Papryka na zimę to pyszne przepisy bez pomidorów. Ostra papryka na zimę. Marynowana papryka

Wydawałoby się, jakie inne przetwory pieprzowe możesz wymyślić? No, jakieś lecho, albo sałatka... Ale nie, okazuje się, że ze słodkiej papryki można zrobić takie przekąski lizanie palców! A co jeśli papryka też jest ostra? Wtedy przeziębienia w Twoim domu po prostu nie będą miały nic wspólnego! W tym artykule postanowiliśmy zebrać najbardziej niezwykłe przetwory pieprzowe. Wybierać!

Papryka konserwowa w sosie pomidorowym

Składniki na 8-10-litrowe słoiki:
2 10-litrowe wiadra papryki wielokolorowej,
1 wiadro pomidorów,
2 łyżki stołowe. sól,
1,5 szklanki cukru,
½ szklanki octu 9%,
1 łyżeczka zmielony czarny pieprz,
1 szklanka nierafinowanego oleju roślinnego.

Przygotowanie:
Paprykę myjemy i kroimy w paski. Pomidory umyj, przepuść przez maszynę do mięsa, wyciśnij sok (nie możesz wycisnąć soku, ale gotuj bezpośrednio w gęstej masie pomidorowej). Umieść masę pomidorową na ogniu i zagotuj. Następnie dodać do niego wszystkie przyprawy oprócz octu, gotować 10-15 minut, zalać octem i dodać pieprz. Gotuj wszystko razem przez 20 minut, mieszając i pilnując, aby papryka się nie zagotowała. Ułożyć w wysterylizowanych słoikach, zwinąć i zawinąć.

Składniki:
1 kg pieprzu,
800 g agrestu.
Na marynatę:
1 litr wody,
50 g soli,
50 ml octu jabłkowego,
100 g cukru.

Przygotowanie:
Paprykę myjemy, agrest sortujemy, odcinamy kwiatostany i szypułki. Paprykę włóż do słoika, posyp agrestem, potrząsaj słojem tak, aby agrest równomiernie wypełnił puste przestrzenie pomiędzy paprykami. Przygotuj marynatę: zagotuj wodę, dodaj cukier, sól i ocet, zagotuj i zdejmij z ognia. Natychmiast polej paprykę marynatą i zwiń.
Papryka konserwowa „3 filiżanki”.

Nazwa tej metody konserwowania pochodzi od składu marynaty: 1 szklanka wody, 1 szklanka cukru, 1 szklanka 9% octu, 1 łyżka. sól, 1 łyżka. miód, 10-15 ziaren czarnego pieprzu, czosnek do smaku.

Wszystkie składniki wymieszać i zagotować. Cukier pokroić we wrzącą marynatę papryka(można użyć wielokolorowych, będzie bardziej elegancko), dodać kilka ząbków czosnku i smażyć, mieszając. Wlać do wysterylizowanych słoików i zakręcić.

Składniki na marynatę:
1 litr wody,
2 łyżki stołowe. Sahara,
1 łyżka. sól,
300 ml octu 6%,
1 łyżeczka cynamon.

Przygotowanie:
Wybierz jasnożółtą i czerwoną paprykę oraz jabłka w jasnych kolorach. Paprykę umyć, usunąć rdzeń, przekroić na połówki i blanszować we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty. Jabłka pokroić na ćwiartki, usunąć torebkę nasienną i również blanszować przez 1-2 minuty. Paprykę i jabłka układamy w słoikach naprzemiennie warstwami, następnie zalewamy marynatą i sterylizujemy: słoiki półlitrowe – 20 minut, słoiki litrowe – 25 minut.

Składniki:
2,1 kg słodkiej papryki,
6-10 g liści chrzanu,
10-12 g koperku,
2-3 strąki ostra papryczka,
5-6 liści laurowych,
5-7 goździków,
30 g cukru,
30 g soli,
120-140 g octu 9%,
1,3-1,5 litra wody.

Przygotowanie:
Z dużych, mięsistych strąków papryki słodkiej usuń nasiona, blanszuj we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty, opłucz lodowatą wodą i szczelnie wymieszaj z przyprawami w wysterylizowanych słoikach. Marynatę zagotuj z solą, cukrem i octem i rozlej do słoików. Przykryj słoiki pokrywkami i sterylizuj: słoiki półlitrowe - 20 minut, słoiki litrowe - 25 minut, słoiki trzylitrowe - 35 minut. Zwiń, odwróć.

Składniki:
1 kg pieprzu,
150 g korzenia pietruszki,
150 g korzenia selera,
150 g kalafiora,
3-5 ząbków czosnku,
sól,
zmielony czarny pieprz.

Wypełnić:
1 litr wody,
0,8-1 l octu 9%,
1-2 łyżki. Sahara,
1-2 łyżki soli,
1-2 szt. liść laurowy.

Przygotowanie:
Paprykę pokroić wzdłuż na 6-8 kawałków. Zmiel korzenie i kapustę. Na dno kładziemy połowę czosnku, układamy na nim przygotowane warzywa, naprzemiennie i posypujemy solą i czarnym pieprz mielony, posypać na wierzch pozostałym czosnkiem. Wszystko zagęścić tak, aby warzywa puściły sok, zalać gorącą marynatą i odstawić na 10-12 godzin. Następnie odcedź nadzienie, zagotuj, wlej pieprz. Odstawić na 30 minut, ponownie odcedzić nadzienie i zagotować. W międzyczasie paprykę ułożyć w słoikach, zalać marynatą i sterylizować przez 15-12 minut. Zakasać.

Składniki na 1-litrowy słoik:
5-6 szt. pomidory,
8-10 strąków słodkiej papryki,
1 łyżka. Sahara,
1 łyżka. sól,
½ szklanki octu 9%,
¾ szklanki wody,
2 ząbki czosnku,
6-7 strąków ostrej papryki,
2 gałązki koperku,
5-6 ziaren czarnego pieprzu.

Przygotowanie:
Pokrój czerwoną słodką paprykę na 4 części, a także pomidory na 4 części. Sterylizuj litrowe słoiki. Na dno każdego słoika włóż 2 gałązki kopru, liść chrzanu, 2 liście selera, 2 liście pietruszki, 1 ząbek czosnku, strąk ostrej papryki. Na przyprawach ułożyć przygotowaną paprykę i pomidory, następnie ponownie przyprawy, na koniec pomidory i paprykę. Warzywa i przyprawy zalać marynatą: ocet, sól, cukier rozpuścić w 600 ml wody, dodać przyprawy, ostrą paprykę, czosnek, gotować 10 minut. Odcedź marynatę, polej warzywa, przykryj pokrywką i sterylizuj przez 15 minut. Zakasać.

Składniki:
10 kawałków. słodkie papryczki,
10 kawałków. bakłażan,
10 kawałków. pomidory,
10 cebul,
100 g octu 9%,
200 g oleju roślinnego,
3 łyżki Sahara,
1,5 łyżki. sól,
1 główka czosnku,
pietruszka.

Przygotowanie:
Pokrój bakłażany, paprykę, pomidory, cebulę. Przygotuj marynatę: zagotuj ocet z olejem, cukrem i solą, dodaj do niej warzywa i gotuj przez 30 minut. Na 5 minut przed końcem smażenia dodajemy posiekany czosnek i posiekaną natkę pietruszki. Ułożyć w wysterylizowanych słoikach i zakręcić.

Składniki na 6-litrowe słoiki:
5 kg słodkiej papryki,
500 ml octu 6%,
2 szklanki nierafinowanego oleju,
1 szklanka miodu naturalnego,
2 łyżeczki sól,
1-1,5 łyżeczki mielony cynamon,
7-10 goździków,
5 groszków piment,
10 ziaren czarnego pieprzu,
10 liści laurowych,
2 główki czosnku.

Przygotowanie:
Paprykę pokroić na 4 części, czosnek obrać i ułożyć na dnie przygotowanych słoików (po 2 w każdym). Ugotuj nadzienie z octu, miodu, oleju, soli, liścia laurowego i przypraw. Po rozpuszczeniu miodu gotuj marynatę przez 3-5 minut, dodaj posiekaną paprykę, gotuj przez 5 minut. Następnie, nie wyłączając ognia, wyjmij paprykę łyżką cedzakową i szczelnie ułóż w słoikach. Zalać marynatą, przykryć pokrywkami i sterylizować przez 15 minut. Zakasać.

Składniki:
10 kawałków. papryka,
500 g cukinii,
1 marchewka,
1-2 cebule,
1 litr soku pomidorowego, pieprz,
sól,
zieleń.

Przygotowanie:
Paprykę obierz, odetnij kapelusz, usuń nasiona i włóż do wrzącej wody na 5 minut. Przygotowywać mielone warzywa: zetrzeć młodą cukinię gruba tarka, zetrzyj marchewkę, drobno posiekaj cebulę. Smażyć mieszaninę na oleju roślinnym i dodać sól. Papryki nadziewamy, ciasno układamy w słoikach i zalewamy wrzącym sokiem pomidorowym. Sterylizować przez 15-20 minut, zwinąć.

Papryka faszerowana na zimę

Składniki:
1 kg słodkiej papryki,
700 g pomidorów,
4 cebule,
1 marchewka,
1 szklanka oleju roślinnego,
1-1,5 łyżki. sól,
2 łyżki stołowe. Sahara,
1-2 łyżki. 70% octu,
5-6 ziaren czarnego pieprzu, korzeń pietruszki i warzywa - do smaku.

Przygotowanie:
Z dużej papryki odetnij kapelusz i usuń nasiona. Cebulę siekamy i smażymy na oleju na złoty kolor. Obierz korzenie, pokrój w paski, gotuj na wolnym ogniu na oleju roślinnym, aż do połowy ugotowane. Pomidory przetrzyj przez sito, usuń skórkę. Doprowadź masę pomidorową do wrzenia, gotuj przez 15 minut, dodaj cukier, sól, ocet, ziele angielskie, gotuj przez kolejne 10 minut. Posiekaj natkę pietruszki. Zagotuj olej roślinny przez kilka minut, ostudź do 70 ° C i wlej do słoików z szybkością 2 łyżek. na litrowy słoik. Warzywa mieszamy na mięso mielone, doprawiamy solą i mieszanką napełniamy paprykę. Poloz sie faszerowana papryka do słoików, zalać wrzącą mieszanką pomidorową i ustawić do sterylizacji: pół litra - 55 minut, litr - 65 minut. Zakasać.

Składniki:
10 kg słodkiej papryki,
4kg marchewki,
2,5 kg korzenia pietruszki,
1,3 kg korzenia selera,
400 g cebuli,
1,5 łyżeczki mielony cynamon,
20-30 ziaren czarnego pieprzu,
4 łyżeczki Sahara.
Solanka:
10 litrów wody,
700 g soli,
1 ząbek czosnku,
15 szt. liść laurowy,
35 pączków goździków,
10 groszków ziela angielskiego.

Przygotowanie:
Korzenie blanszować przez 2-3 minuty, obrać i pokroić w kostkę. Drobno posiekaj cebulę, wymieszaj z korzeniami i dodaj sól. Smażyć warzywa na mięso mielone na oleju roślinnym. Paprykę do farszu przecina się z boku i nadziewa, pozostawiając nasiona i łodygi. Nadziewane papryki zawiązane łodygami selera, szczelnie umieszczone w pojemniku, wypełnione solanką i umieszczony ładunek. Solankę przygotowuje się w następujący sposób: wszystkie składniki zagotować, ostudzić, odcedzić. Przechowuj nadziewane papryki w lodówce.

Sałatka na zimę „Jak świeża”

Składniki:
1,5 kg słodkiej papryki,
2,5 kg pomidorów,
500 g cebuli,
100 g marchewki,
3 łyżki sól,
200 g cukru,
1 łyżeczka 70% octu,
300 g oleju roślinnego,
zielenie - dużo.

Przygotowanie:
Wszystko posiekaj, zetrzyj marchewkę Koreańskie marchewki. Wymieszaj i nałóż powolny ogień. Po ugotowaniu gotować przez 10 minut, gorące przełożyć do wyparzonych słoików i zwinąć. Zakończyć.

„Pilaw warzywny” na zimę

Składniki:
2 kg słodkiej papryki,
1 kg cebuli,
1kg marchewki,
2 kg pomidorów,
1 szklanka ryżu,
500 ml oleju roślinnego,
4 łyżki 9% ocet,
2 łyżki stołowe. sól,
2 łyżki stołowe. Sahara.

Przygotowanie:
Wszystko posiekaj, wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 1 godzinę. Ciągle mieszaj, inaczej się spali! Ułożyć w wysterylizowanych słoikach i zakręcić.

Składniki:
1 kg ostrej papryki,
40 g koperku,
30 g zielonego selera,
30 g czosnku.
Do solanki:
1 litr wody,
80-100 ml 6% octu,
60 g soli.

Przygotowanie:
Piec paprykę w piekarniku. Schłodzone owoce szczelnie ułożyć w wysterylizowanych słoikach, posypać ziołami i czosnkiem, zalać ostudzoną solanką i umieścić pod ciśnieniem. Wyjdź o godz temperatura pokojowa na 3 tygodnie. Po zakończeniu fermentacji przechowywać w lodówce.

Ostra papryka, solona w inny sposób

Składniki:
1 kg ostrej zielonej papryki,
10-15 g pietruszki,
10-15 g liści wiśni,
10-15 g korzenia selera,
10-15 g korzenia chrzanu.

Wypełnić:
1 litr wody,
60 ml. 9% ocet,
60 g soli.

Przygotowanie:
Paprykę nakłuj szypułką, szczelnie umieść w pojemniku, posyp natką pietruszki, liście wiśni oraz kawałki chrzanu i selera, ubić. Zalać przegotowaną, ostudzoną i przecedzoną solanką, ułożyć w okrąg i wycisnąć. Po 10-12 dniach włóż na zimno. W razie potrzeby dodać solankę: na 1 litr wody - 30 g soli, 25 ml octu.

Składniki na 4 półlitrowe słoiki:
1,5 kg ostrej papryki,
3 łyżki sól,
3 łyżki olej roślinny,
250 g cukru,
250 ml 9% octu.

Przygotowanie:
Paprykę blanszujemy we wrzącej wodzie przez 3-4 minuty, szczelnie układamy w wysterylizowanych słoikach. Zalać wrzącym sosem i zwinąć.

Ostra papryka na zimę

Składniki na słoik 700 gramowy:

500-600 g małej kolorowej papryki,
1,5 szklanki wody,
½ szklanki octu 9%,
1,5 łyżki. Sahara,
2 goździki.

Przygotowanie:
Paprykę myjemy, usuwamy łodygi, blanszujemy we wrzącej wodzie przez 3-4 minuty. Ułożyć w wysterylizowanych słoikach i dodać goździki. Przygotuj solankę: ocet zagotuj z cukrem i wodą. Paprykę w słoiku zalać wrzącą solanką, przykryć pokrywkami i sterylizować przez 12-15 minut. Zwiń, odwróć, zawiń.

Na patelni z zamkniętą pokrywką podsmaż ostrą paprykę na odrobinie oleju. Gdy papryka będzie dokładnie usmażona i utworzy się na niej film, należy go usunąć. Nie zapomnij założyć rękawiczek! Następnie zmiel pieprz wraz z nasionami w blenderze. Na patelni podsmaż cebulę, marchewkę i pomidory bez skóry, aż będą do połowy ugotowane. Następnie dodać posiekaną paprykę i dusić aż sok z pomidorów odparuje. Dodaj trochę soli. Ułożyć w wysterylizowanych słoikach i zakręcić. Mała uwaga: możesz wziąć taką samą ilość pomidorów jak ostra papryka, ale tę ilość można zmieniać - niż mniej pomidorów, tym ostrzejszy będzie sos.

Składniki:
1 kg ostrej papryki,
400 ml octu 6%,
120 ml rafinowanego oleju roślinnego,
2 łyżki stołowe. sól,
4 łyżki Sahara,
czosnek, marchew, natka pietruszki, koperek - do smaku.

Przygotowanie:
Paprykę umyć i pozostawić do wyschnięcia. W międzyczasie wymieszaj ocet, sól, cukier i olej roślinny, mieszaj, aż cukier i sól się rozpuszczą. Posiekaj warzywa, obierz czosnek, pokrój marchewki w plasterki. Paprykę podsmaż na suchej patelni, cały czas mieszając, tak aby papryka lekko się zarumieniła. Wymieszaj smażoną paprykę z ziołami, czosnkiem i marchewką. Dodać sól i zagęścić w wysterylizowanych słoikach. Zalać marynatą i sterylizować przez 10-15 minut. Zwiń, odwróć.

Przetwory pieprzowe są smaczne i piękne. Smacznego!

Larisa Shuftaykina

Przetwory pieprzowe na zimę, których przepisy przekazywane są z pokolenia na pokolenie w każdej rodzinie, uważane są za najprostszy i „budżetowy” rodzaj konserwacji. Dlatego wraz z nadejściem września, kiedy cena za to pyszne i zdrowe warzywo staje się „groszem”, gospodynie domowe starają się przygotować jak najwięcej pieprzu do wykorzystania w przyszłości, aby zimą nie musieć myśleć o tym, co podać.

Zimowe preparaty z papryki: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Na zimę możesz zrobić dużo słodkiej papryki, ponieważ to warzywo jest uważane za jedno z najbardziej wszechstronnych wśród swoich „ogrodowych odpowiedników”. Lecho, adjika, oblane oryginalnymi marynatami - to dalekie od tego pełna lista przepisy na pyszne przetwory paprykowe na zimę, które można przygotować w ciągu kilku minut.

„Pikantna” papryka marynowana

Ten przepis na przygotowanie słodkiej papryki na zimę stanie się doskonała alternatywa. Tak przygotowane warzywo można podawać nie tylko jako sałatkę, ale także jako dodatek do dań głównych. dania warzywne, sosy i autorskie kanapki.

Przepis na paprykę marynowaną na zimę | pojrem.ru

Na 2,5 kg pieprzu będziesz potrzebować:

Po 250 ml octu 6% i oleju roślinnego
150 g płynnego miodu
czarny pieprz, liść laurowy, goździki
1 główka czosnku
cynamon (1 łyżeczka) i sól

Przygotowanie: Paprykę myjemy i kroimy wzdłuż na 4 części (jeśli to możliwe, mniejsze). Ugotuj marynatę z rośliny. olej, ocet, miód, przyprawy i łyżka soli. Do gotującej się mieszanki wrzucamy posiekaną paprykę i gotujemy na małym ogniu przez 5 minut. Paprykę przekładamy do słoików i zalewamy wrzącą marynatą. Dla długoterminowe przechowywanie Zaleca się sterylizację słoików przez 15 minut.

Pilaw warzywny „Śniadanie Turystyczne”

Ten przepis na przygotowanie papryki na zimę stanie się „ratownikiem” w arsenale każdej gospodyni domowej. Taki obfity zwrot akcji jest nie tylko smaczny i zdrowa przystawka Do danie mięsne, ale także prawdziwe zbawienie dla „głodnej” rodziny, gdy na gotowanie bardzo brakuje czasu.

hsmedia.ru

Na 2 kg pieprzu:

pomidory (1,5-2 kg)
marchew i cebula (po 0,5 kg)
2 szklanki oleju roślinnego (mniej możliwe)
2 łyżki stołowe. Ryż
szklanka cukru
4 łyżki sól

Przygotowanie: Ryż ugotuj w osolonej wodzie, aż będzie do połowy ugotowany. Warzywa pokroić w kostkę i wrzucić na jedną patelnię, dodać olej roślinny i przyprawy. W międzyczasie podsmaż cebulę i dodaj do warzyw, gotuj mieszaninę przez 10 minut, dodaj ryż i gotuj przez kolejne 10 minut na małym ogniu. Wyjmij pilaw ze słodkiej papryki ze słoika i sterylizuj przez 15 minut.

Adjika „Będziesz lizać palce”

Ten przepis na przygotowanie słodkiej papryki na zimę jest najbardziej popularny najprostsza opcja zwroty akcji z tego warzywa. Adżyka z papryki jest umiarkowanie pikantna, ale niezwykle soczysta i aromatyczna, dlatego zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.

Przepis na paprykę adjika | gastronom.ru

Na 1 kg słodkiej papryki:

250 g papryczki chili
1 główka czosnku (można dodać więcej)
4 łyżki Sahara
1 łyżka. sól
50 ml 9% octu

Przygotowanie: Zmiel wszystkie składniki na pieprzową adjika przez maszynę do mięsa lub posiekaj w blenderze. Doprowadzić mieszaninę warzyw do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 3 minuty. Następnie dodaj sól i cukier do adjika i gotuj przez kolejne 3 minuty. Na ostatnim etapie dodaj do mieszanka warzyw ocet, gotować przez 3 minuty, wlać do słoików i zwinąć.

Ostra papryka marynowana „Male Joy”

Przetwory z ostrej papryki na zimę, których przepisy są szczególnie lubiane przez mężczyzn, praktycznie nie różnią się od zwrotów słodkiej papryki. To pikantne warzywo można również marynować, solić i zwijać w adjika.

Przepis na ostrą paprykę na zimę | gastronom.ru

Marynata na 1,5 kg ostrej papryki:

woda 1000ml
½ szklanki rastu. obrazy olejne
1,5 łyżki każda sól i cukier
30 ml octu (łyżka stołowa na 0,5-litrowy słoik)
goździki i kilka gałązek mięty

Przygotowanie: Paprykę w całych strąkach ułożyć w słoikach, dodać goździki i miętę, zalać wrzątkiem. Po 10 minutach odlej wodę i ugotuj z niej marynatę, dodając masło, cukier i sól. Do słoików z papryką dodaj ocet, zalej powstałą marynatą i zwiń.

Uwaga: przepisy na przygotowanie papryki na zimę nie zawsze obejmują marynowanie i obróbka cieplna. Słodką paprykę można także zamrozić i zimą zawsze będziesz mieć to warzywo pod ręką. świeży do przygotowania dowolnych potraw. Zamrażanie papryki jest łatwe i proste – pokrój warzywa w paski, włóż je do szczelnych torebek i wyślij do zamrażarka z suchym mrożeniem.

Masz dużo słodkiej papryki i nie wiesz, co z nimi zrobić? Zwińmy paprykę na zimę. Nasze przepisy ze zdjęciami pomogą Ci je przygotować pyszne papryczki, będziesz lizać palce!

Rozważymy kilka opcji przygotowania przetworów, ale Ty z kolei sam decydujesz o przepisie, a następnie dzielisz się swoimi wrażeniami smakowymi.

Pieczona papryka

Jeśli kochasz, miękki Papryka w domowych przetworach, to ten przepis na konserwy jest właśnie dla Ciebie. Dzięki pieczeniu papryka jest jeszcze bardziej miękka i soczysta.

Składniki na litrowy słoik

czosnek – 3 ząbki;
ocet - 2 łyżki. łyżki;
cukier – 3 łyżki. łyżki;
sól – 1 łyżeczka;
olej roślinny - do smażenia;
papryka średnia – 1,6 kg.

Przygotowanie

1. Aby przedmiot był wielokolorowy, bierzemy czerwoną, żółtą i zieloną paprykę. Oczyszczamy nasiona, usuwamy łodygi, myjemy je, kroimy na pół, a następnie jeszcze raz na pół.

2. Połóż przygotowaną paprykę na gorącej patelni z olejem roślinnym. Smażyć do miękkości na małym ogniu.

3. Podczas gotowania papryki przygotuj wrzącą wodę.

4. Wlać do wysterylizowanego słoika cukier granulowany i sól, zalać łyżką octu, dodać miękki pieprz i posypać drobno posiekanym czosnkiem. Wylej pozostały ocet.

5. Zalej wrzątkiem brzegi słoika i zamknij pokrywkami.

6. Przykryj szew kocem i pozostaw do ostygnięcia na kilka godzin.

Szybki przepis na marynowaną słodką paprykę

Ta metoda odpowiednie dla tych kto nie chce stać kilka godzin przy kuchence i się toczyć papryka, w letnie dni.

Składniki na 4-litrowe słoiki

papryka – 3,7 kg;
woda – 800 ml;
ocet 9% - 160 ml;
olej słonecznikowy – 160 ml;
cukier granulowany – 150 g;
sól – 1,5 łyżki. łyżki;
goździki – 3 pąki;
pieprz czarny – 5 groszków;
liść laurowy – 3 szt.;
ziele angielskie – 3 groszki.

Przygotowanie

1. Usuń nasiona z papryki i dobrze ją umyj.

2. Pokrój na 4 części, jeśli papryka jest duża, następnie pokrój na 6 części.

3. Przygotowaną paprykę włóż do wrzącej wody i blanszuj przez kilka minut.

4. Na marynatę do osobnego rondla wlać 800 ml przefiltrowanej wody, dodać sól, cukier granulowany, goździki, ziele angielskie i czarny pieprz, liść laurowy i masło. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, zmniejszyć płomień, ale tylko tak, aby woda trochę się zagotowała.

5. Gotuj marynatę przez 5 minut, następnie wlej ocet.

6. Umieść słodką paprykę na durszlaku i opuść ją do marynaty na 6-8 minut.

7. Paprykę ułożyć w wysterylizowanych słoikach i zalać gorącą marynatą. Zamknąć pokrywkami.

Uwaga

Papryką nie trzeba napełniać słoików, tyle zejdzie za pierwszym razem i tyle zwinąć.

8. Teraz czekamy, aż szwy ostygną i odkładamy je do przechowywania.

Pieczona papryka we własnym soku

Przedstawiamy Państwu bardzo smaczny przepis na pieczoną paprykę własny sok bez dodatku octu i wody. Ten smak i aromat są tak kuszące, że nie sposób się im oprzeć...

Składniki na 2-litrowe słoiki

papryka -1,6 kg;
oliwa z oliwek – 70 ml;
świeżo wyciśnięty sok z cytryny – 50 ml;
sól – 1 czubata łyżeczka;
pieprz czarny – 7 groszków;
mielony czarny pieprz - do smaku;
cukier kryształ - 1 czubata łyżeczka.

Przygotowanie

1. Paprykę umyj, ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i włóż do piekarnika na 45 minut. Piec w temperaturze 210 stopni.

2. Ostrą paprykę włóż do pojemnika i pozostaw do ostygnięcia.

3. Sterylizuj słoiki o wymaganej objętości i odpowiednie pokrywki.

4. C pieczona papryka usuń skórę i ostrożnie usuń łodygi i nasiona.

5. Odcedź uwolniony sok do osobnego pojemnika.

6. Paprykę pokrój tak, jak lubisz i przełóż ją do przygotowanych słoików, nie ugniatając jej. Dodać kilka ziaren czarnego pieprzu (można też dodać ziele angielskie).

7. Teraz wlej sok z cytryny do soku pieprzowego, dodaj pozostałe składniki i dobrze wymieszaj, aby ziarna granulowanego cukru i soli całkowicie się rozpuściły.

8. Gotowa marynata wlać do słoików z pieprzem, pozostawiając 1 cm do brzegów.

9. Weź głęboką patelnię, przykryj dno ściereczką i ustaw słoiki. Do pojemników wlewaj zimną wodę z kranu aż do wieszaków słoików. Przykryj gotowanymi pokrywkami i zagotuj zawartość patelni, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut.

10. Zakończyliśmy etap sterylizacji, teraz mocno zakręć pokrywki i ostudź.

Papryka faszerowana kapustą

Zimą zawsze przyda się przekąska warzywna. Paprykę można nadziewać różne warzywa, ale najbardziej odpowiednią opcją jest kapusta. Wyobraź sobie miękką słodką paprykę kryjącą chrupiącą kiszoną kapustę. Mmm smaczne!

Składniki

papryka słodka średniej wielkości – 45 szt.;
strąk papryczki chili – 1 szt.;
olej słonecznikowy – 0,5 szklanki;
kapusta biała – 2,7 kg;
czosnek – 13 ząbków;
pietruszka, koperek - pęczek;
woda filtrowana – 1 litr;
ocet 9% - 0,5 szklanki;
sól – 2 łyżki. łyżki;
cukier granulowany – 1 łyżka. łyżka;
marchewka średnia – 2 szt.

Przygotowanie

1. Z papryki słodkiej usuń nasiona, blanszuj we wrzącej wodzie przez około 5 minut, wyjmij i ostudź.

2. Drobno posiekaj kapustę, dodaj startą marchewkę, sól, trochę zmiażdż i wymieszaj.

3. Posiekaj warzywa, czosnek i ostrą paprykę i dodaj do kapusty. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki.

4. W tym czasie nasza papryka ostygnie. Napełniamy je powstałym nadzieniem i wkładamy do słoików.

5. Zacznijmy przygotowywać marynatę. Wlać sól i cukier granulowany do wody, wlać olej roślinny i gotować przez 5 minut. Dodaj ocet.

6. Wlać marynatę do szklanych słoików i przykryć pokrywką.

7. Nadziewaną paprykę sterylizować w rondlu za pomocą wody w następujący sposób: 1 litr – 30 minut, 2 litry – 40 minut.

8. Szybkim ruchem ręki zakręć słoiki pokrywkami, odwróć je do góry nogami i zawiń w koc lub dywanik, aż do całkowitego wystygnięcia.

Papryka w soku pomidorowym

Dla tych, którzy kochają dom sok pomidorowy i słodką, chrupiącą papryką, proponujemy przygotować ciekawą bułkę zawierającą Twoje ulubione produkty.

Składniki

papryka czerwona – 2,7 kg;
domowy sok pomidorowy – 1,7 l.;
olej z oliwek lub roślinny – 0,5 szklanki;
cukier – 200 g;
sól kamienna – 75 g;
ocet - 0,6 szklanki.

Przygotowanie

1. W pierwszej kolejności sterylizujemy słoiki i pokrywki.

2. Do głębokiego rondla z grubym dnem wlać sok pomidorowy, olej, ocet, dodać cukier granulowany i sól kamienna. Wszystko dobrze wymieszać, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować 8-10 minut.

3. Paprykę obierz z nasion, odetnij łodygi i pokrój w paski o szerokości 1,5 cm.

4. Paprykę przełożyć do rondla z marynatą i dusić pod zamkniętą pokrywką przez 20-25 minut. Nie zapomnij o ciągłym mieszaniu.

5. Przygotowane papryki przełożyć łyżką cedzakową do słoików, zalać wrzącą marynatą, nie dodając 1 cm do brzegów. Przykryć pokrywkami, ułożyć słoiki na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20 minut.

6. Zamknij gotowe słoiki pokrywkami, odwróć je do góry nogami i pozostaw do ostygnięcia na stole.

7. Przechowywać w spiżarni lub piwnicy.

W każdy zimowy dzień można otworzyć pyszne przygotowanie z papryką i ciesz się jej niezwykłym smakiem.

Chcesz zrobić paprykę z miodem? Następnie obejrzyj przepis wideo krok po kroku

To dość popularny preparat, uwielbiany przez wiele gospodyń domowych. Oprócz tego, że zawsze okazuje się bardzo smaczna, jest też niezwykle zdrowa, ponieważ słodka papryka zawiera wiele przydatnych mikroelementów i witamin, takich jak witamina C, B1, B2, B9, P, PP, a także karoten. Warto zaznaczyć, że zawartość witaminy C w tym owocu jest kilkukrotnie wyższa niż w cytrynach i czarnych porzeczkach. Dlatego słodka papryka ma korzystny wpływ na Ludzkie ciało, pomaga wzmocnić naczynia krwionośne, odporność, zapobiega anemii, poprawia trawienie, uspokaja system nerwowy a nawet pomaga na kaszel.

W mroźną i srogą zimę, kiedy organizm człowieka odczuwa dość silny niedobór witamin, takie przetwory w postaci sałatek ze słodkiej papryki mogą znacząco poprawić samopoczucie, pokonać depresję, bezsenność, utratę sił, a także poprawić pamięć i wzmocnić organizm. układ odpornościowy. Do diety można włączyć podobne preparaty starsze niż trzy lata, szczególnie te, które nie zawierają octu.

Biorąc pod uwagę wszystkie powyższe pozytywne właściwości zwykła słodka papryka, nie bądź leniwy i przygotuj na zimę kilka słoików pysznych sałatek z tym warzywem. A my Ci w tym pomożemy i udostępnimy najciekawsze przepisy.

Więc, Sałatka pieprzowa na zimę - przepisy kulinarne dla gospodyń domowych

Pierwszy przepis. Sałatka zimowa z papryki i pomidorów.

Aby przygotować sałatkę pieprzową na zimę według tego przepisu, będziemy potrzebować następujących produktów:

Słodka papryka - jeden kilogram;

Dojrzałe pomidory - jeden kilogram;

Cebula- dwieście gramów;

Czosnek - sto gramów;

Olej roślinny (słonecznikowy) - połowa szklanki;

Cukier - dwie łyżki;

Sól niejodowana - półtorej łyżki.

Jak przygotować sałatkę pieprzową na zimę: opis krok po kroku

Pierwszy krok. Zacznijmy od głównego składnika – słodkiej papryki. Do przygotowania możesz wziąć pieprz różne kolory w ten sposób sałatka stanie się jaśniejsza, bardziej apetyczna i stanie się godną ucztą dla świąteczny stół z okazji Świąt Bożego Narodzenia lub innego święta. Usuwamy łodygi wszystkich owoców papryki, wycinamy rdzeń z nasionami, po czym wszystko dobrze płuczemy w chłodnej bieżącej wodzie.

Trzeci krok. Najpierw umyj dojrzałe pomidory zimna woda, następnie wycieramy wszystkie owoce do sucha, a następnie kroimy je w koła o grubości około pięciu do siedmiu milimetrów, uprzednio wycinając miejsce mocowania łodygi do każdego warzywa. Do miski ze słodką papryką dodaj pomidory.

Czwarty krok. Obieramy cebulę w zwykły sposób i kroimy w cienkie pierścienie. Jeśli cebule są wystarczająco duże, można je pokroić na półpierścienie.

Piąty krok. Obieramy również pojedyncze ząbki czosnku i kroimy je w cienkie plasterki. Można je także posiekać za pomocą specjalnej wyciskarki do czosnku, ale jeszcze lepiej, gdy w sałatce widoczne są pojedyncze kawałki czosnku.

Szósty krok. Do miski, w której wcześniej połączyliśmy słodką paprykę i pomidory, dodaj cebulę i czosnek i wszystko dokładnie wymieszaj.

Siódmy krok. Zgodnie z proporcjami podanymi powyżej w przepisie do warzyw dodać cukier granulowany i sól niejodowaną, a sałatkę doprawić olejem roślinnym. Wszystko ponownie wymieszaj i poczekaj, aż wypłynie sok.

Dziewiąty krok. Pojemniki szklane do naszego przygotowania przygotowujemy wcześniej. Pamiętaj, aby dokładnie umyć każdy słoik gorąca woda używając zwykłego mydła do prania lub sody oczyszczonej. Po czym pasteryzujemy całość na parze lub innej w wygodny sposób(w piekarniku, kuchence mikrofalowej).

Dziesiąty krok. Gotowa sałatka Ostrą słodką paprykę włóż do słoików. Aby słoik nie pękł pod wpływem zmian temperatury, można najpierw zalać go wrzącą wodą lub podłożyć róg noża pod spód.

Jedenasty krok. Gdy sałatka wyłoży się do słoików na samą górę, szybko zwijamy każdą z blaszaną pokrywką (wcześniej je ugotowaliśmy) i odwracamy do góry nogami.

Krok dwunasty. Aby przedmiot stopniowo ostygł, owijamy słoiki czymś ciepłym - kocem, pierzem, poduszkami itp. i zostaw tak na kilka dni.

Krok trzynasty. Gdy słoiki z sałatką ze słodkiej papryki wystygną, przechowuj je w suchym, ciemnym i chłodnym miejscu aż do zimy.

Drugi przepis. Pyszna sałatka paprykowa na zimę, ogórki i pomidory

Aby przygotować tego typu sałatkę ze słodkiej papryki na zimę, będziemy potrzebować następujących produktów:

Świeże ogórki - dwa kilogramy;

Dojrzałe pomidory - dwa kilogramy;

Słodka papryka - dwa kilogramy;

Liść laurowy - trzy lub cztery sztuki;

Ziarna czarnego pieprzu - cztery do pięciu groszków;

Ziele angielskie - cztery do pięciu groszków;

Pachnący goździk - trzy do czterech pąków;

Cebula - jeden kilogram;

Dziewięć procent octu stołowego - sto mililitrów;

Żelatyna jadalna - jedna łyżka stołowa;

Aby przygotować nadzienie:

Jak przygotować sałatkę ze słodkiej papryki, pomidorów i ogórków – instrukcja krok po kroku.

Pierwszy krok. Zacznijmy od dokładnego umycia wszystkich warzyw oprócz cebuli i wysuszenia ich lub wytarcia szmatką.

Trzeci krok. W przypadku pomidorów ostrożnie wytnij miejsce, w którym przymocowano do nich łodygę, a następnie ostrym nożem pokrój je w koła o grubości około siedmiu do dziesięciu milimetrów. Jeśli masz bardzo dojrzałe pomidory i nie można ich pokroić w ten sposób, można je pokroić inaczej - w plasterki lub kostkę.

Czwarty krok. Kolejnym składnikiem jest słodka papryka. Obieramy go z wewnętrznego rdzenia wraz z nasionami i łodygą i kroimy w pierścienie o grubości od pięciu do siedmiu milimetrów.

Piąty krok. Cebulę myjemy jak zwykle i kroimy na półpierścienie.

Szósty krok. Następnie przygotowujemy szklane słoiki na naszą pyszną sałatkę. Robimy to jak zwykle – myjemy je w gorącej wodzie z dodatkiem sody oczyszczonej, a następnie pamiętajmy o pasteryzowaniu każdego z nich. Jest to konieczne, aby przedmiot obrabiany mógł być przechowywany przez długi czas i nie uległ zniszczeniu w zachowanej formie.

Siódmy krok. Zaczynamy formować sałatkę bezpośrednio w słoikach. Aby to zrobić, na dnie każdego kładziemy liść laurowy, groszek czarny i ziele angielskie oraz pączek goździków.

Ósmy krok. Następnie połóż na wierzchu pierwszą warstwę sałatki duża ilość posiekaną cebulę.

Dziewiąty krok. Do słoików ułożyć drugą warstwę pomidorów, przykrywając wierzch niewielką ilością cebuli.

Dziesiąty krok. Formujemy kolejną warstwę słodkiej papryki i ponownie przykrywamy ją półpierścieniami cebuli.

Jedenasty krok. W przedostatniej warstwie do słoika układamy ogórki i ponownie cebulę.

Krok dwunasty. Po napełnieniu wszystkich wanien Sałatka warzywna ze słodką papryką, zacznij przygotowywać farsz marynatowy. Aby to zrobić, zagotuj wodę i dodaj do niej granulowany cukier i sól. Czekamy, aż wszystko się rozpuści, gotując przez około piętnaście minut.

Krok trzynasty. Przed zdjęciem nadzienia z ognia dodaj do niego sto mililitrów 9% octu stołowego.

Krok czternasty. Oddzielnie rozpuść jedną łyżkę stołową w wodzie jadalna żelatyna i doprowadzić do wrzenia.

Krok piętnasty. Do marynaty dodać żelatynę w ilości trzech łyżek żelatyny na szklankę nalewki.

Krok szesnasty. Napełnij zawartość każdego słoika przygotowaną bardzo gorącą marynatą, tak aby koniecznie wypłynęła z góry niewielka ilość płynu i natychmiast szczelnie zamknij każdy słoik.

Krok siedemnasty. Ostrożnie obróć gorące słoiki pyszna sałatka od słodkiej papryki do góry nogami i w tej pozycji owiń ją czymś ciepłym, aby przedmiot obrabiany powoli ostygł.

Krok osiemnasty. Całkowicie wystudzone słoiki z pyszną sałatką ze słodkiej papryki i innych warzyw odstawiamy do przechowywania, podobnie jak przygotowane, w dość ciemnym, chłodnym i suchym miejscu.

Przepis trzeci. Miód szybka sałatka z zimowej papryki i tylko

Aby przygotować sałatkę z miodem i papryką na zimę, będziemy potrzebować następujących produktów:

Papryka - jeden kilogram;

Dojrzałe pomidory - jeden kilogram;

Cebula - jeden kilogram.

Do napełniania miodem na litr wody:

Naturalny miód - dwie łyżki;

Esencja octowa - jedna łyżeczka;

Olej słonecznikowy - połowa szklanki;

Nie sól jodowana- dwie łyżki;

Cukier granulowany - dwie łyżki.

Jak przygotować sałatkę miodową ze słodkiej papryki na zimę - opis krok po kroku.

Pierwszy krok. Zacznijmy od pomidorów, myjemy je dokładnie, a następnie wycieramy do sucha. Jeśli owoce są małe, można je pozostawić w całości, wystarczy nakłuć je zwykle widelcem lub drewnianą wykałaczką w okolicy łodygi. Jeśli pomidory są duże, kroimy je na cztery części i pamiętajmy o wycięciu miejsca, w którym znajdowała się łodyga.

Drugi krok. Następnie umyj słodką paprykę, wytrzyj owoce do sucha, a następnie każdy przekrój wzdłuż na dwie części. Usuwamy wewnętrzny rdzeń z nasionami, następnie przecinamy każdą połówkę wzdłuż na dwie części i otrzymujemy małe łódki.

Trzeci krok. Obierz cebulę i pokrój w pierścienie. Jeśli masz bardzo małą cebulę, możesz ją po prostu obrać i pozostawić w całości.

Czwarty krok. Następnie przygotujmy szklane słoiki do naszej sałatki. Mogą być z zakrętkami lub zwinięte w zwykłe. blaszane pokrywki. Po prostu dokładnie myję każdy słoik w gorącej wodzie mydło do prania lub sodę oczyszczoną i pasteryzować.

Piąty krok. Przygotowujemy osobno nadzienie miodowe dla naszych niezwykła sałatka ze słodkiej papryki na zimę i zagotuj.

Siódmy krok. Po blanszowaniu przygotowane warzywa układamy ciasno warstwami w czystych i pasteryzowanych słoikach aż do krawędzi pojemnika.

Ósmy krok. Napełnij zawartość każdego słoika wrzącym nadzieniem miodowym, przykryj, ale nie zamykaj pokrywkami i wyślij do pasteryzacji w dużym pojemniku ze zwykłą wrzącą wodą.

Dziewiąty krok. Pasteryzujemy słoiki z sałatką przez dwadzieścia do czterdziestu minut, w zależności od objętości szklanego pojemnika, a następnie szybko zamykamy lub zwijamy ich pokrywki za pomocą specjalnego urządzenia.

Dziesiąty krok. Pamiętaj, aby obrócić każdy z nich zamknięty słoik z opuszczoną pokrywką i odstaw na chwilę.

Jedenasty krok. Do dalszej samodzielnej pasteryzacji słoików z sałatka miodowa Paprykę zawijamy szczelnie w coś odpowiedniego i ciepłego i pozostawiamy tak na dwa do trzech dni, podczas których obrabiany przedmiot powinien stopniowo ostygnąć.

Krok dwunasty. Gotowy preparat paprykowy z warzywami w sosie miodowym, podobnie jak ugotowany, przechowujemy w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu - piwnicy, spiżarni lub czymś podobnym.

Podsumowując, chciałbym powiedzieć, że przygotowałem się sałatka z zimowej papryki, przepisy kulinarne ze zdjęciami w którym różne odmiany, o których mowa powyżej, otrzymasz godną ucztę na każdy świąteczny lub codzienny stół. Takie sałatki można podawać jako lekkie zimna przekąska oraz jako dodatek do różnych mięs lub Dania z ryb i na bazie takich sałatek można przygotować niezwykła zupa lub gulasz warzywny.

zdjęcie

Smacznego!

Jeśli spodobała Ci się nasza strona, wyraź swoje „dziękuję”
klikając na poniższe przyciski.

Pachnąca, smaczna, słodka papryka! Jak można go nie kochać? Jasny, jakby przepełniony energią, swoim wyjątkowym smakiem i kolorem, za który jest ceniony, doskonale uzupełnia wiele potraw.

Liczy się pieprz produkt dietetyczny i jest polecany wszystkim osobom dbającym o swoją wagę. Dlatego wiele gospodyń domowych zawsze przygotowuje przetwory z tego warzywa, aby nawet zimą można było się nim delektować przydatny produkt. A w połączeniu z innymi warzywami ujawnia pełnię smaku.

Jeden z najbardziej znanych preparatów słusznie można nazwać lecho. Danie to rozprzestrzeniło się na cały świat z Węgier i tam uważane jest za tradycyjne i klasyczne. Każdy ma swoje własne przepisy i subtelności kulinarne. Jednak dopiero przyrządzony w domu będzie różnił się od kupionego w sklepie lecho bogactwem i użytecznością.

Składniki:

Przygotowanie papryki na zimę:

Paprykę odcina się od końca, usuwa nasiona i kroi w paski o szerokości 5-8 milimetrów. Pomidory pokroić na małe kawałki, 3-4 milimetry. Obierz cebulę i drobno posiekaj.
Wszystkie warzywa miesza się, dodając sól, czarny pieprz i cukier, na wcześniej przygotowanej patelni.
Do przygotowanej mieszanki wlewa się trzy łyżki wody i gotuje pod przykryciem przez 10 minut. Więcej wody nie jest to konieczne, ponieważ same pomidory są bardzo soczyste.
Przygotowane wcześniej słoiki wypełniamy warzywami, zawsze szczelnie, bez zbędnych pustek. Wierzch lecho musi być pokryty sokiem.
Słoiki sterylizuje się we wrzącej wodzie – słoiki litrowe przez 25 minut, a słoiki dwulitrowe przez 45 minut, a następnie gotowe słoiki zalewa się pyszne lecho możesz to zwinąć.

Preparaty paprykowe na zimę - adjika

Równie popularną przekąską można nazwać adjika, która przyjechała do nas z Abchazji. Jego głównymi składnikami są pieprz i czosnek, dzięki czemu wychodzi tak niepowtarzalny aromat i kolor. Adjika bardzo dobrze pobudza apetyt: smaczna, umiarkowanie pikantna - tak będzie zawsze świetny dodatek do dowolnego mięsa.

Te produkty są wymagane:

3 kilogramy pomidorów;
0,5 kilograma dużego pieprzu;
0,5 kilograma ostrej papryki;
200 gramów kolendry;
0,5 kilograma czosnku;
3 łyżki soli;
300 mililitrów oleju roślinnego;

Adjika jest przygotowywana w następujący sposób:

Paprykę obiera się z łodyg i nasion i przepuszcza przez maszynę do mięsa. To samo zrób z obranym czosnkiem.
Pomidory zmielić również w maszynce do mięsa i gotować w rondlu przez 20 minut, ciągle mieszając, od momentu zagotowania adjika.
Teraz możesz dodać cały pieprz, sól i czosnek, ponownie zagotować i gotować przez 10 minut.
Następnie wlej olej roślinny do mieszaniny. Pozostaje tylko dodać drobno posiekaną kolendrę i gotować przez kolejne pięć minut po ugotowaniu.
Przygotowaną adjika umieszcza się w wysterylizowanych słoikach i przykrywa pokrywkami.

Słodka papryka na zimę

Bardzo prosta sałatka składa się z papryki i jabłek. A takich przepisów jest całkiem sporo. Ale można je zróżnicować i za pomocą tylko jednego produktu. Główną atrakcją przepisu, która czyni go wyjątkowym, jest miód!

Wymagane są następujące składniki:

2 kilogramy papryki (wybierz większe owoce);
1 kilogram słodkich jabłek;
1 kilogram cebuli;
3 łyżki miodu;
100 gramów oleju roślinnego;
1 łyżka soli;

Tę niesamowitą sałatkę przygotowuje się w następujący sposób:

Pieprz jest cięty małe kawałki, uprzednio oczyszczone z nasion.
Jabłka są również pokrojone w plasterki.
Cebulę pokroić w pierścienie.
Konieczne jest wymieszanie wszystkich produktów na patelni. Na patelnię dodaje się również masło z miodem i solą.
Pozostaw mieszaninę na godzinę, aby namoczyła się w miodzie i zaparzył.
Następnie włóż ogień i gotuj, aż będzie gotowy - kolejne 15 minut po rozpoczęciu wrzenia.
Przygotowana sałatka nie wymaga sterylizacji, można ją od razu zwinąć w słoiki.

Papryka na zimę

Przepis pyszne puree ze słodkiej papryki, w której nie ma nic zbędnego! Znakomite z dodatkami. I oczywiście możesz dodać go do innych potraw dla smaku. Taka ilość warzyw wystarczy na litrowy słoik.

Co jest potrzebne do tego przedmiotu:

1,5 kilograma słodkiej papryki.
W tym przepisie nie są potrzebne żadne przyprawy, sól ani cukier. Cały sens tkwi w naturalności papryki i jej własnym, niepowtarzalnym smaku.

Puree przygotowuje się w następujący sposób:

Czerwona papryka (lepiej wziąć dużą i mięsistą, okaże się smaczniejsza) jest myta, oczyszczana z nasion i łodyg.
Następnie warzywa należy blanszować na parze. Można to zrobić w podwójnym bojlerze lub w zwykłym rondlu. Aby to zrobić, wlej do niego trochę wody (nie więcej niż 5 centymetrów), aż zmiękną.
Dokonano tego, aby teraz przepuścić pieprz przez maszynę do mięsa, a następnie przez drobne sito.
Po rozgnieceniu warzyw puree należy podgrzać w rondlu do momentu wrzenia, a następnie szybko przelać do przygotowanych słoików – zawsze ciepłych i suchych.
Napełnij słoiki po brzegi. Następnie należy je wysterylizować na patelni z wrzącą wodą. Dla litrowy słoik czas będzie wynosił 90 minut.
Po sterylizacji słoiki z puree zamykamy i chowamy w chłodnym miejscu, pamiętając o tym, aby najpierw odwrócić je do góry nogami wraz z pokrywką.

Pieprz w oleju na zimę

Jeśli nie lubisz dodawać soli i cukru do przetworów, to tak następny przepis będzie Ci idealnie odpowiadać. Bez żadnych przypraw i przypraw papryka okazuje się piękna i smaczna. Koszty gotowania będą minimalne i nie zajmą Ci prawie żadnego czasu.

Składniki:

Na 1-litrowy słoik przypada 1,5 kilograma słodkiej czerwonej papryki.
5 łyżek oleju roślinnego.

Słodką paprykę w oleju przygotowuje się w następujący sposób:

Paprykę myje się, suszy i wysyła do piekarnika, piecze w temperaturze 200 o, nie dłużej niż 15 minut, aż będzie miękka. Aby uniknąć zabrudzenia piekarnika i blachy do pieczenia, pod papryki należy umieścić folię.
Po tym gotowe papryki obierz i usuń nasiona.
Przygotowaną paprykę umieszcza się w słoikach i napełnia podsmażonym olejem roślinnym.
Teraz słoiki z papryką należy zamknąć i sterylizować przez 90 minut we wrzącej wodzie.
Potem pozostaje już tylko odwrócić nasze słoiki i schować je w ciemnym, zimnym miejscu aż do zimy.

Konserwowanie słodkiej papryki na zimę

Inny ciekawy sposób konserwowe, które zachwycą Cię świeżym, nietuzinkowym wyglądem i aromatem i z pewnością staną się ulubionym produktem całej rodziny. Mimo wszystko ten przepis zawiera owoce dla każdego, nawet najbardziej wymagającego gustu. Aby przygotować słoiki o pojemności 3 litrów, będziesz potrzebować.

Składniki:

1 kilogram słodkiej papryki;
0,5 kilograma cukinii;
0,5 kilograma jabłek;
1,5 szklanki miodu;
2 szklanki soku jabłkowego;
2 szklanki wody.

Przystawkę przygotowuje się w następujący sposób:

Najpierw przygotuj słodką paprykę. Jest myty, suszony, oczyszczany z nasion, łodyg i przegród, a następnie krojony w małe pierścienie o szerokości nie większej niż centymetr.
Jabłka należy również umyć, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w małe plasterki.
Przygotuj cukinię - po umyciu pokrój ją w te same małe kółka. W rezultacie wszystkie składniki powinny być stosunkowo tej samej wielkości.
Teraz musisz zrobić nadzienie - z wody, soku i miodu. Nasze przygotowane warzywa i owoce następnie blanszujemy w nim, ale uważaj na czas – nie więcej niż pięć minut.
Następnie usuń je z nadzienia. Nie wyrzucaj go, teraz się przyda. Produkty umieszczamy w wysterylizowanych 3-litrowych słoikach, nie dochodząc do krawędzi o kilka centymetrów. W tym czasie nadzienie doprowadza się do wrzenia i napełnia się nim słoiki.
Pyszna przekąska jest gotowa, pozostaje tylko zwinąć słoiki z pokrywkami i pozostawić je w ciemnym i chłodnym miejscu, nie zapominając najpierw o odwróceniu słoików do góry nogami.

Zimowe przetwory z papryki

Dla kochanków kawior z dyni Poniższy przepis z pewnością Ci się spodoba. Ten niezwykły kawior Paprykę można jeść tak samo z innymi warzywami, albo z pieczywem i oczywiście z dowolnymi dodatkami, czy to ziemniakami, makaronem czy ryżem. Niezwykłe puste papryka na zimę, szczegółowe przepisy.

Do przygotowania pysznego kawioru będziesz potrzebować:

2,5 kilograma czerwonej papryki;
200 gramów pomidorów;
250 gramów cebuli;
150 gramów marchwi;
1 korzeń selera;
1 korzeń pietruszki;
1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu;
1 łyżeczka zmielonego ziela angielskiego.

Przepis jest następujący:

Paprykę należy piec w piekarniku. Aby to zrobić, najpierw się go myje, a następnie wysyła do piekarnika. Paprykę gotuje się nie dłużej niż 20 minut w temperaturze 200 stopni. Konieczne jest ich monitorowanie, aby się nie rozgotowały i nie wyjęły ich na czas.
Gotową paprykę schładza się, aby można ją było obrać i usunąć wnętrze bez ryzyka poparzenia.
Następnie przepuść paprykę przez maszynę do mięsa lub posiekaj warzywa za pomocą blendera.
Drobno posiekaj cebulę i smaż na złoty kolor.
Drobno siekamy również korzeń pietruszki i seler i podsmażamy je.
Teraz musimy zrobić pomidory. Są czyszczone, miażdżone i gotowane w odpowiednim pojemniku do wrzenia, a następnie pozostawiane na ogniu przez kolejne pięć minut.
Do pomidorów dodać resztę - warzywa, cebulę oraz korzenie selera i pietruszki i dusić na umiarkowanym ogniu nie dłużej niż 10 minut.
Podziel mieszaninę do słoików. Należy je sterylizować: 30 minut w przypadku półtoralitrowego słoika i 40 minut w przypadku litrowego słoika. Pamiętaj, aby zachować słoiki na ten czas – kawior jest wymagający pod względem przygotowania i przechowywania.

Ale jeśli zrobisz wszystko poprawnie, przez długi czas zachwyci Ciebie i Twoją rodzinę swoim niepowtarzalnym smakiem.

Czas przygotowania jest bardzo krótki, a każda gospodyni domowa chce zrobić jak najwięcej. Dlatego wszyscy starają się przygotować dużo smacznych i zdrowe sałatki, konserwy i pikle. Kawałki lata zachowaj w słoikach, a potem całe, mroźna zima Z radością wspominamy ten ciepły i przyjemny czas. Lato kończy się bardzo szybko, ale daje nam wiele. Najważniejsze jest, aby mieć czas na maksymalne wykorzystanie go. A z takimi przepisami jest to bardzo łatwe, proste i co najważniejsze – niezwykle smaczne!

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł