Zupa grzybowa z pieczarek. Zupa grzybowa z suszonych grzybów leśnych

Kalorie: Nieokreślony
Czas na przygotowanie: Nieokreślony

zupa grzybowa- to najpopularniejsze pierwsze danie w regionie karpackim, bo. to właśnie w Karpatach rosną grzyby ogromne ilości. Ciekawostką jest to, że zupa grzybowa jej oryginalny przepis nie ma, bo w każdej wiosce, nawet w jednej wiosce, danie można przygotować na różne sposoby. Każda gospodyni ma swoje sekrety i subtelności gotowania, które skrywa i przekazuje z pokolenia na pokolenie.
Najczęściej do yushki używa się borowików, sezonowo świeżych, zimą suszonych lub mrożonych. Zupa grzybowa z suszonych borowików w stylu zakarpackim okazuje się niesamowicie smaczna. Nadaje się również do potraw i innych odmian grzybów, takich jak borowiki, grzyby, borowiki. Jednak najbardziej pachnące i pyszna zupa uzyskane z borowików. Do yushki można dodawać dowolne produkty. Wiele Rodziny zakarpackie lubią wkładać, który ma nazwę „lokshina”. Odpowiednie są również wszystkie rodzaje warzyw: ziemniaki, marchew, cebula.
Chciałabym zwrócić uwagę na fakt, że zupa grzybowa po Zakarpaciu jest dość pachnąca i oryginalna, więc nie wymaga żadnych dodatków, w postaci przypraw i przypraw. Dlatego do gotowania polecam używać tylko pieprzu i ewentualnie liścia laurowego.

- suszone borowiki - 20 gramów,
- ziemniaki - 2 szt.,
- marchewki - 1 szt.,
- cebula - 1 szt.,
- czosnek - 2 ząbki,
- śmietana - 3-4 łyżki,
- piment groszek - 3 szt.,

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

Do gotowania Juszka Zakarpacka zalać suche grzyby wrzącą wodą i pozostawić na 20 minut do spęcznienia.




Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w kostkę, zalać wodą, włożyć Liść laurowy, pieprzu i postawić na kuchence do gotowania.




Obrane marchewki umyć i pokroić w kostkę lub zetrzeć gruba tarka. Cebulę obrać i posiekać lub przekręcić przez maszynkę do mięsa. Ta ostatnia opcja jest odpowiednia dla tych, którzy nie mogą znieść smaku gotowanej cebuli w zupie.




Gdy grzyby spuchną, usuń je i pokrój w paski. Nie wylewaj płynu z grzybów!






Na patelni w oleju roślinnym usmaż marchewki, cebulę i grzyby na złoty kolor. Dla większego sytości można smażyć na maśle.




Płyn z grzybów wlać przez złożoną na pół gazę do rondla z gotowanymi ziemniakami.




Dodaj smażone ziemniaki do garnka i gotuj zupę, aż ziemniaki będą gotowe.




5 minut przed końcem gotowania dodać śmietanę, przepuszczony przez praskę czosnek, sól i pieprz.






Gotuj zupę przez 5 minut i podawaj od razu po przygotowaniu. Zupa grzybowa w karpackim stylu borowików przypadnie do gustu każdemu, zapewniamy.
Oferujemy również gotowanie na obiad

Zupa grzybowa to zupa zrobiona z grzyby leśne. Aby potrawa była wystarczająco gęsta i bogata, przepis może zawierać kaszę mannę lub mąkę, które przyczyniają się do zagęszczenia. Jak wiecie, można znaleźć wiele odmian gotowania yushki i oczywiście jest ona bogata i smaczna. Na przykład zupa grzybowa z pieczarek. Dzięki zastosowaniu określonej techniki krojenia i gotowania pieczarek uzyskuje się zupę o bogatym smaku i aromacie grzybów.

Przepis zawiera następujące składniki:

• 500 gramów świeżych pieczarek;
• 4 ziemniaki;
• żarówka;
• marchewka;
• korzeń selera;
• 4 duże łyżki kwaśnej śmietany;
• duża łyżka mąki;
• przyprawy;
• 1,5 litra wody;
• wiązka zieleni.

Jak gotować:

1. Oczyść i umyj warzywa. Grzyby można zastąpić borowikami lub innymi odmianami leśnymi, wtedy yushka wyjdzie bardziej pachnąca.
2. Ruszt marchewki, korzeń selera. Pokrój cebulę w drobną kostkę. Pokrój ziemniaki w paski.
3. Grzyby myjemy, obieramy, mielimy za pomocą grubej tarki.
4. Rozgrzej patelnię 3 łyżkami oleju, wyślij tam marchewki, seler. Smażyć do połowy ugotowanego.
5. Włóż cebulę, wszystko wymieszaj.
6. Dodaj pieczarki. Dopraw pieprzem, solą. Gotuj, aż płyn wyparuje.
7. Dodaj mąkę, dokładnie wymieszaj.
8. Doprawić kwaśną śmietaną, ponownie połączyć wszystkie składniki.
9. Na koniec dodaj drobno posiekaną zieleninę. Gotuj przez około 4 minuty, mieszając.
10. Zagotuj wodę i włóż do niej ziemniaki. Doprowadź do wrzenia, zrób mniej gazu. Gotuj 5 minut.
11. Wlej wszystkie produkty z patelni na patelnię, gotuj przez 5 minut po zagotowaniu zupy.

Podawaj yushkę na stole, udekoruj ziołami i dopraw kwaśną śmietaną.

Yushka z pieczarkami

Przepis na zupę ziemniaczaną obejmuje następujące produkty:

• 400 gramów pieczarek;
• 40 gramów mąki;
• 50 gramów masła;
• 200 gramów 20% kwaśnej śmietany;
• 30 ml oleju roślinnego;
• przyprawy;
• warzywa.

Grzyby należy dobrze umyć, usunąć resztki, pokroić w plastry i ułożyć na blasze do pieczenia w jednej warstwie, którą należy przykryć sianem. Wyślij do piekarnika na 3 godziny. Suszyć w 100 stopniach.

Przygotowane piece stracą wilgoć, zmarszczą się i ciemnieją. Przed przygotowaniem z nich zupy musisz opłukać grzyby.

Postaw na ogniu pojemnik z 1,5 litrem wody. Gdy się zagotuje, usmaż drobno posiekaną cebulę w oleju roślinnym. Nie powinien ciemnieć i tracić soczystości.

Po kilku minutach dodaj mąkę do cebuli. Konieczne jest zagęszczenie yushki. Dobrze wymieszaj, całkowicie przykrywając pokrojoną w plastry cebulę skorupką z mąki. Następnie musisz włożyć śmietanę. Masa powinna być jednorodna.

Wyjmij patelnię z pieca, włóż masło, świeże warzywa.

Zupę można podawać z grzankami czosnkowymi.

Zupa grzybowa z suszonymi borowikami

Przepis na zupę zawiera następujące składniki:

• 50 gramów suszonych białych grzybów;
• 2 duże łyżki mąki;
• 80 ml rafinowanego oleju;
• 400 ml kwaśnej śmietany;
• żarówka;
• marchewka;
• przyprawy.

Przed gotowaniem przygotuj warzywa, myjąc i obierając.

Suszone grzyby mają dość solidną strukturę, dlatego należy je moczyć we wrzącej wodzie przez 15 minut. Spuść wodę z przygotowanych grzybów, nie jest to wymagane. Przerzuć produkt na sito, aby zniknął cały nadmiar płynu.

Na etapie smażenia zetrzyj cebulę na drobnej tarce. Smażyć na oleju, doprawić solą. Następnie posiekaj marchewkę, wyślij ją do cebuli. Smaż przez 3 minuty cały czas mieszając.

Następnie wyślij grzyby wraz z wodą, w której były gotowane, do pieca. Dokładnie wymieszać, doprowadzić do wrzenia. Dopraw solą, pieprzem.

Do dressingu wymieszaj mąkę i 150 ml wody bez grudek. Następnie wlej śmietanę.

Konieczna jest zimna woda, aby w juszce nie tworzyły się grudki mąki.

Gotową mieszankę wyślij do zupy, dobrze mieszając trzepaczką. Zagotuj gulasz. Gotuj przez około 5 minut. Dodaj zielenie, jeśli chcesz.

Zupę podawać z ostrą papryką.

Przygotowanie takich najpierw grzyb dania nie są trudne, a z czasem są przygotowywane dość szybko. W przepisie możesz użyć dowolnych grzybów: świeżych, suszonych, leśnych. Jak mówią, ile gospodyń domowych, tyle odmian gotowania yushki.

Gulasz jest pyszny od razu po ugotowaniu. Możesz zrobić grzanki z czarnego lub chleb pszenny i dodaj je do swojego talerza. Dla odmiany codzienna dieta nie bój się eksperymentować.

„Mushroom Yushka” to nazwa zupy z leśnych grzybów. Zupa jest dość gęsta, czasami zagęszcza się ją kaszą manną lub mąką. Przepisów na zupę grzybową jest wiele, ale danie niezmiennie okazuje się smaczne i bogate. W naszym regionie raczej trudno jest kupić suszone grzyby, ale straszne jest kupowanie ich ręcznie. Dlatego gotuję zupa grzybowa z pieczarek. Ten zupa grzybowa, dzięki metodzie krojenia i gotowania pieczarek okazuje się bardzo smaczny i pachnący. Jeśli usuniesz śmietanę, zupę można spożywać w okresie Wielkiego Postu.

Składniki

Do przygotowania zupy grzybowej z pieczarek potrzebujemy:
1,5 litra wody;
3-4 ziemniaki;
1 marchewka;
1 cebula;

olej roślinny;

500 g pieczarek;
1 ul. l. mąka;
1 ul. l. kwaśna śmietana;
zielenie (koperek, seler, pietruszka);

sól, pieprz - do smaku.

Kroki gotowania

Podczas gdy ziemniaki się gotują, można smażyć smażąc, do tego drobno posiekaną cebulę i startą dalej dobra tarka marchewki należy smażyć na oleju roślinnym, mieszając od czasu do czasu, aż uzyskają złoty kolor, następnie dodać pieczarki, starte na grubej tarce.

Gotuj gulasz na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, przez kilka minut, aż cały płyn wyparuje z patelni. Następnie do smażonych grzybów dodaj mąkę i bardzo dobrze wymieszaj.

Następnie dodaj śmietanę, sól i pieprz.

Do masy grzybowej wrzuć drobno posiekaną zieleninę, wymieszaj i smażenie gotowe.

Gotowanie pachnącej i bogatej zupy grzybowej z grzybów leśnych jest teraz możliwe o każdej porze roku. Ponieważ suszone grzyby można kupić w każdym supermarkecie.
Treść przepisu:

Zupa grzybowa od dawna rozważana Dobra jadalnia smakoszy. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu i można go wykonać bez doświadczony szef kuchni. To ekspresowe danie pomoże w najbardziej nieprzewidzianej sytuacji. Ponieważ możesz go ugotować w zaledwie pół godziny. Grzyby nie wymagają żadnej wiedzy ani wysiłku. Jednocześnie smak i aromat potraw na długo zapadnie w pamięć.

Głównym składnikiem dania są grzyby, które mogą być świeże lub suszone. W zasadzie pieczarki solone i marynowane doskonale nadają się również do zup. Rozważana jest yushka grzybowa tradycyjne danie Kuchnia zakarpacka, choć w menu innych różnych krajów często można go znaleźć. Zasadniczo gospodynie domowe używają do takich zup pieczarek lub borowików. Ale dziś ugotujemy zupę z borowików, które rosną w lasach Zakarpacia. I użyjemy suszonych grzybów. Bardziej nasycają i smakują potrawę.

Zupę grzybową możesz ugotować na różne sposoby i z dowolnymi składnikami. Makaron, pierogi, warzywa dobrze komponują się z grzybami. Na przykład bardzo smaczny jest barszcz huculski, który gotuje się z suszonymi grzybami na bazie kwasu buraczanego. Generalnie, jak widać, grzyby są tak wszechstronne, że nadają się do wielu potraw.

• Zawartość kalorii na 100 g - 45 kcal.
• Porcje - 4
• Czas gotowania - 50 minut

Składniki:

• Grzyby suszone - 25 g
• Ziemniaki - 2 szt.
• Cebula- 1 szt.
• Śmietana - 3 łyżki
• Marchewka - 1 szt.
• Liść laurowy - 3 szt.
• Czosnek - 2 goździki
• Ziarna Pieprzu - 4 szt.
• Sól - 2/3 łyżeczki lub do smaku
• Czarny pieprz mielony- 1/3 łyżeczki lub do smaku
• warzywo olej rafinowany- do smażenia

Gotowanie zupy grzybowej

1. Pieczarki przełóż na sitko i spłucz. Następnie wypełnij je gorąca woda i pozostaw do zaparzenia na 20-30 minut. Jeśli napełnisz je zimną wodą, moczyć przez około godzinę.

2. Następnie włóż grzyby z powrotem do sitka, opłucz i pokrój lub pozostaw bez zmian, to kwestia gustu. Jednocześnie nie wylewaj płynu z grzybów, będzie potrzebny do ugotowania zupy.

3. Obierz i drobno posiekaj marchewki. Cebulę obrać i przekręcić przez maszynkę do mięsa.

4. Rozgrzej olej roślinny na patelni i usmaż marchewkę i cebulę. Smaż je na średnim ogniu, aż będą przezroczyste.

5. Następnie dodaj pokrojone grzyby na patelnię i smaż je na średnim ogniu przez około 5 minut.

6. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w kostkę, włożyć do rondla i zalać wodą. Gotuj ziemniaki, aż będą prawie gotowe.

7. Następnie wlej na patelnię bulion grzybowy. Należy to robić bardzo ostrożnie, najlepiej przez gazę lub sito, aby brud lub kurz z grzybów nie dostał się na patelnię. Na patelnię włożyć również liść laurowy, ziele angielskie, sól i pieprz.

8. Do naczynia dodaj smażone pieczarki z warzywami.

chcę zaoferować najpierw smaczne danie, które gotuje się bardzo szybko. Rezultat jest po prostu niesamowity, przynajmniej moja rodzina zjadła cały rondel za jednym posiedzeniem.

Do zupy grzybowej można użyć zarówno świeżej, jak i Grzyby suszone. Grzyby leśne są znacznie bardziej pachnące, ale jeśli ich nie masz, nie ma to znaczenia. Możesz ugotować zupę grzybową ze świeżych pieczarek.

Produkty przygotujemy według listy.

Wlej wodę do rondla i podpal. Doprowadzić do wrzenia.

Cebulę obrać i posiekać małe kawałki. Podgrzej na patelni olej słonecznikowy. Dodaj cebulę. Smażyć do miękkości. Nie martw się, jeśli trochę się zarumieni.

Umyj grzyby. Obierać ze skórki. Pokrój losowo na małe plasterki wraz z nogami. Dodaj pieczarki do cebuli i wymieszaj. Smażyć na średnim ogniu, aż będzie gotowe. Sól i pieprz.

wlać mąka pszenna. Zamieszać. Smaż przez około trzy minuty.

Dodaj grzyby do wrzącej wody. Zamieszać. Doprowadzić do wrzenia. Gotuj przez około pięć minut. W razie potrzeby dopraw przyprawami.

Zupa grzybowa jest gotowa. Posyp posiekanymi ziołami i podawaj oczywiście z krakersami i kwaśną śmietaną.

Smacznego!