Kotlet z piersi kurczaka z pomidorami. Nawet początkujący mogą zrobić kotlety z kurczaka z pomidorami i serem. Prosty przepis na soczysty kotlet z kurczaka z pomidorami i serem

Proponuję przygotować kotleta z kurczaka z serem i pomidorami. Danie jest pożywne, soczyste i smaczne. A co najważniejsze, jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Aby przygotować kotlet, weź świeży filet z kurczaka, twarde pomidory i pyszny ser. W razie potrzeby do ciasta można dodać posiekane zioła. Pamiętaj, aby posiekane mięso marynować przez co najmniej 30 minut. Kotlet podawać z makaronem, puree ziemniaczanym lub sałatką warzywną.

Składniki:

2 filety z kurczaka,
150 gramów twardego sera,
2 jajka,
3 łyżki mąki,
2 średnie pomidory
1 łyżka musztardy,
0,3 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu,
0,7 łyżeczki soli,
50 ml olej roślinny.

_________________________________________________________

Przygotowanie przepisu „Kotlet z kurczaka z serem i pomidorami na patelni”:

Do przygotowania kotleta z kurczaka z serem i pomidorami potrzebujemy filetu z kurczaka, twardy ser, jajka, olej roślinny, pomidory, mąka, sól, pieprz.

Filet przekrój poziomo na 2 części.

Za pomocą młotka przebij każdy kawałek przez folię spożywczą.

Posyp każdy kawałek fileta solą, pieprzem i musztardą ze wszystkich stron. Pozostawić do marynowania na 30 minut.

W międzyczasie umyj pomidory i pokrój je ostrym nożem w plasterki o grubości 4 mm.

Zetrzyj ser na grubej tarce.

Przygotuj ciasto. Aby to zrobić, połącz jajka, mąkę, sól i pieprz do smaku.

Ubić trzepaczką.

Połóż jeden kawałek kotleta na talerzu. Za pomocą łyżki stołowej nałóż na wierzch część ciasta.

Dobrze rozgrzej patelnię olej słonecznikowy. Umieścić na patelni posiekać z ciastem w dół.

Na wierzchu ułóż plasterki pomidora i starty ser.

Planowałem ugotować pierś z kurczaka, bulion wykorzystać do zupy, a mięso wykorzystać do sałatki. Ale w ostatniej chwili zmieniłam zdanie, zrobiłam bez mięsa, a z fileta ugotowałam w piekarniku kotlety z kurczaka z serem i pomidorami. Wyszło pyszne, aromatyczne, soczyste: bardzo delikatne, miękkie mięso z kurczaka nasączone przyprawami i majonezem, a na wierzchu jaskrawo zabarwione pomidory słodko-kwaśne i lepki, topiący się ser. Nie rozumiem, jak mogłam o tym zapomnieć wspaniałe danie! Nie potrzeba nawet przystawki. Ale jeśli to konieczne, każdy to zrobi - tłuczone ziemniaki, kasza gryczana, ryż i wiele innych.

Przepis na kotleciki z kurczaka z serem i pomidorami

Składniki:

Pierś z kurczaka – 0,5 szt. (lub filet 250 g);
pomidory – 2-3 szt.;
mała cebula – 1 szt.;
ser o zawartości tłuszczu co najmniej 50% – 100-120 g;
majonez – 3 łyżki. l;
sól dla smaku;
papryka mielona – 0,5 łyżeczki;
mielony czarny pieprz - 2-3 szczypty na kotlet.

Jak gotować kotlety z kurczaka z pomidorami i serem w piekarniku

Pamiętaj, aby zamrożony filet rozmroził się naturalnie, nie przyspieszaj tego procesu i nie rozmrażaj go gorąca woda lub w piekarniku. Odcedź płyn, odśwież mięso zimna woda i osusz papierowym ręcznikiem. Teraz jest gotowy do cięcia. Z piersi kurczaka wyjęłam miąższ i odcięłam wąskie brzegi. Zrobiłem to od nich następnego dnia. Po przycięciu otrzymałam prawie kwadratową warstwę, którą przecięłam na pół wysokości. Każdy kawałek ubijam drewnianym młotkiem.

Rada. Aby plasterki miały jednakową grubość, podczas krojenia trzymaj kawałek dłonią i trzymaj nóż równolegle do powierzchni deski do krojenia. Ubijając mięso lub kurczaka, połóż je na wierzchu plastikowa torba lub folii, włókna będą mniej uszkodzone.

Posoliłam, posypałam z jednej strony szczyptą mielonego czarnego pieprzu i dodałam odrobinę papryki dla lepszego aromatu i smaku. Ponieważ kochamy ostre jedzenie, dodałem trochę więcej chili.

Kawałki włożyłam do formy, wierzch przykryłam cienko pokrojonymi w plasterki półkrążkami cebuli, posypałam jeszcze trochę pieprzem i pozostawiłam do namoczenia w przyprawach. Włączyłem piekarnik.

Po 15 minutach, gdy piekarnik nagrzał się do 180°C, posmarowałam warstwę cebuli majonezem. Nie używaj dużo, wystarczy 1-1,5 łyżki na sztukę. Generalnie nie przepadam za pieczeniem czegokolwiek z majonezem, ale w tym przepisie na kotlety z kurczaka z piekarnika jest to bardzo przydatne.

Na majonezie ułóż plasterki dojrzałych, mięsistych pomidorów. Dodałem sól i pieprz. I wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C. Nie ma sera. Robię to już od dłuższego czasu, ser jest już takiej jakości, że kotlety podczas pieczenia zamienią się w twardą podeszwę. Dlatego najpierw pieczemy filet z kurczaka z pomidorami, aż będzie prawie gotowy, a następnie dodajemy ser.

Wszystko będzie gotowe za 15-20 minut. Wyciągamy formę, posypujemy kotlety zjeżdżalnią startego sera. Wskazane jest, aby był ostry i dość tłusty, w przeciwnym razie ser nie stopi się, ale wyschnie. Zwracamy go z powrotem na pięć minut.

Zanim zrobiłem kilka shotów, ser nie był już tak delikatny i ciągnący, jak właśnie wyjęty z piekarnika. Zdjęcie nie pokazuje, jak sznurki sera rozciągają się po przecięciu. Ale wierzcie mi na słowo, smak gotowe danie było niesamowicie!

Pomimo prostoty przygotowania, gwarantowany jest doskonały wynik. Najważniejsze, aby nie suszyć kotletów z kurczaka z pomidorami i serem w piekarniku, obserwuj temperaturę i czas. Gdy tylko będzie gotowe, podawaj natychmiast z dodatkiem lub bez. Smacznego!

Wśród całej różnorodności Dania mięsne Szczególne miejsce zajmują kotlety. Ich nazwa mówi sama za siebie. Produktem jest siekany kawałek mięsa, smażony na patelni lub pieczony w piekarniku.

Kotlet można przygotować z wołowiny, cielęciny, wieprzowiny, a nawet kurczaka. Do kotletów z kurczaka najlepsza jest pierś. Ta mięsista część tuszka z kurczaka słynie z braku tłuszczu, ścięgien i kości.

Ale przy wszystkich tych zaletach gotowe mięso z piersi często okazuje się nieco suche. Ubijanie rozbija włókna i zmniejsza grubość kawałka, dzięki czemu mięso gotuje się znacznie szybciej i dlatego nie ma czasu na wyschnięcie.

Subtelności gotowania kotleta z kurczaka w piekarniku

Proces przygotowania kotleta z kurczaka nie różni się zbytnio od kotleta wołowego. Ale jeśli kotlet wołowy można podać na wpół smażony - „rzadki”, to należy doprowadzić kotlet z kurczaka pełna gotowość, ponieważ półsurowe mięso z kurczaka może powodować tak niebezpieczną chorobę jak salmonelloza.
Oprócz standardowego smażenia na patelni, kotlet z kurczaka można upiec w piekarniku. Aby dodać szczególnego smaku, przygotowany filet posypuje się z obu stron mieszanką soli, pieprzu i zioła(możesz je wybrać według własnego uznania). Trzeba jednak pamiętać, że mięsa nie można solić na długo przed obróbką cieplną, gdyż traci ono sok mięsny, którego w piersi jest już niewiele.
Kotlet można wstępnie marynować w roztworze składającym się z octu, oleju roślinnego i musztardy. Smakosze zamiast octu mogą użyć białego wytrawnego wina, a musztardę zastąpić wasabi.
Dla zachowania soczystości kotlet można zapiekać z pomidorami lub cebulą. Zapobiegną wysychaniu mięsa w piekarniku z powodu ciepła, a także je dadzą dodatkowy smak i aromat.
Kotlet okaże się bardziej apetyczny, jeśli przed pieczeniem pokryje się go serem - startym lub pokrojonym w cienkie plasterki.
Miłośnicy kuchni egzotycznej zamiast pomidorów mogą użyć ananasa – świeżego lub z puszki. Jego sok z łatwością rozbija włókna mięsa, dzięki czemu mięso jest nie tylko miękkie, ale i soczyste.
Do obróbka cieplna kotlet stracił mniej soku mięsnego, surowe mięso można najpierw zanurzyć w jajku lub roztopionym maśle, następnie w panierce składającej się z mielonych krakersów i dopiero potem upiec.
Kotlety można piec na ruszcie lub na blasze do pieczenia (na patelni).
Idealna waga kotleta to 150–170 g. Małe kawałki mięsa podczas pieczenia stracą dużo soku i przez to będą suche.

Kotleciki z piersi kurczaka z pomidorami i serem w piekarniku

Składniki:

pierś z kurczaka(filet) – 500 g;
czosnek – 1 ząbek;
pomidory – 300 g;
lekki majonez – 60 g;
ser – 230 g;
olej roślinny – 10 g;
czarny pieprz;
sól według uznania.

Metoda gotowania

Umyj i osusz filet z piersi kurczaka. Pokrój poziomo na kilka cienkich plasterków.
Zanim przejdziesz dalej, włóż przygotowany filet do torby lub po prostu przykryj go folią, aby spadł sok mięsny nie ochlapał stołu.
Za pomocą tłuczka do mięsa lekko rozbij mięso, nadając mu zgrabny okrągły kształt.
Pomidory pokroić w cienkie plasterki. Zetrzeć ser.
Czosnek posiekać, wymieszać z majonezem i pieprzem. Jeśli majonez jest niesolony, dodaj sól.
Nasmaruj patelnię lub blachę do pieczenia olejem. Połóż pokrojone mięso. Najpierw posmaruj kotlety cienką warstwą majonezu, następnie dodaj plasterki pomidora. Całość posyp serem.
Rozgrzej piekarnik do 200°. Połóż tam blachę do pieczenia z kotletami. Piec 25 minut.
Ułożyć na talerzu, posypać ziołami.

Panierowane kotlety z kurczaka w piekarniku

Składniki:

filet z piersi kurczaka – 600 g;
bułka tarta– 0,5 łyżki;
ser – 120 g;
przyprawa do kurczaka – 4 g;
oliwa z oliwek – 50 g;
tymianek i oregano - po szczypcie;
sól.

Metoda gotowania

Filet z kurczaka opłukać i osuszyć. Wtrącić się porcjowane kawałki.
Połóż je na desce do krojenia i przykryj folią. Ubij lekko.
W misce wymieszaj bułkę tartą z tartym serem, solą, przyprawą do kurczaka i suszonymi ziołami.
Każdy filet posmaruj olejem i obtocz w mieszance panierowanej.
Ułożyć na natłuszczonej blasze do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190–200° i piec 25 minut.

Kotleciki z kurczaka z ananasem w piekarniku

Składniki:

filet z kurczaka (pierś) – 600 g;
majonez – 30 g;
przyprawa do kurczaka – 5 g;
ananasy w puszkach (krążki) - w zależności od liczby kotletów;
posiekana natka pietruszki - 1 łyżka. l.;
czarny pieprz;
ser – 120 g;
olej roślinny – 20 g.

Metoda gotowania

Umytą i osuszoną pierś pokroić na porcje. Przykryj folią i ubij specjalnym młotkiem.
Do majonezu dodać przyprawę do kurczaka, posiekane zioła i pieprz. Zamieszać. Tym sosem posmaruj surowe kotlety.
Ułóż je na natłuszczonej blasze do pieczenia. Na każdym kotlecie połóż krążek ananasa.
Zetrzyj ser i polej nim mięso.
Umieścić w piekarniku. Piec 25 minut, ustawiając temperaturę na 200°.
Gotowe kotlety układamy na talerzach. Podawać na gorąco.

Kotleciki z kurczaka z pieczarkami i serem w piekarniku

Składniki:

filet z kurczaka – 600 g;
śmietana – 50 g;
czosnek – 1 ząbek;
czarny pieprz;
świeże pieczarki – 200 g;
cebula – 100 g;
sól;
posiekane warzywa – 1 łyżka. l.;
ser – 170 g;
olej roślinny – 40 g.

Metoda gotowania

Świeże grzyby umyć, osuszyć, drobno posiekać. Cebulę posiekaj ostrym nożem. Pieczarki wrzucamy na patelnię z rozgrzanym olejem i smażymy. Dodać cebulę, wymieszać. Gotuj przez 10 minut. Zdjąć z ognia i ostudzić.
Filet z kurczaka pokroić na porcje, przykryć folią, ubić, nadając mięsu okrągły kształt. Ułożyć na natłuszczonej blasze do pieczenia.
Na przygotowanym filecie ułożyć równą warstwę grzybów i cebuli.
W filiżance wymieszaj śmietanę z czosnkiem, solą i ziołami przepuszczonymi przez praskę czosnkową.
Tą mieszanką przykryj kotlety z grzybami. Posyp grubo startym serem.
Piec w piekarniku nagrzanym do 190–200° przez 25 minut.

Kotleciki z kurczaka z cebulą i serem w piekarniku

Składniki:

filet z kurczaka – 600 g;
cebula – 120 g;
jajko – 1 szt.;
mąka – 30–40 g;
mleko – 50 ml;
ser – 120 g;
sól;
olej roślinny – 20 g;
posiekany koperek – 1 łyżeczka.

Metoda gotowania

Filet przekrój wzdłuż na 2 plasterki, przykryj folią, ubijaj młotkiem, aby były nieco cieńsze.
Do miski wbij jajko, wlej mleko, dodaj sól i mąkę. Dokładnie wymieszać. Dodaj warzywa i ponownie dobrze wymieszaj.
Cebulę pokroić w cienkie pierścienie, a ser zetrzeć na średniej tarce.
Blachę do pieczenia obficie nasmaruj olejem. Zanurz kawałek pokrojonego mięsa w cieście i połóż na blasze do pieczenia. Połóż na nim kilka krążków cebuli. Posypać tartym serem. W ten sam sposób zbuduj resztę kotletów.
Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 25–30 minut.

Uwaga dla gospodyni

Kotlety można gotować z warzywami lub bez. W zimę świeże pomidoryśmiało wymieniaj koncentrat pomidorowy lub ketchup.

W wielu przepisach surowe kotlety polewane są sosem na bazie majonezu. Jeśli będziesz trzymać się zasad zdrowe odżywianie lub po prostu nie lubisz majonezu, zastąp go kwaśną śmietaną.

Kotlet okaże się bardzo delikatny, jeśli wstępnie marynujesz go w kefirze.

Jeśli lubisz miękkie mięsa i nie jesteś fanem chrupiącej skórki, podczas przygotowywania kotletów przykryj blachę do pieczenia folią.

Pyszne i szybka metoda Przetworami są kotlety, które należą do dań głównych. Najbardziej delikatnym daniem są kotlety z kurczaka w piekarniku, które można dekorować różne opcje: w cieście, z pomidorami, bułką tartą, grzybami, ananasami, z serem.

Kotleciki z kurczaka – klasyczny przepis z piekarnika

Kotlety z filet z kurczaka w piekarniku - jest danie uniwersalne które ozdobią świąteczny stół i sprawi radość Twoim bliskim na kolację.

Składniki:

filet z kurczaka – 700 g;
pomidory – 6 szt.;
żarówka;
majonez – 5 łyżek. łyżka;
ser – 270 g;
pieprz czarny – 0,5 łyżeczki;
sól.

Przygotowanie:

Mięso przekrój w poprzek na dwie części.
Umieścić, umiejscowić deska kuchenna, uprzednio owinięty folię spożywczą. Używając młotka, uderzaj w jedną stronę, a następnie w drugą.
Nasmaruj blachę do pieczenia olejem. Mięso ułożyć w jednej warstwie.
Dodaj trochę soli. Posypać pieprzem.
Każdy kawałek posmaruj majonezem, wyrównując go na powierzchni łyżką.
Cebulę siekamy i posypujemy nią mięso.
Pomidory pokroić w pierścienie i ułożyć na cebuli.
Ser zetrzeć na grubej tarce. Posypać pomidorami.
Wstawić do piekarnika, ustawić temperaturę na 180 stopni.
Usuń po 20 minutach.
Podawać na porcjowanych talerzach, udekorowanych ziołami.

Z pomidorami

Jako dodatek dobrze jest podać to danie z ziemniakami lub gulaszem z duszonych warzyw.

Składniki:

filet z kurczaka – 450 g;
żarówka;
majonez – 5 łyżek. łyżka;
suszona bazylia – 1 łyżeczka;
przyprawa do kurczaka - 1 łyżeczka;
pomidory – 2 szt.;
ser – 80 g;
sól.

Przygotowanie:

Pokrój składnik mięsny na dwie części wzdłuż filetu.
Przykryj folią spożywczą.
Ubić młotkiem.
Usuń film.
Umieścić w pojemniku, zalać majonezem. Posypać solą i przyprawami. Mieszać. Odstawić na pół godziny.
Przykryj blachę do pieczenia folią.
Umieść mięso.
Obierz cebulę i pokrój w pierścienie. Ułożyć na filecie.
Pomidory pokroić w pierścienie. Połóż na mięsie.
Przykryj warstwą majonezu.
Zetrzyj ser i posyp po wierzchu.
Gotuj w temperaturze 200 stopni. Aby danie było delikatne i soczyste, najważniejsze jest, aby go nie rozgotować. Piec nie dłużej niż 20 minut.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł