Zagotuj warstwę w skórkach cebuli. Gotowany smalec w łupinkach cebuli. Aby przygotować przystawkę, będziesz potrzebować

Wieprzowina to produkt wysokokaloryczny, ale dla miłośników tłuszczu ten fakt nie ma większego znaczenia. Produkt ten jest szczególnie dobry zimą, kiedy organizm potrzebuje więcej energii. Wiele gospodyń domowych gotuje smalec w skórka cebuli, słusznie uważając tę metodę solenia za szybką i prostą. W efekcie danie okazuje się delikatne, miękkie, zewnętrznie przypominające smalec wędzony, a jeśli trochę dodasz do solanki” płynny dym”, wtedy będzie miał smak wędzony.

Sekrety pysznego smalcu w łupinkach cebuli

Smak i aromat smalcu zależą nie tylko od sposobu przygotowania. Zgodność z kilkoma ważne zasady pomoże Ci uzyskać smaczne i pachnące danie, które z dumą możesz postawić na stole.

Salo będzie pyszne tylko wtedy, gdy jest zrobione ze świeżej wieprzowiny. Powinien być biały, bez zażółcenia. Mrożony też jest w porządku, o ile jest świeży w zamrażarce. Tłuszcz z warstwami mięsa jest bardziej ceniony, ale przy wyborze produktu lepiej kierować się smakiem swojego gospodarstwa domowego.
Skórka cebuli również nie nadaje się do żadnego. Bardzo Górna warstwa lepiej go wyrzucić, będziesz musiał pozbyć się zgniłej i ogólnie zepsutej łuski. Zwyczajowo mierzy się go garściami lub szklankami. Ta druga metoda jest dokładniejsza, ponieważ rozmiar dłoni jest inny dla każdego.
Musisz wziąć dużo soli: lepiej przesadzić, niż za mało. Salo nigdy nie „wchłonie” nadmiaru soli. Przy braku soli może być słabo solony.
Podczas przetwarzania tłuszczu nie można odciąć skóry, w przeciwnym razie kawałek „rozproszy się” podczas gotowania.
Łuski przed położeniem soli i tłuszczu należy wyjąć i ścisnąć. W przeciwnym razie część soli osiądzie na niej, a sama łuska przyklei się do kawałka tłuszczu.
Czas gotowania zależy od wielkości kawałków tłuszczu i obecności warstw. Z nimi musisz gotować przez 10 minut dłużej niż wskazano w przepisie.
Lepiej przechowywać tłuszcz w zamrażarka owijając każdy kawałek w folię spożywczą. Dzięki temu jest lepiej przechowywany i łatwiejszy do cięcia. Okres przydatności do spożycia smalcu gotowanego w łupinkach cebuli wynosi 3,5 miesiąca.
Jeśli nie podoba ci się kolor i zapach mrożonego czosnku, możesz posmarować nim kawałek przed pokrojeniem i wyjąć do przechowywania bez czosnku.

Zwykle smalec w skórkach cebuli jest solony na gorąco, ale istnieje przepis na solenie na zimno. Wybierając ostatni tłuszcz, okazuje się, że jest on bardziej sztywny i elastyczny, a oczekiwanie na jego gotowość zajmie trochę więcej czasu.

Salo faszerowane czosnkiem

tłuszcz - 0,8-1,2 kg;
woda - 2 l;
sól - 0,5 kg;
skórka cebuli - 2 szklanki;
czosnek - 1 głowa;
czerwona papryka (mielona) - 10 g.

Metoda gotowania:

Dobrze umyj łuskę, włóż do rondla, napełnij wodą i podpal. Po ugotowaniu gotuj przez 10 minut, usuń łuskę łyżką cedzakową.
Umyj tłuszcz, oczyść skórę, podpal, jeśli jest włosie (to jedyny sposób, aby się go pozbyć). Tłuszcz pokroić na kawałki o wadze 0,3-0,4 kg każdy.
W bulion cebulowy rozpuścić sól.
Włożyć tłuszcz, gotować przez 40 minut po ugotowaniu.
Wyłącz ogień, lekko dociśnij smalec pokrywką lub talerzem mniejszym niż rondel, aby utrzymać go w solance. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Wyjmij tłuszcz, wysusz go.
Czosnek obrać, duże ząbki pokroić na 2-3 części.
Robiąc nacięcia w tłuszczu nożem, nadziewać czosnkiem.
Każdy kawałek zawiń w pieprz, zawiń w folię i wyślij do zamrażarki.

Jeśli domowe nie lubią ostrego, pieprz można zastąpić papryką lub w ogóle nie używać.

Pachnący smalec w łupinkach cebuli

tłuszcz - 0,5 kg;
woda - 1 l;
skórka cebuli - 1 szklanka;
papryka - 10 g;
zioła prowansalskie - 10 g;
sól - 0,2 kg;
czosnek - 1 ząbek.

Metoda gotowania:

Przygotuj bulion cebulowy.
Przygotuj kawałek boczku.
Wyjmij łuskę, wrzuć sól i boczek do bulionu.
Gotować przez 45 minut (czas należy liczyć po ugotowaniu).
Pozwól ostygnąć pod ciśnieniem, aż temperatura pokojowa.
Osusz szmatką.
Przełóż czosnek przez praskę, wymieszaj z papryką i pachnące zioła. Natrzyj tłuszcz tą mieszanką.
Zawiń w folię spożywczą i wstaw na noc do lodówki.

Jeśli tłuszcz przygotowany według tego przepisu ma być przechowywany przez dłuższy czas, należy go natrzeć pachnąca mieszanka może być pół godziny przed podaniem. W takim przypadku najlepiej przechowywać go w zamrażarce. Zamiast tej mieszanki możesz natrzeć tłuszcz adżyką.

Smalec solony w skórce cebuli

tłuszcz - 1 kg;
woda - 1 l;
skórka cebuli - 1 szklanka;
Liść laurowy- 1 szt.;
czosnek - 4 ząbki;
ziarna pieprzu - 4 szt .;
sól - 0,2 kg.

Metoda gotowania:

Przygotuj wywar ze skórek cebuli.
Usuń łuskę, dodaj sól, gotuj przez 4-5 minut.
Salo pokroić na małe kawałki.
Na dno słoika położyć liście laurowe, paprykę, czosnek, miażdżąc goździki nożem.
Włóż kawałki tłuszczu do słoika.
Poczekaj, aż solanka ostygnie do temperatury pokojowej i napełnij ją tłuszczem, zamknij pokrywkę. Po dniu przenieś go do lodówki.

Tłuszcz można jeść już po 5 dniach od solenia, przed podaniem wskazane jest natrzeć go przyprawami. Możesz przechowywać go przez 3 miesiące - albo bezpośrednio w słoiku z solanką, albo w zamrażarce - owijając każdy kawałek w folię.

Salo w skórkach cebuli w wolnym naczyniu

tłuszcz - 1,5 kg;
sól - 0,2 kg;
woda - 1,5 l;
skórka cebuli - 1 szklanka;
liść laurowy - 3 szt.

Metoda gotowania:

Przygotuj smalec, myjąc go, obierając ze skóry, krojąc na kawałki zgodnie z rozmiarem miski multicooker.
Umieść połowę skórki cebuli na dnie miski.
Na wierzch połóż smalec.
Przykryj pozostałą łuską.
Włóż liście laurowe.
Wymieszaj wodę z solą i zalej smalec z powstałą solanką.
Po zamknięciu multicookera pokrywką wybierz tryb gulaszu i ustaw na 60 minut.
Po tym czasie wyłącz multicooker, ale nie otwieraj pokrywy przez kolejne 8 godzin.
Wyjmij tłuszcz, wytrzyj, zawiń w folię i włóż do zamrażarki. Przed podaniem natrzeć adżiką lub mieszanką czosnkowo-pieprzową.

Zgodnie z tym przepisem można posolić wystarczająco bez kłopotów duża liczba tłuszcz.

Zasada gotowania smalcu w skórce cebuli nie różni się zbytnio w zależności od przepisu. Główna różnica polega na tym, co pocierać ukończony produkt. Tutaj możesz pokazać swoją wyobraźnię - gotuj smalec w asortymencie, nacierając każdy kawałek innym składem.

Cześć wszystkim! Za oknem jest zima, mróz, a w domu przytulnie i ciepło. Nie chcę nawet wystawiać nosa na ulicę. Ale musisz! Chciałem tylko słony tłuszcz, ale nie proste, ale w skórce cebuli. Myślę, że widziałem go we śnie. Głupi, ale myśli nie dają spokoju. Postanowiłem więc się ubrać i pójść na targ.

W poprzednich artykułach zajmowaliśmy się już soleniem i c.o. Użyto tam tylko czosnku. Tym razem musisz zaopatrzyć się w odpady cebulowe. Wtedy naszym efektem końcowym będzie piękny kolor a także smak. Będzie świetna przekąska kiedy przybędą goście. I już dzwonili i ostrzegali o swojej wizycie.

Dobra, teraz zróbmy pyszne jedzenie. Najważniejszą rzeczą jest wybór świeżego boczku. Wtedy przyjemnie będzie nie tylko z nim pracować, ale także z nim jeść. A wszyscy wiemy, że jest to bardzo przydatne. Zawiera wystarczająco dużo przydatnych substancji, aby organizmy dorosłego i dziecka działały bez przerwy! Zabierz na pokład tak, jak lubisz i gotuj z nami.

Każdy, kto choć raz spróbował solenia smalcu w ten sposób, doskonale wie, że jest to bardzo proste. Można to zjeść od razu, ale lepiej trzymać go przez chwilę w zamrażarce lub lodówce. Schłodzone odlatuje natychmiast. Spróbuj, po prostu zrób to z dużym marginesem. Zapewniam cię, że zrobiwszy to przynajmniej raz, od razu będziesz chciał więcej.

Możesz podać go z barszczem lub po prostu zjeść małą przekąskę z pieczywem.

Składniki:

Salo - 1 kg;
Woda - 1 l .;
Sól -6 łyżek. l.;
Cukier - 2 łyżki. l.;
Liść laurowy - 4 szt .;
Skórka cebuli - 3 garście;
Pieprz czarny - 8 szt.;
Czosnek - 1 głowa;
Mielony czarny pieprz - 3 łyżeczki.

Gotowanie:

1. Wlej wodę na patelnię. Dodać sól, cukier, skórkę cebuli, liść laurowy i ziarna pieprzu. Podpal i zagotuj.

2. Mój boczek i pokroić na kawałki. Wysyłamy go do solanki. Musi być całkowicie ukryty. Gotujemy 30 minut. Następnie wyłącz ogień i pozostaw do ostygnięcia i posolenia na 8 godzin.

Aby zapobiec podnoszeniu się kawałków, przykryj na wierzchu talerzykiem. Możesz również dostarczyć ładunek.

3. Obierz czosnek i pokrój na kawałki. Można go również przepuścić przez prasę lub wcierać na tarce. Dodawanie pieprz mielony i wymieszać.

4. Z solanki wyjmujemy tłuszcz i suszymy papierowymi ręcznikami. Wrzuć każdy kawałek do mieszanki. Owijamy się pergamin każdy osobno i włożyć do zamrażarki. Po 4 godzinach możesz już spróbować.

Mmmm, co za uczta! Na pewno spróbujemy.

Salo gotowane w skórce cebuli - najsmaczniejszy przepis:

Składniki:

Tłuszcz - 0,5 kg;
Sól - 2 łyżki. l.;
Skórka cebuli - od 4 - 5 cebul;
Mieszanka papryki - do smaku;
Czosnek - 1 głowa;
Liść laurowy - 4 szt .;
Woda - 1 l.

Składniki:

1. Wlej wodę na patelnię i podpal. Dodać sól, liść laurowy i skórkę cebuli. Czekamy, aż mieszanina się zagotuje.

2. W tym czasie przygotuj tłuszcz. Mam to z dobrymi warstwami mięsa. Dobrze umyj. Pamiętaj, aby zeskrobać skórę z brudu. Pokrój na mniejsze kawałki. Powinny być takie, żeby to dostały i zjadły raz lub dwa razy.

3. Wszystko kipi na patelni. Wysyłamy tam nasze kawałki mięsa. Gotuj przez 40-50 minut. Potem wyjmujemy i chłodzimy.

4. Czyścimy i przepuszczamy czosnek przez prasę. Dodaj mieszankę papryki. Zroluj i obtocz schłodzone kawałki. Wkładamy go do lodówki lub zamrażarki.

Wyciągamy taki kawałek i kroimy na porcje. Okazało się bardzo smaczne.

Film o tym, jak gotować smalec w skórkach cebuli:

Proponuję obejrzeć film, w którym autor opowiada i pokazuje, jak gotować smalec. Wykorzystuje wszystkie te same produkty i przyprawy, których używaliśmy w powyższych przepisach. Tylko tutaj wszystko widać wyraźnie. Można to jeść o każdej porze i do wszystkiego (do zupy, chleba, cebuli itp.). Spróbuj za wszelką cenę.

Teraz widzisz, że cały proces jest dość prosty. Może już go wykorzystałeś, a następnie podziel się z nami w komentarzach pod swoimi wynikami. Albo dodasz coś innego, a potem opowiedz nam o tym.

Jak gotować boczek w skórce cebuli, jeśli jest już słony?

Tę metodę stosuję przy zakupie smalcu z twardą skórką. Wtedy nie gryzie i nie chce się go jeść. W tym przypadku gotuję i jemy. Okazuje się niezwykłe, ale jednocześnie pyszne.

Składniki:

do solenia:

Salo - 1 kg;
Sól - 8 łyżek. l.;
Woda - 1 l .;
Czosnek - 6 zębów.

na wywar:

Skórka cebuli - 3 - 4 garście;
Woda - 1 l .;
Sól - 1 łyżka. l.

Gotowanie:

1. Najpierw posolić tłuszcz. Aby to zrobić, zagotuj wodę z solą i ostudź. Dodaj czosnek. Sałata pokrojona w małe kawałki i mój. Wkładamy go do słoika i napełniamy solanką. Wyjeżdżamy na trzy dni.

2. Po tych dniach na patelnię wlej wodę i dodaj sól i łuski. Doprowadzić do wrzenia.

W bulionie musi być sól. Dzięki temu tłuszcz nie straci smaku.

3. Zanurz kawałki w bulionie i gotuj przez 15 - 20 minut. Następnie wyjmujemy, schładzamy i wkładamy do zamrażarki.

Spróbujmy schłodzone. Wtedy będziesz chciał gotować więcej.

Smalec w łupinkach cebuli z płynnym dymem:

Jest inny sposób, aby smalec był bardzo smaczny. Zgodnie z nim dostaniesz nie tylko piękną przystawkę w kolorze, ale także o zapachu i smaku palenia. A czosnek wzmocni te właściwości. Można to zjeść samemu i podać dalej świąteczny stół, Jak dobra przekąska do napojów alkoholowych.

Składniki:

Salo - 500 gr .;
Liść laurowy - 3 szt .;
Skórka cebuli - 4 garście;
Płynny dym - 3 łyżki. l.;
Woda - 1 l .;
Sól - 6 łyżek. l.;
Mieszanka papryki - do smaku;
Czosnek - 4 ząb.

Gotowanie:

1. Wlej wodę na patelnię. Dodaj łuski, płynny dym, sól, liść laurowy. Gotuj przez dwie do trzech minut.

Użyj do tego starego garnka. Ponieważ łuska zabarwi ją podczas gotowania.

2. Mój tłuszcz i pokroić na kawałki. Wysyłamy je do naszego bulionu i gotujemy przez 20 minut. Następnie wyłącz i schłódź bezpośrednio w solance.

3. Przełóż czosnek przez prasę do plastikowej torby. Dodaj mieszankę papryki. Przenosimy tam tłuszcz. Zawiązujemy torbę i trochę nią potrząsamy. Przechowywać w lodówce lub zamrażarce.

Przepis Salo w skórce cebuli ze śliwkami

W tej metodzie wykorzystamy suszone owoce. Mianowicie suszone śliwki. Nada naszemu boczkowi nie tylko koloru, ale również bardzo przyjemny smak. Postaraj się zrobić na nim co najmniej jeden kawałek. Gdy spróbujesz, będziesz chciał więcej.

Składniki:

Salo - 1 kg;
Woda - 1 l .;
Skórka cebuli - 2 garście;
Śliwki - 6 szt .;
Liść laurowy - 2 szt .;
Sól - 8 łyżek. l.;
Cukier - 2 łyżki. l.;
Czosnek - 1 głowa;
Pieprz czarny mielony - do smaku.

Gotowanie:

1. Wlej wodę na patelnię i podpal. Dodać łuski, suszone śliwki, liść laurowy, sól i cukier. Gotować około 1 minuty.

2. W tym czasie mój tłuszcz. Kroimy go na kawałki. Wysyłamy do wrzącej solanki i gotujemy przez 20 minut. Następnie schłodzić bezpośrednio w tej mieszaninie.

3. Przełóż czosnek przez prasę lub posiekaj nożami. Dodaj pieprz do smaku. Powlekamy tym kawałki, które wcześniej zostały wyjęte i wysuszone serwetkami. Każdy owijamy w folię spożywczą lub w torbę i przechowujemy w zamrażarce.

Dla takich proste sposoby okazuje się, że jest niesamowicie smaczny tłuszcz. Pamiętaj, aby spróbować i dodać do swojego książka kucharska. Zjedz siebie i częstuj nimi swoją rodzinę i przyjaciół.I żegnam się z Tobą, do zobaczenia wkrótce!

Chociaż tłuszcz jest brany pod uwagę produkt wysokokaloryczny Jest kochany i szanowany przez wielu. Dietetycy zawsze mieli niejednoznaczny stosunek do tej przystawki, albo umieszczali ją na „czarnej liście”, albo polecali ją z umiarem, wskazując na jej przydatność obecnością nienasyconych Kwasy tłuszczowe. Cóż, ich zadaniem jest doradzanie. I nie zwrócimy uwagi na tak różne sprzeczne uwagi i przygotujemy produkt, który pokochają wszystkie narody. Każda narodowość ma swoją własną tradycyjna receptura jego solenie. Tyle krajów, tak wiele sposobów. Tak, a każda gospodyni ma swoją, większość pyszna opcja. Może to być bekon w solance, gotowany w skórce cebuli, solanka, bułeczki, smarowane i tak dalej i tak dalej. Przepis na gotowanie ze zdjęciem krok po kroku, którym się dzielę, jest dość prosty, ani w czasie, ani w budżecie. Świetne na przekąski, na świeżym powietrzu i nie ma wstydu podawać na świątecznym stole (mężczyźni to docenią!). Wiem, że wiele gospodyń domowych ma taki przepis i słusznie zajmuje pierwsze miejsce, bo jest szybki i łatwy z kategorii. Przystawka jest miękka, soczysta, z wyglądu wędzona. A jeśli używasz „płynnego dymu”, to smaku nie można odróżnić od wędzonego dymu.

Nie będę narzucał Ci dodatku w postaci „płynnego dymu”. Myślę, że wielu będzie temu przeciwnych. Nie jest to konieczne, z powodzeniem można bez niego marynować, tylko smak wędzonego mięsa nie zadziała. Tym, którzy wątpią, chcę trochę wyjaśnić, czym jest ten płyn. To jest oczyszczone roztwór wodny kondensat z dymu z twardego drewna. Oznacza to, że w zasadzie produkt jest całkiem naturalny. Oczywiście nie jest to coś, co można bezpiecznie wykorzystać w życiu codziennym na prawo i lewo, ale czasami możesz, jeśli chcesz. Znowu prawie wszystkie wędliny i inne produkty mięsne, które kupujemy w sklepach, są wytwarzane przy użyciu ich w produkcji. Cóż, przejdźmy do przepisu, dobrze?

Czego potrzebujemy do zrobienia boczku

smalec - 1 kg;
woda - 3 litry;
liść laurowy - 3 sztuki;
ziarna pieprzu - 6-8szt;
ziele angielskie - 3-4szt;
mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
mielona papryka - 1 łyżka;
sól - 550g;
czosnek - 3 ząbki;
skórka cebuli (od około 6-8 cebuli);
płynny dym - 1 łyżka. (opcjonalny).

Jak gotować gotowany smalec w skórkach cebuli

Nie używaj mrożonego kawałka do robienia przekąsek. Smak będzie zupełnie inny. Gotuj tylko ze świeżą wieprzowiną.
Wybierz według koloru, smalec powinien być różowobiały, bez zażółcenia.
Skórka cebuli nadaje złoty kolor gotowe jedzenie. Więc nie oszczędzaj na tym. Zawsze odmierzam szklankami, pełna szklanka łuski na 1 litr wody.
Salo powinno być dobrze solone, nie bój się przesuwać soli, nie wchłonie nadmiaru. Ale jeśli nie zasolisz, od razu poczujesz to zarówno pod względem smaku, jak i wyglądu.
Wiem, że niektórzy nie lubią skóry i ją odcinają. Wydaje mi się, że nie należy tego robić, „zapina” kawałek i nie „rozpada się” podczas gotowania, ale można go odciąć od gotowego, słonego.
Okres przechowywania tłuszczu w zamrażarce to około 3 miesiące, ale nasz ulubiony produkt nie pozostaje tak długo.
Dla tych, którzy bardzo kochają czosnek, można polecić posmarowanie kawałków smalcu dodatkiem adżyki lub przypraw. Możesz również pokryć musztardą z ziarnami. Zapewniona jest ostrość i pikantność.
Jeśli nie wszyscy zjedli, a plasterki pozostały, możesz dodać go do jajecznicy zamiast bekonu, do smażenia w barszczu. Przekręć maszynkę do mięsa lub poncz blenderem - pasta do chleba jest gotowa. Ale nigdy nie wiadomo, gdzie można zastosować tak smaczną i wszechstronną przekąskę.

Sprawdź to w praktyce, a na pewno skorzystasz z tego przepisu nie raz.

Dzisiaj chciałbym zaproponować wspaniały przepis solenie smalcu w łupinkach cebuli. Twoja rodzina i przyjaciele będą zachwyceni. Zewnętrznie smalec gotowany z przyprawami w skórce cebuli okazuje się „wędzony”. Do nacierania tłuszczu możesz użyć dowolnych przypraw według własnego gustu, na przykład idealna jest zmiażdżona mieszanka papryki.

Składniki

Aby przygotować smalec gotowany z przyprawami w skórce cebuli, będziesz potrzebować:

smalec z warstwą - 1 kg.
Dla solanki:
woda - 1 litr;
sól - 5 łyżek. l. (ze zjeżdżalnią);
cukier - 2 łyżki. l.;
czosnek - 5 ząbków;
ziele angielskie - 2 szt .;
pieprz czarny - 20-25 szt .;
liść laurowy - 2-3 sztuki;
skórka cebuli (ja użyłam skórki szalotki) - 2-3 garście.
Do nacierania tłuszczu:
czosnek - 5-7 ząbków;
mieszanka pikantno-aromatyczna „ormiańska” (lub inne przyprawy do smaku) - 25 g.

Kroki gotowania

Boczek opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć ręcznikiem papierowym. Z góry kroiłam mały kawałek boczku na dwie równe części.

Opłucz skórkę cebuli w zimnej wodzie, niech nadmiar wody spłynie.

Skórki cebuli wsypać do wrzącej solanki.

Następnie do solanki dodać kawałki smalcu ze skórką cebuli i przyprawami (smalec powinien być całkowicie zalany solanką), doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na średnim ogniu przez 20 minut od momentu zagotowania. Wierzch boczku przykryć talerzem, a następnie pokrywką z patelni i wyjąć z pieca. Pozostaw w chłodnym miejscu na 12 godzin.

W tym czasie tłuszcz dobrze wyschnie, teraz można go zetrzeć z przyprawami. Dziś mam pikantno-aromatyczną mieszankę „ormiańską”, w skład której wchodzi czosnek, suszona cebula, mielona czerwona papryka (papryka), cząber, kurkuma, mielony pieprz czarny, oregano, kolendra, nasiona kopru, cynamon, majeranek.

Salo gotowane z przyprawami w łupinkach cebuli, zetrzyj ze wszystkich stron (oprócz skóry) z drobno posiekanym czosnkiem i przyprawami.

Owiń każdy kawałek w folia spożywcza(można zawinąć w pergamin lub folię) i włożyć do zamrażarki na jeden dzień. Po upływie czasu smalec ugotowany w skórce cebuli jest gotowy do spożycia, jest idealnie pokrojony, mieszanka przypraw i przypraw doskonale podkreśla jego smak. Polecam!

Smacznego!

Z jakiegoś powodu wiele osób błędnie uważa smalec za śmieciowe jedzenie. Ale lekarze i dietetycy są pewni, że ten produkt ma dużą, a nawet nieograniczoną ilość najbardziej przydatne substancje niezbędne dla ludzkiego ciała.

Oczywiście nie należy go przejadać, ale kilka kawałków dziennie oczywiście przyniesie tylko dobre.

Wybór i przygotowanie

Najlepiej kupić go na rynku, a nie w sklepie czy supermarkecie. Tylko w ten sposób można dowiedzieć się o pochodzeniu produktu, a nawet spróbować.

Przestrzegając kilku prostych zasad, możesz otrzymać świeży, miękki i smaczny produkt.

Kolor. Kolor żółty i szarawy wskazuje, że produkt nie jest świeży. Jeśli produkt będzie miał czerwonawe smugi, jego smak będzie nieco gorszy. Dlatego konieczne jest wybieranie białego tłuszczu o delikatnym różowym odcieniu;
Smak. Tutaj możesz tylko spróbować sam i określić według własnego gustu. Często sprzedawcy nadają produktowi zwodniczo atrakcyjny wygląd zewnętrzny co nie pasuje do tego smakowitość. Zapraszam do skosztowania produktu przed zakupem;
Zapach. Dzik ma specyficzny zapach, więc lepiej jest preferować tłuszcz wieprzowy. Zwykle bardzo łatwo oddziela się od skóry, można to łatwo sprawdzić na rynku. Idealnie produkt powinien mieć delikatny zapach, o słodkawo mlecznym odcieniu;
Wygląd zewnętrzny. Grubość pyszny tłuszcz zwykle od trzech do sześciu centymetrów. Produkt powinien łatwo nakłuć się na szpikulec. Bardzo dobry tłuszcz z brzusznej części zwierzęcia, gdzie przeplata się z warstwami mięsa.

Należy pamiętać, że skóra jest pozbawiona włosia i miękka. Jego kolor w ogóle nie wpływa na jakość, więc może to być wszystko.

Dobrze byłoby zwrócić uwagę na obecność stempla służby weterynaryjnej na tłuszczu i sprawdzić dokumenty sprzedawcy dla tych produktów.

Przed gotowaniem smalec należy dokładnie wypłukać pod bieżącą wodą i pozostawić do wyschnięcia.

Przepis na gotowany smalec w łupinkach cebuli

Składniki	Ilość
Świński tłuszcz -	800 gramów
Czosnek -	3-5 goździków
Woda oczyszczona -	1 litr
Skórka cebulki -	od 6 szt.
Sól -	60 gramów
Kolendra -	smak
Czarny pieprz -	smak
Papryka -	smak
Ziarnka pieprzu -	4 części
Czas na przygotowanie: 240 minut	Kalorie na 100 gramów: 300 kcal

Jest świetny, użyteczny i pyszna alternatywa dla miłośników wędzonych, nie tak pożyteczny tłuszcz. Na pierwszy rzut oka są nie do odróżnienia.

Wskazane jest użycie skórki starej cebuli, ponieważ da to jaśniejszy i bardziej pikantny odcień. Dokładnie myjemy łuskę z ziemi i gruzu.

Dodaj sól do patelni i wyślij do ognia. Wkładamy łuskę do wody, gotujemy przez piętnaście minut. Woda nabierze jasnego złotego koloru, po czym włożymy smalec na patelnię.

Gotuj na małym ogniu przez czterdzieści pięć minut. Aby kolor gotowanego tłuszczu był jednolity, należy go okresowo odwracać. Następnie zdejmij patelnię z ognia i odstaw na piętnaście minut.

Zmiażdż trochę ziaren pieprzu w misce, dodaj do niej kolendrę, paprykę, czarny pieprz, szczyptę soli. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki. Obrany i umyty czosnek pokroić w cienkie plasterki.

Trzymaj tłuszcz na talerzu przez trzydzieści minut i przejdź do dalszego procesu gotowania. Natrzyj go dobrze ugotowanymi przyprawami ze wszystkich stron. Posyp czosnkiem i zawiń w folię. W razie potrzeby możesz dodać dowolne zielenie.

Smalec szczelnie zawinąć w folię, aby sok nie wypłynął. Włóż tłuszcz starannie zawinięty w folię do zwykłej torebki i włóż do zamrażarki na kilka godzin.

Bardzo dobrze jest przechowywać smalec w folii w lodówce, dłużej zachowuje świeżość i konserwuje korzystne cechy. Po dwóch godzinach tłuszcz można już pokroić na kawałki i położyć na talerzu.

Idealnie smalec podaje się do stołu z razowym pieczywem, zielone cebule i czosnek.

Boczek gotowany solony w łupinkach cebuli

To wspaniały przepis na solony boczek, który w smaku bardzo przypomina wędzoną szynkę. Idealny do kanapek i wszelkiego rodzaju przekąsek.

Składniki:

Tłuszcz wieprzowy - 3 kilogramy;
Czosnek - 4 głowy;
Sól - 6 łyżek stołowych ze zjeżdżalnią;
Skórka cebuli - 300 gramów.

Dobrze dopasowana otrzewna z warstwami mięsa.

Kawałki smalcu rozprowadzamy na patelni, najlepiej szerokiej i napełniamy wodą, aby nie pływały.

Następnie wlewamy wodę z patelni ze smalcem do pojemnika, aby zrozumieć, ile roztworu potrzebujemy.

Obrane i umyte łuski umieszcza się w zimna woda, doprowadzić do wrzenia i gotować przez dziesięć do dwudziestu minut.

Po odcedzeniu wody z łuski rozpuść w niej sól. Wlej kawałki przygotowanego płynu i wyciśnij na wierzchu. Możesz postawić talerz i postawić na nim duży słoik wody.

Po ugotowaniu gotuj przez czterdzieści minut na średnim ogniu. Następnie odstaw patelnię i pozostaw w tej samej formie na około dwadzieścia godzin. W tym czasie wszystko będzie miało czas na sól. Woda nie musi być spuszczana.

Następnie połóż kawałki na talerzu i daj czas do wyschnięcia. Następnie pokrywamy go kleikiem ze zmiażdżonego czosnku.

Do przechowywanie długoterminowe możesz przechowywać produkt w zamrażarce. W razie potrzeby do roztworu można dodać liść laurowy.

Gotowany smalec z przyprawami w łupinkach cebuli

Salo według tego przepisu jest szczególnie wyrafinowane i smaczne. Dlatego gotuj więcej na raz, w przeciwnym razie może to nie wystarczyć dla wszystkich.

Składniki do gotowania:

Salo - 1 kilogram;
Sezam - pół łyżki stołowej;
Kruszona kolendra - pół łyżeczki;
Czosnek - 1 głowa;
Słodka czerwona mielona papryka - 1,5 łyżeczki;
Półgorzka czerwona mielona papryka - pół łyżeczki;

Składniki marynaty:

Woda - pół litra;
Liść laurowy - trzy rzeczy;
Sól - 1,5 łyżki stołowej;
Pieprz czarny i ziele angielskie - po 7 sztuk;
Łuska z 8 dużych cebul.

Do garnka z wodą dodaj wszystkie powyższe przyprawy, łuski i sól. Doprowadź wszystko do wrzenia.

Smalec kroimy na kawałki, wkładamy do rondla i zalewamy powstałą marynatą. Gotuj na małym ogniu przez godzinę.

W międzyczasie przygotuj sos do smarowania produktu. Czosnek przepuszczamy przez prasę, mieszamy ze wszystkimi wymienionymi przyprawami do gotowania.

Odczekaj kilka minut, aż tłuszcz spłynie, a następnie wetrzyj go na gorąco powstałą mieszanką. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia, po umieszczeniu w misce z pokrywką.

Po schłodzeniu włóż do lodówki. Po zamrożeniu możesz zacząć jeść.

Z ogórkami i pomidorami, z ziemniakami i świeży chleb taki posiłek będzie latać.

Jak gotować gotowany smalec w skórce cebuli w powolnej kuchence

Kolejne ciekawe i nowoczesny przepis smalec do gotowania w łupinkach cebuli. W rezultacie okaże się złoty i delikatny.

Składniki:

Cukier - 3 łyżki stołowe;
Liść laurowy - 5 sztuk;
Skórka cebuli - 200 gramów;
Czosnek - 3 goździki;
Salo - 1 kilogram;
Woda - 2,5 litra;
Sól - 250 gramów;
Pieprz do smaku.

Skórkę cebuli dokładnie opłukać i namoczyć w wodzie na pół godziny. Następnie połóż połowę łuski na dno kubka. Na wierzch ułożyć plastry, następnie liść laurowy i wszystko przykryć resztą łuski.

Całkowicie rozpuścić sól i cukier we wrzącej wodzie. Wylej powstały roztwór na wierzch miski. W ciągu godziny gotujemy go w wolnej kuchence, włączając tryb „Gaszenie”.

Po zakończeniu wyłącz multicooker i pozostaw na siedem godzin do zaparzenia. Następnie wyjmujemy produkt z multicookera i pozostawiamy do wyschnięcia.

Wymieszaj drobno posiekany czosnek z pieprzem i natrzyj produkt ze wszystkich stron. Po umieszczeniu go w folii spożywczej i pozostawieniu na kilka godzin w zamrażarce.

Natychmiast po ugotowaniu produkt będzie miał słony smak. Po lodówce efekt ten zostanie znacznie osłabiony.

Regularne spożywanie tłuszczu w niewielkich ilościach poprawia pracę mózgu, serca, poprawia skład krwi i normalizuje pracę nerek. Pamiętaj, że wszystko jest dobrze z umiarem!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł