Jak gotować gulasz z kurczaka. Domowy gulasz z kurczaka
Najlepszy gulasz To jest domowy gulasz. Kiedy sam zbierasz mięso, dokładnie znasz skład produktu, nie używaj szkodliwych barwników i konserwantów. Dlatego chcemy Ci powiedzieć, jak zrobić sobie gulasz z wieprzowiny, wołowiny i kurczaka.
Domowy gulasz
Ten uniwersalny produkt Nadaje się do przygotowania wielu potraw. Mięso dobrze komponuje się z ziemniakami, makaronami, płatkami zbożowymi i warzywami. Przepis możecie przeczytać poniżej:
- Weź 500 gramów wieprzowiny (do tego idealnie nadaje się łopatka) i pokrój mięso na duże kawałki. Odetnij nadmiar tłuszczu.
- Mięso posyp solą i pieprzem, a następnie wymieszaj.
- Szklany słoik dokładnie umyj, wysusz i ogrzej w kuchenka mikrofalowa Kilka minut.
- Umieść na dnie przygotowanego dania Liść laurowy, i połóż na nim ciasno kawałki wieprzowiny.
- Przykryj słoik wysterylizowaną pokrywką, a następnie umieść go w zimny piekarnik.
- Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 250 stopni.
- Gdy tylko mięso zacznie się gotować, zmniejsz ogień do 150 stopni i pozostaw słoik w piekarniku na kolejne trzy godziny.
- Podczas gotowania gulaszu pokrój na małe kawałki 300 gramów białego tłuszczu. Następnie przenieś go do odpowiedniego naczynia i rozpuść.
- Po upływie określonego czasu wyjmij gulasz z piekarnika i wytrzyj powierzchnię naczyń serwetką.
- Wlej do mięsa słonina wieprzowa i zwiń pokrywkę.
Gulasz w szklanych słoikach należy przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu. Gdy potrzebujesz gotowego produktu, zdejmij pokrywkę, usuń tłuszcz i użyj mięsa zgodnie z jego przeznaczeniem.
Gulasz z kurczaka w piekarniku
Jeśli chcesz zadowolić swoją rodzinę pysznym domowym daniem, ale nie ma wystarczająco dużo czasu na gotowanie, ten wspaniały produkt przyjdzie ci z pomocą. Jak jest najlepiej przygotowany pyszny gulasz z filet z kurczaka? Przeczytaj przepis tutaj:
- Umyj i wysterylizuj cztery pół litra szklane słoiki.
- Dwa kilogramy filetu z kurczaka przetworzyć, a następnie pokroić mięso na małe kawałki.
- Posolić kurczaka pieprz mielony i majeranek. Zamieszać.
- Na dno każdego słoika połóż jeden liść laurowy i dwa groszki ziela angielskiego.
- Następnie napełnij naczynia kawałkami fileta i przykryj otwory folią spożywczą. Za pomocą noża zrób małe otwory w „pokrywkach”.
- Umieść słoiki w piekarniku na blasze do pieczenia, a następnie włącz ogień. Doprowadź temperaturę w piekarniku do 200 stopni i gotuj mięso przez trzy godziny.
- Rozpuść go na patelni i wlej do słoików z gulaszem po całkowitym ugotowaniu mięsa.
Zamknij słoiki zagotowanymi metalowymi pokrywkami, a następnie schłódź je, aż temperatura pokojowa. Umieść gulasz w magazynie w przewidzianym do tego miejscu.
Gulasz w powolnej kuchence
- Przygotuj dwa kilogramy mięsa - umyj, osusz i pokrój na małe kawałki.
- Następnie włóż wołowinę do miski multicooker, posol ją, posyp przyprawami.
- Ustaw tryb „Gaszenie” - co najmniej sześć godzin.
- Piętro- litrowe puszki spłucz sodą, sparz wrzątkiem i osusz.
- Włącz multicooker w trybie „Gotowanie na parze” i zagotuj zawartość miski.
- Mięso ułożyć w słoiki i napełnić je sokiem uwolnionym podczas gotowania. Zamknij puszki pokrywkami.
Jeśli chcesz, aby gulasz był przechowywany dłużej, słoiki i pokrywki należy sterylizować we wrzącej wodzie przez co najmniej pół godziny.
Gulasz wieprzowy
Co zrobić z dobrą gospodynią duża ilość mięso (zakupione np. z przyzwoitym rabatem)? Sugerujemy użycie wspaniały przepis. Gulasz wieprzowy jest przygotowywany po prostu, ale okazuje się bardzo smaczny.
- Pokrój kilogram mięsa w kostkę o wielkości dwóch centymetrów.
- Posyp solą, mielonym pieprzem i wymieszaj z drobno posiekaną cebulą.
- Dodaj do wieprzowiny dwie łyżki stołowe lub ocet balsamiczny, a także kilka całych liści laurowych.
- Wymieszaj mięso i przykryj naczynie, w którym się znajduje, folią spożywczą.
- Pozostaw wieprzowinę do marynowania w lodówce na sześć godzin.
- Kiedy to minie? odpowiedni czas, przełożyć mięso do formy do pieczenia, wypoziomować, wlać olej roślinny(około półtorej filiżanki) i połóż na blasze do pieczenia.
- Odciąć mały kawałek papieru do pieczenia, pomarszczyć i przykryć wieprzowinę. Następnie przykryj formę pokrywką lub folią spożywczą.
- Rozgrzej piekarnik do 130 stopni i włóż do niego mięso.
- Po 45 minutach wyjmij papier i włóż do foremki kilka ząbków czosnku, pokrojonych na pół. Następnie formularz należy ponownie zamknąć i włożyć do piekarnika na kolejne dwie i pół godziny.
- Gotowe mięso podziel na włókna, usuń z niego liść laurowy i czosnek.
Danie można podawać z dowolnym dodatkiem. Jeśli chcesz przygotować gulasz na przyszłość, należy go ułożyć w słoikach. Aby to zrobić, naczynia należy wysterylizować - trzymaj przez pół godziny na drucianej podstawce nad garnkiem z wrzącą wodą. Gulasz wieprzowy układa się w słoikach i natychmiast zamyka czystymi pokrywkami.
gulasz białoruski
Zgodnie z tym przepisem możesz gotować wieprzowinę, wołowinę, a nawet drób. Mięso jest bardzo smaczne i soczyste, dlatego można je wykorzystać do gotowania pierwszego i drugiego dania. A białoruski gulasz przygotowuje się w następujący sposób:
- Cebulę pokroić w półpierścienie i posolić, aby uwolnić sok.
- Pokrój 500 g wieprzowiny i 500 g wołowiny na kawałki.
- Mięso posyp solą i pieprzem, połącz z posiekanymi pieczarkami i cebulą.
- Na dno czystych półlitrowych słoików połóż kilka liści laurowych i kilka groszków ziela angielskiego.
- Napełnij miskę do trzech czwartych mięsem, a następnie wlej do niej 200 ml wody. Następnie dodaj resztę mięsa.
- Przykryj słoiki folią, połóż je na blasze do pieczenia i włóż do nagrzanego piekarnika na dwie godziny.
- Po upływie określonego czasu dodaj przegotowaną wodę i włóż gulasz z powrotem do piekarnika.
- Zagotuj nylonowe pokrywki.
Po dziesięciu minutach zamknij słoiki i odwróć je do góry nogami - nadmiar płynu powinien z nich spłynąć. Białoruski gulasz jest całkowicie gotowy do użycia i można go od razu podać do stołu.
Najlepszy gulasz z kurczaka w szybkowarze
Ten przepis pomoże Ci szybko przygotować filet z kurczaka do wykorzystania w przyszłości. Gotowy produkt może być używany jako niezależne danie lub gotuj z niego zupy, płatki zbożowe i makarony w marynarski sposób.
- Piersi z kurczaka (półtora kilograma) pokroić na kawałki, posolić, popieprzyć i wymieszać z liściem laurowym.
- Przełóż mięso do szybkowaru i dodaj do niego wodę.
- Garnek szczelnie zamknij pokrywką i włóż do ognia.
- Gdy usłyszysz charakterystyczny gwizd, zmniejsz ogień i gotuj mięso przez dwie godziny.
- Po upływie określonego czasu należy ostrożnie wypuścić parę i otworzyć pokrywę.
- Ułóż mięso z bulionem w wysterylizowanych słoikach i przykryj wstępnie ugotowanymi pokrywkami.
- Połóż się na dole gar ręcznik, a następnie wlej do niego wodę i połóż na kuchence.
- Umieść słoiki z gulaszem na patelni i sterylizuj przez 40 minut.
Zwiń słoiki i poczekaj, aż ostygną. Następnie umieść je w miejscu, w którym zwykle przechowujesz konserwy.
Riyette
To francuskie danie to gulasz, który można wykorzystać jako pasztet lub danie główne. Najlepszy francuski gulasz jest bardzo łatwy w przygotowaniu:
- 400 gramów żeberka wieprzowe pokroić na kawałki, włożyć do rondla i dodać przyprawy (pięć goździków i dziesięć ziaren pieprzu). Aby sobie ułatwić, wrzuć przyprawy do lnianego woreczka i zwiąż je nitką. Dzięki temu można je łatwo usunąć pod koniec gotowania.
- Wytnij kilogram miazgi w małych kawałkach i umieścić na żebrach.
- Do garnka wsyp sześć łyżeczek soli.
- Z pergaminu wytnij koło na tyle duże, aby zakryło całe mięso. Zgnieć papier, połóż go na rondlu i zamknij całą konstrukcję pokrywką.
- Włącz mały ogień i gotuj mięso przez cztery godziny. Nie jest konieczne mieszanie zawartości patelni, ale upewnij się, że przez cały czas jest w niej wystarczająca ilość płynu.
- Gdy czas się skończy, wyjmij przyprawy z garnka, wyjmij żeberka, odetnij z nich mięso i włóż z powrotem.
- Pasztet wymieszać, ponownie zagotować, a następnie umieścić w wysterylizowanych słoikach i przykryć pokrywkami.
Gdy gulasz ostygnie, na jego powierzchni tworzy się warstwa tłuszczu. To on pomoże w utrzymaniu produktu przez długi czas. Jeśli twoje mięso nie jest wystarczająco tłuste, użyj smalcu gęsiego do uszczelnienia. Włóż pasztet do lodówki i poczekaj kilka tygodni, aż dojrzeje.
Ten przepis jest chyba dobrze znany i lubiany przez pokolenie naszych babć:
- Pokrój wołowinę, wieprzowinę lub kurczaka na kawałki, wymieszaj z solą i przyprawami.
- Wysterylizuj słoiki, a następnie napełnij je mięsem.
- Zrób bulion z kości i napełnij nimi przyszły gulasz.
- Wlej wodę do głębokiego rondla, połóż na nim słoiki i rozpal ogień.
Mięso gotujemy przez dwie do trzech godzin (czas należy liczyć od momentu zagotowania), a następnie przykrywamy pokrywkami i studzimy. Gulasz można od razu spożyć lub przechowywać.
Gulasz z kurczaka jest uważany za popularny półprodukt, a jeśli jest również wytwarzany w domu, z domowych kurczaków, po prostu nie ma ceny za taki produkt. Jest o wiele delikatniejszy niż gulasz wieprzowy w domu i bardziej przypadnie do gustu wszystkim smakoszom.
Przygotowanie domowego gulaszu drobiowego jest bardzo proste. W gospodarstwach domowych, w których zwykle trzymanych jest dużo ptaków, jest to świetna opcja przechowywanie mięsa. Ptaki zwykle trzymają duża liczba, brojlery lub koguty wołowe. Problematyczne jest włożenie ich wszystkich do zamrażarki, a karmienie ich przez całą zimę nie jest opłacalne.Oto produkt, taki jak gulasz z kurczaka, który zawsze pomoże. Można go długo przechowywać i szybko coś ugotować.
Domowy gulasz z kurczaka - tajemnice kulinarne
Najlepszy gulasz z kurczaka pozyskuje się oczywiście z domowych kurczaków. Jeśli hodujesz brojlery przez całe lato w kraju, a potem trzeba je jakoś zabrać do domu, najlepszym rozwiązaniem jest umieszczenie ich w słoikach.
Domowy gulasz z kurczaka - przepis
Do receptury użyjemy takich produktów
- Mięso z kurczaka - pięć kilogramów
- Sześćset gramów kurczaka lub innego tłuszczu
- Sól kuchenna - pięć łyżeczek
- sześć liści laurowych
- Szesnaście groszków ziela angielskiego i czarnego pieprzu
Jak gotować gulasz z kurczaka w domu:
Aby ugotować taką ilość mięsa, musisz wziąć wygodne głębokie naczynia, lepiej, jeśli ściany są grube.
Mięso myjemy, suszymy i kroimy na kawałki, odcinając wszystkie kości rurkowe. Tłuszcz roztapiamy na tej samej patelni, wyjmujemy roztopione skwarki łyżką cedzakową, kochankowie mogą je zostawić. Tam też kładziemy kawałki mięsa i zaczynamy dusić w najniższej temperaturze. Proces gaszenia trwa od trzech do czterech godzin. Na koniec dodajemy wszystkie przyprawy, można od razu posolić.
Banki są wygodniejsze w użyciu siedmiuset gramów lub pół litra. Sterylizujemy je, gotujemy pokrywki przez pięć minut. Gorący gulasz pakujemy do słoików, przykrywamy pokrywkami i kładziemy do sterylizacji, wystarczy 15-20 minut. Musisz przechowywać gulasz w chłodnym pomieszczeniu bez dostępu do światła.
Domowy gulasz z kurczaka w powolnej kuchence
Jak z gulasz wieprzowy, w tym przypadku wygodnie jest również skorzystać z pomocy kuchennej. Nie tylko spędzimy mniej czasu, ale także zwolnimy go na rzeczy pożyteczne lub przyjemne. W końcu nie będziemy musieli stać i śledzić procesu.
Weźmiemy:
- Trzy kilogramy mięsa z kurczaka
- Pół kilograma dowolnego tłuszczu, kurczak jest lepszy, smakuje bardziej miękko
- Trzy łyżki zwykłej soli, bez dodatków
- Trzy laury
- Osiem groszków ziela angielskiego i czarnego pieprzu
Kroimy kurczaka, myjemy i suszymy mięso, odcinamy tłuszcz i kroimy na kawałki, wszystko od razu wkładamy do miski. Włączamy tryb gaszenia na dwie godziny. Następnie możesz łatwo oddzielić kości. Włóż kawałki mięsa z powrotem do wolnowaru, dodaj przyprawy. Tym razem tryb wygaszania wybieramy w zależności od pochodzenia kurczaka, dla domowych trwa to dłużej i zajmuje kolejne dwie godziny. Na zakupy wystarczy godzina.
Gulasz z kurczaka w domu w piekarniku
Bardzo prosty sposób, pod względem tego, że nie trzeba siedzieć i patrzeć, wszystko robi sam piekarnik, oczywiście mój ulubiony sposób.
Weźmiemy:
- Trzy kilogramy mięsa z kurczaka
- Pięć liści lauru
- Osiem groszków czarnego pieprzu
- Trzy łyżeczki herbaty zwykła sól
Jak gotować gulasz z kurczaka w piekarniku:
Tutaj wszystko nigdzie nie jest prostsze - gotujemy mięso, czyli moje, odcinamy największe kości, kroimy na kawałki. Nabieramy miskę głębiej, wkładamy do niej mięso, solimy, dodajemy pieprz, dobrze mieszamy i zostawiamy do marynowania na pół godziny.
Podczas naparzania mięsa przygotujemy słoiki, nie trzeba ich sterylizować, można je po prostu opłukać wodą sodową. Pokrywki oczywiście się gotują. Mięso szczelnie wkładamy do słoików i wkładamy do zimnego !!! piekarnik. Jeśli włożysz go do już ogrzanego, banki mogą pęknąć.
Włączamy przełącznik o 180 stopni i zapominamy o słoikach na cztery godziny. Potem pozostaje tylko je zwinąć i ostudzić przed włożeniem do piwnicy.
Autoklawowany gulasz z kurczaka - przepis wideo
domowy gulasz z kurczaka gotowanego w piekarniku okazuje się niesamowicie smaczny i satysfakcjonujący. Słoik takiego gulaszu znacznie zaoszczędzi czas na przygotowanie obiadu lub kolacji. To danie można spożywać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Ze wskazanej ilości składników dostałem 1 litr i 2 pół- litrowe słoiki.
Aby przygotować domowy gulasz z kurczaka w piekarniku, potrzebujemy:
kurczak - cała tusza o wadze 1,5-1,8 kg;
cebula- 1 szt.;
ziarna pieprzu - 6 szt .;
sól - 1 łyżeczka (na 1 kg mięsa z kurczaka);
pieprz czarny świeżo zmielony - opcjonalnie
liść laurowy - 3 szt.
Dokładnie opłucz kurczaka pod bieżącą wodą. Podziel kurczaka na małe porcje. Możesz usunąć wszystkie kości i zostawić tylko mięso z kurczaka (ugotowałam zarówno z kośćmi, jak i bez, wyszło równie pysznie). Obierz, umyj, posiekaj cebulę blenderem zanurzeniowym do stanu puree (lub kilkakrotnie przepuść przez maszynkę do mięsa).
Słoiki dokładnie umyj, dokładnie sprawdź, czy nie ma pęknięć i pęcherzyków. Następnie wysterylizuj słoiki z pokrywkami w dogodny dla siebie sposób. Wysterylizowałem słoiki dla pary.
Przygotowane części kurczaka włożyć do głębokiej miski lub patelni, posolić, dodać tłuczoną cebulę, w razie potrzeby trochę pieprzu. Wszystko bardzo dokładnie wymieszaj.
Na dnie wysterylizowanych słoików połóż jeden liść laurowy, 2-3 groszek czarnego pieprzu. Następnie mięso z kurczaka układamy ciasno, nie sięgając górnej części słoika około 1,5-2 centymetrów (najpierw wkładamy do słoika kawałki polędwicy z kurczaka, a następnie kawałki grubsze).
Zdejmij gumowe felgi z żelaznych osłon. Przykryj słoiki wysterylizowanymi pokrywkami. Spód naczynia posyp solą (sól nagrzeje się równomiernie i zapobiegnie przypaleniu się mięsa z kurczaka). Następnie połóż słoiki wypełnione mięsem z kurczaka na soli. Formę ze słoikami wkładamy do ZIMNEGO piekarnika, ustawiamy temperaturę na 110 stopni. Po 30-40 minutach należy podnieść temperaturę w piekarniku do 180 stopni i dusić nasz gulasz z kurczaka przez kolejne 2-2,5 godziny. Po upływie określonego czasu wyłącz piekarnik i pozwól gulaszowi ostygnąć przez około 30-40 minut (w przeciwnym razie słoiki mogą pęknąć od spadku temperatury). Następnie bardzo szybko włóż do żelazna osłona gumowe obręcze i zamknij puszki z gulaszem za pomocą klucza do zszywania.
Odwróć słoiki, zawiń je w ciepły koc, aż całkowicie ostygną. Domowy gulasz z kurczaka gotowany w piekarniku przez 6-8 miesięcy można przechowywać w chłodnym miejscu - w piwnicy, w spiżarni lub w lodówce. W naszej rodzinie nie utrzymuje się długo, zjadamy go w ciągu 2-3 tygodni.
To takie pyszne domowe gulasz z kurczaka mamy to.
Gulasz z kurczaka w domu na zimę: w rondlu, w szklanym słoiku, w piekarniku itp. Przepisy dla każdej gospodyni domowej
Domowy gulasz - bardzo wygodny i popularny blank, który przyjdzie z pomocą studentom, ludziom pracy i wszystkim, którzy mają mało czasu na kulinarne przysmaki. Z jego pomocą bez problemu przygotujesz gorące danie, nawet na pierwsze, a nawet na drugie. A dziś ugotujemy gulasz z kurczaka w domu na zimę.
Oczywiście łatwiej kupić gotowy słoik w sklepie, ale czy możesz mieć pewność, że jest całkowicie naturalny? Często w takim produkcie jest więcej tłuszczu, żył i kości niż mięsa, a smak pozostawia wiele do życzenia. Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia, takie mięso można faszerować antybiotykami i konserwantami, co może niekorzystnie wpływać na zdrowie. Dlatego świetnym wyjściem jest samodzielne gotowanie gulaszu.
Gotowanie pysznego gulaszu
Przede wszystkim musisz dokładnie rozważyć wybór ptaków. Jeśli trzymasz kury domowe lub masz przyjaciół, od których możesz kupić takie surowce, to jest po prostu cudowne. W końcu smak domowego mięsa z kurczaka jest o wiele bogatszy i przyjemniejszy niż brojlerów kupionych w sklepie. Wtedy przyprawy można wykorzystać do minimum, aby nie zakłócać smaku i aromatu potrawy. Ale jeśli nie możesz dostać drób, możesz zrobić gulasz z kurczaka kupionego w sklepie. Tutaj możesz już doprawić mięso tak, jak dusza zapragnie, dodając do przepisu swoje składniki do smaku (na przykład curry lub wrzuć trochę więcej przyprawa dla kurczaka).
Więc na pyszne przygotowanie mięsa będziesz potrzebować tuszy z kurczaka o wadze 1,5-2 kg.
Wybierz pozostałe składniki na podstawie 1 półlitrowego słoika:
0,5 kg mięsa z kurczaka
3-4 szt. piment
0,5 łyżeczki czarnego pieprzu
1 łyżeczka soli
0,3 łyżeczki suszonego czosnku (lub startego świeżego)
1 szt. liść laurowy
0,5 szt. cebula
0,5 łyżeczki przyprawy do kurczaka
Gotowanie
Rzeźnik tusza z kurczaka na małe kawałki
Usuń kości, jeśli to możliwe
Dobrze opłucz mięso pod bieżącą wodą.
Włożyć do rondla, posypać solą, przyprawami, przyprawami.
Aby wzbogacić smak, dodaj posiekaną cebulę w ilości pół cebuli na półlitrowy słoik gotowego gulaszu.
Mieszaj i wstaw do lodówki na pół godziny.
Następnie wyjmij i pozostaw na chwilę w temperaturze pokojowej.
W międzyczasie przygotuj słoiki i pokrywki. Dokładnie wypłucz, a następnie wysterylizuj na parze lub w piekarniku przez co najmniej 10 minut.
Umieść liść laurowy i kilka groszków czarnego i ziela angielskiego na dnie każdego słoika.
Napełnij wysterylizowane słoiki mięsem z kurczaka, pozostawiając około półtora do dwóch centymetrów wolnej przestrzeni do krawędzi.
Teraz wlej trochę do każdego słoika gotowana woda, około kilku łyżek stołowych, tak aby do krawędzi słoika pozostało około 1 centymetra.
Zamknij słoiki wysterylizowanymi pokrywkami, przekręcając o jeden obrót.
Teraz weź duży rondel do gotowania mięsa z kurczaka w kąpieli wodnej.
Połóż na dnie specjalny stojak lub zwinięty ręcznik, aby szkło słoika nie przegrzało się i nie pękło podczas duszenia. Na patelnię włóż słoiki z kurczakiem.
Wlać ciepła woda tak, że zakrywa puszki do ramion. Włącz mocny ogień, po zagotowaniu wody zredukuj go do minimum i pozostaw na wolnym ogniu przez 4-5 godzin.
Miej oko na poziom wody: jeśli trochę się zagotuje, dodaj ciepłą wodę do poziomu ramion puszek. Jeśli chcesz wzmocnić efekt termiczny, możesz przykryć patelnię pokrywką.
Wyjmij słoiki z gotowanym gulaszem z patelni, zwiń kluczem do końca lub przekręć ręcznie, jeśli masz specjalne pokrywki.
Odwróć słoiki do góry nogami, zawiń je w gruby koc. Gdy są całkowicie chłodne, możesz je przechowywać w chłodnym miejscu.
Magazynowanie
Wracając do domu z pracy lub po wykładach możesz szybko z niego gotować Smaczny obiad. Na przykład, aby ugotować taką szybką zupę:
w rondelku zagotować wodę, włożyć umyte płatki zbożowe (do wyboru) lub makaron, posiekane ziemniaki.
Oddzielnie usmaż startą marchewkę i posiekaną cebulę na patelni, włóż je do rondla 5 minut, zanim będą gotowe.
Otwórz słoik mięsa i wrzuć około połowy jego zawartości do zupy. Zagotować, doprawić solą, przyprawami, świeżymi ziołami, liściem laurowym.
Z pozostałej połowy gulaszu możesz ugotować drugie danie.
Ugotuj zboża lub ziemniaki, spuść resztę wody. Dodać smażoną cebulę i inne warzywa do smaku, przygotować mięso, wszystko trochę podgrzać, doprawić do smaku, posypać ziołami.
Oto pyszny lunch gotowy, bez dodatkowych kosztów!
A jeśli absolutnie nie ma czasu i wysiłku, to po prostu rozłóż gulasz na chlebie, zakreśl kilka kółek świeży ogórek, kilka gałązek pietruszki. Zdobądź obfitą i pachnącą kanapkę. Jednym słowem byłby gulasz, ale jak go zjeść - sam to zrozumiesz.
Smacznego!
Gulasz z kurczaka w piekarniku w szklanym słoiku
Najważniejsze jest prawidłowe przestrzeganie technologii gotowania, a odniesiesz sukces.
Kiedy gotować domowy obiad praktycznie nie ma czasu, gulasz z kurczaka ugotowany wcześniej w szklanym słoju w piekarniku może być prawdziwym zbawieniem.
Oczywiście lepiej samemu przygotować kilka słoiczków, bo wtedy możesz być pewien jakości zawartości swojej domowej konserwy. I jaki mają niesamowity smak!
Istnieje kilka sprawdzonych metod zbioru, a jedną z nich jest pieczenie mięsa w piecu.
Przygotowane kawałki kurczaka układa się w szklanych słoikach i dusi w piekarniku przez kilka godzin.
Ta metoda jest wygodna, ponieważ nie musisz stale monitorować procesu gotowania i możesz poświęcić te godziny na inne prace domowe.
Składniki (na 2 litrowe lub 4 półlitrowe słoiki):
Filet z kurczaka (lub mięso z kurczaka z kośćmi) - 2,5 kg
Pieprz czarny mielony - 1,5 łyżeczki
Pieprz czarny - 10 szt.
Sól kuchenna - 2 łyżki. łyżki
Liść laurowy - 5 szt.
Gotowanie
Wstępnie potraktuj słoiki: dobrze wypłucz je wodą sodową, a następnie wysterylizuj gorącą parą.
Podczas sterylizacji opiekuj się kurczakiem.
Na gulasz lepiej kupić schłodzony niż mrożony filet, w przeciwnym razie wyjdzie trochę suchy.
Jeśli masz mięso z kośćmi, małe kości nie mogą zostać usunięte. Podczas duszenia staną się bardziej miękkie, wtedy można je łatwo przegryźć.
Kości rurkowe należy wyciąć tak, aby powietrze z nich zostało całkowicie uwolnione. Wtedy gotowy produkt będzie przechowywany dłużej.
Zwykły okres przydatności do spożycia domowych przetworów mięsnych wynosi około roku, ale z właściwa technologia przetwory z żywności w puszkach mogą zachować sprawność nawet przez 5 lat.
Opłucz mięso z kurczaka, pokrój na małe kawałki, odetnij nadmiar tłuszczu (ale nie wyrzucaj, nadal się przyda).
Posolić i popieprzać przetworzone kawałki, można doprawić innymi przyprawami według własnego gustu (na przykład dobrze sprawdziła się mieszanka curry, a także majeranek, Gałka muszkatołowa, bazylia itp.).
Wszystko dokładnie wymieszaj, aby przyprawy pokryły każdy kawałek kurczaka.
Teraz w każdym przygotowanym słoiku włóż 3-4 ziarna czarnego pieprzu i liść laurowy.
Napełnij słoiki mięsem z kurczaka, pozostawiając na wierzchu około 4-5 cm.
Nie możesz dodać wody, mięso i tak będzie soczyste.
Pociągnij na górę folia spożywcza lub folii, zrób kilka otworów, aby para mogła swobodnie uchodzić.
Słoiki z mięsem położyć na blasze do pieczenia i włożyć do zimnego piekarnika. Nie trzeba wcześniej podgrzewać piekarnika, w przeciwnym razie słoiki mogą pęknąć.
Piekarnik nagrzewać stopniowo do temperatury 120-200 stopni, nie wyższej, a mięso z kurczaka dusić w słoikach przez około 3 godziny.
Gdy do zakończenia duszenia pozostanie 20 minut, weź pokrojone kawałki tłuszczu, włóż do grubościennej patelni i rozpuść. Usuń skwarki i posolić powstały płynny tłuszcz. Gdy wyjmiesz z piekarnika słoiki z gotowym gulaszem, wlej do nich roztopiony tłuszcz. Ta operacja znacznie wydłuży okres trwałości przedmiotu obrabianego.
Wysterylizuj metalowe pokrywki (możesz z nich wyciągnąć gumki, nie będą Ci potrzebne).
Każdy słoik zwiń kluczem, odwróć, przykryj czymś ciepłym i odstaw, aż ostygnie.
Gotowy produkt lepiej przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
Tak przygotowany gulasz jest kruchy i soczysty.
Może być nawet używany do dietetyczne jedzenie chyba, że oczywiście nie jesz tłuszczu, który w ta sprawa pełni rolę naturalnego konserwantu. Po otwarciu słoika po prostu go wyjmij i gotowe. różnorodność dań z dodatkiem duszonego mięsa z kurczaka.
Smacznego!
Gulasz z kurczaka w domu w rondlu
Taki preparat pomoże Ci później niejednokrotnie w sytuacjach braku czasu lub na kilka dni przed wypłatą. Zdarza się, że dali ci domowej roboty kurczaka lub koguta ze wsi lub daczy, ale nie wiesz, co z nich ugotować. Możesz oczywiście pokroić na porcje, zamrozić i pysznie ugotować bogate zupy i barszcz. I możesz zrobić naturalny domowy gulasz z kurczaka w rondlu w domu - własnymi rękami!
Możesz też samodzielnie kupić piersi i podudzia z kurczaka i ugotować w rondlu pyszny mięsny preparat.
Weź ten przepis za podstawę, a w przyszłości możesz eksperymentować ze składnikami. W zależności od sytuacji możesz zmniejszyć lub zwiększyć ich liczbę, zachowując proporcje.
Do 3 litrowych słoików domowej roboty gulaszu będziesz potrzebować:
2 kg piersi z kurczaka
9 szt. udka z kurczaka
30-40 ziaren czarnego pieprzu
1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
6 szt. liść lawy
3-4 łyżeczki soli
Gotowanie
Weź trzy litrowe lub sześć półlitrowych słoików. Dobrze wyszoruj je sodą oczyszczoną, a następnie dokładnie spłucz.
Sterylizuj słoiki i pokrywki w dowolny wygodny sposób.
Opłucz piersi i podudzia z kurczaka pod zimną bieżącą wodą, a następnie osusz papierowymi ręcznikami.
Pokrój piersi na średniej wielkości kawałki. Duże kości należy usunąć.
Mięso z kurczaka przełożyć do głębokiego rondla lub miski, doprawić solą i czarnym pieprzem, wszystko dobrze wymieszać. Odstawić na 30 minut.
W międzyczasie na dno słoików połóż liść laurowy (jeśli słoiki mają pół litra, to pół liścia laurowego), kilka ziarenek pieprzu. Następnie włóż kilka kawałków piersi z kurczaka i 3 podudzia na litrowy słoik (o połowę mniej na półlitrowy słoik).
Dodaj pozostały liść laurowy i ziarna pieprzu.
Na dnie dużego rondla połóż złożoną gazę lub ręcznik, ułóż słoiki pokryte folią.
Wlać zimna woda na ramionach przykryj patelnię pokrywką, zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 4 godziny.
Okresowo dodawaj wodę.
Wyjmij słoiki z patelni na drewnianą powierzchnię, posmakuj soli.
Szczelnie zamknij wysterylizowanymi pokrywkami i włóż z powrotem do tej samej patelni.
Dodaj wodę do ramion i sterylizuj przez kolejne 2 godziny.
Wtedy gulasz będzie przechowywany dłużej, więc ta metoda nadaje się do zbioru na przyszłość.
Banki z ukończony produkt wyjąć, odwrócić i zawinąć.
Gdy są całkowicie chłodne, przechowuj w chłodnym miejscu. Gulasz z kurczaka ugotowany w rondlu jest gotowy!
Smacznego!
Gulasz z kurczaka w domu w autoklawie
Jeśli masz autoklaw, zrobienie własnego gulaszu z kurczaka nie jest trudne. Taki danie mięsne okazuje się, że jest pachnący i soczysty, a kawałki kurczaka można łatwo oddzielić od siebie bez rozsypywania się w bałagan.
Składniki:
1 cała tuszka z kurczaka
1 szklanka bulionu
5 czarnych ziaren pieprzu
2 szt. liść laurowy
Sól dla smaku
Ostrożnie zdejmij skórę z kurczaka, umyj tuszę, pokrój na kawałki, sól.
Słoiki umyć, osuszyć, na dno położyć liście laurowe i pieprz. Następnie szczelnie napełnij słoiki kawałkami mięsa, około jednej trzeciej.
Zalej wrzącym bulionem i szczelnie zamknij słoiki pokrywkami.
Ustawić w autoklawie, napełnić wodą do termometru. Zamknij pokrywę, podnieś ciśnienie do 1,5 atmosfery, włóż gaz. Doprowadzić do temperatury 120-125 stopni i wyłączyć.
Pozostaw do ostygnięcia na noc. Następnie ostrożnie wypuść powietrze i otwórz pokrywę urządzenia. Wyjmij słoiki z gotowym gulaszem.
Smacznego!
Gulasz z kurczaka w domu w powolnej kuchence
Wiele hostess doceniło wygodę gotowania różne dania w cudownych doniczkach. A domowy gulasz z kurczaka w powolnej kuchence jest szczególnie inny delikatny smak i wykwintny aromat.
Składniki na 5 litrową miskę multicooker:
1 duży domowy kurczak lub kogut (4-4,5 kg)
Liść laurowy, sól, pieprz czarny - do smaku
Przetwórz tuszkę z kurczaka. W razie potrzeby przypal, a następnie umyj, osusz papierowymi ręcznikami.
Ostrożnie zdejmij skórę, oddziel miąższ od kości, pokrój mięso na średniej wielkości kawałki. małe kości nie mogą być usunięte.
Włóż mięso do miski multicooker, możesz wlać pół szklanki wody.
Włącz multicooker w tryb „Gaszenie”, ustaw czas - 4 godziny. Pół godziny lub godzinę przed końcem gotowania dodaj pieprz, sól, liść laurowy, wymieszaj.
Gotowy gulasz rozłóż łyżką do wysterylizowanych słoików, dokręć pokrywki parzoną wrzącą wodą. Owiń kocem, odstaw do wystygnięcia. Gotowane mięso najlepiej przechowywać w lodówce.
Gulasz z kurczaka w szybkowarze w domu
Jeszcze łatwiej gotować gulasz z kurczaka w szybkowarze w domu. Mięso będzie miękkie i smaczne.
Składniki:
Kurczak o wadze 1,3-1,5 kg
Sól - 25 g
Woda - 300 ml
Pieprz czarny - 6 groszków
Ziele angielskie - 6 groszków
Liść laurowy - 2 szt.
Gotowanie
Pokrój kurczaka, posol, włóż do szybkowaru.
Napełnij wodą, ponownie posol, dodaj pieprz, liść laurowy.
Szybkowar szczelnie zamknąć, postawić na kuchence i doprowadzić do wrzenia. Następnie gotuj na małym ogniu przez 2 godziny.
Wypuść parę i umieść mięso w wysterylizowanych litrowych słoikach. Przykryj pokrywkami, sterylizuj w garnku z wodą przez 40 minut, a następnie zwiń.
Gulasz jest gotowy.
Gulasz z kurczaka w szybkowarze
Szybkowar jest młodszą siostrą autoklawu, więc bez problemu ugotujesz w nim gulasz z kurczaka.
Na 5-litrowej misce multicookera możesz zabrać do 5 kg mięsa z kurczaka.
Składniki (na 1 kg kurczaka):
15 g soli
5 sztuk. ziarnka pieprzu
10 g oleju roślinnego
1 szt. liść laurowy
Gotowanie gulaszu z kurczaka w szybkowarze
Kurczaka pokroić na kawałki, umyć, posypać przyprawami, mocno włożyć do wolnowaru.
Wlej trochę wody i oleju roślinnego.
Szczelnie zamknij, ustaw minutnik szybkowaru na 90 minut i pozwól mu się ugotować.
Następnie wypuszczając parę włóż gulasz do wysterylizowanych słoików, dodaj bulion z miski, przykryj pokrywkami.
Sterylizuj przez 15 minut w piekarniku w temperaturze 120 stopni, a następnie zwiń pokrywki.
Gulasz z żołądków z kurczaka w domu
Żołądki z kurczaka mają szorstką strukturę, dlatego lepiej gotować z nich gulasz w szybkowarze.
W zwykłym rondlu wydłuż czas duszenia do co najmniej 4 godzin.
Składniki do przygotowania gulaszu z kurczaka w domu:
1 kg żołądków z kurczaka
150 g smalcu (tłuszczu)
Mieszanka „5 papryczek” – po 4 groszki
20 g soli
2 g soli
0,5 szt. liść laurowy na słoik
Płukanie żołądki z kurczaka, pokroić, przełożyć na patelnię ze smalcem pokrojonym w kostkę.
Dodaj przyprawy, wymieszaj, odstaw na godzinę.
Następnie przełożyć do półlitrowych słoików, lekko dokręcić pokrywki, włożyć do rondla lub szybkowaru.
Wlać wodę do ramion, gotować przez 1,5 godziny w szybkowarze pod ciśnieniem 1,4 atmosfery (w rondlu - 4 godziny).
Gotowy gulasz zwinąć hermetycznie.
Jak gotować gulasz z kurczaka w domu: odkryj sekrety
Gotowanie gulaszu w domu nie jest tak skomplikowanym procesem, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. Wszystko czego potrzebujesz to wystarczająco mięso z kurczaka, trochę warzyw, słoiki z pokrywkami i przyprawami.
Na podstawie naszego przepisu zdradzimy Wam proste tajemnice jak gotować gulasz z kurczaka w domu, aby okazał się szczególnie smaczny i przechowywany przez długi czas.
Tak więc, aby przygotować delikatny preparat mięsny, będziesz potrzebować:
1 kurczak
3 szt. cebula
5 ząbków czosnku
Przyprawy - do wyboru (sól, czerń i piment, kolendra, kminek, gałka muszkatołowa, bazylia, mieszanka curry, liść laurowy)
Gotowanie
Lepiej kupić domowej roboty, młodego kurczaka, wtedy trzeba będzie brać mniej przypraw. Możesz użyć kupionych w sklepie nóg i pierś z kurczaka ale nie zamrożone, ale schłodzone.
Jeśli masz tylko piersi, gotuj gulasz półtora raza dłużej i dodaj do niego więcej cebuli, a następnie gotowe jedzenie wychodzi bardziej soczysty.
Kawałki mięsa dokładnie obtocz w przyprawach. Możesz je na chwilę włożyć do lodówki.
Nie używaj, aby potrawa była dłużej przechowywana sól jodowana, lepiej wziąć zwykłą książkę kucharską.
Kurczaka umyć i pokroić. Lepiej usunąć podroby i usunąć skórę. Wskazane jest również odcięcie nadmiaru tłuszczu z nóg. Pokrój pierś w drobną kostkę, a nogi mogą być nieco większe. Odłóż na bok plecy, głowę i skrzydełka na zupę (możesz do nich dodać podroby).
Wysterylizuj słoiki (najlepiej półlitrowe), zaparz pokrywki wrzątkiem.
Na dno każdego słoika umieść liść laurowy, kilka ziaren pieprzu, kminek, kolendrę.
Napełnij słoiki warstwami: kawałki kurczaka, posiekaną cebulę i czosnek. Najwyższy rząd to mięso, ale przynajmniej 1 cm powinien pozostać do krawędzi słoika.
Nie wolno wylewać wody.
Dusić można na dwa sposoby: w rondlu w kąpieli wodnej oraz w piekarniku. Jeśli w rondlu, to połóż ręcznik na dnie, przykryj słoiki pokrywkami, zalej wodę do ramion i gotuj powoli przez około 4 godziny.
Od czasu do czasu uzupełniaj wodę, aby zawsze znajdowała się na ramionach słoików.
Jeśli gotujesz w piekarniku, nie podgrzewaj go wcześniej. Słoiki mięsa z kurczaka połóż na blasze do pieczenia, przykryj folią lub pokrywkami, wstaw do piekarnika. Włącz ogień do 120 stopni i gotuj przez około dwie godziny.
Ostrożnie wyjmij słoiki z patelni lub piekarnika, zwiń je pokrywkami.
Puszki z zakręcanymi wieczkami są bardzo wygodne, wtedy nie potrzebujesz klucza. Następnie odwróć słoiki, zawiń i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Pyszne jest gotowe!
Mamy nadzieję, że nasze przepisy pomogą każdej gospodyni domowej przygotować doskonały gulasz z kurczaka na zimę w domu: w słoiku. W wolnej kuchence, autoklawie lub w inny sposób. Najważniejsze jest, aby kupić to satysfakcjonujące i pyszne przygotowanie nie muszę
Interesujące fakty o kurczaku:
Mięso z kurczaka zawiera fosfor, minerały, korzystne pierwiastki śladowe i witaminy.
Witaminy z grupy B, A i E. Mięso z kurczaka zawiera białko, żelazo, potas i magnez.
Kurczak nie zawiera węglowodanów i jest przydatny przy minimalnej ilości tkanki tłuszczowej.
Gulasz z kurczaka na zimę
(najprostszy i oryginalny przepis gulasze w domu)
Próbowałem kilku metod gotowania. Niestety nie wszystkie mi się podobały. Na przykład sposób, w jaki surowe mięso powinno być natychmiast rozłożone w słoikach i duszone w piekarniku, wydaje się kuszący, ale niewygodny, ponieważ słoik pozostaje w połowie pusty po ugotowaniu, co, jak widzicie, jest niewygodne.
W metodzie, w której kości usuwa się w gulaszu (najpierw gulasz z kośćmi, potem usuwa się kości, a następnie ponownie dusimy w celu zapewnienia szczelności) również wydaje się mieć zalety, ale mięso z tak długim obróbka cieplna Okazuje się, że jest rozgotowany, więc mi się nie podobało.
Oto moja droga.
Do 3 półlitrowych puszek gotowego gulaszu potrzebujemy:
Kurczak domowy duży - 2,8 - 3 kg,
liść laurowy - 3-6 liści,
Sól - 3 łyżeczki,
Ziele angielskie i pieprz czarny (groszek) - po 6 szt.,
Wrząca woda (w razie potrzeby) - 0,5 szklanki.
Mięso z kurczaka dokładnie umyć, pokroić w duże kawałki. Sól i wyślij do gulaszu przez 1,5 godziny w kotle za powolny ogień w własny sok z przyprawami i liściem laurowym. Konieczne jest sprawdzenie, czy płyn całkowicie się zagotował, w razie potrzeby dodaj pół szklanki wrzącej wody.
Banki powinny być sterylizowane przez co najmniej 10 minut każdy. Układamy, mocno ubijając duszone mięso z kurczaka, w sterylnych słoikach, pozostawiając 1 cm pusty na wierzchu. Słoiki do sterylizacji wkładamy do rondla z widocznym ciepła woda, kładąc na dnie lnianą serwetkę lub inną wyściółkę, aby słoiki nie pękły. Sterylizujemy 25 minut - półlitrowe słoiki i 35 minut - litr.
Natychmiast, bez podnoszenia pokrywki - korek. To wszystko, pachnący pyszny gulasz z kurczaka jest gotowy. Przechowuje się go w chłodnym i ciemnym miejscu (piwnica, lodówka), jak każdy domowy gulasz.
Smacznego.
Przygotowuję kurczaka...
Dodaj sól do kurczaka...
Dodaj liść laurowy i przyprawy do kurczaka ...
Duszony kurczak...
Gulasz z kurczaka wkładamy do słoika ...
Zamykanie słoika gulaszu z kurczaka...
Napełniamy słoik do góry tłuszczem z kurczaka ...
Na patelnię wkładamy słoik gulaszu z kurczaka ...
Gotujemy słoik gulaszu z kurczaka ...
Zakorkujemy gulasz z kurczaka ...
Gulasz z kurczaka najlepiej podawać z dodatkiem ...
Interesujące fakty o kurczaku:
Najbardziej przydatne (dietetyczne, profilaktyczne, lecznicze) w mięso z kurczaka znaleźć w mostku (białe mięso).
A najbardziej szkodliwa i mniej przydatna jest skóra kurczaka.
100 gram filetu z kurczaka, w zależności od części tuszy, zawiera od 110 do 241 kcal.