Miodowe świąteczne ciasteczka do dekoracji choinki. Ciasteczka noworoczne na choince

Nowy Rok to tylko kilka chwil, a wskazówki zegara oznaczają przejście do nowego dnia. Czas po nastaniu Nowego Roku to przyjemna uczta i relaks w wakacje. A wszystko, co naprawdę nas martwi w tym święcie, dzieje się, zanim nadejdzie. Ulice jarzące się tysiącami świateł, dekorowanie domu, wybieranie prezentów…

Przyjemne zmartwienia, radosne oczekiwanie i słodkie nadzieje - oto co nasz szef Zimowe wakacje. A zatem warto przedłużyć oczekiwanie i stworzyć więcej momentów, w których jego podejście będzie szczególnie odczuwalne.

Dziś powiemy Ci, jak gotować na słodko ozdoby świąteczne- ciasteczka noworoczne na choince. W tę przyjemną aktywność możesz zaangażować całą rodzinę i wspólnie z najbliższymi cieszyć się przygotowaniami do Nowego Roku.

Składniki:

Dla testu:

• 1 jajko.
• 50 gramów masła.
• 3 art. łyżki ze szkiełkiem cukru.
• 1,5 szklanki mąki.
• ¼ łyżeczki sody.

Do glazury:

• cukier puder.
• syrop cukrowy(1 łyżka cukru, 4 łyżki wody).
• barwnik spożywczy.

Jak zrobić ciasteczka choinkowe:

Wymieszaj wszystkie składniki ciasta, z wyjątkiem mąki, w głębokim pojemniku, wygodnym do wyrabiania i mielenia.

W zasadzie można użyć miksera lub blendera, ale wystarczy i wystarczy dobrze wymieszać ciasto, aby olej był w nim równomiernie rozłożony, a cukier częściowo się rozpuścił.

Przesianą mąkę wrzuć do miski. Po pierwsze, nie używamy wszystkich półtora szklanki, ale większość mąki. Ciasto wymieszać szpatułką lub łyżką – powinna pojawić się lepka grudka.

Stopniowo dodawaj resztę mąki i mieszaj ciasto, a gdy stanie się zbyt gęste do wyrabiania łopatką, kontynuuj wyrabianie rękami. Ponieważ w cieście jest dużo tłuszczu, szybko przestaje przyklejać się do rąk.

Rozwałkować warstwą 0,5 cm na powierzchni z mąką.

Za pomocą szklanki o odpowiednim rozmiarze wytnij kółka i wykonaj z nich twarze emotikonów, przecinając otwory.

Ciasteczka pieczemy w 150 C, aż się lekko zarumienią.

Gdy ciasteczka ostygną, zacznij robić lukier. Wcześniej w żadnym wypadku nie należy go gotować, ponieważ lukier twardnieje w ciągu kilku minut. Jeśli będziesz robić ciasteczka bez pomocników, to z tego samego powodu nie powinieneś od razu robić oblodzenia dla dużej partii.

Gotujemy syrop. Ponieważ potrzebujesz bardzo mało, lepiej wziąć mały pojemnik, taki jak metalowy kubek lub cezve do kawy. Wymieszaj cukier i wodę w stosunku 1:4 i zagotuj. Gotuj jedną lub dwie minuty. W misce włóż 5-6 łyżek. łyżki cukier puder, dodaj trochę barwnika i stopniowo dodawaj syrop, aż uzyskasz gęstą, ale płynną masę.

„Wielkie drzewo pośrodku
pokój był obwieszony złotem
i srebrne jabłka, ale na wszystkim
gałęzie jak kwiaty lub pąki,rosły orzechy cukrowe,
kolorowe słodycze i wszelkiego rodzaju
słodycz."

ETA Hoffman
„Dziadek do orzechów i król myszy”

Pyszna choinka to nie marzenie dla dzieci! I choć już nikogo nie zaskoczysz słodyczami, to choinka udekorowana ciasteczkami i zrobionymi własnoręcznie słodyczami pozostanie w pamięci Twoich dzieci jako największy noworoczny cud. Aby to zrobić, wystarczy oderwać się od wiecznych pilnych spraw, wygodnie usiąść z dziećmi w kuchni i stworzyć małą bajkę. W końcu to właśnie takie wspólne chwile rozgrzewają dusze dorosłych i uczą dobroci dzieci. Nie przegap okazji, aby dotknąć cudu!

Jadalne ozdoby świąteczne możesz udekorować na różne sposoby. Na przykład pomaluj je kolorowym lukrem! Dla tego gotowe ciasteczka lub ostudź pierniczki i pokryj warstwą białej glazury - to będzie nasza tabula rasa, na której ty i dzieci możecie narysować prawie wszystko. W przypadku białej glazury wymieszaj 1 białko i 100-120 g cukru pudru, aż uzyskasz kremową masę bez grudek. Tylko nie mieszaj zbyt mocno, aby nie tworzyły się pęcherzyki powietrza. Upuść 2-3 krople jedzenia olejek eteryczny(mięta, pomarańcza, anyż itp.), aby glazura stała się bardziej elastyczna i nie pękała po wyschnięciu. Wanilinę można dodać do smaku. Lukier powinien stać się biały i odsączyć (a nie wylewać!) Z łyżki. Użyj łyżki, aby rozprowadzić lukier na gotowych figurach. Staraj się nie ściekać glazury, ale uformuj gładką, jednolitą powierzchnię. Rozłóż glazurowane zabawki do wyschnięcia, podczas gdy glazura powinna całkowicie stwardnieć. Przykryj niewykorzystany lukier folią spożywczą i wstaw do lodówki. Możesz również zaszklić tylną stronę zabawek, jeśli nie chcesz, aby włączyły się choinka z nie ozdobionym wnętrzem. Po całkowitym wyschnięciu glazury i możesz zacząć kolorować. Aby uzyskać „farby”, rozcieńczyć 1 białko i 70-80 g cukru pudru, aby uzyskać nieco bardziej płynną masę niż w przypadku białego lukru. Wlać do szklanek i dodać barwnik spożywczy. Jeśli jesteś przeciwny "chemii", użyj naturalnych barwników: czerwony - sok gotowane buraki, żółty - sok marchwiowy, zielony - sok ze szpinaku lub pietruszki, fiolet - sok z jagód... Prawdziwe, naturalne barwniki są niestety bledsze od sztucznych. W każdym razie ostrożnie wymieszaj barwniki w kubkach. Możesz je ze sobą mieszać i uzyskać nowe odcienie! Użyj dobrego pędzla w niewoli, aby pokolorować zabawki tak, jak lubisz lub zostaw pracę dzieciom. Do obszernych rysunków użyj polewy z soku z cytryny: natrzyj 150 g cukru pudru z 1-2 łyżkami. sok z cytryny na pastę i dodaj barwnik spożywczy (w razie potrzeby). Umieść lukier w małym, ale mocnym plastikowa torba Hic, odetnij róg i wyciśnij lukier, rysując nim wzory. Jeśli w Twojej rodzinie nie było artystów, udekoruj pyszne zabawki posypka cukiernicza, ponieważ jest ich teraz tak wiele w sprzedaży, że masz szeroko otwarte oczy. Dodatkowo możesz użyć kolorowych drażetek, zmielone orzechy, czekolada. Tylko to musi być zrobione w czasie, gdy lukier jest jeszcze surowy. Czekolada rozpuszczona w kąpieli wodnej doskonale sprawdza się również jako glazura. Przewlecz jasne wstążki lub nici przez otwory w gotowych zabawkach i zawieś zabawki na choince.

Składniki:
300 g mąki
100 g cukru
200 g masła,
1 jajko.

Gotowanie:
Ta ilość powinna zrobić około 80 ciasteczek. Mąkę przesiać do miski, dodać cukier, jajko i zimne masło pokrojone na kawałki. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz drobne ziarna. Jak najszybciej zagnieść ciasto na suchej powierzchni, aby nie zdążyło się nagrzać. Zwiń w kulkę, zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 1 godzinę. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 180°C. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto wyjąć z lodówki, szybko zagnieść na posypanej mąką powierzchni i rozwałkować na warstwę o grubości 3 mm. Wytnij ciasteczka za pomocą różnych wycinanek. Nie zapomnij zrobić otworów na sznurek lub wstążkę!

Składniki:
90 g masła,
90 g cukru
225 g mąki
1 jajko
1 łyżeczka proszek do pieczenia (proszek do pieczenia)
1 łyżeczka mielonego imbiru,
1 łyżeczka piment,
kolorowe lizaki - do dekoracji.

Gotowanie:
Wskazana ilość składników wystarcza na 30-40 ciasteczek. Zmiękczone masło i cukier ubić w misce, dodać jajko, cały czas ubijając. Następnie przesiej mąkę do miski proszek do pieczenia i przyprawy i zagnieść ciasto. Ciasto zwinąć w kulkę, zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 30 minut. Piekarnik nagrzać do 180°C, blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkować na warstwę o grubości 3 mm, wyciąć ciasteczka o różnych kształtach. Zrób otwory na wstążki u góry, wytnij „okienko” na środku każdego ciasteczka w kształcie koła, kwadratu lub serca. Aby uzyskać kółka, możesz użyć równomiernie przyciętej plastikowej strzykawki medycznej (określ rozmiar dla siebie). Z jego pomocą kółka zostaną wycięte, a ciasto wyskoczy - wystarczy wycisnąć je tłokiem. Rozłóż ciasteczka na blasze do pieczenia i wstaw do lodówki na 15 minut. Następnie wstawiamy do piekarnika na 8 minut, wyjmujemy i wkładamy w „okienki” kawałek cukierka i wstawiamy z powrotem do piekarnika na 5-6 minut, aż cukierki się rozpuszczą. Niech ciasteczka ostygną bez wyjmowania ich z patelni. Następnie udekoruj według własnych upodobań, przewlecz wstążki przez otwory i zawieś zabawki na choince. Roztopione lizaki tworzą kolorowe okienka w ciasteczkach.

Składniki:
400 g mielonych migdałów,
250 g cukru pudru,
4 wiewiórki,
2 łyżeczki cukier waniliowy
1 łyżeczka mielony cynamon,
3-4 krople esencji migdałowej.

Gotowanie:
Zaprojektowany na 30 sztuk. Białka ubić mikserem na mocną pianę. Stopniowo 1-2 łyżki. Dodaj cukier puder bez przerywania ubijania. Dodać cukier waniliowy, esencję migdałową, cynamon i połowę zmielonych migdałów i ubić mikserem na niskich obrotach. Następnie dodać pozostałe migdały i zagnieść na dość sztywne ciasto. Na stole posypanym cukrem pudrem rozwałkuj ciasto na warstwę o grubości 5 mm. Wytnij gwiazdki za pomocą foremki do ciastek. Zrób otwory na wstążki i umieść ciasteczka na blasze do pieczenia. Piec w 130°C przez 25-30 minut. Schłodzić na ruszcie. Udekoruj i zawieś na drzewie.

Składniki:
250 g miodu
75 g cukru
25 g masła,
450 g mąki
1 jajko
2 łyżeczki proszek do pieczenia
1 łyżeczka mielony cynamon,
1 łyżeczka kardamon,
1 łyżeczka mielone goździki,
1 łyżeczka zmielona gałka muszkatołowa,
1 łyżeczka mielonego imbiru.

Gotowanie:
Podgrzej miód, masło, cukier i przyprawy na małym ogniu, cały czas mieszając. Osobno połączyć mąkę i proszek do pieczenia, dodać lekko schłodzoną masę miodową oraz jajko i zagnieść ciasto mikserem z nasadkami hakowymi. Przykryj ciasto i odstaw na noc w chłodne miejsce. Następnego dnia ciasto rozwałkować na posypanej mąką desce do grubości 5mm i wyciąć kształty foremkami do ciastek. Nie zapomnij o otworach na gwint! Piernik ułożyć na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i piec w 175°C przez 15 minut. Pozwól ostygnąć, udekoruj.

Składniki:
200 g miodu
100 g cukru
500 g mąki
1 jajko
1 łyżeczka mielony cynamon,
1 łyżeczka proszek do pieczenia.

Gotowanie:
Wymieszaj miód, masło, cukier i cynamon, podgrzej na małym ogniu, mieszając i dodaj 1 łyżkę. woda. Wymieszać i schłodzić. Rozgrzej piekarnik do 220°C, posmaruj blachę olejem. W prawie ostudzonej masie dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, jajko i zagnieść ciasto. Rozwałkować na posypanej mąką desce na grubość 5mm. Wytnij choinki foremkami do ciastek, wykonaj otwory na nici. Piecz przez 15 minut. Fajne i udekoruj.

Oprócz ciasteczek możesz powiesić słodycze kupione w sklepie lub przygotowane własnymi rękami na choince. Druga opcja jest oczywiście lepsza. Nie musisz dekorować słodyczy, ale możesz je zawinąć w jasne owijki z papieru do pakowania i kokardki do krawata, będzie tak elegancko!

Składniki:
1 opakowanie masła,
7-9 łyżek stołowych kakao w proszku
500 g "Dziecko",
150 g mleka
1 stos Sahara,
1 stos orzechy mielone (orzechy laskowe),
1-2 arkusze gofrów.

Gotowanie:
W rondelku wymieszać masło, kakao, cukier i mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji. Zalej wrzącym mlekiem i gotuj na średnim ogniu przez 5 minut, cały czas mieszając. Zdejmij z ognia, dodaj "Baby" i zmielone orzechy i dokładnie wymieszaj. Ostudzić, uformować w kulki lub rożki, zawinąć w pokruszone wafle i wstawić do lodówki.

Składniki:
100 g cukru
100 g pokruszonych migdałów,
1 białko jajka
2 łyżeczki sok cytrynowy.

Gotowanie:
Wymieszaj migdały i cukier. Białko ubić z sokiem z cytryny na miękkie szczyty. Połowę mieszanki białkowej wrzuć do miski z migdałami i wymieszaj. Stopniowo dodawać pozostałe białka, ciągle mieszając, tak aby uzyskać jednorodną plastyczną masę. Podziel na kilka części i zabarwij je barwnikiem spożywczym. Jadalna „plastelina” jest gotowa! Z niego Ty i Twoje dzieci możecie uszyć dowolne zabawki, co najważniejsze, nie zapomnijcie o sznurkach do zawieszenia! Zrób na przykład głowę Świętego Mikołaja: spłaszcz kulkę różowego marcepanu, przyklej drażetki czekoladowe (oczy), czerwone drażetki (nos), ułóż usta z paska czerwonego marcepanu i wytnij trójkąt (czapkę). Z niebarwionego marcepanu zrób pompon na czapkę, wąsy i brodę.

Jeśli nie lubisz bawić się ciastem, użyj arkuszy do zrobienia jadalnych ozdób choinkowych. gotowe gofry. Wystarczy kupić gofry z małą komórką. Za pomocą wykałaczki rozbij wafle wzdłuż konturu przyszłych zabawek (należy je wcześniej wyciąć z grubego papieru). Zrób otwory i nawlecz nici. Nałóż warstwę białej glazury, prostując nić, pozostaw do wyschnięcia. W ten sam sposób pokryj tylną stronę. Suche i kolorowe! Lub przyklej gotowe dekoracje na mokry lukier.

Orzechy włoskie zawinięte w srebrną i złotą folię już dawno stały się klasyką gatunku. Owinąć całe, nie dzielone orzechy w folię, zawiązać czerwone lub niebieskie wstążki, zawiązać kokardę - i jasna zabawka gotowa! Ale takie orzechy nie są dla wszystkich, dlatego modyfikujemy przepis. Kup dobrze obrane orzechy włoskie, które zachowały się w połówkach lub, w najgorszym przypadku, w ćwiartkach. W kąpieli wodnej stop jakość czekolada mleczna i używając go jako kleju, z połówek zrób całe orzechy. Pozwól mu stwardnieć i pędzlem posmaruj powierzchnię orzechów, zwilżając je czekoladą. Nie trzeba całkowicie przykrywać orzechów, a to niemożliwe, czekolada jest dość gęsta. Osuszyć i zawinąć w folię lub kawałki papieru do pakowania. Zawiąż dużą kokardę z taśmy pakowej, zawiąż pod nią 2-3 orzechy - piękno!

Daj magię swojej rodzinie. Szczęśliwego Nowego Roku!

Larisa Shuftaykina

Dzisiaj chcę opowiedzieć wam bardziej szczegółowo, jak udekorować ciasteczka. Do dekoracji możesz użyć dowolnego z poniższych przepisów na krem.

Dla różnych kolorów w gotowy krem Możesz dodać barwnik spożywczy do dekoracji. Umieść krem ​​dekoracyjny w rękaw cukierniczy z cienką dyszą. Jeśli nie masz torby na ciasto, możesz użyć plastikowej torby z odciętym rogiem.

Przepis na krem ​​do dekoracji ciasteczek noworocznych nr 1

Składniki:

4 szklanki cukru pudru

5 łyżek beza w proszku

6 łyżek ciepła woda

Instrukcja:

Wymieszaj cukier puder i bezę w proszku. Do mieszanki suchych składników dodać 1 łyżkę wody i barwnika. Ilość barwnika zależy od intensywności koloru, który chcesz uzyskać. Mieszać. Następnie, ciągle mieszając, dodawać porcjami (po 1 łyżce stołowej) pozostałą wodę. W końcu powinieneś uzyskać monotonną błyszczącą masę.

Jeśli masz problem ze znalezieniem proszku bezy do dekoracji ciastek, możesz skorzystać z innego przepisu.

Przepis na krem ​​do dekoracji ciasteczek noworocznych nr 2

Możesz również udekorować ciasteczka na nowy rok za pomocą kremu z galaretki białkowej. Przygotowuje się tak:

Składniki:

0,5 szklanki cukru pudru

3 łyżki wody

2 białka(wstępne schłodzenie)

1 łyżka żelatyny

1 łyżeczka soku z cytryny

Instrukcja:

Namocz żelatynę w zimnej wodzie przez 30-40 minut, aż pęcznieje. Następnie nałóż patelnię z żelatyną kąpiel wodna i rozpuścić, ciągle mieszając. Zdejmij z ognia i lekko ostudź.

Włóż białka do miski i trochę ubij. Gdy masa białkowa jest trochę pienista, dodaj sok cytrynowy i ubijaj, aż uzyskasz gęstą puszystą pianę. Ciągle ubijając, dodawać partiami cukier puder. Następnie, nie przerywając ubijania, wlać cienkim strumieniem żelatynę. Ubijaj powstałą masę, aż uzyskasz puszysty krem.

Przenieś gotowy krem ​​​​do torebki na ciasto cienką dyszą i udekoruj ciasteczka noworoczne.

Przepis na krem ​​do dekoracji ciasteczek noworocznych nr 3

Składniki:

2 łyżki wody

¼ szklanki) cukru

1 łyżeczka żelatyny

400 ml kremu ciężkiego

Instrukcja:

Wlej 2 łyżki żelatyny zimna woda i odstaw na 5 minut. Następnie umieść patelnię na małym ogniu i rozpuść żelatynę, ciągle mieszając. Gdy żelatyna całkowicie się rozpuści, zdejmij patelnię z ognia.

Za pomocą miksera elektrycznego ubij śmietankę z ¼ szklanki cukru w ​​dużej misce, aż masa będzie puszysta. Następnie, kontynuując bicie, wlej żelatynę cienkim strumieniem. I ubij mieszaninę, aż utworzy się elastyczna masa.

Jak ozdobić ciasteczka choinkowe?

Numer opcji 1

1. Za pomocą białego kremu zaznacz kontury ciasteczek i odgranicz obszary w środku ciasteczek.

2. Pomaluj ponad połowę uformowanych obszarów na biało. Powinny być nieco szersze. Niech krem ​​trochę stwardnieje (około 30 minut). Aby krem ​​lepiej chwytał ciasteczka, możesz włożyć ciasteczka do zamrażarki na 15 minut.

3. Na środku białych obszarów nałóż paski zielonego kremu.

4. Wypełnij pozostałe puste miejsca czerwoną śmietaną i umieść jadalny koralik na środku.

Numer opcji 2

1. Wypełnij kontury babeczek kremem o pożądanym kolorze. Następnie pozwól pierwszej warstwie trochę stwardnieć (około 30 minut).

2. Gdy pierwsza warstwa kremu nieco stwardnieje, napełnij wierzch ciastek białym lukrem i odstaw w ten sam sposób.

3. Udekoruj obszar białym lukrem z zawijasami za pomocą białego kremu.

4. Posyp białe loki kolorowym proszkiem cukierniczym.

Numer opcji 3

1. Zaznacz kontur, jak pokazano na rysunku, używając białego kremu.

2. Następnie pomaluj niektóre miejsca białym kremem.

3. Na obszarach wypełnionych bielą narysuj jedną linię zieloną glazurą.

4. Wypełnij pozostałe puste miejsca kremem czerwonym.

Numer opcji 4

1. Rozłóż biały lukier na całej powierzchni ciastek. Za pomocą zielono-czerwonego kremu narysuj płatek śniegu na środku ciasteczka.

2. Nie czekając na zestalenie, użyj wykałaczki, aby połączyć kolorowe linie, poruszając się po spirali.

3. Połącz linie, jak pokazano na rysunku 4, 5, 6, przesuwając się od wewnętrznej do zewnętrznej krawędzi ciastka.

6. Pozwól, aby gotowy wzór nieco stwardniał i uzupełnij brzegi ciasteczek kilkoma liniami bieli.

Oto kilka przykładów, jak można pomalować świąteczne ciasteczka na choince.

ciastka świąteczne„W jodełkę” ozdobi każdy świąteczny stół i może być świetnym jadalnym prezentem na Nowy Rok. Szkoda nawet zjeść eleganckie drzewko ciasteczkowe: jest takie eleganckie, z gwiazdą na wierzchu. Mimo to przysmak okazuje się smaczny i bardzo pachnący, a chrupiący deser z cukier puder nikt nie może. Składanie drzewka jest proste: za pomocą jadalnego kleju do lukru buduje się piramidę z pojedynczych ciasteczek. Ale upieczenie tych ciasteczek nawet i zrobienie samego lukru jest trudniejszym zadaniem, dlatego oferuję szczegółową analizę działań krok po kroku.
Zapachy cynamonu, imbiru, cytrusów – z tym przede wszystkim kojarzą się Pieczenie noworoczne. Witryna ma już klasyczny przepisŚwiąteczny piernik, z tego ciasta można również zrobić choinkę. Ale dla odmiany chcę zaoferować inną opcję - ciasto czekoladowe. Dzięki kakao ciemnieje, a skórka pomarańczy nadaje mocny i lekko cierpki smak. Cynamon pozostaje również głównym składnikiem, który daje wątrobie pikantne nuty. Wzory z ciastek i pierników - to pole do kreatywności. Nie trzeba ograniczać się tylko do jednej choinki, można zbudować uroczą Domek z piernika. Podczas pracy z kruchymi ciasteczkami należy zachować ostrożność, a przepis na lukier wymaga odrobiny treningu umiejętności. Ale dzięki tej klasie mistrzowskiej na pewno odniesiesz sukces, ponieważ przepis uwzględnia wszystkie możliwe trudności.

Składniki:

na ciastka:

• 250 g mąki premia;
• 100 g masła;
• 80 g cukru;
• 1 jajko;
• 3 łyżki kakao;
• 1 łyżka cynamon;
• 0,5 łyżeczki Soda;
• szczypta soli;
• skórka z 1 pomarańczy.

dla glazury:

• 4 jajka przepiórcze;
• 150 g cukru pudru;
• 1/4 łyżeczki kwas cytrynowy;
• trochę przegotowanej wody.

Przepis na choinkę zrób to sam

1. Wymieszaj wszystkie suche składniki w misce: mąkę, cynamon, kakao, sól, wodę sodową. Sól nie zawsze jest dodawana do słodkie wypieki jednak szczypta tego produktu tylko poprawi ciasto. Sól jest naturalnym wzmacniaczem smaku, dzięki czemu proporcja kakao w cieście będzie bardziej wyczuwalna.

2. Dobrze wymieszaj na jednolity brązowy proszek.

3. W drugiej misce połącz miękkie masło, cukier i jajko. Jak bardziej miękki olej, tym łatwiej zamieni się w krem, więc wcześniej wyjmij go z lodówki. Aby szybciej stopić masło, możesz je zmielić.

4. Ubij masę na krem ​​mikserem ze średnią prędkością.

5. Zetrzyj dobrze umytą pomarańczę. Bierzemy tylko górną (pomarańczową) część skórki, ponieważ białe włókna nadają goryczce. Wymieszaj śmietankę z pomarańczą.

6. Łączymy zawartość dwóch misek.

7. Ugniataj ciasto łyżką, aż będzie gładkie, aż przestanie się kleić. Ze zdjęcia w przepisie widać, że powinieneś uzyskać ciemnobrązową masę.

8. Rozwałkuj ciasto w kulkę rękoma.

9. Lekko spłaszcz piłkę, aby szybciej zamarzła. Owijamy się folia spożywcza zabezpieczyć i wstawić do lodówki na 20 minut - 1 godzinę. Mrożone ciasto jest wygodniejsze do rozwałkowania i krojenia (do posypania nie jest potrzebna mąka, która zatka ciasto). Ciepłe ciasto rozciąga się, skleja i odkształca. A także, jeśli masa na chwilę się położy, to gluten się rozproszy, a pieczenie będzie bardziej przewiewne.

10. Aby stworzyć słodką choinkę własnymi rękami, potrzebujesz takiego szablonu w postaci pięcioramiennej gwiazdy.

11. Narysuj szablony na papierze. Mam 16 sztuk różnych rozmiarów. Proponuję: wygodnie jest połączyć linie rysunku w zamierzonych punktach. Możesz rysować od razu z ekranu komputera, dołączając prześcieradło, za każdym razem nieznacznie zmniejszając gwiazdkę. Tak więc choinka będzie się równomiernie zmniejszać ku górze.

12. Wyjmujemy schłodzone ciasto i dzielimy na 2 równe części.

13. Tymczasowo wyjmujemy jedną część z lodówki, a drugą rozwijamy na papierze pergaminowym. Zimne ciasto mocno się rozpływa, ale wychodzi gładko, co oznacza, że ​​ciasteczka będą gładsze.

14. Na ciasto nakładamy szablony i wycinamy je nożem. Staraj się oszczędzać miejsce, ale nie układaj gwiazd jedna na drugiej, ponieważ będą się nieco rozszerzać podczas pieczenia. Pozostałe kawałki ciasta można ponownie zwinąć w kulkę i ponownie użyć.

15. Przenosimy gwiazdy na blachę do pieczenia wraz z pergaminem. Jeśli zaczniesz je rozdzielać, możesz uszkodzić kształt, a my potrzebujemy równej choinki.

16. Ciasteczka wstawiamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy w 180 stopniach przez około 7-8 minut. Gotowość zależy od zapachu, ciasteczka wyschną i trochę się rozjaśnią. Można go przebić wykałaczką, powinien pozostać suchy.

17. Z reszty ciasta możesz zrobić kolejną małą choinkę lub kilka ciasteczek w postaci płatków śniegu i innych akcesoriów noworocznych.

18. Wszystkie gwiazdy i płatki śniegu są upieczone. Czekoladowe ciasteczka świąteczne zostawiamy do ostygnięcia i przechodzimy do lukru.

Przygotowanie śnieżnobiałego lukru do dekoracji ciastek noworocznych.

jeszcze 1 szczegółowy przepis lukier patrz . Cukier puder łączymy z kwaskiem cytrynowym. Bierzemy proszek premium, wskazane jest przesianie go przez sito w celu usunięcia grudek. Do uzyskania potrzebny jest kwas cytrynowy śnieżnobiała glazura, nie ignoruj ​​tego składnika. Kwas cytrynowy usunie nadmiar słodyczy i da lekką kwaskowatość.

2. Wlej białko do proszku jajka przepiórcze.

3. Puder ubijaj najpierw łyżką, a następnie trzepaczką przy wolnych obrotach przez około 2-3 minuty. Na dużych obrotach doprowadzamy do pożądanej konsystencji (glazura powinna być gęsta, jednorodna). Całkowita ilość ubijania nie powinna przekraczać 5-7 minut.

4. Krem jest prawie gotowy. Dodaj trochę wody (nie więcej niż trzy krople na raz), ugniataj i test: narysuj kreskę łyżką i zanotuj czas, jeśli po 15 sekundach kreska zostanie ściągnięta, to lukier jest gotowy. Jeśli zrobi się zbyt gęsty, dodaj jeszcze kilka kropli wody. Jeśli kreska zbyt szybko się zbiega, lukier można zagęścić cukrem pudrem. Jeszcze lepiej podzielić gęstą masę na dwie części i na przemian rozcieńczać. Jeśli jedna połowa okaże się płynna, dodaj do niej oryginalny gęsty lukier i dokładnie wymieszaj.

5. Bierzemy małą torebkę z zamkiem i nożyczkami. Ponieważ oblodzenie szybko twardnieje, będziemy potrzebować hermetycznych pojemników.

6. Napełnij worek lukrem i natychmiast go zamknij, aby lukier nie stwardniał. Nożyczkami odcinamy jedną krawędź torebki, tylko trochę, aby można było kontrolować porcję glazury.

7. Bierzemy największą gwiazdę i smarujemy ją lukrem pośrodku. Zachowaj ostrożność podczas chłodzenia miękkie ciasteczka stają się chrupiące i kruche.

8. Drugą gwiazdę dołączamy od góry, aby jej promienie padły między promieniami dolnego ciasteczka.

9. Ponownie nałóż klej do lukru.

10. W ten sposób składamy ciasteczka choinkowe od największej do najmniejszej gwiazdy.

11. Wlej jeszcze trochę glazury i umieść ostatnią gwiazdkę pionowo.

12. Ciasteczka choinkowe Nowy Rok gotowe, pozostaje posypać cukrem pudrem, aby stworzyć iluzję śniegu. Skrop krawędzie gwiazd pozostałym lukrem. Po kilku godzinach lukier stwardnieje. Choinka już wygląda imponująco, ale jeśli przez sitko posypiemy strukturę na wierzchu cukrem pudrem, będzie jeszcze piękniej.

Przepis na ciasteczka noworoczne dobiegł końca, a wakacje dopiero się rozpoczynają. Niech drzewo ciasteczkowe stanie się jego godna ozdoba. Smacznego!