Kisiel ze skrobi - przepisy na galaretkę z mrożonych jagód lub dżemu. Jak łatwo jest ugotować pyszną galaretkę

Jak gotować kisiel- tak smaczne, zdrowe i kochane przez nas od dziecka? Nie mówimy o gotowych brykietach sklepowych, przygotowanie tego napoju w domu wcale nie jest trudne, ale możesz użyć dowolnej bazy - od owoców po mleko.Są miłośnicy galaretki owsianej - nawiasem mówiąc, jedynej, którą można ugotować bez dodatku skrobi.

Jak gotować galaretkę?

Gotowanie galaretki wcale nie jest trudnym zadaniem. Musisz tylko znać kilka zasad, które chcemy powiedzieć o tych, którzy jeszcze nie próbowali ugotować tego w domu.

Jeśli chcesz gęstą galaretkę - weź 3-4 łyżki stołowe skrobia ziemniaczana na 1 litr wody. Aby uzyskać średnią gęstość, potrzebujesz 2-2,5 łyżki stołowej, a na płynny napój wystarczy 1 łyżka stołowa z blatem.

Przed dodaniem skrobi do gorącej bazy należy ją rozcieńczyć zimna woda i przecedzić. A potem szybko, aż do zamrożenia, wlać na patelnię, ciągle mieszając. Następnie doprowadzić płyn do wrzenia i wyłączyć.

Jeśli zaczniesz się gotować, napój okaże się płynny. Ale aby uzyskać gęstą galaretkę, po dodaniu skrobi gotuj masę przez kilka minut na małym ogniu, mieszając łyżką, najlepiej drewnianą.

Do gotowania galaretki mlecznej lepiej jest użyć skrobi kukurydzianej, ma ona łagodniejszy smak.

W galaretce jagodowej i owocowej można dodać trochę kwasu cytrynowego (nie więcej niż 0,3 g na porcję), który rozcieńcza się na zimno, najlepiej gotowana woda. To nada napojowi przyjemny smak i jasny kolor.

I posyp cukrem na wierzchu, aby na powierzchni nie utworzył się film.

Żelek witaminowo-żurawinowy

Galaretka żurawinowa to nie tylko pyszny napój, to także słodki lek na przeziębienie i grypę, podpowiemy jak ją ugotować dla chorych domowników, a zwłaszcza dzieci.

Będziemy potrzebować:

2 litry wody;
300-400 g żurawiny (świeżej lub mrożonej);
3 łyżki skrobi;
cukier do smaku.

Jak spawać:

myjemy żurawinę wodą, miażdżymy drewnianą łyżką, wyciskamy sok z jagód gazą;
hodujemy skrobię zimna woda w ilości około pół szklanki;
wymieszać wyciśnięty sok żurawinowy i rozcieńczoną skrobię;
wlej tę mieszaninę do wrzącej wody, dodaj cukier (średnio około szklanki, ale ilość można dostosować w zależności od preferencji smakowych);
gdy mieszanina się zagotuje, gotuj przez 3 minuty i zdejmij z ognia.

Galaretka żurawinowa jest dobra zarówno na zimno, jak i na ciepło.

Kisiel z soku jabłkowego

Nie mniej niż jagody i owoce, napoje z soków, dżemów i dżemów są również smaczne. A gotowanie ich jest jeszcze łatwiejsze i szybsze.

Będziemy potrzebować:

2 szklanki soku jabłkowego;
2 szklanki wody;
3 łyżki skrobi;
do smaku - cukier, cynamon, skórka pomarańczowa lub cytrynowa.

Jak spawać:

wymieszać cukier, przyprawy i wodę, zagotować mieszaninę;
rozcieńczyć skrobię sok jabłkowy, wlać do gorącego syropu;
pozwól galaretce gotować się przez kilka minut i zdejmij z ognia.

Gęsta galaretka „Uzdrawiająca” z dzikiej róży

Kwaśny napój z dzikiej róży pomoże pokonać przeziębienie i będzie doskonałą profilaktyką przed chorobami w zimnych porach roku.

Będziemy potrzebować:

dzika róża - 100 g;
woda - 5 szklanek;
cukier - 5 łyżek;
skrobia - 3 łyżki stołowe;
jagody porzeczki do dekoracji.

Jak spawać:

suszone owoce róży zalać dwiema szklankami ciepła woda i pozwól mu pęcznieć przez kilka godzin;
przecedź ten płyn przez gazę i spłucz same jagody wodą;
rozgnieć dziką różę w moździerzu, włóż do rondelka i zalej wodą;
gotować przez 15 minut, odcedzić i wymieszać z wodą, w której zaparzano dziką różę;
dodać cukier, opcjonalnie kwas cytrynowy;
rozcieńczyć skrobię i wlać na patelnię, gotować, aż zgęstnieje - 10 minut;
ostudzić, wlać do półmisków, udekorować jagodami porzeczek.

Galaretka mleczna

To szybkie, smaczne i zdrowy deser które pokochają zarówno dzieci, jak i dorośli.

Będziemy potrzebować:

pół litra mleka;
100 gramów cukru;
50 g skrobi (gadżety kuchenne, na przykład elektroniczna miarka pomoże odmierzyć dokładną ilość);
2 żółtka;
20 gr masło;
wanilia - do smaku.

Jak spawać:

rozcieńczyć skrobię w trzech łyżkach zimnego mleka;
wlać do wrzącego mleka, ciągle mieszając;
gdy mieszanina zgęstnieje, zdejmij z ognia, dodaj do niej przygotowaną masę żółtek, utartą z masłem i cukrem, wanilią;
dobrze wymieszać i ostudzić. Podawać z dowolnym dżemem lub dżemem.

Nie tylko smaczne, ale i zdrowe

oczywiste zalety pocałunków na trawienie: są lepkie, dzięki czemu działają bardzo korzystnie na stan żołądka. Dobrze jest je pić nawet przy zapaleniu żołądka i chorobie wrzodowej, otaczając zapalone ściany żołądka, łagodzą ból. Dla tych, którzy mają kwasowość, ten leczniczy napój jest również przydatny.

Galaretka owocowo-jagodowa wzmacnia odporność, galaretka jabłkowa jest dobra jako profilaktyka przeciw anemii, jagoda jest dobra na oczy, wiśnia działa antyseptycznie i pomaga przy chorobach układu oddechowego.

Jak gotować galaretkę z płatków owsianych bez dodawania skrobi opisano w tym filmie:

Weź to, powiedz znajomym!

Przeczytaj także na naszej stronie:

Pokaż więcej

Prawdziwa rosyjska galaretka w czasach starożytnych była przygotowywana przez kilka dni przez specjalnie przeszkolonych ludzi - „kiselshchiki”, którzy zagęszczali napój nie skrobią, jak to jest obecnie w zwyczaju, ale sfermentowanymi bulionami zbożowymi (stąd nazwa: „kissel” = „kwaśny ”), najpopularniejszą wówczas była galaretka owsiana.

Dziś napój jest przygotowywany z prawie każdego składnika: świeżego i suszone owoce i jagody, soki owocowe i jagodowe, syropy, z wszelkiego rodzaju dżemów, dżemów, marmolady, kwas chlebowy, mleko, a także z ekstraktów z jagód i niektórych innych produktów.

Kisiel gotuje się głównie na cukrze, a jego gęstość zależy od ilości dodanej skrobi. Ponadto, galaretka z owoców i jagód należy się przygotować ze skrobią ziemniaczaną(aby nie były mętne) oraz nabiał i migdały - z kukurydzą skrobia (kukurydziana), która daje im więcej delikatny smak. Na 4 szklanki galaretki owocowo-jagodowej wystarczy wziąć 2 łyżki skrobi (więcej - okaże się bardzo gęste). Skrobię rozcieńcza się schłodzonym bulionem, sokiem, syropem, mlekiem lub wodą, a jedną część skrobi rozcieńcza się 4-5 częściami płynu.

Lepiej przecedzić rozcieńczoną skrobię ziemniaczaną przez sito i mieszając natychmiast wlać do gorącego syropu, a nie w częściach, doprowadzić galaretkę do wrzenia i zdjąć z ognia. Kissel nie powinien być gotowany przez długi czas, w przeciwnym razie będzie płynny.

Wszystkie pocałunki mają jedna irytująca cecha- podczas chłodzenia tworzy się na powierzchni film. Można tego uniknąć, jeśli świeżo przygotowaną galaretkę posypujemy cienką warstwą cukru pudru. Jeśli film już się pojawił, możesz trochę dodać świeży sok i dokładnie wymieszać, wlewając sok do powstałej galaretki.

Kisiel powinien być jednorodny, bez grudek, nielepki, a swoim wyglądem, barwą, smakiem i zapachem powinien odpowiadać produktowi, z którego jest przygotowywany. W niektórych galaretkach owocowych i jagodowych, aby zachować kolor i poprawić smak, nie dodają duża liczba(0,1-0,3 g na porcję) kwas cytrynowy, uprzednio rozcieńczony zimną przegotowaną wodą.

Według konsystencji galaretka jest podzielona na gruby, średnia gęstość i półpłynne. Półpłynne są używane jako słodkie sosy do niektórych potraw (w szczególności dań zbożowych). W przypadku niektórych smaków owocowych konsystencję można zmienić za pomocą puree owocowego.

Gęstą galaretkę zwykle wlewa się do foremek i dobrze schładza (formy są wstępnie zwilżane od wewnątrz zimną wodą, aby napój można było łatwo oddzielić). A napoje o średniej gęstości i półpłynne można podawać na gorąco.

Kissel jest bardzo pożywny i danie wysokokaloryczne ze względu na zawartość skrobi, ale jednocześnie zachowuje wiele witamin. Zaleca się włączenie kisli do diet na zapalenie błony śluzowej żołądka o wysokiej kwasowości i wrzody trawienneżołądek i dwunastnica.

Kisiel, wytwarzany z wysokiej jakości jagód lub soków, zdecydowanie zajmuje pierwsze miejsce wśród innych napojów pod względem ilości kwasów organicznych, ponadto ma właściwości lecznicze, które w dużej mierze zależą od tego, z jakich owoców jest przyrządzane. Na przykład galaretka żurawinowa - najlepszy napój na przeziębienie i grypę, jagody w galarecie są skuteczne na choroby przewód pokarmowy, choroby zakaźne, a także w celu poprawy ostrości wzroku, jabłko jest zalecane w profilaktyce anemii, hipowitaminozie oraz w celu poprawy trawienia. Kisiel z jarzębiny jest przydatny w chorobach wątroby i pęcherzyka żółciowego, ma lekkie działanie przeczyszczające, żółciopędne i moczopędne. Galaretka Wiśniowa ma właściwości antyseptyczne i jest dobry środek w stanach zapalnych dróg oddechowych.

Wykorzystano materiały serwisu izobilie.info

Lato to czas świeżych owoców i jagód, których tak bardzo nam brakowało przez cały rok. Ale człowiek jest tak ułożony, że nawet najwspanialsze rzeczy szybko mu przeszkadzają, zaczyna chcieć różnorodności. A w odniesieniu do soczystych letnich owoców ta zasada niestety też się sprawdza. Dlatego nawet owoce zerwane z gałęzi czasami chcą zostać przetworzone przed jedzeniem: ugotować, upiec w plackach lub przynajmniej posypać cukrem. Nie ma w tym nic złego, tym bardziej, że większość dań przygotowywanych z naturalnych owoców i jagód zachowuje swoje naturalne walory i wyrazistość smaku. I w celu poszerzenia zakresu swoich letnie smakołyki, proponujemy wprowadzić dzienne menu Kolejnym świetnym napojem jest galaretka. Co więcej, w przeciwieństwie do innych przysmaków gorącej pory roku, galaretkę można przygotować nawet wtedy, gdy na zewnątrz robi się zimno, dzięki czemu przypomina słoneczne dni. Aby to zrobić, wystarczy wziąć z półki wcześniej przygotowany dżem lub kompot, wyjąć z zamrażarki zamrożone latem jagody. Ale najpierw najważniejsze. I o tym, jak ugotować galaretkę w domu i jakie korzyści przyniesie ona Tobie i Twoim domownikom.

Kissel: historia, skład i korzyści
Kissel to bardzo starożytny napój, a kiedyś był nawet uważany za całkowicie niezależne danie. I nie jest to zaskakujące, biorąc pod uwagę jego wartość odżywczą i nasycenie wieloma przydatne substancje. Pierwsze wzmianki o galarecie można znaleźć w annałach Starożytna Ruś, gdzie poeci i historycy tamtych lat mówią o nim z nieskrywanym szacunkiem i miłością. I pewnie zdziwisz się, gdy dowiesz się, że wtedy nie pili galaretki, tylko… kroili ją nożem i zjadali kęsem. bulion mięsny. Wyjaśnia się to po prostu: nasi dalecy przodkowie nie gotowali galaretki całkiem, a raczej wcale nie tak, jak my. Do jego przygotowania użyli grochu, różne rodzaje mąka, zakwas i warzywa. Kisiel stał się słodki znacznie później i początkowo nawet samo słowo „kysl” („kysel”) oznaczało kwaśny lub sfermentowany pokarm. Ale nawet wtedy galaretka, słodka lub słona, płynna lub mrożona, była uważana za rarytas i podawana na wyjątkowe okazje lub jako poczęstunek dla drogich gości. Został uzupełniony olej roślinny, mleko, prażona cebula.

Słynna „Opowieść o minionych latach” podaje, że około 1000 lat temu kisiel był tradycyjnie podawany na stypie. Mniej więcej w tym samym czasie zaczął stopniowo nabierać cech znanego nam słodkiego napoju, kiedy do jego przygotowania zaczęto używać sfermentowanego mleka owsianego, a następnie coraz częściej używać nie tylko płatków owsianych, ale także galaretki pszennej, żytniej , aż po przekształcenie go w codzienną i słodką potrawę. Choć oczywiście trudno rozpoznać ten sam przysmak w naszej zwykłej galaretce i jedzeniu, do stworzenia którego trzeba było wieczorem zalać owsiankę wodą, położyć kawałek chleb żytni na zakwas, a rano zakwaszoną mąkę przecedzić przez sito i dodając sól i mieszając gotować do uzyskania gęstej i lepkiej konsystencji. Taka galaretka z łatwością mogłaby nakarmić całą wiejską rodzinę. Natomiast nowoczesne kisiele są uważane za napoje dietetyczne. Ale nie stały się nimi od razu, ale stopniowo, w procesie powolnej, ale pewnej przemiany receptury, rezygnacji z oleju, zastępowania otrębów i mąki skrobią, a chleba owocami i pełnymi ziarnami. Dzięki tym przemianom już dziś kulinarni specjaliści mogą sobie pozwolić na podawanie galaretki w formie danie deserowe, A troskliwe matki poczęstować swoje pociechy nie tylko pysznościami, ale i odrobiną zdrowej słodyczy.

Skład chemiczny i wartość odżywcza O kisielach decyduje obecność w nim skrobi (lub czasem innego zagęszczacza wysokowęglowodanowego) oraz naturalnych owoców (owoców, jagód itp.). Oczywiście szczegółowy skład i właściwości gotowe jedzenie zależy bezpośrednio od tego, z jakich składników jest przygotowywana, a także od ich jakości, ale w każdym przypadku możesz liczyć na to, że nawet porcja świeżo zaparzonej galaretki owocowo-jagodowej dostarczy organizmowi:

energii dzięki złożonym węglowodanom, z których część znajduje się w skrobi, a część w słodkich jagodach i owocach.
błonnik pokarmowy niezbędny do prawidłowego trawienia i przyswajania składniki odżywcze.
witaminy: grupa B, kwas askorbinowy (witamina C), rozpuszczalne w tłuszczach A i E, PP.
makroskładniki: potas, wapń, magnez, fosfor, sód (jest to główny skład, który można uzupełnić zmieniając skład galaretki).
pierwiastki śladowe: głównie żelazo, ale możliwe są inne rzadkie składniki.
wody jako głównego pierwiastka chemicznego dla wszystkich żywych organizmów i utrzymania tempa metabolizmu.
białka, tłuszcze i kwasy organiczne, które zawarte są w galarecie w niewielkich ilościach, ale te ważne składniki odżywcze również spełniają swoją rolę – przede wszystkim ułatwiając wchłanianie innych składników składu chemicznego.

z takim Wartość odżywcza Kisiel pozostaje produktem dość mało kalorycznym i lekkostrawnym – średnio zawiera tylko około 50-60 kcal/100 g (zdecydowana większość pochodzi z węglowodanów). To sprawia, że jest niezwykle przydatny dla osób ze słabym układem pokarmowym, chorobami przełyku, żołądka, dwunastnicy. Kisiel jest wskazany dla pacjentów z wysoką kwasowością, skłonnością do wrzodów i zapalenia błony śluzowej żołądka, ze względu na swój zasadowy skład, który ma odpowiedni wpływ na organizm neutralizujący kwasy. Ponadto galaretka jest uważana za dość silny środek przeciwzapalny, antyseptyczny na przeziębienia, a nawet choroby zakaźne. Poprawia odporność dzięki wysokiemu stężeniu witamin i minerałów, polecany jest przy pierwszych objawach przeziębienia i grypy oraz w celu przyspieszenia powrotu do zdrowia po cichych i innych chorobach jako środek tonizujący.

Każda galaretka ma łagodne działanie moczopędne, żółciopędne i przeczyszczające. Jak dietetyczne jedzenie jest częścią kilku diety lecznicze (stoły uzdrowiskowe), w tym choroby wątroby i pęcherzyka żółciowego. Jest przepisywany w celu oczyszczenia krwi, poprawy jej składu i gęstości, zapobiegania anemii i hipowitaminozie. Zauważono, że lecznicze działanie galaretki rozciąga się nawet na poprawę ostrości wzroku, elastyczności i czystości skóry, blasku włosów i wytrzymałości paznokci. Ale jednocześnie galaretkę powinny stosować ostrożnie osoby ze skłonnością do reakcji alergicznych, zwracając uwagę na skład napoju i unikając potencjalnie niebezpieczne składniki(niektóre owoce i jagody mają silne działanie drażniące, pomimo zmiękczenia z powodu lepkiej skrobiowej konsystencji galaretki). Ci, którzy mają skłonność do nadwagi, nie powinni dać się ponieść galaretce - jest w niej dużo węglowodanów, choć złożonych. I oczywiście wszystkie godne pochwały recenzje na temat galaretki odnoszą się wyłącznie do świeżo przygotowanego napoju produkty wysokiej jakości. Kisiel, który był przechowywany przez długi czas z naruszeniem wymogów bezpieczeństwa sanitarnego (w upale, w otwartym świetle słonecznym itp.) Może być nie tylko nieprzydatny, ale także potencjalnie niebezpieczny dla zdrowia ze względu na rozwój w nim patogennych mikroorganizmów. Dlatego pamiętaj o przestrzeganiu przepisu na gotowanie i zasad używania galaretki zarówno w domu, jak iw placówkach gastronomicznych.

Przepisy Kissel w domu
Każda galaretka to przede wszystkim woda, owoce (jagody) i zagęstnik. A potem zaczyna się zabawa: kreatywność kulinarna. W końcu możesz użyć absolutnie dowolnych owoców i ich kombinacji, w tym nie tylko świeżych, ale także mrożonych, konserwowanych, a nawet suszonych owoców. Zagęszczacz pozwala także na eksperymentowanie: ze skrobią, owsem, a nawet fermentowane produkty mleczne. I oczywiście nikt nie zabroni dodawać do galaretki ulubionych smaków (najlepiej naturalnych) i przypraw: wanilii, cynamonu, goździków, imbiru itp. - od tego jej smak, aromat i korzystne cechy tylko wygrać! W zależności od czasu gotowania i ilości składników można zmieniać gęstość i przezroczystość galaretki, podawać jako napój lub deser, pić ze szklanki przez słomkę koktajlową lub jeść łyżką. Pięknie udekorowany i podany w oryginalne naczynia Twoja domowa galaretka przypadnie do gustu wybrednym smakoszom, niestrudzonym łasuchom i kapryśnym dzieciakom. Pozostaje tylko wybrać przepis według własnego gustu i natychmiast ugotować galaretkę w domu:

Kisiel z świeże jagody. Weź 300 gramów dojrzałej żurawiny (można zastąpić porzeczkami, wiśniami lub innymi jagodami), 3 czubate łyżki skrobi ziemniaczanej, cukier (na określoną ilość surowców od 6 łyżek na galaretkę kwaśną do 10 łyżek na galaretkę słodką), trzy litrów wody pitnej. Opłucz jagody pod bieżącą wodą, usuń liście, łodygi i uszkodzone części. Umieść jagody w głębokim rondlu, zalej wodą i postaw na średnim ogniu. Gdy woda z jagodami osiągnie temperaturę wrzenia, rozpuść skrobię w szklance dodatkowej wody o temperaturze pokojowej, mieszaj, aż grudki zostaną całkowicie wyeliminowane. Wodę ze skrobią odstawić na chwilę i wyjąć z wody ugotowaną jagodę (jeśli zachowała swoją integralność) lub przecedzić przez gazę. Ciasto nie jest już potrzebne, aw wodzie jagodowej, zmniejszając ciepło pod patelnią do minimalnego poziomu, powoli wlewaj wodę ze skrobią w cienkim strumieniu, ciągle mieszając. Dodać cukier i wymieszać. Poczekaj, aż zawartość garnka ponownie się zagotuje i możesz wyłączyć ogrzewanie. Galaretkę ponownie wymieszać, przykryć pokrywką i odstawić temperatura pokojowa aż do całkowitego ostygnięcia.
Kisiel z mrożonych jagód- przepis na każdą porę roku, kiedy nie ma ręki świeży owoc. Weź paczkę (około pół kilograma) mrożonych wiśni, porzeczek i/lub żurawin (możesz użyć jednego lub kilku rodzajów jagód na raz), 2 litry wody, 3 pełne łyżki skrobi ziemniaczanej, 6 łyżek cukru (więcej może być), plasterek cytryny. Bez uprzedniego rozmrażania wlej jagody do rondla z wodą i zagotuj. Po zagotowaniu wsyp cukier do rondla i gotuj zawartość na średnim ogniu przez około 7 minut.Przecedź jagody przez sito, wyjmij ciasto, włóż cytrynę do płynu i rondel z powrotem włóż do pieca. Rozpuść skrobię w szklance wody o temperaturze pokojowej lub wyższej, dokładnie wymieszaj. Gdy woda jagodowa na patelni ponownie się zagotuje, wlej do niej wodę ze skrobią cienkim strumieniem, ciągle mieszając. Następnie pozostaw galaretkę do wrzenia przez kolejne 3-4 minuty, nie więcej (w przeciwnym razie napój okaże się zbyt płynny z powodu zniszczenia skrobi). Zdjąć z ognia i ostudzić przed podaniem. Cukier do smaku można dodać do gotowej galaretki.
galaretka z płatków owsianych- alternatywa dla galaretki skrobiowej, jeszcze zdrowsza i smaczniejsza. W przeciwieństwie do opisanych powyżej napojów deserowych, jest uważany za lekarstwo na zapalenie trzustki i niektóre inne choroby, a także jest znany jako galaretka Izotowa na cześć lekarza, który stworzył i opatentował recepturę. Możesz samodzielnie ugotować galaretkę owsianą Izotova - za to weź funt owsianka, 100 ml kefiru i 1,5 litra wody. Wlej kefir do sterylnego pojemnika trzylitrowy słoik, umieść tam płatki i napełnij je wodą o temperaturze pokojowej, wymieszaj. Zamknij szczelnie pokrywkę i umieść w ciemnym miejscu na 2-3 dni. Po tym okresie w słoiku tworzy się zakwas, który jest niezbędny do dalszego przygotowania galaretki. Przefiltruj go dwukrotnie przez sito do głębokiej patelni, a otrzymasz dwa przydatny produkt: białawy mętny płyn spod płatków i same płatki. Płyn jest koncentratem galaretki, a płatki możesz wykorzystać wedle uznania do robienia owsianek, zup itp.
Przefiltrowany z płatków koncentrat galaretki z powrotem włożyć do słoika i ponownie pozostawić w temperaturze pokojowej w ciemności, teraz na jeden dzień. Następnego dnia płyn powinien rozdzielić się na dwie frakcje: biały osad i klarowny płyn. Płyn można od razu wypić, a osad wykorzystać do ugotowania galaretki: 5 łyżek stołowych rozpuścić w dwóch szklankach wody i gotować 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodać szczyptę soli, łyżeczkę cukru i 50 gramów masła. Ochłonąć. Kisiel okazuje się gęsty i pożywny, a dla największej użyteczności zaleca się spożywanie go na śniadanie wraz z kromką chleba żytniego. Jeśli chodzi o koncentrat, można go stosować do wyczerpania zapasów, przez kolejne dwa do trzech tygodni, jeśli jest przechowywany w lodówce. Ponadto galaretka owsiana Izotova często znajduje się w przepisach na zdrowe domowe wypieki.
Galaretka mleczna, o którym tak często wspomina się w rosyjskich opowieściach ludowych, nie jest trudny do przyrządzenia. Aby to zrobić, weź 1 litr mleka, 3-4 łyżki cukru, 3 łyżki skrobi ziemniaczanej, torbę cukier waniliowy lub trochę naturalna wanilia, 4 łyżki dżem jagodowy pestki (lub dżem). Oddziel 1 szklankę mleka i rozpuść w nim skrobię, mieszając, aż grudki zostaną całkowicie wyeliminowane. Resztę mleka zagotować w rondelku, a następnie ostrożnie i powoli wlewać mleko ze skrobią. Poczekaj, aż galaretka ponownie się zagotuje i mieszając gotuj przez 4 minuty. Dodać wanilię, cukier i dżem. Galaretkę mleczną po ostygnięciu można podawać z miodem jako napój lub postawić na dolną półkę lodówki na kilka godzin, gdzie zamieni się w miękką galaretkę i może służyć jako deser.
Kisiel z kompotu. Kolejny „zimowy” przepis, do którego wykonania nadaje się zarówno kompot domowy, jak i kupiony w sklepie, konserwowany w słoiku. Możesz także użyć soku. Weź 1 litr soku, płynny kompot (bez miąższu i owoców), 4 łyżki skrobi ziemniaczanej, worek cukru waniliowego lub waniliny, cukier granulowany do smaku (w zależności od słodkości samego kompotu), cynamon lub inne przyprawy do smaku. Wlej kompot do rondla, dodając do niego wanilię, cukier, cynamon. Podpal i poczekaj, aż się zagotuje. Rozcieńczyć skrobię w pół szklanki wody pitnej, aż do całkowitego rozpuszczenia. W cienkim strumieniu, ciągle mieszając, wlej wodę skrobiową do gotowanego kompotu. Ponownie doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia i odstawić. Podawać schłodzone, po uprzednim wymieszaniu i usunięciu tworzącego się filmu skrobiowego z powierzchni galaretki.
Kisiel z dżemu (dżem, dżem). Kisiel z suszonych owoców. Oba te przepisy zostały wymyślone w zimnych porach roku i obejmują gotowanie galaretki przy użyciu tej samej technologii opisanej powyżej, z wstępne przygotowanie płynny składnik owocowy. W pierwszym przypadku dżem rozpuszcza się woda pitnażeby wyglądało jak kompot. W drugim należy ugotować kompot z suszonych owoców, usunąć z niego miazgę i użyć płynu do gotowania galaretki. Oczywiście taka galaretka pod względem wartości odżywczych i zawartości witamin znacznie ustępuje napojowi ze świeżych owoców, ale i tak przyniesie więcej korzyści niż galaretka z koncentratu spożywczego. Dlatego jeśli chcesz ugotować galaretkę w przypadku braku naturalnych składników, nie bądź leniwy, aby pokazać swoją wyobraźnię i znaleźć wyjście, stosując dżem, suszone morele, suszone jabłka, daktyle, rodzynki itp.

istnieje świetna ilość przepisy desery dla smakoszy, które bazują na tej samej galaretce owocowej i/lub jagodowej. Ten przysmak może być tak różnorodny: od przyjaciela z przedszkole wypij do wielowarstwowego restauracyjnego przysmaku, w skład którego wchodzi wino, przyprawy i inne drogie składniki! Eksperymentując z serwowaniem i serwowaniem, dekorując galaretkę śmietaną, bitą śmietaną i kawałkami egzotycznych owoców, możesz osiągnąć najbardziej nieoczekiwane rezultaty i wywrzeć niezatarty efekt na przyjaciołach i rodzinie. To wszystko cechy dobrej gospodyni domowej, która umie gotować galaretkę w domu i zamienić ją w wykwintny samodzielna potrawa, sos czy dekoracje do naleśników, serników, placków... Improwizuj, gotuj zdrową i pachnącą galaretkę. Smacznego!

Kisiel - smaczny i oryginalny danie ludowe, czyli cienka galaretka. Można go przygotować z dowolnego produktu, z reguły najczęściej stosuje się świeże jagody, owoce, syropy, dżemy i kompoty. Można go również zrobić z mleka. Jak gotować galaretkę? Sprawa jest prosta.

Istnieje wiele opcji. Konieczne jest jedynie określenie produktu, z którego będzie warzony napój, a także pożądanej konsystencji.

Gęstość kisla

Zanim ugotujesz galaretkę, musisz wybrać określoną konsystencję. Gęstość napoju zależy od skrobi użytej do gotowania. Tak więc galaretka okaże się gęsta, jeśli zostanie zaobserwowana następna proporcja: 70 g skrobi na 1 litr wybranego płynu (może to być woda lub sok). Kisiel będzie miał średnią gęstość, jeśli do 1 litra płynu dodamy 40 g skrobi w proszku. I wreszcie galaretka okaże się płynna, jeśli do 1 litra płynu doda się tylko 30 g skrobi podczas gotowania. Nie zapominaj, że zanim ugotujesz galaretkę, musisz ją rozcieńczyć właściwa ilość skrobia w zimnej czystej wodzie lub soku. Nie należy gotować napoju, do którego skrobia była już dodawana przez długi czas, w przeciwnym razie jego właściwości zostaną zniszczone, a galaretka okaże się zbyt płynna.

Kisiel z dżemu

Tradycyjnym surowcem na galaretkę rosyjską jest dżem. Do przygotowania takiego napoju potrzebna będzie woda, sam dżem, skrobia, cukier i kwasek cytrynowy. Najpierw musisz rozcieńczyć 200 g dżemu w 750 ml przegotowanej wody, włożyć to wszystko do rondla i podpalić. Podczas gotowania dżem trzeba będzie przefiltrować, a następnie dodać ćwierć łyżeczki kwasu cytrynowego (wcześniej rozcieńczonego w wodzie), 2 łyżki cukru pudru i ponownie zagotować. Następnie 2 łyżki skrobi należy rozcieńczyć szklanką zimna czysta woda i mieszając powoli wlewaj powstałą ciecz do garnka. Teraz ponownie musisz doprowadzić zawartość patelni do wrzenia. Jednocześnie natychmiast po ugotowaniu należy wyjąć gotową galaretkę z pieca, wlać do filiżanek i ostudzić. Napój jest gotowy!

Galaretka żurawinowa

Inną opcją przygotowania napoju jest żurawina. Warto zauważyć, jak przydatna jest galaretka. Ten napój pomaga w przeziębieniach, chorobach żołądka. Ponadto kisiele nadają się do karmienia dzieci. Aby przygotować ten napój, potrzebujesz 100 g jagód, 1 łyżka. l skrobia, około 4 łyżki. l. cukier, a także woda (około 3 szklanek). Jagody na galaretkę należy umyć i zmielić, po czym należy je oddzielić sok żurawinowy z rozgniecionych jagód. Masę żurawinową należy umieścić w garnku z wodą. Zawartość patelni należy doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować przez 5 minut. Następnie będziesz musiał odcedzić płyn. Do powstałej masy należy dodać cukier, po czym bulion ponownie doprowadza się do wrzenia. Podczas gotowania konieczne jest usunięcie piany z płynu. Rozpuszczoną wcześniej skrobię należy wlać do wrzącego rondla, stale mieszając, stopniowo doprowadzając napój do wrzenia. Na sam koniec do przygotowywanej galaretki wlej pozostały sok żurawinowy. Napój należy przelać do pojemników w celu schłodzenia, a następnie można go zjeść.

Kissel to jeden z wyjątkowych, zawsze kochanych i szanowanych napojów w Rosji. Przez długi czas do jego zagęszczania używano nie skrobi, ale zakwasu ze zbóż, od czego pochodzi nazwa („kwaśny”).

gotować w domu

Przepis na to pyszny napój całkiem proste i całkiem w mocy każdego. Oczywiście nie można pominąć leczniczej strony napoju, a mianowicie wzmacniającego działania, jakie ma na układ odpornościowy i korzystnie wpływa na pracę. układ trawienny i trzustki.

Domowa galaretka zawiera świeże jagody i owoce.

Zimą zamiast świeżych owoców można użyć suszonych owoców lub letnich jagód przechowywanych w lodówce w postaci zamrożonej. Wiele gospodyń domowych zastanawia się, jak to zrobić pyszna galaretka w domu.

Napój ze świeżych jagód i owoców

To napój, który zaspokoi nie tylko pragnienie, ale także głód, który jest ważnym czynnikiem w odchudzaniu.

Przygotowanie mleka lub galaretki owocowej w domu składa się z następujących kroków:

Powyższy przepis na galaretkę dla rodziny w domu można urozmaicić dodając bitą śmietanę, trochę dżemu, można też dodać świeże jagody lub owoce.

Aby uniknąć tworzenia się filmu, posyp powierzchnię cukrem lub cukrem pudrem.

Również podczas przygotowywania napojów owocowych i jagodowych w celu zachowania koloru i właściwości smakowe, należy dodać niewielką ilość kwasku cytrynowego rozcieńczonego wodą (do 0,3 g).

Z dżemu

W ten sam sposób przygotowujemy galaretkę z wiśni lub innego dżemu w domu. W tym celu bierzemy kilka łyżek dowolnego dżemu jagodowego, napełniamy wodą i gotujemy przez około 10 minut. Następnie filtrujemy ten syrop, dodajemy cukier i kwasek cytrynowy. Można również dodać jabłka, morele lub inne owoce.

Na koniec wypełniamy wszystkie nasze pyszne gotowanie zimną wodę ze skrobią i pozwól jej zaparzyć. Niesamowity smak uzyskuje się z napoju z dżemu truskawkowego lub wiśniowego.

Można też przygotować napój dla dorosłych - galaretkę z winem. Podstawą jest dżem, ale można go również przygotować ze świeżych jagód. Ten koktajl ma właściwości lecznicze Na przeziębienia i chorób gardła, ponieważ ze względu na efekt otulający, ciepły napój długo rozgrzewa i leczy przeziębienie równie skutecznie jak ulubiony przez wszystkich grzaniec.

Z koncentratu

Niestety nie każdy z nas ma czas wolny aby to przygotować wspaniały napój. Galaretka mleczna jest najszybsza w przygotowaniu. Jeśli nie ma czasu, w takim przypadku możesz iść do supermarketu i kupić półprodukt.

Najprawdopodobniej zawiera składniki z płatków owsianych, pełnego owsa, fruktozy, jagód i owoców. Taką półgotową galaretkę zalewa się wodą o temperaturze około 55°C, dokładnie mieszając i pozwalając jej napęcznieć.

napój owsiany

Wszyscy wiedzą, że owies pomaga zrzucić zbędne kilogramy. Kisiel dla szybka utrata masy ciała w domu jest bardzo łatwy do gotowania, a jego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Zdrowe gotowanie galaretka z płatków owsianych w domu wiąże się z użyciem płatków owsianych.

kisiel przepis na płatki owsiane dotarł do nas od starożytności. W Rosji od niepamiętnych czasów (wzmianki można znaleźć w źródłach z czasów Iwana Groźnego) przygotowywano napój owsiany, który często nazywano „ Rosyjski balsam". Obecnie jest mało popularny (owocuje), ale niezasłużenie.

Owies jest bardzo bogaty w witaminy i jest przydatny w leczeniu chorób układu pokarmowego. Białko zawarte w owsie stymuluje regenerację komórek organizmu, reguluje poziom glukozy w organizmie oraz metabolizm. Wariant owsiany włączyć do diety odżywianie sportowe. Oprócz wszystkich powyższych, ma również doskonały smak.

Jaki jest najlepszy sposób gotowania

Z jakich owoców i jagód najlepiej zrobić galaretkę? Ich wybór do gotowania tego wspaniałego dania jest nieograniczony:

Jabłka . Napój jabłkowy jest bogaty w witaminy i zdrowy. Ta opcja odpowiednie dla tych będących na diecie, osób pracujących umysłowo, a także tych, którzy mało się ruszają, ale boją się przytyć. wariant jabłkowy przyczynia się do uczucia sytości, natomiast nie dodatkowe kalorie organizm nie przyjmuje Ze względów medycznych zalecany jest w profilaktyce, hipowitaminozie, anemii oraz w celu poprawy trawienia;
Morele są przydatne w chorobach nerek, otyłości ( świeże morele zawierają tylko 40 kcal) i choroby serca;
Śliwka jest przydatna przy nadciśnieniu, słabych ścianach naczyń, normalizuje pracę przewodu pokarmowego i jest przydatna do odchudzania. Owoc ten zawiera jeszcze mniej kalorii niż morela (zaledwie 30), bogaty w fosfor, cynk i jod. Śliwka nie traci swojego przydatne cechy nawet w formie poddanej recyklingowi;
Żurawina . Sama jagoda jest bogata w kwasy acetylosalicylowy i askorbinowy; minerały, takie jak jod, żelazo, potas, miedź i mangan. Wariant żurawinowy oczywiście podniesie odporność i pomoże wyleczyć się z przeziębienia w zimnych porach roku;
Wiśnia . Jest naturalnym środkiem antyseptycznym i ma dobre właściwości przeciwzapalne. Galaretka wiśniowa przyczynia się do szybkiego powrotu do zdrowia w przypadku chorób gardła;
Jagoda . Wspomaga ostrość wzroku, bardzo przydatna w leczeniu chorób żołądka;
Rowan . Wspomaga gojenie pęcherzyka żółciowego, wątroby, jagód moczopędnych. I jagody aronia bardzo przydatne dla dzieci, ponieważ zawartość witamin i cennych minerałów w tej jagodzie jest bardzo wysoka.

Ten prawdziwe znalezisko dla tych, którzy szukają alternatywy szkodliwe słodycze. Aby smak był bardziej urozmaicony i wyrafinowany, warto dodać gorzką czekoladę, mleko i inne smaczne wypełniacze.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł