Adżyka bez gotowania z pomidorów i papryki. Ostra papryka przyprawiona chrzanem to świetny sposób na zbiory. Przepisy wideo: adjika z pomidorów i czosnku bez gotowania

Przepisy na pomidorową adjika - nie mówiąc już o adjika bez nich - to kilkaset, jeśli nie tysiące. Wśród nich są przepisy, które wymagają gotowania, są też takie, które są przygotowywane surowe jedzenie.

Ostateczny smak sosu zależy od jakości surowców. Dlatego przygotowując adjika, trzeba polegać nie tylko na ilości składników wskazanych w przepisie, ale także na ostrości i bogactwie smaku tych właśnie produktów.

prosty przepis

Proste opcje adjika nie są tak ostre jak te „prawdziwe”. Jednak to doskonały sos do wielu potraw. Opisany poniżej przepis jest bardzo prosty, ale smaczny, niezbyt ostry, ale ma też bogaty smak.

Jak gotować:

Pomidory przygotować, zmielić, nałożyć powolny ogień i gotować przez godzinę. W tym czasie masa powinna zmniejszyć objętość o połowę;
Podczas gotowania sok pomidorowy, umyj, obierz i pokrój w bardzo cienkie krótkie słomki Papryka;
Zanurz go w rondlu z sokiem pomidorowym i gotuj przez kolejne 20 minut;
Następnie dodaj wszystkie pozostałe składniki, poczekaj, aż cukier i sól się rozpuszczą;
Potem adjika jest gotowa.

Można go zwinąć w słoiki, uprzednio je sterylizując. Jeśli nie jest przygotowany na zimę, ilość składników można zmniejszyć o 5-10 razy i ugotować w razie potrzeby. Należy przechowywać w lodówce.

Wersja z jabłkami

Taką adjika można zwinąć w słoiki. Najpierw będą musiały zostać wysterylizowane.

Przygotowanie dania zajmuje 3 godziny.

Zawartość kalorii - około 86 kcal.

Jak gotować adjika z pomidorów z jabłkami:

Umyj jabłka, pomidory, paprykę i czosnek. W przypadku jabłek usuń nasiona, w przypadku papryki i pomidorów miejsce mocowania łodygi;
Zmiel razem jabłka i pomidory, rozpal ogień i gotuj przez 2 godziny;
Zmiażdż czosnek lub przewiń w maszynce do mięsa wraz z pieprzem, dodaj na patelnię, włóż również wszystkie przyprawy i olej i gotuj przez kolejne 0,5 godziny;
Po tym sos jest gotowy. Można go zwinąć w banki.

Z określonej ilości produktów uzyskuje się około 8 puszek adżyki.

Adżika gotowana z czosnkiem i octem winnym

Ta przyprawa jest gotowana przez około 1,5 godziny, w tym czasie zmniejsza swoją objętość i nabiera bardziej skoncentrowanego smaku. Czosnek należy dodać pod koniec gotowania – jeśli będzie gotowany przez dłuższy czas, bardzo straci na smaku i aromacie.

Adjika jest przygotowywana z pomidorów i czosnku przez 2 godziny.

Zawartość kalorii w naczyniu wynosi około 86 jednostek.

Jak gotować:

Przygotuj cebulę, paprykę i ostrą paprykę oraz pomidory do mielenia, a następnie posiekaj w maszynce do mięsa lub w blenderze;
Włóż masę do kociołka, zalej olej roślinny i gotować mieszając przez 1,5 godziny;
Zmiażdż czosnek i dodaj do adjika. Włóż także sól, cukier i ocet;
Sterylizuj słoiki, gotuj adjika przez kolejne 5 minut i możesz je zwinąć.

Do przechowywania w lodówce adjika można zamknąć nylonowymi pokrywkami.

Pikantna adżika z chrzanem

Korzeń chrzanu bardzo wpływa na łzawienie oczu - należy to wziąć pod uwagę, szczególnie podczas mielenia go w maszynce do mięsa. Jest to jednak jeden z najbardziej pikantne przepisy Ten słynny sos z pomidora.

Danie przygotowuje się w 15 minut + 1 godzinę.

Zawartość kalorii - około 35 kcal.

Jak gotować:

Moczyć chrzan w wodzie przez 1 godzinę;
Następnie obierz go, umyj pomidory, wytnij miejsce, w którym przyczepiona jest łodyga, obierz czosnek;
Zmiel wszystko razem;
Dodać sól, dokładnie wymieszać. Ułożyć w słoikach i schować do lodówki.

Jest to tak zwana „surowa” adjika. Ze względu na to, że nie jest gotowany, korzeń chrzanu zachowuje wszystkie przydatne i właściwości lecznicze. Ponieważ taki sos jest przechowywany przez długi czas, właściwości lecznicze chrzanu, który jest jego częścią, można wziąć pod uwagę zimą w przypadku różnych chorób.

Przyprawa do zielonych pomidorów i pieprzu

Adjika z zielonych pomidorów znacznie różni się smakiem od gotowanych dojrzałe pomidory. Taki przepis może pomóc, jeśli nadejdą mrozy, a pomidory jeszcze nie dojrzały lub jeśli dziecko przypadkowo je zerwie.

Należy dokonać jednego wyjaśnienia - przez „zielone” pomidory rozumie się zielone, a nie pomarańczowe lub brązowe. Ci, którzy już zaczęli śpiewać, nie nadają się do adjika.

Przygotowanie posiłku zajmuje 1 godzinę 30 minut.

Zawartość kalorii w porcji wynosi około 36 jednostek.

Jak gotować:

Taką adjika można zwinąć w sterylizowane słoiki. Jest przechowywany przez długi czas, przez całą zimę.

Adjika z pomidora bez gotowania

Gotowanie zabija bardzo dużo przydatne substancje, w tym witaminy. Gotowane bez gotowania adjika - bardzo przydatny produkt, ale jednocześnie nie można go dużo gotować - jest przechowywany przez ograniczony czas. Przyprawa przygotowana według tego przepisu może być przechowywana zwinięta w słoikach przez całą zimę, ponieważ zawiera naturalny ocet.

Danie przygotowuje się w 20 minut.

Zawartość kalorii - około 60 kcal.

Jak gotować:

Ponieważ produkty w tym przepisie nie nadają się do obróbki cieplnej, musisz je wybrać samodzielnie dobra jakość dokładnie umyć i usunąć uszkodzone miejsca. Po przygotowaniu w ten sposób pomidorów, czosnku i papryki posiekaj je w blenderze lub maszynce do mięsa;
Dodaj do nich wszystkie pozostałe składniki i wymieszaj. Słoiki, w których będzie przechowywany sos najlepiej zalać wrzątkiem. Zrób to samo z pokrywkami. Rozlewając adżykę do słoików, możesz włożyć ją do lodówki.

Podczas mieszania składników tego sosu wystarczy użyć drewnianej łyżki lub szpatułki - metalowe mogą utleniać adjika podczas przechowywania.

Ormiańska sfermentowana adżika

Gotuj według tego przepisu ostry sos można zrobić bardzo szybko, to trzeba nalegać przez długi czas. Jednak jej smak będzie „mocny” i prawdziwy!

Danie przygotowuje się w 50 minut + 2 tygodnie naparu.

Zawartość kalorii - około 55 kcal.

Przepis na adjika z pomidorami po ormiańsku krok po kroku:

Umyj wszystkie składniki i przygotuj do mielenia;
Zmiel wszystko bez dodawania soli, wlej do emaliowanej miski;
Dodaj sól, wymieszaj;
Przez dwa tygodnie wytrzymaj adjika do fermentacji. Należy go codziennie mieszać.

Po fermentacji przyprawa ormiańska nie wymaga dalszej obróbki, można ją od razu zużyć.

Przygotowanie do zimy

To bardzo proste i szybki przepis adjika na zimę. Ilość składników jest minimalna, poza tym ta nie zajmuje dużo czasu. Ta kwota dotyczy 2 puszek.

Danie jest przygotowywane przez 3 godziny, biorąc pod uwagę naleganie.

Zawartość kalorii w naczyniu wynosi około 25 jednostek.

Jak gotować:

Umyj pomidory, odetnij zgniłe miejsca, jeśli występują, pokrój na kawałki i zmiel razem z obranym czosnkiem w maszynce do mięsa;
Dodaj sól do soku pomidorowego i pozostaw na kilka godzin, w tym czasie rozpuści się. Wskazane jest mieszanie go co najmniej kilka razy;
Sterylizuj słoiki (i pokrywki do nich), wlej adjika do słoików i zwiń.

Musisz przechowywać taką adjika z pomidorami w piwnicy lub w lodówce.

Podczas pracy z ostrą papryką wskazane jest noszenie gumowych rękawiczek, szczególnie dla tych, którzy je mają wrażliwa skóra- po pierwsze ochroni dłonie przed poparzeniem, a po drugie ochroni błony śluzowe oczu i ust przed przypadkowym dotknięciem podczas gotowania.

Dodając czosnek i ostre papryczki, musisz skupić się na ich ostrości. Na przykład, jeśli czosnek nie jest ostry, może być konieczne dodanie nawet trzykrotnej ilości podanej w przepisie, aby uzyskać pożądany smak.

Przygotowując adjika bez gotowania, warto zwrócić szczególną uwagę na świeżość i jakość produktów – niedopuszczalne jest stosowanie zgniłych lub spleśniałych warzyw, mocno pogniecionych lub pękających, z brudem w środku. Jeśli mimo to „surowa” adjika z zepsutych produktów zostanie ugotowana, w najlepszy przypadek„strzelaj” do banków w piwnicy, w najgorszym razie ktoś zostanie bardzo otruty.

Do adżyki można dodać prawie każdą przyprawę - kolendrę, kminek, chmiel suneli i tak dalej. Odbieranie właściwa ilość a proporcje układania przypraw można osiągnąć samodzielnie, niepowtarzalny smak adżika.

Z adjika możesz z łatwością ugotować więcej delikatny sos- wymieszać w równych częściach z gęsta śmietana. Ten delikatniejszy w smaku sos można podawać na stół z większością dań, z którymi podawana jest adjika. Ponadto ten sos jest odpowiedni dla tych, którzy nie jedzą tej przyprawy ze względu na jej ostrość.

Jeśli chcesz ugotować niezbyt pikantną, ale słodkawą pomidorową adżykę, możesz zrobić sos duża ilość jabłka i paprykę, a ostrej papryki nie dodawaj wcale - trochę czosnku i soli doda przypraw gotowy sos, ale pozostanie umiarkowanie ostry.

Adjika to przekąska w puszkach. Dziś gotujemy w domu. Sposobów na przygotowanie i różne warzywa. Czytelnicy uwielbiają gotować tę przyprawę na zimę. To idzie dobrze z wieloma gotowe posiłki: do, do pierogów, do placków,

Tak ostry i aromatyczna przyprawa bardzo popularny w Rosji. Jej obecność na stół obiadowy poprawia smak pierwszego i drugiego dania.

W artykule znajdziesz sprawdzone przepisy, które zakorzeniły się w wielu rodzinach. Cóż może być smaczniejszego, gdy posmarujemy adjika chlebem, a następnie zjemy

Adjika na zimę - przepis z jabłkami

Dowiedz się, jak zrobić popularną przyprawę jabłkową.

Składniki:

Pomidory - 5 kg
Bułgarski pieprz - 1 kg
Jabłka - 1 kg
Cebula - 1 kg
Marchewki - 1 kg
Sól - 4 łyżki. łyżki (lub mniej - do smaku)
Ocet - 1 szklanka
Olej słonecznikowy - 1 szklanka
Cukier - 1 szklanka
Czosnek - 400 gr
Ostra papryka - 4 strąki
Zieloni: pietruszka + koperek

Gotowanie:

Wszystkie warzywa myjemy, kroimy na kawałki do przewijania w maszynce do mięsa. Usuwamy łodygi z pomidorów i innych warzyw. Nie obieramy jabłek.

Przewijamy wszystkie warzywa w maszynce do mięsa w osobnych filiżankach.

Tak przekręcaliśmy warzywa: marchewkę, paprykę, cebulę, jabłka. Zrolowane pomidory umieszczamy w głębokiej aluminiowej misce, aby trochę się ugotowały.

Gdy tylko pomidory się zagotują, włóż wszystkie przewinięte warzywa: paprykę, jabłka, marchewkę, cebulę. Wszystko dobrze mieszamy. Więc gotuj, mieszając, 1,5 godziny. Miska jest duża i stoi na dwóch płonących kamforach. Następnie dodamy kolejne składniki.

Podczas gotowania adjiki obieramy czosnek.

Wyczyścimy ostrą paprykę i pokroimy na kawałki w rękawiczkach. Usuwamy nasiona z ostrej papryki.

Czosnek, zioła przepuszczamy przez maszynkę do mięsa i

Gdy masa warzywna gotuje się przez 1,5 godziny, dodaj do niej: czosnek, zioła, ostrą paprykę, sól, cukier.

Następnie dodaj 1 szklankę octu i 1 szklankę olej słonecznikowy bez zapachu. Mieszaj i gotuj przez kolejne 30 minut po ugotowaniu.

Po upływie tego czasu wyłącz ogień i zacznij wlewać do wysterylizowanych słoików.

Wlać do kilku słoików naraz, ponieważ masa jest gorąca. pełne słoiki zwinąć i przewrócić. Bierzemy ciepły koc i przykrywamy go od góry, aż ostygnie.

Takie przygotowanie to odkrycie, którego dokonujemy zarówno latem, jak i zimą.

Przepis na adjika „Gościnny” - bez gotowania

Składniki:

300 - 500 g - czosnek
3 - 4 szt. - ostra papryczka
0,5 -1 kg - bułgarska papryka
1,5 - 2 kg - czerwone pomidory
1 średni korzeń pasternaku, seler, pietruszka, kolendra, regan (bazylia), estragon, 1 - 2 pęczki kopru, 2 - 3 łyżki. łyżki soli

Gotowanie:

Przekręć wszystko w maszynce do mięsa. Mieszać. Włóż do słoika na ramionach. Ponieważ przygotowana masa „zagra się”, włóż ją do lodówki.

Od czasu do czasu trzeba mieszać. Zieloni, paprykę i czosnek można zmienić do smaku.

Zimą adjika jest dobra zarówno jako osobne danie, jak i zmieszana z majonezem i kwaśną śmietaną.

Adjika „Krasnodarskaya” - ulubieniec całej rodziny

Składniki:

3 kg - papryka
2 kg - czerwone pomidory
1 kg - kwaśne czerwone jabłka
Ostra czerwona papryka, sól, cukier, czosnek, przyprawy - do smaku

Gotowanie:

Przewijamy wszystko w maszynce do mięsa i gotujemy na małym ogniu pod pokrywką przez 1 godzinę lub trochę dłużej, od czasu do czasu mieszając.
Po około pół godzinie gotowania włożyć gazę do wrzącej mieszanki, w której zawiązuje się przyprawy (ławruszkę, nasiona kopru i pietruszki, bazylię). Usuń węzeł pod koniec gotowania.
Kroimy 3 - 4 cebule i smażymy na oleju słonecznikowym. Usuwamy cebulę i aromatyczny olejek wlać do adżyki pod koniec gotowania.

Domowa adżika z marchewką

Składniki:

2,5 kg - pomidory
1 kg - marchew
słodka papryka - 1 kg
1 kg - jabłka
50 g - czerwona papryka

Gotowanie:

Wszystkie składniki przepuścić przez maszynkę do mięsa. Przełożyć do garnka i gotować 1 godzinę od momentu zagotowania.
Gdy masa ostygnie, dodaj 200 g zmiażdżonego czosnku, 1 szklankę 3% octu, 1 szklankę cukru, 1 szklankę oleju słonecznikowego, 0,25 szklanki soli.
Wszystko dokładnie wymieszaj i włóż do gorących słoików.
Przechowywać w chłodnym miejscu.
Spożywać z mięsem, zupą, duszoną kapustą.

Przepis na pikantną adjika na zimę

Składniki:

3 kg - pomidory
500 g - papryka
cebula - 500 gr
500 g - marchewki
jabłka - 500 gr
200 g - czosnek
10 ostrych papryczek
0,5 szklanki oleju słonecznikowego
100 g - cukier
1 st. łyżka soli

Gotowanie:

Przepuść wszystkie warzywa przez maszynkę do mięsa, dobrze wymieszaj i gotuj przez 3 godziny na małym ogniu pod pokrywką.
Ułożyć w wyparzonych słoikach i zwinąć.

Adjika z buraków - oryginalna receptura o pięknym kolorze

Składniki:

5 kg - pomidory
1 kg - papryka
marchewki - 1 kg
5 kg - buraki
4 - 5 szt. - strąki ostrej papryki
200 g - czosnek

Gotowanie:

Umyj wszystkie warzywa, obierz, pokrój na kawałki i przepuść przez maszynkę do mięsa.
Gotować w dużym naczynia aluminiowe 1,5 godziny, ciągle mieszając.
Następnie dodaj do całkowitej masy: 150 g - sól, 150 g - cukier, 200 g - olej roślinny i zacznij gotować.
150 g - dodać ocet 6% 30 minut przed końcem gotowania.
Otrzymasz 6 - 7 litrów. Włóż adjika do czystych słoików i zwiń.Połóż pod „futrem” na 10 godzin.
Okazuje się, że jest bardzo gęsty, pikantny i piękny kolor adżika.

Adjika Adyghe z papryki - bez gotowania

Składniki:

1 kg - słodka czerwona papryka
50 g - czerwona ostra papryka
koperek - 50 gr
50 g - kolendra
pietruszka - 50 gr
50 g - estragon
2 główki - czosnek

Gotowanie:

Paprykę obrać z nasion i wraz z resztą ziół przepuścić przez maszynkę do mięsa.
W powstałej mieszance dodaj cukier, sól - do smaku i umieść na 3 dni w dowolnym niezimnym miejscu, aby nikomu nie przeszkadzać.
Po 3 dniach wymieszać i przelać do wygodnych do użycia pojemników i zakorkować.

Adjika z pomidorów i czosnku „Po ormiańsku” - bez gotowania

Składniki:

5 kg - dojrzałe pomidory
1 kg - czosnek
500 g - gorzka papryka

Gotowanie:

Przepuść wszystkie składniki przez maszynkę do mięsa, sól i pozostaw w emaliowanej misce na 10-15 dni, aby masa fermentowała, nie zapominając o codziennym mieszaniu.

Rozważ jedną subtelność - powinieneś posolić sok pomidorowy przed dodaniem czosnku i pieprzu – inaczej później nie poczujesz smaku soli.

Przyprawa do cukinii - pyszny przepis wideo

Mieć nadzieję, nietypowy przepis z cukinii spodoba ci się.

Adżika z zielonych pomidorów z pigwą

Składniki:

2,5 kg - zielone pomidory
500 g - papryka
pigwa - 500 gr
300 g - marchewki
cukinia - 300 gr
300 g - cebula
1/2 szklanki całych zielonych
cukier - 1/2 szklanki
1 szklanka oleju roślinnego

Gotowanie:

Pokrój zielone pomidory na kawałki, posol i pozostaw na 6 godzin, aby usunąć gorycz. Następnie odcedź sok.
Słodka papryka, pigwa, marchew, cukinia, cebula- przepuścić przez maszynkę do mięsa. Wszystko wymieszaj i gotuj przez 1 godzinę.
Następnie włóż posiekany czosnek, drobno posiekane lub mielone warzywa i ostrą paprykę. Gotuj jeszcze 1 godzinę.
Następnie dodaj olej roślinny, cukier, sól. Niech się zagotuje 3 razy.
Wlej gorącą adjika do czystych słoików i zwiń pokrywki.

Adjika gruzińska z chmielem-suneli

Składniki:

Chmeli-suneli - 3 części
Papryka czerwona ostra papryka - 2 części
Czosnek - 1 część
kolendra ( zmielone nasiona kolendra - 1 część
Koper - 1 część
ocet winny 3%

Gotowanie:

Przepuść pieprz i czosnek przez maszynkę do mięsa. Dodaj przyprawy. Czasami drobno zmielony orzechy włoskie.
Posyp mieszaninę gruboziarnistą solą i wlej tyle octu, aby była mokra. gęsta pasta. Ta pasta jest odpowiednia dla długoterminowe przechowywanie w szczelnie zamkniętym szklanym lub ceramicznym pojemniku.

Adjika z czerwonej papryki z orzechami - pyszne „Genatsvali”

Wymagany:

Czerwona papryka, kolendra, chmiel suneli, szafran imerecki, orzechy włoskie.

Metoda gotowania:

Dokładne proporcje ta sprawa, nieważne.

Prawdziwa adjika nie ma nic wspólnego z jabłkami, marchewką i pomidorami.

Czerwona papryka, ponad połowa całej mieszanki, przechodzi przez maszynę do mięsa.
Dodaj suszoną kolendrę, chmiel suneli, szafran imeretyjski.
Orzechy włoskie muszą być drobno zmielone, ale niezbyt dużo. Orzechy poprawiają smak.
Sól dla smaku.

Ta metoda gotowania adjika jest zawsze przygotowywana w gumowych rękawiczkach.

Przepis Posadskaya adjika - z pomidorami, czosnkiem i chrzanem

Wymagany:

5 kg - dojrzałe pomidory
6 szt. - główki czosnku
100 g - sól
1 szt. - ostre papryczki
6 szt. - duże korzenie chrzanu

Metoda gotowania:

Przepuść wszystko przez maszynkę do mięsa, wymieszaj i ułóż w pojemnikach. Przechowywać w lodówce.

Przepis wideo - pyszna domowa adżika

Surowy preparat nadaje świeżości smaku.

Przepis na adjika „Śliwki”

Wymagany:

1 kg - papryka bez nasion
suszone śliwki - 1 kg
200 g - obrany czosnek
3 strąki - ostra papryczka
600 g - koncentrat pomidorowy

Metoda gotowania:

Przepuść wszystko przez maszynkę do mięsa. Dodaj sól do smaku. Rozesłać do banków. Nie musisz sterylizować. Banki nie są zbyt duże.

Przepis na adjika z bakłażanem

Wymagany:

1,5 kg - pomidory
1 kg - bakłażan
300 g - czosnek
1 kg - słodka papryka
3 strąki - ostra papryka
1 szklanka - olej roślinny
1/2 szklanki - ocet 6%
Sól dla smaku

Metoda gotowania:

Przepuść wszystkie składniki warzyw przez maszynkę do mięsa. Dodaj olej roślinny i włóż emaliowana patelnia, gotować 50 minut.

Dodaj ocet pod koniec gotowania. Przełożyć do przygotowanych czystych słoików.

Najłatwiejszy przepis na adjika „Prosty”

Wymagany:

3 kg - pomidory
1 kg - słodka papryka
0,5 kg - czosnek
150 g - ostra papryka
0,5 szklanki - sól
3 sztuki. łyżki cukru

Metoda gotowania:

Przepuść wszystkie składniki przez maszynkę do mięsa, wymieszaj, dodaj sól, cukier, pozostaw na noc.

Rano spuść nadmiar płynu i rozłóż adjika w czystych słoikach. Przechowywać w lodówce.

Jak zrobić pyszną domową adjika? - przepis wideo

Domowa przyprawa bez konserwantów jest smaczna i bezpieczna.

Adżika na zimę „w stylu kijowskim”

Wymagany:

5 kg - dojrzałe pomidory
papryka- 1 kg
1 kg - jabłka (im bardziej kwaśne, tym lepsze)
marchewki - 1 kg
400 g - olej roślinny
2 łyżki stołowe. łyżki soli
200 g - cukier
2 łyżki stołowe. łyżki - czerwona ostra papryka (lub 1 łyżka - czarna + 1 łyżka czerwona)

Metoda gotowania:

Przepuść wszystkie warzywa przez maszynkę do mięsa (lepiej obrać pomidory lub przejść przez sokowirówkę). Aby pomidory można było łatwo obrać, należy je zalać wrzącą wodą przez 3-5 minut.
Doprawić opuszczoną masę olejem, cukrem, solą, przyprawami. Gotować 2-3 godziny do uzyskania pożądanej konsystencji.
Wlej gorącą adjika do wysterylizowanych słoików. Banki zwijają się i owijają, aż ostygną.

Adjika na zimę z wieloma przepisami została podana jako przykład domowych przetworów. Wybór nalezy do ciebie.

Jak wiadomo, prawdziwa adżika przybył do nas pierwotnie z samej Gruzji, reprezentując gęstą i raczej ostrą masę. Jest przygotowywany z warzyw, takich jak słodka papryka i chili, z dodatkiem niektórych przypraw. Ale gotowany w Rosji niewiele przypomina ten tradycyjny, ponieważ w jego składzie głównym składnikiem są pomidory.

Oczywiście każdy gotuje na swój sposób, łącznie z cebulą, marchewką, orzechami włoskimi, zielone jabłko, chrzan i tak dalej. Osobiście uwielbiam gotować ten blank według przepisu mojej babci, a także dlatego, że jest moim ulubionym. Pamiętaj, aby dołączyć świeże mięsiste pomidory i słodką paprykę, dzięki czemu surowa adjika wychodzi bardzo aromatyczna i smaczna. Przechowywać w lodówce w małych słoikach. Oczywiście jest to powszechne u nas i gotowana adżika, który w przeciwieństwie do surowego trzeba zwinąć w słoiki.

Więc w dzisiejszym artykule rozważ przepisy domowa adżyka, która okazuje się być naprawdę bardzo smaczna i pachnąca. Po prostu weź, ugotuj i spróbuj sam! Cóż, jeśli temat konserwowania już się pojawił, to na pewno ci się spodoba!

Adjika, gotowana bez gotowania, okazuje się dość ostra i podobna do makaronu. Jest to czerwono-pomarańczowa przyprawa z solą, różnorodna zioła i czosnek. W zasadzie nie jest trudny do przyrządzenia, mimo to bez problemu może stanowić uzupełnienie wielu dań.

Składniki:

Pomidory - 2 kg
Papryka bułgarska - 0,5 kg
papryczka chili - 3 szt
czosnek - 5 głów
cukier - 1,5 szklanki
chmiel suneli - 1 łyżeczka
ocet 9% - 1/2 szklanki
sól dla smaku.

Metoda gotowania:

Najpierw umyj wszystkie warzywa w wodzie. Usuwamy łodygę z papryki i chili, zostawiamy nasiona, kroimy je razem z pomidorami na średnie kawałki. Czyścimy również czosnek i mielimy wszystkie pokrojone warzywa za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.

Teraz przekładamy gotową adjika do czystych słoików, zamykamy pokrywki i odkładamy do przechowywania w lodówce. Jest to bardzo łatwy sposób na gotowanie adżiki bez gotowania.

Jak gotować adjika z chrzanem w domu

Odpowiednio przygotowana pikantna przystawka, dobrze komponuje się z wieloma dodatkami. Przygotowuje się go z takich składników jak: pomidory, chrzan i czosnek. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu.

Składniki:

Pomidory - 2,5 kg
słodka papryka - 1 kg
papryczka chili - 3 szt
korzeń chrzanu - 4 szt
czosnek - 3 główki
ocet - 1,5 łyżki. l
olej roślinny - 1 łyżka. l
cukier - 2 łyżki. l
sól dla smaku.

Metoda gotowania:

Umyj wszystkie warzywa pod bieżącą wodą. Usuwamy łodygę ze słodkiej papryki i chili, zostawiamy nasiona, nie trzeba ich usuwać. W maszynce do mięsa przekręcamy: pomidory, paprykę słodką i chili, obrany czosnek i chrzan.

Następnie dodaj ocet, olej roślinny, cukier, sól do smaku do skręconej masy i wszystko dobrze wymieszaj. Wlej powstałą masę do wysterylizowanych słoików, zamknij pokrywki i przechowuj w lodówce.

Gotuj i jedz zdrowo!

Jak gotować adjika z jabłkami

Na stole ten preparat z dodatkiem jabłek najlepiej smakuje schłodzony. Doskonale nadaje się zarówno do pierwszego, jak i drugiego dania, a nawet prostych kanapek.

Składniki:

Pomidory - 1 kg
cebula - 200 gr
jabłka - 200 gr
Bułgarski pieprz - 400 gr
czosnek - 100 gr
olej słonecznikowy - 150 ml
ostra papryka - 2 szt
ocet 9% - 2 łyżki. l
cukier - 2 łyżki. l
sól dla smaku.

Metoda gotowania:

Myjemy wszystkie warzywa oprócz czosnku, obieramy i kroimy na dość duże kawałki.

Gdy zawartość patelni się zagotuje, zmniejsz ogień do małego i gotuj przez godzinę. Po tym czasie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, cukier, ocet i dalej gotować jeszcze 1 godzinę.

Teraz przenosimy gorącą adżykę do wysterylizowanych słoików, przekręcamy, parzymy wrzącą wodą i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Z tych składników wyszły mi w ten sposób trzy słoiczki po 480 ml każdy.

Domowa adjika z pomidorami i czosnkiem, bez papryki

Jeśli nagle zdecydowałeś się zrobić adjika, ale z jakiegoś powodu nie znalazłeś papryki, nie zniechęcaj się. W końcu ten preparat można przygotować bez niego. Oczywiście smak będzie nieco inny, ale proces gotowania będzie łatwiejszy.

Składniki:

Pomidory - 1,5 kg
ostra czerwona papryka - 400 gr
czosnek - 300 gr
ocet - 2 łyżki
chmiel-suneli - 1 łyżka. l
kolendra - 1 łyżka. l
koperek - 1 łyżka. l
sól dla smaku.

Metoda gotowania:

Umyj pomidory w wodzie i pokrój na średnie kawałki. Następnie przekręcamy je razem z obranym czosnkiem i ostrą papryką wraz z nasionami w maszynce do mięsa. Następnie przenosimy całą masę do duży rondel, wlej do niego wszystkie niezbędne przyprawy, wlej ocet i dopraw do smaku.

Rozpalamy powolny ogień, mieszając, doprowadzamy do wrzenia i układamy w wysterylizowanych słoikach, zawijamy pokrywkami i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Po całkowitym ostygnięciu adjika w słoikach usuwamy je do przechowywania w lodówce.

Prosty przepis na domową adjika bez konserwacji (wideo)

Smacznego!!!

djurenko.com

Składniki

Na słoik ½ litra:

500 g czerwonej ostrej papryki;
150 g czosnku;
2-3 łyżki soli;
2 łyżki chmielu suneli;
2 łyżki mielonej kolendry.

Gotowanie

Jeśli chcesz, aby adjika była bardzo ostra, nie obieraj pieprzu z nasion. Po prostu odetnij ogonki warzyw.

Jeśli wolisz mniej pikantne danie, przekrój paprykę wzdłuż na pół i usuń nasiona. Lepiej to zrobić w rękawiczkach, aby się nie poparzyć.

Dwa razy paprykę i czosnek przepuścić przez maszynkę do mięsa. Konsystencję adżyki można jeszcze bardziej ujednolicić za pomocą blendera.

Dodaj sól, chmiel suneli i kolendrę i dokładnie wymieszaj. Włóż adjika, zamknij i przechowuj w lodówce. Aromaty potrawy w pełni ujawnią się po co najmniej trzech dniach.

Składniki

Na 4 puszki ½ l:

2½ kg pomidorów;
500 g czerwonej papryki;
1 czerwona ostra papryka;
150 g czosnku;
½ łyżki soli;
100 gramów cukru;
50 ml oleju roślinnego;
25 ml octu 9%.

Gotowanie

pokroić pomidory duże kawałki i wytnij punkty mocowania łodyg. Przekręć pomidory przez maszynkę do mięsa.

Przykryj durszlak gazą, włóż tam masę pomidorową i pozostaw na 30-40 minut, aby spuścić sok. Wtedy nie musisz odparowywać płynu z adżyki przez bardzo długi czas podczas gotowania.

Usuń nasiona z papryki. Odetnij ogon ostrej papryki. Oczyszczanie z niego nasion nie jest konieczne. Zmiel paprykę i ząbki czosnku przez maszynkę do mięsa.

Masę pomidorową przełożyć na patelnię, dodać przekręcone warzywa, sól, olej i ocet. Wymieszaj i postaw na średnim ogniu. Doprowadzić do wrzenia i gotować, mieszając, przez kolejne 30 minut. Jeśli adjika wydaje ci się wodnista, możesz gotować ją dłużej.

Rozłóż adjika w wysterylizowanych słoikach i zwiń. Odwróć słoiki, zawiń i całkowicie ostudź. Przechowuj puste miejsca w ciemnym, chłodnym miejscu.

Składniki

Na 5 puszek ½ l:

1 kg dowolnej papryki;
100 g czerwonej ostrej papryki;
1 kg pomidorów;
500 g słodkich i kwaśnych jabłek;
2 łyżki soli;
1 łyżeczka mieszanki pieprzu;
100 g czosnku;
50 ml octu 9%;
100 ml oleju roślinnego.

Gotowanie

Obierz paprykę i ostrą paprykę z łodyg i nasion. Pokrój pomidory na duże kawałki. Jabłka obrać ze skórki i gniazd nasiennych i pokroić w duże plastry.

Przekręć paprykę, pomidory i jabłka przez maszynkę do mięsa. Umieść wszystko w rondlu i postaw na średnim ogniu, dodaj mieszankę soli i pieprzu. Mieszamy, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 20 minut.

5 minut przed końcem gotowania dodaj do adżyki posiekany czosnek, ocet i olej. Ułóż adjika w wysterylizowanych słoikach, zwiń, odwróć, zawiń i ostudź. Przechowuj puste miejsca w ciemnym, chłodnym miejscu.

Składniki

Na 4 puszki ½ l:

1½ kg cukinii;
750 g pomidorów;
2 czerwone papryki;
50 g czosnku;
100 ml oleju roślinnego;
2 łyżki koncentratu pomidorowego;
100 gramów cukru;
1 łyżka soli;
½-1 łyżeczki mielonej czerwonej papryki;
1 łyżeczka kwasu octowego 70%.

Gotowanie

Cukinię i pomidory pokroić na duże kawałki. Jeśli cukinia jest stara, usuń skórkę i nasiona. Usuń nasiona z papryki.

Przekręć cukinię, pomidory, paprykę i czosnek przez maszynkę do mięsa, umieść w rondlu. Dodaj oleju koncentrat pomidorowy, cukier, sól i pieprz i dobrze wymieszaj.

Doprowadzić adjika do wrzenia na dużym ogniu. Następnie zredukuj i gotuj, mieszając, przez kolejne 30 minut. 5 minut przed końcem gotowania dodać kwas octowy.

Gorącą adjika ułożyć w słoikach i zwinąć. Odwróć słoiki, zawiń i całkowicie ostudź. Przechowuj adjika w ciemnym, chłodnym miejscu.

Składniki

Na 4 puszki ½ l:

2 kg śliwek;
100 g czosnku;
2 pomidory;
1 czerwona ostra papryka;
1 łyżka soli;
200 gramów cukru.

Gotowanie

Śliwki przekrój na pół i usuń pestki. Zmiel śliwki, czosnek, pomidory i całą paprykę przez maszynkę do mięsa.

Postaw patelnię ze skręconą masą na średnim ogniu. Dodać sól i cukier, wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Następnie gotuj przez kolejne 20 minut.

Rozłóż adjika w wysterylizowanych słoikach i zwiń. Odwróć puste miejsca, zawiń i ostudź. Przechowuj adjika w ciemnym, chłodnym miejscu.

iamcook.ru

Składniki

Na słoik ½ litra:

500 g zielonej papryki;
1 zielona ostra papryka;
50 g czosnku;
1 pęczek kolendry - opcjonalnie;
3 łyżki cukru;
½ łyżki soli;
2 łyżki octu jabłkowego.

Gotowanie

Usuń nasiona z papryki. Usuń łodygę z ostrej papryki. Nasiona można również usunąć, jeśli chcesz mniej płonącej adjika.

Przekręć paprykę, czosnek i kolendrę przez maszynkę do mięsa lub posiekaj w blenderze. Dodać cukier, sól i ocet, wymieszać i odstawić na pół godziny.

Umieść adjika w wysterylizowanym słoiku, zamknij i przechowuj w lodówce.

Klasyczna adżika - gruzińska i abchaska - nie zawiera pomidorów. Jest to pikantna przyprawa, która jest wytwarzana z ostrej papryki i różnych przypraw przez pocieranie. Okazuje się, że jest to pasta. W Rosji adjika jest najczęściej nazywana sosem, który prawdopodobnie będzie ostry, zrobiony z pomidorów, papryki i innych warzyw. Adjika z pomidorów jest jedną z najczęstszych w naszym kraju. Ale wiele gospodyń domowych również robi adjika z bakłażana.

W tym artykule napiszę 7 przepisów na pomidory adjika. Można go ugotować lub zrobić z niego sos surowe warzywa. Słodką paprykę, marchewkę, jabłko, bakłażan, czosnek, ostrą paprykę można dodać do pomidorowej adżyki. Przeczytaj treść i wybierz przepis według własnego gustu.

Pamiętaj, aby spróbować adjiki przed włożeniem jej do słoików. Ponieważ pomidory mogą mieć różne kwasy, ilość cukru i octu może się różnić. Pod koniec gotowania posmakuj i w razie potrzeby dodaj to, czego potrzebujesz.

Adjika można zrobić bez gotowania, na surowo. To bardzo prosty przepis i dość szybki. Jednocześnie wszystkie warzywa zachowują witaminy, które znikają podczas gotowania. Taki sos pomidorowy będzie zapach świeże warzywa, która bardzo ucieszy w chłodne jesienne i zimowe dni. Konieczne jest przechowywanie takiej adjiki w lodówce. Do jego przygotowania należy używać tylko świeżych, nie zepsutych warzyw. Jeśli warzywa nie są w dobrym stanie, przedmiot obrabiany będzie fermentował.

Składniki:

pomidory - 1 kg
słodka papryka - 25 szt.
ostra papryczka chili - 3-4 szt.
czosnek - 1 łyżka. w oczyszczonej formie
pietruszka i koperek - po 1 pęczku
cukier - 100 gr.
ocet 9% - 100 ml
sól - do smaku - 1 łyżka. (smak)

Metoda gotowania:

1. Jak widać, potrzebujesz dużo czosnku. Ale jeśli nie kochasz mocno smak czosnku, zmniejsz ilość. Zwłaszcza, że czosnek pozostanie świeży. Obierz czosnek. Czosnek można szybko obrać, odcinając jego korzeń. Następnie rozgnieść główkę czosnku nożem i przełożyć do metalowej miski. Uzupełnij drugą miskę i wstrząśnij. Otwórz - a czosnek jest już obrany.

2. Usuń nasiona ze słodkiej i gorzkiej papryki, pokrój pomidory na 4 części.

Podchodź odpowiedzialnie do mycia warzyw. Ponieważ adjika się nie zagotuje, musisz bardzo dobrze umyć warzywa. Możesz nawet poparzyć go wrzącą wodą przez kilka sekund. Nic się z tego nie ugotuje, ale będzie trochę mniej zarazków.

3. Drobno posiekaj czyste warzywa nożem.

4. Pozostaje zamienić warzywa w kleik. Aby to zrobić, przepuść je przez maszynkę do mięsa (pomidory, wszystkie papryki, czosnek). Dodaj do tej mieszanki zioła, sól, cukier, ocet i dokładnie wymieszaj. Pozostaw na 4 godziny, aby cukier i sól się rozpuściły. Zamieszaj adjika kilka razy podczas zaparzania.

5. Ułóż obrabiany przedmiot w wysterylizowanych słoikach i zamknij pokrywkami, które były we wrzącej wodzie. Przechowywać w lodówce.

Adżika z pomidorów z papryką

W tym przepisie adjika jest gotowana, w tym czasie trochę gęstnieje. Dlatego można go przechowywać przez długi czas i o godz temperatura pokojowa(na przykład w kuchni w szafie lub pod łóżkiem). Wszystkie smaki są dość zrównoważone, ale ilość soli i cukru może się zmienić, jeśli pomidory są zbyt kwaśne lub odwrotnie, słodkie. Musisz spróbować ukończony produkt przed jej konserwacją. Zawsze możesz dodać jeden składnik aromatyzujący co jest wymagane w tym przypadku.

Składniki (na 2,7 l):

pomidory - 2 kg
czerwona papryka - 1 kg
czerwona ostra papryka - 2-5 szt. (według pożądanej ostrości)
czosnek - 100 gr.
cukier - 1/2 łyżki. (100 ml)
olej roślinny - 100 ml
ocet 9% - 100 ml
sól - 1 łyżka. bez zjeżdżalni

Adjika z pomidorów - przygotowanie:

1. Zacznij od przygotowania warzyw. Muszą być umyte, czosnek obrany. Pokrój słodką paprykę na dowolne kawałki, usuwając skrzynkę z nasionami. Usuń łodygi z pomidorów i pokrój w ćwiartki. Jeśli na warzywach są plamy (zgnilizna, narośla, pęknięcia), należy je odciąć. W ostrej papryce nie trzeba zbierać nasion, wystarczy odciąć łodygę. Nasiona dadzą dodatkową ostrość.

Aby szybko obrać główkę czosnku, odetnij korzeń i dociśnij nożem.

2. Zmiel pomidory i paprykę (słodką i ostrą) za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.

3. Wlać zmieloną mieszankę do rondla i zagotować. Po ugotowaniu adżyki zmniejsz ogień do niskiego i gotuj przez 40 minut, mieszając, aby sos się nie przypalił. Podczas gotowania przedmiotu sterylizuj słoiki i pokrywki.

4. Po 40 minutach gotowania dodać sól, cukier i olej roślinny do adjika, wymieszać i gotować przez kolejne 5 minut.

6. Ułóż wrzącą adjika w wysterylizowanych słoikach i natychmiast zwiń hermetycznie pokrywkami. Możesz użyć wieczek z gumką do maszyny do pisania lub możesz użyć metalowych zakrętek wielokrotnego użytku. Odwróć konserwację, sprawdź, czy wieczko jest dobrze zwinięte. I owiń się ciepłym ręcznikiem lub kocem. Pozostaw na jeden dzień, a następnie przenieś w dowolne miejsce, byle było ciemne i suche.

7. Oto taki prosty przepis. Ta pomidorowa adjika dobrze się trzyma i dobrze komponuje się z daniami mięsnymi.

Nieostra adżyka z pomidorów z marchewką

Są ludzie, w tym ja, którzy nie lubią ostrego jedzenia. Cóż, nie mogę jeść potraw obficie doprawionych czerwoną papryką. Również dzieci nie będą jeść ostrego sosu. I właśnie dla takich osób jest ten przepis – nie zawiera papryczek chili. W takim przypadku pojawi się ostry smak, który daje czosnek. A także sos jest doprawiony różnymi aromatycznymi przyprawami.

Ta adjika będzie gruba, w przeciwieństwie do poprzednia recepta. Z inwentarza będziesz potrzebować sokowirówki.

Składniki:

pomidory - 5 kg
słodka papryka - 1 kg
marchewki - 1 kg
czosnek - 200 gr.
sól - 10 łyżeczek
cukier - 300 gr.
ocet - 0,5 łyżki.
pieprz czarny – 20 szt.
pieprz biały – 20 szt.
ziele angielskie - 10 szt.
mielona kolendra - 1 łyżka.
mielony imbir - 1 łyżka.
liść laurowy- 4 rzeczy.
sucha mięta - 2 łyżki.
świeży koperek - 3 łyżki

Adjika z pomidorów nie jest ostra - gotowanie:

1. Dobrze umyj pomidory i pokrój w plasterki. Przepuścić je przez sokowirówkę. Wlej powstały sok do rondla i włóż do pieca, aby się zagotował. Po zagotowaniu gotować na małym ogniu przez 30 minut.

2. Obierz czosnek i marchewkę, usuń nasiona z pieprzu. Zetrzyj marchewki, a następnie przejdź przez maszynę do mięsa. Paprykę i czosnek również siekamy.

3. Umieść wszystkie przyprawy na gazie złożonej w dwóch warstwach. Zbierz brzegi gazy, aby utworzyć woreczek. Zawiąż torebkę z przyprawami mocną nitką. Odetnij długie końce nici i gazy.

4. Gdy sok pomidorowy gotuje się przez pół godziny, włóż do niego resztę skręconych warzyw i wymieszaj. Następnie włóż worek przypraw do adżyki i utop go.

5. Umieść adjika do gotowania na wolnym ogniu przez 1,5 godziny. Od czasu do czasu mieszaj, aby nic się nie przypaliło. Gdy warzywa się ugotują, wyjmij torebkę i dobrze ściśnij ją na patelni. Dodaj sól i cukier, gotuj przez kolejne 10 minut. Gdy sól i cukier się rozpuszczą, koniecznie spróbuj. Z powodu różne odmiany pomidorów, te dodatki należy dodać do smaku. Ilość może się różnić w zależności od różne sytuacje. W razie potrzeby dodaj sól, jeśli adjika jest zbyt kwaśna, dodaj cukier.

6. 5 minut przed gotowością wlej ocet. Ale octu nie można dodać, adjika i tak będzie dobrze przechowywana. Skup się na swoim guście.

7. Wlej gorącą adjika do wysterylizowanych słoików i zwiń. Odwróć, zawiń i pozostaw do ostygnięcia. Taka adżika będzie miała pikantny, słodko-kwaśny smak. To wspaniały sos.

Adjika pomidorowa bez octu z czosnkiem

Ta adżika nie jest surowa, należy ją ugotować. Czas gotowania może być dowolny, zależy to od tego, jak gęsty sos wolisz. Jeśli chcesz uzyskać najbardziej przydatny produkt, po ugotowaniu gotuj przez 5 minut i natychmiast zwiń w słoiki. Jeśli gęstość jest na pierwszym miejscu, możesz gotować adjika przez 1 godzinę, w tym czasie sos się zagotuje.

Składniki:

pomidory - 3 kg
papryka - 4 szt. główny
czosnek - 2 główki
pikantny Papryka— 2-3 szt.
sól - 3 łyżeczki
cukier - 150 gr.
liść laurowy - 4 szt.
mieszanka mielonej papryki - 1 łyżka.

Adjika z pomidora bez octu - jak gotować:

1. Początek jest standardowy. Umyj warzywa, obierz i pokrój na kawałki, które trafią do maszynki do mięsa. W ostrej papryce musisz odciąć łodygę. Jeśli lubisz pikantną adjika, zostaw nasiona - zawierają całą gorycz. Po więcej łagodny smak nasiona należy usunąć. Usuń wszystkie nasiona ze słodkiej papryki, odetnij łodygę od pomidorów.

2. Przekręć wszystkie warzywa w maszynce do mięsa i włóż je do dużego rondla. Dodać cukier, sól, pieprz mielony, liść laurowy. Podpalić, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut. Spróbować i w razie potrzeby dodać cukier lub sól.

3. Wlej gorącą adjika do sterylnych słoików i mocno zakręć pokrywkami. Pozostaw konserwację do ostygnięcia i przechowuj w miejscu, w którym nie docierają promienie słoneczne. Będzie pysznie, pachnąco, pikantnie i kolorowo!

Adjika bez gotowania z chrzanem

Ten sos jest również nazywany „chrzanowym”, ponieważ zamiast ostrej papryki używa się korzenia chrzanu. Okazuje się jasne pikantny smak. Ponieważ ten preparat nie jest gotowany, musi być przechowywany w lodówce.

Składniki:

pomidory - 1 kg
korzeń chrzanu - 100 gr.
czosnek - 100 gr.
cukier - 1 łyżeczka
sól - 1-2 łyżeczki

Jak gotować chrzan:

1. Chrzan i czosnek obrać. Umyj pomidory i pokrój na kawałki, które trafią do maszynki do mięsa. Przewiń wszystkie warzywa w maszynce do mięsa i włóż do dużego pojemnika.

2. Dodać sól i cukier i wymieszać. Należy poświęcić więcej uwagi procesowi mieszania. Głównym zadaniem jest rozpuszczenie soli i cukru. Nie rozpuszczą się od razu, więc pozostaw sos na jeden dzień w temperaturze pokojowej. Przykryj patelnię pokrywką, aby zapobiec przedostawaniu się drobnych zanieczyszczeń i kurzu do żywności. Okresowo mieszaj adjika, aby kryształy rozpuszczały się szybciej.

3. Następnego dnia przekąskę można ułożyć w słoikach. Tylko słoiki powinny być sterylizowane, aby adjika stała dłużej i nie kwaśniała. Można go zamknąć nylonowymi lub euro-wieczkami, wstępnie wysterylizowanymi. Taką adjika należy przechowywać w lodówce.

Pikantna adżyka na zimę z pomidorami i jabłkami

Jabłka nadadzą gotowemu sosowi przyjemny smak. dodatkowy smak. Lepiej weź kwaśne jabłka ale możesz też słodko-kwaśny. Wtedy ilość cukru będzie musiała zostać zmniejszona.

Składniki:

pomidory - 2,5 kg
marchewki - 1 kg
papryka - 1 kg
jabłka - 1 kg
ostra papryczka chili - 60 gr.
czosnek - 200 gr.
cukier - 200 gr.
sól - 40 gr.
olej słonecznikowy - 250 gr.
ocet 70% - 1/4 łyżeczki (lub 1 łyżka stołowa 9%)

Metoda gotowania:

1. Umyj warzywa, obierz marchewkę i czosnek, usuń nasiona ze słodkiej papryki. Przepuść przez maszynkę do mięsa pomidory, marchewkę, jabłka i paprykę. Umieść pokrojone warzywa w dużej misce.

2. Podpal adjika i zagotuj. Następnie gotuj na małym ogniu przez 1 godzinę, pokrywka powinna być otwarta. Od czasu do czasu mieszaj, aby nic się nie przypaliło.

3. Po godzinie ospałości dodaj sól, cukier, olej roślinny. Przełóż czosnek i ostrą paprykę przez maszynkę do mięsa i włóż adjika. Mieszamy i gotujemy jeszcze 15 minut.

4. Wlej ostatni. esencja octowa, wymieszać i wrzący sos wlać do wysterylizowanych słoików. Zwinąć, odwrócić, zawinąć i schłodzić. Okazuje się, że adjika z ciekawy smak, zimą jest po prostu niezastąpiony.

Adjika z pomidorów z bakłażanem

Inna opcja pomidorowa adżyka- z bakłażanem. Jest łatwy w przygotowaniu i dobrze się przechowuje. Taką adjika należy odpowiednio ugotować, można ją przechowywać w temperaturze pokojowej.

Składniki:

czerwone mięsiste pomidory - 1,5 kg
bakłażan - 1 kg
papryka - 1 kg
czosnek - 300 gr.
ostra papryka - 4 szt.
sól - 35 gr.
cukier - 100 gr.
olej słonecznikowy - 250 gr.
kwas octowy 70% - 3/4 łyżeczki

Metoda gotowania:

1. Umyj wszystkie warzywa. Bakłażany obrać ze skórki, z pomidorów usunąć szypułki i pokroić na kawałki, ze słodkiej i gorzkiej papryki usunąć gniazda nasienne, czosnek obrać.

2. Przepuść pomidory, słodką paprykę i bakłażany przez maszynkę do mięsa. Weź duży rondel, wlej olej roślinny na dno. I włóż pokrojone warzywa do tej patelni. Podpal i zagotuj, pamiętaj o zamieszaniu. Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 30 minut z otwartą pokrywką, pamiętając o mieszaniu od czasu do czasu.

3. Podczas gotowania adjika zmiel czosnek i ostrą paprykę w maszynce do mięsa. Po pół godzinie gotowania dodaj je do sosu. W tym samym czasie dodaj sól i cukier, wymieszaj i gotuj przez kolejne 10 minut.

4. Adjika jest gotowa, wystarczy wlać kwas octowy, wymieszać i wlać do wysterylizowanych słoików. Następnie zwiń słoiki, odwróć i poczekaj, aż całkowicie ostygnie. Bakłażan nadaje temu sosowi niepowtarzalny smak.

Adjika z pomidorów - bardzo prosty pusty. Jeśli odbywa się to bez gotowania, to generalnie gotowanie nie zajmuje dużo czasu. Jeśli w lodówce nie ma wystarczającej ilości miejsca do przechowywania słoików, ugotuj adżykę i przechowuj ją w mieszkaniu w ciemnym miejscu. W każdym razie weź pyszny sos, które zimą można podać do niemal każdego dania.

Mówiąc o sosach. Słynny majonez Można ugotować w domu w 5 minut naturalne produkty. Jednocześnie konsystencją i smakiem będzie przypominać kupioną w sklepie Prowansję. Przeczytaj na blogu. Aby pomóc tej witrynie w rozwoju, kliknij poniższe przyciski mediów społecznościowych i podziel się tym przepisem ze znajomymi. Do nowych smacznych spotkań!

W kontakcie z

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł