuado para hacer albóndigas. Se coloca una capa de masa previamente enrollada en el compartimento del dispositivo, luego se agrega carne picada u otro relleno, y solo entonces la bola de masa "comienza" a funcionar. La máquina tuerce el "blanco" y lo corta en pequeños productos semiacabados.

bola de masa electrica

¿Cuánto cuesta una máquina de bolas de masa mecánica?

Como regla general, las albóndigas mecánicas para el hogar se compran para uso permanente, ya que son equipos bastante costosos. El costo de este dispositivo para hacer albóndigas varía de 4.500 a 80.000 rublos. El costo se ve afectado no solo por el "nombre" del fabricante, sino también por la presencia de funciones adicionales, el material de las piezas de repuesto e incluso la velocidad del trabajo.

¿Cómo hacer albóndigas con albóndigas?

Si en el caso de una bola de masa mecánica, todo es bastante "transparente" y simple: simplemente arroja los productos necesarios a la máquina, luego, con los dispositivos manuales, se deben observar varios matices. Por ejemplo, es necesario extender una capa de masa de no menos de 3 milímetros. De lo contrario, las albóndigas terminadas se pegarán al dispositivo y se rasgarán. También es necesario enharinar periódicamente la superficie de la bola de masa para evitar la humedad y que el producto se pegue más. Tenga en cuenta que vale la pena observar la muesca al agregar el relleno. De lo contrario, los bordes de las albóndigas no se fijarán correctamente y el producto semielaborado hervirá en agua.

Si acaba de comenzar a aprender los conceptos básicos para hacer albóndigas, le recomendamos comenzar con albóndigas más "simples". Así, te adaptarás a las proporciones y principio de funcionamiento de cada dispositivo.