Mity i rzeczywistość na temat produktów GMO. Jak odróżnić produkty GMO? Organizmy modyfikowane genetycznie (GMO). Odniesienie
Organizm genetycznie zmodyfikowany, w skrócie GMO, to organizm żywy lub roślinny, którego genotyp został zmieniony metodami inżynierii genetycznej w celu nadania organizmowi nowych właściwości. Podobne zmiany zachodzą dziś niemal wszędzie w zakresie tworzenia produktów spożywczych do celów gospodarczych, rzadziej naukowych.
Modyfikację genetyczną wyróżnia ukierunkowana konstrukcja genotypu organizmu, w odróżnieniu od losowej, charakterystycznej dla mutagenezy naturalnej i sztucznej.
Powszechnym obecnie rodzajem zmian genetycznych jest wprowadzenie transgenów w celu uzyskania organizmów transgenicznych.
W wyniku modyfikacji genetycznych korzenie manioku (Manihot esculenta z rodziny Euphorbia), głównego surowca do gotowania wielu milionów Afrykanów, powiększyły się około 2,6 razy. Genetycy amerykańscy, dokonawszy powyższej modyfikacji, oczekują, że zmodyfikowany maniok (cassava) będzie rozwiązaniem problemu głodu w kilkudziesięciu krajach Afryki.
Profesor R. Sayre i jego zespół – biolodzy molekularni z Uniwersytetu Ohio – usunęli gen E. coli regulujący syntezę skrobi i wszczepili go w trzy pędy manioku.
Sayre komentuje: Maniok ma praktycznie ten sam gen, ale wersja bakteryjna jest około 100 razy bardziej aktywna.
W rezultacie zmodyfikowany maniok, który był uprawiany w szklarni, miał powiększone korzenie bulwiaste (200 g, podczas gdy maniok zwykły ma 75 g). Zwiększyła się także liczba korzeni (z 7 do 12) i liści (z 90 do 125).
Można jeść zarówno korzenie, jak i liście manioku. Maniok jest głównym surowcem do gotowania dla 40% Afrykanów, a jego korzeń jest regularnie spożywany przez około 600 milionów ludzi.
Jednak Sayre zauważył, że duże rozmiary nie zapewniają proporcjonalności wartość energetyczna produkt. A rośliny GMO nadal wymagają szybkiego przetworzenia natychmiast po wyjęciu z ziemi, ponieważ Korzenie i liście manioku, które nie zostały odpowiednio przetworzone, zawierają substancję wyzwalającą syntezę cyjanku.
Naukowcy z Uniwersytetu Kalifornijskiego w Oakland wyprodukowali specjalny film fotograficzny z bakterii GMO.
New Scientist pisze, że podczas badań grupa naukowców Chrisa Voighta wykorzystała bakterie E. coli (Escherichia coli), które do przeżycia nie potrzebują światła słonecznego. Aby nadać Escherichia coli niezbędne właściwości, badacze wprowadzili materiał genetyczny z niebiesko-zielonych alg do błony komórki E. coli. W rezultacie Escherichia coli zaczęła reagować na czerwone światło.
Następnie kolonię bakterii o genetycznie zmodyfikowanym genomie umieszczono w pożywce zawierającej określone cząsteczki wskaźnikowe. Kiedy ten „biofotofilm” zostanie wystawiony na działanie czerwonego światła, jeden z genów Escherichia coli ulega dezaktywacji, co powoduje zmianę koloru cząsteczek wskaźnikowych. W rezultacie, zmieniając stan mikroorganizmów w określonych miejscach kliszy, można uzyskać obraz monochromatyczny. Co więcej, ze względu na mikroskopijne rozmiary mikroorganizmów, rysunek ma niesamowitą rozdzielczość - około 100 000 000 pikseli na cal kwadratowy. Jednak wyprodukowanie cala kwadratowego projektu zajmuje około 4 godzin.
Naukowcy uważają, że ich osiągnięcie najprawdopodobniej nie znajdzie zastosowania w dziedzinie fotografii konwencjonalnej. Jednak eksperymenty te mogą wywołać pojawienie się nanostruktur zdolnych do tworzenia dowolnych substancji, szczególnie w tych obszarach, w których pada światło.
Społeczność amerykańskich naukowców podjęła decyzję o opatentowaniu pierwszego w historii sztucznie zsyntetyzowanego żywego organizmu. To nie pierwszy raz, kiedy ludzie próbują przechytrzyć naturę, tym razem zaczynając od uzyskania patentu.
Naukowcy z Instytutu Venter od wielu lat próbują stworzyć sztuczną bakterię z jak najmniejszą liczbą genów w oparciu o strukturę bakterii Mycoplasma genitalium, w której zarejestrowali 250-350 genów niezbędnych do przeżycia. Syntetyczny organizm miał nazywać się Mycoplasma laboratorium (mykoplazma laboratoryjna). Eksperymenty przeprowadzono w trybie tajnym. W 2004 roku założyciel instytutu Craig Venter twierdził, że do końca roku powstanie sztuczny mikroorganizm, ale się mylił.
A dziś otrzymano wniosek o patent zarówno na samą sztuczną bakterię, jak i na jej kod genetyczny, podaje World Science. Na GMO uzyskiwano patenty już wcześniej, ale teraz, jak twierdzą naukowcy z Instytutu Ventera, sprawa dotyczy całkowicie sztucznego genomu, zsyntetyzowanego ludzką ręką. Ze zgłoszenia patentowego wynika, że sztuczny mikroorganizm ma 382-387 genów.
Sztuczny mikroorganizm powstał poprzez usunięcie jego materiału genetycznego z bakterii stanowiącej podstawę i wszczepienie sztucznych genów syntetyzowanych metodami laboratoryjnymi. Nierozwiązalnym problemem jest nie tylko synteza genów, ale także ich wprowadzenie do bakterii i regulacja ich działania.
Michael Seibert, pracownik amerykańskiego laboratorium NREL i jego koledzy z Uniwersytetu Illinois opracowują modyfikację wodorost na poziomie molekularnym, aby wyprodukować wodór w dużych ilościach.
Już wcześniej naukowcy zademonstrowali metodę wytwarzania wodoru za pomocą udomowionych bakterii. Dodatkowo zaproponowano ciekawy pomysł na produkcję wodoru z oleju słonecznikowego.
Naukowcy odkryli, że wodór jest jednym z pierwiastków biorących udział w reakcji fotosyntezy u alg. Aby jednak można było go produkować na skalę produkcyjną, konieczne jest określenie procesów i enzymów wodorazowych niezbędnych do powstania wodoru, a także reakcji wytwarzania tlenu.
Aby rozszyfrować te łańcuchy połączeń, naukowcy wykorzystują potężne komputery i już planują modyfikacje glonów. Po modyfikacji będą wytwarzać wodór 10 razy szybciej niż naturalne algi, mówi Seibert.
Jak obliczyli naukowcy zajmujący się rozwojem, wyspecjalizowane gospodarstwo (lub kilka gospodarstw) o powierzchni około 20 tys. km2 mogłoby produkować wodór do wszystkich samochodów osobowych w USA, nawet gdyby wszystkie były wyposażone w ogniwa paliwowe, a nie silniki spalinowe. .
Ale nawet jeśli takie wydobycie paliwa nie stanie się praktyką globalną, wkład glonów GMO nadal będzie przynosił wielka korzyść dla środowiska.
Odporny na owady ryż genetycznie modyfikowany w chińskich gospodarstwach: korzyści i wpływ na zdrowie człowieka.
Do tej pory w żadnym stanie zboża przeznaczone do celów spożywczych nie były uprawiane głównie z GMO. Jednak praktyka w Chinach, gdzie genetycznie zmodyfikowany ryż uprawia się w coraz większych ilościach, sugeruje, że przynosi to korzyści drobnym rolnikom i prawdopodobnie przynosi korzyści społeczeństwu.
Chiny znajdują się u progu globalnej ekspansji uprawy i produkcji genetycznie zmodyfikowanego ryżu. W Chinach przeprowadzono badanie na dwóch z 4 odmian testowanych przez rolników. Jednym słowem taki ryż jest na ostatnim etapie przed dopuszczeniem do globalnego użytku.
Badano losowo wybrane gospodarstwa, które samodzielnie, bez pomocy specjalistów w tej dziedzinie, wyhodowały odmiany ryżu bezpretensjonalne dla szkodliwych owadów. Ustalono, że w porównaniu z tradycyjnymi gospodarstwami uprawiającymi ryż, małe i marginalne gospodarstwa odniosły korzyści ze stosowania organizmów zmodyfikowanych genetycznie, produkując większe plony przy mniejszym zużyciu pestycydów. Zmniejszenie ilości stosowanych pestycydów jest również bardzo pozytywnym czynnikiem ochrony zdrowia publicznego.
Organizmy modyfikowane genetycznie (GMO) to organizmy, którym nadano nowe właściwości poprzez wprowadzenie obcych genów do swojego kodu genowego.
GMO dzielą się na następujące typy:
- mikroorganizmy modyfikowane genetycznie (GMM);
- zwierzęta genetycznie modyfikowane (GMA);
- rośliny genetycznie modyfikowane (GMP).
Każde zwierzę i roślina ma tysiące różnych cech. Każda cecha jest odpowiedzialna za konkretny gen, który reprezentuje mały segment cząsteczki kwasu dezoksyrybonukleinowego (DNA). Jeśli usuniesz gen odpowiedzialny za pojawienie się cechy, to sama cecha zniknie, a jeśli wprowadzisz nowy gen, u zwierzęcia lub rośliny pojawi się nowa jakość.
Organizmy genetycznie modyfikowane powstają przy wykorzystaniu metod inżynierii genetycznej – nauki, która pozwala na wprowadzenie fragmentu DNA dowolnego innego organizmu do genomu mikroorganizmu, zwierzęcia lub rośliny w celu nadania mu określonych właściwości. Na przykład, aby wyhodować rasę świń o chudym mięsie, wprowadzono do nich gen szpinaku; aby wyhodować mrozoodpornego pomidora, do jego genów wprowadzono gen flądry arktycznej; Aby wyhodować ryż odporny na szkodniki, do jego genów dodano gen wątroby człowieka, a aby wyhodować odmiany pszenicy odporne na suszę, wprowadzono do niego geny skorpiona.
Ważną różnicą między organizmami genetycznie zmodyfikowanymi a organizmami naturalnymi jest to, że są one całkowicie sterylne. Oznacza to, że nasiona takich roślin nie kiełkują, a zwierzęta nie rodzą. Wprowadzenie obcych genów jednego gatunku lub klasy do innego prowadzi do uszkodzenia genetycznego, blokując proces reprodukcji. Jest to mechanizm ochronny mający na celu zachowanie gatunków, protest natury przeciwko ingerencji w jej prawa.
Obecnie na Ziemi żyje około 7 miliardów ludzi. Według prognoz naukowców do 2050 r. liczba ludności może wzrosnąć do 9 – 11 miliardów.Jednym z głównych problemów, z jakimi boryka się już ludzkość, jest brak żywności. W związku z tym do rolnictwa wprowadzane są najbardziej produktywne biotechnologie. Jedną z nich jest inżynieria genetyczna, za pomocą której powstają produkty genetycznie modyfikowane.
HISTORIA ŻYWNOŚCI MODYFIKOWANEJ GENETYCZNIE
Bazując na rozwoju broni biologicznej, w 1983 roku w Stanach Zjednoczonych wyhodowano pierwszą na świecie genetycznie zmodyfikowaną roślinę. A dziesięć lat później, bez odpowiednich badań pod kątem bezpieczeństwa dla człowieka, na światowym rynku żywności pojawiły się pierwsze produkty modyfikowane genetycznie. Rozpoczął się globalny, niekontrolowany eksperyment na ludzkości.
W Chinach w 1992 roku zaczęto uprawiać tytoń, który „nie bał się” szkodliwych owadów. W 1994 roku pojawiły się pomidory, które nie psuły się w transporcie, a także mogły miesiącami leżeć niedojrzałe w temperaturze 12 stopni. Ale gdy tylko zostaną umieszczone w ciepłym miejscu, dojrzewają w ciągu kilku godzin. Następnie produkty genetycznie modyfikowane zaczęły pojawiać się jeden po drugim. Genetycznie modyfikowana soja zastąpiła zwykłą soję i pojawiła się genetycznie modyfikowana kukurydza. Opracowano odmianę ziemniaka odporną na stonkę ziemniaczaną.
Do końca 2013 roku 36 krajów regulujących wykorzystanie upraw GMO wydało 2833 zezwoleń na stosowanie produktów genetycznie zmodyfikowanych, z czego 1321 na spożycie żywności i 918 na paszę dla zwierząt. W sumie dopuszczono do obrotu 27 roślin genetycznie modyfikowanych (336 odmian), z których najważniejsze to: soja, kukurydza, bawełna i ziemniaki.
METODY UZYSKIWANIA PRODUKTÓW MODYFIKOWANYCH GENETYCZNIE
Problemem, który należy rozwiązać tworząc roślinę transgeniczną, jest uzyskanie organizmu z genami, które nie są mu naturalnie przypisane. W tym celu należy wyizolować pożądany gen z obcego DNA i zintegrować go z cząsteczką DNA danej rośliny. Istnieje kilka dość powszechnych metod wprowadzania obcego DNA do genomu rośliny.
Metoda otrzymywania produktów genetycznie modyfikowanych nr 1
Bakteria Agrobacterium tumefaciens ma zdolność umieszczania odcinków swojego DNA w roślinach, po czym dotknięte nią komórki zaczynają bardzo szybko się dzielić, tworząc guz. W pierwszej kolejności uzyskuje się szczep tej bakterii, który nie powoduje nowotworów, ale nie jest pozbawiony możliwości wprowadzenia swojego DNA do komórki. Następnie pożądany gen wklonowano do Agrobacterium tumefaciens, a następnie roślinę zakażano tą bakterią. Po czym zakażone komórki roślinne nabrały niezbędnych właściwości, a wyhodowanie całej rośliny z jednej komórki nie stanowi już problemu.
Metoda otrzymywania produktów genetycznie modyfikowanych nr 2
Metoda ta polega na bombardowaniu komórek roślinnych specjalnymi, bardzo małymi kulami wolframowymi zawierającymi DNA. Taki pocisk z pewnym prawdopodobieństwem może prawidłowo przenieść materiał genetyczny do komórki, w wyniku czego roślina otrzyma nowe właściwości. A sam pocisk, ze względu na swój mikroskopijny rozmiar, nie zakłóca normalnego rozwoju komórki.
Metoda otrzymywania produktów genetycznie modyfikowanych nr 3
Komórki, poddane wstępnej obróbce specjalnymi odczynnikami niszczącymi grubą błonę komórkową, umieszcza się w roztworze zawierającym DNA i substancje ułatwiające jego penetrację do wnętrza komórki. Następnie z jednej komórki wyhodowano całą roślinę.
Wszelkie nowe technologie są przedmiotem szczególnej uwagi naukowców na całym świecie. Wynika to z faktu, że naukowcy mają odmienne zdanie na temat bezpieczeństwa żywności genetycznie modyfikowanej.
WŁAŚCIWOŚCI ROŚLIN MODYFIKOWANYCH GENETYCZNIE
Rośliny modyfikowane genetycznie mają obecnie następujące właściwości:
- wyższa produktywność;
- produkują kilka zbiorów rocznie (na przykład w Rosji istnieją powtarzające się odmiany truskawek, które dają dwa zbiory latem);
- odporność na owady (na przykład w Rosji trwają prace mające na celu uzyskanie odmian ziemniaków, których liście są ostro toksyczne dla stonki ziemniaczanej i jej larw);
- odporne na niekorzystne warunki klimatyczne (otrzymano odporne na suszę rośliny transgeniczne z genem skorpiona w genomie);
- zdolne do syntezy niektórych białek pochodzenia zwierzęcego (np. w Chinach uzyskano odmianę tytoniu syntetyzującą ludzką laktoferynę);
- odporność na herbicydy;
- odporność na wirusy;
- odporność na grzyby.
- odporność na sole i glin (metodami modyfikacji genetycznych udało się uzyskać rzepak posiadający gen transportera jonów z Arabidopsis, co czyni go odpornym na zasolenie chlorkiem sodu.
Zatem tworzenie roślin genetycznie modyfikowanych umożliwia rozwiązanie całego szeregu problemów, zarówno agrotechnicznych i spożywczych, jak i technologicznych, farmakologicznych itp. Ponadto pestycydy i inne rodzaje pestycydów, które zaburzają naturalną równowagę w lokalnych ekosystemach i powodują nieodwracalne szkody w środowisku, odchodzą w zapomnienie.
Korzyści z żywności modyfikowanej genetycznie
Nie ma dziś ani jednego potwierdzonego badania naukowego wskazującego na ryzyko stosowania zatwierdzonych produktów genetycznie zmodyfikowanych. Żywność genetycznie modyfikowana ma zalety. Na przykład zawierają mniej substancji chemicznych niż ich naturalne odpowiedniki. Niektóre rośliny modyfikowane genetycznie same niszczą herbicydy – ze względu na zawartość specjalnego enzymu. A wszystkie produkty otrzymane z roślin genetycznie modyfikowanych muszą przejść badania pod kątem bezpieczeństwa biologicznego i bezpieczeństwa żywności.
Produkty modyfikowane genetycznie są bardziej odporne na wszelkiego rodzaju wirusy i bakterie. Wytrzymują dłużej.
Celem technologii genetycznej stosowanej u zwierząt jest zwykle przyspieszenie ich wzrostu i zwiększenie masy. Wyhodowano krowy o zwiększonej zawartości tłuszczu w mleku i łososiu, które rosną bardzo szybko i nie muszą migrować z wody morskiej do słodkiej.
Różnice pomiędzy produktami genetycznie modyfikowanymi:
Pomidory - błyszczący, nieskazitelny wygląd i nieograniczona trwałość.
Ziemniaki - odporność na szkodniki i zwiększenie plonu.
Banany mają właściwości lecznicze (produkują szczepionkę przeciwko polio).
Chleb z dodatkiem enzymów modyfikowanych genetycznie nie czerstwieje przez długi czas.
Tytoń staje się odporny na pestycydy.
Zwolennicy żywności modyfikowanej genetycznie argumentują, że inżynieria genetyczna uratuje rosnącą populację świata przed głodem.
Szkody spowodowane genetycznie modyfikowaną żywnością
W wielu krajach obowiązują procentowe zakazy stosowania produktów genetycznie modyfikowanych, np. w Europie norma dotycząca zawartości GMO w produkcie wynosi nie więcej niż 0,9%, w Japonii nie więcej niż 5%, a w USA - 10%. Prawie wszystkie kraje na świecie wymagają oznakowania produktów wskazujących zawartość GMO. W Rosji obowiązuje także prawo, zgodnie z którym obowiązkowe jest oznakowanie produktu znakiem GMO, jeśli jego zawartość przekracza 0,9%.
W USA 70% populacji cierpi na alergie, w Rosji 30%, a wielu naukowców uważa, że dzieje się tak właśnie z powodu genetycznie modyfikowanej żywności.
Genetycznie modyfikowana żywność znacznie obniża odporność i powoduje zaburzenia metaboliczne. Powodują również uszkodzenie błony śluzowej żołądka.
Genetycznie modyfikowana żywność może powodować raka, gdy komórki w jelitach zaczynają mutować.
Produkty modyfikowane genetycznie przyczyniają się do powstania oporności ludzkiej mikroflory chorobotwórczej na antybiotyki. Przy pozyskiwaniu GMO w dalszym ciągu wykorzystuje się geny markerowe oporności na antybiotyki, które, jak wykazały odpowiednie eksperymenty, mogą przedostawać się do mikroflory jelitowej, a to z kolei może prowadzić do problemów medycznych – niemożności wyleczenia wielu chorób.
Genetycznie modyfikowana żywność powoduje problemy zdrowotne ze względu na kumulację herbicydów w organizmie. Większość znanych roślin genetycznie modyfikowanych nie umiera z powodu masowego stosowania środków chemicznych stosowanych w rolnictwie, lecz może je gromadzić.
Genetycznie modyfikowana żywność powoduje nową chorobę - morgellony. Morgellony to choroba charakteryzująca się pojawieniem się pod skórą osoby wielobarwnych nitek o długości kilku milimetrów, które są formacjami agrobakterii. Pacjent z chorobą Morgellonów odczuwa nieznośny świąd i jest pokryty nie gojącymi się ranami.
W organizmach osób spożywających żywność genetycznie modyfikowaną zachodzą nieodwracalne zmiany, prowadzące do całkowitej bezpłodności. Inżynieria genetyczna to rażąca ingerencja w najbardziej złożone mechanizmy genetyczne. Stworzyła zaburzenia w harmonii DNA roślin, zwierząt i ludzi, przed którymi natura ma automatyczny środek obrony - niepłodność.
W ostatnich latach na całym świecie w tragiczny sposób rozpowszechniły się nowotwory, niepłodność, alergie i inne choroby, a wielu ekspertów przypisuje to szczególnie żywności modyfikowanej genetycznie. Wielu naukowców wprost twierdzi, że jest to broń masowego rażenia.
GMO w żywności
Według szacunków organizacji konsumenckich na rynku rosyjskim znajdują się obecnie 52 rodzaje produktów, które zawierają ponad 5 proc. organizmów genetycznie zmodyfikowanych (GMO), ale nie są oznakowane. Ogółem w Rosji zarejestrowanych jest ponad 120 nazw (marek) produktów genetycznie zmodyfikowanych, zgodnie z dobrowolnymi danymi rejestracyjnymi i specjalnym rejestrem produktów importowanych z zagranicy.
Spośród produktów modyfikowanych genetycznie w Rosji najczęściej stosuje się soję. Często dodaje się go do kiełbas, kiełbasek, kwaśnej śmietany, mleka i innych produktów mlecznych, słodyczy, wyrobów cukierniczych, odżywek dla dzieci, a nawet chleba. Każda soja zawiera fitoestrogen (żeński hormon płciowy). pochodzenie roślinne), co negatywnie wpływa na funkcje rozrodcze i ludzki mózg. Nawet zwykłej soi nie zaleca się spożywać przez osobę dorosłą w ilości większej niż 30 gramów dziennie, a dzieciom w ogóle nie zaleca się jej spożywania.
W tanich przetworach mięsnych zawartość genetycznie modyfikowanej soi może sięgać 70 - 90%. Można go znaleźć także w kurczakach i nieprzetworzonym mięsie, zwłaszcza mrożonym, bo... Często przed zamrożeniem dodaje się do nich roztwory zawierające soję GMO za pomocą strzykawek, co zwiększa masę produktu. 40% całego mięsa w Rosji pochodzi z zagranicy i jest to z reguły mięso pochodzące od zwierząt karmionych soją GMO, czyli zawiera również GMO.
Inne produkty modyfikowane genetycznie dostępne na rynku to także pomidory, truskawki, papryka, marchew i bakłażany. Z reguły wyróżniają się idealną prezentacją, możliwością długiego przechowywania i dziwnym smakiem; na przykład, hm-truskawki nie są tak słodkie jak te naturalne. Ziemniaków GMO natomiast nie można długo przechowywać i gniją po 3-4 miesiącach przechowywania. Dlatego wykorzystuje się go do produkcji chipsów i skrobi, która jest dodawana do wielu produktów.
Istnieją również produkty modyfikowane genetycznie, takie jak cukinia i kawior z dyni. Natkniesz się na buraki cukrowe i cukier z nich wytwarzany. Istnieje również importowana cebula GMO (cebula, szalotka, por) i importowany ryż GMO.
Wiele odmian suszonych owoców, w tym rodzynki i daktyle, można polewać olejem sojowym. Preferuj suszone owoce, które nie zawierają oleju roślinnego.
Zalecenia dotyczące ograniczania spożycia żywności genetycznie modyfikowanej
Ze względu na słabą kontrolę państwa nad jakością produktów oraz brak oznaczenia „zawiera GMO”, obecnie bardzo trudno wykluczyć z diety produkty genetycznie modyfikowane, można je jednak zminimalizować, stosując się do poniższych wskazówek.
Unikaj przetworzonych produktów mięsnych: kiełbasek, kiełbasek, kiełbasek itp. Lepiej jest jeść całe mięso zwierząt roślinożernych, preferując rodzimą wołowinę lub jagnięcinę – łatwo ją odróżnić po jaśniejszym kolorze mięsa i mniejszej zawartości błonnika.
Bardziej przydatne są domowe jajka i kury (różnica kurczak domowy- twarde mięso, twarda kość, którą można rozbić jedynie młotkiem).
Często producenci kwaśnej śmietany zastępują białko zwierzęce białkiem sojowym. Aby zidentyfikować podróbkę, należy rozpuścić łyżeczkę kwaśnej śmietany w szklance wrzącej wody: podróbka wytrąci się, a prawdziwa całkowicie się rozpuści.
Należy jeść sezonowe produkty roślinne, najlepiej domowe. Te sezonowe produkty lepiej kupować nie w supermarketach (gdzie można je importować), ale na targowiskach i od mieszkańców wsi. Jeszcze lepiej jest ją uprawiać w ogrodzie lub domku letniskowym.
Nie kupuj żywności poza sezonem. Jeśli zimą kupujemy na przykład truskawki czy pomidory, prawdopodobieństwo, że zostaną one genetycznie zmodyfikowane, jest bardzo duże.
Im mniej etapów przetwarzania przemysłowego przeszedł produkt, tym większa szansa, że nie zawiera on GMO. Wybieraj całą, nieprzetworzoną żywność.
Nie jedz gotowych śniadań. GMO mogą być w nich zawarte w formie płatki kukurydziane a także w postaci suplementów i witamin uzyskanych przy ich stosowaniu.
Nie jedz fast foodów, prawie zawsze zawierają one produkty zawierające GMO i inne szkodliwe substancje.
Żywność genetycznie modyfikowana ma zazwyczaj dłuższy okres przydatności do spożycia.
Czytaj etykiety żywności i unikaj składników na bazie soi, takich jak mąka sojowa, tofu i olej sojowy. Kupuj produkty z napisem „100% organiczne”.
Liczby przyklejone do owoców i warzyw oznaczają:
- 4-cyfrowa liczba oznacza produkt zwykły, niemodyfikowany genetycznie;
- jeżeli 5-cyfrowa liczba zaczyna się od cyfry 8, to jest to produkt genetycznie zmodyfikowany;
- jeśli liczba składa się z 5 cyfr i zaczyna się od cyfry 9, jest to produkt ekologiczny.
Dla poprawy zdrowia warto stosować ekstrakty z grzybów Bio Resurse. Ekstrakty te są genialnym wynalazkiem wybitnego rosyjskiego naukowca Nikołaja Wiktorowicza Lewaszowa. Dzięki opracowanemu przez niego generatorowi, który jest stale włączony podczas uprawy grzybów, ekstrakty Bio Resurse mają silną właściwość oczyszczania organizmu z różnych szkodliwych substancji, zarówno aktywnych chemicznie (odpady, toksyny, martwe komórki, substancje toksyczne itp.), jak i biologicznie aktywne (bakterie chorobotwórcze, wirusy i bakteriofagi, obce geny i plazmidy itp.). Ekstrakty te pomagają również wzmocnić układ odpornościowy i pomóc pozbyć się różnych problemów zdrowotnych.
Definicja GMO
Cele tworzenia GMO
Metody tworzenia GMO
Zastosowanie GMO
GMO – argumenty za i przeciw
Badania laboratoryjne GMO
Konsekwencje spożywania żywności GMO dla zdrowia człowieka
Badania bezpieczeństwa GMO
Jak na świecie regulowana jest produkcja i sprzedaż GMO?
Wniosek
Wykaz używanej literatury
Definicja GMO
Genetycznie modyfikowane organizmy- są to organizmy, w których materiał genetyczny (DNA) został zmieniony w sposób niemożliwy w przyrodzie. GMO mogą zawierać fragmenty DNA innych żywych organizmów.
Cel uzyskiwania organizmów genetycznie zmodyfikowanych– poprawienie korzystnych cech pierwotnego organizmu dawcy (odporność na szkodniki, mrozoodporność, plon, kaloryczność i inne) w celu obniżenia kosztów produktów. W rezultacie istnieją obecnie ziemniaki zawierające geny bakterii ziemskiej zabijającej stonki ziemniaczanej, pszenica odporna na suszę, w którą wszczepiono gen skorpiona, oraz pomidory z genami podeszwa, soja i truskawki z genami bakterii.
Te gatunki roślin można nazwać transgenicznymi (genetycznie modyfikowanymi), w którym gen (lub geny) przeszczepione od innego gatunku roślin lub zwierząt skutecznie funkcjonują. Dzieje się tak, aby roślina biorczyni uzyskała nowe, dogodne dla człowieka właściwości, zwiększoną odporność na wirusy, herbicydy, szkodniki i choroby roślin. Produkty spożywcze uzyskane z upraw genetycznie modyfikowanych mogą smakować lepiej, wyglądać lepiej i trwać dłużej.
Ponadto takie rośliny często dają bogatsze i stabilniejsze zbiory niż ich naturalne odpowiedniki.
Produkt genetycznie modyfikowany- ma to miejsce, gdy gen z jednego organizmu wyizolowanego w laboratorium zostaje przeszczepiony do komórki innego organizmu. Oto przykłady z amerykańskiej praktyki: aby pomidory i truskawki były bardziej odporne na mróz, „wszczepia się” im geny ryb północnych; Aby zapobiec zjedzeniu kukurydzy przez szkodniki, można do niej „wstrzyknąć” bardzo aktywny gen uzyskany z jadu węża.
Swoją drogą, nie mylcie pojęć” modyfikowane” i „modyfikowane genetycznie”." Przykładowo skrobia modyfikowana, która wchodzi w skład większości jogurtów, keczupów i majonezów, nie ma nic wspólnego z produktami GMO. Skrobie modyfikowane to skrobie, które ludzie ulepszyli na swoje potrzeby. Można tego dokonać fizycznie (wystawienie na działanie temperatury, ciśnienia, wilgoci, promieniowania) lub chemicznie. W drugim przypadku stosuje się odczynniki chemiczne zatwierdzone przez Ministerstwo Zdrowia Federacji Rosyjskiej jako dodatki do żywności.
Cele tworzenia GMO
Rozwój GMO niektórzy naukowcy uważają za naturalny rozwój prac nad selekcją zwierząt i roślin. Inni wręcz przeciwnie, uważają inżynierię genetyczną za całkowite odejście od selekcji klasycznej, gdyż GMO nie jest produktem sztucznej selekcji, czyli stopniowego rozwoju nowej odmiany (rasy) organizmów w drodze naturalnego rozmnażania, ale w rzeczywistości nowym gatunki sztucznie syntetyzowane w laboratorium.
W wielu przypadkach zastosowanie roślin transgenicznych znacznie zwiększa plony. Istnieje opinia, że przy obecnej wielkości populacji planety przed groźbą głodu mogą uratować świat jedynie GMO, gdyż za pomocą modyfikacji genetycznych można zwiększyć plony i jakość żywności.
Przeciwnicy tej opinii uważają, że przy współczesnym poziomie techniki rolniczej i mechanizacji produkcji rolnej istniejące już odmiany roślin i rasy zwierząt, pozyskiwane w sposób klasyczny, są w stanie w pełni zapewnić ludności planety wysokiej jakości żywność (tzw. Problem możliwego głodu na świecie ma podłoże wyłącznie społeczno-polityczne i dlatego może zostać rozwiązany nie przez genetyków, ale przez elity polityczne państw.
Rodzaje GMO
Początki inżynierii genetycznej roślin sięgają odkrycia z 1977 r., że mikroorganizm glebowy Agrobacterium tumefaciens można wykorzystać jako narzędzie do wprowadzania potencjalnie korzystnych obcych genów do innych roślin.
Pierwsze doświadczenia polowe genetycznie modyfikowanych roślin uprawnych, w wyniku których uzyskano pomidora odpornego na choroby wirusowe, przeprowadzono w 1987 roku.
W 1992 roku w Chinach zaczęto uprawiać tytoń, który „nie bał się” szkodliwych owadów. W 1993 roku na półkach sklepowych na całym świecie dopuszczono produkty modyfikowane genetycznie. Ale masowa produkcja modyfikowanych produktów rozpoczęła się w 1994 roku, kiedy w Stanach Zjednoczonych pojawiły się pomidory, które nie psuły się podczas transportu.
Obecnie produkty GMO zajmują ponad 80 milionów hektarów pól uprawnych i są uprawiane w ponad 20 krajach na całym świecie.
GMO łączą w sobie trzy grupy organizmów:
mikroorganizmy modyfikowane genetycznie (GMM);
zwierzęta modyfikowane genetycznie (GMFA);
Najpowszechniejszą grupą są rośliny modyfikowane genetycznie (GMP).
Dziś na świecie istnieje kilkadziesiąt linii upraw GMO: soja, ziemniaki, kukurydza, buraki cukrowe, ryż, pomidory, rzepak, pszenica, melon, cykoria, papaja, cukinia, bawełna, len i lucerna. Masowo uprawia się soję GMO, która w USA zastąpiła już konwencjonalną soję, kukurydzę, rzepak i bawełnę. Uprawy roślin transgenicznych stale rosną. W 1996 r. na świecie pod uprawy transgenicznych odmian roślin zajmowano było 1,7 mln ha, w 2002 r. liczba ta osiągnęła 52,6 mln ha (w tym w USA 35,7 mln ha), w 2005 r. GMO – upraw było już 91,2 mln ha , w 2006 r. – 102 mln ha.
W 2006 roku rośliny GMO uprawiano w 22 krajach, w tym w Argentynie, Australii, Kanadzie, Chinach, Niemczech, Kolumbii, Indiach, Indonezji, Meksyku, Republice Południowej Afryki, Hiszpanii i USA. Głównymi na świecie producentami produktów zawierających GMO są USA (68%), Argentyna (11,8%), Kanada (6%), Chiny (3%). Ponad 30% światowej produkcji soi, ponad 16% bawełny, 11% rzepaku (rośliny oleistej) i 7% kukurydzy wytwarza się przy użyciu inżynierii genetycznej.
Na terytorium Federacji Rosyjskiej nie ma ani jednego hektara obsianego transgenami.
Metody tworzenia GMO
Główne etapy tworzenia GMO:
1. Uzyskanie wyizolowanego genu.
2. Wprowadzenie genu do wektora w celu przeniesienia do organizmu.
3. Przeniesienie wektora z genem do zmodyfikowanego organizmu.
4. Transformacja komórek organizmu.
5. Selekcja organizmów genetycznie zmodyfikowanych i eliminacja tych, które nie zostały skutecznie zmodyfikowane.
Proces syntezy genów jest obecnie bardzo dobrze rozwinięty, a nawet w dużym stopniu zautomatyzowany. Istnieją specjalne urządzenia wyposażone w komputery, w pamięci których przechowywane są programy do syntezy różnych sekwencji nukleotydów. Urządzenie to syntetyzuje segmenty DNA o długości do 100-120 zasad azotowych (oligonukleotydy).
Do wstawienia genu do wektora wykorzystuje się enzymy – enzymy restrykcyjne i ligazy. Za pomocą enzymów restrykcyjnych gen i wektor można pokroić na kawałki. Za pomocą ligaz takie kawałki można „skleić”, połączyć w inną kombinację, konstruując nowy gen lub zamykając go w wektorze.
Technika wprowadzania genów do bakterii rozwinęła się po odkryciu przez Fredericka Griffitha zjawiska transformacji bakteryjnej. Zjawisko to opiera się na prymitywnym procesie seksualnym, któremu u bakterii towarzyszy wymiana małych fragmentów niechromosomalnego DNA, plazmidów. Technologie plazmidowe stały się podstawą do wprowadzenia sztucznych genów do komórek bakteryjnych. Aby wprowadzić gotowy gen do dziedzicznego aparatu komórek roślinnych i zwierzęcych, stosuje się proces transfekcji.
Jeżeli modyfikacji poddawane są organizmy jednokomórkowe lub hodowle komórek wielokomórkowych, to na tym etapie rozpoczyna się klonowanie, czyli selekcja tych organizmów i ich potomków (klonów), które przeszły modyfikację. Gdy zadaniem jest uzyskanie organizmów wielokomórkowych, komórki o zmienionym genotypie wykorzystuje się do wegetatywnego rozmnażania roślin lub wprowadza do blastocyst matki zastępczej w przypadku zwierząt. W efekcie rodzą się młode ze zmienionym lub niezmienionym genotypem, spośród których selekcjonuje się i krzyżuje tylko te, które wykazują oczekiwane zmiany.
Zastosowanie GMO
Wykorzystanie GMO do celów naukowych.
Obecnie organizmy genetycznie zmodyfikowane znajdują szerokie zastosowanie w badaniach naukowych podstawowych i stosowanych. Za pomocą GMO bada się wzorce rozwoju niektórych chorób (choroba Alzheimera, nowotwory), procesy starzenia i regeneracji, bada się funkcjonowanie układu nerwowego oraz szereg innych palących problemów biologii i medycyny rozwiązany.
Stosowanie GMO w celów medycznych.
Organizmy genetycznie modyfikowane są stosowane w medycynie stosowanej od 1982 roku. W tym roku jako lek zarejestrowana została insulina ludzka wytwarzana przy użyciu bakterii modyfikowanych genetycznie.
Trwają prace nad stworzeniem genetycznie modyfikowanych roślin, z których będą produkowane składniki szczepionek i leków przeciwko groźnym infekcjom (dżuma, HIV). Proinsulina pozyskiwana z genetycznie modyfikowanego krokosza barwierskiego jest w fazie badań klinicznych. Lek przeciw zakrzepicy na bazie białka pochodzącego z mleka transgenicznych kóz został pomyślnie przetestowany i dopuszczony do stosowania.
Prężnie rozwija się nowa gałąź medycyny – terapia genowa. Opiera się na zasadach tworzenia GMO, jednak przedmiotem modyfikacji jest genom ludzkich komórek somatycznych. Obecnie terapia genowa jest jedną z głównych metod leczenia niektórych chorób. I tak już w 1999 roku co czwarte dziecko cierpiące na SCID (ciężki złożony niedobór odporności) było leczone terapią genową. Oprócz zastosowania leczniczego, proponuje się także terapię genową w celu spowolnienia procesu starzenia.
Wykorzystanie GMO w rolnictwie.
Inżynieria genetyczna służy do tworzenia nowych odmian roślin, które są odporne na niekorzystne warunki środowiskowe i szkodniki, a także charakteryzują się lepszym wzrostem i walorami smakowymi. Tworzone nowe rasy zwierząt wyróżniają się w szczególności przyspieszonym wzrostem i produktywnością. Powstały odmiany i rasy, których produkty charakteryzują się wysoką wartością odżywczą i zawierają zwiększone ilości niezbędnych aminokwasów i witamin.
Badane są genetycznie modyfikowane odmiany gatunków leśnych charakteryzujące się znaczną zawartością celulozy w drewnie i szybkim wzrostem.
Inne obszary zastosowań.
GloFish, pierwszy genetycznie zmodyfikowany zwierzak
Trwają prace nad genetycznie zmodyfikowanymi bakteriami, które będą w stanie wyprodukować paliwo przyjazne dla środowiska
W 2003 roku na rynku pojawił się GloFish – pierwszy genetycznie zmodyfikowany organizm stworzony w celach estetycznych i pierwsze tego typu zwierzę domowe. Dzięki inżynierii genetycznej popularna ryba akwariowa Danio rerio otrzymała kilka jasnych, fluorescencyjnych kolorów.
W 2009 roku do sprzedaży trafiła odmiana róż GMO „Applause” z kwiatami koloru niebieskiego. Tym samym spełniło się wielowiekowe marzenie hodowców, którzy bezskutecznie próbowali wyhodować „niebieskie róże” (więcej szczegółów w: Błękitna róża).
GMO – argumenty za i przeciw
Zalety organizmów genetycznie zmodyfikowanych
Obrońcy organizmów genetycznie zmodyfikowanych twierdzą, że GMO to jedyny ratunek ludzkości przed głodem. Według prognoz naukowców w roku 2050 liczba ludności na świecie może osiągnąć 9–11 miliardów ludzi, co naturalnie wiąże się z koniecznością podwojenia, a nawet potrojenia światowej produkcji rolnej.
Świetnie nadają się do tego genetycznie modyfikowane odmiany roślin - są odporne na choroby i warunki atmosferyczne, szybciej dojrzewają i dłużej się przechowują, a także są w stanie samodzielnie wytwarzać środki owadobójcze przeciwko szkodnikom. Rośliny GMO są w stanie rosnąć i dawać dobre plony tam, gdzie starsze odmiany po prostu nie mogłyby przetrwać ze względu na pewne warunki pogodowe.
Ale interesujący fakt: GMO są pozycjonowane jako panaceum na głód, które ma uratować kraje Afryki i Azji. Ale z jakiegoś powodu kraje afrykańskie nie zezwalają na import produktów zawierających komponenty GMO na swoje terytorium przez ostatnie 5 lat. Czy to nie dziwne?
Inżynieria genetyczna może realnie pomóc w rozwiązywaniu problemów żywnościowych i zdrowotnych. Właściwe zastosowanie jej metod stanie się solidnym fundamentem przyszłości ludzkości.
Nie zidentyfikowano jeszcze szkodliwego wpływu produktów transgenicznych na organizm ludzki. Lekarze poważnie rozważają żywność genetycznie modyfikowaną jako podstawę specjalnych diet. Odżywianie nie jest najmniej istotne w leczeniu i zapobieganiu chorobom. Naukowcy zapewniają, że produkty modyfikowane genetycznie umożliwią poszerzenie diety osobom chorym na cukrzycę, osteoporozę, choroby układu krążenia i onkologiczne, choroby wątroby i jelit.
Produkcja leków metodami inżynierii genetycznej jest z sukcesem praktykowana na całym świecie.
Jedzenie curry nie tylko nie zwiększa produkcji insuliny we krwi, ale także zmniejsza produkcję glukozy w organizmie. Jeśli gen curry zostanie wykorzystany do celów medycznych, farmakolodzy otrzymają dodatkowy lek do leczenia cukrzyca, a pacjenci będą mogli poczęstować się słodkościami.
Interferon i hormony są produkowane przy użyciu syntetyzowanych genów. Interferon, białko wytwarzane przez organizm w odpowiedzi na infekcję wirusową, jest obecnie badany jako możliwa metoda leczenia raka i AIDS. Aby uzyskać ilość interferonu wytwarzaną przez zaledwie jeden litr hodowli bakteryjnej, potrzeba byłoby tysięcy litrów ludzkiej krwi. Korzyści z masowej produkcji tego białka są bardzo duże.
W wyniku syntezy mikrobiologicznej powstaje insulina, która jest niezbędna w leczeniu cukrzycy. Inżynierię genetyczną wykorzystano do stworzenia szeregu szczepionek, które obecnie są testowane w celu sprawdzenia ich skuteczności przeciwko ludzkiemu wirusowi niedoboru odporności (HIV), który powoduje AIDS. Za pomocą rekombinowanego DNA uzyskuje się także w wystarczających ilościach ludzki hormon wzrostu, jedyny lek na rzadką chorobę wieku dziecięcego – karłowatość przysadkową.
Terapia genowa jest w fazie eksperymentalnej. Aby zwalczyć nowotwory złośliwe, do organizmu wprowadza się skonstruowaną kopię genu kodującego silny enzym przeciwnowotworowy. Planowane jest leczenie chorób dziedzicznych metodami terapii genowej.
Ciekawe odkrycie amerykańskich genetyków znajdzie istotne zastosowanie. W organizmie myszy odkryto gen, który aktywuje się wyłącznie podczas aktywności fizycznej. Naukowcy zapewnili jego nieprzerwaną pracę. Teraz gryzonie biegają dwa razy szybciej i dłużej niż ich krewni. Naukowcy twierdzą, że taki proces jest możliwy także w organizmie człowieka. Jeśli mają rację, wkrótce problem nadwagi zostanie rozwiązany na poziomie genetycznym.
Jednym z najważniejszych obszarów inżynierii genetycznej jest dostarczanie pacjentom narządów do przeszczepienia. Transgeniczna świnia stanie się dochodowym dawcą wątroby, nerek, serca, naczyń krwionośnych i skóry dla człowieka. Pod względem wielkości narządów i fizjologii jest najbliższy człowiekowi. Wcześniej operacje przeszczepiania narządów świni ludziom nie kończyły się sukcesem – organizm odrzucał obce cukry wytwarzane przez enzymy. Trzy lata temu w Wirginii urodziło się pięć prosiąt, którym usunięto „dodatkowy” gen z aparatu genetycznego. Problem przeszczepiania narządów świń ludziom został już rozwiązany.
Inżynieria genetyczna otwiera przed nami ogromne możliwości. Oczywiście zawsze istnieje ryzyko. Jeśli wpadnie w ręce żądnego władzy fanatyka, może stać się potężną bronią przeciwko ludzkości. Ale zawsze tak było: bomba wodorowa, wirusy komputerowe, koperty z zarodnikami wąglika, odpady radioaktywne z działań kosmicznych... Umiejętne zarządzanie wiedzą to sztuka. To właśnie trzeba opanować do perfekcji, aby uniknąć fatalnego błędu.
Zagrożenia związane z organizmami genetycznie zmodyfikowanymi
Eksperci przeciwni GMO argumentują, że stwarzają one trzy główne zagrożenia:
o Zagrożenie dla organizmu ludzkiego– choroby alergiczne, zaburzenia metaboliczne, pojawienie się mikroflory żołądkowej opornej na antybiotyki, działanie rakotwórcze i mutagenne.
o Zagrożenie dla środowiska– pojawienie się chwastów wegetatywnych, zanieczyszczenie stanowisk badawczych, zanieczyszczenie chemiczne, redukcja plazmy genetycznej itp.
o Globalne zagrożenia– aktywacja wirusów krytycznych, bezpieczeństwo ekonomiczne.
Naukowcy zauważają liczne zagrożenia związane z produktami inżynierii genetycznej.
1. Szkoda żywności
Osłabiona odporność, wystąpienie reakcji alergicznych w wyniku bezpośredniego narażenia na białka transgeniczne. Wpływ nowych białek wytwarzających zintegrowane geny jest nieznany. Problemy zdrowotne związane z kumulacją herbicydów w organizmie, ponieważ rośliny GMO mają tendencję do ich akumulacji. Możliwość długotrwałego działania rakotwórczego (rozwój raka).
2. Szkoda dla środowiska
Stosowanie roślin genetycznie modyfikowanych ma negatywny wpływ na różnorodność odmianową. W przypadku modyfikacji genetycznych pobiera się i pracuje z jedną lub dwiema odmianami. Istnieje niebezpieczeństwo wyginięcia wielu gatunków roślin.
Niektórzy radykalni ekolodzy ostrzegają, że wpływ biotechnologii może przewyższyć skutki wybuchu nuklearnego: spożywanie genetycznie modyfikowanej żywności prowadzi do osłabienia puli genowej, czego skutkiem jest pojawienie się zmutowanych genów i ich zmutowanych nosicieli.
Lekarze uważają, że wpływ genetycznie modyfikowanej żywności na człowieka okaże się dopiero za pół wieku, kiedy zmieni się co najmniej jedno pokolenie ludzi karmionych żywnością transgeniczną.
Wyimaginowane zagrożenia
Niektórzy radykalni ekolodzy ostrzegają, że skutki wielu etapów biotechnologii mogą przewyższyć skutki wybuchu nuklearnego: rzekomo użycie produktów modyfikowanych genetycznie prowadzi do osłabienia puli genowej, co prowadzi do pojawienia się zmutowanych genów i ich zmutowanych nosicieli.
Jednak z genetycznego punktu widzenia wszyscy jesteśmy mutantami. W każdym wysoce zorganizowanym organizmie pewien procent genów ulega mutacji. Co więcej, większość mutacji jest całkowicie bezpieczna i nie wpływa w żaden sposób na życie. ważne funkcje ich nosiciele.
Jeśli chodzi o niebezpieczne mutacje powodujące choroby uwarunkowane genetycznie, zostały one stosunkowo dobrze zbadane. Choroby te nie mają nic wspólnego z produktami genetycznie modyfikowanymi, a większość z nich towarzyszy ludzkości od zarania jej istnienia.
Badania laboratoryjne GMO
Wyniki eksperymentów na myszach i szczurach, które spożyły GMO, są dla zwierząt katastrofalne.
Prawie wszystkie badania nad bezpieczeństwem GMO finansują klienci - zagraniczne korporacje Monsanto, Bayer itp. Na podstawie właśnie takich badań lobbyści GMO twierdzą, że produkty GMO są bezpieczne dla człowieka.
Zdaniem ekspertów jednak badań skutków spożywania produktów GMO prowadzonych na kilkudziesięciu szczurach, myszach czy królikach przez kilka miesięcy nie można uznać za wystarczające. Chociaż wyniki nawet takich testów nie zawsze są jasne.
o Pierwsze badania przedmarketingowe roślin GMO pod kątem bezpieczeństwa dla człowieka, przeprowadzone w USA w 1994 r. na pomidorze GMO, stały się podstawą nie tylko dopuszczenia jego sprzedaży w sklepach, ale także „lżejszych” testów kolejnych upraw GMO . Jednak „pozytywne” wyniki tego badania są krytykowane przez wielu niezależnych ekspertów. Oprócz licznych skarg na metodologię testu i uzyskane wyniki, ma on również następującą „wadę” - w ciągu dwóch tygodni od jego przeprowadzenia 7 z 40 szczurów doświadczalnych zmarło, a przyczyna ich śmierci nie jest znana.
o Według wewnętrznego raportu Monsanto opublikowanego w związku ze skandalem w czerwcu 2005 r. eksperymentalne szczury karmione genetycznie zmodyfikowaną kukurydzą nowej odmiany MON 863 doświadczyły zmian w układzie krążenia i odpornościowym.
Od końca 1998 roku szczególnie ożywiona jest dyskusja na temat zagrożeń związanych z uprawami transgenicznymi. Brytyjski immunolog Armand Putztai w wywiadzie telewizyjnym ogłosił spadek odporności u szczurów karmionych modyfikowanymi ziemniakami. Ponadto „dzięki” menu składającemu się z produktów GMO stwierdzono u szczurów doświadczalnych zmniejszenie objętości mózgu, uszkodzenie wątroby i supresję immunologiczną.
Według raportu Instytutu Żywienia Rosyjskiej Akademii Nauk Medycznych z 1998 r. u szczurów otrzymujących transgeniczne ziemniaki firmy Monsanto zarówno po miesiącu, jak i po sześciu miesiącach trwania doświadczenia zaobserwowano: istotny statystycznie spadek masy ciała, anemię oraz zmiany dystroficzne w komórkach wątroby.
Nie zapominaj jednak, że testy na zwierzętach to tylko pierwszy krok i nie alternatywa dla badań na ludziach. Jeśli producenci żywności GMO twierdzą, że jest ona bezpieczna, należy to potwierdzić w badaniach na ochotnikach, stosując podwójnie ślepą próbę, kontrolowaną placebo, podobną do prób leków.
Ze względu na brak publikacji w recenzowanej literaturze naukowej, nigdy nie przeprowadzono badań klinicznych żywności GMO na ludziach. Większość prób ustalenia bezpieczeństwa żywności GMO ma charakter pośredni, ale dają one również do myślenia.
W 2002 roku przeprowadzono analizę porównawczą zachorowań na choroby związane z jakością żywności w Stanach Zjednoczonych i krajach skandynawskich. Populacja porównywanych krajów jest wystarczająca wysoki poziomżycia, podobny koszyk żywnościowy, porównywalne usługi medyczne. Okazało się że w ciągu kilku lat po powszechnym wprowadzeniu GMO na rynek w Stanach Zjednoczonych odnotowano 3–5 razy więcej chorób przenoszonych drogą pokarmową niż zwłaszcza w Szwecji .
Jedyną znaczącą różnicą w jakości odżywienia jest aktywne spożycie żywności GMO przez ludność USA i jej faktyczny brak w diecie Szwedów.
W 1998 roku Międzynarodowe Towarzystwo Lekarzy i Naukowców na rzecz Odpowiedzialnego Stosowania Nauki i Technologii (PSRAST) przyjęło Deklarację wzywającą do ogólnoświatowego moratorium na uwalnianie do środowiska GMO i produktów, których żywienie następuje do czasu zgromadzenia wiedzy wystarczającej do określenia czy stosowanie tej technologii jest zasadne i jak bardzo jest ona nieszkodliwa dla zdrowia i środowiska.
Według stanu na lipiec 2005 roku dokument podpisało 800 naukowców z 82 krajów. W marcu 2005 roku Deklaracja została szeroko rozpowszechniona w formie listu otwartego wzywającego rządy światowe do zaprzestania stosowania GMO, ponieważ „stanowią one zagrożenie i nie przyczyniają się do zrównoważonego wykorzystania zasobów”.
Konsekwencje spożywania żywności GMO dla zdrowia człowieka
Naukowcy identyfikują następujące główne zagrożenia związane ze spożywaniem genetycznie zmodyfikowanej żywności:
1. Supresja odporności, reakcje alergiczne i zaburzenia metaboliczne wynikające z bezpośredniego działania białek transgenicznych.
Wpływ nowych białek wytwarzanych przez geny zintegrowane z GMO jest nieznany. Osoba nigdy wcześniej ich nie spożywała i dlatego nie jest jasne, czy są to alergeny.
Obrazowym przykładem jest próba skrzyżowania genów orzechów brazylijskich z genami soi – w celu zwiększenia wartości odżywczej tej ostatniej zwiększono w niej zawartość białka. Jak się jednak później okazało, mieszanka okazała się silnym alergenem i trzeba ją było wycofać z dalszej produkcji.
W Szwecji, gdzie transgeny są zakazane, na alergie cierpi 7% populacji, a w USA, gdzie są sprzedawane nawet bez oznakowania, odsetek ten wynosi 70,5%.
Również według jednej wersji epidemia zapalenia opon mózgowo-rdzeniowych wśród angielskich dzieci była spowodowana osłabieniem odporności w wyniku spożywania produktów zawierających GMO czekolada mleczna i ciasteczka waflowe.
2. Różne problemy zdrowotne na skutek pojawienia się w GMO nowych, nieplanowanych białek lub produktów przemiany materii toksycznych dla człowieka.
Istnieją już przekonujące dowody na to, że stabilność genomu rośliny zostaje zakłócona, gdy zostanie do niego wprowadzony obcy gen. To wszystko może spowodować zmianę skład chemiczny GMO i pojawienie się nieoczekiwanych, w tym toksycznych właściwości.
Przykładowo do produkcji suplementu diety tryptofan w USA pod koniec lat 80-tych. W XX wieku powstała bakteria GMH. Jednak wraz ze zwykłym tryptofanem z nie do końca poznanego powodu zaczął wytwarzać etylenobis-tryptofan. W wyniku jego stosowania zachorowało 5 tysięcy osób, 37 z nich zmarło, 1500 zostało inwalidami.
Niezależni eksperci twierdzą, że genetycznie modyfikowane rośliny uprawne wytwarzają 1020 razy więcej toksyn niż organizmy konwencjonalne.
3. Pojawienie się oporności ludzkiej mikroflory chorobotwórczej na antybiotyki.
Przy pozyskiwaniu GMO w dalszym ciągu wykorzystuje się geny markerowe oporności na antybiotyki, które, jak wykazały odpowiednie eksperymenty, mogą przedostawać się do mikroflory jelitowej, a to z kolei może prowadzić do problemów medycznych – niemożności wyleczenia wielu chorób.
Od grudnia 2004 r. UE zakazała sprzedaży GMO zawierających geny oporności na antybiotyki. Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) zaleca, aby producenci powstrzymywali się od wykorzystywania tych genów, ale korporacje nie porzuciły ich całkowicie. Jak zauważono w Oxford Great Encyclopedic Reference, ryzyko związane z takimi GMO jest dość duże i „trzeba przyznać, że inżynieria genetyczna nie jest tak nieszkodliwa, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka”.
4. Zaburzenia zdrowia związane z kumulacją herbicydów w organizmie człowieka.
Większość znanych roślin transgenicznych nie umiera z powodu masowego stosowania środków chemicznych stosowanych w rolnictwie i może je gromadzić. Istnieją dowody na to, że buraki cukrowe odporne na herbicyd glifosat kumulują jego toksyczne metabolity.
5. Zmniejszenie spożycia niezbędnych substancji do organizmu.
Według niezależnych ekspertów nadal nie można z całą pewnością stwierdzić np., czy skład soi konwencjonalnej i jej analogów GMO jest równoważny, czy nie. Porównując różne publikowane dane naukowe okazuje się, że niektóre wskaźniki, w szczególności zawartość fitoestrogenów, znacznie się od siebie różnią.
6. Długotrwałe działanie rakotwórcze i mutagenne.
Każde wprowadzenie obcego genu do organizmu jest mutacją, może wywołać niepożądane skutki w genomie i nikt nie wie, do czego to doprowadzi, i nikt nie może tego wiedzieć dzisiaj.
Jak wynika z badań brytyjskich naukowców w ramach rządowego projektu „Ocena ryzyka związanego ze stosowaniem GMO w żywności człowieka”, opublikowanych w 2002 roku, transgeny mają tendencję do zalegania w organizmie człowieka i w wyniku tzw. „transfer poziomy”, zostają zintegrowane z aparatem genetycznym mikroorganizmów jelit ludzkich. Wcześniej odrzucano taką możliwość.
Badania bezpieczeństwa GMO
Technologia rekombinacji DNA, która pojawiła się na początku lat 70. XX wieku, otworzyła możliwość wytwarzania organizmów zawierających obce geny (organizmy genetycznie modyfikowane). Wywołało to zaniepokojenie opinii publicznej i zapoczątkowało debatę na temat bezpieczeństwa takich manipulacji.
W 1974 roku w Stanach Zjednoczonych powołano komisję składającą się z czołowych badaczy z zakresu biologii molekularnej, której zadaniem było zbadanie tego zagadnienia. Trzy najbardziej znane czasopisma naukowe (Science, Nature, Proceedings of the National Academy of Sciences) opublikowały tzw. „list Bregga”, w którym wezwano naukowców do czasowego powstrzymania się od eksperymentów w tym obszarze.
W 1975 roku odbyła się Konferencja w Asilomar, na której biolodzy dyskutowali o możliwych zagrożeniach związanych z tworzeniem GMO.
W 1976 roku Narodowy Instytut Zdrowia opracował system zasad ściśle regulujących pracę z rekombinowanym DNA. Na początku lat 80. zasady zostały zrewidowane w kierunku złagodzenia.
Na początku lat 80-tych w Stanach Zjednoczonych wyprodukowano pierwsze linie GMO przeznaczone do użytku komercyjnego. Organizacje rządowe, takie jak NIH (Narodowe Instytuty Zdrowia) i FDA (Agencja ds. Żywności i Leków) kosmetyki, pl:Food and Drug Administration przeprowadziła kompleksowy audyt tych linii. Po udowodnieniu bezpieczeństwa ich stosowania, te linie organizmów zostały dopuszczone do obrotu.
Obecnie wśród ekspertów dominuje opinia, że nie ma zwiększonego zagrożenia produktami pochodzącymi od organizmów genetycznie zmodyfikowanych w porównaniu z produktami otrzymywanymi z organizmów hodowanych metodami tradycyjnymi (patrz dyskusja w czasopiśmie Nature Biotechnology).
W Federacji Rosyjskiej Krajowe Stowarzyszenie Bezpieczeństwa Genetycznego oraz Biuro Prezydenta Federacji Rosyjskiej opowiadały się za „przeprowadzeniem publicznego eksperymentu w celu uzyskania dowodów na szkodliwość lub nieszkodliwość organizmów genetycznie zmodyfikowanych dla ssaków.
Publiczny eksperyment odbędzie się pod nadzorem specjalnie utworzonej Rady Naukowej, w skład której wejdą przedstawiciele różnych instytutów naukowych z Rosji i innych krajów. Na podstawie wyników raportów specjalistów zostanie sporządzony Wniosek Generalny, do którego załączone zostaną wszystkie raporty z badań.”
W dyskusjach na temat bezpieczeństwa stosowania transgenicznych roślin i zwierząt w rolnictwie biorą udział komisje rządowe oraz organizacje pozarządowe, takie jak Greenpeace.
Jak na świecie regulowana jest produkcja i sprzedaż GMO?
Dziś na świecie nie ma dokładnych danych ani na temat bezpieczeństwa produktów zawierających GMO, ani na temat niebezpieczeństw związanych z ich spożyciem, gdyż czas obserwacji skutków spożycia przez ludzi produktów genetycznie zmodyfikowanych jest niewielki – masowa produkcja GMO rozpoczęła się całkiem niedawno - w 1994 r. Jednak coraz więcej naukowców mówi o znaczących zagrożeniach związanych ze spożywaniem żywności GMO.
Dlatego odpowiedzialność za skutki decyzji dotyczących regulacji produkcji i obrotu produktami genetycznie zmodyfikowanymi ponoszą wyłącznie rządy poszczególnych krajów. Na całym świecie do tej kwestii podchodzi się różnie. Jednak niezależnie od położenia geograficznego obserwuje się ciekawą prawidłowość: im mniej producentów produktów GMO w danym kraju, tym lepiej chronione są prawa konsumentów w tej kwestii.
Dwie trzecie wszystkich upraw GMO na świecie uprawia się w Stanach Zjednoczonych, nic więc dziwnego, że w tym kraju obowiązują najbardziej liberalne przepisy dotyczące GMO. Transgeny w USA uznawane są za bezpieczne, równe produktom konwencjonalnym, a etykietowanie produktów zawierających GMO jest opcjonalne. Podobnie sytuacja wygląda w Kanadzie, która jest trzecim co do wielkości producentem produktów GMO na świecie. W Japonii produkty zawierające GMO podlegają obowiązkowemu etykietowaniu. W Chinach produkty GMO są produkowane nielegalnie i sprzedawane do innych krajów. Jednak przez ostatnie 5 lat kraje afrykańskie nie zezwalały na import na swoje terytorium produktów zawierających komponenty GMO. W krajach Unii Europejskiej, do czego tak dążymy, zabroniona jest produkcja i import na terytorium żywności dla dzieci zawierającej GMO oraz sprzedaż produktów z genami odpornymi na antybiotyki. W 2004 roku zniesiono moratorium na uprawę roślin GMO, jednocześnie wydano pozwolenie na uprawę tylko jednej odmiany roślin transgenicznych. Jednocześnie każdy kraj UE nadal ma prawo wprowadzić zakaz takiego czy innego rodzaju transgenu. Niektóre kraje UE wprowadziły moratorium na import produktów genetycznie zmodyfikowanych.
Każdy produkt zawierający GMO, przed wprowadzeniem na rynek UE, musi przejść jednolitą procedurę dopuszczenia dla całej UE. Składa się zasadniczo z dwóch etapów: naukowej oceny bezpieczeństwa przeprowadzanej przez Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) i jego niezależne organy eksperckie.
Jeżeli produkt zawiera genetycznie zmodyfikowane DNA lub białko, obywatele UE muszą zostać o tym poinformowani poprzez specjalne oznaczenie na etykiecie. Napisy „ten produkt zawiera GMO” lub „taki a taki produkt GMO” muszą znajdować się na etykiecie produktów sprzedawanych w opakowaniach, a w przypadku produktów nieopakowanych w bezpośrednim sąsiedztwie na wystawie sklepowej. Przepisy wymagają, aby informacja o obecności transgenów była umieszczana nawet w menu restauracji. Produkt nie jest oznakowany tylko wtedy, gdy zawartość GMO nie przekracza 0,9%, a odpowiedni producent może wyjaśnić, że są to przypadkowe, technicznie nieuniknione zanieczyszczenia GMO.
W Rosji zabrania się uprawy roślin GMO na skalę przemysłową, jednak część importowanych GMO przeszła rejestrację państwową w Federacji Rosyjskiej i została oficjalnie dopuszczona do spożycia – jest to kilka linii soi, kukurydzy, ziemniaków, linia ryżu i rząd buraków cukrowych. Wszystkie inne GMO istniejące na świecie (około 100 linii) są w Rosji zakazane. GMO dozwolone w Rosji można stosować w każdym produkcie (w tym w żywności dla dzieci) bez ograniczeń. Ale jeśli producent doda do produktu komponenty GMO.
Lista międzynarodowych producentów, u których stwierdzono stosowanie GMO
Greenpeace opublikowało listę firm stosujących GMO w swoich produktach. Co ciekawe, firmy te zachowują się odmiennie w różnych krajach, w zależności od ustawodawstwa danego kraju. Przykładowo w USA, gdzie produkcja i sprzedaż produktów zawierających komponenty GMO nie jest w żaden sposób ograniczana, firmy te wykorzystują GMO w swoich produktach, ale np. w Austrii będącej członkiem Unii Europejskiej, gdzie istnieją dość surowe przepisy dotyczące GMO – Nie.
Lista firm zagranicznych, w których stwierdzono stosowanie GMO:
Kellogg's (Kelloggs) - produkcja gotowych śniadań, w tym płatków kukurydzianych.
Nestle (Nestlé) - produkcja czekolady, kawy, napojów kawowych, żywności dla niemowląt.
Unilever (Unilever) - produkcja żywności dla niemowląt, majonezów, sosów itp.
Heinz Foods (Heinz Foods) - produkcja ketchupów i sosów.
Hershey’s (Hershis) – produkcja czekolady i napojów bezalkoholowych.
Coca-Cola (Coca-Cola) - produkcja napojów tonikowych Coca-Cola, Sprite, Fanta, Kinley.
McDonald's (McDonald's) to „restauracje” typu fast food.
Danon (Danone) - produkcja jogurtów, kefirów, twarogów, żywności dla niemowląt.
Similac (Similac) - produkcja żywności dla niemowląt.
Cadbury (Cadbury) - produkcja czekolady, kakao.
Mars (Mars) - produkcja czekolad Mars, Snickers, Twix.
PepsiCo (Pepsi-Cola) - Pepsi, Mirinda, napoje Seven-Up.
Produkty zawierające GMO
Rośliny modyfikowane genetycznie Spektrum zastosowań GMO w produktach spożywczych jest dość szerokie. Mogą to być wyroby mięsne i cukiernicze zawierające konsystencję soi i lecytyna sojowa, a także owoce i warzywa, takie jak kukurydza w puszkach. Głównym przepływem upraw genetycznie zmodyfikowanych jest importowana z zagranicy soja, kukurydza, ziemniaki i rzepak. Trafiają na nasz stół lub do środka czysta forma lub jako dodatek do wyrobów mięsnych, rybnych, piekarniczych i cukierniczych, a także do żywności dla niemowląt.
Przykładowo, jeśli produkt zawiera białko roślinne, to najprawdopodobniej jest to soja i istnieje duże prawdopodobieństwo, że jest ona genetycznie modyfikowana.
Niestety obecności składników GMO nie da się określić na podstawie smaku i zapachu, GMO w produktach spożywczych można wykryć jedynie nowoczesne metody diagnostyka laboratoryjna.
Najpopularniejsze uprawy GMO:
Soja, kukurydza, rzepak (rzepak), pomidory, ziemniaki, buraki cukrowe, truskawki, cukinia, papaja, cykoria, pszenica.
W związku z tym istnieje duże prawdopodobieństwo napotkania GMO w produktach wytwarzanych przy użyciu tych roślin.
Czarna lista produktów, w których najczęściej wykorzystuje się GMO
Soja GMO może być dodawana do chleba, ciastek, żywności dla dzieci, margaryny, zup, pizzy, żywności natychmiastowe gotowanie, produkty mięsne(np. kiełbasa gotowana, kiełbaski, pasztety), mąka, słodycze, lody, chipsy, czekolada, sosy, mleko sojowe itp. Kukurydza GMO (kukurydza) może znajdować się w produktach takich jak fast food, zupy, sosy, przyprawy, chipsy, gumy, mieszanki brownie.
Skrobię GMO można znaleźć w bardzo szerokiej gamie produktów spożywczych, w tym także w tych, które uwielbiają dzieci, jak np. jogurt.
70% popularnych marek żywności dla dzieci zawiera GMO.
Około 30% kawy jest modyfikowane genetycznie. Ta sama sytuacja jest z herbatą.
Genetycznie modyfikowane dodatki do żywności i aromaty
E101 i E101A (B2, ryboflawina) – dodawane do zbóż, napoje bezalkoholowe, żywność dla niemowląt, produkty odchudzające; E150 (karmel); E153 (węglan); E160a (beta-karoten, prowitamina A, retinol); E160b (annato); E160d (likopen); E234 (nizinowy); E235 (natamycyna); E270 (kwas mlekowy); E300 (witamina C – kwas askorbinowy); E301 do E304 (askorbiniany); E306 do E309 (tokoferol/witamina E); E320 (VNA); E321 (BNT), E322 (lecytyna); od E325 do E327 (mleczany); E330 ( kwas cytrynowy); E415 (ksantyna); E459 (beta-cyklodekstryna); od E460 do E469 (celuloza); E470 i E570 (sole i kwasy tłuszczowe); estry kwasów tłuszczowych (E471, E472a&b, E473, E475, E476, E479b); E481 (stearoilo-2-mleczan sodu); od E620 do E633 (kwas glutaminowy i glutaminiany); E626 do E629 (kwas guanylowy i guanylany); od E630 do E633 (kwas inozynowy i inozyniany); E951 (aspartam); E953 (izomaltyt); E957 (taumatyna); E965 (maltinol).
zastosowanie organizm modyfikujący genetykę
Wniosek
Jeśli chodzi o produkty modyfikowane genetycznie, wyobraźnia od razu rysuje groźne mutanty. Legend o agresywnych roślinach transgenicznych wypierających swoich krewnych z natury, które Ameryka wrzuca w łatwowierną Rosję, są nie do wykorzenienia. Ale może po prostu nie mamy wystarczających informacji?
Po pierwsze, wiele osób po prostu nie wie, które produkty są genetycznie modyfikowane, czyli innymi słowy transgeniczne. Po drugie, mylone są z dodatkami do żywności, witaminami i hybrydami uzyskanymi w wyniku selekcji. Dlaczego spożycie żywności transgenicznej wywołuje wśród wielu ludzi tak obrzydliwy horror?
Produkty transgeniczne powstają z roślin, w których jeden lub więcej genów zostało sztucznie zastąpionych w cząsteczce DNA. DNA, nośnik informacji genetycznej, jest dokładnie odtwarzany podczas podziału komórki, co zapewnia przeniesienie cech dziedzicznych i specyficznych form metabolizmu w szeregu pokoleń komórek i organizmów.
Genetycznie modyfikowana żywność – duża i obiecujący biznes. Na świecie 60 milionów hektarów zajmują już uprawy transgeniczne. Uprawia się je w USA, Kanadzie, Francji, Chinach, Republice Południowej Afryki, Argentynie (nie są jeszcze w Rosji, tylko na poletkach doświadczalnych). Importowane są jednak do nas produkty z powyższych krajów - sama soja, mąka sojowa, kukurydza, ziemniaki i inne.
Z obiektywnych powodów. Liczba ludności na świecie rośnie z roku na rok. Niektórzy naukowcy uważają, że za 20 lat będziemy musieli wyżywić o dwa miliardy więcej ludzi niż obecnie. A dzisiaj 750 milionów cierpi na chroniczny głód.
Zwolennicy spożywania żywności genetycznie modyfikowanej uważają, że jest ona nieszkodliwa dla człowieka, a nawet przynosi korzyści. Główny argument wysuwany przez ekspertów naukowych na całym świecie brzmi: „DNA pochodzące z organizmów genetycznie zmodyfikowanych jest tak samo bezpieczne, jak każde DNA obecne w żywności. Codziennie wraz z pożywieniem konsumujemy obce DNA, a na razie mechanizmy ochrony naszego materiału genetycznego nie pozwalają na znaczący wpływ na nas.”
Zdaniem dyrektora Centrum Bioinżynierii Rosyjskiej Akademii Nauk, akademika K. Skriabina, dla specjalistów zajmujących się problematyką inżynierii genetycznej roślin kwestia bezpieczeństwa produktów genetycznie modyfikowanych nie istnieje. I osobiście woli produkty transgeniczne od innych, choćby dlatego, że są dokładniej przetestowane. Teoretycznie zakłada się możliwość wystąpienia nieprzewidywalnych konsekwencji insercji pojedynczego genu. Aby to wykluczyć, takie produkty poddawane są ścisłej kontroli, a zdaniem zwolenników wyniki takich testów są dość wiarygodne. Wreszcie, nie ma ani jednego udowodnionego faktu szkodliwości produktów transgenicznych. Nikt z tego powodu nie zachorował ani nie zmarł.
Wszelkiego rodzaju organizacje ekologiczne (na przykład Greenpeace), stowarzyszenie „Lekarze i naukowcy przeciwko genetycznie modyfikowanym źródłom żywności” uważają, że prędzej czy później będą musieli „czerpać korzyści”. I może nie dla nas, ale dla naszych dzieci, a nawet wnuków. Jak „obce” geny, nietypowe dla tradycyjnych kultur, wpłyną na zdrowie i rozwój człowieka? W 1983 roku Stany Zjednoczone otrzymały pierwszy transgeniczny tytoń, który był szeroko i aktywnie wykorzystywany Przemysł spożywczy Genetycznie modyfikowane surowce zaczęto stosować zaledwie pięć lub sześć lat temu. Dziś nikt nie jest w stanie przewidzieć, co będzie za 50 lat. Jest mało prawdopodobne, że zamienimy się w np. „ludzi-świń”. Ale są też bardziej logiczne argumenty. Na przykład nowe leki medyczne i biologiczne są dopuszczone do stosowania u ludzi dopiero po wielu latach testów na zwierzętach. Produkty transgeniczne są dostępne w bezpłatnej sprzedaży i obejmują już kilkaset pozycji, choć powstały zaledwie kilka lat temu. Przeciwnicy transgenów kwestionują także metody stosowane do oceny bezpieczeństwa takich produktów. Generalnie jest więcej pytań niż odpowiedzi.
Obecnie 90 procent eksportu żywności transgenicznej to kukurydza i soja. Co to oznacza w odniesieniu do Rosji? Fakt, że popcorn, który jest sprzedawany wszędzie na ulicach, jest w 100% wyprodukowany z genetycznie zmodyfikowanej kukurydzy, a mimo to nie ma na nim żadnej etykiety. Jeśli kupujesz produkty sojowe z Ameryki Północnej czy Argentyny, wówczas 80 proc. to produkty modyfikowane genetycznie. Czy masowa konsumpcja takich produktów będzie miała wpływ na ludzi za dziesięciolecia, w następnym pokoleniu? Jak dotąd nie ma żelaznych argumentów za i przeciw. Ale nauka nie stoi w miejscu, a przyszłość leży w inżynierii genetycznej. Jeśli produkty modyfikowane genetycznie zwiększają plony i rozwiązują problem niedoborów żywności, to dlaczego z nich nie skorzystać? Ale we wszelkich eksperymentach należy zachować szczególną ostrożność. Produkty genetycznie modyfikowane mają prawo istnieć. Absurdem jest myśleć, że rosyjscy lekarze i naukowcy pozwoliliby na szeroką sprzedaż produktów szkodliwych dla zdrowia. Ale konsument też ma prawo wybrać: kupić genetycznie modyfikowane pomidory z Holandii, czy poczekać, aż na rynku pojawią się lokalne pomidory. Po długich dyskusjach pomiędzy zwolennikami i przeciwnikami żywności transgenicznej zapadła decyzja Salomona: każdy człowiek musi sam wybrać, czy zgadza się jeść żywność genetycznie modyfikowaną, czy nie. Badania nad inżynierią genetyczną roślin trwają w Rosji od dawna. Problematyką biotechnologii zajmuje się kilka instytutów badawczych, w tym Instytut Genetyki Ogólnej Rosyjskiej Akademii Nauk. W regionie moskiewskim w miejscach doświadczalnych uprawia się transgeniczne ziemniaki i pszenicę. Choć jednak kwestia oznaczania organizmów genetycznie zmodyfikowanych jest przedmiotem dyskusji w Ministerstwie Zdrowia Federacji Rosyjskiej (zajmuje się tym departament Głównego Lekarza Sanitarnego Rosji Giennadij Oniszczenko), wciąż daleko jej do prawnego sformalizowania.
Wykaz używanej literatury
1. Kleshchenko E. „Produkty GMO: bitwa mitu z rzeczywistością” - czasopismo „Chemia i Życie”
2.http://ru.wikipedia.org/wiki/Research_safety_of_genetically_modified_foods_and_organisms
3. http://www.tovary.biz/ne_est/
Wyprodukowano przy użyciu inżynierii genetycznej. Produkcja organizmów genetycznie zmodyfikowanych (GMO) polega na „wbudowaniu” obcego genu do DNA innych roślin lub zwierząt (transport genu, czyli transgenizacja) w celu zmiany właściwości lub parametrów tego ostatniego. W wyniku tej modyfikacji nowe geny są sztucznie wprowadzane do genomu organizmu.
Pierwszy produkt GMO uzyskano w 1972 r., kiedy naukowiec z Uniwersytetu Stanforda Paul Berg połączył dwa geny wyizolowane z różnych organizmów w jedną całość, tworząc hybrydę nie występującą w przyrodzie.
Pierwszy mikroorganizm GMO, Escherichia coli, posiadający ludzki gen kodujący syntezę insuliny, urodził się w 1973 roku. Ze względu na nieprzewidywalność wyników naukowcy, którzy dokonali tego wynalazku, Stanley Cohen i Herbert Boyer, zaapelowali do światowej społeczności naukowej o zawieszenie badań w dziedzinie inżynierii genetycznej, pisząc list do magazynu Science; Podpisał się pod nią m.in. sam Paul Berg.
W lutym 1975 roku na konferencji w Asilomar (Kalifornia) czołowi eksperci w dziedzinie inżynierii genetycznej postanowili złamać moratorium i kontynuować badania według specjalnie opracowanych zasad.
Opracowanie metody przemysłowej produkcji insuliny mikrobiologicznej i ludzkiej zajęło siedem lat i testowanie jej ze szczególną pasją: dopiero w 1980 roku amerykańska firma Genentech rozpoczęła sprzedaż nowego leku.
W 1983 roku niemieccy genetycy z Instytutu Nauk o Roślinach w Kolonii opracowali tytoń GMO odporny na szkodniki owadzie. Pięć lat później, w 1988 r., po raz pierwszy w historii zasadzono genetycznie zmodyfikowaną kukurydzę. Potem rozwój rozpoczął się w bardzo szybkim tempie. W 1992 roku w Chinach zaczęto uprawiać tytoń transgeniczny.
W 1994 roku amerykańska firma Monsanto wprowadziła swój pierwszy rozwój inżynierii genetycznej - pomidor o nazwie Flavr Savr, który w stanie półdojrzałym można było przechowywać miesiącami w chłodnym pomieszczeniu, ale gdy tylko owoce się rozgrzały, natychmiast się zmieniły czerwony. Modyfikowane pomidory uzyskały te właściwości poprzez połączenie ich z genami flądry. Następnie naukowcy skrzyżowali soję z genami niektórych bakterii i uprawa ta stała się odporna na herbicydy stosowane do zwalczania szkodników na polach.
Producenci zaczęli stawiać przed naukowcami zupełnie inne zadania. Niektórzy chcieli, aby banany nie czerniały przez cały okres przydatności do spożycia, inni domagali się, aby wszystkie jabłka i truskawki były tej samej wielkości i nie zepsuły się przez sześć miesięcy. Na przykład w Izraelu opracowano nawet pomidory w kształcie sześcianu, aby ułatwić ich pakowanie.
Następnie na świecie wyhodowano około tysiąca roślin genetycznie modyfikowanych, ale tylko 100 z nich zostało dopuszczonych do produkcji przemysłowej. Najczęściej spotykane są pomidory, soja, kukurydza, ryż, pszenica, orzeszki ziemne, ziemniaki.
Dziś ani w USA, ani w Europie nie ma jednolitych przepisów dotyczących stosowania produktów GMO, dlatego nie ma dokładnych danych na temat obrotu tymi towarami. Rynek GMO nie jest jeszcze w pełni ukształtowany. W niektórych krajach produkty te są całkowicie zakazane, w innych częściowo, a jeszcze w innych ogólnie dozwolone.
Na koniec 2008 roku powierzchnia upraw GMO przekroczyła 114,2 mln ha. Uprawy genetycznie modyfikowane uprawia około 10 milionów rolników w 21 krajach na całym świecie. Liderem w produkcji roślin GMO są Stany Zjednoczone, a za nimi plasują się Argentyna, Brazylia, Chiny i Indie. W Europie uprawy genetycznie modyfikowane traktowane są z ostrożnością, a w Rosji sadzenie roślin GMO jest całkowicie zabronione, jednak w niektórych regionach zakaz ten jest obchodzony – pszenicę genetycznie modyfikowaną uprawia się w Kubaniu, Stawropolu i Ałtaju.
Po raz pierwszy społeczność światowa zaczęła poważnie myśleć o wykonalności stosowania GMO w 2000 roku. Naukowcy głośno mówią o możliwym negatywnym wpływie takich produktów na zdrowie człowieka.
Technologia produkcji GMO jest stosunkowo prosta. Za pomocą specjalnych technik do genomu ostatecznego organizmu wprowadzane są tak zwane „geny docelowe” - w rzeczywistości te cechy, które należy przeszczepić do jednego organizmu od drugiego. Następnie przeprowadza się kilka etapów selekcji różne warunki i wybrać najbardziej opłacalne GMO, które wytworzy niezbędne substancje, za produkcję których odpowiada zmodyfikowany genom.
Powstałe GMO jest następnie poddawane szeroko zakrojonym testom pod kątem możliwej toksyczności i alergenności, a GMO (i produkty GMO) jest gotowe do sprzedaży.
Pomimo nieszkodliwości GMO, technologia ta stwarza kilka problemów. Jedną z głównych obaw specjalistów i środowiska ekologicznego w związku ze stosowaniem GMO w rolnictwie jest ryzyko zniszczenia naturalnych ekosystemów.
Wśród skutków środowiskowych stosowania GMO najbardziej prawdopodobne są: ujawnienie się nowych, nieprzewidywalnych właściwości organizmu transgenicznego na skutek wielorakiego działania wprowadzonych do niego obcych genów; ryzyko opóźnionych zmian właściwości (po kilku pokoleniach) związanych z adaptacją nowego genu i ujawnieniem się zarówno nowych właściwości GMO, jak i zmian już zadeklarowanych; pojawienie się nieplanowanych zmutowanych organizmów (na przykład chwastów) o nieprzewidywalnych właściwościach; uszkodzenie owadów niebędących przedmiotem zwalczania i innych żywych organizmów; pojawienie się odporności na toksyny transgeniczne u owadów, bakterii, grzybów i innych organizmów żerujących na roślinach GMO; wpływ na dobór naturalny itp.
Kolejny problem wynika z braku wiedzy na temat wpływu upraw GMO na organizm ludzki. Naukowcy identyfikują następujące główne zagrożenia związane ze spożywaniem produktów GMO: osłabienie układu odpornościowego, możliwość wystąpienia ostrych zaburzeń w funkcjonowaniu organizmu, takich jak reakcje alergiczne i zaburzenia metaboliczne, w wyniku bezpośredniego działania białek transgenicznych. Wpływ nowych białek wytwarzanych przez geny zintegrowane z GMO jest nieznany. Osoba ta nigdy wcześniej ich nie spożywała i dlatego nie jest jasne, czy są to alergeny. Ponadto istnieją dowody naukowe, że w szczególności toksyna Bt, która jest wytwarzana przez wiele odmian transgenicznej kukurydzy, ziemniaków, buraków itp., jest niszczona w układzie pokarmowym wolniej niż oczekiwano, co oznacza, że może stanowić potencjalne zagrożenie dla zdrowia. alergen.
Może również pojawić się oporność mikroflory jelitowej człowieka na antybiotyki, gdyż przy produkcji GMO w dalszym ciągu wykorzystywane są geny markerowe oporności na antybiotyki, które mogą przedostawać się do mikroflory jelitowej człowieka.
Wśród możliwych zagrożeń wymienia się także toksyczność i rakotwórczość GMO (zdolność wywoływania i sprzyjania rozwojowi nowotworów złośliwych).
Jednocześnie w 2005 roku Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) opublikowała raport, z którego główny wniosek można sformułować następująco: spożywanie roślin genetycznie modyfikowanych jest całkowicie bezpieczne.
Próbując chronić się przed uprawami GMO, wiele krajów wprowadziło etykietowanie produktów GMO. Na całym świecie istnieją różne podejścia do etykietowania produktów GMO. I tak w USA, Kanadzie, Argentynie produkty te nie są oznakowane, w krajach EWG przyjmuje się próg 0,9%, w Japonii i Australii - 5%.
W Rosji pierwsza międzyresortowa komisja do spraw problemów działalności inżynierii genetycznej powstała już w 1993 roku. 12 grudnia 2007 r. W Federacji Rosyjskiej weszły w życie zmiany do ustawy federalnej „O ochronie praw konsumentów” w sprawie obowiązkowego etykietowania produktów spożywczych zawierających organizmy genetycznie zmodyfikowane, zgodnie z którymi konsument ma prawo otrzymać niezbędne i rzetelnych informacji o składzie produktów spożywczych. Prawo nakłada na wszystkich producentów obowiązek informowania konsumentów o zawartości GMO w produkcie, jeżeli jej udział przekracza 0,9%.
1 kwietnia 2008 roku w Rosji wprowadzono nowe oznakowanie produktów spożywczych zawierających mikroorganizmy genetycznie zmodyfikowane (GMM). Zgodnie z dekretem głównego lekarza sanitarnego Rosji Giennadija Oniszczenki GMM należy podzielić na żywe i nieożywione. Dlatego na etykietach produktów zawierających żywe GMM musi być napisane: „Produkt zawiera żywe mikroorganizmy zmodyfikowane genetycznie”. A na etykietach produktów zawierających nieżywotne GMM – „Produkt uzyskano przy użyciu zmodyfikowanych genetycznie mikroorganizmów”. Próg zawartości GMM pozostaje na tym samym poziomie – 0,9%.
Dokument przewiduje obowiązkową rejestrację państwową w Rospotrebnadzorze produktów zawierających GMM pochodzenia roślinnego, wyprodukowanych w Rosji, a także tych importowanych do Federacji Rosyjskiej po raz pierwszy. Produkty zostaną zarejestrowane tylko wtedy, gdy przejdą pozytywnie ocenę medyczną i biologiczną dotyczącą ich bezpieczeństwa.
W przypadku naruszenia zasad oznakowania towaru zgodnie z art. 14 ust. 8 Kodeksu Federacja Rosyjska o wykroczeniach administracyjnych” (Kodeks administracyjny Federacji Rosyjskiej) naruszenie prawa konsumenta do otrzymania niezbędnych i wiarygodnych informacji o sprzedawanym produkcie (pracy, usłudze) pociąga za sobą nałożenie na urzędników kary administracyjnej w wysokości od pięciuset do tysiąc rubli; osoby prawne- od pięciu tysięcy do dziesięciu tysięcy rubli.
Materiał został przygotowany w oparciu o informacje pochodzące z otwartych źródeł
W dzisiejszych czasach coraz częściej słyszymy termin GMO, będący skrótem oznaczającym organizmy genetycznie zmodyfikowane. Najczęściej chodzi o to, że są one niebezpieczne dla naszego zdrowia, jeśli spożywamy żywność je zawierającą. Spróbujmy dowiedzieć się, o co tak naprawdę chodzi.
Dlaczego GMO są potrzebne?
GMO to organizmy, które zawierają w swoim kodzie genowym sztucznie wprowadzone obce geny. Brzmi przerażająco, prawda? Z jakiegoś powodu od razu przychodzą mi na myśl Frankenstein i jego laboratorium. Jaka jest istota GMO? Weźmy przykład tak powszechnego produktu jak ziemniaki. Do jego serii genów wprowadza się gen skorpiona, a efektem takich działań są ziemniaki, których nie zjedzą żadne szkodniki owadzie. Albo na przykład do pomidorów „dodano” gen flądry północnej, dzięki czemu są one mrozoodporne. Dlaczego jest to konieczne? Najwyraźniej w celu utrzymania ludzi Wystarczającą ilość produkty. Przecież takie warzywa można uprawiać nawet na północy, a ponadto są całkowicie chronione przed atakami owadów.
Wszystkie te warzywa okazują się pięknie ukształtowane i nie psują się przez długi czas. A jeśli do zwykłego ryżu wprowadzimy gen zdolny do produkcji witaminy A, co wcześniej nie miało miejsca, to nie trzeba kupować witamin w aptece. Co się dzieje? Naukowcy, podobnie jak czarodzieje, poprawiają produktywność roślin i ich przydatne cechy. Jeśli wcześniej opracowanie nowych odmian zajmowało dziesięciolecia, dziś zajmuje to kilka lat. Najczęściej uprawami genetycznie modyfikowanymi są: soja, pszenica, buraki, kukurydza, rzepak, ziemniaki, truskawki.
Czy GMO są korzystne czy szkodliwe?
Prawdopodobnie wszyscy, nawet ci bardzo dalecy od biologii, nie mogą powstrzymać się od zaskoczenia próbami krzyżowania genów zwierząt i roślin. Przecież w przyrodzie wszystko jest dokładnie przemyślane, a człowiek ingerując w ten schemat, łamie go. Jeśli pamiętasz pojęcie „łańcucha pokarmowego” ze szkolnego kursu zoologii, to zgodnie z nim roślinożerca zjada trawę, mały drapieżnik poluje na roślinożercę, a duży drapieżnik zjada małego. A potem osoba wprowadza swoje eksperymenty do ustalonego ekosystemu, krzyżując rośliny i zwierzęta, po czym zwierzęta nie jedzą już tych roślin. Załamuje się „łańcuch pokarmowy” – najpierw z głodu umierają zwierzęta roślinożerne, a następnie drapieżniki. Albo mutują, co też nie jest zbyt dobre. Nie da się też przewidzieć, co wydarzy się w przyszłości. Nie powstrzymuje to jednak genetyków, którzy nadal wycinają i wklejają.
Wraz z pojawieniem się GMO w naszym życiu naukowcy nieustannie spierają się o to, do czego może prowadzić taka manipulacja genami. Debaty te przypominają kontrowersje dotyczące UFO, gdzie są naoczni świadkowie ich obecności, ale naukowcy stwierdzają, że „nie istnieje”. A prości ludzie nie mam żadnych informacji. To samo dotyczy GMO. Niektórzy twierdzą, że jest to szkodliwe, nienaturalne i mało zbadane, inni są przekonani, że jest przydatne, a nawet konieczne. I nie jest jasne, komu wierzyć. Ale jeśli są przeciwne opinie, najwyraźniej są one dla kogoś korzystne.
Kto może odnieść korzyść z produkcji żywności genetycznie modyfikowanej? Przede wszystkim tym, którzy korzystają z tego surowca. Wiadomo, że tona pszenicy naturalnej kosztuje około trzystu dolarów, a tona pszenicy modyfikowanej genetycznie kosztuje około pięćdziesięciu dolarów. Oszczędności są oczywiste. Ale nie tracą też producenci produktu, bo dzięki nowym właściwościom upraw stają się one tańsze, a co za tym idzie – stają się konkurencyjne.
Albo inne przypuszczenie. Główną właściwością zaszczepioną przy pomocy GMO jest odporność na szkodniki. Oznacza to, że firmy produkujące produkty do zwalczania szkodników poniosą ogromne straty. Rodzi to odwrotną opinię na temat zagrożeń związanych z GMO. Nie jest jasne, dlaczego naukowcy, rządy i służba zdrowia w wielu krajach są tak bierne w stosunku do tego problemu. Najwyraźniej dostają swoją wygraną, a ludzie jedzą TO i chorują.
Prawo reguluje GMO.
W krajach europejskich norma zawartości GMO w produktach spożywczych jest od dawna określona przez prawo, a mianowicie 0,9% i nie więcej. W Japonii wskaźnik ten wynosi pięć procent, a w Stanach Zjednoczonych dziesięć. Niektóre rządy wymagają od producentów etykietowania produktów zawierających GMO. Importowane produkty przechodzą rygorystyczną kontrolę i w przypadku przekroczenia normy zawartość GMO ich import do kraju jest zabroniony. Mimo to, jak pokazują niezależne testy, produkty tego typu nadal częściowo penetrują rynek.
W Rosji obowiązuje dziś prawo, które określa zasady importu produktów GMO do kraju. Stanowi, że produkty zawierające więcej niż 0,9% GMO muszą mieć specjalne oznakowanie. W przypadku naruszenia tego prawa na przedsiębiorstwo nakładana jest kara pieniężna lub zostaje ono zamknięte decyzją sądu.
Jeśli w Europie konsument, widząc to oznaczenie na etykiecie, zdecyduje, czy kupić te tanie produkty, czy wydać pieniądze na produkty wolne od GMO, to w Rosji nie ma różnicy w cenie między produktami naturalnymi i transgenicznymi.
I ten fakt jest zdecydowanie paradoksalny: produkty genetycznie modyfikowane pierwotnie miały służyć jako żywność dla potrzebujących krajów Afryki. Jednak import takich produktów został zakazany pięć lat temu. Czy to coś znaczy?
Konsekwencje spożywania żywności GMO
Nikt nie może jednoznacznie stwierdzić, że GMO są szkodliwe. Częściej są one pozycjonowane jako „potencjalnie niebezpieczne”. Dzieje się tak, ponieważ dowody na ich zagrożenie dla zdrowia można uzyskać jedynie poprzez długie i zakrojone na szeroką skalę badania, jednak nikt tego nie robi. Dziś mamy jedynie teoretyczne założenia na temat konsekwencji spożywania GMO.
Jeśli dana osoba spożyje transgen, nie będzie żadnej wymiernej szkody, ponieważ GMO nie mogą wpływać na kod genetyczny. Może jednak przemieszczać się po całym organizmie i stymulować syntezę białek. Na pierwszy rzut oka nie ma nic niebezpiecznego poza tym, że białka te są obce ludzkiemu organizmowi i jaki będzie wynik, nie wiadomo.
- 1. Spożywanie żywności genetycznie modyfikowanej może powodować poważne reakcje alergiczne. Na przykład w Ameryce, gdzie takie produkty są swobodnie spożywane, alergie obserwuje się u 70% ludzi. A w Szwecji, gdzie są one zakazane, jest to tylko 7%. Najprawdopodobniej nie jest to przypadek.
- 2. Transgeny niszczą błonę śluzową żołądka, a także czynią mikroflorę jelitową oporną na antybiotyki.
- 3. Możliwe jest obniżenie odporności, ponieważ 70% jej zawartości znajduje się w jelitach. Ponadto produkty te zaburzają metabolizm.
- 4. Produkty zawierające GMO mogą powodować raka. Transgeny potrafią wnikać w strukturę genów mikroorganizmów jelitowych, prowadząc do mutacji, co z kolei prowokuje rozwój komórek nowotworowych.
Oczywiste jest, że wszystkie powyższe nie są obowiązkowymi konsekwencjami przyjmowania GMO. To tylko potencjalne ryzyko. Dokładne określenie wpływu GMO na organizm ludzki zajmie co najmniej pięćdziesiąt lat. A choć żyjemy w niewiadomym, powinniśmy zachować ostrożność w wyborach żywieniowych. Wielu naukowców uważa, że żywność zawierająca GMO w porównaniu z produktami zawierającymi konserwanty, różne aromaty i barwniki jest całkowicie nieszkodliwa. A także, że jeśli produkty GMO stanowią zagrożenie dla zdrowia, to tylko na skutek interakcji z mikroflorą jelitową transgenów.
Tylko w laboratorium można określić, czy dany produkt zawiera GMO. Nie da się tego zrobić wizualnie. Konsument powinien zatem wiedzieć, że czterdzieści procent produktów oferowanych w naszych sklepach zawiera GMO. Najczęściej wykorzystuje się je do produkcji kiełbas – około osiemdziesięciu pięciu procent. Większość genetycznie modyfikowanych ziaren soi znajduje się w kiełbasach, kiełbasach i kiełbasach gotowanych. Jest również aktywnie wykorzystywany do produkcji półproduktów: pierogów, naleśników itp. Co mogę tutaj polecić? Przygotuj własne dania z mięsa zakupionego na targu lub ogranicz spożycie kiełbas.
To dziwne i przerażające, że żywność dla dzieci zajmuje drugie miejsce na tej liście. Około siedemdziesiąt procent tego produktu zawiera GMO, choć na etykiecie nie ma o tym ani słowa. Dlatego staraj się obejść bez kupowanej w sklepie żywności dla niemowląt. Zrób dla swojego dziecka własny przecier owocowo-warzywny z warzyw kupionych od babć i wyhodowanych w Twoim ogródku. Unikaj soków z puszek, kompot z łatwością je zastąpi.
Na trzecim miejscu znajdują się wyroby cukiernicze i piekarnicze. Genetycznie modyfikowana soja dodawana jest w dużych ilościach do wypieków, czekolady, słodyczy i lodów. Ponownie trudno jest określić zawartość GMO w tych produktach bez laboratorium. Jeśli jednak chleb pozostaje miękki przez dłuższy czas, to na pewno zawiera transgeny. Wiadomo, że osiemdziesiąt procent produktów amerykańskich firm zawiera GMO, dlatego należy odmówić ich zakupu.
Pierwsza trójka to nie wszystko. Jedna trzecia oferowanych nam odmian herbaty i kawy zawiera GMO. Sieć fast foodów, a także producenci sosów, mleka skondensowanego i ketchupu nie gardzą transgenami. Jeśli chcesz kupić kukurydza w puszce, wtedy lepiej wybrać węgierskiego producenta, ponieważ GMO jest tam zabronione.
Chciałbym porozmawiać bardziej szczegółowo o warzywach i owocach. Jeśli kupujesz od tych, którzy uprawiają je na swoich działkach, to dobrze, ale nie daje to 100% gwarancji, że nie są to GMO. Mogą być zawarte w nasionach. I łatwo jest rozróżnić warzywa i owoce zawierające transgeny. Nie psują się długo i nie są zjadane przez owady. Dlatego nie goń za idealnym wyglądem warzyw i owoców, lepiej pozwolić im być brzydkimi i „ugryzionymi”. Unikaj takich sztuczek genetyków, jak błyszczące jabłka i pomidory, luksusowe truskawki itp. Nie istnieje w naturze doskonałe warzywa. Inną charakterystyczną cechą takich warzyw i owoców jest to, że jeśli je pokroisz, nie puszczą soku i zachowują swój kształt. Ale możesz kupić grykę bez obaw. Nie nauczyli się jeszcze, jak zepsuć jego strukturę genetyczną.
Przedstawiliśmy argumenty za i przeciw GMO, ale to, czy będziesz je spożywać, czy nie, to Twój osobisty wybór.