Baklažán plnený pečeňou. Kuracia pečeň v milánskom recepte s baklažánom

Pečené jedlá vždy vyžarujú neuveriteľnú vôňu a chutia jednoducho úžasne. Takže a baklažán, pečený v rúre, plnené pečeňou v kyslá smotanová omáčka, vás nenechá ľahostajnými.

Baklažán pečený s pečeňou - recept.

Ingrediencie

kuracia (alebo bravčová) pečeň - 200 gramov,

rastlinný olej (absolútne akýkoľvek) - na zakrytie dna panvice,

kyslá smotana (akýkoľvek obsah tuku, dokonca aj ten najmenší) - 200 gramov,

stolová soľ - podľa vášho vkusu,

koriander (balený, mletý) - podľa vášho vkusu,

čerstvý baklažán - 1-2 ks.,

tvrdý syr(% tuku od 45 do 55) - 150 gramov,

čerstvé paradajky (malá veľkosť) - 1 ks,

sladká paprika - 1/2 ks.,

čerstvé bylinky (napríklad petržlen) - na ozdobu,

voda je čistá - dôležité je podliať pečeň, aby sa dusila.

Recept

Začnime to pripravovať chutné jedlo s vyprážaním pečene. K tomu sa musí umyť a jemne nakrájať na kocky. Je lepšie to urobiť, keď je pečeň ešte zmrazená. Keď je pečeň mäkká, ťažko sa krája.

Keď je pečeň vyprážaná, môžete dať kyslou smotanou a naliať vodu. Pridajte soľ a koriander. Podľa chuti môžete pridať ďalšie korenie. Pečeň dusíme, kým nezmäkne.

Pripravená pečeň dať na tanier.

Teraz musíte pripraviť baklažán. Je potrebné ich umyť a odrezať chvosty.

Teraz veľmi opatrne vystrihnite vnútro baklažánu.

Pečeň, ktorú ste si pripravili, rozložte do stredu baklažánu.

Syr nastrúhame. Môžete si vybrať akýkoľvek tvrdý syr podľa vlastného výberu.

Na vrch celého baklažánu nasypeme tvrdý syr.

Paradajky umyjeme a nakrájame na plátky ako na šalát.Na každý baklažán položíme dva plátky paradajok.

Ak máte radi pečený syr zlato-hnedá, jemné mäso a zelenina, ale toto horúce ste ešte neskúšali, preto si naliehavo prečítajte náš článok! Kuracia pečeň milánska - pravá kuchárske majstrovské dielo a gurmánsky pôžitok, ktorý si nevyžaduje dlhé hodiny pri sporáku ani zložité ingrediencie.

Jednoduché produkty, základné kuchárske zručnosti a trochu času vám umožnia prekvapiť hostí a rodinu exotickým európskym jedlom.

Naučte sa variť toto jednoduché horúce jedlo podľa klasického talianskeho receptu.

Tradičná milánska kuracia pečeň: Recept na rúru

Ingrediencie

  • — 600 g + -
  • - 3 zuby + -
  • - 1 PC. + -
  • - 2 ks. + -
  • - 180 g + -
  • - 4 polievkové lyžice. l. + -
  • - chuť + -

Urob si sám pečená kuracia pečeň so zeleninou po milánsky krok za krokom

Najprv si pripravte cibuľu

  • Cibuľu očistíme, nakrájame na kocky a necháme na miernom ohni opražiť na oleji.
  • Kým sa červenie, spracujeme pečeň. Ak nebol kúpený na váhu, nie je potrebné ho oplachovať, stačí ho oddeliť od veľkých filmov a nakrájať na stredne veľké kúsky.
  • Rozložíme ich na cibuľku a pri pridávaní ohňa opečieme, aby boli boky hnedé. Bude to trvať 10 minút.
  • Paradajky medzitým oparíme vriacou vodou, aby sa z nich ľahko stiahla šupka. Cesnak očistíme a všetko nasekáme nadrobno. Paradajky nakrájame na kocky 1,5 x 1,5 cm, cesnak môžeme nasekať nožom alebo pretlačiť lisom.
  • Keď je pečeň takmer pripravená, osoľte ju, okoreňte, držte ju bez pokrievky na miernom ohni ďalšie 2 minúty a vypnite ju.
  • Preložíme to do sklenená forma na pečenie.

Vhodná je aj alobalová alebo kovová forma, hlavné je, že forma nie je z keramiky, inak sa nám nepodarí vložiť do už vyhriatej rúry.

  • Navrch posypte nasekané bylinky, potom cesnak. Paradajky rovnomerne rozložíme a všetko zakončíme vrstvou strúhaného syra.

  • Vložíme do rúry predhriatej na 180 °C na strednú priečku a pečieme, kým sa syr neroztopí a nechytí zlatistú kôrku.

Podávajte jedlo, nechajte ho trochu vychladnúť, aby paradajky nestekali spolu s prílohou. Dobrú chuť!

Pre tých, ktorí si chcú do mäsa pridať trochu viac čerstvá zelenina, odporúčame pripraviť ho horúci podľa nasledujúceho receptu.

Milánska kuracia pečeň s baklažánom: recept na panvici

Ingrediencie

  • Surová kuracia pečeň - 500 g;
  • Baklažán - 400 g;
  • Cibuľa - 1 ks;
  • Syr - 150 g;
  • Paradajky - 1 ks;
  • Nakrájaná zelenina - 4 lyžice. l. bez šmýkačky;
  • Kyslá smotana - 3 lyžice. l.;
  • Soľ - podľa chuti.

Ako si vyrobiť vlastné milánske kuracie mäso s baklažánom

  • Baklažán umyte a bez ošúpania nakrájajte na štvrtiny s hrúbkou nie viac ako 2-3 mm. Výdatne osoľte a odstavte aspoň na 15 minút. Zelenina dá šťavu, spolu s ktorou zmizne horkosť, po ktorej sa dá bezpečne variť bez strachu, že pokazí konečnú chuť jedla.
  • Pečeň oddeľujeme od filmov, nakrájame na kúsky strednej veľkosti. Vyprážajte zeleninový olej skoro až do hotového, na záver osolíme a okoreníme. Preneste do hlbokej misky.
  • Cibuľu očistíme, nakrájame na tenké polkolieska a na miernom ohni opražíme na uvoľnenej panvici. Keď sa sfarbí do červena, pridáme k nemu baklažány po scedení šťavy z nich a všetko spolu orestujeme.
  • Medzitým ošúpeme paradajky, nakrájame na kocky a keď je baklažán takmer uvarený, vložíme ho do panvice. Prikryté dusíme 5 minút.
  • Pečeň posielame na zeleninu, dáme tam kyslú smotanu a po privedení hmoty do varu posypeme strúhaným syrom.

  • Teraz znížime oheň na minimum, panvicu zatvoríme pokrievkou a držíme ju 5 minút. Potom otvorte, posypte bylinkami a nechajte mierne vychladnúť.

Pečeň po milánsky s baklažánom vyložíme na porciované taniere a podávame s horúcou prílohou.

Ako vidíte, oba recepty sú veľmi jednoduché, zostáva si vybrať ten, ktorý sa vám najviac páči, a pokúsiť sa pomocou neho uvariť nádherné talianske výdatné a zdravé jedlo.

Dobrú chuť!

Toto je veľmi chutné občerstvenie, ktorá ako jedna z prvých zmizne zo stola. Existuje veľa náplní pre zeleninové rolky. Zvyčajne sa používa nakrájané mäso, kuracie mäso, syr, tvaroh. Tentokrát som sa rozhodla uvariť baklažánové rolky s pečeňou. Môžete použiť morčaciu pečeň, ale s kuracie občerstvenie ukáže sa ešte chutnejšie a jemnejšie.

Baklažán som upiekla v rúre. Po prvé, ušetrí to veľa času – stačí ich položiť na mriežku, potrieť olejom a počkať 15 minút. Po druhé, vďaka tejto tepelnej úprave sú rolky z baklažánu s pečeňou šťavnaté, ale nie mastné.

Ingrediencie:

  • 2 baklažán
  • 5 st. l. olivový olej
  • 200 g kuracia pečeň
  • 1 veľká cibuľa
  • 1 strúčik cesnaku
  • soľ podľa chuti
  • 0,25 lyžičky paprika
  • 0,25 lyžičky Mleté čierne korenie
  • 1 bobkový list
  • petržlen na ozdobu

Ako variť baklažánové rolky s pečeňou:

Baklažán umyjeme, odrežeme stonky. Zeleninu nakrájajte na plátky hrubé 5 milimetrov.

Baklažány osolíme a necháme 15 minút odstáť, aby pustili šťavu. Potom ich navlhčíme prebytočnou vlhkosťou a pomocou kulinárskej kefy natrieme z oboch strán olivovým olejom. Plátky položte na mriežku a pošlite piecť do rúry na 15 minút pri teplote 190 stupňov. Baklažánové rolky s pečeňou teda nebudú mastné.

Medzitým sa pustíme do plnky. kuracia pečeň umyjeme, očistíme a uvaríme v osolenej vode s prídavkom bobkový list. Hotovú pečeň vyberieme z horúca voda a ochladiť.

Veľkú cibuľu ošúpeme, nakrájame na kocku, ako to vyžaduje recept na baklažánové rolky s pečeňou.

Na troche olivového oleja ju opražíme do zlatista. Potom pridajte strúčik cesnaku pretlačený cez lis.

Zeleninu spolu dusíme ešte 1 minútu a pridáme k uvarenej pečeni. Plnku osolíme, okoreníme paprikou a mletým korením.

Ponorným mixérom vyšľaháme zmes tak, aby sa náplň do baklažánov a pečienok zmenila na homogénnu jemnú paštétu.

Na upečený plátok baklažánu dáme lyžicu plnky.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore