Składniki na danie „Smalec gotowany w przyprawach”. Gotowany smalec: przepis.

Tutaj, na Ukrainie, uważa się smalec danie narodowe , jest solony, pieczony, marynowany, nadziewany warzywami - ale ja to ugotowałem. Uważa się, że najlepszy smalec pochodzi z grzbietu lub boków świni, jest bardzo miękki i tłusty. Nigdy wcześniej nie smażyłam w ten sposób smalcu, przeważnie go soliłam. Nauczyłam się tego przepisu od mojej swatki, która pochodzi z obwodu iwanofrankowskiego i która podzieliła się przepisem. Aby danie było jeszcze smaczniejsze, Lepiej jest brać smalec ze smugami mięsa. I choć osobiście nie jestem fanką smalcu (staram się zachować figurę), to zapewniam, że po prostu rozpływa się w ustach. I co za zapach! Mój mąż i syn bardzo docenili smalec, który zrobiłem, mam nadzieję, że Tobie też będzie smakował!

Do gotowania gotowany smalec z przyprawami Będziemy potrzebować:

Dla marynata Będziemy potrzebować:

• 500 gr. smalec ze smugami mięsa
• 1 litr wody
• 100 gr. ocet
• 3 Liść laurowy ka
• 7-8 ziarenek pieprzu
• 1/2 łyżeczki czarny pieprz
• 1 łyżka. sól

Dla stacje benzynowe Będziemy potrzebować:

• 1 główka czosnku
• 1 łyżka. czarny pieprz
• 1 łyżka. (czubata) sól

Najpierw ugotuj marynatę.
Do wody dodać ziarna pieprzu, liście laurowe, sól, pieprz i ocet.

Smalec pokroić na kawałki(Dostałem 4 małe kawałki).

Gdy marynata się zagotuje, włóż do niej kawałki smalcu i gotuj przez 45 minut.

Podczas gdy smalec się gotuje, przygotuj dressing.
Przełóż czosnek przez prasę, dodaj sól, czarny pieprz i dobrze wymieszaj.

Usmażony smalec wyjąć z marynaty i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Każdy kawałek obficie natrzyj ze wszystkich stron czosnkiem, solą i pieprzem.

Zawiń każdy kawałek marynowanego smalcu folię spożywczą, przełóż na tackę i włóż do lodówki.

Salo, gotowane wg ten przepis Można zjeść następnego dnia.

Przed pokrojeniem smalcu należy nożem zeskrobać z niego dressing, ale jeśli lubimy ostrzejszy smalec, można go pominąć.

Mój mąż mówi, co to jest gotowany smalec z przyprawami, z czarnym świeży chleb tak, z zieloną cebulką i szklanką zimnej wódki – to najlepsze, co można wymyślić w mroźny zimowy wieczór.

SMACZNEGO!

Gotowany smalec - choć może to zabrzmieć dziwnie, gotowany smalec nie tylko ma prawo istnieć, ale jest także bardzo smaczny. Jedyny smalec, jakiego potrzebujesz, to „z nacięciem” - czyli ze smugami mięsa. I co? więcej mięsa- tym smaczniejszy. W związku z tym kupujemy podcięcia - podbrzusze świni. Skóra jest koniecznością.

Niestety egzemplarz, który udało nam się pozyskać, nie wyróżniał się pięknem i obfitością mięsa. Mimo to wyszło pyszne.

Ze względu na to, że przygotowywano wersję minimalistyczną - potem przyprawy i różne aromaty były używane w bardzo ograniczonych ilościach.

Tak więc do gotowanego smalcu będziesz potrzebować:

• Smalec wieprzowy z nacięciem i zawsze ze skórą.
• Czosnek.
• Sól.
• Kilka groszków ziela angielskiego, najważniejsze jest, aby nie przesadzić i nie przesadzić.
• Liść laurowy.

O dodatkowych przyprawach i możliwościach gotowania opowiem na końcu wpisu.

Przygotuj gotowany smalec.

Gotowanie zajmuje około 5-10 minut.

Przede wszystkim do garnka wlewamy wodę w takiej ilości - aby smalec był później całkowicie przykryty, ale nie unosił się jak w morskim oceanie.

Dodaj sól do wody w takiej ilości, jaką zwykle dodajesz do zupy.

Postaw na ogniu i pozostaw do zagotowania.

W tym czasie wyjmujemy smalec, w razie potrzeby podpalamy, ostrożnie zeskrobujemy skórkę nożem, aby skórka była czysta i gładka.

Czosnek pokroić w cienkie plasterki – ilość według uznania. Ale nie powinieneś oszczędzać za dużo.

Kawałek wieprzowiny natrzyj solą i połóż posiekany czosnek na boku mięsa.

Złóż kawałek wieprzowiny na pół lub zwiń w rulon, jeśli kawałek na to pozwala. Obierz skórę, włóż czosnek, oczywiście.

Bierzemy sznurek kuchenny lub białą nić i mocno zawiązujemy element tak, aby nawet nie pomyślał, że się otworzy.

Czekamy, aż woda z pieprzem się zagotuje i dodajemy do niej przygotowany smalec. Nie zmniejszamy ognia, najważniejsze jest, aby jak najszybciej ponownie zagotować.

Gotuję według czasu w zależności od wielkości kawałka, w w tym przypadku gotowało się przez około godzinę i kwadrans. Mięso powinno być całkowicie ugotowane.

Na 10-15 minut przed końcem dodajemy na patelnię liść laurowy. Po ugotowaniu wyjmij liść laurowy i bezlitośnie wyrzuć.

Wyłączając ogień, zostaw smalec na patelni do ostygnięcia w bulionie.

Po ochłodzeniu możliwe są dwa scenariusze:

Jeśli lubisz elastyczną skórkę, to po ostygnięciu wyjmij smalec z patelni, zawiń go w folię i włóż pod ciśnieniem do lodówki.

Jeśli zależy Ci na miękkiej skórce, zostaw smalec w bulionie bez lodówki na noc, jeśli przygotowywałeś go wieczorem, czyli na 8-10 godzin.

Następnie wyjmujemy kawałek, uwalniamy go z kajdan i przecinamy. Przechowywać później w lodówce w folii lub pergaminie.

Bardzo dobre jako przekąska dobry dodatek Do . Świetne także na kanapki.

Wracając do obiecanych przypraw i sposobów gotowania.

Jako przyprawę do czosnku znajdującego się w smalcu można dodać zmielony czarny pieprz. Ziarna czarnego pieprzu można również wrzucić do wody. Do wody można też dodać pączek goździków, odrobinę cynamonu i kardamonu.

Można go również ugotować w łuskach cebuli. Zrobiłem to i tamto. O łusce mogę powiedzieć jedno. Jedyne co daje to lekkie zabarwienie skórki i zewnętrznych części mięsa. A ponieważ, jak wiadomo, kolor samochodu nie wpływa na właściwości jezdne, nie ma sensu zawracać sobie głowy łuskami. Chociaż, jeśli w domu skórka cebuli luzem - możesz z tego skorzystać.

Moja ciocia pochodzi z Ukrainy i zawsze mówi: „Jeśli w lodówce jest smalec, to nie mogę spać!” I nie bez powodu, ponieważ smalec jest jego doskonałym źródłem składniki odżywcze i energię, można uzyskać go w wystarczającej ilości bez większego wysiłku, zwłaszcza jeśli ma warstwę mięsa. Teraz, w okresie zbliżających się chłodów, wzrasta zapotrzebowanie na tłuszcze zwierzęce, które możemy w pełni zaspokoić przygotowując smalec według poniższej receptury. Pokażę i opowiem jak ugotować smalec w zalewie z przyprawami i czosnkiem. A oto kawałek delikatnego, apetycznego smalcu, który wydziela zapach i aromat przypraw na Twojej kromce czarnego chleba. Zapewniam Cię, że nie ograniczysz się do jednej sztuki!

Zwykle gotowane solony smalec podawane z wódką. Ale my jesteśmy za zdrowym trybem życia, dlatego polecam jeść go z pomidorami, ogórkami kiszonymi lub świeżymi i innymi warzywami. Smalec szczególnie dobrze komponuje się z gotowanymi ziemniakami.

Informacje o przepisie

Kuchnia: ukraińska.

Metoda gotowania: gotowanie

Całkowity czas gotowania: 1 godzina

Składniki:

• Podbrzusze wieprzowe – 800 g
• czarny pieprz słodki groszek- 20 kawałków
• liść laurowy - 2 sztuki
• sól – 1 łyżka stołowa na 0,5 litra wody
• czosnek – 1 główka
• czerwona ostra papryka – 1/4 łyżeczki
• mielona kolendra – 1/4 łyżeczki
• słodka papryka mielona – 1/4 łyżeczki
• nasiona gorczycy – 1/2 łyżeczki
• sezam – 1 łyżeczka.

Przepis:

• do posolenia kup smalec miękki, giętki, jeśli wbijesz w niego nóż, wejdzie on łatwo jak masło;
• Do ukończony produkt nabrał jasnego, przydymionego wyglądu,

Smalec to wyjątkowy produkt, który nie pozostawia nikogo obojętnym. Nie tylko ma niezwykły smak, ale także bardzo korzystne dla organizmu. Niektórzy lekarze zalecają nawet spożywanie go w małych ilościach każdego dnia. Dlatego radzimy przestudiować materiał i.

Jeśli jesteś fanem tego produktu, to powinieneś polubić także pyszny gotowany smalec, którego przepisy dla Ciebie wybraliśmy.

Smalec gotowany w torbie

Gotowany smalec przygotowany według tego przepisu w torebce okazuje się na tyle delikatny, że może przypaść do gustu nie tylko miłośnikom smalcu, ale także tym, którym jest on w zasadzie obojętny.

Składniki:

• boczek wieprzowy – 1 kg;
• czosnek, sól i mielony czarny pieprz.

Przygotowanie

Kawałek smalcu pokroić na małe kawałki, około 200 g każdy. Natrzyj je dobrze czosnkiem, solą i pieprzem i pozostaw do marynowania na noc. Następnie włóż każdą sztukę do torby i szczelnie ją zamknij, a następnie zawiń każdą paczkę w drugą torebkę i ponownie dobrze zawiąż.

Umieść wszystkie torby w rondlu z zimna woda i gotujemy smalec na małym ogniu przez około 2 godziny. Następnie wyłącz ogień i pozostaw kawałki w bulionie, aż całkowicie ostygną. Gdy smalec ostygnie, wyjmij go z torebek i zawiń pergamin i przechowywać w lodówce. Podczas serwowania pokroić w cienkie plasterki.

Gotowany smalec z czosnkiem

Przepis na gotowany smalec z czosnkiem jest bardzo prosty, ale efekt jest taki, że po prostu poliżesz palce. Przygotowany kawałek smalcu umyj i włóż do garnka z zimną wodą tak, aby całkowicie go przykrył. Dodaj do tego 10 ziaren czarnego pieprzu, 5 ziela angielskiego, kilka liści laurowych i jedną cebulę.

Postaw patelnię na ogniu i gotuj smalec przez 40 minut. Następnie wyjmij i pozostaw do ostygnięcia. W międzyczasie posiekaj 5 dużych ząbków czosnku. Na ostudzonym smalcu robimy nacięcia, wkładamy w nie posiekany czosnek, dokładnie nacieramy solą i zmielonym czarnym pieprzem i wkładamy do lodówki na kilka godzin.

Wiele osób lubi jeść smalec z cebulą, a jeśli jesteś jedną z nich, z pewnością zainteresuje Cię, jak zrobić gotowany smalec w łuskach cebuli.

Składniki:

• smalec z warstwą mięsa – 800-1000 g;
• woda – 1 l;
• czosnek – 5-6 ząbków;
• sól – 1 łyżka;
• liść laurowy – 3-4 szt.;
• cebula – 7-10 szt.;
• ziele angielskie – 4-6 szt.

Przygotowanie

Usuń skórkę z cebuli i umyj ją. Do wody wsyp sól, zagotuj, następnie włóż do niej łuski i gotuj przez 5 minut. Smalec włożyć do wrzącej solanki, aż będzie całkowicie przykryty, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować przez kolejne 10 minut. Następnie wyłącz ogień i pozostaw w nim smalec na kolejne 15 minut.

Przełożyć na talerz i ostudzić. W tym czasie posiekaj czosnek, liść laurowy i ziarna pieprzu i wymieszaj wszystko. Zrób nacięcia na smalcu i natrzyj go przyprawami. Zawiń kawałek w folię i włóż do zamrażarki. Gdy smalec zamarznie, pokrój go w cienkie plasterki i podawaj.

Smalec gotowany w sosie sojowym

Jeśli wolisz niestandardowe połączenia, spodoba ci się przepis na gotowanie gotowanego smalcu w sosie sojowym.

Składniki:

Przygotowanie

Cały kawałek smalcu gotuj przez 5 minut, następnie opłucz i pokrój na kawałki o wymiarach 3x5 cm, każdy z nich dobrze zawiąż sznurkiem kuchennym. Zielone cebule grubo posiekać, a imbir pokroić w krążki. Na patelni rozgrzej olej i smaż je, aż zaczną wydzielać zapach. Następnie dodaj 2,5 łyżki. zalać wodą i gotować 10 minut, następnie wlać sosy sojowe i winem, zagotować solankę, a następnie rozpuścić w niej cukier.

Kawałki smalcu włóż do rondla, gotuj na dużym ogniu przez 5 minut, następnie zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 2-2,5 godziny.

Jest wiele różne przepisy gotowanie smalcu. Ale dzisiaj powiemy Ci, jak gotować z przyprawami w torbie. Tak przygotowane okazuje się bardzo smaczne i cudownie aromatyczne. Sam zobacz!

Przepis na smalec gotowany w torebce

Składniki:

• smalec z warstwą mięsa – 0,5 kg;
• sól gruboziarnista;
• czosnek – 5 ząbków;
• mielona papryka;
• Zioła prowansalskie.

Przygotowanie

Najpierw dokładnie umyj smalec, osusz go ręcznikiem i wykonaj na nim małe nacięcia nożem. Czosnek obieramy, kroimy w cienkie plasterki i wkładamy w przygotowane otwory. Następnie natrzyj kawałek solą, mieloną papryką i czarnym pieprzem. Posyp po wierzchu według uznania Zioła prowansalskie i wkładamy do lodówki na około 2 godziny do marynowania. Po upływie tego czasu wyjmij smalec z lodówki, przełóż go do wcześniej przygotowanej, czystej plastikowej torby i zawiąż tak, aby w ogóle nie było w niej powietrza. W ten sam sposób zawijamy go w 2 inne torby. Napełnij głęboki rondel przefiltrowaną wodą, postaw go na kuchence i gdy płyn się zagotuje, ostrożnie włóż do niego smalec zapakowany w plastikowe torby. Przykryj naczynie pokrywką i gotuj przez 2,5 godziny na małym ogniu. Następnie ostrożnie wyjmij ugotowany smalec z wody i pozostaw do całkowitego ostygnięcia, nie rozpakowując go z torebek. Następnie włóż smalec do lodówki i pozostaw tam na jeden dzień. Jest to konieczne dla lepsza impregnacja przyprawy i przyprawy. Gotowe danie wyciąg z plastikowe torby, pokroić w plasterki i podawać.

Przepis na smalec gotowany z przyprawami w torebce

Składniki:

• smalec – 800 g;
• sól gruboziarnista – 5 łyżek. łyżka;
• czosnek – 1 główka;
• kminek, koper, bazylia - 2 łyżki. łyżki;
• - 5 sztuk.

Przygotowanie

Aby przygotować smalec gotowany w torebce, najpierw przygotuj wszystkie składniki: obierz czosnek, podziel go na ząbki i drobno posiekaj nożem. Wymieszaj sól z aromatycznymi przyprawami i powstałą mieszanką obficie natrzyj smalec. Następnie robimy w nim kilka małych nakłuć i wbijamy pąki goździków. Smalec zawiń w folię spożywczą, przełóż do miski i włóż na noc do lodówki. Następnie ty i ja będziemy potrzebować cienkiej plastikowej torby, która jest zwykle używana do pieczenia mięsa. Nazywa się to także „ rękaw kulinarny" Marynowany smalec odwijamy z folii, wkładamy do woreczka, zamykamy otwór klipsem i w tej formie opuszczamy na wysoką i głęboką patelnię. Napełnij zimną wodą, postaw na kuchence, włącz duży ogień i zagotuj. Następnie zmniejsz ogień, przykryj pokrywką i gotuj przez 90 minut.Ostrożnie wyjmij gotowy smalec z worka z patelni, rozpakuj, ostudź i włóż do lodówki na 2 godziny. Gotowa przekąska pokroić w plastry i podawać z czarnym pieczywem i barszczem.

Smalec gotowany z przyprawami w woreczku w powolnej kuchence

Składniki:

Przygotowanie

Czosnek obieramy, drobno siekamy nożem i mieszamy z przyprawami. Otrzymane aromatyczna mieszanka Natrzyj kawałek smalcu ze wszystkich stron i włóż do torby, dobrze związując końce. Następnie wkładamy przedmiot do miski multicookera i napełniamy go przefiltrowaną wodą. Zamknij pokrywę urządzenia, wybierz tryb „Steam” i odczekaj około 1 godzinę. Po sygnale dźwiękowym nie wyjmujemy smalcu, lecz pozostawiamy go do ostygnięcia na kolejną godzinę. Po upływie tego czasu wyjmij kawałek i włóż do lodówki na jeden dzień.