Jak ugotować pyszny cukier krówkowy. Pokrótce powtórzę plan działania i ważne punkty. Mój przepis wideo

1. Weź rondel i wlej do niego ilość cukru wskazaną w przepisie, a następnie napełnij wodą.

2. Umieść rondel na średnim ogniu i ciągle mieszając gotuj syrop, aż cukier całkowicie się rozpuści. Po zagotowaniu wyjmij go z pieca. Pamiętaj, aby usunąć piankę z powierzchni. Zwilż również pędzel do gotowania i usuń kryształki cukru ze ścianek rondla (możesz do tego użyć czystej, wilgotnej szmatki zamiast pędzla). Jest to konieczne, aby później nie krystalizowały syropu bardziej niż to konieczne.

3. Włóż rondel z powrotem do ognia i kontynuuj gotowanie syropu. Ogień musi być silny. Z czasem okazuje się, że trwa to około czterech minut, ale może być mniej więcej (w zależności od właściwości rondla i ilości syropu). Następnie wlej do syropu sok cytrynowy i gotuj jeszcze przez minutę. Jak sprawdzić, czy wszystko jest gotowe? Weź talerz i wlej do niego zimna woda. Na łyżeczkę weź trochę syropu i zanurz go w wodzie. Zmrożony syrop wyjąć palcami z łyżki. Jeśli możesz z niego uformować kulkę, która okazała się miękka i łatwo się pomarszczyła, to gotowe.

4. Pamiętaj, że podczas eksperymentowania syrop może zagotować się bardziej niż to konieczne, dlatego lepiej na ten czas zdjąć go z ognia. Jeśli piłka się skończyła, nie gotuj już. Ogólnie okazuje się, że czas gotowania syropu wynosi około pięciu minut, a jego temperatura powinna wynosić - 115 stopni.

5. Przejdź do następnego kroku. Dla niego musisz wcześniej przygotować lód. Włóż do torby, a na wierzch połóż szeroką miskę z cienkim dnem. Lepiej byłoby wziąć szklaną żaroodporną patelnię do ciasta. Syrop wlej do miski, rozprowadzając na jej powierzchni kostki lodu. Zrób to ostrożnie i równomiernie, ale nie bój się - syrop nie miesza się z wodą.

6. Takie działania są konieczne, aby syrop szybko krystalizował i tworzyły się w nim małe i jednolite kryształy. Gdy ostygnie do temperatury czterdziestu stopni (dzieje się to w ciągu piętnastu do dwudziestu minut), ostrożnie spuść wodę, weź mikser i umieść na nim dyszę do ciasta. Zacznij ubijać syrop.

7. Po chwili stanie się trochę bielszy - syrop jest nasycony powietrzem.

8. Następnym krokiem jest bielszy kolor. Kontynuuj ubijanie.

9. Po chwili ubijania syrop stanie się biały i gwałtownie zgęstnieje. To znak, że zamienił się w szminkę. Jeśli zarejestrujesz czas ubijania, zajmie to około dziesięciu do piętnastu minut.

10. Gotowa szminka ma cechy charakterystyczne. Nie klei się do dłoni, a jego konsystencja jest dość gęsta i plastyczna. Ściśnij ją dość mocno rękoma lub po prostu ugniataj mikserem i możesz przełożyć pomadkę do szklanego lub plastikowego pojemnika do przechowywania. Ale zanim to nastąpi, pozwól jej stać przez jeden dzień o temperatura pokojowa(przykryj słoik wilgotną szmatką), zakończy to proces krystalizacji szminki.

Po określonym czasie przykryj pokrywką i wstaw do lodówki. Tam może być przechowywany przez dość długi czas. W przyszłości możesz go użyć do przygotowania różnych ciast zgodnie z GOST i ciastkami. Aby to zrobić, należy go bardzo ostrożnie podgrzać nad ogniem lub kąpielą wodną, aby zmiękł.

istnieje duża ilość opcje robienia słodyczy i każda osoba będzie mogła wybrać dla siebie dokładnie to, co może w pełni zaspokoić swoje potrzeby gastronomiczne. I tak gotuj przepis na cukierki krówkowe!

Przepis na czekoladowe cukierki z koniakiem

Składniki:

200 g - ciemna czekolada;
100 g - mleko skondensowane;
50 g - koniak (likier Baileys);
20 g - masło;
50 g - orzechy laskowe (niesolone pistacje);
75 g - ciasteczka;
100 g - prawoślazu;
50 g - biała czekolada.

Metoda gotowania:

Do rondla wkładamy koniak, masło, mleko skondensowane i kawałki czekolady, a następnie roztapiamy kąpiel parowa. Cały czas mieszaj drewnianą łyżką, aby wymieszać wszystkie składniki. Następnie usuwamy się z ognia. Wlej do niego kawałki ciasteczek, orzechów, posiekane pianki.
Ponownie wszystko dokładnie wymieszaj i wlej do silikonowa forma(8x20 cm). Jeśli używasz innej formy, należy ją przykryć papierem do pieczenia. W formie nie powinno być pustych przestrzeni, wynika z tego, że mieszanka powinna w niej leżeć ciasno i równomiernie.
Następnie włóż formę do lodówki, aby zestaliła się mieszanina. Udekoruj rozpuszczoną białą czekoladą na wierzchu paskami i ponownie wstaw do lodówki. Słodycze gotowe, nakrywamy do stołu i czekamy na gości.

Krówka czekoladowo-mandarynka z sezamem

Składniki:

250 g - cukier brązowy;
2 szt. - mandarynka;
60 g - masło;
130 ml - mleko;
100 g - ciemna czekolada (75%);
1 łyżeczka - sos sojowy „Kikkoman”;
Olej słonecznikowy - nasmaruj papier.

Metoda gotowania:

Opłucz mandarynki, wytrzyj do sucha i zrób z nich skórkę. Wyciśnij sok z jednej mandarynki. Sok wlać do rondla, dodać cukier brązowy cukier i odłóż skórkę. Kładziemy na małym świetle, aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie wlej masło i sos sojowy kikkoman.
Musisz wszystko dobrze wymieszać, a po stopieniu masła wlać do niego mleko i poczekać, aż się zagotuje, mieszać przez kolejne pięć minut i wyłączyć. Wlej wiórki czekoladowe i ponownie wymieszaj. Niech mieszanina ostygnie. Następnie ubijaj mikserem przez pięć minut. Formę pokrywamy papierem i tłuszczem, a następnie układamy 1/3 kremówki. Na wierzch posyp prażonymi nasionami sezamu.
Ponownie ułóż 1/3 kremówki i ponownie posyp sezamem. Wlej resztę kremówki do foremek i wygładź wierzch.
Wysyłamy go na noc do lodówki. Następnie należy go odwrócić na desce lub na talerzu, wyjąć papier i posypać cukrem pudrem lub kakao. Włącz czajnik i zaproś gości.

Przepis na krówki na jogurcie z orzechami

Składniki:

200 g - gęsty jogurt;
240 g - cukier drobny Mistral;
10 g - cukier waniliowy;
20g - masło;
60 g - orzechy.

Metoda gotowania:

Umieść cukier waniliowy, jogurt i zwykły cukier. Masa powinna się zagotować. Zmniejsz płomień i gotuj przez kolejne 30 minut, cały czas mieszając. Aby sprawdzić gotowość, należy wrzucić niewielką ilość mieszanki do chłodnej wody, w wyniku czego powinna powstać elastyczna i miękka kulka. Do masy dodajemy orzechy i masło. Dobrze wymieszaj.
Następnie przenieś kremówkę do formy wysmarowanej olejem. Teraz wyjeżdżamy na dwie godziny, aby masa zamarzła, nie wkładaj do lodówki.

Słodycze są gotowe, proszę jedz. W razie potrzeby cukierki krówkowe można zawinąć w opakowania, które można wykonać z rękawa do pieczenia.

Jak zrobić cukierki pomadka w domu z mleka w proszku Khara Pera

Składniki:

125 g - zmiękczone masło;
120 g - cukier puder;
220 g - mleko w proszku;
1 łyżeczka - mleko.
Do smaku - Aromat;
½ szklanki - proszek kakaowy.

Metoda gotowania:

Mleko w proszku musi być przesiane. W rondelku wymieszać mleko w proszku i cukier puder. Dodajemy miękkie masło i aromat. Ciasto zagniatamy rękami. Ciasto będzie miękkie, jednorodne i nie będzie kleiło się do rąk. Gdy ciasto nie wyjdzie tak, jak powinno, należy dodać trochę mleka i dalej wyrabiać. W dwóch miskach rozsyp płatki kokosowe i proszek kakaowy. Z ciasta formujemy kulki po 6-7 kawałków i wkładamy je do miseczek. Przykrywamy miski i lekko nimi potrząsamy, aby wszystkie kulki potoczyły się w proszku. Przygotowane słodycze przenosimy do naczynia i wkładamy do lodówki. Okres przechowywania słodyczy w lodówce wynosi 4-5 dni.

Przepis na kremowe cukierki krówkowe z orzechami w powolnej kuchence

Składniki:

100 ml - krem (33%);
150 g) cukier;
50 g - mleko skondensowane;
80 g - orzechy (prażone orzeszki ziemne);
1 łyżeczka - cukier waniliowy.

Metoda gotowania:

Cukier waniliowy, mleko skondensowane, śmietana, cukier zwykły dobrze wymieszać. Otrzymaną mieszaninę przenosi się do miski multicookera. Ustawiamy tryb „Pieczenie” na 20 minut. Musisz gotować przy zamkniętej pokrywie (120 C). Zwiększając składniki do uzyskania duża liczba słodyczy, należy pamiętać, że masa może wydostać się przez zawór. Po 10 minutach otwórz pokrywkę i wymieszaj masę. I nadal gotujemy, aż do sygnału multicooker. Pod koniec gotowania masa zmienia kolor na brązowy. Orzechy obieramy, drobno posiekamy i wlewamy do masy, mieszamy. Następnie przenosimy mieszaninę do foremek. Lepiej gotować fondant trzy razy przez 20 minut, ponieważ wtedy okaże się ciemniejszy i smaczniejszy. Krówki Słodycze w domu są gotowe, można nakryć słodki stół.

Warto wiedzieć!

Według Ministerstwa Zdrowia diety, ćwiczenia fizyczne, tabletki i liposukcja to dziś główne metody walczyć przeciwko nadwaga Jednak sądząc po tym, że liczba osób z nadwagą wciąż rośnie, żadna z nich nie jest naprawdę masywna i skuteczna. Wszystko zmieniło się, gdy pojawił się „Bee Slim”, krople na spalanie tłuszczu.

Mówi, lekarz najwyższej kategorii medycznej, dietetyk, Sauta Leonid Aleksandrowicz..

Przepis na cukierki cytrusowe

Składniki:

1 szt - pomarańczowy;
¼ sztuki - cytryna;
100 g - cukier;
60-70 g - masło;
1 sztuka - jajko kurze.

Metoda gotowania:

Usuń skórkę z cytryny i pomarańczy. Następnie wyciśnij sok z owoców. Ułóż plasterki skórki, włóż do soku i gotuj przez 5-7 minut na małym ogniu. Następnie powstały bulion filtrujemy do metalowego naczynia, po czym dodajemy tam cukier i masło. Gotuj, aż masło i cukier całkowicie się rozpuszczą. Jak tylko mieszanina się zagotuje, musisz ją usunąć z ognia.
Następnie ubić jajko na gęstą pianę, wlać do niego trochę 2 łyżki gorącego nie wrzącego syropu. W takim przypadku musisz cały czas bić tę mieszankę. Cienkim strumieniem masę jajeczną wlać do nie wrzącego, gorącego syropu, cały czas ubijając. Gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje, ciągle mieszając.
Powstała masa powinna być podobna do mleka skondensowanego. Aby schłodzić masę, należy ją umieścić w lodówce, gdzie jeszcze bardziej zgęstnieje. Aby uzyskać jeszcze gęstszą mieszankę, w momencie ubijania jajka należy dodać mąkę lub skrobię. Przysmak gotowy, można usiąść do picia herbaty.

Krówka waniliowa z orzechami i kandyzowanymi owocami

Składniki:

100 ml - krem (33%);
150 g - cukier puder;
10 g - cukier waniliowy;
50 g - gotowane mleko skondensowane;
1 szczypta - sól;
40 g - migdały;
40 g - orzechy nerkowca;
40 g - owoce kandyzowane.

Metoda gotowania:

Migdały zanurzyć we wrzącej wodzie na 10-15 minut, następnie przenieść do zimnej wody. Usuń skórkę z migdałów.
Orzechy nerkowca i migdały smażymy na suchej patelni przez 5-7 minut, cały czas mieszając. Będziemy potrzebować głębokiego rondla z gęstym dnem, do którego trzeba wlać śmietanę, gotowane mleko skondensowane, dodać cukier puder, sól i cukier.
Wszystko dobrze wymieszaj i umieść na małym ogniu. Po zagotowaniu masy należy gotować przez kolejne 25-35 minut, nie zapominając o ingerencji. Po 20-30 minutach masa stanie się mleczno-kremowa, a pod koniec gotowania zgęstnieje i na zewnątrz będzie wyglądać jak toffi.
Następnie trzeba sprawdzić, czy nasza krówka jest gotowa, do tego wrzucamy trochę powstałej masy do lodowatej wody i formujemy kulkę, jeśli nie klei się do naszych rąk, to jest gotowa.
Następnie wyjmij patelnię z pieca, wlej do niej orzechy i kandyzowane owoce i ponownie dobrze wymieszaj.
Następnie umieszczamy nasze krówki w silikonowej foremce, wyrównujemy i pozostawiamy do ostygnięcia, a następnie wkładamy do lodówki na 20 minut.

przepis na cukierki czekoladowe

Składniki:

mleko - 4 łyżki. l.;
cukier - 4 łyżki. l.;
kakao w proszku - 2 łyżki. l.;
miękkie masło - 50 g.

Metoda gotowania:

Kakao, mleko i cukier należy podgrzać do uzyskania gęstej konsystencji. Ostudzić i ubić z masłem. Teraz możesz podlewać produkt kremówką.

Krówka mleczna

Składniki:

cukier - 200 g;
mleko - 100 ml;
mleko w proszku - 100 ml;
zwykły Biała czekolada- 50g;
orzechy laskowe - 100 g;
masło, do smarowania formy - 15 g.

Metoda gotowania:

Do aluminiowej miski wsyp cukier i mleko w proszku. Wszystko dobrze miksujemy.
Wlać zwykłe mleko. Ponownie wymieszaj, aby nie było grudek. Gotowanie na małym ogniu. Mieszaj przez 7-8 minut, aby masa nie przykleiła się do dna, i zagotuj. Do już użytych składników dodajemy czekoladę. Wszystko ponownie wymieszaj, aby wszystko rozpuścić. Z orzechów zdjąć skórkę, usmażyć i dodać do masy. Wszystko mieszamy i przenosimy miksturę do silikonowej foremki (plastikowej tacki), posmarowanej masłem. Umieszczamy w zimnym miejscu i dopiero potem wyjmujemy z formy. Pokroić na kawałki i można pić herbatę.

Krówka z serem kokosowym

Składniki:

2,5 ul. łyżki - miękkie masło kremowy;
2,5 ul. łyżki - tarty ser kremowy (ser śmietankowy);
1 ul. łyżka - napar jabłkowy (2-3 krople esencji jabłkowej);
3 art. łyżki - płatki kokosowe;
7.5 art. łyżki - mleko w proszku;
1/4 łyżeczki - startej gałki muszkatołowej.

Metoda gotowania:

Ser (twarożek) mieszamy z masłem, wlewamy napar jabłkowy (masło) i ubijamy mikserem do soczysty krem. Na suchej patelni podsmażyć trochę płatki kokosowe, wlać do śmietany i dobrze wymieszać wszystkie składniki. Następnie dodaj mleko w proszku i wyrabiaj ciasto rękami. Z ciasta formujemy średniej wielkości kulki, posypujemy je gałką muszkatołową zmielone orzechy, przenieść do papierowych form i okładki świąteczny stół. Okres przechowywania pomady wynosi około czterech dni w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Krówka w proszku z daktylami

Składniki:

5 ul. łyżki miękkiego masła;
3 art. łyżki - puree daktylowe;
1/2 łyżeczki - mielony kardamon;
1/4 łyżeczki - zmielony biały pieprz;
1,5 szklanki - odtłuszczone mleko w proszku.

Metoda gotowania:

Przekręcamy miękkie daktyle przez maszynkę do mięsa i z powstałej mieszanki tworzymy puree. Następnie ubij puree daktylowe z kremem maślanym na krem. Następnie do tej mieszanki wlej mleko w proszku, zmielony kardamon, zmielony pieprz i wyrabiaj ciasto rękami. Następnie formujemy kulki z ciasta w przybliżeniu jak orzech włoski, zawijamy je w papierowe opakowania i wkładamy do lodówki w szczelnie zamkniętym pojemniku. Krówka podawana jest na stół po ostygnięciu, po około 15-20 minutach.

Krówka w proszku "Barfi"

Składniki:

1/2 szklanki - cukier;
1 szklanka - woda;
7.5 art. łyżki - suche mleko o niskiej zawartości tłuszczu;
2 łyżki stołowe. łyżki - drobno posiekane orzechy (leśne, włoskie) lub suszone owoce,
2-3 łyżki. łyżki - migdały (pistacje) podzielone na dwie części.

Metoda gotowania:

Do rondelka o grubych ściankach wlać wodę i dodać cukier, gotować na średnim ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści. Następnie dodajemy do ognia i gotujemy na małym ogniu przez około 8 minut, następnie zdejmujemy rondel z ognia i odstawiamy na 10 minut do ostygnięcia do 45C.
Następnie wylej 1 łyżkę stopionego (masła) masła, nie przestając przeszkadzać, wlej mleko w proszku cienkim strumieniem. Następnie gotuj na małym ogniu przez 4-5 minut, nie przestając przeszkadzać i zeskrobać miksturę ze ścian i dna rondla.
Gdy mieszanina zgęstnieje, zdejmij rondel z ognia. Do pozostałego oleju wlej drobno posiekane orzechy lub różne suszone owoce i wszystko dobrze wymieszaj. Następnie drewnianą szpatułką rozprowadź kremówkę na blasze pokrytej olejem. Krówkę formujemy i kładziemy na całej powierzchni blachy do pieczenia o grubości 2 cm i dekorujemy plasterkami orzechów, wciskając je w miksturę w równej odległości. Następnie pozwól przysmakowi całkowicie ostygnąć i pokrój na średniej wielkości kawałki. Krówki są przechowywane w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce i podawane schłodzone lub lekko ciepłe do stołu.

Krówka w proszku z pistacjami

Składniki:

1/2 szklanki - cukier;
1 szklanka - woda;
3 art. łyżki - roztopione masło (zmiękczone);
1/4 łyżeczki - mielony kardamon;
3 art. łyżki - drobno posiekane pistacje;
1,5 szklanki - mleko w proszku;
1 łyżeczka - woda różana (olejek różany 1-2 krople);
2 krople - zielony barwnik spożywczy;
3 art. łyżki - obrane pistacje.

Metoda gotowania:

Zróbmy syrop cukrowy jak w przepisie opisanym powyżej i pozwól mu ostygnąć. Wlać 1 łyżkę oleju, wylać kardamon i drobno posiekane pistacje, następnie cały czas mieszać, dodawać strumieniem mleko w proszku. Następnie gotuj na średnim ogniu, nie zapomnij ingerować przez 4-5 minut. Po zgęstnieniu mieszanki zeskrobujemy ją ze ścianek patelni, zdejmujemy z ognia, dodajemy pozostały olej, wodę różaną, barwnik spożywczy i wszystko dobrze mieszamy. Następnie rozprowadź mieszaninę na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem. Krówkę kładziemy na całej powierzchni blachy do pieczenia o grubości 2-2,5 cm, dekorujemy na wierzchu plastrami pistacjowymi, a następnie układamy w średniej wielkości kwadraty. Teraz możesz wreszcie cieszyć się piciem herbaty z pysznymi smakołykami.

Przepis na krówki mleczne Tatar

Składniki:

cukier - 1 kg;
mleko - 1,5 szklanki.

Metoda gotowania:

Zagotować mleko, następnie zrobić krówki, dodając cukier, mieszając przez około 20-30 minut. Możesz sprawdzić gotowość krówki, obniżając pewną ilość mieszanki do zimnej wody, jeśli utworzyła się solidna kulka, przysmak jest gotowy. Mieszankę przesuwamy na blasze do pieczenia o grubości 2 cm, pozostawiamy do ostygnięcia i kroimy na kawałki o różnych kształtach.

Przepis na mąkę z grochu krówkowego

Składniki:

350-400 g - masło;
2 szklanki - mąka grochowa;
1 szklanka - mleko;
1 szklanka - woda;
1,25 szklanki - cukier;
2 łyżki stołowe. łyżki - płatki kokosowe;
1 ul. łyżka - drobno posiekane orzechy nerkowca.

Metoda gotowania:

W rondelku o grubych ściankach rozpuść masło. Dodaj tam przesianą mąkę grochową, wymieszaj, gotuj na małym ogniu przez 15 minut, aż mąka nabierze jasnobrązowego odcienia. Do drugiego rondla wlać wodę i mleko, dodać cukier i zrobić syrop do uzyskania lepkiej konsystencji. Następnie wsyp orzechy i płatki kokosowe, wymieszaj, ostrożnie wlej syrop do mąki. Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż masa zgęstnieje. Rondel zdejmujemy z ognia, zostawiamy do ostygnięcia, przenosimy do naczynia i formujemy kwadratowy kształt o grubości 2-2,5 grubości. Gdy krówka stwardnieje, pokrój ją na kawałki, udekoruj plasterkami orzechów nerkowca i możesz pić herbatę.

Przepis na krówki z derenia

Składniki:

10 ul. łyżki - cukier;
3/4 szklanki - woda;
1-2 łyżki. łyżki - dżem z derenia;
1 łyżeczka - syrop wiśniowy;
10 kropli - kwas cytrynowy.

Metoda gotowania:

Włóż cukier do rondla i wlej gorąca woda mieszać, aż cukier się rozpuści. Krawędzie rondla wycieramy mokrą gazą z przylegającego cukru, stawiamy rondel na dużym ogniu, czekamy, aż się zagotuje, usuwamy piankę, przykrywamy pokrywką i gotujemy, aż próbka będzie stała.
Kwas cytrynowy rozcieńczony w 1 łyżeczce gorącej wody dodaje się do mieszanki 2-3 minuty przed zakończeniem gotowania. Szybko schłódź syrop, umieszczając go w zimnej wodzie. Następnie ubijaj drewnianą łyżką przez 10-20 minut, aż utworzy się biała masa.
Następnie zagniatamy krówkę, podgrzewamy do 45-55C, dodajemy wiśnię i dżem z derenia, wszystko dobrze wymieszaj, połóż na blasze do pieczenia warstwą o grubości 1,5-2 cm, wypoziomuj powierzchnię i pozostaw do ostygnięcia. Teraz możemy pokroić kremówkę w średniej wielkości kostkę i zacząć pić herbatę.

Krówka Czekoladowa

Składniki:

10 łyżek - cukier;
3/4 szklanki - woda;
10-12 kropli - kwas cytrynowy,
50 g - czarna czekolada (1 łyżeczka kakao).

Metoda gotowania:

Ugotuj, ostudź i ubij syrop cukrowy według przepisu podanego powyżej. Następnie dodaj do mieszanki sfatygowaną czekoladę lub kakao, wszystko dobrze wymieszaj, podgrzej do 45-55C. Następnie przełóż kremówkę na blachę do pieczenia o grubości 2 cm, wyrównaj powierzchnię. Następnie pozostawić do ostygnięcia, a następnie pokroić na średniej wielkości kawałki o różnych kształtach. Teraz możesz cieszyć się słodyczami przy filiżance herbaty.

Krówka do kawy lub herbaty

Składniki:

10 ul. łyżki - cukier;
3/4 szklanki - woda;
10-12 kropli - kwas cytrynowy,
1 ul. łyżka - likier kawowy (2 łyżki - mocna kawa lub 1 łyżeczka - mocna herbata).

Metoda gotowania:

Syrop do gotowania według przepisu „Krówka kukurydziana”. Następnie do mieszanki wlej likier kawowy, kawę (herbatę), wszystko wymieszaj i podgrzej do 45-55C. Połóż kremówkę w warstwie na blasze o grubości 2 cm, ostudź, następnie pokrój na średniej wielkości kawałki i podawaj na stole, zalej herbatą i możesz zaprosić gości.

Krówka cukrowa może nie tylko ozdobić każde ciasto, ale także dodać mu smaku Cukiernia główna atrakcja tego śnieżnobiałego przysmaku. W końcu może odmienić wszystko: od ciasta po piernik. A jeśli masz już miękkie w piekarniku, chętnie podpowiemy Ci, jak przygotować dla nich tak cudowną krówkę cukrową.

Przepis na cukrową fondant na bułki

Składniki:

cukier granulowany- 600g;
wanilina - 1 opakowanie;
gorąca woda- 180 ml;
sok z cytryny - 3 łyżeczki.

Gotowanie

Wlej granulowany cukier do głębokiej metalowej kadzi, napełnij ją gorącą wodą i włóż do pieca, włączając ogień w małym trybie. Bardzo rytmicznie mieszaj cukier z płynem, aż wszystkie kryształki całkowicie się rozpuszczą. Po ugotowaniu syropu zwiększ ogień i gotuj przez 5-7 minut, tylko nie zapomnij go od czasu do czasu zamieszać.

Bardzo ważnym punktem jest to, że po rozpuszczeniu cukru część ziaren skrystalizowała się na bocznych ściankach kadzi i trzeba je usunąć, co można zrobić wilgotną gąbką.

Po zagotowaniu masy syrop odstawiamy na chwilę i zbieramy trochę łyżką, schładzamy dno w zimnej wodzie. Teraz, gdy zawartość łyżki ostygła, staramy się zwinąć ją w kulkę. Jeśli ci się uda, możesz przejść do następnego etapu przygotowań. cukier krówkowy jeśli nie, odeślij syrop z powrotem do ognia i gotuj przez kolejne 2-3 minuty. Gdy uzyskamy efekt z kulką, do odstawionej od kuchenki kadzi dodaj sok z cytryny i wymieszaj z syropem. Nie przerywając mieszania, schładzamy naszą niedokończoną krówkę. Gdy wszystko ostygnie bierzemy mikser i wykańczamy go masą do białego koloru. Aby pokryć bułki kremówką, należy je lekko podgrzać.

Krówka z cukru pudru

Składniki:

wrząca woda - 4-5 łyżek. łyżki;
- 320g;
wanilina - 0,5 łyżeczki.

Gotowanie

Na początek przesiej cukier puder przez sito do głębokiej miski, a następnie stopniowo dodawaj po łyżce wrzącej wody. Bierzemy ręczną trzepaczkę i mieszamy nią proszek z wodą, jakby trochę ubijając powstałą masę, ale nie dla blasku, ale aż kremówka stanie się dość gęsta, gładka, przykleja się do łyżki. Przed nałożeniem tego śnieżnobiałego pyszności na wypieki należy je podgrzać na bardzo małym ogniu, ale uważaj, aby w żadnym wypadku go nie zagotować.

Powiedzieliśmy, jak zrobić kolejną krówkę cukrową, która jest łatwiejsza do przygotowania, ale cechy smakowe nie gorsze od pierwszego słodkiego. Wybór oczywiście należy do Ciebie i życzymy powodzenia w Twoich kulinarnych kreacjach.

Stawiamy kadzi na ogniu, może być mocna i mieszając doprowadzamy do wrzenia, ale po ugotowaniu ważne jest, aby upewnić się, że nie ucieknie, większość wody powinna wyparować z syropu, ten proces zajmie około pół godziny.Kiedy syrop zacznie się gotować, ale można to zrozumieć zgodnie z następującymi znakami zewnętrznymi, po pierwsze syrop w kadzi stanie się znacznie mniejszy, dwa razy, po drugie, syrop zmieni kolor , z opalowej bieli stanie się jasnym karmelem, jak lekko ugotowane skondensowane mleko, po trzecie zmieni rodzaj wrzącego syropu: zagotuje się nie jak woda, z wieloma małymi bąbelkami, ale jak dżem, z dużymi, leniwie pękającymi bąbelkami. najbardziej właściwy sposób- nałóż kroplę syropu na lód, odczekaj 5-10 sekund, aż syrop całkowicie ostygnie, weź zmrożoną kroplę. Jeśli można z niego wytoczyć miękką elastyczną kulkę, syrop jest gotowy.Gotowy syrop należy jak najszybciej schłodzić.Wyciągamy przygotowany wcześniej lód, umieszczamy go w misce, która bez problemu zmieści się w naszej kadzi , dodaj wodę do lodu i zacznij okresowo mieszać syrop.

Gdy syrop ostygnie do 20 stopni wyciągamy kadzi z wody i dalej mieszamy, powiem, że nie jest to łatwe zadanie, bo syrop stał się bardzo elastyczny i gęsty, ale nie zatrzymujemy się i kontynuujemy dużo wysiłku fizycznego, bo efekt jest tego wart. Tymczasem syrop powoli zacznie się rozjaśniać, co oznacza, że rozpoczął się proces krystalizacji cukru, a najgorsze już za nami. Z każdym ruchem cukier masa stanie się grubsza, lżejsza i stopniowo straci wszystkie właściwości płynne i stanie się pojedynczą grudką delikatnej kremowej masy cukrowej. To jest słodkie!

Teraz nadajemy fondantowi wygląd słodyczy.W tym celu podgrzewamy zmrożoną krówkę odrobinę, tylko kroplą, nad cichym, cichym ogniem.I tę plastikową masę układamy w kawałkach na arkuszu folii lub w wkładce z pudełka od dołu czekoladki lub w silikonowej foremce, po uprzednim nasmarowaniu olejem.Można włożyć kremówkę rękaw cukierniczy, i wycisnąć słodycze w postaci pięknych gwiazdek (weź tylko dyszę o większej średnicy), można też tą fondantem pokryć ciasto lub tort wielkanocny, potem trzeba go mocniej podgrzać, aż spłynie (moje zdjęcia Smacznego !!!Pomóż sobie!

Składniki do zrobienia prostej krówki cukrowej: cukier granulowany 8 łyżek, woda 6 łyżek.

Jak zrobić prostą krówkę cukrową. Wsyp cukier do rondla, zalej gorącą wodą, wymieszaj, wstaw do kuchenki i gotuj bez mieszania. Gdy tylko syrop zacznie wrzeć, usuń łyżką powstałą na powierzchni piankę, przykryj szczelnie pokrywką i gotuj syrop aż do testu „miękkiej kulki”, czyli okresowo wyjmuj wrzący syrop z patelni łyżeczką i zanurzyć w zimnej wodzie, a po 1 minucie ręką z łyżeczki zebrać zawartość w miękką kulkę.

Jeśli kulka nie zadziała, syrop powinien się trochę zagotować. Przed końcem gotowania dodaj kwas cytrynowy, w ilości 5 kropli na każde 100 g przyjmowanego cukru lub pół łyżeczki octu.

Po ugotowaniu posyp powierzchnię syropu zimna woda i ostudź tak szybko, jak to możliwe. Aby to zrobić, patelnię z syropem należy umieścić w zimnej wodzie lub na lodzie. Schłodzony syrop ubija się drewnianą szpatułką przez około 10-15 minut, aż stanie się biały i zwinie się w stałą masę, zwaną krówką.

Pomada może wytrzymać długotrwałe przechowywanie, dzięki czemu można ją zebrać do wykorzystania w przyszłości. Na przechowywanie długoterminowe kremówka jest pokryta wilgotną gazą, a następnie patelnia jest szczelnie przykryta pokrywką.

Weź w razie potrzeby właściwa ilość słodycze, podgrzewane, mieszające szpatułką i używane do glazurowania produktów. Fondant jest podgrzewany do niezbyt gorącego stanu.

Krówka z cukru pudru

Produkty do robienia fondant cukier puder : cukier puder 2 szklanki fasetowane, woda 3 łyżki.

Jak zrobić krówkę z cukrem pudrem. Wsyp cukier puder do rondla, zalej ciepłą przegotowaną wodą.

Dobrze wymieszać, aż do uzyskania jednorodnej, gęstej białej masy. Następnie, w razie potrzeby, wymaganą ilość podgrzewa się, cały czas mieszając drewnianą łyżką, do stanu gorącego, ale w żadnym wypadku do wrzenia. Jeśli kremówka jest cienka, należy dodać proszek, jeśli jest bardzo gęsta, trochę wody.

Krówka z cukru pudru w domu jest znacznie łatwiejsza do zrobienia niż cukier, a produkty glazurowane nie różnią się.

Tak jak krówkę można doprawić: dodać do niej 1 łyżkę stołową nalewka z moreli likier morelowy lub 1 łyżka syropu dżem morelowy itp.

Według dodatków krówka będzie nazywała się morela, pomarańcza, dereń, kawa, malina, cytryna, jarzębina, jabłko, rum.

Pozyskać krówka czekoladowa dodaje się do niego 2 łyżeczki przesianego proszku kakaowego lub tabliczkę (100 g) czekolady, którą należy pokroić na frytki i dodać do krówki podczas podgrzewania.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł