Biela omáčka recept kyslá smotana s cesnakom. Studená kyslá smotanová omáčka s cesnakom. Ružová kyslá smotanová omáčka

Jedlá varené bez omáčky sú nevýrazné. Ich chuť je monotónna a nie taká bohatá. Dnes sa v obchodoch predávajú rôzne hotové omáčky.

Ale aj tak je najlepší ten, ktorý sa uvarí doma. A aby toho nebolo málo, príprava omáčky je celkom zábavná činnosť.

Jedna z najjednoduchších omáčok na prípravu je kyslá smotanová omáčka, ktorý je vhodný ako k rybím jedlám, tak aj zeleninovým, mäsovým. Existuje veľa receptov na varenie túto omáčku s rôznymi plnivami.

Prvá verzia kyslej smotany je klasika

Na jeho prípravu budete potrebovať prísady ako: maslo (1 polievková lyžica)

  • pšeničná múka (1 polievková lyžica)
  • kyslá smotana (200 gr.)

Príprava klasickej kyslej smotanovej omáčky celkom jednoduché a nezaberie to veľa času. Je potrebné zmiešať všetky ingrediencie a variť päť minút za stáleho miešania. Táto omáčka je ideálna na pečenie rýb v rúre, na varenie rozmanitosť jedál: kotlety, ako aj na hotové ryby, zeleninové jedlá a teplé občerstvenie.


Kyslá smotanová omáčka s cesnakom

Druhá možnosť je kyslá smotanová omáčka s cesnakom. Táto omáčka má pikantnú a aromatickú chuť.
Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty: kyslá smotana (100 gr.)

  • cesnak (3 strúčiky)
  • majonéza (2 polievkové lyžice)
  • bazalka (1 ČL)
  • korenie

Príprava tejto omáčky je nasledovná: Zmiešajte majonézu s kyslou smotanou v hlbokej miske a premiešajte. Potom do výslednej zmesi pretlačte cesnak, pridajte soľ, korenie a bazalku. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame. Táto omáčka je výborným doplnkom k zeleninovým a mäsovým jedlám.

kyslá smotanová omáčka s paradajkou

Tretia možnosť je kyslá smotanová omáčka s paradajkou. Je pripravený z nasledujúcich zložiek:

  • kyslá smotana (200 gr.)
  • mäsový vývar (200 ml)
  • maslo (2 polievkové lyžice)
  • korenie
  • mletá paradajková pasta a paprika

Táto verzia kyslej smotany sa pripravuje nasledovne. Najprv si na panvici rozpustíme maslo. Potom pridajte múku a smažte ju päť minút. Potom je potrebné za stáleho miešania tenkým prúdom prilievať mäsový vývar, aby sa nevytvorili hrudky. Potom pridajte kyslú smotanu a paradajkovú pastu a premiešajte. Výslednú zmes dusíme päť minút na miernom ohni. Na konci pridajte papriku, korenie, soľ.

kyslá smotanová omáčka s cibuľou

Dokonca jedna možnosť kyslá smotanová omáčka s cibuľou. Perfektne sa hodí k fašírky a rezne. Okrem toho sa dá použiť na pečenie rýb v rúre a mäsa.

Na prípravu kyslej smotany s cibuľou budete potrebovať:

  • kyslá smotana (300 g)
  • Cibuľa(1 PC.)
  • maslo (1 polievková lyžica)
  • a paradajkový pretlak (1,5 lyžice)

Táto omáčka sa pripravuje celkom jednoducho. Najprv musíte nakrájať cibuľu a opražiť ju na oleji. Potom pridajte tristo gramov kyslej smotany, premiešajte a výslednú zmes duste asi sedem minút. Potom pridajte soľ, paradajkový pretlak a za stáleho miešania priveďte do varu. Na záver treba omáčku dochutiť jednou lyžicou masla.

kyslá smotanová omáčka s vajíčkami

Piata možnosť je kyslá smotanová omáčka s vajíčkami.

Na jeho prípravu budete potrebovať:

  • kyslá smotana (200 gr.)
  • vajcia (2 ks.)
  • horčica (1 ČL)
  • cukor
  • majonéza (1,5 lyžice)

Táto omáčka sa pripravuje nasledujúcim spôsobom. Najprv musíte uvariť vajcia. Potom rozdrobíme dva žĺtky s horčicou a pridáme kyslú smotanu, cukor, soľ a dôkladne premiešame. Zmiešajte majonézu s nasekanými bielkovinami. Obe získané zmesi spojte a dôkladne premiešajte. Túto omáčku môžeme ochutiť vajíčkami a zeleným šalátom.


s chrenom

A posledná verzia omáčky, ktorú odporúčame uvariť, je kyslá smotanová omáčka s chrenom, ktorý je ideálny k mäsitým jedlám, či už je to len varené mäso alebo kastról. Budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • koreň chrenu (100 g)
  • korenie
  • bobkový list
  • ocot (30 gr.)
  • kyslá smotana (400 g)

Postup prípravy tejto omáčky je nasledujúci. Najprv musíte nastrúhať koreň chrenu na jemnom strúhadle a ľahko ho vyprážať v rastlinnom oleji. Potom pridajte bobkový list, ocot, soľ a pár minút povarte. Samostatne pripravte kyslú smotanovú omáčku a zmiešajte ju s výslednou zmesou chrenu. Miešajte a varte päť minút.

Omáčky z kyslej smotany sú ideálne pre hlavné jedlá, šaláty a pečivo. Ak máte k dispozícii kyslú smotanu, múku a nejaké korenie, ľahko si pripravíte tú najjednoduchšiu kyslú smotanovú omáčku. Dostupné ďalšie prísady: cibuľa, cesnak, chren, horčica, paradajková omáčka, zelené? Skvelé, takže je tu príležitosť vymyslieť zložitejšie omáčky z kyslej smotany.

Na omáčky na báze kyslej smotany sa používa dusenie z bielej múky. To znamená, že múka sa musí kalcinovať na suchej panvici za miešania, kým nezmizne vôňa. surová múka, ale nedovolí, aby stmavlo. Cibuľa, ktorá sa pred pridaním do omáčky opraží, tiež nemusí byť zhnednutá, ale iba orestovaná do priehľadnosti. Pri výbere kyslej smotany - základu našich dnešných omáčok - si vyberte prírodný produkt, keďže nikto nevie s istotou povedať, ako sa bude pseudokyslá smotana správať pri varení. Ako tekutý základ môžete použiť zmes kyslej smotany a mäsa resp rybí vývar(v pomere 50/50) alebo kyslou smotanou v " čistej forme» (na prípravu základnej prírodnej kyslej smotanovej omáčky).

Tak poďme na to!

kyslá smotanová omáčka základňu

Ingrediencie:
500 g kyslej smotany
25 g masla,
25 g múky
korenie, soľ.

varenie:
Kyslú smotanu privedieme do varu a postupne za stáleho miešania prilievame do uvareného maslo biela passerovka (múka jemne opražená na masle). Potom osolíme, okoreníme, precedíme a privedieme do varu.

Omáčka s cibuľou

Ingrediencie:
1,5 zásobník. základná omáčka,
2 žiarovky
25 g masla,
1 polievková lyžica paradajková omáčka
soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:
Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na masle. Potom skombinujte s horúcou prírodnou kyslou smotanou omáčkou a varte 5-7 minút. Pridáme paradajkovú omáčku, osolíme, okoreníme, premiešame a privedieme do varu. Táto omáčka sa hodí najmä k mäsovým guľkám.

Chrenová omáčka

Ingrediencie:
500 g základnej omáčky
100 g chrenu
1 polievková lyžica maslo,
1 lyžička sahara,
citrónová šťava,
soľ, čierna mleté ​​čierne korenie, bobkový list, korenie - podľa chuti.

varenie:
Chren nastrúhame na jemnom strúhadle a opražíme na masle. Do vyprážaného chrenu pridáme citrónovú šťavu, soľ, cukor, bobkový list, všetko podusíme 5 minút, potom zmiešame s kyslou smotanou a prevaríme.

Papriková omáčka

Ingrediencie:
450 g základnej omáčky
50 g rajčinová pasta,
25 g masla,
5 g papriky
soľ - podľa chuti.

varenie:
Do základnej kyslej smotany pridajte vyprážaný paradajkový pretlak, soľ, papriku a varte 5-7 minút. Po skončení varenia precedíme.

kôprová omáčka

Ingrediencie:
2-3 lyžice kyslá smotana
2 polievkové lyžice maslo,
2 polievkové lyžice pšeničná múka,
mlieko, kôpor, soľ - podľa chuti.

varenie:
V menšom hrnci rozpustíme maslo, pridáme múku a dobre premiešame. Bez toho, aby sme nechali múku zhnednúť, zriedime ju horúcim mliekom. Po troškách prilievame mlieko a rýchlo miešame, kým nebude omáčka hustá ako kyslá smotana a nezačne vrieť. Potom do omáčky pridáme kyslú smotanu a nadrobno nasekaný kôpor a na miernom ohni necháme trochu podusiť.

Kyslá smotanová omáčka na mäsovom vývare

Ingrediencie:
200 g kyslej smotany
200 g mäsového vývaru,
2 polievkové lyžice maslo,
2 polievkové lyžice pšeničná múka
2 polievkové lyžice rajčinová pasta,
soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:
Múku zľahka opražte na masle, pridajte paradajkový pretlak a trochu poduste, potom pridajte vývar, kyslú smotanu a varte ďalších 3-6 minút, soľ a korenie podľa chuti.

Kyslá smotanová omáčka s chrenom v rybom vývare

Ingrediencie:
200 g kyslej smotany
2 korene chrenu
200 ml rybieho vývaru
1 polievková lyžica maslo,
1 polievková lyžica pšeničná múka
soľ - podľa chuti.

varenie:
Koreň chrenu ošúpeme, opláchneme, najemno nastrúhame, vložíme do hrnca s rozohriatym maslom, zľahka opražíme, posypeme múkou a zohrejeme. Potom do chrenu pridáme kyslú smotanu a vývar, osolíme a necháme trochu prevrieť. Hotovú omáčku podávajte na studené a teplé rybie pokrmy a občerstvenie.

Omáčka z kyslej smotany s mäsová šťava

Ingrediencie:
200 g kyslej smotany
200 ml tekutiny vzniknutej pri vyprážaní alebo dusení mäsa,
2 lyžičky pšeničná múka alebo 1 lyžička. zemiakový škrob,
soľ, korenie, bylinky - podľa chuti.

varenie:
Tekutinu uvoľnenú pri vyprážaní alebo dusení mäsa prevarte. Múku alebo škrob zmiešame so studenou kyslou smotanou, pridáme do tekutiny a varíme: s múkou - 5-6 minút, so škrobom - 1 minútu.

Kyslá smotanová omáčka so syrom

Ingrediencie:
100 g kyslej smotany
2 vajcia,
40 g tvrdého syra,
80 g smotany
20 g masla,
2 polievkové lyžice múky.

varenie:
Porazte vajcia a kyslou smotanou mixérom. tvrdý syr nastrúhame na strúhadle a pridáme do vyšľahanej hmoty. Na panvici rozpustíme maslo a nalejeme doň všetky ingrediencie. Pridajte múku, smotanu a zahrievajte 3 minúty na ohni, bez toho, aby ste priviedli do varu. Podľa chuti osolíme a podávame. Ak chcete, pridajte do omáčky čierne mleté ​​korenie a bylinky.

Ružová kyslá smotanová omáčka

Ingrediencie:
½ zásobníka kyslá smotana
1 zásobník horúci mäsový alebo zeleninový vývar,
1 polievková lyžica múka,
50 g masla,
1 paradajka
soľ.

varenie:
Múku zľahka opražte na polovici masla do svetložltej farby, potom za stáleho miešania pridajte horúci vývar alebo zeleninový bujón, kyslú smotanu a varte 10-15 minút. Vo vriacej omáčke zadajte pretreté cez sito zrelá paradajka a soľ. Potom varíme ďalších 15-20 minút, precedíme a pridáme zvyšné maslo.

Omáčka kyslou smotanou a majonézou

Ingrediencie:
250 g kyslej smotany
250 g majonézy,
2 polievkové lyžice maslo,
2 polievkové lyžice múka,
750 ml vývaru alebo zeleninového vývaru
korenie, soľ.

varenie:
Spasserová múka bez pridania tuku na mierne krémovú farbu, zrieďte vývarom alebo vývarom, pridajte kyslú smotanu, majonézu, korenie, soľ, dobre premiešajte a priveďte do varu. Varte na miernom ohni 2-3 minúty a preceďte. Do hotovej omáčky pridáme kúsky masla. Táto omáčka by mala byť pripravená pred použitím a skladovaná vo vodnom kúpeli za občasného miešania. Ak omáčka zhustne alebo sa olej začne oddeľovať od celkovej hmoty, prilejeme k nej horúci vývar a vymiešame dohladka.

Kyslá smotanová omáčka s vínom

Ingrediencie:
1 zásobník kyslá smotana
3 žĺtky,
½ zásobníka suché biele víno,
½ zásobníka mäsový vývar,
50 g masla.

varenie:
V suchej miske dobre vyšľaháme žĺtky, pridáme kyslú smotanu a zmes dáme na mierny oheň. Za stáleho miešania zohrejeme takmer do varu, zmes zriedime vínom a mäsový vývar, osolíme a privedieme do varu. Odstráňte omáčku z tepla a pridajte maslo.

Omáčka na zeleninovom vývare

Ingrediencie:
500 g kyslej smotany
600 ml zeleninového vývaru,
2 polievkové lyžice maslo alebo margarín,
2 polievkové lyžice pšeničná múka
¼ cibuľové hlavy,
¼ petržlenu alebo koreňa zeleru
soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:
Preosiatu múku nalejte do roztopeného masla a opečte, kým nebude mierne krémová, potom ochlaďte na 60-70ºС. Za stáleho miešania zalejeme zeleninovým vývarom, aby nezostali žiadne hrudky. Do omáčky vložíme koreň petržlenu alebo zeleru, cibuľu, privedieme do varu a na miernom ohni varíme 25-30 minút. 10-15 minút pred pripravenosťou pridajte do omáčky soľ, korenie, bobkový list. Potom precedíme, zeleninu utrieme, vrátime do precedenej omáčky a zmes privedieme do varu. Do vriacej omáčky nalejte kyslú smotanu, znova priveďte do varu a varte 3-5 minút.

Chladný kyslé smotanové omáčky môže nahradiť obvyklú majonézu. Naša stránka vám dáva do pozornosti niekoľko rýchlych a jednoduchých omáčok na prípravu.

Studená kyslá smotanová omáčka s cesnakom

Ingrediencie:
100 g kyslej smotany
2 polievkové lyžice majonéza,
3 strúčiky cesnaku,
soľ, korenie, bazalka - podľa chuti.

varenie:
Kyslú smotanu vložte do hlbokej misky, pridajte cesnak a majonézu pretlačenú lisom, pridajte soľ, korenie, bazalku, dobre premiešajte a podávajte s mäsovými jedlami.

Kyslá smotanová omáčka s chrenom a mrkvová šťava

Ingrediencie:
300 g kyslej smotany
100 g chrenu
½ lyžičky mrkvová šťava,
soľ - podľa chuti.

varenie:
Chren umyjeme, ošúpeme a nastrúhame. Mrkvu umyjeme, ošúpeme, nastrúhame a vytlačíme šťavu. Nastrúhaný chren zmiešame s kyslou smotanou, mrkvovou šťavou a soľou. Podávame k jedlám z rýb.

Studená krémová lieskovooriešková omáčka

Ingrediencie:
½ zásobníka kyslá smotana 20% tuku,
štipka cukru
½ lyžičky soľ,
70 g nasekaných vlašských orechov,
čierne alebo biele mleté ​​​​korenie - podľa chuti.

varenie:
Nalejte cukor do kyslej smotany, rozdrvený vlašské orechy, čierne alebo biele mleté ​​korenie a soľ. Všetky ingrediencie dôkladne rozmixujte mixérom a ihneď podávajte k varenému mäsu alebo hydinovým jedlám.

Kyslá smotanová omáčka s píniovými orieškami

Ingrediencie:
400 g 10% kyslej smotany,
100 g píniových orieškov,
20 g čerstvých byliniek kôpru.

varenie:
Rozdrvte píniové oriešky, kým sa nevytvorí kaša, pridajte kyslú smotanu a jemne nasekaný kôpor, rozotrite, soľ. hotová omáčka podávame s rybami, hydinou a dusenou alebo varenou zeleninou.

Kyslá smotanová omáčka s kešu orieškami

Ingrediencie:
300 g 10% kyslej smotany,
200 g kešu orieškov,
100-150 g prevarenej vody.

varenie:
Orechy zľahka opražíme na suchej panvici a nasekáme. Postupne pridávajte prevarená voda kým sa nedosiahne hustá hmota, soľ a zmiešajte s kyslou smotanou.
S touto omáčkou je dobré variť zeleninu, napríklad piecť tekvicu, cuketu alebo tekvicu v rúre.

Omáčka k zeleninovým jedlám

Ingrediencie:
2 zásobník kyslá smotana
2 uvarené žĺtky,
20 g cukru
4 polievkové lyžice 3% octu,
trocha horčice
soľ, čierne mleté ​​korenie - podľa chuti.

varenie:
Žĺtky rozotrieme s kyslou smotanou a horčicou, pridáme cukor, ocot, soľ a korenie podľa chuti a premiešame.

Kyslá smotanová omáčka s vajcami a zelenou cibuľkou

Ingrediencie:
1 zásobník kyslá smotana
2 varené vajcia
50 g zelená Cibuľa,
cukor,
citrónová šťava,
horčica.

varenie:
Vajcia nakrájame nadrobno. Potom nakrájajte zelenú cibuľu a dôkladne ju premiešajte s vajíčkami a kyslou smotanou. Potom do omáčky podľa chuti pridajte soľ, cukor, horčicu a citrónovú šťavu.

Kyslá smotanová omáčka s rôznymi pikantnými dresingmi

Hlavné ingrediencie pre kyslú smotanovú omáčku:
200 g tuku kyslá smotana, horčica, korenie, cukor, soľ - podľa chuti.

Možnosti tankovania:

  • 1 malá cibuľa a trochu octu;
  • 1 kyslé jablko, 1 lyžička zelená cibuľa alebo sadenice cibule;
  • 2 polievkové lyžice jablkový pretlak alebo omáčka, trochu chrenu, ½ lyžičky. med;
  • 2 polievkové lyžice strúhaný chren, 1 lyžička jablková šťava alebo šťava;
  • 2 polievkové lyžice nasekané kyslá kapusta, rasca, 2 lyžice. strúhaná mrkva alebo švédska, 1 lyžička nakrájanú cibuľu;
  • 1 polievková lyžica paradajková pasta alebo 2 lyžice. paradajková šťava, 1 lyžička med alebo džem;
  • 1 polievková lyžica zelená jemne nakrájaná cibuľa, 1 polievková lyžica. nasekaný kôpor, 1 polievková lyžica. nasekaná petržlenová vňať;
  • 1 malá nakladaná uhorka, 1 lyžička strúhaný chren, 1 lyžička nakrájanú cibuľu;
  • 1 polievková lyžica nasekaná žerucha, 1 lyžička kôpor;
  • 1-1,5 lyžice pikantná omáčka, stolový ocot;
  • 2-3 lyžice slivka resp marhuľový kompót, 1 lyžička pikantná paradajková omáčka;
  • 2-3 lyžice surová strúhaná mrkva, 1 lyžička pikantná omáčka, med;
  • 1 polievková lyžica špenátové pyré, 2 lyžičky zelená cibuľa alebo cibuľové sadenice, 1 vajce uvarené natvrdo;
  • 1-1,5 lyžice uvarené v cukrová vodašípky alebo bobule jarabiny, 1 lyžička pikantná paradajková omáčka, aníz alebo škorica.

varenie:
Kyslú smotanu ochuťte soľou, horčicou alebo korením a cukrom, potom pridajte ďalšie produkty podľa chuti a vyberte si svoj obľúbený dresing.

Môžu byť aj sladké!

Kyslá smotanová omáčka na ovocné šaláty

Ingrediencie:
400 g kyslej smotany
50 g bobuľového ovocia (maliny alebo jahody),
1 pomaranč
½ citróna
20 ml likéru
40 g cukru
škorica - podľa chuti.

varenie:
Umyte bobule studená voda a vložte do cedníka, aby sklopil vodu, potom pretri cez jemné sitko. Z citróna a pomaranča odrežte šupku. Šťavu vytlačíme, kôru nasekáme, oparíme vriacou vodou a dáme do chladničky. Spojte všetky ingrediencie a dobre premiešajte.

Kyslá smotanová omáčka s jahodami

Ingrediencie:
600 g hustej kyslej smotany
300 g jahôd
1-2 citróny
100 g cukru
100 ml madeiry,
1 g muškátového orieška.

varenie:
Starostlivo umyté jahody pretrieme cez sitko, pridáme najemno nastrúhanú citrónovú šťavu citrónová kôra, madeira, cukor, drvený muškátový oriešok a miešajte. Výslednú zmes skombinujte s kyslou smotanou za stáleho miešania, kým sa nevytvorí homogénna hmota.

Toto je celý svet chutí, vôní a neuveriteľných kombinácií.

Dobrú chuť a nové kulinárske objavy!

Larisa Shuftaykina

Kto si nechce dopriať lahodné jedlá, najlepšie nie celkom obyčajné a výživné. Na diverzifikáciu jedál, na zachovanie alebo zlepšenie prirodzených a chuťových vlastností výrobkov môžete použiť kyslé smotanové omáčky. Môže byť čerstvá, pikantná, kyslá resp sladká omáčka, mastné alebo svetlé.
Kyslá smotanová omáčka je vhodná k teplým aj studeným mäsovým, rybím a zeleninovým pokrmom. Dokonale kombinované s teľacím mäsom, varený jazyk a vtáka. Napríklad biela sa podáva s kuracím mäsom. holandská omáčka, a ku špargli a karfiolu sa hodí vajíčkovo-maslová alebo krekrová omáčka. studená omáčka dodáva pálivému mäsu pikantnú chuť. Veľa zeleniny sa tiež varí s omáčkami z kyslej smotany.
Čokoľvek poviete, chuť a nutričná hodnota pokrmu závisí najmä od omáčky. Niekedy sa mäso a kulinárske výrobky môžu naliať jednoducho mäsovou šťavou alebo maslom, v obchodoch sa predávajú rôzne majonézy, ale nič sa nevyrovná skutočnej omáčke pripravenej na báze kyslej smotany alebo jej zmesi s mliekom, maslom a rastlinným olejom a rôznymi prísadami.
Väčšina kyslých smotanových omáčok sa pripravuje z prírodná kyslá smotana so zaradením bielej passerovky resp biela omáčka. Do tohto základu sa oplatí pridať ďalšie prísady - a získajú sa úžasné možnosti pre omáčky. AT pikantná omáčka je zahrnutá zhnednutá múka, ktorá dáva vhodnú konzistenciu. Kyslá smotanová omáčka môže byť vyrobená bez múky. Ak chcete dať odtiene, paradajkový pretlak, cibuľa, huby, biela suché víno a iné.Z dochucovadiel sa používa predovšetkým cesnak, mleté ​​čierne korenie, čučoriedka, suchá bazalka, čerstvé bylinky.

Príprava kyslej smotany nie je náročná. Pri jej príprave si ale treba zapamätať niekoľko základných pravidiel, ktoré platia pre všetky biele omáčky.
● Čím vyššia je teplota ingrediencií, ktoré tvoria kyslú smotanovú omáčku, tým menej času zaberie jej varenie.
● Kyslá smotanová omáčka môže byť zmrazená. Aby ste ho rozmrazili, musíte ho niekoľko minút šľahať mixérom (mixérom). Ak chcete, aby bola omáčka horúca, tak ju po vyšľahaní zohrejte na panvici alebo v mikrovlnke.
● Pri príprave kyslých smotanových omáčok musia byť tuhé tuky pred zmiešaním s ostatnými prísadami predhriate.
● Jednou z hlavných výhod kyslých smotanových omáčok je možnosť miešať a nahrádzať ingrediencie v recepte a všemožne experimentovať. Napríklad, ak v recepte nahradíte paradajku horčicou, tak to vôbec nepokazí chuť. Kyslá smotanová horčicová omáčka Ideálne na ozdobenie rybieho pokrmu. K zemiakom a inej zelenine sa hodí kyslá smotana a majonézová omáčka.
● Biele omáčky možno skladovať v chladničke až 1 týždeň.

Zbierka receptov na kyslú smotanovú omáčku

Existuje veľa receptov na prípravu kyslej smotany, ale sú to kyslé smotanové omáčky jemná chuť a pridajte korenie do jedál. Nižšie uvádzame rôzne možnosti najbežnejšie kyslé smotanové omáčky.

Recept 1. Klasická kyslá smotanová omáčka

Kyslá smotanová omáčka sa vyrába z kyslej smotany, majonézy, horčice, paradajok, chrenu, karfiolu, syra, húb, cibule, cesnaku a obrovské množstvo iné prísady. Všetky tieto možnosti sú však len doplnkami klasická verzia omáčka, ktorú treba zvládnuť ako prvú. Keď sa naučíte, ako pripraviť klasickú (základnú) omáčku z kyslej smotany, budete môcť experimentovať s prísadami a dochucovať omáčku prísadami podľa vlastnej individuálnej chuti.
Ingrediencie:
✵ kyslá smotana - 200 g;

✵ soľ - podľa chuti.
Varenie
možnosť 1. Zmiešajte všetky ingrediencie a varte 5 minút na strednom ohni za stáleho miešania.
Možnosť 2. Múku nalejte do masla, zrieďte kyslou smotanou, soľou a varte 5 minút.
Túto omáčku môžete použiť v kombinácii s mäsovými a rybími pokrmami.

Varte s radosťou!

Recept 2. Kyslá smotanová omáčka s chrenom

Klasická kyslá smotanová omáčka je pripravená na podávanie samostatne. Ale skúsme tomu dať „šmrnc“, in tento prípad bude to na hovno. Táto omáčka je ideálna k mäsovým jedlám.
Ingrediencie:
✵ kyslá smotana - 200 g;
✵ chren (koreň) - 1 ks;
✵ ocot - 30 g;


✵ prémiová pšeničná múka - 1 polievková lyžica. lyžica;
✵ bobkový list - 1 ks;
✵ soľ - podľa chuti;
✵ korenie (korenie) - podľa chuti.
.
Varenie
Koreň chrenu nastrúhajte na jemnom strúhadle a zľahka opečte na rastlinnom oleji. Pridajte ocot, soľ, bobkový list, korenie (korenie) a držte niekoľko minút v ohni.
V samostatnej miske pripravte klasickú kyslú smotanovú omáčku ( pozri recept 1). Pridajte k nej výslednú hmotu, dobre premiešajte a varte ďalších 5 minút.

Varte s radosťou!

Recept 3. Kyslá smotanová omáčka s chrenom a kôprom

Na jeseň, keď občas niekto ochorie a počasie nenabáda k veselosti, sa milovníci akútnych gastronomických zážitkov snažia rozveseliť pomocou rôznych slaných produktov a zároveň si zabezpečiť pomocnú prevenciu. prechladnutia. Kyslá smotanová omáčka s chrenom je skvelou voľbou pre všetky tieto úlohy.
Ingrediencie:
✵ kyslá smotana 10% - 150 g;
✵ chren (koreň) - 1 ks;
✵ čerstvý kôpor - 1 zväzok;
✵ soľ - podľa chuti;
✵ korenie (korenie) - podľa chuti.
Varenie
Koreň chrenu ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Zväzok kôpru umyjeme a nasekáme. Zmiešajte kyslú smotanu, strúhaný chren a kôpor, premiešajte do hladka, soľ a korenie podľa chuti.
Táto omáčka sa podáva s cestovinami. zemiakové placky, teplé zemiaky a studené občerstvenie.

Varte s radosťou!

Recept 4. Kyslá smotanová omáčka s chrenom a uhorkou

S touto vynikajúcou a originálnou omáčkou bude chuť vášho jedla jedinečná.
Ingrediencie:
✵ kyslá smotana (mastná) - 200 g;
✵ uhorka (čerstvá alebo solená) - 1-2 ks;
✵ stolový chren - 1-3 lyžice. lyžice;
✵ zelená cibuľa - malý zväzok;
✵ soľ - podľa chuti;
✵ korenie (korenie) - podľa chuti.
Varenie
Uhorku ošúpeme a nakrájame. Bielu časť zelenej cibuľky nakrájame nadrobno, zelenú časť nakrájame na 1 cm kúsky.Kyslú smotanu vymiešame s chrenom do hladka, pridáme cibuľu a uhorky, korenie podľa chuti. Omáčku necháme 1 hodinu odležať v chladničke.
Kyslú smotanovú omáčku s chrenom a uhorkou možno podávať k mäsovým a rybím pokrmom, palacinky a zemiakové placky. Tiež dobré pre vták , opekačka alebo ako zeleninový dip.

Varte s radosťou!

Recept 5. Kyslá smotanová omáčka na mäsovom vývare

Kyslá smotanová omáčka varená v mäsovom vývare sa podáva k mäsovým a zeleninovým jedlám. Táto omáčka sa používa aj na prípravu odvodených omáčok, horúcich hubových predjedál, na pečenie húb, mäsa a zeleniny.
Ingrediencie:
✵ kyslá smotana - pol pohára;
✵ mäsový vývar - 1 šálka;
✵ maslo - 15 g;

✵ rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. lyžice;
✵ soľ - podľa chuti;
✵ korenie (korenie) - podľa chuti.
Pomôže vám vypočítať hmotnosť produktu porovnávacia tabuľka mier a váh.
Varenie
Na panvici opražte múku v rastlinnom oleji do tmavo béžovej farby. Postupne prilievame mäsový vývar a všetko premiešame. Potom pridáme kyslú smotanu a na miernom ohni dusíme asi 10 minút. Na samom konci varenia je potrebné pridať maslo, soľ, korenie a dobre premiešať. Omáčka by mala mať jemne krémovú farbu a rovnakú hrúbku ako kyslá smotana. Ak je omáčka oveľa hustejšia, môžete pridať niekoľko lyžíc horúceho vývaru alebo prevarenej vody.

Varte s radosťou!

Recept 6. Kyslá smotanová omáčka v bujóne s paradajkami

Na prípravu tejto omáčky môžete použiť namiesto paradajkovej pasty čerstvé paradajky(treba ich dusiť na panvici) príp paradajkový džús. Môže pridať korenie do omáčky feferónka(paprika) alebo cesnak.
Ingrediencie:
✵ kyslá smotana - 1 šálka;
✵ vývar (mäsový, rybí alebo zeleninový) - 1 šálka;
✵ paradajková pasta - 2 polievkové lyžice. lyžice;
✵ prémiová pšeničná múka - 2 polievkové lyžice. lyžice;
✵ maslo - 2 polievkové lyžice. lyžice;
✵ soľ - podľa chuti;
✵ korenie (korenie) - podľa chuti.
Pomôže vám vypočítať hmotnosť produktu porovnávacia tabuľka mier a váh
Varenie
Na horúcu panvicu Maslo rozohrejeme, pridáme múku a za stáleho miešania zľahka opražíme. Bez toho, aby ste prestali zasahovať, postupne zavádzajte vývar (mäsový, rybí alebo zeleninový). Hlavné je, že sa z múky netvoria hrudky. Potom pridajte kyslú smotanu a všetko premiešajte až do homogénnej konzistencie. Potom pridajte paradajkovú pastu, soľ, korenie (korenie) a držte v ohni ďalších 4-5 minút.

Varte s radosťou!

Recept 7. Kyslá smotanová omáčka s paradajkami a cibuľou

Táto omáčka sa používa na dusenie kapustových roliek a plnená zelenina(sladká paprika, paradajky, zemiaky, cuketa). Dobre sa hodí na pečenie mäsových a rybích pokrmov alebo ako dresing na fašírky, fašírky a fašírky. Hovädzí stroganov sa môže pripraviť v rovnakej omáčke s pridaním omáčky typu "južný".
Ingrediencie:
✵ kyslá smotana - 300 g;
✵ cibuľa - 1 ks;
✵ paradajková pasta - 1-2 lyžice. lyžice;
✵ maslo - 1 polievková lyžica. lyžica;
✵ rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžica;
✵ soľ - podľa chuti;
✵ koreniny (korenie) - podľa chuti.
Varenie
Nakrájajte cibuľu a zľahka opečte na rastlinnom oleji. Pridáme kyslú smotanu, dôkladne premiešame a dusíme 5 minút. Potom pridajte paradajkový pretlak, soľ, korenie (korenie) a priveďte do varu. Keď je omáčka takmer hotová, pridajte maslo.

Varte s radosťou!

Recept 8. Majonézová omáčka z kyslej smotany s cesnakom

Najjednoduchšia omáčka, ktorá nevyžaduje tepelné spracovanie. Jednoducho povedané, kyslá smotana cesnaková omáčka Je to kyslá smotana s cesnakom, bylinkami a korením. Skvele sa hodí k mäsovým a zeleninovým jedlám.
Ingrediencie:
✵ kyslá smotana - 100 g;
✵ majonéza - 2 polievkové lyžice. lyžice;
✵ cesnak - 3 veľké strúčiky;
✵bazalka (suchá) - 1 čajová lyžička;
✵ čerstvá zelenina - podľa chuti;
✵ soľ - podľa chuti;
✵ korenie - podľa chuti.
Varenie
Kyslú smotanu vložte do hlbokej šálky, zmiešajte s majonézou, pridajte nasekaný cesnak, bazalku, jemne nakrájanú zeleninu, soľ a korenie. Tým je príprava omáčky hotová. Dôkladne premiešame a podávame k zeleninovým alebo mäsovým jedlám. Ak sa vám nepáči chuť suchej bazalky, nahraďte ju talianskym korením: sušené oregano, kôpor atď. Ukazuje sa to veľmi voňavé a korenistú chuť. Upozornite hostí, že zjesť toho veľa sa jednoducho nedá.

Varte s radosťou!

Recept 9. Kyslá smotanová omáčka so šampiňónmi

vlastne dostať originálna omáčka s jemnou chuťou kyslej smotany a rozpoznateľnou arómou húb nie je ťažké. Hlavná vec je dobre uhasiť huby, dosiahnuť jednotnú konzistenciu a zmiešať s kyslou smotanou. Omáčka má jemnú textúru a krémovú textúru. Hubová omáčka s kyslou smotanou - skvelý doplnok k akejkoľvek prílohe.
Ingrediencie:
✵ kyslá smotana - 3-4 lyžice. lyžice;
✵ šampiňóny - 100 - 200 g;
✵ cibuľa 1-2 ks.;
✵ rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. lyžice;
✵ prevarená voda - 150 ml;
✵ cukor - 1 štipka;
✵ soľ - podľa chuti;
✵ korenie (korenie) - podľa chuti;
✵ čerstvá zelenina - voliteľné.
Pomôže vám vypočítať hmotnosť produktu porovnávacia tabuľka mier a váh.
Varenie
Huby ošúpeme, umyjeme, nakrájame na tenké plátky a spolu s nadrobno nakrájanou cibuľou opražíme na rastlinnom oleji do zlatista. Prikryjeme a dusíme 3-4 minúty. Zrieďte vodou, soľou a korením podľa chuti. Opäť dusíme 7-8 minút. Odstráňte veko a po odparení vlhkosti smažte do zlatista. Potom všetko vložíme do mixéra a pomelieme. Na záver pridáme kyslú smotanu, štipku cukru a premiešame. Ak je to žiaduce, do omáčky sa môže pridať jemne nasekaný kôpor.
Môžete podávať kyslú smotanu hubová omáčka k akejkoľvek prílohe podľa vlastného výberu a potešte svoju rodinu a priateľov takýmto nezvyčajným a zároveň veľmi chutným jedlom. Každý, kto to vyskúša, bude chcieť viac, o tom ani nepochybujte!

Varte s radosťou!

Recept 10. Omáčka z kyslej smotany s vajcom a syrom

Kyslá smotana a syr surové vajcia- celkom uspokojujúca a výživná látka. Pre plne pripravený zmes sa zohreje len za pár minút.
Ingrediencie:
✵ kyslá smotana - 100 g;
✵ vajcia (surové) - 2 ks;
✵ tvrdý syr - 40 g;
✵ smotana - 80 g;
✵ maslo - 20 g;
✵ prémiová pšeničná múka - 2 polievkové lyžice. lyžice;
✵ soľ - podľa chuti;
✵ korenie (korenie) - voliteľné;
✵ čerstvá zelenina - voliteľné.
Pomôže vám vypočítať hmotnosť produktu porovnávacia tabuľka mier a váh
Varenie
V mixéri zmiešame kyslú smotanu, vajcia a dobre vyšľaháme. Pridáme najemno nastrúhaný syr. Na panvici rozohrejeme maslo a pridáme vyšľahané suroviny. Pridáme múku, smotanu, soľ a 3 minúty zohrievame na miernom ohni, bez uvedenia do varu.
Pred podávaním môžete pridať jemne nakrájanú zeleninu a trochu čierneho korenia.

Varte s radosťou!

Recept 11. Omáčka z kyslej smotany s karfiolom a hubami

Karfiol svojim spôsobom chutnosť a diétne vlastnosti mnohonásobne prevyšuje ostatné druhy kapusty. Ak máte radi huby a jedlá s kyslou smotanovou omáčkou, určite si všimnite tento recept. Šampiňóny sa hodia ku karfiolu a toto zdravé jedlo určite poteší dospelých aj deti.
Ingrediencie:
✵ kyslá smotana - 2 šálky;
✵ karfiol - 1 vidlička;
✵ šampiňóny - 10 ks;
✵ mäsový vývar - 3 šálky;
✵ citrónová šťava - 2-3 plátky;
✵ prémiová pšeničná múka - 2 polievkové lyžice. lyžice;
✵ cukor - 1 štipka;
✵ soľ - podľa chuti.
Varenie
Karfiol rozdelíme na ružičky a uvaríme. Huby nakrájame na tenké plátky, zalejeme mäsovým vývarom, pridáme čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu a zapálime. Prilejeme za stáleho miešania kyslú smotanu a zmes privedieme do varu. Osolíme, pridáme štipku cukru, múku, premiešame a pár minút podusíme. Pripravený karfiol vložte do omáčky a udržiavajte na ohni ďalších 10 minút.
Takéto hubová omáčka s kyslou smotanou veľmi dobre dopĺňa jedlá z hydiny. Karfiol nemá výrazne výraznú chuť, preto sa výborne hodí ku kuraciemu mäsu.

Varte s radosťou!

Recept 12. Omáčka z kyslej smotany s kyslou uhorkou

Omáčka s nakladaná uhorka je klasický v grécka kuchyňa. Tonizuje a ochladzuje telo. Tradične sa omáčka vyrába z prírodného nesladeného plnotučného jogurtu, ktorý sa na pultoch obchodov často nenachádza, pretože. jeho trvanlivosť sa počíta v hodinách. Preto navrhujeme pripraviť omáčku z kyslej smotany z prírodného tuku - tým sa to nezhorší. Vyskúšajte a presvedčte sa sami!
Ingrediencie:
✵ prírodná kyslá smotana 15% (príp prírodný jogurt) - 250 g;
✵ nakladané uhorky - 2 ks. (stredná veľkosť);
✵ cesnak - 2 strúčiky;
✵ kôpor (čerstvý) - 1 zväzok;
✵ čierne korenie (mleté) - na špičke noža;
✵ soľ - podľa chuti.
Varenie
Uhorky opláchnite vodou, osušte obrúskom, nakrájajte na veľmi malé kocky alebo nastrúhajte hrubé strúhadlo a potom jemne rukami vytlačte prebytočnú tekutinu.
Zelený kôpor opláchnite, vytraste vlhkosť a jemne nasekajte.
Do misky dáme kyslú smotanu (alebo jogurt), pridáme nasekaný kôpor, nadrobno nakrájané uhorky a cesnak pretlačený lisom. Hmotu osolíme, okoreníme, dôkladne premiešame a dáme do chladničky aspoň na 30 minút.
Chladená omáčka môže byť naplnená omáčkami a podávaná pri stole. Výborne sa hodí k vareným zemiakom. rôzne cesty, a tiež dobre harmonizuje s mäsom (najmä hovädzím) a rybami. Kyslá smotanová omáčka s nakladanou uhorkou dáva všetkým týmto jedlám jasnú a povzbudzujúcu chuť, napĺňa ich špeciálnou korenistou arómou.



Tipy na recepty
● Na prípravu tejto omáčky je najlepšie použiť nie veľké uhorky, pretože semená sú v nich menej vyjadrené. Ak máte len tieto, tak je lepšie ich predrezať na polovicu a odstrániť jadrovník, aby nepokazilo chuť výsledného jedla. Na prípravu omáčky môžete použiť aj uhorky, ale budú potrebovať aspoň 7-10 kusov.
● Omáčku možno použiť ako zálievku na šaláty, najmä tie obsahujúce varené hovädzie mäso. Takéto plnivo výrazne nasýti chuť trochu suchého a nevýrazného mäsa.

Varte s radosťou!

Všetky práva vyhradené. Kopírovanie materiálov na publikovanie na iných stránkach je zakázané!

Omáčka je tekuté korenie do jedla, navrhnuté tak, aby zdôraznilo jeho chuť a dodalo mu nové zaujímavé odtiene. Ten istý produkt bude vnímaný úplne odlišnými spôsobmi. odlišné typy omáčka. To možno jasne vidieť, keď sa naraz podáva niekoľko možností pre takéto korenie. Existuje veľa receptov na omáčky, je to celý trend vo varení, ale dajú sa rozlíšiť najčastejšie používané produkty. Medzi ne patrí bezpochyby kyslá smotana, ktorá je obľúbená fermentovaný mliečny výrobok. Doplnením o ďalšie prísady môžete získať zaujímavé a nezvyčajné chute.

Recepty na výrobu kyslej smotanovej omáčky doma

Kyslá smotana je jedným z najbežnejších základov na prípravu rôznych jedál vrátane omáčok. Dobre sa zhoduje s veľká kvantita produkty a korenie, čo vám umožňuje vytvárať klasické aj neobvyklé chuťové kombinácie. Okrem iného je k dispozícii kyslá smotana a nemusíte tráviť čas hľadaním, takže každá hosteska môže implementovať recepty na omáčku opísané nižšie z produktov, ktoré sa pravdepodobne nachádzajú v kuchyni.

Klasická kyslá smotanová cesnaková omáčka s bylinkami

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, že kyslá smotana je väčšinou prísadou do sladkých výrobkov, dokonale zapadá do úspešných kompozícií s hlavnými jedlami. Jednou z najobľúbenejších je omáčka s bylinkami a cesnakom – je ľahká, svieža a voňavá. Ideálne ako príloha k mäsu, zemiakovým plackám a krutónom.


Proces jeho prípravy je veľmi jednoduchý: kyslá smotana sa musí dôkladne premiešať s jemne nasekaným cesnakom, petržlenovou vňaťou a kôprom. Na zvýraznenie chuti niektorí ľudia uprednostňujú pridať do omáčky trochu majonézy. Pokiaľ ide o zeleninu, tu sa môžete líšiť v závislosti od osobných preferencií, môžete pridať trochu bazalky, koriandra atď. Výsledná kompozícia musí byť trochu solená, môžete pridať aj korenie. Pomery cesnaku tiež nemajú normy - môžete pridať toľko, koľko chcete.

Lahodná šampiňónová hubová omáčka s kyslou smotanou

Šampiňóny majú špecifickú vôňu a chuť, ale skôr ľahkú, neprerušujúcu ostatné ingrediencie. Práve tieto huby sa najlepšie vyberajú na prípravu omáčky. Huba s kyslou smotanou sa ukáže ako veľmi jemná, jemná, ale zároveň mimoriadne chutná, ocenia ju najmä skutoční milovníci hubové jedlá. Perfektný doplnok omáčka sa hodí ku kuraciemu mäsu, najmä ak je varená na živom ohni. Na vytvorenie takéhoto jedla budete potrebovať:

  • 0,5 kg húb;
  • 2-3 polievkové lyžice kyslej smotany;
  • malá cibuľa;
  • soľ, korenie, iné korenie podľa chuti.

Najprv musíte huby dôkladne umyť pod tečúcou vodou a potom nakrájať malé kúsky(čím menšie kocky, tým viac tekutiny sa z produktu vyparí a tým viac hustá omáčka bude k dispozícii). Huby treba dať na suchú panvicu, aby začali uvoľňovať vlhkosť a na druhej panvici opražiť nadrobno nakrájanú cibuľu. Keď sa voda z húb odparí, môžete k nim pridať hotovú cibuľu, korenie a kyslú smotanu. Všetko spolu musíte dusiť asi 5 minút, potom trochu vychladnúť a šľahať mixérom, až kým nebude homogénna konzistencia. Omáčka je hotová.

Recept na chrenovú omáčku na kuracie alebo hovädzie mäso

Existuje niekoľko možností pre kyslú smotanovú omáčku s chrenom. Prvý neznamená žiadne ťažkosti pri varení - stačí zmiešať trochu koreňa chrenu nastrúhaného na jemnom strúhadle s kyslou smotanou, soľou a korením podľa potreby. Existuje však aj rafinovanejšia a zložitý recept, čím získate produkt s jemnejšou a pikantnejšou chuťou. V prvom rade sa treba pripraviť základ kyslej smotany(proces je podobný ako pri príprave bešamelovej omáčky):


  • 25 gramov múky sa vypráža v 25 gramoch rozpusteného masla, potom svetlo béžovej farby;
  • výsledná zmes sa naleje do zahriatej kyslej smotany (pomery sa počítajú na 0,5 litra), pridá sa soľ, korenie a mieša sa do zhustnutia.

Druhým krokom je na malom množstve masla opražiť nastrúhaný koreň chrenu a pridať do pripraveného základu kyslej smotany. Po dôkladnom premiešaní treba omáčku dochutiť a je hotová.

Paradajkovo-kyslá smotanová omáčka na fašírky

Fašírky samé o sebe na nikoho veľký dojem neurobia, pretože podstatný prvok z tohto jedla je lahodná omáčka. Do nich sa nalejú vyprážané gule a pokračuje sa v dusení - takže všetko je nasýtené bežnými vôňami a chuťami a získa sa veľmi šťavnaté a chutné jedlo. Na prípravu takejto náplne potrebujete:


  1. nakrájajte cibuľu a vložte ju do panvice;
  2. k cibuli je potrebné pridať lyžicu paradajkovej pasty a trochu zeleninový olej, potom všetko spolu smažte;
  3. oddelene musíte zmiešať pár polievkových lyžíc kyslej smotany s pol polievkovou lyžicou múky a výslednú zmes vložiť do paradajkového smaženia;
  4. omáčku je potrebné osoliť, pridať korenie a bobkový list a výslednou kompozíciou sa môžu naliať mäsové guľky.

Recept na syr makaróny

Jednoduché posypanie syrom na makaróny je jednoduchý spôsob, ktorý neprinesie požadovaný výsledok, pretože cestoviny sa len lepia a strácajú na príťažlivosti. Dostať naozaj chutné jedlo použite omáčku. Na prípravu korenia z kyslej smotany budete potrebovať:

  • vajcia;
  • 100 gramov kyslej smotany;
  • 70 gramov tvrdého syra;
  • 30 gramov masla;
  • trochu múky a korenia.

Kyslá smotana a vajce sa musia spojiť a dobre šľahať, kým sa nedosiahne svieža penová hmota. V tomto okamihu sa do panvice vloží kúsok masla a keď sa roztopí, nalejte zmes kyslej smotany a vajec, pridajte syr a korenie. Všetko spolu treba zahriať a vyhodnotiť konzistenciu – v prípade potreby možno mierne zahustiť múkou. Výsledná omáčka je ešte horúca, buď sa ihneď naleje do cestovín, alebo sa podáva samostatne. Pamätajte, že jedlo sa ukázalo neuveriteľne chutné.

Ako pripraviť cibuľovú omáčku na ryby


Pre rybie jedlo môžete uvariť nasledujúcu verziu kyslej smotanovej omáčky. Najprv musíte nakrájať cibuľu a smažiť ju na malom množstve rastlinného oleja zlato-hnedá. Po vychladnutí sa zmieša s 200 gramami kyslej smotany, podľa chuti sa pridá soľ a korenie. Môžete nechať omáčku tak, ako je, alebo ju rozdrviť v mixéri, aby ste získali dobrú homogénna konzistencia. Výsledný produkt môžete použiť buď jednoducho naservírovaním na stôl, alebo ako zmes na pečenie rýb či náplň do rybieho kastróla.

Recept s vajíčkami

Vajcia v kombinácii s kyslou smotanou dobrá možnosť omáčka na zeleninové jedlá, a ak sú zahrnuté surové vaječné výrobky, potom podobný produkt najčastejšie sa používa ako náplň na pečenie rovnakej zeleniny alebo rýb. Ponúkame vám teda recept na jednoduchý a lahodná omáčka na zeleninové jedlá. Ako prísady budete potrebovať: pár varených žĺtkov, pohár kyslej smotany, lyžicu stolového octu, trochu horčice, soľ a korenie. Žĺtky sa musia rozotrieť vidličkou s horčicou a potom zmiešať s kyslou smotanou. Výsledný produkt je ochutený octom, soľou a korením podľa chuti. Zostáva len dôkladne premiešať omáčku.

Kyslá smotanová omáčka na rezne alebo mäsové guľky

Na stôl sa môžu podávať kotlety a mäsové guľky s ryžou, ktoré dopĺňajú jedlo nielen obyčajným kečupom, ale aj lahodnou domácou omáčkou. Najjednoduchšie a win-win- je zmiešať kyslú smotanu a majonézu v pomere 2:1, dochutiť soľou a korením podľa chuti a pridať trochu obľúbených nasekaných byliniek. Výsledný produkt bude mať jemnú a sviežu chuť a bude sa dobre dopĺňať mäsové jedlá. Táto omáčka je dobrá, pretože s ňou môžete bezpečne experimentovať pridaním prísad podľa vlastného uváženia. Bolo by teda pekné skombinovať opísaný recept s nakrájaným cesnakom alebo cibuľou opečenou na masle alebo dokonca nakrájanou paradajkovou hmotou.

S majonézou, cesnakom a bylinkami na pizzu

Pizza omáčka hrá veľmi dôležitú úlohu. Okrem toho, že pomáha dosiahnuť harmóniu chutí a správne odtieňovať ďalšie produkty, ktoré tvoria túto obľúbenosť talianske jedlo, omáčka zabráni jej vysychaniu. Najznámejšia pre každého je paradajková omáčka alebo obyčajný kečup, ale pre toto jedlo je vhodná aj dobre pripravená kyslá smotana. Na prípravu kyslej smotany potrebujete:


  1. nakrájajte zeleninu (môžete si vybrať podľa chuti) a cesnak;
  2. potom sa kyslá smotana zmieša v rovnakých pomeroch s majonézou a pridá sa korenie;
  3. teraz stačí skombinovať zeleň a základ kyslej smotany a majonézy.

Táto omáčka je veľmi jednoduchá na prípravu a jej pridanie do pizze jej dodá ľahkosť, sviežosť a jemnosť chuti.

Video: mlieko a kyslá smotanová omáčka s paradajkami a cibuľou na mäso

Mal by byť jemný a dostatočne jasný, aby zdôraznil všetky chuťové aspekty produktu. Toto video ukazuje podrobnú majstrovskú triedu prípravy omáčky na báze mlieka, kyslej smotany a paradajkovej pasty. Výsledná kompozícia sa používa na pridanie do mäsa počas vyprážania.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore