Smalec mielony z czosnkiem. Pasta smalcowa z czosnkiem

Nawet nie zdajesz sobie sprawy, że w Twojej lodówce znajduje się przysmak, który cieszy się największą popularnością zwykły produkt. Oczywiście, to jest salsa. Sugeruję gotowanie wyśmienita przekąska- smalec skręcony z czosnkiem. Przepis jest dobry i prosty, jest przygotowywany wszędzie, w Rosji, na Ukrainie, Białorusi, na całym świecie. Pasta jest pożywna, wysokokaloryczna, popularna, świetnie komponuje się z kanapką lekka zupa a z barszczem jest z nim najlepiej!

To przepis z Kuchnia ukraińska, jest spożywany przez najzwyklejsze rodziny, podawany w drogie restauracje. Szefowie kuchni wykwintnych restauracji oferują swoim drogim gościom talerz pikantnego smarowania chleba jako komplement. Osoby, które w ogóle nie jedzą smalcu, nie rezygnują z doskonałej przekąski.

Tak przygotowaną salsę można długo przechowywać. Dobrze jest zabrać go ze sobą na naturę, na piknik, do pracy, w podróż, a gdy wrócisz głodny z pracy do domu, zjesz przekąskę. A czasem w nocy tak bardzo chce Ci się jeść, że pasta pomoże złagodzić ostre uczucie głodu. Skręcony pasztet z pewnością pomoże w każdej sytuacji życiowej.

Aby pasta była smaczna, trzeba najpierw kupić smalec, który staram się kupować na targu. Istnieje opinia, że ​​dowolne tłuste kawałki można skręcać, jest to błędne przekonanie, muszą być świeże, miękkie, bezwonne, najlepiej bez warstw mięsa i nie powinny pachnieć dzikiem.

Nawiasem mówiąc, kiedy go kupujesz, czasami są poślizgi, kupiłeś go do marynowania, zrobiłeś, ale okazało się, że jest trochę ostry, wtedy wystarczy ta metoda, możesz go zmielić i użyć do kanapek. Co się stanie? Zmieni się forma, treść pozostanie ta sama.

Wymagany:

• Smalec wieprzowy niesolony - 0,5 kg;
• Ząbki czosnku – kilka sztuk;
• Sól gruba - 1 łyżeczka,
• mielona czarna i czerwona papryka, koper, natka pietruszki - do smaku.

Najpierw usuwamy skórkę ze smalcu, niektóre gospodynie tego nie usuwają, ale bez tego smarowidło staje się bardziej miękkie i smaczniejsze.

Smalec pokroić na kawałki, przekręcić dwukrotnie przez maszynę do mięsa, dodać sól, pieprz, wyciśnięty czosnek do smaku, dokładnie wymieszać.

Drobno posiekany koperek łączymy ze smalcem skręcanym, aby uzyskać jednolitą, puszystą masę. Ta pasta jest dobrze zakonserwowana w zwykłym szklanym słoju.

Postanowiłem się ogarnąć folię spożywczą okazało się, że to bułka.

Przechowuj nadzienie wieprzowe w lodówce i w razie potrzeby odetnij wymaganą ilość.

Smalec przez maszynę do mięsa zostaje pominięty, abyśmy później mogli przygotować bardzo delikatną i nietypową przystawkę. Co więcej, w efekcie otrzymasz pasztet ze smalcu (smalcu) z ziołami i zestaw najbardziej odpowiednie przyprawy i przyprawy. Przepis krok po kroku gotowanie mielone pyszny smalec z czosnkiem, dzięki szczegółowe zdjęcie zapewnią Państwu szybkie i łatwe przygotowanie tego dania. Dotyczy to szczególnie tych, którzy lubią ćwiczyć niezwykłe przepisy w domu.

W przypadku zieleni można wziąć koperek, natkę pietruszki, a nawet liście mięty: wszystko zależy od osobistych preferencji gastronomicznych. Czosnek odgrywa jedną z głównych ról i jak ostry będzie Twój pasztet ze smalcu, zależy od jego ilości. Taki prosta przekąska nadaje się nawet do świąteczny stół, Mimo wszystko porządna rolka przeplatana ziołami i przyprawami wygląda bardzo atrakcyjnie i apetycznie. Zacznijmy tworzyć przekąskę od smalcu zmielonego przez maszynę do mięsa.

Składniki

Boczek Wieprzowy (Smalec)

(3-4 goździki)

Zmielony czerwony pieprz

Zmielony czarny pieprz

(smak)

Kroki gotowania

Możesz tego użyć do gotowania niezwykła przekąska absolutnie dowolny smalec według własnego gustu. Ostrożnie odetnij grubą skórę i przepuść wybrany kawałek smalcu przez maszynę do mięsa, a następnie jeszcze raz.

W misce ze smalcem zmielonym w maszynce do mięsa dodaj sól do smaku wraz z mielonym czarnym pieprzem.

Ilość czosnku jednak, podobnie jak wszystkich innych przypraw, możesz regulować samodzielnie. Obierz ząbki czosnku i przepuść je przez prasę bezpośrednio do miski ze smalcem.

Aby przygotować tę przekąskę, kup świeżą wiązkę ziół. Umyj, posiekaj liście i dodaj je do pozostałych składników.

Na tym etapie dodaj do potrawy czerwoną paprykę i tym samym dodaj jej odrobinę pikanterii. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, aż będą gładkie.

Rozwiń kawałek folii spożywczej na suchej i płaskiej powierzchni, połóż całą powstałą mieszaninę na środku i ostrożnie zawiń rolkę, jak pokazano na zdjęciu. Ostrożnie zawiąż krawędzie folii, a następnie włóż smalec do lodówki. Po 2-3 godziny smalec będzie można rozpakować, pokroić i podać. Doskonała i prosta przystawka ze smalcu skręconego w maszynce do mięsa z czosnkiem jest gotowa.

Smalec kanapkowy, popularnie nazywany smalcem z czosnkiem, to popularna przekąska na Ukrainie. Smalec kanapkowy od dawna migruje z kuchni ukraińskiej do kuchni rosyjskiej i białoruskiej i stał się popularny na całej przestrzeni poradzieckiej.

Smalec zakręcany z czosnkiem często stosowany jest jako dodatek w restauracjach. Kuchnia słowiańska. Podaje się go także z pieczywem Borodino na barszcz. Smalec kanapkowy stosowany jest nie tylko jako smarowidło do kanapek, ale także jako dressing do barszczu i innych zup warzywnych.

Pasty można przygotować z solonych lub świeży smalec. Jedyna różnica polega na tym, że gotując ze świeżym smalcem, należy pozostawić go w lodówce i namoczyć w soli i aromatach przypraw na kilka godzin.

Smalec smarowany po ukraińsku

Składniki:

• Smalec solony – 300g.
• Mielony czarny pieprz - pół łyżeczki
• Papryka - pół łyżeczki
• Czosnek - 4 ząbki
• Świeże zioła – koperek i/lub natka pietruszki

Jak przygotować smarowidło po ukraińsku?

Obierz ze skórki, a smalec zmiel dwukrotnie w maszynce do mięsa. Dodać Rozgnieciony czosnek, pieprz, papryka i drobno posiekane świeże zioła. Rozsmarować na czarnym chlebie. Na wierzch można położyć świeży lub kiszony ogórek.

Ukraiński smarowidło czosnkowe – świetny sposób zaspokoić swój głód. Spróbuj sam!

Bar przekąskowy z kanapką ze smalcem

Ten smarowidło jest bardzo pikantne i aromatyczne.

Składniki.

• Świeży smalec – 300 g
• Sól – 1 łyżeczka
• Czosnek - 3 ząbki
• Kolendra (mielona) – pół łyżeczki
• mieszanka pieprzu - pół łyżeczki
• papryka - jedna trzecia łyżeczki
• Przyprawa meksykańska – 1 łyżeczka
• Ziele bazylii
• Zielone cebule
• Koperek zielony

Przygotowanie smarowidła smalcowego:

Odetnij skórę. Świeży smalec dwukrotnie przepuszczamy przez maszynę do mięsa. Dodać wszystkie przyprawy i zmiażdżony czosnek. Wymieszaj i dodaj posiekane świeże zioła. Wymieszaj ponownie. Pasta nie jest jeszcze gotowa – smalec potrzebuje czasu, aby wchłonął smaki. Aby to zrobić, przykryj pojemnik z kremem folią spożywczą i włóż do lodówki na jeden dzień.

Pasta ze smalcu i czosnku

Przepis na ten smarowidło ze smalcem jest niezwykle prosty. Przygotowanie nie zajmie Ci dużo czasu, a wynik z pewnością Cię zadowoli.

Składniki:

• Świeży smalec - 500 g;
• czosnek - 1 głowa;
• czarne ziarna pieprzu - do smaku;
• sól dla smaku;
• koperek - 0,5 pęczka;
• ostra papryka - 1 strąk.

Przygotowanie.

Usuń skórę i pokrój smalec na kawałki. Dwukrotnie przejść przez maszynę do mięsa. Dodać pieprz mielony, czosnek przeciśnięty przez praskę, sól, drobno posiekany koperek i ostra papryka zmiażdżona w robocie kuchennym. Wszystko dokładnie wymieszaj. Przygotowaną pastę smalcowo-czosnkową włożyć do szczelnie zamykanego pojemnika i wstawić na jeden dzień do lodówki.

Pasta ze smalcu i czosnku idealnie nadaje się nie tylko do przygotowania kanapek, ale także jako przyprawa do zup dla miłośników pikantnych potraw. Smalec z czosnkiem i smalcem na chlebie to klasyk kuchni ukraińskiej i to dobrze!

Smalec smarowany ziołami i przyprawami

Ten smalec kanapkowy zawiera duża liczba przyprawy Dodaj przyprawy do smaku. Samo połączenie jest bardzo udane, niezależnie od proporcji. Ten solony smarowidło ze smalcu jest najsmaczniejszym z przedstawionych przepisów.

Składniki:

• solony smalec,
• koperek,
• pietruszka,
• Kminek,
• kolendra,
• papryka,
• bazylia,
• mielona czerwona papryka,
• czosnek

Jak zrobić smarowidło?

Ze smalcu usuń skórę i dwukrotnie przepuść smalec przez maszynę do mięsa. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, wszystkie przyprawy i drobno posiekane zioła. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Teraz wiesz, jak zrobić smarowidło na chlebie ze smalcu. Rozprzestrzenianie się od smalec z czosnkiem - co może być lepszego na szybką przekąskę. Robiąc smalec kanapkowy z czosnkiem i wkładając go do lodówki, zapewnisz sobie pyszną przekąskę szybka ręka W każdej chwili.

Ludzie dzielą się na 2 kategorie: tych, którzy kochają smalec i tych, którzy go nie akceptują. Jednocześnie szeregi tych pierwszych są znacznie większe i stale uzupełniane. Do sytości dochodzi dzięki tym, którzy dają się namówić na spróbowanie smalcu, w dowolnej postaci: solonego, pieczonego... Przecież większość tych, którzy twierdzą, że nie lubią smalcu, tak naprawdę nigdy nie próbowała go jeść. Wystarczy, że pięknie apetyczne kawałki, posypane czerwoną papryką, podajemy w plasterku miękki chleb, z krążkami cebuli, aby pojawiła się chęć sprawdzenia, jak smakuje to piękność - a sytuacja się zmieni.
Innym sposobem na ugotowanie smacznego smalcu jest jego zrobienie aromatyczna przekąska z czosnkiem. Ten przepis jest dość prosty, ale wynik jest tak dobry, że wiele osób gotuje go w ten sposób: w Rosji, Ukrainie, Białorusi i na całym świecie. Koniecznie spróbujcie ugotować smalec w maszynce do mięsa z czosnkiem, a jestem pewien, że wam się spodoba!

Informacje o smaku Przekąski mięsne

Składniki

• 200 g świeżego smalcu;
• 2-3 średnie ząbki czosnku;
• sól, pieprz do smaku.

Jak ugotować smalec skręcony w maszynce do mięsa z czosnkiem i przyprawami

Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiedni kawałek smalcu do tej przystawki. Zapomnij o sklepach i supermarketach – na pewno nie znajdziesz tam odpowiedniego smalcu. Najlepiej udać się na targ, tam będzie sprzedawany najświeższy smalec. Jeśli już zaoferowano ci smalec z solą, najprawdopodobniej jest to stary kawałek - absolutnie nie jest dla nas odpowiedni. Jest smalec ze smugami mięsa, jest bardzo smaczny, ale do tego przepisu nie pasuje, więc go nie kupuj, niezależnie od tego, jak apetycznie wygląda.


Na smalcu może znajdować się skóra - należy ją usunąć. Niektórzy lubią jeść go osobno – świetnie, bo nie trzeba go po prostu wyrzucać.


Umyj kawałek (niekoniecznie jest to konieczne, ale i tak wolę to zrobić – skąd mam wiedzieć, czy sprzedawca upuścił go na podłogę i w ogóle, jak i gdzie był przechowywany?) i osusz papierowymi serwetkami lub ręcznik.


Smalec pokroić w plasterki. Rozmiar plasterków powinien być taki, aby wygodnie było pracować z maszynką do mięsa. Do miski zasilającej mojej maszynki do mięsa duże kawałki nie pasują (ośmielę się założyć, że to samo dotyczy Twojej maszynki do mięsa).

I mielimy smalec w maszynce do mięsa. Tylko kilka minut i gotowe! Później spędzisz więcej czasu na myciu sprzętu.


Obierz czosnek i przepuść go przez prasę czosnkową. Jeśli chcesz, możesz po prostu pokroić go nożem małe kawałki– wtedy poczujesz się lepiej w gotowej przekąsce.


Do smalcu dodać czosnek. Smalec w maszynce do mięsa z czosnkiem jest już prawie gotowy.


Następnie dodaj sól i pieprz. Ja zazwyczaj dodaję tylko czarny pieprz, ale można też użyć np. papryki. Niektórzy nawet dodają Zioła prowansalskie lub suszona bazylia – otrzymujemy swoistą mieszankę kultur kulinarnych: słowiańskiej i śródziemnomorskiej (swoją drogą bardzo udaną).


Wszystko dokładnie wymieszaj i koniecznie spróbuj, czy nie trzeba dodać przypraw.


To wszystko: włóż przystawkę do wygodnego pojemnika i możesz podawać. Nawiasem mówiąc, smalec z czosnkiem jest w razie potrzeby doskonale przechowywany w lodówce. Nie zapomnij tylko przykryć pojemnika pokrywką lub folią spożywczą - wtedy smalec nie wchłonie nadmiaru zapachów i nie podzieli się z nikim swoim czosnkowym aromatem.


Ta przystawka jest szczególnie dobra ze świeżym czarnym chlebem i zielone cebule jako dodatek do talerza gorącego i aromatycznego barszczu czerwonego.

Sieć zwiastunów

Przepis nr 2. Smalec kanapkowy „Przystawka kozacka”

Istnieje niezliczona ilość przepisów na solenie i gotowanie smalcu. I nie powinieneś próbować tego robić. Lepiej spróbować każdego z nich. Smalec jest produktem zdrowym i jest po prostu niezbędny dla organizmu człowieka. Od czasów starożytnych mężczyźni darzyli go szczególną miłością. Ale jeśli ugotujesz smalec z czosnkiem, z ostra papryczka lub koperkiem, trudno będzie znaleźć danie o podobnym smaku. W tym przepisie proponujemy przygotować dwie wersje smalcu, przekręconego w maszynce do mięsa z papryką i ziołami. Kto nie chciałby skosztować pachnącej kanapki z czarnego chleba z schłodzonym mocnym napojem?

Zwój niezbędne produkty do przygotowania przekąsek:

• 400 gramów smalcu,
• 4-5 ząbków czosnku,
• 1 płaska łyżeczka soli,
• Dodatki do smaku: pieprz mielony, koperek, papryka.

Jak zrobić smalec kanapkowy

Najpierw musisz udać się na rynek i kupić odpowiedni smalec. Wybierając, bądź ostrożny, nie bierz twardy smalec. Powinno być miękkie i delikatne, czyli łatwe do przekłucia nożem. Miękkość skórki nie ma znaczenia, ponieważ nie będziemy jej gotować. Niech wybrany smalec będzie pozbawiony warstw mięsa. Byłoby miło, gdyby można było znaleźć smalec ze słomy, wtedy smak gotowego produktu będzie jeszcze jaśniejszy.
Następnym krokiem jest przygotowanie. Umyj smalec i odetnij skórę.


Posiekaj małe kawałki i zmielić w maszynce do mięsa na drobnej kratce.
Dodać sól, pieprz i posiekany czosnek, dobrze wymieszać.

Następnie obierz czosnek i przygotuj przyprawy, które chcesz dodać. W naszym przypadku jest to koperek i ostra papryka.


Podziel przekąskę na dwie części.
Do jednego z nich dodajemy drobno posiekany koperek.

Gotowy do gotowania i spróbowania czegoś naprawdę wyjątkowego?

Czego potrzebujemy do gotowania?

Zanim wyruszysz, sprawdź, czy w Twojej kuchni jest wszystko, czego potrzebujesz do gotowania. Do gotowania smalec z czosnkiem według tego przepisu będziesz potrzebować:

• dwie średnie główki czosnku, najlepiej domowej roboty;
• sól dla smaku;
• mieszanka świeżo zmielonego czarnego pieprzu nasiona gorczycy i kolendra, w proporcji około 1:1;
• opcjonalnie - para ogonków goździkowych. W sezonie: pęczek koperku, pietruszki i bazylii, pędy młody czosnek. Proszę zanotować! Dodanie świeżych ziół skraca okres przydatności do spożycia do zaledwie kilku dni!
• co skręcić. W oryginalny przepis preparatu, którego miałam okazję spróbować, smalcu ucierano w moździerzu, stopniowo dodając czosnek i przyprawy. Możesz go zastąpić blenderem lub starą, dobrą żeliwną maszynką do mięsa, którą odziedziczyłeś po babci.

Gotowy do gotowania smalec według najsmaczniejszego przepisu? Zatem zaczynajmy!

Zmielmy to dokładniej!

Zacznijmy od przygotowania wszystkich części naszego smarowidła kanapkowego:

1. W gotowa masa dodać przyprawy i dokładnie wymieszać, aż masa będzie całkowicie jednorodna. Spróbuj, rozprowadzając go na cieście chleb żytni. Jeśli to konieczne, dodać więcej soli i przypraw? Miłośnicy pikantnych potraw nie mogą obejść się bez czerwonej papryki i papryki.
2. Ponownie zagnieć i włóż do lodówki na godzinę.

Jak wygląda gotowy produkt?

Podobnie jak solony smalec z czosnkiem, smalec starty można przechowywać do tygodnia, nawet bez lodówki. Jedynym warunkiem jest ochrona przed działaniem promieni słonecznych i szczelne opakowanie. To samo dotyczy przechowywania w lodówce. smalec gotowany, więc przepis na pyszny:

• zagęścić szczelnie w szklanym pojemniku o odpowiedniej wielkości i zamknąć pokrywką;
• Po wstępnym wystudzeniu ułożyć na folii spożywczej, uformować kiełbaskę, zawinąć i pozostawić do schłodzenia w lodówce.

Najsmaczniejsza opcja serwowania!

Lekko zrumienij chleb żytni olej roślinny po obu stronach. Posmarować smalcem kanapkowym. Podawać z musztardą jako przystawka do wódki, barszczu, placków ziemniaczanych.