Gotowany indyk - dietetyczny ptak może być pyszny! Przepisy na doskonałego gotowanego indyka, a także tajemnice kulinarne. Jak długo gotować filet z piersi indyka

Czas gotowania mięsa z indyka zależy od części ciała ptaka i jego ilości. Ważną rolę odgrywa danie, które planuje się z niego przygotować. Najdłuższe mięso gotuje się na buliony i galaretki. W ta sprawa Optymalny czas gotowania wyniesie co najmniej dwie do trzech godzin.

Czas gotowania indyka w zwykłym garnku:

• filety należy gotować średnio 30-40 minut;
• cały indyk, w zależności od wielkości, gotuje się przez 2-3 godziny;
• poszczególne kawałki mięsa drobiowego osiągają gotowość w ciągu 40 minut.

Możesz skrócić czas gotowania mięsa z indyka dzięki podwójnemu bojlerowi lub wolnowarowi. W pierwszym przypadku zajmie to 40 minut, w drugim 30 minut. W wolnej kuchence mięso gotuje się w trybie „Gotowanie” z zegarem ustawionym na 45 minut.

Specjalna metoda służy do przygotowania gotowanego mięsa z indyka dla dziecka.: najpierw produkt gotuje się przez 30 minut, następnie woda jest całkowicie spuszczana i zmieniana na nowy płyn, po czym mięso musi być gotowane przez kolejną godzinę. Ta metoda jest zalecana dla noworodków, dzieci młodszy wiek, a także dla dietetyczne jedzenie. Część ciała ptaka (filet, podudzie, udo itp.) nie ma w tym przypadku znaczenia.

Jak gotować mięso z indyka

Indyka można ugotować duża ilość dania. Prawie zawsze zaleca się gotowanie mięsa do miękkości. Aby indyk schudł mniej i zachował swoją korzystne cechy zaleca się zalanie tuszy lub jej poszczególnych części wrzątkiem przed rozpoczęciem procesu gotowania. Ten niuans pomoże zamknąć pory mięsa i zachować sok.

tajemnice kulinarne:

• aby mięso z indyka było bardziej miękkie i soczyste, zaleca się w trakcie gotowania dodać do wody niewielką ilość mleka;
• przy krojeniu tuszy z indyka na oddzielne kawałki zaleca się krojenie mięsa w poprzek włókien (w przeciwnym razie po ugotowaniu może być twarde);
• aby po ugotowaniu indyk nie był zbyt tłusty, przed gotowaniem z mięsa usuwano skórę i tłuszcz;
• jeśli produkt służy do przygotowania galaretki lub tłustej zupy, to kawałki mięsa należy dobierać za pomocą maksymalna liczba tłuszcz i skóra;
• jeśli planuje się ugotować pierwsze danie z indyka, mięso należy ułożyć w zimnej wodzie;
• jeśli po ugotowaniu indyk będzie używany do gotowania drugich dań, zaleca się włożenie mięsa do wrzącej wody.

Proces przygotowania mięsa do gotowania i etapy gotowania:

• przed rozpoczęciem procesu gotowania tuszę indyka lub jej poszczególne części należy jak najdokładniej umyć;
• w zależności od dalszego wykorzystania mięso zanurza się w zimnej lub wrzącej wodzie;
• ulepszyć smakowitość do mięsa zaleca się dodać drobno posiekaną główkę cebuli;
• podczas gotowania może tworzyć się charakterystyczna piana, którą należy regularnie usuwać z bulionu;
• w ciągu 20 minut indyk należy gotować na dużym ogniu, aw drugiej części gotowania - na małym ogniu;
• na początku gotowania lepiej gotować indyka w rondlu bez pokrywki, a bliżej gotowości, zamknąć pojemnik, aby bulion był bogatszy, a mięso soczyste;
• możesz upewnić się, że mięso z indyka jest gotowe nożem lub widelcem (jeśli mięso można łatwo przebić ostrym przedmiotem, produkt jest gotowy);
• podczas gotowania mięso z indyka należy całkowicie zanurzyć w wodzie, w razie potrzeby dodać płyn;
• po zakończeniu gotowania nie zaleca się natychmiastowego wyciągania mięsa z indyka z patelni, należy następnie dusić w bulionie przez 10-15 minut.

Podczas gotowania należy posolić mięso z indyka.. Sól zapobiega przemianie przydatne substancje od produktu do wody. Konieczne jest posolenie przedmiotu przed rozpoczęciem procesu gotowania. Mięso umieszcza się w już osolonej wodzie. Jeśli indyk jest zamrożony, należy go rozmrozić przed gotowaniem. W przeciwnym razie mięso stanie się sztywne.

Przepis na gotowanie indyka lub indyka jest tradycyjny dla Amerykanów i niektórych krajów europejskich, w których indyk jest zawsze gotowany na Boże Narodzenie. W tych krajach najczęstsze są przepisy z indyka. Dania z indyka zazwyczaj nie są tłuste, więc często można znaleźć dietetyczne dania z indyka. Indyk ma swoje własne cechy. Zwykle bardziej obszerny i satysfakcjonujący dania z indyka, przepis na indyka może być bardzo prosty lub może być wyśmienity. Dlatego nauczymy Cię, jak prawidłowo ugotować indyka, jak ugotować całego indyka, jak gotować soczysty indyk jak ugotować pysznego indyka, jak ugotować filet z indyka, jak ugotować udka z indyka, jak ugotować skrzydełka z indyka, jak ugotować całego indyka, jak ugotować serce z indyka, jak ugotować wątróbkę z indyka, jak ugotować indyk z warzywami, jak ugotować indyka z kasztanami i indyka z serem, jak ugotować udziec z indyka, jak ugotować kotlety z indyka, jak ugotować pierś z indyka, jak ugotować udo z indyka, jak ugotować indyka, co ugotować z indykiem, jak ugotować indyka z sosem, co można szybko ugotować z indyka, jak ugotować marynowanego indyka. Ponadto, wybierając dania z indyka ze zdjęciami, przepisy z indyka ze zdjęciami, przepisy z indyka ze zdjęciami, przepis na gotowanie z indyka ze zdjęciami, przepisy na filety z indyka ze zdjęciami, możesz zobaczyć wszystkie subtelności tego procesu.

Pieczenie całego indyka w piekarniku to najczęstszy sposób gotowania indyka. Ale oczywiście istnieją inne opcje gotowania indyka. Drugim najpopularniejszym przepisem z indykiem są dania z fileta z indyka, piersi z indyka. Jest różne dania z mięsa z indyka to indyk pieczony w piecu, indyk w garnku. Gotowanie fileta z indyka jest wygodne, ponieważ pierś z indyka jest znacznie większa niż pierś kurczaka, może być doskonale ugotowana w piekarniku i nie będzie sucha. ciekawy przepis gotowanie fileta z indyka - z masłem. to świetna opcja jak ugotować pyszny filet z indyka. Lepiej zacząć gotowanie indyka, gdy indyk wyjęty z lodówki trochę odejdzie od zimna. W filecie trzeba pokroić, tam położyć kawałki masło, natrzyj filet z indyka przyprawami i wyślij do piekarnika. Inne przepisy na pyszne filety z indyka: z majonezem, z pomarańczami, z sos sojowy. Jest inny sposób na gotowanie mięsa z indyka. To jest indyk w boczku. Gotowanie indyka w ten sposób pozwoli Ci gotować delikatne danie, na pewno dostaniesz soczystego indyka. Ale w przepisie z indyka nie tylko używa się całego indyka lub fileta z indyka, istnieją inne przepisy z indykiem: dania z piersi indyka, dania z ud z indyka, dania z podudzia z indyka, dania z wątróbki indyka i inne dania z indyka.

Jeśli masz mięso mielone, prawdopodobnie zastanawiasz się, co ugotować z mielonym indykiem. Może kotlety, klopsiki. Kolejna uwaga na temat tego, jak smacznie ugotować indyka. Przygotowanie indyka należy rozpocząć od przygotowania marynaty, indyk w marynacie powinien stać co najmniej kilka godzin, a najlepiej kilka dni w lodówce. Mamy nadzieję, że po przygotowaniu tego ptaka stanie się częsty gość indyk, przepisy pozwalają za każdym razem ugotować go inaczej.

• Do rosołu lub zupy przygotuj rondel zimna woda, dla gotowane mięso na gorące lub przystawki - gorący garnek. Powinno być wystarczająco dużo wody, aby kawałki były całkowicie zanurzone w wodzie.
• Umyj kawałki lub filet z indyka, jeśli jest, usuń resztki piór ze skóry.
• Włóż kawałki indyka na patelnię, poczekaj, aż woda się zagotuje.
• Dodaj sól (na każdy kilogram indyka 1 łyżkę soli), ziarna pieprzu.
• Gotuj filet z indyka przez 30 minut, z indyka z kością przez 40 minut. Do gotowania w podwójnym kotle czas wydłuży się o 10 minut, przy gotowaniu w multicooker czas gotowania jest taki sam jak w garnku.
• Po ugotowaniu indyka sprawdź gotowość: po przekłuciu widelcem mięso powinno łatwo oddzielić się od kości.

Jak ugotować całego indyka

Produkty
Turcja - 1 tusza
Marchewka - 1 sztuka
Cebula - 1 sztuka
Sól morska gruboziarnista - 1 łyżeczka
Pieprz czarny - 3 groszki

Jak ugotować indyka
1. Dokładnie umyj tuszę ptaka.
2. Usuń z niego nadmiar skóry i tłuszczu.
3. W duży rondel wlej wodę, połóż patelnię na ogniu.
4. Cebulę obrać, umyć, nie trzeba jej kroić.
5. Obierz, umyj marchewki, grubo posiekaj.
6. Wrzuć warzywa do wrzącej wody, dodaj sól morska i pieprz.
7. Opuść indyka na patelnię, aby ogień był minimalny po ponownym ugotowaniu.
8. Gotuj indyka przez trzy godziny, nie zapomnij usunąć pianki.
9. Widelec lub nóż pomoże sprawdzić gotowość, mięso jest gotowe, gdy można je łatwo przekłuć.
10. Wyłączyć ogrzewanie, odstawić indyka na 15 minut z zamkniętą pokrywką.
11. Przenieś gotowego ptaka do innego naczynia.
12. Pokrój indyka po schłodzeniu na porcje.

Mięso z indyka jest bardzo popularne, ponieważ należy do niego produkty dietetyczne, zawiera dużo białka i składników odżywczych i jest najbardziej przydatny po ugotowaniu, dlatego w tym artykule zastanowimy się, jak prawidłowo gotować mięso z indyka (filet, pierś lub cały indyk) i jak długo jest ono ugotowane, aby okazało się miękkie , soczysty i pyszny.

Jak długo gotować indyka?

Czas gotowania indyka zależy od celu gotowania (mięso na dodatek lub sałatkę, na zupę i galaretkę), a także od wielkości i części ptaka (cały indyk, filet w całości lub pokrojony na kawałki itp. .). Zastanówmy się bardziej szczegółowo, jaki jest czas gotowania mięsa z indyka w rondlu i powolnej kuchence:

• Jak długo gotować całego indyka w garnku? Całowanie tuszki z indyka należy gotować przez co najmniej 3 godziny w rondlu po zagotowaniu wody.
• Jak długo gotować pierś z indyka? Pierś z indyka gotuje się średnio 60 minut po zagotowaniu wody w garnku.
• Jak długo gotować filet z indyka? Filet z indyka należy gotować przez co najmniej 30 minut do ugotowania po zagotowaniu wody.
• Ile gotować indyka dla dziecka? Dla dziecka mięso z indyka gotuje się w 2 etapach, najpierw 30 minut po zagotowaniu wody, po czym zmieniają wodę na patelni i gotują przez kolejne 20-25 minut.
• Jak długo gotować indyka na zupę? Aby uzyskać pyszne? bogaty bulion z indyka należy gotować przez 2 godziny po zagotowaniu wody w rondlu.
• Jak długo gotować indyka w wolnej kuchence? Czas gotowania indyka w powolnej kuchence zależy od wielkości kawałków mięsa, jeśli są małe, gotuj je przez 60-80 minut w trybie „Gulasz”, jeśli duże, to 1,5-2 godziny w trybie Tryb „Gulasz”.

Dowiedziawszy się, ile gotować mięso z indyka do czasu ugotowania, spójrzmy dalej na sam proces gotowania, aby dowiedzieć się, jak smacznie gotować indyka, aby był miękki i soczysty.

Jak ugotować indyka w garnku?

Gotowanie cała tusza, podobnie jak samo mięso z indyka (do przybrania i na rosół) odbywa się w tej samej kolejności, różnią się jedynie przygotowanie mięsa do gotowania, czas gotowania i układanie na patelni (na początku gotowania i po zagotowaniu wody). Zastanów się krok po kroku, jak ugotować indyka na patelni:

• Jeśli mięso było zamrożone, najpierw je rozmrozić, przesuwając z zamrażarka we wspólnej części lodówki (dzień przed gotowaniem).
• Dokładnie opłucz mięso z indyka pod bieżącą wodą. zimna woda i pokroić na kawałki (jeśli to konieczne).
• Gotując bulion (zupę), włóż indyka do rondla i zagotuj na dużym ogniu, jeśli gotujemy mięso na przystawkę, to wlej wodę do rondla (2/3 objętości) i doprowadź do Zagotować, następnie posolić do smaku i włożyć mięso z indyka (filet, pierś lub cały przygotowany indyk).
• Do wody dodaj jedną obraną całą cebulę, marchewkę, Liść laurowy i czarnego pieprzu.
• Po ponownym zagotowaniu wody na patelni, zmniejsz ogień, aby woda się nie zagotowała i gotuj całego indyka przez 3 godziny, cały filet lub pierś przez 60 minut, a posiekaną małe kawałki filet 30-40 minut do miękkości. Podczas gotowania nie zapomnij usunąć piany powstałej na powierzchni wody łyżką lub łyżką cedzakową.
• Gotowe mięso z indyka sprawdzamy pod kątem gotowości, przebijając je nożem lub widelcem (jeśli mięso jest miękkie i łatwe do przekłucia, to jest gotowe). Lepiej nie od razu wyjmować gotowanego mięsa z bulionu, ale pozostawić w nim do ostygnięcia na 20-25 minut, aby było bardziej soczyste i delikatne.

Uwaga: aby mięso z indyka było miękkie i soczyste, podczas gotowania można dodać mleko do wody, podczas gdy lepiej jest posolić wodę na początku gotowania.

Podsumowując artykuł, można zauważyć, że wiedząc, jak smacznie ugotować indyka, możesz szybko ugotować delikatne i zdrowe mięso na obiad z przystawką lub ugotować złoty, bogaty bulion z tego ptasiego mięsa w domu. Twoje opinie i pomocne wskazówki, ile czasu trzeba ugotować pierś z indyka i filet do ugotowania, zostaw w komentarzach do artykułu i udostępnij je w sieciach społecznościowych, jeśli ci się przydało.

Indyk jest zaliczany do chudego mięsa ze względu na jego niska zawartość zawiera tłuszcz, w związku z czym musi umieć go prawidłowo ugotować - tak, aby był delikatny i miękki. W tym artykule omówiono, jak długo i jak gotować mięso z indyka, aby nie okazało się to trudnym daniem.

Ile i jak gotować?

Czas gotowania mięsa z indyka jest bezpośrednio zależny od celu dalszego wykorzystania tego produktu - czy potrzebujesz mięsa na dodatek, zupy, sałatki czy inne dania. Również na czas trwania takiego obróbka cieplna wpływają na wymiary kawałków mięsa i jaka część tuszy jest ugotowana.

Jeśli gotujesz galaretę lub zupę, gotuj mięso przez co najmniej 2 godziny- wtedy jedzenie będzie smaczne. Do tych dań wybieraj kawałki mięsa ze skórą. Podczas gotowania włożyć kawałki marchewki, selera i cebula, ale najlepiej zrobić to na godzinę przed końcem procesu gotowania.

Jeśli indyk ma być użyty do sałatki, najpierw usmaż go na oleju słonecznikowym, aż powstanie cienka skórka.

Aby przygotować pierwsze dania, mięso zalewa się schłodzoną wodą, drugie - gotowanie.

Polędwicę gotujemy do miękkości przez około 30-40 minut.

Na gotowanie ud i podudzi ptaka będziesz musiał poświęcić około godziny.

Jeśli ugotujesz całą tuszę ptaka, będziesz potrzebować 2-3 godzin, co jest dość długim czasem. W takim przypadku czas trwania zależy również od wielkości indyka.

Jeśli ugotujesz pokrojonego na kawałki indyka, wystarczy Ci tylko 40-45 minut.

W przypadku dzieci, zwłaszcza bardzo młodych, stosuje się następujący schemat gotowania: przez pierwsze pół godziny mięso gotuje się w wodzie, następnie ten bulion należy wylać, a produkt wylewa się świeżą wodą i gotuje przez kolejne 60 minut .

Mięso mrożone należy naturalnie rozmrozić przed gotowaniem.

Indyka należy gotować w słonej wodzie.

W trakcie gotowania obserwuj poziom wody - płyn powinien całkowicie zakryć mięso.

Do gotowania drobiu można również użyć podwójnego bojlera lub wolnowaru.

Przepisy

Oto kilka metod gotowania gotowane mięso indyki.

prosty przepis

Będziesz potrzebować:

• 1 tusza ptaka (o wadze około 1-1,2 kg);
• 200 g marchewki;
• para kłączy pietruszki;
• 1-2 żarówki;
• trochę soli i świeżych ziół.

Proces gotowania.

1. Wypatroszyć ptaka, odciąć niepotrzebne części i spłukać pod bieżącą wodą.
2. Postaw garnek z wodą na ogniu, posol go i opuść do niego ptaka. Gotuj do połowy ugotowanego.
3. Podczas gdy indyk się gotuje, obierz cebulę i marchewkę, opłucz je i natkę pietruszki. Posiekaj cebulę, pokrój korzenie w kostkę. Cebulę podsmażyć na patelni z oliwą najpierw na złoty kolor, następnie dodać marchewki i pietruszkę.
4. Do garnka z mięsem wrzuć smażone warzywa i kontynuuj gotowanie.

Po upieczeniu indyka wyjąć ptaka z bulionu, podzielić na porcje i ułożyć na talerzach. Do mięsa dodać ugotowane warzywa, trochę bulionu i udekorować posiekanymi ziołami. Warzywa można podawać jako dodatek. Podobnie ugotowane mięso można wykorzystać w różnych sałatkach.

Mięso gotowane z sosem grzybowym

Będziesz potrzebować następujących produktów:

• 1 kg indyka;
• 2 cebule;
• 1 marchewka;
• trochę soli i czarnego pieprzu (ziele angielskie);
• 150 g pieczarek (świeżych);
• 70 ml białego wina.

Algorytm gotowania krok po kroku.

1. Obierz i umyj warzywa, posiekaj jedną cebulę duże kawałki i marchewki - kółka.
2. Mięso opłukać, osuszyć i posiekać według uznania.
3. Do rondla włożyć pokrojone mięso i warzywa, dodać liść laurowy, zalać wrzątkiem i gotować około 60 minut.
4. Drugą cebulę pokroić w półpierścienie, grzyby umyć, osuszyć i pokroić w paski.
5. Włóż cebulę i pieczarki do czystego garnka.
6. Gotowane mięso wyjmij, połóż na półmisku. Wlej dwie filiżanki bulionu do pojemnika z grzybami i podpal. Gotować godzinę, pod koniec gotowania dodać sól i wlać wino. Wyłącz kuchenkę i poczekaj, aż sos nieco ostygnie. Następnie włóż go do blendera i zmiel.
7. Plastry mięsa polać gorącą mieszanką i podawać. Możesz udekorować drobno posiekanymi świeżymi ziołami.

Zupa z mięsem z indyka i makaronem

Do tego będziesz potrzebować:

• 250 g polędwicy z indyka;
• 2 cebule;
• 1 marchewka;
• 3-4 ząbki czosnku;
• kilka łodyg selera;
• 1,2 litra bulionu z kurczaka;
• trochę soli i mielonego czarnego pieprzu;
• 100 g makaronu;
• półtorej łyżki sosu sojowego;
• 1 liść laurowy;
• trochę olej słonecznikowy.

Gotowanie.

1. Obierz warzywa, opłucz i pokrój marchewki w paski, a cebulę w półpierścienie.
2. Postaw duży rondel na kuchence, włącz go do minimum i wlej do niego niewielką ilość oleju słonecznikowego. Pokrojone warzywa wrzuć do rondla i trochę podpoć.
3. Czosnek pokroić w plasterki i włożyć do warzyw. Pieczemy wszystko przez około 5 minut.
4. Pokrój seler na kawałki i wrzuć do garnka. Posolić i popieprzyć warzywa.
5. pominięty mieszanka warzyw kolejne 3-4 minuty. Następnie zalej bulionem i dodaj sos sojowy. Zagotować i wrzucić makaron oraz liść laurowy. Gdy się zagotuje, zmniejsz gaz i gotuj przez kolejne 5 minut.
6. Miąższ opłukać, osuszyć i drobno posiekać. Wrzuć zupę i gotuj przez kolejne 10 minut.Przed podaniem dodaj trochę posiekanego koperku.

Zanurz mięso we wrzącej wodzie przed gotowaniem - wtedy pory się zamkną, a mięso stanie się bardziej soczyste.

Jeśli przed gotowaniem pokroisz mięso na kawałki, przetnij włókna mięśniowe. W przeciwnym razie mięso okaże się trudne.

Rosół pozostały po ugotowaniu ptaka wlać do pojemników i zamrozić - można go używać do różne sosy, zupy i nadzienia.

Zestaw przypraw do kurczaka lub innego mięsa idealnie nadaje się do indyka.

Jeśli nie masz pewności co do wysokiej jakości produkt mięsny, ugotuj indyka metodą drenażu. Aby to zrobić, zagotuj wodę z ptakiem, gotuj przez 10-15 minut, następnie spuść wodę i zalej mięso świeżą porcją płynu. A potem - według przepisu.

Do bulionu można włożyć umytą, ale nie obraną cebulę. Łuski nadadzą bulionowi piękny złoty kolor i poprawią jego smak.

Gdy indyk jest ugotowany, nie wyjmuj go od razu z płynu. Bądź cierpliwy przez pół godziny, aby mięso stało się znacznie bardziej miękkie i soczyste.

Do gotowania mięsa możesz wziąć mleko, a nie wodę, wtedy indyk okaże się bardzo delikatny.

Aby przygotować jak najmniej kaloryczne gotowane mięso, przed gotowaniem usuń skórę i podskórny tłuszcz.

Jeśli po raz pierwszy zacząłeś gotować indyka i okazało się to trudne, nie martw się - pokrój mięso na kawałki i trochę usmaż olej roślinny a następnie zrób z nim sałatkę.

Jeden z lepsze sposoby ugotuj gotowanego indyka, zobacz wideo poniżej.