Ciekawostki o otaczającym nas świecie (grupa seniorów) na temat: Rozmowa o ziemniakach. Najciekawsze fakty na temat ziemniaków
Trudno znaleźć osobę, która nie lubi ziemniaków. Nawet ci, którzy nie jedzą tego, żeby zachować szczupłą sylwetkę, nazywają to wyczynem. Nic dziwnego, że samo warzywo zostało nazwane „drugim chlebem”: jest równie odpowiednie świąteczny stół, w stołówce pracowniczej i na odległość wycieczka turystyczna. Nie mogę nawet uwierzyć, że trzysta lat temu większość populacji Europy nawet nie wiedziała o istnieniu ziemniaków. Historia pojawienia się ziemniaków w Europie i Rosji jest godna powieści przygodowej.
W XVI wieku Hiszpania podbiła rozległe ziemie w Ameryce Południowej. Konkwistadorzy i towarzyszący im uczeni mnisi odeszli najciekawsze informacje o życiu i sposobie życia rdzennej ludności Peru i Nowej Granady, która obejmowała terytorium dzisiejszej Kolumbii, Ekwadoru, Panamy i Wenezueli.
Podstawą diety Indian południowoamerykańskich była kukurydza, fasola i dziwne bulwy zwane „papa”. Gonzalo Jimenez de Quesada, zdobywca i pierwszy gubernator Nowej Granady, opisał papę jako skrzyżowanie trufli i rzepy.
Dzikie ziemniaki rosły w prawie całym Peru i Nowej Granadzie. Ale bulwy były za małe i miały gorzki smak. Ponad tysiąc lat przed przybyciem konkwistadorów Inkowie nauczyli się uprawiać tę roślinę i wyhodowali kilka jej odmian. Indianie tak cenili ziemniaki, że czcili je nawet jako bóstwo. A jednostką czasu był odstęp wymagany do ugotowania ziemniaków (około godziny).
Peruwiańscy Indianie czcili ziemniaki; czas mierzyli czasem ich ugotowania. Ziemniaki jedzono gotowane „w mundurach”. U podnóża Andów klimat jest ostrzejszy niż na wybrzeżu. Ze względu na częste przymrozki przechowywanie „papy” (ziemniaków) było utrudnione. Dlatego Indianie nauczyli się przygotowywać „chuño” – suszone ziemniaki – do wykorzystania w przyszłości. W tym celu bulwy zostały specjalnie zamrożone, aby usunąć z nich gorycz. Po rozmrożeniu „papa” była deptana stopami, aby oddzielić miąższ od skóry. Obrane bulwy albo natychmiast suszono na słońcu, albo najpierw moczono je w bieżącej wodzie przez dwa tygodnie, a następnie układano do wyschnięcia.
Chunyo można było przechowywać przez kilka lat i można było go zabrać ze sobą w długą podróż. Zaletę tę docenili Hiszpanie, którzy wyruszyli z terenów Nowej Granady w poszukiwaniu legendarnego Eldorado. Tanie, sycące i dobrze zakonserwowane chuño było podstawowym pożywieniem niewolników w peruwiańskich kopalniach srebra.
W krajach Ameryka Południowa Na bazie chuño wciąż przygotowuje się wiele dań: od dań głównych po desery.
Przygody ziemniaków w Europie
Już w pierwszej połowie XVI wieku wraz ze złotem i srebrem z zamorskich kolonii bulwy ziemniaka przybyły do Hiszpanii. Tutaj nazywano ich tak samo, jak w ojczyźnie: „tatą”.
Hiszpanie docenili nie tylko smak, ale także piękno zagranicznego gościa, dlatego ziemniaki często rosły w kwietnikach, gdzie cieszyły oko swoimi kwiatami. Lekarze szeroko wykorzystywali jego właściwości moczopędne i gojące rany. Ponadto okazał się bardzo skutecznym lekarstwem na szkorbut, który w tamtych czasach był prawdziwą plagą żeglarzy. Znany jest nawet przypadek, gdy cesarz Karol V podarował ziemniaki choremu papieżowi.
Początkowo Hiszpanie pokochali ziemniaki za ich piękne kwitnienie, ale później polubili ich smak Ziemniaki stały się bardzo popularne we Flandrii, która była wówczas kolonią Hiszpanii. Pod koniec XVI wieku kucharz biskupa Liege zamieścił w swoim traktacie kulinarnym kilka przepisów na jego przygotowanie.
Włochy i Szwajcaria również szybko doceniły zalety ziemniaków. Swoją drogą tę nazwę zawdzięczamy Włochom: warzywo korzeniowe przypominające truflę nazywali „tartuffoli”.
Ale w dalszej części Europy ziemniaki rozprzestrzeniały się dosłownie ogniem i mieczem. W księstwach niemieckich chłopi nie ufali władzom i odmawiali sadzenia nowego warzywa. Problem w tym, że jagody ziemniaka są trujące i początkowo ludzie, którzy nie wiedzieli, że należy jeść warzywo korzeniowe, zostali po prostu zatruci.
Do rzeczy zabrał się „popularyzator” ziemniaków, Fryderyk Wilhelm I z Prus. W 1651 r. król wydał dekret, na mocy którego tym, którzy odmawiali sadzenia ziemniaków, należało obcinać nosy i uszy. Ponieważ słowa dostojnego botanika nigdy nie odbiegały od czynów, już w drugiej połowie XVII wieku na znacznych obszarach Prus zaczęto uprawiać ziemniaki.
Dzielna Francja
We Francji od dawna uważa się, że warzywa korzeniowe były pożywieniem klas niższych. Szlachta preferowała zielone warzywa. Ziemniaki w tym kraju uprawiano dopiero w drugiej połowie XVIII wieku: chłopi nie chcieli żadnych innowacji, a panowie nie byli zainteresowani zagraniczną rośliną okopową.
Historia ziemniaków we Francji związana jest z nazwiskiem farmaceuty Antoine-Auguste Parmentier. Rzadko zdarza się, aby jedna osoba łączyła w sobie bezinteresowną miłość do ludzi, bystry umysł, niezwykłą inteligencję praktyczną i zapał do przygód.
Parmentier rozpoczął karierę jako lekarz wojskowy. W czasie wojny siedmioletniej dostał się do niewoli niemieckiej, gdzie próbował ziemniaków. Będąc człowiekiem wykształconym, pan Parmentier od razu zrozumiał, że ziemniaki mogą uratować chłopów przed głodem, który był nieunikniony w przypadku nieurodzaju pszenicy. Pozostało tylko przekonać o tym tych, których mistrz zamierzał ocalić.
Parmentier zaczął krok po kroku rozwiązywać problem. Ponieważ aptekarz miał dostęp do pałacu, namówił króla Ludwika XVI, aby poszedł na bal, przypinając do jego uroczystego munduru bukiet kwiatów ziemniaków. Te same kwiaty wplatała w swoją fryzurę królowa Maria Antonina, która wyznaczała trendy.
Niecały rok minął, zanim każda szanująca się rodzina szlachecka nabyła własną grządkę ziemniaków, na której rosły ulubione kwiaty królowej. Ale kwietnik nie jest łóżkiem ogrodowym. Aby przesadzić ziemniaki do łóżek francuskich, Parmentier zastosował jeszcze bardziej oryginalną technikę. Wydał kolację, na którą zaprosił najsłynniejszych naukowców swoich czasów (wielu z nich uważało ziemniaki przynajmniej za niejadalne).
Królewski farmaceuta uraczył swoich gości wspaniałym lunchem, a następnie oznajmił, że dania zostały przygotowane z tego samego wątpliwego warzywa korzeniowego.
Ale nie możesz zaprosić wszystkich francuskich chłopów na obiad. W 1787 r. Parmentier poprosił króla o działkę rolną w okolicach Paryża i kompanię żołnierzy do pilnowania nasadzeń ziemniaków. Jednocześnie mistrz ogłosił, że każdemu, kto ukradnie cenną roślinę, grozi egzekucja.
Żołnierze przez cały dzień strzegli pola ziemniaków, a nocą udali się do koszar. Czy muszę dodawać, że wszystkie ziemniaki zostały wykopane i skradzione w możliwie najkrótszym czasie?
Parmentier przeszedł do historii jako autor książki o zaletach ziemniaków. We Francji wzniesiono dwa pomniki mistrza Parmentiera: w Montdidier (w ojczyźnie naukowca) i pod Paryżem, na miejscu pierwszego pola ziemniaków. Na cokole pomnika w Montdidier wyryto: „Dobroczyńcy Ludzkości”.
Pomnik Parmentiera w Montdidier Łup pirata
W XVI wieku Anglia rzucała wyzwanie zrujnowanej, ale wciąż potężnej Hiszpanii o koronę „Pani Mórz”. Słynny korsarz królowej Elżbiety I, Sir Francis Drake, zasłynął nie tylko dzięki podróżom dookoła świata, ale także napadom na hiszpańskie kopalnie srebra w Nowym Świecie. W 1585 roku, wracając z jednego z takich najazdów, przyjął na pokład Brytyjczyków, którzy bezskutecznie próbowali założyć kolonię na terenach dzisiejszej Karoliny Północnej. Przynieśli ze sobą bulwy papa lub poteitos.
Francis Drake – pirat, dzięki któremu dowiedzieli się o ziemniakach w Anglii Terytorium Wysp Brytyjskich jest małe i jest tu niewiele żyznej ziemi, dlatego panował głód częsty gość w domach rolników i mieszczan. Jeszcze gorsza sytuacja była w Irlandii, którą angielscy mistrzowie bezlitośnie splądrowali.
Ziemniaki stały się prawdziwym zbawieniem dla zwykłych ludzi w Anglii i Irlandii. W Irlandii nadal jest jedną z głównych upraw. Miejscowi mają nawet przysłowie: „Miłość i ziemniaki to dwie rzeczy, z którymi nie żartuje się”.
Historia ziemniaków w Rosji
Cesarz Piotr I, odwiedzając Holandię, przywiózł stamtąd worek ziemniaków. Car był głęboko przekonany, że ta roślina okopowa ma w Rosji wielką przyszłość. Zagraniczne warzywo zostało posadzone w ogrodzie Aptekarskim, ale sprawy nie poszły dalej: car nie miał czasu na studia botaniczne, a chłopi w Rosji niewiele różnili się od obcych mentalnością i charakterem.
Po śmierci Piotra I władcy państwa nie mieli czasu na popularyzację ziemniaków. Choć wiadomo, że już za Elżbiety ziemniaki były częstym gościem zarówno na stole królewskim, jak i stołach szlacheckich. Woroncow, Hannibal i Bruce uprawiali w swoich posiadłościach ziemniaki.
Jednak zwykli ludzie nie pałali miłością do ziemniaków. Podobnie jak w Niemczech, krążyły pogłoski o toksyczności warzywa. Ponadto po niemiecku „Kraft Teufel” oznacza „cholerną moc”. W kraju ortodoksyjnym warzywo korzeniowe o tej nazwie wywołało wrogość.
Szczególny wkład w selekcję i dystrybucję ziemniaków wniósł słynny botanik i hodowca A.T. Bołotow. Na swojej działce doświadczalnej uzyskał rekordowe plony nawet w czasach nowożytnych. NA. Bołotow napisał kilka prac na temat właściwości ziemniaków, a pierwszy ze swoich artykułów opublikował w 1770 r., znacznie wcześniej niż Parmentier.
W roku 1839, za panowania Mikołaja I, w kraju panował dotkliwy niedobór żywności, po którym nastąpił głód. Rząd podjął zdecydowane działania, aby zapobiec podobnym zdarzeniom w przyszłości. Jak zwykle, na szczęście ludzi przepędzono pałką. Cesarz nakazał sadzić ziemniaki we wszystkich prowincjach.
W guberni moskiewskiej chłopom państwowym nakazano uprawiać ziemniaki w ilości 4 miar (105 l) na osobę i musieli pracować za darmo. W obwodzie krasnojarskim tych, którzy nie chcieli sadzić ziemniaków, wysyłano do ciężkich robót przy budowie twierdzy Bobrujsk. W kraju wybuchły „zamieszki ziemniaczane”, które brutalnie stłumiono. Jednak od tego czasu ziemniaki stały się prawdziwym „drugim chlebem”.
Chłopi stawiali opór nowemu warzywu, jak mogli, zamieszki związane z ziemniakami były na porządku dziennym W połowie XIX wieku hodowlą ziemniaków zajmowało się wielu rosyjskich naukowców, w szczególności E.A. Grachev. To jemu powinniśmy być wdzięczni za odmianę „Early Rose” („amerykańską”), znaną większości ogrodników.
W latach 20. XX wieku akademik N.I. Wawiłow zainteresował się historią pochodzenia ziemniaków. Rząd stanu, który nie otrząsnął się jeszcze z okropności wojny domowej, znalazł fundusze na wysłanie wyprawy do Peru w poszukiwaniu dzikich ziemniaków. W rezultacie odkryto zupełnie nowe gatunki tej rośliny, a radzieccy hodowcy byli w stanie wyhodować odmiany bardzo produktywne i odporne na choroby. W ten sposób słynny hodowca A.G. Lorch stworzył odmianę „Lorch”, której wydajność, pod warunkiem określonej technologii uprawy, przekracza tonę na sto metrów kwadratowych.
Na świecie istnieje kilka muzeów ziemniaków. Jeden z nich znajduje się w Belgii. Wśród eksponatów znajdują się tysiące przedmiotów opowiadających historię ziemniaka, od znaczków pocztowych z jego wizerunkiem po słynne obrazy o tej samej tematyce (Zjadacze ziemniaków Van Gogha). Drugie muzeum ziemniaków znajduje się w USA (Blackwood, Idaho, uznany region ziemniaków). Każdy, kto kupi bilet do muzeum, otrzymuje także pudełko ziemniaków, które może zabrać ze sobą. W samym muzeum makiety, prezentacje wideo i interaktywne modele opowiadają historię tego, jak gospodarstwa domowe zamieniły się w ogromne fabryki ziemniaków. Ciekawi mogą dowiedzieć się, że frytki rozpoczęły swój dumny marsz przez Stany Zjednoczone od Białego Domu, gdzie kiedyś przedstawił je swoim gościom trzeci prezydent kraju, Thomas Jefferson. Lub o to na przykład, przeciętny mieszkaniec USA zjada rocznie 60 kg ziemniaków, zaś Niemiec około 120 kg.
Na niektórych tropikalnych wyspach ziemniaki służyły jako pieniądze.
We współczesnej Islandii popularna jest wódka z ziemniaków.
Istnieją dwie rzadkie odmiany, których kolor skórki i miąższu pozostaje niebieski nawet po ugotowaniu: Linzer Blaue i Französische Tröffel-Kartoffel.
Jedną z najczęstszych odmian o niebieskawej skórce uprawianej w rosyjskich ogrodach jest „sineglazka”. Jednak niewiele osób wie, że naukowo nazywa się go „Hannibal” na cześć pradziadka Aleksandra Puszkina, Abrama Hannibala, który jako pierwszy przeprowadził eksperymenty dotyczące selekcji i przechowywania ziemniaków w Rosji
Pomnik ziemniaków otwarto w Mińsku w pierwszej dekadzie XXI wieku.
Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) ogłosiła rok 2008 „Międzynarodowym Rokiem Ziemniaka”.
Jeden z przepisów na tradycyjne rosyjskie danie – naleśniki – polegał na użyciu ziemniaków zamiast mąki.
„La Bonnotte” to najdroższy ziemniak na świecie. Przedsiębiorczy chłopi zamieszkujący wyspę Noirmoutier (Francja) zbierają rocznie nie więcej niż 100 ton tej odmiany. Ponieważ boska bulwa (a według legendy to właśnie tę odmianę wyhodował najwyższy bóg Inków) jest wyjątkowo delikatna, można ją zbierać wyłącznie ręcznie. Najwięcej będą kosztować ziemniaki „La Bonnotte”. dla smakoszy-smakoszy około 500 euro za kilogram.
Kalendarz Inków miał jeden z dwóch sposobów definiowania dnia: miarą czasu był czas potrzebny do ugotowania ziemniaków, który wynosił około godziny. Czyli w Peru mówiono: minęło tyle czasu, ile zajęłoby przygotowanie dania ziemniaczanego.
Zabawne dokuczanie Białorusi jako krajowi zamieszkanemu przez wielkich miłośników ziemniaków jest uzasadnione statystycznie: Białoruś zdecydowanie zajmuje pierwsze miejsce na świecie pod względem produkcji ziemniaków na mieszkańca!
Aby skrócić czas pieczenia ziemniaków, można wbić w nie gwóźdź (zaoszczędzisz 15 minut) lub gotować je w osolonej wodzie przez 10 minut przed włożeniem do nagrzanego piekarnika.
Jeśli ugotujesz ziemniaki w kurtkach, uratuje to wiele z nich. Wartość odżywcza. Przed podaniem lepiej obrać skórkę - nie zaleca się jej spożywania: jest w niej niewiele przydatnych substancji, ale toksyny i pestycydy, jeśli mają źródło, przetrwają zarówno mycie, jak i obróbkę cieplną.
Wbrew powszechnemu przekonaniu ziemniaki nie są bardzo kaloryczne, jedna porcja zawiera 110 kalorii, ale jedna łyżka stołowa masło podwoi kaloryczność ziemniaków, dlatego uważaj, co i w jakich ilościach dodajesz do dań ziemniaczanych.
Oprócz wysoka zawartość witamina C – 45 proc dzienna wartość w jednej średniej bulwie ziemniaki są również bardzo bogate w potas (21% ZDS) i błonnik (12% ZDS). A Irlandczycy, wielcy miłośnicy ziemniaków, również twierdzą, że to warzywo korzeniowe jest doskonałym afrodyzjakiem.
Ziemniaki są krewnymi pomidorów i tytoniu.
Ziemniaki były pierwszym warzywem, które doświadczyło stanu nieważkości, gdy były uprawiane na statku kosmicznym Columbia w październiku 1995 roku.
Według Księgi Rekordów Guinnessa największy ziemniak na świecie ważył ponad 8 kg.
Trudno wyobrazić sobie naszą dietę bez ziemniaków. Ale na rosyjskim stole króluje dopiero od początku XVIII wieku. Uważa się, że kultura ta przyszła do nas z krajów Europy Zachodniej, a tam z kolei przywieźli ją towarzysze Kolumba. To, że ziemniaki przybyły do Europy z Ameryki Południowej, nie budzi wątpliwości, ale to, jak trafiły na rosyjski stół, wiąże się z wieloma przypuszczeniami.
Dawno temu, bo w roku 1560, a może nieco później, sprowadzono go do Hiszpanii. Następnie ziemniaki trafiły do Włoch, Francji, Holandii i innych krajów Europy Zachodniej. Uwielbiali go mieszkańcy Wysp Brytyjskich, którzy nazywali go swoim drugim chlebem. W Rosji pojawienie się ziemniaków wiąże się z imieniem pierwszego cesarza Piotra I. A kraj, z którego je do nas sprowadzono, nazywa się Holandią.
Jednak ziemniaki zaczęto stosować w całej Rosji dopiero po opublikowaniu pod koniec XVIII wieku specjalnego dokumentu zatytułowanego: „Instrukcje uprawy jabłek ziemnych, zwanych potetes”. Dokument ten został opublikowany w 1765 r. Aby zapewnić powszechną dystrybucję ziemniaków na ziemi rosyjskiej i uzyskać dobre zbiory, przywódcy Wolnego Towarzystwa Ekonomicznego, który pojawił się w Petersburgu w 1765 r., wykonali ogromną pracę. To byli jego pracownicy: A.A. Nartov, A.T. Bołotow, V.A. Meshchinin. Jesteśmy odpowiedzialni za szerzenie tej kultury w kraju.
W swojej ojczyźnie ziemniaki zaliczane są do roślin wieloletnich. Jednak specyfika naszego klimatu, który jest zbyt surowy dla tej rośliny, sprawia, że jest ona uprawiana jako roślina jednoroczna.
Ziemniaki są rośliną wyjątkową i uniwersalną. Roślina ta ma zarówno charakter spożywczy, paszowy, jak i przemysłowy. Główną zaletą odżywczą ziemniaków jest ich wysoka zawartość kalorii. Nic dziwnego, że wśród ludu otrzymał tytuł: drugi chleb. Pod względem kalorii jest dwukrotnie większa od marchwi i trzykrotnie większa Biała kapusta. Doceniamy go za to, że jest dobre źródło węglowodany, białka i witaminę C. Ponadto ziemniaki zawierają inne przydatny materiał: sole wapnia, żelaza, potasu, jodu, siarki i innych składników absolutnie niezbędnych do normalnego życia człowieka.
Ziemniaki stosuje się gotowane, duszone, smażone, pieczone. Gotowe posiłki z ziemniakami: frytki, puree ziemniaczane, placek ziemniaczany, winegret, sałatka, shangi, placki ziemniaczane, solanka, barszcz, zupa-krem, kapuśniak, przystawka, kluski.
Zagadka o ziemniakach
W ciepłym sezonie rośnie,
Jesienią dojrzeje bliżej,
Latem odchwaszczałem to,
Na wakacjach stawiam na stole,
Draniki, szangi, okroshka,
Wszyscy wiemy… Ziemniak.
Tatiana Gorbunova
NOD „Rozmowa o ziemniakach”
Temat:« Rozmowa o ziemniakach» .
Obszary edukacyjne:
Rozwój społeczny i komunikacyjny
Rozwój poznawczy
Rozwój mowy
Rozwój fizyczny
Zajęcia:
Poznawcze i badawcze
Rozmowny
Silnik
Hazard
Cel:
Daj dzieciom pojęcie o pochodzeniu ziemniaki.
Zadania:
Edukacyjny:
Wyjaśnienie i uzupełnienie wiedzy dzieci nt ziemniaki jako produkt spożywczy, aby utrwalić wyobrażenia o tym, gdzie rośnie Ziemniak.
Rozwojowy:
Rozwijaj spójną mowę, logiczne myślenie, kontynuuj naukę mówienia na temat według schematu.
Aktywuj i wzbogacaj słownictwo dzieci: nawigator, bulwy, skrobia).
Ćwicz dzieci w doborze przymiotników do rzeczowników i używaniu przyimków (nad, pod, w, na).
Edukacyjny:
Rozwijaj zainteresowanie eksperymentami.
Prace wstępne:
- Czytanie: L. Tołstoj, „Człowiek i niedźwiedź”, bajka „To było w ogrodzie”.
Recenzja dań z ziemniaki.
Odgrywanie bajki „Człowiek i niedźwiedź”.
Nauka zagadek o warzywach.
Gry dydaktyczne „Rozpoznaj po sylwetce”, „Dowiedz się przez dotyk”, „Szczyty i korzenie”. „Co rośnie w ogrodzie”.
Mało aktywna gra "Gorący Ziemniak» .
Gra słów "Cześć".
Materiał demonstracyjny:
Magiczna torba.
Samolot dywanowy.
Bulwy ziemniaki.
- Skrobia ziemniaczana.
Projektor i ekran.
Tablica mnemoniczna "Powiedz mi"
Szklanka wody.
Potarty Ziemniak.
Zarys
Dzieci wchodzą do sali muzycznej i stoją w kręgu.
Pedagog:
Kochani zobaczcie jacy goście do nas przyszli, przywitajmy się
Witaj złote słońce
Witam, niebo jest niebieskie
Witam, lekki wietrze
Witam, słoneczny dzień
Witam rano
Witam, dzień nie jesteśmy zbyt leniwi, aby się przywitać.
Część wprowadzająca
Pedagog:
Kochani, otrzymałem bardzo tajemniczy list. Tutaj Słuchać:
"Cześć chłopaki! Wiem, że jesteś bardzo mądry, bystry i zawsze chcesz dużo wiedzieć, dlatego zapraszam Cię do mojego laboratorium i opowiem Ci coś ciekawego. O czym? Dowiesz się, kiedy przylecisz do mnie samolotem.
Wasz profesor OGRÓD WARZYWNY”
Ciekawe, co profesor chce nam powiedzieć? Polecimy go odwiedzić?
Dzieci: Tak, polecimy. (brzmi spokojna muzyka).
Pedagog:
Usiądź na magicznym dywanie, zamknij oczy i wyobraź sobie, że lecimy nad lasami, nad polami, nad rzekami.”
(W tym momencie nauczyciel zakłada biały szlafrok, okulary i zamienia się w profesora WARZYWNEGO OGRODU).
Głównym elementem
Profesor: Och, jacy długo wyczekiwani goście do mnie przyjechali? Cześć!
Dzieci: Cześć!
Profesor: Jestem profesor Ogorod, a to jest moje laboratorium. Dzisiaj przeprowadziłam eksperymenty z jednym warzywem. Zgadnijcie, co to za warzywo?
I zielone i gęste
W ogrodzie rósł krzak.
Pokop trochę - pod krzakiem... / Ziemniak/
Profesor: Prawidłowy! (wyjmuje bulwę z torby i pokazuje dzieciom ziemniaki)
Dzieci, dzisiaj chcę wam powiedzieć, dokąd dotarliśmy Ziemniak? Chcesz wiedzieć? Ja wiem ciekawa historia, usiądź i słuchaj uważnie.
(dzieci siedzą na krzesłach, włączają prezentację)
Opowiadanie historii za pomocą prezentacji
A teraz zapraszam Cię do laboratorium, usiądź przy stole i bądź cicho. W moim laboratorium nie ma hałasu i nikt niczego nie dotyka bez mojej zgody.
(dzieci siedzą przy stole, na którym znajdują się lupy i bulwy ziemniaki według liczby dzieci)
Chłopaki, spójrzcie na żniwa! ziemniaki. Ziemniaki zwane BULWAMI - jest to mięsiste zagęszczenie korzenia.
Jak się nazywa ziemniaki? (dzieci powtarzają Bulwy).
Weź bulwę ziemniaki i spójrz, pogłaszcz go, powąchaj.
(dzieci patrzą na bulwę, a Profesor czyta w tym czasie wiersz
Nieestetyczny, nierówny
I ona przyjdzie do stołu
Chłopaki powiedzą, że fajnie:
„No cóż, kruche, pyszne”.
Patrzyłeś na to, powąchałeś, głaskałeś? - Porozmawiajmy teraz o bulwie ziemniaki na stole(tabela mnemoniczna na sztaludze "Powiedz mi", dzieci wychodzą i opowiadają historie, jeśli chcą).
Brawo, masz kilka dobrych historii. A teraz sugeruję, żebyś się trochę odprężył i zagrał w grę o nazwie "Gorący Ziemniak» , (Wyjaśniam zasady gry, które dziecko ma piłkę, zadaję pytanie).
Puree z bulw jakie ziemniaki? - Ziemniak
Zupa z bulw jakie ziemniaki? - Ziemniak
Kotlet zrobiony z jakie ziemniaki? - Ziemniak
Uwielbiamy serniki nadziewane... jakie ziemniaki? - Ziemniak
Profesor:
A teraz znów zagramy w tę grę "Gdzie?"
Usiądź przed ekranem i zaczynajmy:
(Na slajdzie zdjęcie ziemniaka krzak z jego wyraźnymi częściami)
Najpierw podam nazwy części krzaka ziemniaki, a następnie podasz, gdzie znajduje się ta część. Zgoda…
Źródło (korzeń jest pod ziemią, w ziemi)
Trzon (łodyga znajduje się nad ziemią)
Arkusz (liść jest na gałęzi)
Bulwa (bulwa jest pod ziemią, w ziemi)
Kwiat (kwiat jest na gałęzi)
Profesor:Jesteście mądrzy, wróćmy do mojego laboratorium, zajmijcie miejsca. Spójrz, ugotowałem się Ziemniak, jest bardzo kruchy, ale wiesz dlaczego? Ponieważ zawiera skrobię, (Dzieci powtarzać: skrobia). Im więcej skrobi, tym jest bardziej krucha i przez to smaczniejsza.
Okrągłe, kruche, białe
Podeszła do stołu z pól
Posolić trochę,
To prawda, jest pyszne...
Profesor:Co jest zawarte w ziemniaki?
Dzieci: Skrobia.
Profesor:(Wykazuje skrobię, ale jak wygląda skrobia? Dotknij jej, (skrobia wydaje się skrzypieć).
Profesor: Aby to udowodnić ziemniaki zawierają skrobię, przeprowadzimy eksperyment: spróbujmy zdobyć skrobię ziemniaki. Weź wstępnie starty Ziemniak, widzisz, już jest niebieski z niecierpliwości. Umieść go w szklance wody.
Zwróć uwagę na osad w szkle - to skrobia. Ziemniaki są wyjmowane, wodę ostrożnie spuszcza się, a osad suszy. I okazuje się, że skrobia.
Profesor: A chłopaki, do gotowania potrzebujemy skrobi pyszna galaretka, serwetki krochmalowe i obrusy dla urody. Podobało Ci się doświadczenie w moim laboratorium. Dziś dowiedzieliśmy się wiele o ziemniaki. Powiedz swojemu nauczycielowi wszystko, czego się ode mnie nauczyłeś, zgadzasz się?
Niestety, chłopaki, skończył mi się czas i muszę przeprowadzić inne eksperymenty. Poczekaj na kolejne zaproszenie do mnie. Wsiadaj do dywanowego samolotu i leć do swojego domu przedszkole. Zamknij oczy, teraz lecisz nad lasem, nad polami, nad rzekami.
(W tym momencie profesor zdejmuje szatę i okulary i zamienia się w nauczyciela).
Pedagog: Cóż, chłopaki, wróciliście do przedszkola.
Gdzie byłeś?
Czy podobała Ci się wizyta u profesora?
O czym mówił ci profesor?
A może ktoś pamięta, gdzie się urodził? Ziemniak? (Ameryka Południowa)
Kim jest Krzysztof Kolumb? (Nawigator)
I co jest w nim zawarte ziemniaki? (skrobia)
Do czego wykorzystuje się skrobię? (gotuj galaretkę, serwetki skrobiowe i obrusy dla urody)
Jak oni nazywają ziemniaki(bulwy).
Pedagog:Jesteście wspaniali, czas pożegnać się z gośćmi i udać się do naszej grupy.
Czy wyobrażasz sobie nasze życie bez ziemniaków? Dania ziemniaczane są wizytówką kuchni białoruskiej i z pewnością nie mogą zagościć na naszym stole. Z ziemniaków można przygotować prawie 2 tysiące dań – od sałatek po galaretki.
Ziemniaki już dawno zadomowiły się w naszej kuchni. Czy jednak jesteś pewien, że wiesz o nim absolutnie wszystko?
Peruwiańscy Indianie w Andach jako pierwsi uprawiali ziemniaki ponad 4 tysiące lat temu. Na wysokości ponad 3 tysięcy km nad poziomem morza udało im się wyhodować ponad 200 odmian tego warzywa korzeniowego.
Pomimo tego, że ziemniaki pojawiły się w Europie już w 1550 r. (według innych źródeł – w 1565 r.), przyjęto je bardziej niż chłodno: w Biblii nie ma o nich wzmianki, a poza tym nienawidzący ziemniaków rozpowszechniali pogłoskę, że ich spożywanie prowadzi do trądu, krzywica i gruźlica. Ziemniaki stały się popularne w Europie dopiero pod koniec XVIII wieku, kiedy Maria Antonina uzupełniła swój balowy strój kwiatami ziemniaków. Jednak inny koronowany apologeta diety ziemniaczanej, król Prus Fryderyk II Wielki, postąpił prościej: zagroził obcięciem uszu i nosów rolnikom, którzy odmówili sadzenia ziemniaków.
Ziemniaki po raz pierwszy pojawiły się w Ameryce Północnej jeszcze później niż w Europie – w 1621 roku, kiedy gubernator Bermudów Nathaniel Butler wysłał ładunek ziemniaków gubernatorowi Wirginii Francisowi Wyattowi. Jednocześnie przeszedł długą drogę: po tym, jak Hiszpanie przywieźli ziemniaki do ojczyzny, przez Włochy przybyli do Europy Północnej, a stamtąd na Bermudy.
Podczas gorączki złota na Alasce ziemniaki były warte niemal tyle, ile wynosiły w złocie, przede wszystkim ze względu na wysoką wartość odżywczą i zawartość witaminy C.
Zabawne przekomarzanie się z Białorusią jako krajem zamieszkałym przez wielkich miłośników ziemniaków jest statystycznie uzasadniona: zdecydowanie zajmuje ona pierwsze miejsce na świecie pod względem produkcji ziemniaków na mieszkańca!
Zawartość wody w ziemniakach wynosi około 80%, w zależności od odmiany. Tylko nieznacznie mniej niż w mleku.
- Ziemniak jest najważniejszą rośliną niezbożową na świecie i zajmuje czwarte miejsce wśród wszystkich roślin uprawnych, po kukurydzy, pszenicy i ryżu.
- Ziemniaki uprawia się w około 125 krajach na całym świecie.
- Ziemniaki są przyjazne dla środowiska czysty produkt. Jest tania i łatwa w uprawie, bez żadnej potrzeby. ogromna ilość nawozy i chemikalia, chociaż niektórzy producenci i tak ich używają. Ziemniaki wymagają mniej wody do wzrostu niż inne podstawowe rośliny uprawne, takie jak pszenica, ryż i kukurydza. Wszystko to sprawia, że ziemniaki są idealną uprawą dla rolników, którzy mogą je uprawiać w niesprzyjających warunkach.
- Na pierwszy ogień poszły ziemniaki produkt spożywczy, wyhodowany w kosmosie i doświadczający nieważkości. W 1995 roku kiełki ziemniaków zostały przeniesione w przestrzeń kosmiczną wahadłowcem Columbia.
- Według Księgi Rekordów Guinnessa największa bulwa ziemniaka na świecie waży 8 funtów i 4 uncje (3,8 kg). Rekordowa bulwa została wyhodowana przez Petera Glazebrooka z Nottinghamshire i zaprezentowana na National Gardening Show, który odbył się 4 września 2010 roku w Anglii.
- Agronom Antoine-Auguste Parmentier spopularyzował ziemniaki we Francji, stosując zasady psychologii odwrotnej. W ciągu dnia ustawiał strażników wokół swoich pól ziemniaczanych, zwiększając wartość ziemniaków w oczach innych. A w nocy zostawiał pola ziemniaków bez opieki, żeby co noc złodzieje mogli je zostawiać z workami wypełnionymi tymi najcenniejszymi ziemniakami!
- Jeden z największych zbiorów ziemniaków z jednego krzaka zebrano na Białorusi. Z jednego krzewu Sineglazki zebrano jednorazowo 26 ziemniaków. Nawiasem mówiąc, w botanice odmiana ta znana jest jako „Hannibal” - na cześć pradziadka Puszkina, który jako pierwszy w Rosji przeprowadził eksperymenty z hodowlą ziemniaków.
- Na wyspie Noirmoutier uprawia się najdroższe ziemniaki świata (500 euro za kilogram).
- Najszybszą osobą na świecie obierającą ziemniaki jest Niemka Linda Thomsen – 10,49 kg ziemniaków w 10 minut.
- Wykazały to najnowsze badania naukowców dieta ziemniaczana przydatne do poprawy pamięci. Po zjedzeniu porcji tłuczone ziemniaki, glukoza znajdująca się w ziemniakach przedostaje się do organizmu i w ciągu 15 minut następuje poprawa funkcji pamięci.
- Kalendarz Inków miał jeden z dwóch sposobów definiowania dnia: miarą czasu był czas potrzebny do ugotowania ziemniaków, który wynosił około godziny. Czyli w Peru mówiono: minęło tyle czasu, ile zajęłoby przygotowanie dania ziemniaczanego.