Jakie pokarmy zawierają duże ilości jodu? Jod w organizmie człowieka

Jak pierwiastek chemiczny jod została odkryta w 1811 roku przez francuskiego chemika Bernarda Courtois, który odkrył tę substancję w popiołach wodorostów. Nazwę jod nadał jednak inny chemik – Gay-Lussac. To on, zauważając niezwykłą fioletową barwę oparów nowej substancji, zaproponował nazwanie jej „jodami”, co w tłumaczeniu z języka greckiego oznacza „kolor fioletowy”. Główną rolą 53. pierwiastka układu okresowego w naszym organizmie jest udział w tworzeniu hormonów tarczycy, jednak istnieją informacje, że przy niedoborze tego mikroelementu mogą rozwinąć się choroby piersi.

Pierwiastek śladowy JOD uczestniczy w funkcjonowaniu tarczycy, zapewniając powstawanie hormonów (tyroksyny i trójjodotyroniny). Niezbędna do wzrostu i różnicowania komórek wszystkich tkanek organizmu człowieka, oddychania mitochondrialnego, regulacji przezbłonowego transportu sodu i hormonów. Niedostateczne spożycie prowadzi do endemicznego wola z niedoczynnością tarczycy i spowolnieniem metabolizmu, niedociśnieniem tętniczym, zahamowaniem wzrostu i rozwojem umysłowym u dzieci. Spożycie jodu w diecie jest bardzo zróżnicowane w różnych regionach geochemicznych: 65–230 μg/dzień. Ustalone poziomy zapotrzebowania wynoszą 130–200 mcg/dzień. Górny dopuszczalny poziom to 600 mcg/dzień.

WSKAŹNIKI SPOŻYCIA JODU

Globalna analiza pokazuje, że tam, gdzie nie ma niedoboru jodu, praktycznie nie ma zacofania gospodarczego. Uderzającym tego przykładem jest Japonia, gdzie dużą wagę przywiązuje się do profilaktyki jodowej. Zdając sobie sprawę z wyniszczających konsekwencji niedoboru jodu, niektóre kraje Ameryki Południowej, a także Indie i Bangladesz, przyjęły programy rządowe mające na celu jego przezwyciężenie. Dzienne zapotrzebowanie na jod zależy od wieku i stanu fizjologicznego człowieka. Światowa Organizacja Zdrowia, UNICEF i Międzynarodowa Rada ds. Kontroli Chorób z Niedoborem Jodu ustaliły dzienne dawki, które przedstawiono w Tabeli 2.

Wymagania fizjologiczne dla JODU wg Zalecenia metodologiczne MP 2.3.1.2432-08 w sprawie norm fizjologicznego zapotrzebowania na energię i składniki odżywcze dla różnych grup ludności Federacji Rosyjskiej:

Górny dopuszczalny poziom to 600 mcg/dzień.

Zapotrzebowanie fizjologiczne dla dorosłych wynosi 150 mcg/dzień.

Zapotrzebowanie fizjologiczne u dzieci wynosi od 60 do 150 mcg/dzień.

	Wiek	Dzienne zapotrzebowanie na jod (mcg)
Niemowlęta	0 - 3 miesiące
	4 - 6 miesięcy
	7 - 12 miesięcy
Dzieci od 1 roku do 11 lat	1 — 3
	3 — 7
	7 — 11
Mężczyźni (chłopcy, młodzi mężczyźni)	11 — 14
	14 — 18
	> 18
Kobiety (dziewczyny, dziewczyny)	11 — 14
	14 — 18
	> 18
	W ciąży
	Pielęgniarstwo

Tabela 2. Dzienne zapotrzebowanie na jod według WHO:

Okresy wiekowe	Zapotrzebowanie na jod
Dzieci poniżej pierwszego roku życia	90 mcg
Dzieci w wieku 2-6 lat	110 - 130 mcg
Dzieci w wieku 7-12 lat	130 - 150 mcg
Nastolatki i dorośli	150 - 200 mcg
Kobiety w ciąży i karmiące piersią	250 - 300 mcg
*Górna granica bezpiecznego spożycia jodu wynosi 1000 mcg/dzień

PRZYCZYNY NIEDOBORU JODU

W naturze Pierwiastek chemiczny JOD jest rozłożony niezwykle nierównomiernie – gdzieś jest w zupełności wystarczający, a gdzieś dotkliwie go brakuje. Najwięcej występuje w wodzie, powietrzu i glebie obszarów morskich, jednak na terenach górskich, na terenach o glebach bielicowych i sierozemowych, jest on niewystarczający. Istnieje nawet coś takiego jak „obszary endemiczne z niedoborem jodu”.

Najwięcej jodu – głównego składnika hormonów tarczycy – dostaje się do organizmu wraz z pożywieniem i wodą, jednak tylko około 40% jodu jest przez niego wchłaniane, a reszta jest wydalana z moczem. Jeśli w organizmie jest go za mało, tarczyca zaczyna pracować w trybie ekstremalnym, a poziom jej hormonów we krwi spada. Te. Główną przyczyną powszechnego występowania chorób z niedoboru jodu jest właśnie czynnik żywieniowy, który często zależy od miejsca zamieszkania.

Jod jest mikroelementem: dzienne zapotrzebowanie na niego wynosi zaledwie 100-200 mcg (1 mcg to 1 milionowa grama), a w ciągu całego życia człowiek spożywa 3-5 gramów jodu, co odpowiada zawartość jednej (!) łyżeczki.

Szczególne znaczenie biologiczne jodu polega na tym, że jest on integralną częścią cząsteczek hormonów tarczycy: tyroksyna (T4), zawierający 4 atomy jodu i trójjodotyroninę (T3), która zawiera 3 atomy jodu:

Często ludzie nawet nie podejrzewają, że mają w takim czy innym stopniu niedobór jodu. Zastanawiają się po prostu, dlaczego są tak rozdrażnieni, albo wręcz przeciwnie, bardzo przygnębieni, szybko się męczą, potrzebują długotrwałej rekonwalescencji, mają zaburzenia snu, często zapadają na choroby zakaźne, mają dysfunkcje seksualne, poświęcają dużo wysiłku, czasu i pieniędzy na leczenie miejscowych objawów niedoboru jodu i selenu. W przeciwieństwie do niedoborów głównych składników odżywczych (białek, tłuszczów i węglowodanów), niedobór jodu czasami nie objawia się na zewnątrz. Dlatego nazwano go „ukrytym głodem”.

Według Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) ponad 1,5 miliarda ludzi stale cierpi na zły stan zdrowia z powodu niedoboru jodu w organizmie, przybyło ponad 600 milionów ludzi (tzw. wole endemiczne), a 40 milionów cierpi na poważne upośledzenie umysłowe i inne formy chorób psychicznych w wyniku niedoboru jodu. Ponadto ponad 5 milionów Ziemian cierpi na ostry „kretynizm”,a co roku rodzi się 100 tys. dzieci z oznakami „kretynizmu” – jest to także skutek niedostatecznego spożycia jodu przez matki w czasie ciąży.Pacjentek z łagodnymi postaciami otępienia i zaburzeniami koordynacji ruchów wynikającymi z niedoboru jodu w okresie prenatalnym jest 5 razy więcej.

Co piąty mieszkaniec Rosji w mniejszym lub większym stopniu cierpi na niedobór jodu, a liczba ta stale rośnie. Na początku 2002 roku podczas rutynowego badania lekarskiego u 40% uczniów w wieku szkolnym stwierdzono zwiększenie objętości tarczycy.Tylko w kilku badaniach ostatnie lata W związku z wdrażaniem regionalnych programów profilaktycznych obserwuje się spadek częstości występowania chorób z niedoboru jodu (IDD) u dzieci i młodzieży w Federacji Rosyjskiej.

Obecnie prawie cała populacja Rosji cierpi na niedobór jodu i selenu. Większa część naszego terytorium charakteryzuje się niedostateczną zawartością tych pierwiastków w glebie, wodzie i produktach spożywczych uprawianych na tych glebach, są to rejony endemiczne dla jodu i selenu, na których żyje 4/5 ludności kraju. Problem chorób związanych z niedoborem jodu jest poważny w regionach o wysokim poziomie promieniowania tła.

CHOROBY Z NIEDOBORU JODU

Ryż. 2 Objawy niedoboru jodu (niedoboru jodu) w organizmie

Choroby z niedoboru jodu (IDD)- zaburzenia związane z niedoborem jodu, które Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) uważa za najczęstszą chorobę niezakaźną na świecie.

Pacjentów z umiarkowanym niedoborem jodu dręczy uczucie ciągłego braku snu. Z powodu zaburzeń metabolicznych, przyrostu masy ciała i restrykcyjnej diety w tym przypadku praktycznie nieskuteczne. Zwiększa się poziom cholesterolu we krwi, w związku z czym wzrasta ryzyko nadciśnienia, choroby wieńcowej i zmian miażdżycowych głównych tętnic. naczynia krwionośne. U wielu pacjentów cierpi na ruchliwość dróg żółciowych (pojawia się dyskineza), a w pęcherzyku żółciowym tworzą się kamienie (kamienie). U pacjentek z niedoborem jodu częściej diagnozuje się bolesne miesiączkowanie, mastopatię i mięśniaki macicy. Przypadki niepłodności u kobiet są częste.

Tabela 3. Objawy niedoboru jodu

Główne objawy IDD	Objawy kretynizmu neurologicznego	Objawy umiarkowanego niedoboru jodu
wzrost tarczycy; ciągłe zmęczenie i zwiększone zmęczenie; kruchość płytek paznokciowych; sucha skóra; naruszenie aktu połykania; przyrost masy ciała (niezależny od diety).	demencja; dysplazja tkanki kostnej i mięśniowej; niski wzrost (nie więcej niż 150 cm); głuchota; zez; zaburzenia mowy; deformacje czaszki; brak równowagi ciała.	spadek zdolności poznawczych (o 10% i więcej); zmniejszona zdolność zapamiętywania (szczególnie cierpi pamięć wzrokowa); pogorszenie słuchowego postrzegania informacji; apatia; zaburzenia koncentracji (roztargnienie); częste bóle głowy.

Oto niepełna lista chorób i zaburzeń spowodowanych brakiem mikroelementu jodu w organizmie:

wole, dysfunkcja tarczycy (niedoczynność tarczycy);
dysfunkcja gruczołów dokrewnych, a także metabolizm wody i soli, metabolizm białek, lipidów, węglowodanów, procesy metaboliczne w organizmie;
arytmia, miażdżyca, Negatywny wpływ na czynność układu sercowo-naczyniowego i wątroby;
dysfunkcje tworzenia i różnicowania tkanek oraz funkcja zużycia tlenu przez te tkanki;
zaburzenia ludzkiego układu nerwowego, mózgu, gruczołów rozrodczych i sutkowych;
zapalenie korzeni piersiowych i lędźwiowych, osłabienie stawów i ból mięśni, niedokrwistość;
zaburzenia rozrodu: niepłodność, poronienia, przedwczesny poród, zatrucie w czasie ciąży, brak mleka u matek karmiących;
ryzyko rozwoju patologii układu krążenia u płodu i noworodka, nowotwory złośliwe, wysoka śmiertelność noworodków, kretynizm, głuchota, opóźnienie rozwoju umysłowego i fizycznego u dzieci.

Choroby typowe dla grup wiekowych:

Okres rozwoju wewnątrzmacicznego: ryzyko poronienia i urodzenia martwego dziecka, wady wrodzone, zwiększona śmiertelność okołoporodowa, kretynizm, niedoczynność tarczycy, karłowatość
Noworodki: wole noworodkowe, jawna i utajona niedoczynność tarczycy
Dzieci i młodzież: wole endemiczne, niedoczynność tarczycy u dzieci, zaburzenia rozwoju psychicznego i fizycznego
Dorośli ludzie: wole i jego powikłania, niedoczynność tarczycy, upośledzenie umysłowe, niepłodność, tyreotoksykoza jodowa, ryzyko kretynizmu u nienarodzonego dziecka

Należy pamiętać, że niedobór selenu może prowadzić do niedoboru jodu. Ponadto, ponieważ homeostaza tyroksyny zależy od enzymu zawierającego Se, oczywistym jest, że walka z niedoborem jodu bez wyeliminowania niedoboru selenu i jego przyczyny nie ma sensu. Ponadto może być niebezpieczny ze względu na interakcję nadmiaru jodu z wieloma niezbędnymi pierwiastkami, a także bezpośrednią toksyczność „wolnych” halogenów.

Zobacz więcej szczegółów:Biryukova E.V. Współczesne spojrzenie na rolę selenu w fizjologii i patologii tarczycy // Skuteczna farmakoterapia. 2017. Nr 8 s. 34-41

Preparaty zawierające jod (probiotyki „Iodpropionix” i „Iodbifivit”) szczególnie polecane są kobietom w wieku rozrodczym, m.in. kobiety w ciąży, ponieważ są uważane za jedną z najbardziej narażonych grup, ponieważ niedobór jodu może prowadzić do niepłodności lub patologii. Jeśli przy niedoborze jodu i niedoborach hormonów tarczycy mimo wszystko dojdzie do ciąży, to po urodzeniu dziecku brakuje hormonów tarczycy w taki sam sposób jak jego matce - występują wady rozwojowe obserwowane u noworodków.

Dorastające dzieci reagują nie mniej ostro na niedobór jodu. Dla młodszego pokolenia, którego organizm dopiero się rozwija, obecność jodu w organizmie w odpowiednich ilościach jest oczywiście niezwykle istotna. Rozwój w tym okresie następuje tak szybko, że na przykład wzrost w ciągu roku może wzrosnąć o 15 cm i tylko Wystarczającą ilość hormony tarczycy mogą zapewnić prawidłowy przebieg procesu rozwoju.

Tarczyca i hormony

Choroby tarczycy zajmują wiodące miejsce w strukturze patologii endokrynologicznej. Wpływają na ludzi, zaczynając od dzieciństwo, a ściślej mówiąc, jeszcze w łonie matki. W ostatnich latach częstość występowania choroby autoimmunologiczne tarczycy, które dotykają osoby w wieku młodym, produkcyjnym i reprodukcyjnym.

Tarczyca (thyreoidea od greckiego thyreos – tarcza i idea – obraz) została po raz pierwszy opisana przez rzymskiego lekarza Galena w jego klasycznym traktacie „O częściach ciała ludzkiego”. Przypomina motyla z rozpostartymi skrzydłami, połączonymi ze sobą wąskim przesmykiem. Tworzenie się tarczycy u płodu następuje w 4-5 tygodniu rozwoju wewnątrzmacicznego, od 12 tygodnia nabywa zdolność do gromadzenia jodu i syntezy hormonów, a do 16-17 jest w pełni uformowana i zaczyna aktywnie funkcjonować . W rzeczywistości tarczyca przypomina trochę tarczę. I ma swoją nazwę ze względu na zewnętrzne podobieństwo do sąsiedniej chrząstki krtani tarczowej.

Tarczyca jest częścią układ hormonalny ciało. Hormony tego gruczołu, zwane także hormonami aktywności, wpływają na długość życia, gdyż według niektórych ekspertów są konserwantami młodości. W nauce istnieje taka koncepcja: starość pojawia się, gdy produkcja tych hormonów w organizmie zwalnia i przestają one oddziaływać na tkanki. Jeśli ich liczba jest w normie, osoba przez długi czas utrzymuje aktywność fizyczną i twórczą, dobrą pamięć i szybką reakcję.

Tarczyca to gruczoł wydzielania wewnętrznego (tj. wydzielania wewnętrznego) u kręgowców, magazynujący jod i wytwarzający hormony zawierające jod, które biorą udział w regulacji metabolizmu i wzrostu poszczególnych komórek i organizmu jako całości. Hormony wytwarzane w tarczycy nazywane są hormonami tarczycy. Tarczyca wytwarza dwa z nich, różnią się one brakiem lub obecnością dodatkowego atomu jodu w cząsteczce – tyroksynę (T4) i trójjodotyroninę (T3). Ponadto tarczyca syntetyzuje także hormon peptydowy tyrokalcytoninę (kalcytoninę), który bierze udział w regulacji równowagi działania osteoklastów i osteoblastów, a także w regulacji metabolizmu fosforowo-wapniowego w organizmie.

Głównymi składnikami normalnej pracy tarczycy są jod i aminokwas tyrozyna. Z około 30 mg jodu obecnego w organizmie człowieka 1/3 gromadzi się w tarczycy. Zatem jego główny hormon, tyroksyna (T4), składa się w 65% z jodu. W tkankach obwodowych, głównie w wątrobie i nerkach, ulega przemianie do biologicznie bardziej aktywnej trójjodotyroniny (T3) (liczba oznacza liczbę atomów jodu w cząsteczce substancji), co bezpośrednio wpływa na metabolizm na poziomie komórkowym.

Ponadto hormony zawierające jod regulują najważniejsze procesy zachodzące w organizmie: wpływają na rozwój psychiczny i fizyczny człowieka, stabilne funkcjonowanie całego układu hormonalnego w okresie dojrzewania, ciąży i menopauzy, w okresach tzw. napięcie; u osób zdrowych kontroluj wagę, a także reguluj bilans wodno-solny i powstawanie niektórych witamin.

Formy chorób tarczycy

Choroby tarczycy, wiodące w światowym rankingu najczęstszych zaburzeń endokrynologicznych, objawiają się w dwóch głównych postaciach:

Pierwszy jest naruszeniem syntezy hormonów, prowadzącym do ich niedoboru (niedoczynność tarczycy) lub nadmiaru (nadczynność tarczycy lub tyreotoksykoza).

Drugi- modyfikacja budowy narządu: powiększenie rozmiaru, powstawanie węzłów w gruczole (lokalne zagęszczenia ograniczone przez torebkę).

Stopnie powiększenia tarczycy

Według klasyfikacji Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) istnieć trzy stopnie powiększona tarczyca - zero, pierwsze i drugie. Zwykle wielkość każdego płata tarczycy nie przekracza wielkości paliczków paznokciowych kciuka danej osoby. Zero - brak wola. Po pierwsze, wole jest wyczuwalne, ale niewidoczne. W drugim stopniu powiększenie gruczołu jest łatwo widoczne gołym okiem. W literaturze medycznej znane są przypadki 50-krotnego przekroczenia prawidłowej masy ciała.

Należy jednak rozumieć, że określenie stopnia powiększenia tarczycy według WHO ma znaczenie jedynie na etapie wstępnego badania pacjenta. Rozpoznanie chorób tarczycy nie jest możliwe bez jednoznacznego określenia objętości tarczycy, mierzonej za pomocą ultradźwięków.

Zwykle objętość tarczycy według WHO wynosi: dla kobiet 9-18 cm 3 (lub ml), dla mężczyzn - do 25 cm 3. Może nieznacznie wzrosnąć w okresie dojrzewania, ciąży i menopauzy. Normy objętości tarczycy u dzieci określa się w zależności od płci i wieku, a także powierzchni ciała za pomocą specjalnych wzorów i tabel.

Uwaga: Przez długi czas w naszym kraju klasyfikację stosowano do opisu chorób tarczycy AV Nikołajew, w którym się wyróżniał pięć stopni powiększona tarczyca:

I stopień – cieśń tarczycy jest powiększona, można ją wyraźnie wyczuć palpacyjnie i dostrzec podczas połykania;
II stopień - powiększenie płatów i cieśni tarczycy, gdy są one określane palpacyjnie i widoczne podczas połykania;
III stopień – tarczyca wypełnia przednią powierzchnię szyi, wygładza jej kontury i jest widoczna w badaniu (tzw. „gruba” szyja);
IV stopień - znaczne powiększenie tarczycy z ostrą zmianą kształtu szyi, wole jest wyraźnie widoczne w badaniu;
5 stopień - ogromne wole, zniekształcające szyję.

Niedoczynność tarczycy

Niedoczynność tarczycy to stan spowodowany długotrwałym, uporczywym niedoborem hormonów tarczycy, będący przeciwieństwem tyreotoksykozy.

Niedoczynność tarczycy jest poważną chorobą układu hormonalnego, dlatego jej konsekwencje są bardzo złożone. Na przykład skrajnym stopniem niedoczynności tarczycy u dorosłych jest obrzęk śluzowaty (obrzęk śluzowy skóry), a u dzieci - kretynizm(od francuskiego kretyna - idiota, słaby umysł), wyrażający się w opóźnionym rozwoju fizycznym i psychicznym. Ponadto zaburzone są procesy metaboliczne w organizmie - metabolizm energetyczny, białkowy i mineralny, synteza hormonów płciowych, procesy prawidłowego rozwoju, budowa i funkcjonowanie mózgu, układu sercowo-naczyniowego, trawiennego i mięśniowo-szkieletowego. Kiedy do organizmu dostanie się wymagana dawka brakujących hormonów, objawy zwykle ustępują, jednak należy to zrobić na czas.

Statystyki światowe przedstawiają się następująco: niedoczynność tarczycy występuje u 19 na 1000 kobiet i 1 na 1000 mężczyzn.

Podstępność tej choroby polega na tym, że przez długi czas choroba ma zatarty charakter kumulacyjny, łagodne objawy, które często są traktowane jako wynik przepracowania lub powikłań innych chorób. Niemniej jednak istnieją indywidualne objawy niedoczynności tarczycy. W warunkach niedoboru hormonów tarczycy energia wytwarzana jest z mniejszą intensywnością, co prowadzi do ciągłego chłodu i spadku temperatury ciała. Kolejnym objawem niedoczynności tarczycy może być skłonność do częstych infekcji, co wynika z braku stymulującego działania hormonów tarczycy na układ odpornościowy.

Kolejnym „towarzyszem” choroby jest ciągłe osłabienie i uczucie zmęczenia nawet o poranku. Schorze temu często towarzyszą bóle głowy, bóle mięśni i stawów, a także drętwienie rąk. Skóra staje się opuchnięta, sucha, a włosy i paznokcie łamliwe.

Oprócz upośledzenia fizycznego może objawiać się również upośledzenie umysłowe, wyrażające się częstym zapominaniem. Ponadto pogarsza się wzrok i słuch. U dzieci, których dieta jest uboga w jod, często rozwijają się trudności w uczeniu się, co może w konsekwencji prowadzić do obniżenia inteligencji.

A jednak najpoważniejszymi objawami niedoczynności tarczycy są uszkodzenia mięśnia sercowego, podwyższony poziom cholesterolu we krwi, co prowadzi do rozwoju miażdżycy naczyń serca i choroby wieńcowej. U wielu kobiet niedoczynność tarczycy powoduje niepłodność.

Charakterystycznym objawem choroby jest depresja. Ustalono, że od 8 do 14% osób zgłaszających się do specjalisty z rozpoznaniem depresji cierpi na niedoczynność tarczycy.

Jak określić niedobór jodu w organizmie

Próba nr 1. Zanurz wacik w alkoholowym roztworze jodu, nałóż siatkę jodową na dowolny obszar skóry z wyjątkiem okolicy tarczycy. Następnego dnia dokładnie zbadaj to miejsce. Jeśli nic nie znajdziesz, oznacza to, że Twój organizm potrzebuje jodu; jeśli pozostaną jego ślady, oznacza to, że nie masz niedoboru jodu.

Próba nr 2. Przed pójściem spać nałóż na skórę przedramienia trzy linie roztworu jodu o długości 10 cm: cienką, nieco grubszą i najgrubszą. Jeśli rano zniknie tylko pierwsza kreska, z jodem wszystko jest w porządku. Jeśli pierwsze dwa zniknęły, zwróć uwagę na swój stan zdrowia. A jeśli nie została ani jedna kreska, to masz wyraźny niedobór jodu w organizmie

Zobacz też:

Dodatkowe informacje o jodzie i jego niedoborze:

ZAPOBIEGANIE JODOWI PODCZAS PROMIENIOWANIA

Jak już wspomniano, jod bierze udział w funkcjonowaniu tarczycy, zapewniając powstawanie hormonów (tyroksyny i trójjodotyroniny). Niezbędna do wzrostu i różnicowania komórek wszystkich tkanek organizmu człowieka, oddychania mitochondrialnego, regulacji przezbłonowego transportu sodu i hormonów. Niedostateczne spożycie prowadzi do endemicznego wola z niedoczynnością tarczycy i spowolnieniem metabolizmu, niedociśnieniem tętniczym, zahamowaniem wzrostu i rozwojem umysłowym u dzieci. W krajach, w których odnotowuje się najniższą zawartość jodu w glebie, przypadkiwięcej przypadków raka kilka razy!

W Rosji niedobór jodu i powiększenie tarczycy są najpowszechniej reprezentowane: w regionach Górnej i Dolnej Wołgi, w północnych i środkowych regionach części europejskiej, na Syberii i Dalekim Wschodzie, na Uralu, Ałtaju i Kaukazie. Problem ten stał się szczególnie dotkliwy po awarii w elektrowni jądrowej w Czarnobylu. W końcu jod jest jedynym znanym obecnie radioprotektorem („ochronnikiem” przed promieniowaniem). Wszystkie ofiary Czarnobyla bezpośrednio po wypadku otrzymały preparaty jodu. A teraz ich zapotrzebowanie na jod jest dziesiątki razy wyższe niż zapotrzebowanie zwykli ludzie. Dlatego problem niedoboru jodu ma dwie strony: Pierwszy - całkowity niedobór jodu w diecie; drugi- zwiększone zapotrzebowanie na jod ze względu na wysokie promieniowanie tła i skażenie środowiska radionuklidami po Czarnobylu. Niedobór jodu często nie ma prawie żadnych zewnętrznych objawów, dlatego otrzymał taką nazwę „ukryty głód”

Jod jako taki i jego związki nie są odporne na promieniowanie. Jednak lekarze zalecają, aby ludność przyjmowała go po katastrofach spowodowanych przez człowieka. Dlaczego? Faktem jest, że radioaktywny jod-131 uwolniony do środowiska szybko gromadzi się w organizmie człowieka, a dokładniej w tarczycy, gwałtownie zwiększając ryzyko zachorowania na raka i inne choroby tego narządu. Kiedy tarczyca zostanie „wypełniona” bezpiecznym dla organizmu jodem, po prostu nie ma już miejsca na radioaktywny jod.

W stanach niedoboru jodu tarczyca maTarczyca ma zwiększoną wrażliwość na promieniowanie(zdolność do gromadzenia radioaktywnego jodu).Przy 50% niedoborze jodu w diecie poziom akumulacji radioizotopów wzrasta 2,7 razy. Uszkodzenia spowodowane promieniowaniem są poważniejsze i pojawiają się wcześniej.

Akumulacja radioizotopów jodu zależy od wiek. Tak więc u dzieci, ze względu na mały rozmiar gruczołu i jego zwiększoną aktywność funkcjonalną, wchłonięte w nim dawki są kilkakrotnie wyższe niż u dorosłych.Radiowrażliwość tarczycy jest stosunkowo niska u dorosłych, minimalna u osób starszych i najwyższa u niemowląt (0 do 3 lat).

U noworodków i dzieci w pierwszym roku życiażycia na jednostkę przychodzącej aktywności, pochłonięte dawki są 25 razy wyższe niż u osoby dorosłej. Szczególnym zagrożeniem dla noworodków jest wdychanie radioaktywnego jodu ze względu na większą częstość oddechów i mniejszą masę tarczycy.

Pobieranie radioaktywnego jodu przez tarczycę kobieta w ciąży 3550% wyższy niż u kobiety niebędącej w ciąży. Przychodzący radioaktywny jod przechodzi z organizmu matki do płodu przez barierę łożyskową z dużą prędkością.

U kobiety karmiącej w ciągu 24 godzin 1/4 dostarczonego radionuklidu jodu przenika do mleka. Laktacja jest jednym z mechanizmów usuwania radioaktywnego jodu z organizmu kobiety i dodatkowym czynnikiem zagrożenia dla dziecka.

Głównymi konsekwencjami napromieniania tarczycy są takie deterministyczne skutki, jak niedoczynność tarczycy (pogorszenie funkcji gruczołu) i ostre zapalenie tarczycy, a także rak tarczycy i łagodne guzki.

Profilaktyka jodowa należy stosować w celu ograniczenia skutków nie tylko wdychania, ale także spożycia radioaktywnego jodu z żywności, wody, a zwłaszcza mleka i przetworów mlecznych skażonych radionuklidami. Ponadto ryzyko narażenia na promieniowanie w wyniku spożycia takich produktów i wody może utrzymywać się przez kilka dni (do 2-3 tygodni).

WYBRANE PRZYPADKI IDD

Łagodne przypadki niedoboru jodu objawiają się:

opóźniony rozwój fizyczny i psychomotoryczny u dzieci;
zmniejszona pamięć i zdolność uczenia się;
letarg intelektualny;
zwiększona wrażliwość na infekcje;
długotrwały przebieg zaostrzeń chorób przewlekłych;
niewyjaśnione zmęczenie.

Przewlekły niedobór jodu objawia się:

zaburzenia reprodukcji;
spontaniczne poronienia i porody martwe;
deformacje wrodzone i wady rozwojowe;
narodziny dzieci z niską masą urodzeniową;
zwiększona śmiertelność wśród małych dzieci i niemowląt;
zmniejszenie funkcji seksualnych u kobiet i potencji u mężczyzn;
dysfunkcja tarczycy.

Patologia tarczycy zajmuje drugie miejsce wśród ogólnej liczby chorób endokrynologicznych. Tarczyca wytwarza hormony regulujące metabolizm i wzrost prawie wszystkich tkanek organizmu. Niestety, zawsze jest pierwszą ofiarą niedoboru jodu. Brak odpowiedniej ilości jodu zaburza pracę gruczołu, powodując, że albo uwalnia on do krwi nadmiar hormonu tarczycy, albo – jak to często bywa – ogranicza lub prawie całkowicie zatrzymuje jego produkcję. Pierwszy stan jest podobny do „ognia w ciele” - osoba traci na wadze, pojawia się szybkie bicie serca, pocenie się i bezsenność. Przeciwnie, w drugim przypadku letarg, senność, zmęczenie i zaburzenia pamięci.

Jest jednym z najważniejszych mikroelementów. Tarczyca pełni funkcję głównego magazynu jodu w organizmie człowieka. Ciało przeciętnego dorosłego człowieka zawiera około 25 mg jod z czego 15 mg przypada konkretnie na tarczycę. Duże ilości jodu znajdują się w wątrobie, nerkach, włosach, skórze, paznokciach, gruczole krokowym i jajnikach. Jod wchłania się w jelicie cienkim. A wydalany jest z organizmu głównie przez nerki.

Funkcje jodu w organizmie

Jod Nasz organizm potrzebuje go do syntezy hormonu tarczycy, tyroksyny. Jest również potrzebny do tworzenia fagocytów. Są to komórki patrolowe we krwi odpowiedzialne za niszczenie zanieczyszczeń i ciał obcych w komórkach. Dostając się do naszego organizmu, jod zaczyna wpływać na metabolizm. Pomaga usprawnić procesy oksydacyjne i funkcje tarczycy. Bez hormonów tarczycy nie mogą zachodzić ważne reakcje biochemiczne w organizmie. Jod jest również bardzo ważny dla prawidłowego powstawania płodu w macicy oraz dla prawidłowego wzrostu i rozwoju dziecka. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku tworzenia szkieletu i układu nerwowego. Jod jest również niezbędny do prawidłowego funkcjonowania naszego układu odpornościowego.

Gdzie występuje jod?

Jod jako mikroelement występuje w niewielu produktach spożywczych. Jod przedostaje się do organizmu człowieka i zwierzęcia poprzez żywność, wodę, a nawet wdychane powietrze. Wśród produktów najbogatszych w jod: ryby, jaja, mleko. Różne owoce morza zawierają duże ilości jodu: małże, kalmary, ostrygi, krewetki, ogórki morskie, kraby, homary i homary. Będąc na wybrzeżu morskim, człowiek częściowo zaspokaja swoje codzienne zapotrzebowanie na jod. Dzieje się tak z powodu powietrza i pływania w wodzie morskiej.

Warzywa i owoce uprawiane w glebie zawierają duże ilości jodu. bogata w jod. Jod jest obecny w wodorostach. Wiele z nich może być spożywanych przez ludzi.

W roślinach zawartość jodu zależy od jego zawartości w glebie. Jednak niektóre rośliny mogą powodować chorobę Gravesa-Basedowa. Należą do nich na przykład rośliny z rodziny krzyżowych.

Jedzenie soi powoduje powiększenie tarczycy, czasami bardzo znaczne. Dlatego też osoby regularnie jedzące soję zwiększają również swoje zapotrzebowanie na jod. Warto wprowadzić do diety ryby oceaniczne, sól morską i zieloną cebulę.

Jednak najważniejszym źródłem jodu jest woda.. Zawiera wodę z różnych mórz różne ilości Yoda. Na przykład Bałtyk i Morze Czarne. Dlatego dla tych, którzy mają problemy z tarczycą, bardzo przydatny jest relaks na wybrzeżach tych mórz. Ale bardzo ważne jest, aby unikać bezpośredniego światła słonecznego, które może prowadzić do wzrostu tarczycy.

Stopień spożycia jodu

Jod jest niezbędny dla naszego organizmu. Dlatego należy zadbać o to, aby w codziennej diecie znalazły się pokarmy bogate w jod.

Organizm ludzki potrzebuje średnio zaledwie 2 – 4 mcg jodu na 1 kg masy ciała. Dla dorosłego mężczyzny zalecane dzienne spożycie wynosi 150 – 300 mcg. W przypadku problemów z tarczycą wymagane jest 400 mcg. W okresie dojrzewania człowiek potrzebuje zwiększonej ilości jodu. To samo dotyczy kobiet w ciąży i karmiących piersią. Wszyscy muszą otrzymywać 400 mcg jodu lub więcej dziennie. Warto wiedzieć, że część jodu nie jest wydalana przez nasz organizm i zostaje ponownie wykorzystana.

Zapotrzebowanie na jod może zależeć także od pory roku. Tak więc w chłodne dni człowiek potrzebuje więcej jodu.

Nadmiar jodu w organizmie

Nadmiar jodu w organizmie jest szkodliwy. Do przedawkowania jodu może dojść, jeśli dana osoba przekroczy zalecane dawki leków zapobiegawczych. Taki nadmiar może prowadzić do rozwoju choroby Gravesa-Basedowa. Nadmiar tego mikroelementu obserwuje się w nadczynności tarczycy. Inne objawy nadmiaru jodu to osłabienie mięśni, drażliwość, pocenie się, skłonność do biegunki i utrata masy ciała. Zwiększa się podstawowy metabolizm, może pojawić się wczesne siwienie, obserwuje się hipertermię, zanik mięśni i depigmentację skóry w ograniczonych obszarach.

Brak jodu w organizmie

Niedobór jodu może jednak prowadzić do bardzo poważnych konsekwencji dla zdrowia człowieka.. Prowadzi to do poważnych zaburzeń metabolicznych. Na tle takiego niedoboru odporność gwałtownie spada. U osób dorosłych niedobór jodu prowadzi do rozwoju wola, czyli tzw. tarczyca się powiększa. Wynika to z naruszenia syntezy hormonu tarczycy - tyroksyny - w organizmie. U dzieci niedobór tego mikroelementu powoduje nagłe zmiany w całej budowie organizmu, co powoduje zatrzymanie wzrostu dziecka, opóźnienie jego rozwoju umysłowego i rozwój kretynizmu. Jeden z ważne znaki Niedobór jodu można nazwać uporczywą depresją. Warto zaznaczyć, że kobiety znacznie częściej niż mężczyźni cierpią na niedobory jodu.

Jod jest nierównomiernie rozmieszczony na całej naszej planecie. W niektórych regionach jest go znacznie więcej niż w innych. Wyjaśnia to fakt, że związki jodu są łatwo rozpuszczalne w wodzie. W regionach oddalonych od mórz związki jodu są zmywane przez deszcz i strumienie wody. Jodowanie soli pomaga zmniejszyć niedobór jodu w populacji. W naszym kraju problem niedoboru jodu jest powszechny.

Jeśli matka dziecka cierpiała na chorobę Gravesa-Basedowa, wówczas może on później urodzić dzieci cierpiące na karłowatość lub opóźnienie w rozwoju.

Brak jodu może również prowadzić do rozwoju raka.

Wprowadzenie małych dawek jodu przy wzmożeniu czynności tarczycy korzystnie wpływa na organizm.

W regionach, w których występuje niedobór jodu, są one wzbogacane w ten mikroelement. sól kuchenna a także paszę dla krów i kurcząt. Dzięki temu możliwe jest pozyskiwanie mleka i jaj wzbogaconych jodem.

Przetwarzanie kulinarne żywności prowadzi do znacznych strat jodu.

Zastosowanie jodu

Jod jest szeroko stosowany w medycynie.

Jod jest przepisywany na choroby tarczycy i ich zapobieganie, na miażdżycę, na procesy zapalne drogi oddechowe. Jod jest wskazany w leczeniu kiły, a także przewlekłego zatrucia rtęcią i ołowiem. Wskazaniami do stosowania jodku potasu są także mastopatia gruczołu sutkowego i inne podobne choroby.
Zewnętrznie jod stosowany jest jako środek dezynfekujący, absorbujący i kauteryzujący. W przypadku chorób tarczycy radioaktywny jod stosuje się w celach terapeutycznych. Promieniowanie radioaktywne zmniejsza aktywność gruczołu, co może mieć działanie terapeutyczne.
Tradycyjni uzdrowiciele zalecają smarowanie ciała jodem w okresie jesienno-zimowym, aby zapobiec miażdżycy. W tym celu stosuje się nalewkę Lugola wewnętrznie.
Podczas wykonywania inhalacji jodowych. Jod stosuje się przy oparzeniach i infekcjach. Jednak długotrwałe stosowanie jodu i jego preparatów może prowadzić do zatrucia jodem. Jodyzm objawia się pokrzywką, katarem, obrzękiem twarzy, łzawieniem, ślinieniem, trądzikiem itp. Aby pozbyć się tych objawów, należy zaprzestać przyjmowania jodu.

Przeciwwskazania

Preparatów jodowych nie powinny przyjmować osoby cierpiące na gruźlicę płuc, choroby nerek, skazę krwotoczną, przewlekłe ropne zapalenie skóry i pokrzywkę.

Pierwiastek śladowy jod – ważna substancja dla organizmu człowieka. Ona, podobnie jak wiele witamin, odgrywa ważną rolę. Bez jodu niemożliwa jest synteza hormonów tarczycy, które odpowiadają za metabolizm i wzrost. Wystarczającą ilość tego pierwiastka można pozyskać z produktów spożywczych. W przypadku niedoborów konieczne jest przyjmowanie leków zawierających jod.

Funkcje jodu w organizmie

Organizm do prawidłowego funkcjonowania potrzebuje witamin i minerałów. Jod koncentruje się w tarczycy. Przy wystarczającej jego ilości w organizmie, niestabilne drobnoustroje zostają zneutralizowane. Gdy krew przepływa przez tarczycę, trwałe patogeny ulegają osłabieniu. Zasoby energii człowieka zależą od ilości spożywanego jodu.

Pierwiastek śladowy ma działanie uspokajające. Przyjmując leki zawierające jod, możesz przezwyciężyć chroniczny stres i drażliwość. Obecność pierwiastka śladowego w organizmie jest związana ze zdolnościami umysłowymi. Dzieje się tak dzięki udziałowi w procesach oksydacyjnych stymulujących aktywność mózgu. Ponadto zwiększa się elastyczność ścian. Osoby spożywające jod w wystarczających ilościach zwiększają swoją odporność na przeziębienia.

Dzienne zapotrzebowanie na mikroelement zależy od cech organizmu i wieku człowieka. Związki wydalane są przez układ moczowy i gruczoły ślinowe. Tabela pokazuje ilość związku, którą należy spożywać dziennie.

Kobietom w ciąży i karmiącym piersią przepisuje się leki zawierające jod. Możesz zapytać swojego lekarza, które kompleksy witaminowo-mineralne zawierają ten mikroelement. W czasie ciąży i laktacji zapotrzebowanie na jod wynosi 250 mcg. Witaminy przepisuje lekarz indywidualnie.

Wada

Niedobór rozwija się, gdy pierwiastek dostarczany jest w ilości mniejszej niż 10 µg. W naturze związek mineralny koncentruje się w wodach oceanu. Jest wypłukiwany z gleby przez opady atmosferyczne i wiatr. Zboża rosnące na takiej glebie są maksymalnie wzbogacone w jod.

Przyczynami braku jodu w organizmie są zaburzenia metaboliczne, niewystarczające spożycie owoców morza, zanieczyszczone środowisko i zwiększona wrażliwość na alergeny. W niektórych przypadkach niedobór jodu wynika z nadmiernego przyjmowania do organizmu mikroelementów, które zmniejszają wchłanianie i wykorzystanie mikroelementów. Takie związki obejmują żelazo, mangan, wapń, ołów i chlor.

Kiedy organizm zawiera niewystarczającą ilość jodu, funkcje rozrodcze człowieka są upośledzone. Prawdopodobne są przypadki urodzenia martwego dziecka oraz niedorozwoju psychicznego i fizycznego noworodków. W czasie ciąży potrzebne są witaminy, mikroelementy i kwas foliowy.

Obecność mikroelementu jest jedną z przyczyn trwałej odporności. Przy niedoborze organizm słabnie i traci zdolność przeciwstawiania się infekcjom wirusowym, bakteryjnym i grzybiczym. Osoba odczuwa senność, zwiększone zmęczenie, zmniejszoną pamięć i słuch. Niedobór jodu wpływa na skórę. Jest to zauważalne po bladej cerze i obecności suchych plam. Ludzie często skarżą się na uczucie zimna, duszność i ból w okolicy serca. Możliwa utrata masy ciała, rozwój obrzęków, zmniejszenie zdolności intelektualnych.

Niedobór jodu pociąga za sobą występowanie różnych patologii, takich jak upośledzona synteza hormonów tarczycy, wole, podwyższony poziom cholesterolu we krwi, bradykardia i zaburzenia stolca.

Podczas ciąży lekarz wyjaśni, które pokarmy zawierają jod. Pomoże to zapobiec możliwym patologiom wewnątrzmacicznym, takim jak wady psychiczne i nerwowe. Często pojawiają się z powodu niewystarczającego spożycia jodu w organizmie kobiety w ciąży w ciągu pierwszych 6 miesięcy ciąży.

Nadmierna podaż

Nadmiar mikroelementu występuje z powodu nadmiernego spożycia i naruszenia metabolizmu jodu. Nadmiar mikroelementów prowadzi do nadczynności tarczycy. Ogólny stan organizmu jest zaburzony, pojawia się osłabienie mięśni i podatność na sytuacje stresowe. Dochodzi także do zwiększonej potliwości i tendencji do biegunek. Prowadzi to do utraty wagi.

W przypadku hipertermii – podwyższonej temperatury ciała, której przyczyna nie została ustalona, należy sprawdzić zawartość jodu w organizmie. Częstym objawem niedoboru mikroelementów jest dystrofia i nadmierne wypadanie włosów. Długotrwałe osłabienie mięśni może prowadzić do zaniku mięśni.

Wysokie stężenie jodu jest niebezpieczne z powodu bezpośredniego zatrucia. Związek w czystej postaci jest toksyczny. Zatrucie substancją nie różni się od objawów nadmiaru innych związków: ból brzucha, wymioty, rozstrój stolca. Przy wysokich stężeniach jodu zdarzają się przypadki śmierci spowodowane wstrząsem i podrażnieniem zakończeń nerwowych.

Osoby pracujące w niebezpiecznych gałęziach przemysłu są podatne na zatrucie jodem. Tam mikroelement uwalnia się w postaci pary. Schorze towarzyszy łzawienie, podrażnienie błon śluzowych oczu, szumy uszne i zawroty głowy. Nadmiar jodu przez długi czas prowadzi do zaburzeń pracy przewodu pokarmowego i zapalenia błon śluzowych.

Gdzie występuje jod?

Zapotrzebowanie na mikroelementy pokrywane jest w normalnej diecie poprzez produkty roślinne i zwierzęce. Część związku przedostaje się do organizmu wraz ze spożytą wodą. Informacje o tym, które produkty spożywcze zawierają jod, przedstawiono w tabeli.

Jod dostaje się do organizmu także z mięsem, kaszą gryczaną, warzywami i jajami.

Zawartość w preparatach

Pierwiastek śladowy, jod, jest ważny dla prawidłowego funkcjonowania tarczycy. Wchodzi w skład hormonów, które wytwarza i reguluje procesy życiowe. W przypadku wykrycia nieprawidłowości endokrynolog przepisuje leki zawierające jod. Podejmując decyzję, w jakich dawkach go przyjmować, lekarz bierze pod uwagę indywidualną charakterystykę pacjenta. Firmy farmaceutyczne produkują wystarczającą ilość produktów, aby zrekompensować niedobory.

Klamina. Preparat przeznaczony do profilaktyki i eliminacji niedoborów jodu. To, podobnie jak tabletki witaminowe, można przyjmować przez długi czas, a jeśli to konieczne, stale. Forma mikroelementu jest korzystna dla organizmu człowieka. Podczas przechowywania leku jego właściwości zostają zachowane. Zapobieganie i leczenie niedoboru jodu pomaga zachować dobre zdrowie i dobre samopoczucie.

Aktywny jod. Lek jest organicznym związkiem mikroelementu osadzonym w cząsteczce białka mleka. Pomysł połączenia należy do rosyjskiego naukowca Pawła Florenskiego. Osoba otrzymuje ten analog związku poprzez mleko matki.

Jodomaryna. Stosowany w leczeniu i profilaktyce chorób tarczycy. Przy optymalnym zaopatrzeniu w mikroelementy zapobiega się rozwojowi wola. Szczególnie ważne jest, aby przyjmować preparaty wzbogacone w mikroelementy dla osób zamieszkujących tereny o niskiej zawartości gleby.

Witaminy i mikroelementy są ważne dla życia zarówno młodych, rosnących organizmów, jak i osób starszych. Nie da się zrekompensować ich niedoborów spożywanym pokarmem, gdy niedobór witamin utrzymuje się przez długi czas. Pewnym i właściwym rozwiązaniem tego problemu są witaminy farmaceutyczne i dodatki biologiczne.

Jod odgrywa niezwykle ważną rolę w organizmie człowieka. W tabeli D.I. Mendelejewa jest to numer 53. Jego składnik biologiczny jest bardzo silny.

Rola jodu w organizmie człowieka

Pierwiastek ten bierze udział w tworzeniu najważniejszych dla człowieka hormonów tarczycy, które odpowiadają za prawidłowy wzrost i rozwój, za procesy metaboliczne biorące udział w funkcjonowaniu naszego organizmu. Mikroelement chemiczny jod występujący w organizmie człowieka w ściśle określonej ilości jest niezbędny do prawidłowego rozwoju i funkcjonowania tarczycy. Z zewnątrz można pozyskać tylko wymaganą część tego elementu. Dlatego ważne jest, aby wiedzieć, jakie produkty spożywcze są w nie bogate.

Pojawienie się jodu

Jod został po raz pierwszy odkryty w 1811 roku przez B. Courtois, francuskiego chemika. Zaczął się nagrzewać wodorost z kwasem siarkowym, tworząc w ten sposób nowy element układu okresowego. Jod jako pierwiastek chemiczny jest najrzadszym na świecie. Jego udział wynosi 4*10 -5%. Mimo to można go spotkać wszędzie. Szczególnie dużo jest go w morzach, wodach oceanicznych i powietrzu stref przybrzeżnych. Najwyższe stężenie jodu występuje w wodorostach.

Funkcje jodu

Wspomaga normalne funkcjonowanie tarczycy;

Uczestniczy w metabolizmie energetycznym;

Wpływa na konserwację optymalna temperatura ciała;

Odpowiada za metabolizm tłuszczów i białek;

Niezbędny do wzrostu i rozwoju ciała;

Wpływa na stabilny stan układu nerwowego.

Rola jodu w organizmie człowieka jest trudna do przecenienia. Wpływa na aktywność umysłową organizmu, zdrowy stan skóry, zębów, włosów i paznokci. Jest niezwykle ważny dla zdrowego rozwoju dzieci i pomaga rozwijać zdolności umysłowe. Jednocześnie wzrasta wydajność i maleje nadmierna drażliwość.

Dziecko, które nie otrzymuje wystarczającej ilości jodu w łonie matki, będzie miało braki rozwojowe w różnych narządach. W przyszłości takie dzieci często cierpią na opóźnienia rozwojowe i zaburzenia neuropsychiatryczne. Przy normalnej wielkości tarczycy i słabych zmianach hormonalnych bardzo trudno jest określić chorobę wola. Jeśli objawy takie jak ból głowy, ogólne złe samopoczucie, ból w klatce piersiowej uległy zmniejszeniu tło emocjonalne i nie jest to związane z inną chorobą, wówczas należy zgłosić się do endokrynologa.

Niedobór jodu

Niedobór jodu dotyka głównie regionów żyjących z dala od klimatu morskiego. W Rosji stanowi to około 70% całkowitej powierzchni kraju. Ludzie muszą niezależnie monitorować spożycie żywności zawierającej jod. Jego wartość dla organizmu jest ogromna. Dlatego bardzo ważne jest, aby wiedzieć, które produkty spożywcze zawierają jod. Zwłaszcza kobiety w ciąży i dzieci. Jeśli organizm nie ma go w wystarczającej ilości, wole rośnie, a gruczoł staje się duży.

Objawy niedoboru jodu:

Bezpłodność;

Ryzyko poronienia;

Opóźnienie rozwojowe dziecka;

Ryzyko raka piersi;

Wrodzone patologie.

Oznaki niedoboru jodu

Wole endometrium.
Brak wydajności.
Szybkie zmęczenie.
Uczucie drażliwości.
Niedoczynność tarczycy.

Prosty test pomoże określić, czy w organizmie człowieka jest wystarczająca ilość jodu. Wieczorem zwilż wacik roztworem zawierającym alkohol i przyłóż paski do niewielkiej powierzchni ciała. Rano dokładnie obejrzyj miejsca, w których zastosowano roztwór. Jeśli nic tam nie znajdziesz, to pilnie musisz uzupełnić zapasy, spożywając jedzenie.No cóż, jeśli paski jodu pozostają widoczne na ciele, nie musisz go dodatkowo spożywać.

Nadmiar jodu

Jod bierze udział w wielu procesach zachodzących w organizmie człowieka. Jeśli dostanie się do niego wystarczająca ilość, tarczyca funkcjonuje normalnie. Ale nie tylko jej brak jest niebezpieczny dla organizmu, ale także jego nadmiar.

Do przesycenia organizmu może dojść na skutek niewłaściwego stosowania, a dokładniej stosowania nieorganicznego zamiennika. Dostępny jest w formie tabletek oraz jako suplement diety. Jod zawarty w preparatach jest raczej słabo wchłaniany przez organizm. Załóżmy, że jeśli zjesz dużo ryb, wodorostów, persimmon i innych produktów zawierających mikroelementy w formie organicznej, to organizm zdoła je wchłonąć w wystarczającej ilości, a resztki zostaną w sposób naturalny wyeliminowane.

Cóż, jeśli użyjesz jodu leki, wówczas organizm wchłania go całkowicie. Może to prowadzić do przesycenia. Pojawia się choroba zwana niedoczynnością tarczycy. Jest to choroba spowodowana niedoborem lub nadmiarem hormonów tarczycy.

Również osoba bezpośrednio zaangażowana w wydobycie tego minerału może ulec przedawkowaniu. Objawy zatrucia jodem:

Podrażnienie dróg oddechowych;

Jododerma jest chorobą skóry;

Ślinienie się, łzawienie;

Katar, ból gardła;

Żelazny smak w ustach;

Nudności wymioty;

Zmęczenie, zawroty głowy, szumy uszne.

Jakie pokarmy zawierają jod? Ciekawostką jest to, że większość z nich znajduje się pod wodą. Wszystkie rodzaje ryby słodkowodne, życie morskie, algi, krewetki i wiele innych. Ludzie otrzymują większość jodu poprzez żywność. Produkty w nią bogate mogą być zarówno pochodzenia zwierzęcego, jak i roślinnego.

Istnieje jednak inny sposób dostarczenia go do organizmu. Przez powietrze. Zawartość jodu w żywności nie jest porównywalna z jego stężeniem w powietrzu. Mieszkańcy regionów nadmorskich mają pod tym względem ogromne szczęście. Występuje w ogromnych ilościach w powietrzu morskim.

Zwierzęce źródła jodu:

Ryby - słodkowodne, morskie;

Owoce morza - ostrygi, kraby, krewetki, wodorosty;

Produkty mleczne – masło, mleko, twarożek, mleko pieczone fermentowane;

Jajka kurze.

Roślinne źródła jodu:

Owoce - persymony, jabłka, winogrona;

Warzywa - sałata, ziemniaki, pomidory;

Jagody - porzeczki, żurawiny;

Zboża - gryka, żyto, pszenica.

Zastosowanie jodu w medycynie

Ten pierwiastek śladowy jest popularny w medycynie od czasów starożytnych, choć rzadko stosowany jest w postaci skoncentrowanej. To wyjątkowy lek o zwiększonej aktywności biologicznej i kompleksowym działaniu.

Stosowany jest głównie jako różne leki i leki. Jod jest pierwiastkiem śladowym niezbędnym do naturalnego funkcjonowania organizmu człowieka. W postaci leczniczej stosowany jest jako środek przeciwdrobnoustrojowy i przeciwzapalny. Działa również dezynfekująco na choroby skóry, skaleczenia i rany. Stosowany wewnętrznie przy miażdżycy i chorobach tarczycy.

Preparaty zawierające:

Jod organiczny - roztwór 5% lub 10% alkoholu;

Nieorganiczny - „Jodek potasu”, „Jodek sodu”;

Substancje rozkładające - „jodoform”, „jodinol”;

Rentgenowskie środki kontrastowe.

Choroby nerek;

Gruźlica płuc;

Indywidualna nietolerancja leku.

Wszyscy od dawna wiedzą, że do normalnego funkcjonowania organizmu konieczna jest obecność pewnych pierwiastków chemicznych. W dużych ilościach chemikalia mogą wyrządzić znaczne szkody ludziom, ale w bardzo małych dawkach ich korzyści są nieocenione.

Dotyczy to głównie gruczołów regulujących pracę poprzez hormony. Jednym z tych niezbędnych pierwiastków jest jod.

Przyjrzyjmy się bliżej, do czego może doprowadzić brak lub nadmiar tego mikroelementu w organizmie oraz jakie pokarmy zawierają jod. Porozmawiajmy o wszystkim prostym i przystępnym językiem, bez zagłębiania się w terminologię medyczną.

Z pewnością wielu naszych czytelników zadało sobie pytanie, czym jest jod i jaką rolę pełni dla organizmu?

Notatka!

Warto wiedzieć, że jod to nie tylko sprzedawany w aptekach produkt do dezynfekcji i leczenia skaleczeń czy ran, ale także pierwiastek śladowy niezbędny do funkcjonowania organizmu człowieka, bez którego nie możemy się obejść. To on jest odpowiedzialny za prawidłowe funkcjonowanie i funkcjonowanie tarczycy, która produkuje niezbędne dla nas hormony. Zdrowa i prawidłowo funkcjonująca tarczyca to gwarancja, że człowiek nie będzie miał problemów z sercem, wątrobą i procesami metabolicznymi.

Regularne przyjmowanie jodu do organizmu zwiększa wchłanianie tlenu przez tkanki, poprawia aktywność psychiczna. Człowiek staje się bardziej wesoły, energiczny i mniej zmęczony. Mikroelement ten pozytywnie wpływa na stan włosów, zębów i skóry.

Jod jako pierwiastek chemiczny

Jod został po raz pierwszy zidentyfikowany i odkryty w 1811 roku przez francuskiego chemika Bernarda Courtois. Kiedy popiół z wodorostów został podgrzany, zaczęła wydzielać się fioletowa para. To ze względu na kolor zaczęto nazywać go jodem, co w tłumaczeniu z języka greckiego oznacza fiolet.

W naturze tego typu substancja chemiczna występuje w postaci czarnych kryształów z szarym odcieniem i metalicznym połyskiem. Niezwykle szybko tworzy pary o specyficznym ostrym zapachu.

W słynnym układzie okresowym Mendelejewa znajduje się w grupie 17 i jest uważany za halogen. Znaleziono szerokie zastosowanie w medycynie. Jod jest pierwiastkiem dość rzadkim, jednak ma bardzo rozproszony charakter i można go znaleźć niemal wszędzie.

w wodzie morskiej w postaci jodków (25 mg na tonę wody morskiej);
w wodorostach morskich (2,5 g na tonę suchej masy). wodorost).

Aż 98% wszystkich ziemskich zasobów jodu znajduje się w Chile i Japonii. Tam jest ekstrahowany z wodorostów, azotanu sodu i innych rodzajów surowców. W Rosji jod pozyskuje się także z wód wiertniczych.

Ten rzadki minerał znalazł zastosowanie w wielu obszarach działalności człowieka:

Medycyna - stosowanie alkoholu i innych roztworów jako środka antyseptycznego pomaga skutecznie niszczyć szkodliwą florę.
Kryminalistyka - wykrywanie odcisków palców na papierze, takim jak banknoty.
Technika.
Źródło światła - lampy halogenowe, lampy metalohalogenkowe.
Produkcja akumulatorów — element elektrody dodatniej w akumulatorach litowo-jodowych.
Laserowa fuzja termojądrowa.
Przemysł radioelektroniczny.

Jak już wspomniano, jod jest pierwiastkiem śladowym i występuje w tkankach zwierzęcych i wielu roślinach. Ilość jodu w roślinach zależy bezpośrednio od jego zawartości w glebie. Niektóre rodzaje wodorostów, a mianowicie wodorosty i morszczyn, gromadzą więcej niż 1% jodu.

W organizmie człowieka cząsteczka jodu wchodzi w skład hormonów tarczycy wytwarzanych przez tarczycę. Rola tarczycy jest bardzo trudna do przecenienia. Tyroksyna i trójjodotyranina wpływają na metabolizm, wzrost i rozwój organizmu.

Dzienne zapotrzebowanie uzależnione jest od kondycji i wieku organizmu. Wszystkie skutki biologiczne wywołane działaniem hormonów tarczycy można podzielić na trzy grupy:

Działanie anaboliczne - wpływ na wzrost i różnicowanie tkanek.
Działanie metaboliczne – zwiększenie intensywności wytwarzania energii.
Działanie uczulające – zwiększenie wrażliwości komórek na działanie innych hormonów, w szczególności estrogenów i katecholamin.

Jod jako pierwiastek śladowy stanowi integralną część cząsteczek aktywnych hormonów tarczycy. Tarczyca sama wytwarza tyroksynę T4, która zawiera 4 atomy jodu.

Hormon ten nie ma aktywności biologicznej, ale przedostając się przez krwioobieg do tkanek obwodowych, przekształca się odpowiednio w aktywny hormon T3, posiadający trzy atomy jodu. To właśnie ten hormon oddziałuje praktycznie na wszystkie narządy i tkanki. Tarczyca wytwarza do 110 mcg dziennie. T4.

Normalna produkcja hormonów jest możliwa tylko przy wystarczającym spożyciu jodu z pożywienia. W przypadku niedostatecznej podaży mikroelementu organizm stara się w jakiś sposób zrekompensować jego niedobór.

Przede wszystkim następuje strukturalna restrukturyzacja samego gruczołu i zmienia się centralna kontrola tarczycy, centralny układ nerwowy, czyli podwzgórze. Tarczyca stopniowo zwiększa swój rozmiar lub występuje w postaci węzłów. Zużycie dostępnego jodu przez organizm staje się bardziej ekonomiczne.

Według statystyk Światowej Organizacji Zdrowia na całym świecie około 2 miliardów ludzi, co stanowi jedną trzecią światowej populacji, żyje w warunkach niedoboru jodu. Na terenie krajów WNP praktycznie nie ma regionów o wystarczającej zawartości naturalnego jodu, zarówno w glebie, jak i wodzie.

W rezultacie mieszkańcy tych krajów nie otrzymują wystarczającej ilości jodu z pożywienia do normalnego życia. Niedobór jodu najczęściej objawia się powiększeniem tarczycy – wolem endemicznym, obniżoną funkcją tarczycy – niedoczynnością tarczycy. Jeśli dzieci cierpią na taki niedobór od urodzenia, przyczynia się to do rozwoju upośledzenia umysłowego lub kretynizmu.

Wrodzona niedoczynność tarczycy i ogólne opóźnienie rozwoju, zarówno fizyczne, jak i psychiczne. Niedobór jodu ma niezwykle niekorzystny wpływ na kobiety w wieku rozrodczym. Prowadzi to do niepłodności, poronienia lub urodzenia martwego dziecka. W rzadkich przypadkach dzieci rodzą się z wadami wrodzonymi.

U osoby cierpiącej na niewystarczającą ilość jodu mogą wystąpić następujące objawy:

Szybkie zmęczenie wiąże się z naruszeniem produkcji energii w każdej komórce ciała.
Obniżony nastrój, przedłużający się nastrój depresyjny.
Zmniejszony apetyt – niechęć do jedzenia.
Przyrost masy ciała – pomimo spadku apetytu, na skutek obrzęków następuje zwiększenie masy ciała.
Zaburzenia jelit, skłonność do zaparć.
Sucha skóra – skóra staje się matowa, cienka, łuszcząca się, a nawet pokryta zrogowaciałymi łuskami.
Wypadanie włosów jest zjawiskiem dość globalnym i od razu staje się zauważalne dla pacjenta, włosy wypadają kępkami, przerzedzają się także brwi na skroniach.
Upośledzona praca układu sercowo-naczyniowego - niskie ciśnienie krwi, duszność, kołatanie serca, nieregularne bicie serca.
Upośledzenie pamięci - może objawiać się u dzieci w wieku szkolnym obniżonymi wynikami w nauce i roztargnieniem.
Częsty przeziębienia- obniżona odporność i dodatek różnych patogennych wirusów i infekcji bakteryjnych.
Naruszenie syntezy hormonów płciowych - objawia się zakłóceniem cyklu miesiączkowego, możliwą niepłodnością u kobiet. Zaburzona potencja u mężczyzn.
W ciężkich przypadkach gołym okiem widać powiększenie tarczycy. Ponadto powiększony gruczoł może wywierać nacisk na sploty nerwowe szyi. Objawia się to chrypką głosu, suchym, bezprzyczynowym kaszlem i trudnościami w połykaniu.

Przyczyny niedoboru jodu w organizmie

Globalna przyczyna niedoboru jodu , jak już wspomniano, służy naturalnemu nierównomiernemu rozmieszczeniu jodu w wodzie i glebie na planecie. Oczywiście można rozwiązać ten problem osiedlając się w strefie przybrzeżnej. Mieszkańcy krajów i regionów zamieszkujących wybrzeża mórz i oceanów bardzo rzadko cierpią na niedobory jodu. Ale to rozwiązanie nie jest odpowiednie dla każdego.

Na drugim miejscu znajduje się złe odżywianie. Spożywanie pokarmów niezawierających jodu dzienne zapotrzebowanie w nim. Może to dotyczyć osób o niskim poziomie życia społecznego, służących w wojsku, więźniów i innych.

Problemy z przewodem pokarmowym często upośledzają wchłanianie i wchłanianie jodu. Wchłanianie korzystnego jodu w jelitach zakłócają także niektóre mikroelementy chemiczne – są to: brom, mangan, wapń, chlor, kobalt.

Silnie zanieczyszczone środowisko lub mieszkanie w pobliżu zakładów chemicznych, elektrowni jądrowych i fabryk emitujących szkodliwe emisje może przyczynić się do niedoboru jodu. Przyjęcie leki, kolejny ważny czynnik przyczyniający się do niedoboru jodu.

Kto jest zagrożony

Przede wszystkim jod jest potrzebny tej kategorii ludzi, w których organizmie następuje aktywny wzrost i rozwój. Są to oczywiście kobiety w okresie ciąży i laktacji.

Mały organizm rosnący u kobiety nie powinien doświadczać niedoboru hormonów tarczycy. Dzieci, w całym swoim wzroście i rozwoju, również potrzebują więcej Yoda.

Dzieci poniżej 1 roku życia wymagają 50 mcg/dzień.
Dzieci 2–7 lat – 92 mcg/dzień.
Dzieci 8–13 lat 120 mcg/dzień.
Młodzież (12 lat i starsza) i dorośli 150 mcg/dzień.
Kobiety w ciąży i karmiące piersią 200 mcg/dzień.
Osoby w podeszłym wieku 100 mcg/dzień.

Pokarmy zawierające jod

Na szczęście w sklepach znajdziemy wystarczającą ilość produkty wysokiej jakości, dzięki czemu uzupełnienie dziennego zapotrzebowania na jod nie będzie trudne.

Jak już wspomniano, wodorosty przodują pod względem ilości jodu. Laminaria i fuksja zawierają aż 200 mcg na 100 gramów wagi. Tak więc, jedząc zaledwie 100 gramów wodorostów, możesz je uzyskać wymagana ilość Yoda.

Oczywiście musimy wziąć pod uwagę specyficzny smak i zapach wodorostów oraz to, że nie każdy może je zjeść. W tym przypadku producenci mogą nas zadowolić suchymi wodorostami, które można dodawać do żywności jako przyprawę.

Przyjrzyjmy się bliżej, które pokarmy zawierają duże ilości jodu.

Ten typ istot żywych jest w stanie gromadzić jod w swoich tkankach. Pod tym względem szczególnie przydatne są nie tylko ryby, ale także owoce morza. Oto częściowa lista zawartości jodu na 100 gramów masy:

wątroba z dorsza – 350 mcg/100 g;
tuńczyk – 145 mcg/100 g;
krewetki – 190 mcg/100 g;
ostrygi – 60 mcg/100 g;
łosoś, flądra – 200 mcg/100 g;
łosoś różowy, łosoś kumpel - 50 mcg/100 g.

Mięso zwierzęce i produkty mleczne

Mięso i mleko są również źródłami jodu dla organizmu. Pod względem zawartości mikroelementów produkty te ustępują oczywiście rybom, ale nie należy ich lekceważyć. Mleko oprócz jodu może dostarczyć organizmowi wapnia, białka i wielu witamin.

mięso wieprzowe – 17 mcg/100 g
mięso wołowe -12 mcg/100 g;
mleko – 20 mcg/100 g;
sery – 11 mcg/100 g;
masło- 10 mcg/100 g.

Przy nowoczesnych metodach uprawy roślin nie można z całą pewnością stwierdzić, że zawartość jodu w sprzedawanych na rynku warzywach i owocach spełnia jakiekolwiek normy, wystarczy jednak włączyć te produkty do diety.

jabłka z pestkami – 70 mcg/100 g;
persymona – 30 mcg/100 g;
feijoa – 70 mcg/100 g;
buraki – 7 mcg/100 g;
ziemniaki – 7 mcg/100 g;
marchewka – 5 mcg/100 g;
szczaw - 3 mcg/100 g.

To nie jest cała lista produktów spożywczych zawierających jod. , obejmuje to również czerwony kawior, kaszę gryczaną i inne rodzaje owoców morza.

Pokarmy bogate w jod

Niedobór jodu prowadzi do depresji, utraty siły, nadmiernego przyrostu masy ciała i złego funkcjonowania mózgu. Abyśmy mogli uniknąć tych wszystkich problemów zdrowotnych, ważne jest, aby odpowiednio zaplanować naszą dietę i wiedzieć, które produkty zawierają dużo jodu. Przyjrzyjmy się bliżej liście produktów bogatych w jod.

Wiemy już, że jod odgrywa kluczową rolę w prawidłowym funkcjonowaniu tarczycy, a im lepiej działa, tym wyższe jest tempo metabolizmu w organizmie. Jod sprzyja również efektywnemu spalaniu kalorii: zamieniając je w niezbędną energię, a nie w szkodliwy tłuszcz.

Niezbędny mikroelement wzmacnia cebulki włosów, zapobiegając ich wypadaniu, poprawia odporność i zmniejsza ryzyko nowotworów.

Wnioski te zostały wyciągnięte przez Światową Organizację Zdrowia na podstawie danych z badań światowych.

Wiadomo, że dzienne zapotrzebowanie na jod wynosi 150 mcg.
A dla kobiet w ciąży – 250 mcg.

Normę jodu, którą potrzebujemy, można uzyskać nawet mieszkając daleko od morza, wystarczy włączyć do diety produkty zawierające jod, a z pewnością znajdą się one w kuchni każdej dobrej gospodyni domowej.

W małej kwaśna jagoda zawiera ogromną ilość cennych witamin, przeciwutleniaczy, przydatne substancje oraz mikroelementy, w tym witamina K, która sprzyja dobremu wchłanianiu wapnia, witaminy C, błonnika i jodu.

100 gramów żurawiny zawiera 350 mcg jodu.

Ta słodka czerwona jagoda zawiera dość dużą ilość jodu:

Jedna filiżanka truskawek zawiera około 13 mcg, co stanowi około 10% dziennej wartości jodu.

Truskawki regulują także ciśnienie krwi, wzmacniają układ odpornościowy, a dzięki witaminie C obniżają „zły cholesterol” we krwi.

Śliwki

Te suszone owoce mają wiele ważnych i korzystne właściwości dla naszego zdrowia: reguluje poziom cukru we krwi, co zmniejsza ryzyko otyłości i cukrzycy typu 2, zapobiega nowotworom, wzmacnia kości, obniża cholesterol.

Tylko 5 kawałków suszonych śliwek zawiera 13 mcg jodu.

Śliwki zawierają także witaminę K i beta-karoten. Badania przeprowadzone przez Harvard School of Public Health w 2013 roku wykazały, że spożywanie pokarmów zawierających beta-karoten sprawia, że ludzie są szczęśliwsi i poprawiają swój nastrój.

Wszystkie owoce morza zawierają dużo jodu, jednak wśród całego życia morskiego krewetki zajmują szczególne miejsce.

100 gramów tych skorupiaków zawiera 40 mcg jodu.

Dorsz

Ten biała ryba jest inny niska zawartość kalorii i tłuszczu, ale zawiera wiele witamin i korzystnych mikroelementów, w tym jod.

100 gramowa porcja dorsza zawiera 110 mcg jodu.

Dorsz zawiera dużo wapnia, jest także bogaty w fosfor, potas, magnez, witaminy z grupy B, witaminę E, zwłaszcza witaminę B12, która korzystnie wpływa na pracę serca oraz bierze czynny udział w funkcjonowaniu serca i krwi naczynia.

Choć tuńczyk jest rybą bardziej tłustą niż dorsz, jest też bardzo zdrowy. Szczególnie cenną właściwością tuńczyka jest jego zdolność do zapobiegania tak poważnej chorobie, jak udar.

100 gramów tuńczyka zawiera około 18 mcg jodu.

Ryba ta zawiera również dużo żelaza, magnezu, wapnia, fosforu i witamin.

Ostatnie badania potwierdziły, że u osób jedzących tuńczyka 4-5 razy w tygodniu ryzyko udaru mózgu jest o 30% zmniejszone.

Indyk

Mięso z indyka uwielbiają wszyscy: zarówno ci, którzy odchudzają się o niewielki procent tłuszczu, jak i sportowcy wysoka zawartość wiewiórka. Ale kolejną rzeczą, którą kocham w indyku, jest to, że jest zdrowym źródłem jodu.

100 gramów mięsa z indyka zawiera około 37 mcg jodu.

Ponadto mięso tego ptaka ma wysokie stężenie innych przydatnych substancji: żelaza, fosforu, potasu, cynku, wapnia i witamin. Przygotuj pyszne danie z indyka i nasyć swój organizm wszystkim, czego potrzebuje dla zdrowia.

Ziemniak

Wiele osób krytycznie odnosi się do jedzenia ziemniaków, ponieważ mają one wysoką zawartość skrobi, a to może powodować dodatkową wagę. Ale czasami można, a nawet trzeba jeść ziemniaki.

Zawiera: żelazo, cynk, fosfor, wapń – te mikroelementy wzmacniają kości, witamina B6 zapobiega zaburzeniom nerwowym, pomaga wchłaniać białka i tłuszcze, a także potas i magnez.

Jeden średniej wielkości ziemniak zawiera 60 mcg jodu, co stanowi połowę dziennej dawki tego mikroelementu.

Lepiej jeść ziemniaki pieczone niż rozgniatane z masłem lub pełnotłustym mlekiem.

fasolki

Potrawy z fasoli są bogate w jod i smaczne, a przy tym są bardzo dobre dla zdrowia: fasola zawiera dużo błonnika i ma niski indeks glikemiczny, co jest ważne dla osób chorych na cukrzycę. Przecież wiadomo, że poziom IG pomaga obniżyć lub zwiększyć poziom cukru we krwi.

100 gramów fasoli zawiera 30 mcg jodu.

Ponadto fasola jest bogata w magnez, cynk, miedź i kwas foliowy, który jest niezbędny do tworzenia nowych komórek i utrzymywania ich w zdrowym stanie.

Jarmuż morski

Algi te są prawdziwym liderem pod względem zawartości jodu, na równi z żurawiną.

Warto wiedzieć, że 100 gramów wodorostów zawiera około 300 mcg jodu, czyli 2 razy więcej niż dzienne zapotrzebowanie!

Ponadto jarmuż morski jest bogaty w witaminy, mikroelementy i bardzo niskokaloryczny, w 100 gramach znajduje się tylko 25 kalorii, a węglowodanów i tłuszczów prawie nie ma - jest darem niebios dla osób odchudzających się. To właśnie z wodorostów powstają słynne arkusze nori do zwijania bułek.

Istnieją trzy możliwości zapobiegania niedoborom jodu:

masa;
Grupa;
indywidualny.

Z punktu widzenia korzyści ekonomicznych i efektywności, na pierwszym miejscu znajduje się zapobieganie masowe. Jego istotą jest dodanie soli jodowych (jodanów) do najczęściej spożywanego produktu spożywczego. Tym samym najbardziej metoda uniwersalna to jodowanie zwykłej soli kuchennej.

Sól jest spożywana przez wszystkie grupy ludności, niezależnie od poziomu dochodów i statusu społecznego. Jedyną wadą może być nietypowy zapach jodu i możliwy smak. Stosowaną normą jest norma na każdy kilogram sól kuchenna Dodaje się 4 mg. jodan potasu.

Przy średnim spożyciu soli od 7 do 10 g/dzień, biorąc pod uwagę 50% utratę jodu podczas przechowywania i obróbka kulinarna poziom ten dostarcza organizmowi człowieka 150 mcg jodu dziennie.

Aby uzyskać najlepszy efekt, sól musi być używana prawidłowo. Należy go przechowywać w szczelnym pojemniku nie dłużej niż 4 miesiące. Zaleca się solić już przygotowane potrawy, aby zapobiec odparowaniu jodu.

Nadmiar jodu

Kiedy dana osoba spożywa pokarmy bogate w jod w połączeniu z lekami uzupełniającymi niedobór jodu, może wystąpić stan nadmiaru jodu. Jak wiadomo nadmiar, podobnie jak niedobór mikroelementów, może mieć niezwykle negatywny wpływ na zdrowie.

Na szczęście szanse na spotkanie z taką sytuacją w rzeczywistości są nikłe, gdyż jod jest szybko eliminowany z organizmu.

Objawy nadmiaru jodu:

słabość;
nawracające bóle głowy;
metaliczny smak w ustach;
hipertermia;
zaburzenie serca.

Mity i prawda o jodzie

Na koniec naszej rozmowy omówimy z Tobą ważne i często zadawane przez wiele osób pytania dotyczące jodu:

Istnieje wiele różnych opinii ludzi na temat problemu niedoboru jodu. Czasami ludzie mają tendencję do rozwiązywania problemu braku tego mikroelementu w niekonwencjonalny sposób.

Czy to prawda, że niedobór jodu w organizmie można określić domowymi sposobami, stosując siatkę jodową?

Niedobór jodu i sieć jodowa. Istnieje opinia, że jeśli nałożymy na skórę siatkę alkoholowego roztworu jodu i stanie się ona matowa, jest to pewny znak niedoboru jodu. Oczywiście nie jest to prawdą, żadne testy skórne nie są w stanie określić poziomu jakiegokolwiek pierwiastka śladowego w organizmie. Niedobory któregokolwiek mikroelementu w organizmie można określić jedynie na podstawie badań laboratoryjnych (na zawartość jodu do analizy pobiera się mocz).

Czy to prawda, że wypicie kropli alkoholowego roztworu jodu pozwala zaspokoić dzienne zapotrzebowanie?

Nie rób tego w żadnym wypadku! Jest to nie tylko błędne stwierdzenie, ale także dość niebezpieczne. I nie dlatego, że ta kropla zawiera 30 razy więcej jodu, niż człowiek potrzebuje dziennie. Faktem jest, że roztwór alkoholu może spowodować oparzenia błony śluzowej jamy ustnej i gardła oraz przełyku, a tarczyca ulegnie poważnemu uszkodzeniu.

Czy muszę przyjmować dodatkowe tabletki zawierające jod?

Leki takie należy przyjmować wyłącznie zgodnie z zaleceniami lekarza! Ważne jest, aby odżywiać się prawidłowo i zbilansować. Włącz do swojej diety zarówno produkty zawierające jod, jak i produkty bogate w inne ważne mikroelementy, a to wystarczy dobra kondycja i zdrowie większości z nas.

Czy to prawda, że brak jodu ma szkodliwy wpływ na ogólny stan zdrowia i organizm?

Tak to prawda. Faktem jest, że przy regularnym braku jodu człowiek zaczyna odczuwać brak sił, zauważa, że bardzo szybko się męczy, czuje się przytłoczony i całkowicie wyczerpany. Zwykle ten stan przypisuje się ogólnemu banalnemu złemu samopoczuciu. Ale wszystko jest o wiele poważniejsze i są to pierwsze oznaki, że organizm doświadcza niedoboru jodu.

Wniosek

Do sprawnego funkcjonowania układu hormonalnego pilnie potrzebujemy pierwiastka takiego jak jod. Brak tego pierwiastka negatywnie wpływa na funkcjonowanie całego organizmu i znacząco wpływa na samopoczucie człowieka.

Wiedząc, które produkty spożywcze zawierają jod, możesz włączyć je do swojej diety i rozwiązać problem niedoborów jodu. Zrównoważona dieta pomoże uniknąć wielu problemów z tarczycą.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł