Aspic en una botella con forma de cerdo. El diseño original del plato habitual. Kholodets - lechón

En nuestra familia pimiento amor, así que lo plantamos todos los años. La mayoría de las variedades que cultivo han sido probadas por mí durante más de una temporada, las cultivo todo el tiempo. Y cada año trato de probar algo nuevo. La pimienta es una planta amante del calor y bastante caprichosa. Acerca de las variedades varietales e híbridas de pimiento dulce sabroso y fructífero, que crece bien conmigo, y se discutirá más adelante. vivo en carril central Rusia.

ensalada de carne de cerdo con champiñones, un plato rural que a menudo se puede encontrar en la mesa festiva del pueblo. Esta receta es con champiñones, pero si es posible, use Setas del bosque, entonces asegúrese de cocinarlo así, será aún más sabroso. No necesita pasar mucho tiempo preparando esta ensalada: ponga la carne en una cacerola durante 5 minutos y otros 5 minutos para rebanar. Todo lo demás sucede casi sin la participación del cocinero: la carne y los champiñones se hierven, se enfrían y se marinan.

Los pepinos crecen bien no solo en un invernadero o jardín de invierno, sino también en campo abierto. Los pepinos generalmente se siembran desde mediados de abril hasta mediados de mayo. La recolección en este caso es posible desde mediados de julio hasta finales de verano. Los pepinos no toleran las heladas. Por eso no las sembramos demasiado temprano. Sin embargo, hay una manera de acercar su cosecha y saborear jugosos guapos de tu jardín a principios de verano o incluso en mayo. Solo es necesario tener en cuenta algunas características de esta planta.

Polisias - gran alternativa Arbustos abigarrados clásicos y leñosos. Las hojas redondas o plumosas de esta planta crean una corona rizada sorprendentemente festiva, mientras que sus siluetas elegantes y su personalidad modesta la convierten en una gran candidata para ser la planta más grande de la casa. Las hojas más grandes no le impiden reemplazar con éxito a los ficus Benjamin and Co. Además, poliscias ofrece mucha más variedad.

cazuela de calabaza con canela - jugoso e increíblemente sabroso, un poco como Pastel de calabaza, pero, a diferencia del pastel, ¡es más tierno y se derrite en la boca! eso receta perfecta pasteles dulces para familias con niños. Como regla general, a los niños no les gusta mucho la calabaza, pero no les importa comer dulces. cazuela dulce calabaza - deliciosa y postre saludable, que, además, se prepara de forma muy sencilla y rápida. ¡Intentalo! ¡Te gustará!

El seto no es sólo uno de elementos esenciales diseño de exteriores. También realiza varios funciones protectoras. Si, por ejemplo, el jardín bordea una carretera o una autopista pasa cerca, entonces un seto es imprescindible. Los "muros verdes" protegerán el jardín del polvo, el ruido, el viento y crearán un confort y un microclima especiales. En este artículo, consideraremos las plantas óptimas para crear un seto que pueda proteger el sitio del polvo de manera confiable.

En las primeras semanas de desarrollo, muchos cultivos necesitan un piquete (y ni siquiera uno), mientras que otros necesitan un trasplante “contraindicado”. Para "complacer" a ambos, puede usar contenedores no del todo estándar para plántulas. Otra buena razón para probarlos es ahorrar dinero. En este artículo, le diremos cómo prescindir de las cajas, ollas, casetes y tabletas habituales. Y prestemos atención a los contenedores no tradicionales, pero muy efectivos e interesantes para las plántulas.

Útil sopa de verduras de repollo rojo con apio, cebolla roja y remolacha - receta sopa vegetariana, que también se puede cocinar en días de ayuno. Para los que decidan perder unos kilitos de más, les aconsejo no añadir patatas, y reducir ligeramente la cantidad. aceite de oliva(1 cucharada es suficiente). La sopa resulta ser muy fragante y espesa, y puedes servir una porción de sopa con pan magro- Entonces resultará satisfactorio y útil.

Seguro que todo el mundo ya ha oído hablar del popular término “hygge”, que nos llegó desde Dinamarca. Esta palabra no está traducida a otros idiomas del mundo. Porque significa muchas cosas a la vez: comodidad, felicidad, armonía, ambiente espiritual... En este país del norte, por cierto, la mayor parte del año es tiempo nublado y poco sol. El verano también es corto. Y el nivel de felicidad al mismo tiempo es uno de los más altos (el país ocupa regularmente el primer lugar en el ranking mundial de la ONU).

Albóndigas en salsa puré de patatas- un segundo plato sencillo, preparado en base a la cocina italiana. Un nombre más familiar para este plato es albóndigas o albóndigas, sin embargo, los italianos (y no solo ellos) llaman albóndigas de chuletas redondas y pequeñas. Las chuletas se fríen primero hasta marrón dorado y luego guisado en grueso salsa de verduras- ¡Resulta muy sabroso, simplemente delicioso! La carne picada para esta receta es adecuada para cualquier pollo, ternera, cerdo.

El crisantemo se llama la reina del otoño, porque es en este momento cuando sus brillantes inflorescencias adornan el jardín. Pero puede cultivar crisantemos durante toda la temporada, de febrero a diciembre, y en invernaderos con calefacción, en los meses de invierno. Si organiza el proceso correctamente, puede vender material de plantación y flores de crisantemos durante todo el año. Este artículo lo ayudará a comprender cuánto esfuerzo se necesita para cultivar crisantemos en grandes cantidades.

Muffins caseros: una receta simple con higos, arándanos y ciruelas pasas, que se someterá incluso a los inexpertos en negocio de confitería pastelero principiante. deliciosa magdalena sobre kéfir con coñac y frutos secos decorará cualquier vacaciones en casa Además, estos pasteles se pueden preparar en menos de una hora. Sin embargo, hay uno punto importante- Las frutas secas deben remojarse en coñac durante al menos 6 horas. Le aconsejo que haga esto en la víspera de la cocción: se remojarán bien durante la noche.

O sabor agradable y beneficios de las frutas nuez Creo que todo el mundo lo sabe. Seguramente, muchos, sacando sabrosos granos de la cáscara, se preguntaron: "¿No debería cultivarlo en el sitio, además, de las nueces mismas, porque de hecho estas son las mismas semillas que otras plantas?". Hay muchos mitos y leyendas hortícolas en torno al cultivo de nueces. La mitad de ellos resultan ser falsos. Hablaremos sobre las características de cultivar una nuez a partir de una nuez en este artículo.

En mi opinión, ninguno mesa de año nuevo no prescinde de la refrigeración. Cada anfitriona prepara este plato a su manera. receta original. Pero lo sirven de otra manera. Alguien simplemente la vierte en platos o tazones, alguien se acostumbró a servir jalea en piel de naranja o verter en cáscara de huevo. quiero ofrecerte manera original sirviendo este plato en forma de cerdo.

Aspic en una botella de plástico de pollo Piglet

Electrodomésticos y accesorios de cocina: una cacerola con un volumen de 5-6 litros, un cuchillo, un recipiente, un tamiz o una gasa, una botella de plástico de 1,5-2 litros, un palillo, tijeras.

Ingredientes

Cómo elegir la carne adecuada para la gelatina.

Si conoce algunas reglas para elegir carne para gelatina, puede cocinar gelatina casera increíblemente deliciosa. El ingrediente principal de una buena gelatina son los muslos de cerdo, es decir, la parte que termina con las pezuñas. Las pezuñas de cerdo son una garantía de que tu gelatina se endurecerá bien y sin gelatina. Si no hubiera piernas de cerdo, es recomendable agregar gelatina al caldo para una mejor solidificación.

Cualquier tipo de carne es adecuada para hacer gelatina en forma de cerdo en una botella de plástico. Puedes agregar pavo, pollo, cerdo o res. La opción ideal se convierte en un codillo de cerdo. Para pollo frio o pollo entero o patas y alas. Pero es mejor que la carne que le añadas sea con piel y con venas. Esto contribuye a una mejor solidificación de la gelatina. No ponga demasiada carne en la gelatina, esto dañará su solidificación.

Cocinar paso a paso

El codillo de cerdo primero debe remojarse en agua fría durante 2-3 horas, lavarse y rasparse con un cuchillo. muslos de pollo y las alas simplemente se enjuagan con agua.
Poner el codillo de cerdo, 3-4 piezas, en una cacerola de 5-6 litros alitas de pollo y el mismo número de patas.
Vierta la carne agua fría y prende fuego.
Para que nuestra gelatina salga transparente, después de la ebullición y la aparición de espuma, retire la sartén del fuego, enjuague bien la carne y la sartén de la proteína cuajada. Vierta 2.5-3 litros de agua limpia y vuelva a ponerlo al fuego. Después de hervir, hacemos el fuego más pequeño y cocinamos gelatina durante 5-6 horas. El caldo en la gelatina no debe hervir demasiado.
Una hora antes del final de la preparación de la gelatina, agregue 1-2 cebollas y una zanahoria pelada. Es mejor simplemente lavar la cebolla y no quitarle la cáscara. Entonces el caldo adquirirá un hermoso tono dorado.
15 minutos antes del final de la cocción, sal al gusto, agregue 3-4 piezas de laurel, 7-9 guisantes pimienta de Jamaica y pimienta negra molida o granos de pimienta al gusto.
Cuando la carne en gelatina esté cocida, deja que se enfríe a la temperatura para que puedas agarrar la carne con las manos y no quemarte. Sacamos la carne del caldo, filtramos bien el caldo a través de un colador fino o una gasa.
Separe la carne de los huesos y córtela en trozos pequeños. Debe sentir y mirar bien la carne para que los huesos pequeños no se encuentren en el plato terminado.
Picar finamente 2-4 dientes de ajo y mezclarlo con la carne.
Preparamos un adecuado botella de plástico, debe estar bien lavado y secado. La botella debe ser lisa, sin abolladuras ni golpes.
Ponemos trozos de carne hervida en una botella. Es conveniente hacerlo con una cucharadita normal.
Disolvemos 25 gramos de gelatina en un caldo caliente, mezclamos bien hasta que se disuelva y vertemos el caldo en una botella. Para que el caldo se distribuya uniformemente en la botella, debe agitarlo un poco.
Ponemos nuestra gelatina en el estante del medio del refrigerador durante varias horas para que se solidifique.
Cuando la gelatina esté completamente congelada, puedes sacarla de la botella. Para ello, utilizaremos unas tijeras o un cuchillo bien afilado. Primero, corta el fondo de la botella y luego córtalo de un lado a lo largo. Abrimos la botella y sacamos lo que tenemos.
Ahora decoraremos nuestra gelatina y haremos un cerdo con ella. De un círculo de salchicha hervida hacemos una nariz de cerdo e insertamos 2 dientes en ella. Unimos la nariz al cuerpo con un palillo. De otro trozo de salchicha, corte las orejas. Desde arriba en el hocico hacemos pequeñas incisiones e insertamos allí. oídos listos. También puede insertar una cola de cerdo.
De dos capullos de fragantes clavos hacemos ojos. Nuestro cerdo está listo, puedes servirlo en la mesa festiva.

vídeo receta

En este vídeo verás cómo hacer gelatina de pollo Lechón en biberón y cómo decorarlo.

Antes de cocinar, asegúrese de remojar la pierna durante varias horas en agua. Este procedimiento eliminará los restos de sangre seca de la carne y ablandará la piel, que luego se puede raspar y limpiar de hollín fácilmente.

Asegúrese de drenar la primera agua después de que hierva el caldo. Muchos cocineros se saltan este procedimiento, creyendo que quitar la espuma con una espumadera será suficiente para caldo claro. Pero si escurres el primer caldo, harás que el plato sea menos calórico y eliminar el sabor específico de la manteca de cerdo.

Debe salar y agregar especias al caldo al final de la cocción, de lo contrario, corre el riesgo de salar demasiado el plato terminado. Pimienta inglesa, granos de pimienta y hoja de laurel agregar 20-30 minutos antes del final de la cocción. carne lista es mejor no torcer en una picadora de carne, y desmóntelo con las manos o pique finamente con un cuchillo. Para que no se pierdan los pequeños huesos que puedan encontrarse en la carne.

Crear condiciones adecuadas para enfriar A temperatura ambiente o en un alféizar frío, la gelatina no se congelará. Lo mejor es ponerlo en el estante medio del refrigerador.

Prepara este. Y luego decóralo según mi receta en forma de cerdo. También puede diversificar el menú y cocinar. Queda muy bueno y rico. Si lo cocina con patas y alas, entonces no puede agregar gelatina. Quiero proponer servir a la mesa de Año Nuevo. Tal plato no solo decorará las vacaciones, sino que también beneficiará a su cuerpo. Y si estás a dieta, te vendrá bien. Resulta bajo en calorías, pero no menos sabroso.

Prueba a decorar este tradicional plato de vacaciones en forma de cerdo. Escribe en los comentarios cómo decoras la gelatina.

Me encanta la gelatina de cualquier carne. Pero la gelatina de pollo es una canción especial. Después de todo, aquí puedes componer todo tipo de cosas. hasta la adición verduras diferentes o hasta el punto de que incluso le dan diferentes formas a la gelatina, llenándolas de los más diferentes formas.

Realmente me gusta esta receta. Y no solo porque todo sea sencillo o no tan largo, como suele ser el caso de la ternera y los muslos. Fue muy sabroso e inusual. ¡Por fin empecemos a cocinar!

tiempo para preparar: 3-4 horas para el proceso de cocción y 5-7 horas para el curado

Complejidad: ligeramente por encima de la media

Ingredientes:

hoja de laurel - 1 ud.

gelatina - 30 g

Cocinando

Para hacer rica la gelatina, no escatimamos carne. Pero antes de hervirla, llénala de agua y déjala reposar durante 10 minutos, así aconsejan chefs experimentados y lo he estado haciendo durante tanto tiempo.

¡Cocine tapado a fuego lento!

Mientras tanto, prepararemos todo lo necesario para cocinar carne en gelatina. Esto es, en primer lugar, cebollas y zanahorias.

Segundo, ajo.

Después de una hora y media de cocción, puse cebollas y zanahorias en la sartén, que saqué una hora después. Todavía necesitamos zanahorias.

10 minutos antes del final de la cocción, saqué la gelatina y luego escurrí la carne. Debe ser desmontado en fibras.

Mientras la carne se enfría, debes jugar con gelatina. Después de todo, comí pechuga de pollo y alitas. Aquellos. tal gelatina no podría congelarse. Pero lo sabía, así que preparé la gelatina preparando todo de acuerdo con las instrucciones.

Prepare moldes para verter gelatina. Decidí ser original y dejar que se congele de una forma inusual: en una botella de agua. Habiendo cortado el cuello (para que fuera fácil verter la gelatina y sacarla más tarde), primero coloqué la zanahoria aquí.

Y para que la gelatina tuviera un aspecto y sabor aún más inusual, corté un poco de pimiento y cebolla verde aquí. Puedes ser inteligente a tu manera.

Vierta la carne, las verduras y el ajo finamente picado con caldo mezclado con gelatina, y ate la botella con polietileno. Dejar enfriar en el frigorífico hasta que se endurezca.

Aquí hay tal belleza. Sí, es un poco grueso, pero eso es lo que quería. si quieres mas consistencia liquida poner en una botella menos carne. Pero resultó delicioso, inusual y, por cierto, conveniente. ¡Al menos ponlo en el pan! ¿Cómo sacar tal gelatina? Cortar la botella a lo largo por ambos lados.

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Puede decorar la mesa festiva en el año del Cerdo de una manera original: cocine gelatina en forma de cerdo.

Uno de los platos principales de cualquier mesa festiva es la gelatina. La jalea es especialmente relevante en Año Nuevo, porque se congela perfectamente en el balcón a temperaturas bajo cero, cuando ya no queda espacio en el frigorífico. Pero hoy propongo cocinar no gelatina ordinaria, y un aperitivo frío en forma de símbolo de 2019: un cerdo, o más bien, un lindo cerdito. Se está preparando Aspic en forma de cerdo en una botella de plástico; nada complicado, solo necesita cocinar el caldo de carne correctamente.

La receta usa carne de cerdo, pero para no ofender, según las creencias chinas, el símbolo del año, puedes reemplazar la carne de cerdo con pollo, usando la mayor cantidad de cartílago posible para el caldo.

Gelatina de Año Nuevo "Piglet" - una decoración real mesa de vacaciones, que elevará el estado de ánimo de los invitados y sorprenderá con las habilidades culinarias de la anfitriona. Lleva mucho tiempo prepararlo, pero el resultado final lo vale. Delicioso, fragante y merienda abundante no dejará indiferente a nadie en la mesa. De esta cantidad de ingredientes se obtiene bastante. comida lista suficiente para todos.

1 (1-1,5 kg) de pollo;
2 kg de cabeza de cerdo;
2 piezas piernas de cerdo;
agua;
3-4 cabezas de cebolla;
2 zanahorias;
10-15 piezas bote de pimienta negra;
10-15 piezas pimienta de Jamaica;
4-5 piezas hoja de laurel;
1 cabeza de ajo;
sal;
pimienta negra molida;
salchicha hervida para decorar;
2 clavos

Primero necesitas preparar todos los productos. Comencemos con la compra de ingredientes de carne fresca. Lavamos muy bien todos los productos cárnicos. Si es necesario, raspe las áreas sucias con un cuchillo. Divide el pollo en porciones. cabeza de cerdo vamos a dividirlo en varias partes. Las piernas se pueden dejar intactas.

Seleccionamos un conveniente cacerola grande. Movemos la carne y la llenamos de agua fría. Salimos durante 3-4 horas. Drene el agua vieja cada hora y agregue agua fresca.

Después de remojar ingredientes de la carne enjuague bien de nuevo. Caemos en la cacerola. torrencial agua fría para que la carne quede cubierta de líquido, la enviamos a la estufa. Prendemos el fuego fuerte. No vamos lejos. Tan pronto como el agua en la cacerola comience a hervir, haga fuego lento para que el líquido burbujee levemente y cocine durante 4-5 horas. A medida que se forma la espuma, retírela con una espumadera.

Después de una hora de languidez hirviendo, agregue la hoja de laurel, la pimienta negra y la pimienta de Jamaica. Seguimos hirviendo a fuego lento. Se puede cubrir con una tapa. Nos aseguramos de que el caldo no hierva demasiado, de lo contrario perderá su transparencia.

Después de 2-2,5 horas de hervir, agregue las cebollas bien lavadas y sin pelar, las zanahorias lavadas y continúe cocinando durante otras 2-3 horas. Se forma grasa en la superficie del caldo, recójala con una cuchara en un recipiente aparte. Esto se hace para que no quede una capa de grasa sobre la gelatina congelada. Intentamos separar la carne del hueso: si esto es fácil de hacer, entonces la sartén se puede quitar de la estufa.

Transfiera la carne a un recipiente aparte y enfríe bien.

Separarlo del hueso y picarlo finamente. Mezclar para gelatina festiva resultó ser homogéneo.

Enfríe el caldo a 35-40 grados y agregue el ajo picado. Condimento Pimienta molida y sal Mezclar y probar. Si es necesario, puede ajustar a su gusto agregando especias y sal.

Filtramos el caldo a través de una gasa, doblada en varias capas.

Tomamos una botella de plástico estrechada al corcho. Elija el tamaño de su elección. Lo cortamos en 2 partes, aproximadamente en el centro. Descartamos la parte inferior, dejando solo la parte superior con el corcho. Cogemos una copa grande y colocamos en ella la tapa de la botella con el corcho bien enroscado. Pasamos la carne a una botella de plástico. Vierta el caldo. Coloque en el refrigerador hasta que esté completamente frío, preferiblemente durante la noche.

Cortamos con cuidado la botella y retiramos la gelatina en un plato llano. Para que la gelatina sea suave y hermosa, puede limpiar los lados de la botella con una toalla humedecida con agua hirviendo, desenroscar la tapa e intentar sacudir la gelatina para sacarla de la botella. También puedes caminar a lo largo de las paredes de la botella con un cuchillo desde el interior.

De la salchicha hervida cortamos un parche, las orejas y las fijamos con brochetas. Hacemos los ojos de los clavos. Decoramos con vegetación.

La jalea de Año Nuevo "Cerdo" está lista. Servir frío. ¡Disfrute de su comida!

Receta 2: Pollo en gelatina en una botella (fotos paso a paso)

Rollo de pollo en una botella - perfecto aperitivo frio para cualquier guarnición y como plato independiente. Resulta similar a saltison o gelatina de pollo, pero se corta en rodajas, como una salchicha de leche normal. Esta opción de cocinar un plato de pollo a menudo se sirve en la mesa festiva, pero entre semana, cortar el rollo "saldrá volando" de los platos en un instante. El aperitivo mantiene perfectamente su forma, es elástico debido a la adición de gelatina. Se puede sustituir por ebullición. pollo domestico- tal ave contiene sustancias gelificantes y el caldo después de la cocción se endurecerá solo con el frío.

Para facilitarle la creación de un rollo, elija botellas bajas, delgadas y limpias con un cuello ancho. El plato se puede hacer menos nutritivo si se retira del caldo. capa superior grasa: tal rollo puede ser probado incluso por aquellos que están a dieta. No compre solo filete de pollo, está seco, no grasoso. Mejor para rollo piernas de pollo, muslos, espinillas. Puedes agregar al rollo si lo deseas. Maíz enlatado, guisantes enlatados, aceitunas picadas, aceitunas negras, etc. - Tendrá una apariencia más colorida.

Piernas de pollo 3 piezas
Gelatina 25 g
Sal 0.5 cucharadita
Hoja de laurel 3 piezas
Pimienta 10 uds
Agua 1,5 l

Enjuague las partes de pollo compradas en agua.

Póngalos en un caldero, agregue granos de pimienta negra, hojas de laurel y sal. Vierta agua y coloque la olla en la estufa. Llevar a ebullición y retirar la espuma resultante. Cocine durante unos 35-40 minutos hasta que la carne esté lista.

Apagar el fuego y dejar enfriar durante 30 minutos.

Retire las partes de pollo, retire la carne de los huesos en un recipiente, retire los huesos.

Cuele el caldo de las especias a través de un colador. En esta etapa, puede eliminar la grasa, si es necesario. Vierta la gelatina en el caldo colado, deje que se hinche durante 5-7 minutos y mezcle hasta que se disuelva por completo.

Pon el pollo en la botella.

Vierta el caldo enfriado con gelatina, cierre la tapa, mezcle ligeramente. Colocar en posición vertical en el frío, durante unas 4-5 horas. Es posible dejar toda la noche para solidificar.

Tan pronto como el rollo se endurezca, corte el cuello de la botella, córtelo a lo largo y retire el rollo a un plato.

Cortar en rodajas anchas.

Servir con hierbas frescas, salsas: mostaza, remolacha, rábano picante, etc.

Receta 3: Aspic Piglet en una botella de plástico

Kholodets es un plato familiar en la mesa festiva durante vacaciones de invierno. A menudo no está preparado. Esto se debe al proceso muy largo de cocción de la carne en gelatina, solo la carne se cocina durante al menos 6 horas.

Cada anfitriona elige un conjunto de productos cárnicos para gelatina. A diferencia de la gelatina aspic, no se requiere gelatina para la preparación de gelatina. Asegúrese de tener las partes que le dan pegajosidad a la gelatina: pierna de cerdo, orejas, colas, timones. Las aves tienen patas y alas.

Alguien ama la mermelada de cerdo, alguien... mermelada de res, alguien es un pollo. Puede usar los tres tipos de carne para cocinar gelatina. La proporción de carne pura y componentes gelificantes debe ser de 2:1.

La decoración de fantasía en forma de cerdo asado ayudará a hacer de este plato sabroso pero modesto una decoración de mesa. Cómo cocinar carne en gelatina en una botella de Piglet se describe en detalle en nuestro artículo. El tiempo de preparación de la carne en gelatina es de al menos 15 horas.

1 pieza de pierna de res;
1-2 piezas de jamón de pollo;
1-2 piezas de piernas de cerdo;
500 gramos de pulpa de res;
1 PC. cebolla;
1 PC. zanahorias;
100 gramos de jamón;
1 paquete de gelatina;
sal, pimienta, especias;
mayonesa, verduras para decorar.

Para cocinar carne, debe tomar una olla grande, al menos 5 litros. Antes de cocinar la carne, debe remojarse durante la noche en agua fría.

Comenzamos a cocinar la carne, el agua debe cubrir completamente la carne. Cocine la pierna durante 3 horas, agregando cebollas, zanahorias y granos de pimienta al caldo. Luego ponga la carne de cerdo en el caldo y cocine durante aproximadamente 1 hora. Dos horas antes del final de la cocción, agregue el pollo. En total, la carne se cocina durante 6-10 horas a fuego lento.

Para que la gelatina sea transparente, no se debe permitir que el caldo hierva con fuerza. La gelatina salada debe estar al final de la cocción. Puedes añadir unas hojas de laurel en este momento, que debemos sacar del caldo pasados 5 minutos.

La gelatina salada debe ser más fuerte que el caldo normal, de lo contrario perderá sabor.

La carne lista debe retirarse del caldo y dejarse enfriar. Empacando una bolsa de gelatina agua caliente, vierta la solución terminada en el caldo y hierva, pero no hierva. si se toma suficiente Gelificando trozos de carne, entonces puedes prescindir de la gelatina.

Carne cortada en piezas pequeñas y ponerlo en botellas de plástico. Vierta la carne con caldo de gelatina. Cuando la gelatina se haya enfriado, ponga las botellas en el refrigerador por 6 horas.

Sacamos la gelatina congelada de la botella, cortándola con cuidado. Ponga la carne en gelatina en un plato para servir.

Hacemos las orejas y los talones del lechón con trozos de jamón, los ojos con granos de pimienta negra. Puedes decorar el "cerdo" con mayonesa, hierbas, guisantes.

La gelatina se ve hermosa, congelada en forma de huevo de gallina multicolor o en forma de magdalena. Pero la gelatina en forma de cerdito atraerá la atención y hará sonreír a sus invitados.

La receta de carne en gelatina en una botella "Cerdo" es absolutamente fácil de preparar. La única dificultad será el diseño. En este caso, será necesario mostrar imaginación y pensar de antemano cómo decorar el plato.

Receta 4: cerdo en gelatina en una botella

Si estás aburrido de la gelatina, convirtámoslo en un lechón.

piernas de cerdo 2 piezas
cebolla 2 piezas
zanahorias 3 piezas
hoja de laurel 5 piezas
guisantes con pimienta de Jamaica al gusto
chorizo cocido para decorar 20 g
gelatina para decorar al gusto
palillos de dientes 20 piezas
pimienta de Jamaica molida al gusto
sal al gusto

Probablemente, cada ama de casa y cada familia tiene sus propias tradiciones para cocinar gelatina, por lo que puede usar cualquier receta que le resulte familiar. Después de todo, para nosotros hoy será importante no el contenido, sino la forma. Para mi gelatina, lavé y limpié a fondo dos piernas de cerdo. Zanahorias y cebollas peladas. Si desea que el caldo y la pulpa se vuelvan "rojizos", la cebolla se puede hervir en la cáscara; como saben, le da un color rojizo natural. Puse las patas en una cacerola, le eché agua fría, la llevé a ebullición y escurrí el agua. Después de eso, volvió a verter agua fría, puso zanahorias y cebollas y comenzó a cocinar hasta que estén cocidas, es decir, cuando la pulpa se separe fácilmente de los huesos. Una hora antes del final de la cocción, agregué pimienta de Jamaica y laurel. Sacó la carne de los huesos y la cortó finamente.

Ahora procedemos a la transformación de gelatina en un cerdo. Para esto necesitamos una botella de plástico. La forma del futuro lechón dependerá de su forma, así que acércate a su elección con la mayor responsabilidad posible... 😉 El grosor del biberón también será un factor importante, ya que habrá que cortarlo más adelante. Mejor si el plástico es fino.

Cortamos con cuidado el fondo de nuestra botella. Ciérrelo herméticamente con una tapa. Y firmemente fijado. Para ello, puedes bajarlo a un vaso para que quede de pie. Vierta la pulpa finamente picada para gelatina con caldo. Para poner rosa a nuestro lechón, puedes añadir Colorante alimenticio que proporcionará color rosa o, por ejemplo, una gota de jugo de remolacha. Agregue pimienta de Jamaica molida, mezcle bien y ponga en el refrigerador por 40 minutos. Necesitamos que el caldo adquiera la consistencia de una gelatina débil; esto garantizará una distribución uniforme de la pulpa y el caldo sobre el futuro cerdo;) Ponemos la masa espesa a través del fondo cortado en nuestro recipiente y la dejamos en el refrigerador durante la noche. Además, para la decoración, necesitamos una fina capa de caldo de gelatina congelada.

Cortamos con cuidado la botella y sacamos el blanco congelado para el futuro lechón. Lo esparcimos en un plato, ponemos allí la gelatina picada.

Decoramos el cerdo. Para hacer esto, necesitas salchicha hervida. Recorta las orejas, el lechón y la cola y pégalos con gelatina a la base. Mientras la gelatina se endurece y se agarra, arregla todo con palillos. Tome un pincel y unte las orejas, la cola y el parche con gelatina.Cuando se endurezca, brillarán maravillosamente, sin sobresalir sobre el fondo de gelatina brillante. Puede dar rienda suelta a su imaginación y no usar necesariamente salchichas para un cerdo. Por ejemplo, tenía a mano un paté listo para usar: hice todos los detalles del cerdito a partir de él.

Inserte los ojos de pimienta de Jamaica y decore el parche con ella.

Servimos el cochinillo con rábano picante y mostaza tradicionalmente. ¡Disfrute de su comida!

Receta 5: cómo hacer jalea de cerdo en una botella

en gelatina de Codillo de cerdo en una botella de leche: una versión moderna de la carne de cerdo casera. Brawn, o gelatina espesa, es un plato increíblemente sabroso, pero tengo miedo de comprar su versión de tienda. Algunas malas experiencias me disuadieron de las delicias industriales para siempre. Otra cosa es el frío casero (como se llama en el pueblo): la carne la eliges tú mismo, le chamuscas la piel al cerdo, le cortas todo lo superfluo y lo demás lo examinas con lupa. ¡Incluso el comensal más fastidioso no podrá reclamar tal plato!

Para la gelatina, elige pequeños jarretes carnosos y no muy grasosos - mucha carne y pocos huesos, esto es justo lo que necesitas para un delicioso músculo.

1,2 kg de codillo de cerdo;
una cabeza de ajo;
manojo de perejil y eneldo;
30 g de gelatina;
sal, laurel, pimienta;
botella de plástico de litro.

Para no cocinar aspic durante mucho tiempo, tomamos dos vástagos pequeños, que generalmente pesan alrededor de un kilogramo. Por supuesto, puedes cocinar una pierna grande, pero se cocina un poco más.

Entonces, ponga la carne de cerdo en la sartén, vierta agua fría para que la carne se ahogue por completo. Agregue 4 dientes de ajo, laurel, un manojo de hierbas, vierta sal. Para esta cantidad, necesita alrededor de 4 cucharaditas de sal de mesa, pero puede tener sus propias preferencias, así que agregue sal a su gusto.

Cocine la pierna a fuego moderado durante aproximadamente 2 horas después de hervir, enfríe en el caldo.

Cuando la carne se ha enfriado, le cortamos los huesos junto con la piel - así es como se prepara el auténtico embutido - ¡con piel, grasa y carne! Cortamos la pulpa finamente, revisamos con cuidado para que no se caigan fragmentos de huesos.

Agregue verduras finamente picadas: perejil y eneldo a la carne picada. También puede agregar un poco de apio verde, unas hojas de apio de monte.

Frotamos dos dientes de ajo en un rallador fino, no es necesario agregar más para que el ajo no interrumpa todos los demás sabores. Mezcle bien la carne con ajo y hierbas.

El caldo en el que se cocinó la carne se filtra a través de un tamiz. Para hacerlo transparente, puede colar el caldo a través de una gasa, doblada en varias capas.

Calentamos el caldo a una temperatura de 80 grados centígrados, vertemos la gelatina, removemos hasta que se disuelva por completo y filtramos a través de un colador.

Tomamos una botella de leche, cortamos con cuidado el cuello y la parte superior estrecha. Llene bien la botella con carne, luego vierta el caldo con gelatina.

Retiramos la botella en el estante inferior del compartimiento del refrigerador, la dejamos durante 10-15 horas para que la gelatina esté completamente congelada. Luego, cuando la masa se endurezca, corte con cuidado envases de plástico tijeras o un cuchillo multiusos.

La jalea lista de codillo de cerdo en una botella se corta en rodajas gruesas y se sirve con rábano picante o mostaza. ¡Disfrute de su comida!

Receta 6: Cochinillo en gelatina de Año Nuevo (paso a paso)

Cerdo y piernas de res(pezuñas)
Codillo de cerdo
Cerdo
Carne de res
Cebolla
Zanahoria
Verduras
hoja de laurel
granos de pimienta
Gelatina

Para decoración

Dos tazas de salchicha hervida
Olivos
cuatro claveles

Vierta la carne con agua durante un par de horas para que salga la sangre y el caldo quede más transparente.

Esto es lo que sucede.

Escurrir, lavar la carne, verter agua limpia y deja que se cocine.

Mientras hierve, retire la escala, ponga las zanahorias con cebollas, ajuste la temperatura al mínimo, cubra la tapa y deje cocinar durante 4-5 horas.

Luego agregue verduras, sal al gusto y cocine por otros 40 minutos.

Después de 40 minutos, agregue la hoja de laurel y la pimienta y cocine por otros 20 minutos.

Saca la carne del caldo.

Separamos de los huesos.

También saco las venas transparentes grandes y pequeñas de las piernas y también las agrego, finamente picadas, a la gelatina como si fuera gelatina natural.

Cortar la carne a través del grano.

Rallar las zanahorias rallador fino(puedes tirarlo si no te gusta)

Añadir a la carne picada y revolver.

Tomamos una botella, preferiblemente con un cuello alargado, pero no tenía una, por lo que mi lechón será de cara corta y cortará / cortará la parte roscada dura, para que luego sea más fácil cortar el botella.

Introducimos la carne en ella, sin apisonar, pero lo suficientemente apretada, y añadimos los ajos pasados por la prensa.

Diluir la gelatina en el caldo según las instrucciones del reverso del paquete y colarla.

Vertemos en la botella al máximo, golpeamos suavemente en las paredes de la botella para que salga el aire y se asiente el caldo, y lo iremos añadiendo poco a poco para que la botella quede llena cuando la gelatina empiece a solidificarse. Puedes mezclar algo, por ejemplo, con un palo o un cuchillo largo y delgado. Ponemos en un lugar frío para que se endurezca.

Congelado. Cortar a lo largo en varios lugares.

Abrimos la botella.

Tomamos trozos de salchicha y cortamos las orejas y el parche (yo corté el parche con una tapa de botella).

Adjuntamos el lechón con dos dientes. Para las orejas hacemos una ranura y las insertamos.

Recorta la cola y pégala. Hacemos ojos con anillos de aceitunas, también fijándolos con clavos. Ponemos el lechón en un plato, decoramos con hierbas y verduras. Listo.

Receta 7: Piggy - gelatina de la botella (con foto)

Hoy te contaré cómo cociné un lechón con gelatina. No es difícil de preparar, pero sí muy original. ¡Tal cerdo es perfecto tanto para una mesa festiva como para regalar a tus seres queridos, como lo hice yo!

pierna de cerdo - 1 pieza;
cerdo - 1 kg;
pierna de cerdo - 1 pieza;
pierna de pollo - 1 pieza;
zanahorias - 1 pieza;
cebolla - 1 pieza;
hoja de laurel - 5 piezas;
guisantes de pimienta de Jamaica - 5-7 piezas;
granos de pimienta negra - 5-7 piezas;
sal al gusto;
salchicha de doctor - 50 g;
gelatina - 10 g

Bajamos la carne a una cacerola, la llenamos de agua y la ponemos al fuego.

Cuando la carne hierva, aparecerá mucha espuma, que hay que retirar con una cuchara.

Después de haber quitado toda la espuma, hacemos el fuego al mínimo para que el agua apenas borbotee. Y dejar cocer durante 3-4 horas.

Pasado el tiempo, limpiaremos la cebolla y la zanahoria, y prepararemos también unas arvejas de pimienta de Jamaica y pimienta negra y unas hojas de laurel.

Agregue los productos preparados al caldo.

Cocinamos el contenido durante otras 1,5-2 horas.

Al final del tiempo, apague el caldo, filtre.

Ponemos la carne por separado y ponemos a enfriar la carne y el caldo.

Después de que todo se haya enfriado, desmontamos la carne de los huesos y la rasgamos finamente.

Estamos preparando una botella de plástico con agua mineral (o cualquier otra que tengáis). Le cortamos el fondo, le echamos la mitad o más de carne y lo llenamos con caldo.

Ponemos la botella en un vaso estable y la enviamos a la nevera durante la noche.

El resto de la carne se distribuye en el fondo de un plato hondo.

y verter el caldo y también poner en el refrigerador para solidificar durante la noche.

Por la mañana sacamos una botella de gelatina y la retiramos con unas tijeras finas para uñas.

y cortar con cuidado alrededor del cuello.

Para que el aspic no ruede sobre el plato, debe estar fijo. Para hacer esto, vierta un poco de caldo en el fondo del plato.

Coloque el cuerpo del lechón encima.

y enviar la placa al refrigerador para que se endurezca. Mientras tanto, corte las orejas, el lechón y la cola del lechón de la salchicha hervida. para los ojos, preparar dos guisantes de pimienta de Jamaica, y para las fosas nasales, dos guisantes de pimienta negra.

Sacamos el cuerpo fijo del lechón y comenzamos a transformarlo.

Intentamos cortar el lomo del lechón y alisarlo en forma de óvalo.

gelatina pre-toma. llénelo con agua fría y déjelo durante 20 minutos para que se hinche. Luego lo calentamos al baño maría hasta que se disuelva por completo y dejamos enfriar.

Esta solución nos servirá para pegar los detalles del cerdo.

Entonces tomamos partes individuales, las lubricamos con una solución de gelatina y las unimos al lechón. Los arreglamos con palillos o fósforos.

Esas partes que sujetamos están bien cubiertas con gelatina y nuevamente enviadas al refrigerador. Después de que las partes estén bien congeladas, retire los fósforos. La gelatina que nos quedó, cortada con un cuchillo.

Y cubrimos el cochinillo con la carne en gelatina troceada.

Receta 8: gelatina para los cerdos de Año Nuevo

El símbolo del próximo 2019 es el cerdo, por lo que todo tipo de platos decorados con cerdos y lechones comestibles serán más bienvenidos que nunca en la mesa festiva. Es difícil imaginar una mesa de Año Nuevo sin mermelada, así que quiero mostrarte cómo cocinar. deliciosa gelatina en una olla de cocción lenta y cómo decorarla cerdos graciosos de huevos ¡Resulta muy lindo!

Pierna de cerdo - 1 ud. (400 gramos)
Pechuga de ternera - 650 g
Muslo de pollo - 500 g
Patas de pollo - 2 uds. (200 gramos)
Agua - 2,3 l
Zanahoria - 1 pieza
Cebolla - 1 ud.
Perejil - unas ramitas
Huevos - 12 uds.
Salchicha - 1 ud.
Ajo - 5 dientes
Sal al gusto
Granos de pimienta negra - 30 uds.

Preparar ingredientes necesarios. Por gelatina tomé Pierna de puerco, bistec de carne, patas de pollo, Muslo de pollo y espinilla

Enjuague bien la pierna y las patas, raspe bien con un cuchillo.

Transfiera la carne al recipiente multicocina.

Vierta la carne con agua limpia y fría hasta el límite superior indicado en el recipiente. Encienda la multicocina configurando el modo "Extinción" en 5 horas.

Después de 2 horas, abra el multicooker.

Añadir al caldo la cebolla pelada y cortada en dos, las zanahorias peladas, un par de dientes de ajo, sal y pimienta negra en grano.

Cierre la tapa de la multicocina y deje que la gelatina se cocine hasta la señal de fin de cocción.

Luego desenchufe la olla de cocción lenta, retire la carne con huesos del caldo, así como las cebollas y las zanahorias con una espumadera.

Añadir el ajo, pasado por una prensa, al caldo, dejarlo 10 minutos para que el ajo suelte su aroma.

Retire la carne de los huesos y triture con dos tenedores.

hervido duro huevos de gallina despegar la cáscara. De las zanahorias hervidas en gelatina, corte flores para decorar. Corte la salchicha en círculos finos y córteles las "orejas" y los "lechones" para los lechones. Prepare granos de pimienta negra para los "ojos".

Decore los lechones con los ingredientes preparados en el paso anterior (huevos, pimientos y partes de salchicha), sujete los "lechones" con los huevos con pequeñas partes de un palillo. El par de lechones debe hacerse tanto como las porciones de gelatina están planificadas, es decir. preparar 8 lechones para 4 raciones, 12 huevos para 6 raciones, etc. Mostraré un ejemplo de diseño para una porción, el resto se hacen de la misma manera.

Divide la carne en tazones.

Coloque los lechones de los huevos sobre la carne, extienda las flores de zanahoria y el perejil.

Colar el caldo y verter parte de la carne gelatina con decoraciones. Habrá aproximadamente 6 porciones de este tipo en total.

Deje que la gelatina se enfríe, luego refrigere durante la noche o hasta que cuaje por completo. ¡Disfrute de su comida!

Gelatina (o jalea) - plato delicioso, que consiste en un caldo frío con trozos de carne. No es difícil cocinar este increíble plato correctamente. Lo principal es seguir exactamente la receta paso a paso.

Propiedades útiles y daños.

Al analizar los beneficios de la gelatina de la carne de ave, debe consultar sus componentes. Filete de pollo rico en macro y microelementos vitales (flúor, rubidio, potasio y cobre). A pesar de tratamiento térmico, producto cárnico no pierde características beneficiosas y conserva todo un conjunto de vitaminas de los grupos A, C, B.

La composición del plato contiene un aminoácido alifático, que actúa como barrera contra los virus, favorece la absorción de calcio. Ácido graso, que es rico en gelatina, tiene un efecto beneficioso sobre sistema nervioso. Además, la gelatina contiene glicina. Reduce la sensación de cansancio, irritabilidad y aumenta la actividad cerebral.

La gelatina, que se utiliza en la preparación de la jalea, es sumamente beneficiosa para las articulaciones. Un factor importante es el proceso de cocción del caldo para la carne en gelatina. Con una ebullición prolongada, la proteína en la composición del plato se destruye.

Linda gelatina de pollo producto bajo en calorias. Su el valor de la energía por 100 gramos no supera las 120 kcal.

Para todos propiedades positivas el estudiante tiene contraindicaciones. Por ejemplo, no debe ser consumido en grandes cantidades por personas que padecen enfermedades. tracto gastrointestinal. Y también el solomillo de ave puede provocar reacciones alérgicas.

Elegir carne para gelatina

Antes de comenzar a cocinar gelatina de pollo, debe elegir la carne adecuada. Las siguientes recomendaciones te ayudarán:

en la mayoría de los casos, las gallinas o gallos de mediana edad se toman por gelatina;
para cocinar use el cuello, las patas, las alas, la espalda o las patas de un ave;
los más útiles para la gelatina son los muslos de pollo;
el pecho para gelatina no es adecuado.

¿Cómo cocinar?

Preparando pollo refrigerado diferentes caminos. Uno de recetas populares es carne en gelatina en una botella. El proceso de cocción no requiere habilidades y conocimientos especiales. Cocinarlo en casa no es difícil. Para receta clasica rollo de gelatina con gelatina necesitamos:

carcasa de ave -1,5 kg;
unos dientes de ajo;
gelatina - 50 g;
Chicharo verde, Enlatado;
agua - 2 litros;
hoja de laurel;
sal, pimienta, especias al gusto.

Lave bien el cadáver del pájaro y córtelo en pedazos. Ponga en una cacerola grande, sal, pimienta, agregue la hoja de laurel. Poner en la estufa, llenar con agua, llevar a ebullición. Luego reduzca el fuego y cocine por una hora. Sacamos la carne y la dejamos enfriar, vertemos el caldo en un recipiente aparte. Exprima los dientes de ajo y agregue gelatina, espolvoree con especias, mezcle bien hasta que la gelatina se disuelva por completo.

La carne se separa de los huesos y se trocea, le introducimos guisantes verdes. Vierta el caldo, mezcle todo, saque una botella de plástico y corte el "cuello". Lo llenamos con caldo con carne, lo apisonamos, el rollo debe estar apretado. Metemos la botella en el frigorífico durante 3 horas, transcurrido el tiempo indicado, la sacamos y la cortamos. Listo rollo de pollo poner en un plato, cortarlo en trozos como el jamón o la salchicha.

es nutritivo y comida abundante perfecto para una mesa festiva y no dejará indiferente incluso a los gourmets más exigentes.

Cómo cocinar gelatina de pollo en una botella, vea el siguiente video.

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