Lekcja dla grupy przygotowawczej. Modelowanie „Chleba, wyrobów piekarskich” (z masy solnej). Rzemiosła z ciasta solnego: chleb i ciastka
Nauczyciel Kapkaeva E.A.
Cel: angażować rodziców we wspólne działania badawcze i produkcyjne z dziećmi w przedszkole oraz w domu, sprzyjające pojawieniu się aktywności poznawczej i twórczej. Zwiększenie kompetencji rodziców w zakresie wychowania i edukacji.
Zadania:
I. Korekta:
aktywuj analizator wizualny (umiejętność znajdowania pieczywo i skorelować je z sylwetkami);
rozwijać i wzmacniać mięśnie palców;
rozwijać analizę dotykowo-wizualną.
II. Edukacyjny:
ukierunkować rodziców na wspólną twórczość artystyczną z dzieckiem;
podkreślać rolę osoby dorosłej w kształtowaniu zachowania dziecka własnym przykładem.
III. Rozwój:
zwrócenie uwagi rodziców na możliwość rozwoju intelektualnego dziecka w przedszkolu iw domu (odgadywanie zagadek);
IV. Edukacyjny:
angażowanie rodziców w aktywne formy wspólnych działań, które przyczyniają się do powstawania inspiracji twórczych (modelowanie wyrobów piekarniczych z ciasta solnego);
utrwalenie podstawowych technik modelowania.
Integracja składników zawartości:
obszar „wiedzy” – zapoznanie się z otoczeniem;
obszar „twórczości artystycznej” – modelarstwo;
obszar „socjalizacji” - rozwój zabaw dla dzieci, tworzenie przynależności rodzinnej.
Wyposażenie i widoczność: ciasto solne na tacy, produkty do robienia ciasta i narzędzia do modelowania, spersonalizowana płyta do gotowych produktów, serwetki, produkty i produkty piekarnicze, czapki, malowanie herbaciane, makieta drzewa i sylwetki produktów i produktów piekarniczych.
Wykorzystanie technologii edukacyjnych:
http://vospitatel.Fizminutki.
http://vsemzagadki.narod.ru./ Zagadki o chlebie.
Łykowa I.A. Gruszyna LV Z masy solnej. Arachid. Moskwa. 2009.
Łykowa I.A. Nie brakuje nam herbaty. Kolorowy świat. Moskwa. 2012.
Khanova I. Ciasto solne. AST-PRESS. Moskwa. 2011.
I. Wstęp.
Pedagog: Kochani, dzisiaj zaprosiłam do nas ciocię Ziarno Pszenicy. Zadzwońmy do niej. Aby to zrobić, powiedzmy razem:
Raz Dwa Trzy! Ciocia przyjdź do nas!
Dzieci powtarzają słowa chórem. Wchodzi Ciocia Chlebowa, w dłoniach trzyma tacę nakrytą serwetką.
Ciocia: Cześć chłopaki! Dziękuję za zaproszenie. I nie przyszedłem z pustymi rękami. Przyniosłem coś, z czego można rzeźbić. Jak myślisz, jak to jest?
Odpowiedzi dzieci.
Ciocia: Zobaczmy, co właściwie tam ukrywam.
Ciocia zdejmuje serwetkę, a dzieci mówią, co widzą.
Pedagog: Ciociu, a nasi chłopcy wiedzą, jak rozwiązywać zagadki. Chcesz się z nimi bawić?
Ciocia: Chciałbym móc. Ale chciałem ci dać chlebowiec, ale po drodze coś się stało i teraz wszystko na tym rośnie.
Pedagog: Tutaj pomożemy Ci dowiedzieć się, co powinno rosnąć na drzewie chlebowca. Chłopaki odgadną zagadki, a zagadki pomogą im zwrócić produkty chlebowe na drzewo.
Ciocia: Dobrze zgadzam się. Zacznijmy grę.
II. Gra „W co zamienia się ciasto”.
Pedagog: Kochani spójrzcie ile tu jest produktów. Ty i ja musimy wybrać te produkty, które są zrobione z ciasta. Proponuję zagrać w grę. Ułożę zagadki, a ty je odgadniesz. Czy sie zgadzasz? Potem zaczynamy.
Instrukcja: ten, kto odgadnie zagadkę, znajdzie ten produkt na stole i położy go na talerzu. Jego pomocnik znajdzie cień wskazówki i zawiesi go na drzewie chlebowca. Wszystko jasne, więc zaczynamy.
* Jesteśmy w paczce sto zer
Zauważamy z makiem.
Babciu, nalej herbaty,
Zjedzmy je na herbatę. (bajgle)
* Bardzo aromatyczny,
Słodki i miętowy.
Od góry jesteśmy w szklistym połysku,
Jakby w radosnym rumieńcu. (piernik)
* Zgadnij łatwo i szybko:
Miękkie, puszyste i pachnące,
On jest czarny, on jest biały
I ulega spaleniu. (chleb)
* W kawałku słodkie ciasto
Znalazłem miejsce na farsz
Wewnątrz nie jest pusto -
Jest mięso lub kapusta. (ciasto)
* Rzeźbione, skręcone,
Z farszem, ptysiami.
Pyszne, po prostu pyszne!
Co to jest? To jest... (ciasteczko)
*Piekł w piecu śniadym,
Jak bajgiel, również okrągły.
Ten miękki bajgiel
Zjedz wcześnie śniadanie. (bajgiel)
Ciocia: Chłopaki, kto wie, jak te produkty można nazwać wspólnym słowem? (piekarnia). Który w takim razie główny produkt potrzebne im? (mąka). Dobra robota, prawda. Ale aby zacząć, musimy przygotować ręce, aby palce były zręczne i posłuszne.
III. Gimnastyka palców.
Kłosk rósł na polu,dzieci zginają ręce w łokciach, poruszają palcami,
Przyniósł nam chleb do stołu.„chodź” wskazującym i środkowym palcem prawej ręki
Wszystko będziemy traktować gości, na dłoni lewej, a następnie palcem wskazującym lewej ręki
Damy ci kawałek. "przeszkadzać” w dłoni prawej ręki,
mały ptak,zegnij jeden palec dla każdego imienia,
Zając i lis
Kot i matrioszka -wyprostuj wszystkie palce, wyciągając rękę do przodu, pokaż
Każdemu damy trochę.„okruchy” kciukiem i palcem wskazującym.
IV. Część praktyczna „Przygotowanie ciasta”.
Ciocia: Chłopaki, dzisiaj chcę nauczyć was i waszych rodziców, jak wyrabiać niezwykłe ciasto. Ciasto, które można formować. Ale aby zagnieść ciasto, musisz zostać piekarzem. Sugeruję nosić czapki. A twoi rodzice ci pomogą.
- Cóż, piekarze są gotowi do pracy, więc zaczynajmy.
Dzieci i rodzice siedzą wokół stołu. Nauczyciel pokazuje, komentując czynności, jak wyrabia się ciasto.
Rzemiosło z ciasta solnego to bardzo starożytna sztuka. W starożytnym Egipcie figurki zwierząt były rzeźbione jako ofiary dla bogów. Wianki chlebowe wypiekano w Grecji. A w Chinach kukiełki robiono z ciasta na przedstawienia kukiełkowe. W Rosji sztuka robienia rękodzieła z ciasta solnego ma również swoją historię. Na północy figurki robiono z mąki i soli, które nazywano solami mącznymi. Ciasto solne stało się obecnie bardzo popularnym materiałem rzemieślniczym. A teraz ten rodzaj robótek ręcznych nazywa się testoplastyką. Mąka i sól są naturalne, ekologiczne bezpieczne produkty. Po ich połączeniu uzyskuje się wspaniały materiał do modelowania.
Do przygotowania ciasta potrzebujemy: mąki - 300 gr. (2 szklanki), sól - 300 gr. (1 szklanka) i woda - 200 gr. (1 filiżanka). Do soli dodaje się wodę i miesza, następnie stopniowo wylewa się mąkę i zagniata ciasto, aż będzie gładkie. Gotowe ciasto musisz włożyć go do lodówki na kilka godzin, aby stał się bardziej plastyczny i jednorodny.
Po przygotowaniu testu nauczyciel proponuje podjęcie pracy w celu rozpoczęcia rzeźbienia.
V. Modelowanie z masy solnej.
Ciocia: Chłopaki, sugeruję, abyście dzisiaj robili różne produkty piekarnicze z ich ciasta. Spójrz, przyniosłem ci obraz, który zacząłem robić i chcę, żebyś mi pomógł go dokończyć. A rodzice nam w tym pomogą. Aby ukończyć obraz, musisz oślepić różne produkty ich mąki, z której można pić herbatę. Ktoś ślepy bułeczki, ktoś ciastka, bułki, chleb. A kiedy nasze produkty wyschną, dekorujemy je i uzupełniamy obraz. A co i jak rzeźbić przypomni nauczyciel.
Pedagog: Aby uformować bajgla, musisz rozwałkować kiełbasę z kawałka ciasta i zamknąć ją w pierścień. Jeśli kiełbasa zostanie zwinięta dłużej i zwinięta lub „spleciona”, pojawią się bułki i loki. Aby uzyskać „warkocz”, musisz wziąć trzy kiełbaski i utkać warkocz. Aby przygotować ciasteczka, ciasto należy rozwałkować, a następnie wycisnąć foremką. Bochenek chleba formuje się z szerokiej kiełbasy, zaokrąglając końce, nacina się wzdłuż bochenka w stosie. Aby zrobić bajgiel, z rozwałkowanego ciasta wycina się trójkąt i przekręca tak, aby ostra końcówka znajdowała się u góry.
Dzieci zaczynają rzeźbić z ciasta pod okiem rodziców. Jednocześnie nauczyciel i wychowawca służą pomocą, instruują rodziców i dzieci oraz pokazują metody pracy. Podczas pracy na stołach mogą znajdować się manekiny produktów, które dzieci chcą ulepić. Gotowe produkty dzieci układają na spersonalizowanym talerzyku.
VI. Gra dydaktyczna „Prezent dla cioci”.
Pedagog: Ciocia, wraz z chłopakami przygotowaliśmy dla Ciebie prezent. Wstawajcie chłopaki, teraz to pokażemy.
Wiatr wiał na polu,ręce w dół (z opuszczonymi rękami),
Szpilka zakołysała się.wahadłowe ramiona w prawo, w lewo;
Chwytając mojego brata za łodygę,2 dzieci stojących obok siebie. uścisk
Razem zaczęli się kołysać,za talią (jakby przytulanie), kołysanie;
Pole jest wzburzonefaliste ruchy ręką, potem prawą,
Głośno, szepnął.następnie lewą ręką;
„Czekaj, czekaj, ale-ale-ale…!prawa ręka jest ostro wyciągnięta do przodu - 2 razy,
Upuścisz ziarno!pogrozić palcem;
Tutaj żniwiarz przybył na czas,poruszanie się do przodu z rzędu, stemplowanie;
Mruknął i sapnął.
„Ry-ry-ry, choo-choo-choo!ruch „nożyczkami” - przed sobą, rozciąganie
Pokroję wszystko, zmielę.ręce wyciągnięte do przodu;
Zbiorę całe żniwozłączyć ręce, zrobić krąg, zamknąć.
Upiec ci bochenek
Babeczki, pierniki, bajgle,
Ciasta, ptysie i bochenki,
Naleśniki i bułki
Naleśniki i Kurabye
Za zdrowie całej rodziny!”
VII. Zreasumowanie.
- Na tym kończy się nasza lekcja. Chcę podziękować wam i waszym rodzicom za udział i pomoc. A także poczęstować was wszystkich ciasteczkami.
Szef MBDOU nr 13 Babaricheva LA ______________________
Podpis transkryptu
ozdobić modne wnętrza mieszkań i sklepów, biżuterię wykonane samodzielnie uzupełnia kolekcje strojów projektantów mody, upominki, ręcznie robione zabawki cieszą się dużą popularnością wśród dorosłych i młodzieży
chcę opowiedzieć o
produkty z masy solnej
które dziś zajmują swoje miejsce wśród rękodzieła
Modelowanie z masy solnej daje ogromną swobodę wyobraźni, a wyroby z niej nieraz zadziwiają swoim pięknem i wdziękiem.
Ten rodzaj twórczości daje przyjemność i radość, jak każda inna.
Wiele osób myśli: cóż, pomyśl tylko, jakieś słone ciasto - wszystko to jest rzemiosłem (sugerującym dziecinność produktu).
Ale tak myślą tylko ci, którzy tego nie wiedzą
Od czasów starożytnych ludzie rzeźbili z ciasta solnego nie tylko w Rosji, ale we wszystkich krajach europejskich zwyczajem było dawanie wieńców, figurek lalek lub innych amuletów z ciasta solnego.
Dlaczego z testu?
To bardzo proste – masa solna jest materiałem zaskakująco pojemnym energetycznie.
Każdy, kto kiedykolwiek rzeźbił figurki z masy solnej lub otrzymał je w prezencie, odczuł to pozytywne oddziaływanie na siebie.
Ciasto solne, podobnie jak glina, ma niesamowitą energię, ale jeśli glina wyciąga wszystkie negatywności, ciasto solne wręcz przeciwnie, daje pozytywną energię - dobroć i ciepło z tym materiałem jest bardzo przyjemne w obróbce.
Jeśli spodobał Ci się pomysł na ciekawą kreatywność, którą możesz stworzyć razem z dzieckiem, to koniecznie zapamiętaj i wypróbuj w praktyce następujący przepis:
Przepis masa solna
1 szklanka mąki
1 szklanka soli
1 łyżka oleju roślinnego
1/2 szklanki wody
Proces robienia ciasta solnego jest niezwykle prosty. Wsyp szklankę soli do głębokiej miski (lub innego wygodnego pojemnika) i zalej pół szklanki gorącej wody.
Następnie mieszamy sól z wodą i dodajemy szklankę mąki słone ciasto do jednolitej masy. Dla wygody możesz użyć miksera.
W słonym cieście należy dodać jedną lub dwie łyżki oleju roślinnego, suchą pastę do tapet lub łyżkę kremu do rąk.
Wszystko energicznie mieszamy rękami w misce, jeśli ciasto za bardzo klei się do rąk, dodajemy trochę mąki wymieszanej z solą.
Włóż powstałą masę ciasta solnego plastikowa torba i wstawić do lodówki na 2-3 godziny. Następnie możesz rzeźbić z ciasta solnego. Jeśli po modelowaniu nadal masz ciasto, przechowuj je w lodówce w plastikowej torbie.
Ciasto jest gotowe, teraz możesz z niego formować wszelkiego rodzaju figury. Połóż gotowe rzemiosło na blasze do pieczenia i włóż zimny piekarnik, gdzie trzymamy go na małym ogniu (80%) przez około godzinę lub trochę dłużej, jeśli figury nie miały czasu na całkowite stwardnienie. Po wyschnięciu figury można malować i lakierować.
Wskazówki dotyczące ciasta solnego:
1. Pojemnik z masą solną trzymać zamkniętą, ponieważ pozostawiona otwarta na powietrzu masa solna wysycha bardzo szybko.
2. Aby ciasto nie przyklejało się do dłoni, należy dodać do niego trochę mąki.
3. Aby ciasto się nie kruszyło, należy wlać do niego trochę wody.
4. Niewykorzystane ciasto należy przechowywać w lodówce - tam wytrzyma od jednego do dwóch dni.
5. Dać ciasto przyjemny zapach i kolory, można dodać do niej przyprawy np. kminek, pieprz, curry, gałka muszkatołowa, cynamon itp.
6. Aby sprawdzić, czy figurki dobrze wyschły, stuknij je palcem. Jeśli dźwięk jest dźwięczny, ciasto wyschło, a jeśli jest głuche, to jeszcze nie jest.
7. Po upieczeniu figury z ciasta można pomalować gwaszem, a następnie polakierować.
8. Jeśli po wyschnięciu na figurce pojawią się pęknięcia, rozcieńcz trochę kleju PVA, dobrze wymieszaj i nałóż tę masę na pęknięcie, pocierając.
Metody barwienia ciasta solnego
Czy można pokolorować ciasto solne? barwnik spożywczy, akwarela lub gwasz. Barwić można również podczas przygotowywania ciasta, wprowadzania barwnika podczas wyrabiania, a już samego gotowego produktu – na powierzchni.
Doskonały czekoladowy kolor uzyskuje się poprzez dodanie kakao. Możesz poeksperymentować z innymi naturalne barwniki- sadzy, soku buraczanego, marchwi, ochry itp. Produkt z ciasta solnego można zrumienić w piekarniku, aby uzyskać naturalny kolor.
Podczas barwienia pamiętaj, że po wyschnięciu kolor stanie się mniej nasycony, ale jeśli pokryjesz statek lakierem, znów stanie się jaśniejszy. Jakiego lakieru można użyć? Akryl i artystyczny jest bardzo dobry. Możliwe jest również zastosowanie konwencjonalnego materiału budowlanego na bazie wody na powierzchnie oddychające, tj. do parkietu lub drewna.
Cechy i metody przygotowania masy solnej:
Jest kilka rzeczy, których nie można zrobić z masą solną. Na przykład nie możesz dodawać mąki naleśnikowej (lub mąki z innymi dodatkami) do solonego ciasta, ponieważ liczby będą rosły podczas wysychania. dobre ciasto na placki i crack.
Nie można też dodawać soli jodowanej, duże inkluzje nie rozpuszczają się, później ciasto nie jest jednorodne - w ziarno. Podobnie nie możesz dodać sól kamienna bez uprzedniego rozwiązania.
O wodzie. Tak więc w teście najlepiej używać bardzo zimnej wody; koniecznie dodawać porcjami po 50 ml po każdym dodaniu, zagniatać (ponieważ za inna mąka, może być potrzebne inna kwota woda).
Sól najpierw miesza się z mąką, a dopiero potem dodaje gotowa masa wlać wodę.
Ciasto solne przechowuje się w plastikowej torbie lub szczelnie zamkniętym pojemniku. Lepiej jest wyjmować ciasto solne z plastikowej torby na małe kawałki, ponieważ grudki ciasta szybko pokrywają się skórką, a po rozwałkowaniu lub uformowaniu te suche skórki psują wygląd.
I jeszcze jedno, jeśli figury są grube (ponad 7 mm), to po pierwszym etapie musisz usunąć nadmiar ciasta z tyłu
Ciasto może być zbyt miękkie. Następnie postępuj następująco: na dnie miski wymieszaj łyżkę mąki z łyżką soli. Wciśnij kulę ciasta do tej mieszanki, a następnie ugniataj ją. Rób to, aż ciasto stanie się bardziej gęste.
Możesz natychmiast rzeźbić lub wycinać figury na blasze do pieczenia. Blachę do pieczenia należy najpierw zwilżyć wodą, w takim przypadku między produktem a powierzchnią blachy do pieczenia nie utworzą się pęcherzyki, dzięki czemu powierzchnia produktu będzie równa i stabilna.
Wszystko, co odpada, jest po prostu cudowne i, co najważniejsze, nie jest zauważalnie sklejone klejem PVA.
Pęcznienie lub trzeszczenie wyrobów z ciasta solnego występuje w trzech przypadkach:
- Jeśli mąka jest niewłaściwie dobrana. Aby uzyskać większą siłę, możesz dodać do ciasta mąka żytnia(kolor będzie cieplejszy i nie powinno być trzasków) (na przykład szklanka zwykłego + szklanka żyta, 1 do 1), 50 gr. skrobia - również nadają ciastu elastyczność i zapobiegają pękaniu. Możesz również dodać klej PVA, ponieważ nadaje on również plastyczność i zapobiega wyrastaniu ciasta.
- Jeśli suszenie nie zostało wykonane prawidłowo (patrz następna sekcja)
Jeśli po malowaniu pojawiają się trzaski, oznacza to, że produkt nie wysechł całkowicie (produkt nadal wysycha, a powietrze musi gdzieś iść), więc powierzchnia farby lub lakieru pęka. Nie spiesz się z malowaniem lub lakierowaniem produktu, aby później nie żałować i nie przerabiać go.
Często zadawane pytanie: jak wysuszyć ciasto solne?
Najlepiej suszyć na powietrzu w warunkach naturalnych, ale jest to długi czas (całkowite wyschnięcie może zająć tydzień lub dłużej – zwłaszcza jeśli wilgotność podczas suszenia jest wysoka – sól pochłania wilgoć), więc można suszyć w piekarniku, przestrzegając kilku zasad.
- Piekarnik musi być ustawiony na najniższą temperaturę
- Dobrze, jeśli suszenie odbywa się przy uchylonej pokrywie piekarnika
- Przedmiotów nie wolno wkładać gorący piekarnik natychmiast, ogrzewanie powinno następować stopniowo. Oprócz wyciągania produktu z piekarnika, lepiej jest, jeśli stygnie stopniowo, zamiast razem z piekarnikiem
- Idealnie nadaje się do suszenia w kilku etapach: godzina suszenia z jednej strony, obrócenie statku, wysychanie od środka na zewnątrz. Nadal robię przerwy między suszeniem, schnie godzinę w piekarniku - schnie samo przez dzień - potem znowu półtorej godziny w piekarniku na odwrotnej stronie.
Czas schnięcia produktu z masy solnej zależy od grubości samego produktu. A także z zastosowanej receptury produkcyjnej. Tak więc ciasto zawierające masło, śmietanę itp. wysycha znacznie dłużej niż ciasto bez dodatków zawierających olej.
Aby uniknąć pękania produktu, można go suszyć w trzech do czterech etapów, w piekarniku co najmniej i zawsze z otwartą pokrywą przez około półtorej godziny, następnie przerwa na dwie lub trzy godziny , lub całą noc, jednostka wysycha, a następnie ponownie włącz piekarnik na minimum z otwartą pokrywą.
W przypadku suszenia naturalnego i suszenia w piecu jednostka musi być obracana na każdym etapie suszenia, tj. godzinę wysycha przednią stroną, odpoczywa, przewraca się w następnym etapie i schnie odwrotną stroną.
W ten sposób omówiliśmy podstawowe przepisy i metody modelowania ciasta solnego.
Udana kreatywność!
Kurs mistrzowski odbył się w ramach projektu „Chleb jest głową wszystkiego”. Rodzicom i dzieciom oferowane są 2 przepisy na robienie ciasta solnego. Opowiada się o technologii robienia ciasta, przypomina się metody rzeźbienia różnych produktów.
Pobierać:
Zapowiedź:
Kurs mistrzowski „Rzeźbienie wyrobów piekarniczych z ciasta solnego”.
Członkowie: dzieci grupa przygotowawcza i rodzice.
Cel: uczą, jak gotować ciasto solne, przypominają sobie techniki modelowania, rozwijają zdolności motoryczne rąk, uczą się rozdzielać obowiązki między sobą.
Modelowanie z masy solnej to ekscytujące zajęcie, które może sprawić przyjemność nie tylko dzieciom, ale także dorosłym. Masa solna to doskonały, plastyczny materiał, z którego można wykonać wiele ciekawych rękodzieł.
Rzemiosło z ciasta solnego, które naśladuje prawdziwy chleb i ciastka, może się przydać do wielu rzeczy. Na przykład gry dla dzieci, dekoracje paneli ściennych, domowe amulety itp. Praca nad ich stworzeniem jest prosta. Trochę kłopotu i piękne, apetycznie wyglądające bochenki, warkocze, bajgle, bułeczki Różne formy gotowy.
Etapy pracy
Tworzenie materiału do rzemiosła - ciasto;
Modelowanie z wyrobów piekarniczych z ciasta solnego:
Suszenie miniaturowych wypieków;
Produkty wykończeniowe.
Materiał i narzędzia.
Mąka. Mąkę pszenną stosuje się do wyrobu ciasta solnego.
Sól. Można użyć dowolnej soli. Ale najlepiej nadaje się drobno zmielona sól „Extra”.
Woda. Do wyrabiania ciasta używa się zimnej wody.
- Olej roślinny.Aby nadać ciastu elastyczność.
Gwasz lub akwarele.
wałek do ciasta do wałkowania ciasta
Drewniany stos.
Przepis na ciasto solne na chleb i bułki.
Masa solna do modelowania powinna być plastyczna.
1 szklanka mąki
0,5 szklanki dodatkowej soli
1 łyżeczka oleju roślinnego
~0,5 szklanki zimna woda
TECHNOLOGIA WYTWARZANIA WYROBÓW Z CIASTA SOLNEGO
- Partia testowa.
Wymieszaj mąkę i sól w misce. Wlej wodę do osobnego pojemnika, dodaj olej roślinny. Wlać płyn w częściach do mieszanki mąki i soli i dobrze zagnieść ciasto, aby ciasto stało się elastyczne. . Jeśli ciasto kruszy się podczas ugniatania, dodaj trochę wody, jeśli klei się do rąk - mąki. Do wody można dodać gwasz, aby nadać produktowi pożądany kolor.
Ciasto należy umieścić w plastikowej torbie lub folii. Zawiń w folię spożywczą, aby ciasto nie wyschło. Górna warstwa wysycha bardzo szybko, a podczas rzeźbienia można uzyskać okruchy.
2. Suszenie produktów
Istnieje kilka sposobów suszenia: na powietrzu i w piekarniku (w domu)
Suszenie powietrzem
Produkty suszone są na powietrzu, w przeliczeniu na 1 mm grubości produktu wymagany jest 1 dzień suszenia. Gotowy do wyschnięcia produkt umieszcza się w miejscu oświetlonym słońcem. Przy braku światła słonecznego produkt masowy jest zdeformowany. Suszenie powietrzem zajmuje dużo czasu, ale nie wymaga kosztów energii.
3. Produkty barwiące
Przed malowaniem należy upewnić się, że produkt jest dobrze wysuszony. Gotowe produkty są malowane gwaszem lub akwarelami.
Ciasto solne można również zabarwić, jeśli dodasz roztwór wodny gwasz lub barwnik spożywczy(w grupie używaliśmy tej techniki).
Techniki modelowania różnych wyrobów piekarniczych
1. Ciasto: musisz zwinąć gruby placek i wyciąć ¼ z niego tak, jakbyś kroił sobie kawałek ciasta. Tort na wierzchu można udekorować wisienką lub świeczką z masy solnej.
2. Chleb: zwiń kulkę, uformuj z niej cegłę, przypominającą bochenek chleba.
3. Słoma chlebowa: rozwałkuj ciasto bezpośrednimi ruchami dłoni.
4. Bajgle i bułeczki: rozwałkuj ciasto i zwiń patyk w pierścień, łącząc końce. Precle: rozwałkuj ciasto bezpośrednimi ruchami dłoni i zwiń kiełbasę na różne sposoby.
5. Ciasteczka, pierniki: rozwałkuj ciasto ruchem okrężnym i spłaszcz kulkę.
Wynik pracy: atrybuty gry fabularnej „Sklep”.
Uczestnikom klasy mistrzowskiej zaproponowano notatkę z dwoma przepisami na ciasto.
notatka
Przepis nr 1:
1 szklanka mąki
0,5 szklanki drobnej soli
1 łyżeczka oleju roślinnego
0,5 szklanki zimnej wody.
Przepis nr 2:
1 szklanka mąki
1 łyżka kwasku cytrynowego
1 łyżka oleju roślinnego
0,5 szklanki soli
1/3 szklanki wody.
Ugniataj, rozgrzej trochę na ogniu. Przechowywać w celofanie.
Jak zrobić ciasto solne do modelowania.
Weź: 1 szklankę mąki premia, 1/2 szklanki drobnej soli (nie jodowanej!), ¼ szklanki bardzo zimnej wody. Wymieszaj mąkę i sól w misce. Wlewać wodę małymi porcjami, za każdym razem dobrze zagniatając ciasto. Ilość wody może być różna, zależy to od właściwości mąki, dlatego wodę należy wlewać małymi porcjami. Zagniataj, aż ciasto będzie się kruszyć i kleić do rąk. Okaże się bardzo podobny do plasteliny. Przechowuj ciasto w zamkniętym pojemniku lub torbie, aby nie wyschło w lodówce. Okres przydatności do spożycia wynosi trzy dni. Aby ciasto było dłuższe, podczas wyrabiania można dodać 2 łyżki kwasku cytrynowego. (UPD- Wygląda na to kwas cytrynowy jakoś wchodzi w interakcje z lakierem dla dziecięcej kreatywności, pierwszy raz robiłam bez niego i lakier był przezroczysty, a teraz jest jakiś białawy.)
Jak pokolorować ciasto.
Musisz wziąć mały kawałek ciasta, zrobić ciasto i włożyć do niego trochę gwaszu. Ugniataj ten kawałek, aż ciasto będzie równomiernie zabarwione. Możesz najpierw wymieszać kolor na palecie, a następnie pokolorować ciasto. Ale o wiele wygodniej jest pokolorować ciasto głównymi kolorami, a następnie mieszać już pokolorowane kawałki, aż do uzyskania pożądanych nowych kolorów. W przypadku rzeźbienia żywności bardzo ważne jest, aby jak najdokładniej odwzorować kolor tego, co rzeźbimy.
Na przykład - kolor kiełbasy = różowy + trochę brązowy
różowy = dużo bieli + mało czerwieni
Do rzeźbienia jedzenia potrzebne będą następujące kolory - biały (dużo), różowy, piaskowy, brązowy, żółty, pomarańczowy, zielony, czerwony. I pamiętaj, aby pozostawić część testu niepomalowaną.
Rzeźbimy prawie jak z plasteliny. Wyjmowanie ciasta z pojemnika w małych kawałkachżeby nie wyschło. Jeśli ciasto jest nadal suche, dodaj kilka kropel wody. Jeśli mokre, dodaj trochę mąki. Ręce można też oprószyć mąką. Aby skleić poszczególne kawałki ciasta, zwilżyć połączenie wodą za pomocą pędzla. Do modelowania używamy improwizowanych materiałów - wyciskarki do czosnku, sitka, wykałaczek i nie tylko.
Jak oślepić:
brokuły
Zobaczmy, jak wyglądają brokuły. Mieszanie trzech zielonych odcieni. Z kawałka najjaśniejszego odcienia rzeźbimy kiełbasę, dzielimy na małe segmenty - to nogi brokuła.
Okazuje się, że przeciskamy nasze ciasto przez kuchenne metalowe sitko ciekawa konsystencja. Noga nasączamy wodą i „przyklejamy” na nią to, co zostało przepchnięte przez sitko.
Kiełbasa
Czyn cienki placek kolor kiełbasy. Kładziemy na nim cienkie paski białego ciasta. Odwracamy ciasto, rozwałkowujemy je trochę w dłoniach i wkładamy na chwilę do lodówki. Gdy ostygnie pokroić kiełbasę w plastry. Widzieliśmy, ale nie ściskaj ciasta.
Lody
Robimy ciasto w kolorze piasku, kulę i stożek z bieli. Na torcie grzbietem noża wyciskamy komórki jak wafel. Niech się trochę położy, trochę wyschnie - też miękki kawałek nie może być owinięty jak wafel. Lody robimy z białych części i zawijamy w wafel.
Ser
Tandetny kolor = żółty + trochę pomarańczy.
Robimy ciasto, odcinamy nadmiar, aby zrobić trójkątny plaster sera. Prętem z rękojeści wykonujemy otwory, duże otwory grzbietem, małe otwory nosem pręta.
Chleb i inne produkty z ciasta
Rzeźbimy kawałki chleba z ciasta bezbarwnego, ciasta można wyrzeźbić z ciasta bezbarwnego lub z ciasta w kolorze piasku. Już całkowicie wysuszone produkty barwimy kredkami pasteli olejnych dla kreatywności dzieci - robimy złotą skórkę.
Suchy wyroby gotowe lepiej po prostu w powietrzu, na gładkiej powierzchni - na przykład na plastikowym pilniku lub ceracie. Gdy góra wyschnie, odwróć, aby wysuszyć spód.
Podczas suszenia produkty stają się nieco blade, należy je pokryć dowolnym lakierem. Dzieciom lepiej jest używać specjalnego lakieru na bazie wody do dziecięcej kreatywności - nie ma zapachu.
Więcej
Można zrobić całkowicie rzadkie ciasto(dodać wodę) i rozprowadzić. Możesz więc przedstawić masło na kanapce lub lukrze czekoladowym.
Aby nie pomylić się z rozmiarami, dobrze jest przymierzyć podczas rzeźbienia do talerza, z którego zabawki będą potem wyjadane.
Doszliśmy do deseru.
Smacznego:)
W mojej ukochanej "Geolyonce" ukazała się moja nowa klasa mistrzowska.
Jak zrobić ciasto solne do modelowania.
- 1 szklanka mąki premium
- 1/2 szklanki drobnej soli (nie jodowanej!),
- ¼ szklanki bardzo zimnej wody.
Wymieszaj mąkę i sól w misce. Wlewać wodę małymi porcjami, za każdym razem dobrze zagniatając ciasto. Ilość wody może być różna, zależy to od właściwości mąki, dlatego wodę należy wlewać małymi porcjami. Zagniataj, aż ciasto będzie się kruszyć i kleić do rąk. Okaże się bardzo podobny do plasteliny. Przechowuj ciasto w zamkniętym pojemniku lub torbie, aby nie wyschło w lodówce. Okres przydatności do spożycia wynosi trzy dni. Aby ciasto było dłuższe, podczas wyrabiania można dodać 2 łyżki kwasku cytrynowego. (UPD- Wygląda na to, że kwas cytrynowy w jakiś sposób oddziałuje z lakierem dla kreatywności dzieci, pierwszy raz zrobiłem to bez niego i lakier był przezroczysty, ale teraz jest trochę białawy.)
Jak pokolorować ciasto.
Musisz wziąć mały kawałek ciasta, zrobić ciasto i włożyć do niego trochę gwaszu. Ugniataj ten kawałek, aż ciasto będzie równomiernie zabarwione. Możesz najpierw wymieszać kolor na palecie, a następnie pokolorować ciasto. Ale o wiele wygodniej jest pokolorować ciasto głównymi kolorami, a następnie mieszać już pokolorowane kawałki, aż do uzyskania pożądanych nowych kolorów. W przypadku rzeźbienia żywności bardzo ważne jest, aby jak najdokładniej odwzorować kolor tego, co rzeźbimy.
Na przykład - kolor kiełbasy = różowy + trochę brązowy
różowy = dużo bieli + mało czerwieni
Do rzeźbienia jedzenia potrzebne będą następujące kolory - biały (dużo), różowy, piaskowy, brązowy, żółty, pomarańczowy, zielony, czerwony. I pamiętaj, aby pozostawić część testu niepomalowaną.
Rzeźbimy prawie jak z plasteliny. Wyciągamy ciasto z pojemnika na małe kawałki, aby nie wyschło. Jeśli ciasto jest nadal suche, dodaj kilka kropel wody. Jeśli mokre, dodaj trochę mąki. Ręce można też oprószyć mąką. Aby skleić poszczególne kawałki ciasta, zwilżyć połączenie wodą za pomocą pędzla. Do modelowania używamy improwizowanych materiałów - wyciskarki do czosnku, sitka, wykałaczek i nie tylko.
Jak oślepić:
brokuły
Zobaczmy, jak wyglądają brokuły. Mieszanie trzech zielonych odcieni. Z kawałka najjaśniejszego odcienia rzeźbimy kiełbasę, dzielimy na małe segmenty - to nogi brokuła.
Przeciskamy nasze ciasto przez kuchenne metalowe sitko, uzyskujemy ciekawą teksturę. Noga nasączamy wodą i „przyklejamy” na nią to, co zostało przepchnięte przez sitko.
Kiełbasa
Robimy cienkie ciasto w kolorze kiełbasy. Kładziemy na nim cienkie paski białego ciasta. Odwracamy ciasto, rozwałkowujemy je trochę w dłoniach i wkładamy na chwilę do lodówki. Gdy ostygnie pokroić kiełbasę w plastry. Widzieliśmy, ale nie ściskaj ciasta.
Lody
Robimy ciasto w kolorze piasku, kulę i stożek z bieli. Na torcie grzbietem noża wyciskamy komórki jak wafel. Niech się trochę położy, trochę wyschnie - zbyt miękki kawałek nie może być zawinięty jak wafel. Lody robimy z białych części i zawijamy w wafel.
Tandetny kolor = żółty + trochę pomarańczy.
Robimy ciasto, odcinamy nadmiar, aby zrobić trójkątny plaster sera. Prętem z rękojeści wykonujemy otwory, duże otwory grzbietem, małe otwory nosem pręta.
Chleb i inne produkty z ciasta
Rzeźbimy kawałki chleba z ciasta bezbarwnego, ciasta można wyrzeźbić z ciasta bezbarwnego lub z ciasta w kolorze piasku. Już całkowicie wysuszone produkty barwimy kredkami pasteli olejnych dla kreatywności dzieci - robimy złotą skórkę.
Lepiej jest suszyć gotowe produkty po prostu w powietrzu, na gładkiej powierzchni - na przykład na plastikowym pilniku lub ceracie. Gdy góra wyschnie, odwróć, aby wysuszyć spód.
Podczas suszenia produkty stają się nieco blade, należy je pokryć dowolnym lakierem. Dzieciom lepiej jest używać specjalnego lakieru na bazie wody do dziecięcej kreatywności - nie ma zapachu.
Można też zrobić całe ciasto (dodać wody) i rozsmarować. Możesz więc przedstawić masło na kanapce lub lukrze czekoladowym.
Aby nie pomylić się z rozmiarami, dobrze jest przymierzyć podczas rzeźbienia do tej płytki, z której zabawki będą potem „jeść”.
Doszliśmy do deseru.
