Šalát z kuracieho pupku. Šalát z kuracích žalúdkov: recepty na nenáročné občerstvenie

Vyprážané alebo varené mäso sa pridáva do zeleninových šalátov na doplnenie výživy do jedla. Namiesto zvyčajných pŕs alebo sviečkovice si môžete uvariť originálne a chutné občerstvenie kuracie komory. Tieto droby pomôžu diverzifikovať každodenné aj slávnostné stoly.

Kuracie žalúdky sú považované za veľmi užitočný produkt pre Ľudské telo pretože obsahujú veľké množstvo bielkoviny, železo, kyselina listová a vitamíny (skupiny B, E). Navyše, predjedlo doplnené kuracími komorami sa ukazuje byť diétnejšie ako ktorékoľvek iné. mäsový pokrm. Obsah kalórií vo vnútornostiach je iba sto dvadsať kalórií na sto gramov.

Pred použitím kuracie žalúdky musia byť očistené od žltkastej tvrdej škrupiny a potom dôkladne opláchnuté. V tomto prípade by proces varenia nemal byť kratší ako jeden a pol hodiny. Iba ak správne spracovanie tieto droby budú mäkké a jemné.

Vo varení kuracie žalúdky- jedinečná zložka, ktorá sa harmonicky spája s akoukoľvek varená zelenina, konzervovaná kukurica, huby, syr alebo slepačie vajcia. Rezance, dusené mäso sa pripravujú z drobov, dusia sa kyslou smotanou, pečú so syrom a používajú sa aj na výrobu všetkých druhov občerstvenia.

Ingrediencie:

Kuracie komory - 500 g.
Cibuľa - 1 ks.
Konzervovaný hrášok - 1 plechovka
Mrkva - 2 ks.
Majonéza - 120 g.
Nakladané uhorky - 2 ks.
Soľ, čierne korenie - podľa chuti
Slnečnicový olej - na vyprážanie.

Varenie krok za krokom

Voda sa naleje do hlbokej panvice, do nádoby sa pridajú kuracie komory a varí sa v osolenej vode na miernom ohni do mäkka. Počas varenia sa droby niekoľkokrát premiešajú, v prípade potreby odstráňte penu lyžicou.
Pred koncom varenia sa do vody pre chuť pridajú bobkové listy a pár hrášku. nové korenie.
Podľa receptu na šalát s kuracími komorami sa z nich vypustí vývar a prenesie sa na samostatnú dosku. To sa robí tak, aby kuracie žalúdky neabsorbovali prebytočnú tekutinu. Droby nechajte na stole, kým úplne nevychladnú, a potom nakrájajte na tenké prúžky.
Ak sa mrazené kuracie komory odoberú na varenie, potom sa pred použitím rozmrazia v chladničke na dvanásť hodín. Táto metóda umožní nestratiť všetky užitočné látky vedľajšieho produktu.
Cibuľu ošúpeme a zeleninu nakrájame na tenké pol krúžky. Mrkva je strúhaná (najlepšie pre kórejskú mrkvu).
Slnečnicový (alebo olivový) olej sa naleje do predhriatej panvice a zelenina sa smaží do svetlozlata.
Pre diétna možnosťšalát s kuracími komorami, mrkvu môžeme nechať v šaláte v čerstvé, a cibuľu marinujte pätnásť minút v octe alebo citrónovej šťave.
Nakladané uhorky sú očistené od chvostov a nakrájané na malé kocky.
Všetky zložky šalátu sa spoja v hlbokej miske, zelený hrášok sa naleje do nádoby. Potom sa do šalátu pridá korenie a jedlo sa ochutí majonézou.

Namiesto majonézy môžete použiť kyslú smotanu alebo nízkotučný jogurt. Alebo pripraviť pikantný horčicový dresing, olivový olej, citrónová šťava a korenie.

Jedlá so šalátom z kuracích komôr sú pokryté Potravinová fólia a na impregnáciu umiestnite nádobu na dve hodiny do chladničky.

ozdobiť hotové jedlo nakrájanú zeleninu, prepeličie vajcia alebo huby. Kuracie komôrky sa okrem petržlenu alebo kôpru hodia aj k bazalke alebo koriandru.

Pikantný šalát z kuracích komôr, zeleru a jablka

Ingrediencie:

Bulharské korenie - 2 ks.
Mrkva - 1 ks.
Kuracie žalúdky - 450 g.
Pekingská kapusta - 400 g.
Cibuľa - 1 ks.
Zeler (stopka) - 1 ks.
Zelené jablko - 1 ks.
Slnečnicový olej - 120 ml
Cukor - 2 lyžice. l.
Sójová omáčka - 0,5 lyžice.
Jablčný ocot - 1 polievková lyžica. l.
Soľ - podľa chuti.

Ako variť?

Kuracie žalúdky uvaríme v osolenej vode do mäkka. Vychladnuté droby nakrájajte na proporcionálne kúsky.
mrkva a Paprika nakrájame na malé slamky.
Jablko sa ošúpe z kože a semien, zelenina sa nakrája na stredne veľké kocky.
Kapustu a cibuľu nakrájame nadrobno.
Všetky produkty sa zmiešajú v hlbokej miske a posypú sa cukrovou esenciou. Šalát sa dôkladne premieša a nechá sa na stole, kým zelenina a jablko nezačnú púšťať šťavu a potom sa výsledná tekutina scedí.
Na panvici rozohrejeme olej, pridáme korenie a nasekaný cesnak. Šalát oblečte omáčkou a potom ihneď nalejte sójovú omáčku a ocot, premiešajte ingrediencie.

Hotové jedlo sa nechá hodinu v chladničke a potom sa podáva pri stole.

Žiadna oslava sa nezaobíde bez veľkolepej hostiny. Čo hostesky nepripravia prekvapiť hostí kulinárskymi špecialitami! Šaláty sú stálym doplnkom každého stola. Pre zmenu si môžete uvariť šalát z kuracích žalúdkov. Ukážte svoju fantáziu a trochu trpezlivosti a nový kulinársky výtvor bude na svete.

Chutné, chutné a ľahké!

Pre zmenu domáce menu môžete variť šalát s kuracími žalúdkami a mrkvou. Urobiť to je dosť jednoduché. Predtým sa kuracie droby varia do mäkka v osolenej vode. Pre chuť môžete pridať trochu nového korenia s hráškom a bobkovým listom.

zloženie:

0,3 kg kuracích žalúdkov;
cibuľová hlava;
3 čl. l. majonéza;
soľ podľa chuti;
mrkva - 1 koreňová plodina;
3 ks. kuracie vajcia;
2-3 lyžice. l. rafinované rastlinné oleje.

varenie:

milenci slané jedlá Určite by ste mali ochutnať kórejský šalát s kuracím žalúdkom. Okrem mrkvy musíte do šalátu pridať kórejské zemiaky. Ľahko sa pripravuje bez osobitné úsilie doma.

Na poznámku! Po varení by mal byť šalát vložený do chladničky na marinovanie na niekoľko hodín. Ak chcete zlepšiť chuť jedla, pridajte trochu nakladaných húb podľa vlastného uváženia.

zloženie:

300 g kuracích žalúdkov;
0,2 kg zemiakov v kórejčine;
0,2 kg mrkvy v kórejčine;
3 ks. strúčiky cesnaku;
zeleninový olej;
podľa chuti sójová omáčka, soľ a mleté nové korenie;
cibuľová hlava;
2 polievkové lyžice. l. ocot.

varenie:

Kulinárska improvizácia

Pripraviť lahodný šalát s kuracími žalúdkami nie je potrebné kupovať drahé gurmánske jedlá. Od dostupné ingrediencie vie variť skutočné majstrovské dielo, ktorého chuť si získa srdcia a žalúdky vašej domácnosti. Ako možnosť - šalát z kuracích žalúdkov s uhorkou. Zelenina sa môže pridať čerstvá alebo nakladaná.

zloženie:

0,25 kg kuracích drobov;
3 ks. nakladané uhorky;
300 g čerstvých šampiňónov;
cibuľová hlava;
60-70 ml kyslej smotany s akýmkoľvek percentom tuku;
ochutnať sadu korenín.

varenie:

Ako je popísané v predchádzajúce recepty, pripravte kuracie droby. Dôkladne opláchnite, namočte a varte do mäkka.
Kuracie žalúdky ochlaďte a nakrájajte na kocky.
Cibuľu nakrájame nadrobno nožom.
Čerstvé šampiňóny, môžete si vziať Lesné huby, dobre opláchnite a nakrájajte na plátky.
Nalejte trochu rastlinného oleja do hrnca.
Zohrejeme a rozložíme nakrájanú cibuľu a huby.
Zmiešajte a smažte, kým nebude hotový.
Nakladané uhorky vyberieme z nálevu a poriadne utrieme papierovou utierkou.
Uhorky nakrájame na kocky alebo kocky.
V hlbokej šalátovej miske zmiešajte všetky ingrediencie, premiešajte.
Šalát oblečte kyslou smotanou, dochuťte podľa chuti akýmkoľvek korením podľa vlastného uváženia.

Na poznámku! Pred podávaním necháme jedlo trochu povariť. Ak chcete úplne odhaliť chuť kuracích drobov, pridajte trochu zelene.

Dobývame nové výšky kulinárskeho sveta

Ak ste zvyknutí neustále experimentovať, s najväčšou pravdepodobnosťou si pochutíte na šaláte z marinovaného kuracieho žalúdku. Samozrejme, pred varením studené predjedlo, budete musieť marinovať kuracie droby a tento proces nemožno nazvať jednoduchým.

Na poznámku! Prísne dodržiavajte pomery uvedené v recepte.

zloženie:

¼ sv. ocot s 5% koncentráciou;
½ sv. rafinované rastlinné oleje;
½ lyžičky voňavé čierne korenie;
500 g kuracích žalúdkov;
zväzok petržlenu;
cibuľová hlava;
½ lyžičky práškového cukru;
1 st. l. sójová omáčka;
6 ks. strúčiky cesnaku;
1 lyžička jemnozrnná soľ.

varenie:

Ako už viete, kuracie žalúdky musíte najskôr uvariť do mäkka.
Uvarené kuracie droby vyberieme dierovanou lyžicou z vývaru, dáme do cedníka a necháme chvíľu odležať.
Keď kuracie komory vychladnú, nakrájajte ich na prúžky.
Rozdrvené droby rozložíme do vhodnej misky, môžete použiť plastovú nádobu.
Cibuľu očistíme a nakrájame vo forme pol krúžkov.
Zmiešajte nakrájanú zeleninu s kuracími komorami.
Tieto ingrediencie ochutíme mletým korením, sójová omáčka a preosiaty práškový cukor.
Ešte raz všetko dôkladne premiešame.
Nalejte rastlinný olej do hrnca a zohrejte ho.
Kuracie komory nalejte horúcim olejom.
Pridáme prelisované strúčiky cesnaku.
Petržlenovú vňať dôkladne opláchneme, osušíme a nožom najemno nasekáme.
Vložte zeleninu do šalátovej misy a všetko dôkladne premiešajte.
Ochutnáme, ak treba, dosolíme a dochutíme.
Kuracie komory posielame do chladničky na morenie na 12-15 hodín.

Na poznámku! Teraz môžete vyskúšať takýto produkt a na jeho základe je tiež ľahké pripraviť šalát. Pridajte konzervovaný zelený hrášok zelené fazule, mrkva v kórejčine a dostanete nezvyčajne chutné občerstvenie.

Varenie v zhone

Takýto šalát z kuracích drobov pripravíte samozrejme už za pol hodinu, samozrejme, že sa neberie do úvahy doba tepelného spracovania komôr. Ako dresing zvoľte stolovú majonézu s priemerným percentom obsahu tuku.

zloženie:

500 g kuracích drobov;
dve hlávky šalátu;
mrkva - 2 koreňové plodiny;
5 st. l. majonéza;
2 ks. čerstvé alebo nakladané uhorky;
400 g konzervovaného zeleného hrášku;
ochutnať sadu korenín.

varenie:

Kuracie droby predvaríme v osolenej vode.
Necháme vychladnúť a nakrájame na kocky alebo malé kocky.
Šalátovú cibuľu pomelieme vo forme pol krúžkov.
Korene mrkvy sú olúpané, dôkladne umyté tečúcou vodou.
Mrkva nakrájaná na tenké plátky.
Zeleninu opečte na malom množstve rastlinného oleja dozlatista, asi 2-3 minúty.
Nakladané alebo čerstvé uhorky nakrájajte na tenké plátky.
Zmiešajte všetky ingrediencie v miske na šalát.
Ochutíme majonézou a dobre premiešame.
Môžete pridať soľ, korenie a bylinky podľa chuti.

Aký je správny názov: „Šalát s kuracím pupkom“ alebo „Kurací komorový šalát“? Názory sú rozdelené, hoci v skutočnosti ide o jedno a to isté. Dôvodom zmätku je nedostatok spoľahlivej histórie vzniku šalátu. Podľa prvej verzie sa šalát pripravoval v 90. rokoch minulého storočia, kde ťažká ekonomická situácia prinútila obyvateľstvo používať vnútornosti ako náhradu mäsa. Vtedy, zrejme z estetického hľadiska, začali gazdinky nazývať kuracie žalúdky „pupky“. Podľa inej verzie recept pochádza z Číny, kde toto národné jedlo variť s veľké množstvo korenie.

V pôvodnej verzii zloženie jedla zahŕňalo: varené kuracie komory (pupky), cibuľa a mrkva. Používa sa ako tankovanie obyčajná kyslá smotana. Lacné, chutné a výdatný šalát mnohým sa to páčilo.

Pri nákupe kuracích komôr (pupkov) si musíte vybrať elastickú štruktúru s miernym špecifickým zápachom. Hlavný trik pokrmy z kuracích pupákov spočíva práve v mäkkosti samotných komôr. Varte ich aspoň jeden a pol hodiny v osolenej vode.

Ako variť šalát z kuracieho pupku - 14 odrôd

Tento recept je považovaný za klasický, zároveň dostupný na varenie.

Ingrediencie:

Varené kuracie žalúdky - 250 g;
varené kuracie vajcia- 4 veci.;
Šalátová cibuľa - 150 g;
Surová mrkva - 1 ks;
Soľ korenie.

varenie:

Kuracie žalúdky nakrájame pomocou dosky a noža na pásiky, pridáme nakrájanú cibuľu a potrieme mrkvu hrubé strúhadlo. Výslednú hmotu vložte do hlbokého taniera, množstvo soli a korenia podľa vášho vkusu, majonézu ako omáčku a premiešajte do hladka. Potom pridáme nahrubo nasekané vajcia a nakoniec premiešame.

Pre pikantnosť chuti sa žalúdky počas varenia osolia a okorenia. Cibuľa sa odporúča marinovať v octe.

Stáva sa nepopierateľnou ozdobou sviatočný stôl Paleta príchutí vás poteší.

Ingrediencie:

Surová mrkva - 2 ks;
Hotové huby- 350 g;
Cibuľa - 2 ks;
Zeleninový olej-150 g;
Cesnak - 2 ks;
Korenie na kórejskú mrkvu - 2 polievkové lyžice;
Ocot 9% - 3 polievkové lyžice;
Sójová omáčka - 2 lyžice.

varenie:

Do vriacej osolenej vody pridáme bobkový list, vylejeme očistené kuracie žalúdky a uvaríme do mäkka. Nastrúhajte dve surové ošúpané mrkvy na kórejskom strúhadle a smažte v rastlinnom oleji až do polovice varenia. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na pol krúžky a potom opečieme na panvici so šampiňónmi do mäkka. Ochladené žalúdky pomelte vo forme slamiek a niekoľko minút smažte v rastlinnom oleji. Všetky získané ingrediencie zmiešame v hlbokej nádobe s pridaním nasekaného cesnaku, korenia, sójovej omáčky a octu. Šalát necháme odležať aspoň dve hodiny v chladničke.

originálne a nízkokalorické jedlo bude darom z nebies pre tých, ktorí si strážia váhu.

Ingrediencie:

Surové kuracie žalúdky - 100 g;
Šalát - 5 listov;
Citrónová šťava - 1 polievková lyžica;
Paradajky - 2 ks;
jablko - 1 ks;
Avokádo - 1 ks;
Soľ korenie.

varenie:

Uvarené komôrky vyhodíme cez cedník a necháme vytiecť vývar, nasekáme nahrubo. Vložte spodnú časť misky s vopred pripravenými listami šalátu. Na vrch poukladáme očistené a nakrájané jablká, avokádo, prelejeme citrónovou šťavou. Ďalšou vrstvou sú žalúdky, potom paradajky. Soľ a korenie podľa chuti, pokvapkajte rastlinným olejom.

Výdatné jedlo nenechá ľahostajných milovníkov šalátov.

Ingrediencie:

Cibuľa - 2 ks;
"Kórejská" mrkva - 250 g;
Cukor, soľ, ocot, nové korenie.

varenie:

Kuracie žalúdky sú umiestnené v hrnci, nalejte studená voda, soľ a varíme 20 minút. Cibuľu očistíme a nasekáme, po nasekaní. Chladené pupky sú rozdrvené vo forme tenkých slamiek, pridajte nakladanú cibuľu, pridajte predtým uvarenú "kórejskú" mrkvu. Dobre premiešané produkty sa stanú homogénnymi. Nechajte dve hodiny v chlade.

Cibuľu môžete nakladať s octom alebo citrónovou šťavou, s pridaním cukru a nového korenia mletého korenia.

Na pohľad krásna, farebnými odtieňmi poteší nielen vaše oko, ale chuťou aj váš žalúdok.

Ingrediencie:

Kuracie komory - 500 g;
Cibuľa - 2 ks;
Nakladané alebo nakladané uhorky - 2 ks;
Mrkva - 2 ks;
Zelený hrášok - 1 banka;
Majonéza - 120 g;
Zeleninový olej;
Soľ korenie.

varenie:

Varte jeden a pol hodiny kuracie pupky, necháme vychladnúť a nakrájame ako kefu. Nakrájame cibuľu, nasekáme mrkvu na kórejskom strúhadle a potom smažíme zeleninu na miernom ohni. Uhorka je nakrájaná na kocky. Zmiešajte všetky zložky šalátu v hlbokej miske, pridajte hrášok a dochuťte majonézou. Soľ a korenie podľa chuti.

Harmónia chuti a ľahkosť v žalúdku, ako sa hovorí po tomto šaláte.

Ingrediencie:

Varené kuracie pupky - 350 g;
Nakladané uhorky - 2 ks;
Zelená cibuľa - 25 g;
čerstvé jablko- 1 PC;
majonéza - 150 g;
Rastlinný olej - 70 g;
čierna mleté čierne korenie.

varenie:

Uvarené pupáky nakrájame a vložíme do hlbokej misy. Uhorky a jablko sú rozdrvené hrubým strúhadlom, nakrájajte cibuľu. Miešame produkty a dochutíme šalát majonézou, s prídavkom rastlinného oleja a korenia. Pred podávaním nechajte 15 minút lúhovať.

Aby boli pupáčiky mäkké, varte ich v pomalom hrnci tri hodiny.

Kombinácia rôzne produkty dodáva pikantnosť a nezabudnuteľnú chuť.

Ingrediencie:

Kuracie pupky - 400 g;
Mrkva - 1 ks;
Cibuľa - 1 ks;
Bobkový list - voliteľné;
Čerstvé uhorky - 2 ks;
Vajcia - 4 ks;
Zelená cibuľa - 10 g;
Majonéza - 4 lyžice;
Soľ korenie.

varenie:

Dôkladne očistené pupáky uvaríme v osolenej vode s pridaním cibule, mrkvy, papriky a bobkový list. Varenie prebieha na miernom ohni po dobu jednej hodiny, scedíme, ochladíme a nakrájame. Vajcia uvarené natvrdo, olúpané, nakrájané a pridané do komôr. Uhorky pomelieme na strúhadle, pridáme nakrájanú zeleninu. Všetky ingrediencie spojíme, výsledný šalát oblečieme majonézou (kyslou smotanou). Trochu osolíme, okoreníme a ozdobíme.

Ak chcete prekvapiť a máte na to čas, tak toto je presne váš recept.

Ingrediencie:

Surové kuracie žalúdky - 350 g;
Cibuľa - 3 ks;
Cesnak - 3 strúčiky;
Bobkový list - 1 ks;
Kuracie vajcia - 7 ks;
huby - 700 g;
Balzamikový ocot - 15 g;
Čerstvá uhorka - 2 ks;
Bulharská paprika - 1 ks;
Pekingská kapusta - 1 ks;
Brynza - 250 g;
Kyslá smotana - 3 polievkové lyžice;
majonéza - 100 g;
Listy bazalky.

varenie:

Na dosiahnutie potrebnej mäkkosti a chuti sa kuracie pupáky varia jeden a pol hodiny s pridaním cibule, bobkových listov a troch strúčikov cesnaku. Vajcia uvarené na tvrdo. Huby očistíme, nakrájame a opečieme, pretože v procese varenia zmenšujú objem. K hubám sa pridá jedna cibuľa nakrájaná na kocky. Druhú cibuľu marinujte, najskôr ju nakrájajte čo najjemnejšie. Používa sa na marinádu balzamikový ocot. Cibuľa v hubách by mala získať farbu "karamelu", pridajte korenie a korenie, ešte niekoľko minút a odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť. Vychladnuté pupáky nakrájame na kocky, pridáme nakladanú cibuľu, premiešame a necháme desať minút lúhovať. Kuracie vajcia sa nakrájajú na veľké kocky a pridávajú sa k pupkom. Ďalšou zložkou je čerstvá uhorka nakrájaná na kocky. Pridá sa pekingská kapusta, nakrájaná na veľké vrstvy jedného centimetra. Teraz nasekajte syr nahrubo a pridajte do našej zmesi. Do tej istej misky nalejte vychladnuté huby. Na dresing použijeme majonézu a kyslú smotanu. Miešajte do hladka. Na formovanie použijeme okrúhlu nádobu, naplníme šalátom, otočíme a dáme na tanier. Ozdobte listami čínska kapusta, uhorka, listy bazalky a paprika.

Vývar získaný varením kuracích pupákov možno použiť na prípravu polievky.

Docela pikantné jedlo, určené pre úzky okruh milovníkov.

Ingrediencie:

Kuracie žalúdky - 500 g;
Žiarovka - 2 ks;
Mrkva - 1 ks;
Sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l;
Ocot - 100 g;
Rastlinný olej - 5 lyžíc. l;
Koriander - 1 lyžička;
Červená paprika (drvená) - 1 lyžička;
Soľ.

varenie:

Kuracie žalúdky varíme s pridaním čierneho korenia a bobkového listu. Cibuľu ošúpeme a nakrájame, zalejeme octom a necháme marinovať. Na sekanie mrkvy používame „kórejské“ strúhadlo. Výsledné produkty vložíme do nádoby. Zálievka na varenie sójová omáčka, koriander, soľ a pikantná paprika zalejeme horúcim olejom na panvici. Celú kompozíciu premiešame, nádoby preložíme a necháme cez noc v chlade.

Jednoduchá príprava a originálna realizácia.

Ingrediencie:

Surové kuracie žalúdky - 800 g;
Cibuľa - 200 g;
Syr - 200 g;
Cesnak - 1 hlava;
majonéza - 180 g;
Soľ, korenie, ocot.

varenie:

Kuracie žalúdky uvarte do mäkka, potom ich nechajte vychladnúť. Nakladaná nakrájaná cibuľa v octe zriedená vodou. Žalúdky sa snažíme jemne nasekať a vložiť ich do hlbokého taniera. Pridajte strúhaný syr, pomocou cesnaku pretlačte cesnak. Dôkladne premiešame, pridáme nakladanú cibuľu, soľ, korenie, pridáme majonézu a znova premiešame. Pred použitím lúhujte 1 hodinu.

Ako ľudia, ktorí radi experimentujú s chuťami.

Ingrediencie:

Kuracie pupky - 450 g;
Mrkva - 1 ks;
Sójová omáčka - 0,5 lyžice;
Čínska kapusta - 400 g;
Žiarovka - 1 ks;
Zeler - 1 ks;
Jablko - 1 ks.
Slnečnicový olej - 120 ml;
Cukor - 2 lyžice. l.;
Bulharská paprika - 2 ks;
Jablčný ocot- 1 polievková lyžica. l.;
Soľ.

varenie:

Droby uvarené v slanej vode necháme vychladnúť a nakrájame porciované kúsky. Mrkva a paprika sa krájajú vo forme kefového dreva, jablko vo forme kociek a zeler, cibuľa a kapusta sú jednoducho nakrájané nadrobno. Celý rez sa premieša v hlbokom tanieri a zasype sa cukrom, nechá sa vylúhovať, potom sa tekutina scedí a položí sa na rozohriatu panvicu. Pridajte korenie, dochuťte sójovou omáčkou a octom a znova premiešajte.

Šalát je teraz veľmi módny v kaviarňach a reštauráciách, potešte svojich blízkych.

Ingrediencie:

Surové kuracie žalúdky - 500 g;
Žiarovky - 2 ks;
Mrkva - 2 ks;
Petržlen - 15 g;
Kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
Sójová omáčka - 1 polievková lyžica;
Citrónová šťava - 1 polievková lyžica;
Nové korenie, mletá paprika, bobkový list.

varenie:

Varte komory v slanej vode spolu s cibuľou, mrkvou, novým korením, bobkovým listom 1,5 - 2 hodiny. Rýchlo nakrájajte na 2-3 kusy. Pripravenú cibuľku opražíme na oleji do mäkka. Mrkvu pomelieme na hrubom strúhadle a pridáme k cibuli. Poslednou fázou je pridanie komôr a ďalších 3 - 5 minút smaženia. Na dresing nadrobno nasekáme petržlenovú vňať, pridáme kyslú smotanu, sójovú omáčku, citrónová šťava, mletú papriku a vyšľaháme do hladka. K našim zohriatym surovinám pridáme dresing, dobre premiešame a prikryté varíme 3-5 minút. Preložíme do šalátovej misy a podávame.

Zo série legendárnych šalátov sa ako mäso používajú len vnútornosti, sú veľmi chutné a zaujímavé.

Ingrediencie:

Kuracie komory - 500 g;
Zemiaky - 2-3 ks;
Mrkva - 2 ks;
Vajcia - 3 ks;
soľ, korenie a majonéza podľa chuti.

varenie:

Varte do plne pripravený droby a zelenina, vajcia by mali byť uvarené na tvrdo. Všetko očistíme, nakrájame a dáme na panvicu. Soľ, korenie a nalejte majonézu. Ozdobte zeleňou a na stôl.

Ingrediencie:

Surové kuracie žalúdky - 500 g;
Zemiaky - 2 ks;
Žiarovka - 1 ks;
Petržlen - 1 zväzok;
koriander - 5 g;
Cesnak - 2 strúčiky;
Sójová omáčka - 2 polievkové lyžice;
Rastlinný olej - 10 g;
Soľ korenie.

varenie:

Kuracie komory uvaríme do polovice, ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Dva surové zemiaky sú olúpané a nakrájané na "kórejskom" strúhadle. Zemiaky vhodíme na 1 minútu do vriacej osolenej vody, vložíme do cedníka a prepláchneme tečúcou studenou vodou. Na dresing použijeme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať, koriander a cesnak, pridáme sójovú omáčku, soľ a korenie. Pripravenú cibuľku nakrájame a opražíme aj s pupkami. Všetko spojíme a vychladíme.

Droby sa oddávna používajú na výrobu chutných a jednoduché občerstvenie. Často sa pripravuje šalát z kuracieho žalúdku. Existuje veľa receptov, pretože oni hodí sa k hubám, rôzne konzervy, zelenina. Takéto šaláty sa môžu podávať na slávnostnom stole.

Obsah kalórií a zloženie produktu

žalúdky obohatené o vlákninu ktorý má pozitívny vplyv na trávenie. Obsahujú aj popol – prírodný sorbent. Existuje tiež veľa stopových prvkov: fosfor, vápnik, draslík, meď, železo, sodík, zinok. Obsiahnuté vitamíny sú prezentované v kyseline listovej, askorbovej a pantoténovej.

Sú vysoko uznávaní ako diétny výrobok. Na 100 g je len 170 kalórií. A ďakujem skvelý obsahželezo, bielkoviny a vitamíny, sú užitočné pre zlepšenie stavu vlasov a pokožky, udržiavanie krvného obehu a imunitný systém, zvýšená chuť do jedla.

Používa sa fólia obopínajúca pupky ľudová medicína. Vysuší sa a rozomelie na prášok.

v mrazených výrobkoch obsahuje menej užitočné látky. Ak dátum spotreby už vypršal, potom nie je možné pripraviť šaláty z takýchto žalúdkov - začnú produkovať toxíny, ktoré sú pre telo nebezpečné a tepelné spracovanie nepomôže zbaviť sa ich.

Metódy čistenia

Existujú tri hlavné spôsoby čistenia kuracie droby pred ich prípravou. Jeden z nich sa oplatí použiť, ak plánujete variť šalát s kuracími pupkami:

Najprv sa "pupky" oparia vriacou vodou, urobia sa niekoľko rezov a otočia sa naruby. Potom zoškrabte kožu žltá farba- nepoužíva sa pri varení.
Do dvoch litrov vody sa pridá 40 g soli, žalúdky sa v tomto roztoku namočia na hodinu a pol. Potom je oveľa jednoduchšie film odstrániť. Zostáva iba opláchnuť produkt pod tečúcou vodou.
Pred čistením sa vedľajší produkt odbije akýmkoľvek tupým predmetom, napríklad chrbtom noža. Urobte rezy, otočte a odrežte membránu. Tuková vrstva je tiež odstránená, aj keď v čase umývania často zmizne sama.

Ľahká možnosť

Začať treba v malom, a tak si najskôr pripravíte jednoduchý, no chutný pupáčikový šalát. Recept predpokladá prítomnosť nasledujúcich produktov:

500 g drobov;
dve mrkvy a cibule;
pár kyslých uhoriek;
pohár zeleného hrášku;
majonéza, korenie, soľ.

Najprv sa komory uvaria v osolenej vode, vychladnú a nakrájajú na pásiky. Mrkva s cibuľou sa ošúpe a nakrája spolu s uhorkami pohodlný spôsob. Cibuľa s mrkvou sa ľahko opečie a zmieša so žalúdkami a uhorkami. Tam sa posiela aj hrach, po vypustení tekutiny z neho.

Lahodný šalát s ľahkou majonézou. Soľ a korenie je len na vás. Niekedy sa zaobídu bez korenia, keďže uhorky sú už slané.

Kórejský snack

Šalát s kuracími žalúdkami a Kórejská mrkva- to vždy veľmi uspokojivé a chutné. Samozrejme, je jednoduchšie kúpiť mrkvu už v hotové, ale je zaujímavejšie pripraviť si jedlo sami, je vyrobené z dostupných produktov:

500 g žalúdka;
dve žiarovky;
veľká mrkva;
pol pohára 9% octu;
hrášok z nového korenia, koriander, paprika, sójová omáčka, olej, soľ - podľa chuti.

Droby sa uvaria do mäkka spolu s novým korením a potom vychladnú. Ale v čase chladenia musíte produkt z panvice vybrať, pretože môže veľa absorbovať zbytočná tekutina.

Žiarovky sa olúpajú a nakrájajú na krúžky, nalejú sa octom na pätnásť minút a hodia sa do cedníka. Mrkva sa trení na kórejskom strúhadle. Vedľajšie produkty sa nakrájajú na plátky a vložia sa spolu so zvyškom pripravených produktov do nádoby vhodnej na miešanie.

Prísady sa nalejú s malým množstvom sójovej omáčky a posypú koriandrom a paprikou na chuť. Na vrch sa naleje trochu horúceho oleja, zmieša sa a vylúhuje sa dve hodiny. V prípade potreby dosolíme alebo dochutíme iným korením podľa chuti.

pikantné občerstvenie

Tento šalát sa pripravuje z kuracích žalúdkov s nakladanou cibuľou. Vyzerá veľmi pikantne ochutnať. Milovníci to ocenia korenené jedlá. Na varenie sa nevyžaduje veľa produktov:

300 g drobov;
200 g bieleho šalátu;
4 vajcia;
veľká mrkva;
majonéza, ocot, soľ - podľa chuti.

Cibuľa sa ošúpe a jemne nakrája na pol krúžky, naleje sa zmesou vody a octu v rovnakých pomeroch. Nechajte pôsobiť desať minút. Potom sa hodia späť na sito a zmiešajú sa s mrkvou, ošúchanou na veľkom strúhadle.

Kuracie žalúdky sa uvaria do mäkka, potom sa ochladí a nakrájajú na plátky. Vajcia sú varené vopred, olúpané, nakrájané na malé kocky. Všetky produkty sa zmiešajú v miske na šalát a ochutia majonézou. V tomto receptúre je možné v prípade potreby nahradiť komory. kuracie srdce. Tieto droby sú spočiatku mäkšie a jemnejšie.

S rôznou zeleninou

Môžete pripraviť šaláty s prídavkom zeleniny, ak je to žiaduce, súprava produktov je doplnená ďalšími prísadami. Stojí za to zvážiť chutné a jednoduché možnosti:

So zemiakmi. akýkoľvek zemiakový šalát je výdatný a v kombinácii so žalúdkami môže slúžiť ako plnohodnotné jedlo. Množstvo sa odoberá podľa želania. Zemiaky a žalúdky varte do varenia, nakrájajte na prúžky. Varené vajcia sú nakrájané dostatočne jemne. Všetko sa zmieša a ak je to žiaduce, pridajte cibuľu nakrájanú na krúžky a slamky čerstvá uhorka. Tradične dochutíme majonézou.
S reďkovkou. Tu nie je potrebné variť droby. Najprv sa nakrájajú na plátky, potom sa osolia, opepria a nalejú stolovým octom. Nechajte pôsobiť pol hodiny. Samostatne nakladajte rovnakým spôsobom cibuľové krúžky. Marinované žalúdky opražíme na oleji do mäkka, zmiešame s cibuľou, pridáme lyžicu cukru a sójovú omáčku. Reďkovka sa čistí, trení na hrubom strúhadle a posiela sa do šalátu.
s zelený hrášok. Žalúdky sa uvaria, nakrájajú na tenké prúžky, zmiešajú sa s kockami nakladaných uhoriek a Cibuľa. Pridáme hrášok, osolíme a okoreníme zvolenou omáčkou (zvyčajne majonézou). Môže sa použiť namiesto hrášku konzervovaná kukurica alebo fazuľa.
S mrkvou. Táto jarná verzia nasýti telo vitamínmi a ráno dodá energiu. Pripravuje sa zo žalúdkov, mrkvy, zelenej cibuľky, vajec a bobkových listov. Namiesto majonézy sa ako dresing používa nízkotučná kyslá smotana. Soľ a korenie sa pridávajú podľa chuti.
s zeleninová zmes. Tento šalát sa nazýva „Domov z Čile“. Pripravuje sa zo žalúdkov, mrkvy, červenej cibule, uhoriek, paprika. Ale jeho hlavnou črtou je marináda, na jej prípravu miešajú citrónovú šťavu a sójovú omáčku v rovnakých pomeroch, pridávajú podľa chuti vínny ocot, olej, cesnak, cukor a čili papričky. Nakrájaná zelenina a droby sa zmiešajú a nalejú sa marinádou. Je vhodné nechať lúhovať osem hodín, takže jedlo sa zvyčajne pripravuje cez noc.

Samozrejme, toto nie je ani zďaleka úplné. zoznam receptov zeleninové šaláty s pridaním komôr. Je tu priestor pre fantáziu.

Teplé možnosti

Zvláštnosťou týchto šalátov je, že sa podávajú teplé alebo teplé. Vďaka tomu sa zvyšuje ich sýtosť a chuť produktov sa prejavuje v celej svojej kráse.

Huba s majonézou

Na tento šalát si môžete vziať svoje obľúbené huby, cenovo najdostupnejšie sú šampiňóny, ktoré sa dajú ľahko kúpiť kedykoľvek počas roka. Zvyčajne sa na kilo drobov berú dve vajcia, fialová cibuľa, hrsť húb.

Žalúdky sa varia až do varenia, nakrájajú sa a nalejú do šalátovej misy. Cibuľa sa ošúpe, nakrája a opraží na oleji, zmieša sa so žalúdkami. Huby sa umyjú a tiež vyprážajú soľou. Môžete si vziať akékoľvek korenie podľa chuti. Vajcia sa vopred uvaria a nakrájajú na malé kocky.

Všetky produkty sa pridávajú do šalátovej misy a zmiešajú sa s majonézou. Môžete pridať čerstvé bylinky. Hodí sa k tomuto jedlu. klasický záhradný set- petržlen, kôpor a zelená Cibuľa. Je potrebné podávať, kým huby nevychladnú.

Huba s maslom

Môže slúžiť ako plnohodnotné jedlo, ktoré nahrádza obedové občerstvenie. Pripravené z nasledujúcich zložiek:

500 g drobov;
9 čerstvých šampiňónov;
jedna mrkva, cuketa, červená paprika, cibuľa;
dve paradajky;
olej, soľ.

Cibuľa sa očistí, nakrája tenké plátky a smažte do priehľadnosti. Potom sa pridajú cuketa a mrkva, olúpané a nakrájané na prúžky, tenké paprikové tyčinky, nakrájané paradajky a hríbové taniere.

Posledné, ktoré sa majú pridať do panvice, sú rozdrvené a uvarené žalúdky do mäkka. Všetko spolu smažte sedem minút, podľa chuti osoľte. Zvyčajne sa podáva teplý, ozdobený vetvičkami voňavých byliniek. Často také huba teplé šaláty v kombinácii s vnútornosťami nahrádzajú plnohodnotné jedlo alebo sa podávajú pred večerou na zlepšenie chuti do jedla.

Pred prípravou šalátu musíte vedieť kulinárske triky, vďaka ktorému sa bude dať naozaj variť chutné jedlo. Oplatí sa vypočuť užitočné tipy kuchári:

Predjedlo bude oveľa chutnejšie, ak varíte nie mrazené žalúdky, ale chladené. Iba takýto výrobok má krátku trvanlivosť - nie viac ako dva dni. Pri výbere by ste sa preto nemali hanbiť ovoňať produkt. Žalúdky by mali byť mierne vlhké, ale nie šmykľavé. Ak pocítite nepríjemný kyslý zápach, potom je lepšie nebrať takéto žalúdky. Vôňa kvalitných výrobkov je sladká a príjemná. Čerstvé droby sú elastické, nie sú ochabnuté a jemné na dotyk.
Ak existuje iba zmrazený produkt, je potrebné ho postupne rozmraziť a umiestniť ho cez noc do chladničky. Tým sa zachovajú viac nutričných kvalít.
Pred varením sa odporúča držať žalúdky tri hodiny v studenej vode, potom sa ukážu byť jemnejšie.
Pred varením sa každá komora starostlivo preskúma: nemala by mať žlčové žltkasté šmuhy. Aj malé množstvo žlče pokazí chuť šalátu, čím zhorkne.
Skontrolujte vnútorný povrch produktu, či neobsahuje zvyšky filmu, ktoré je potrebné odstrániť.
Korenie a dresingy je možné meniť podľa osobných preferencií. Pridať rôzna zelenina, zelenina, údená alebo mliečna klobása, orechy, syr. Žalúdky sú kombinované takmer so všetkým, ak poznáte zmysel pre proporcie.

Každý z receptov je dobrý a jedinečný svojim spôsobom. Ale kuchyňa je miesto, kde môžete naplno ukázať svoje kulinárske umenie, preto by ste sa nemali zastaviť pri jednom recepte. Pri varení musíte fantazírovať s prísadami a ich množstvom, aby sa zakaždým nastavilo známe produkty získal novú zvláštnu chuť.

Pozor, iba DNES!

Rozmanitosť kuracie droby možno použiť na varenie chutné občerstvenie. Napríklad žalúdky. Hodia sa k zelenine, hubám, konzervám. Šaláty z kuracích žalúdkov sú ideálne aj na slávnostný stôl.

Jednoduchý šalát z varených kuracích žalúdkov

Suroviny: pol kila drobov, 2 cibule, 2 mrkvy, 2 sudové nakladané uhorky, téglik mozgového hrášku, soľ, zmes papriky, svetlá majonéza.

Žalúdky sa varia v slanej vode, potom sa ochladia a nakrájajú na prúžky.
Náhodne rozdrvené čerstvá zelenina pasivovaný v rastlinnom oleji.
Droby sa spoja s vychladnutou peceninou. Do misky sa pridávajú kocky nakladaných uhoriek, hrášok bez marinády.

Zostáva naplniť predjedlo majonézou so soľou a zmesou papriky.

Kórejský recept na varenie

Suroviny: pol kila kuracích žalúdkov, 2 biele cibule, soľ, štipka mletej papriky a koriandra, veľká mrkva, pol pohára stolový ocot, 7-8 hrášok z nového korenia, 6 veľkých lyžíc rafinovaný olej, 1 veľká lyžica sójovej omáčky bez prísad.

Droby sa varia do mäkka. Pár minút pred koncom varenia pridáme do vody zrnká korenia. Ďalej vychladnú. Nezabudnite ich vybrať z vývaru, inak počas chladenia absorbujú príliš veľa tekutiny.
Cibuľa sa nakrája na najtenšie krúžky a naleje sa octom na 12-15 minút. Potom sa zelenina nakloní späť do cedníka.
Mrkva sa naseká kórejským strúhadlom. Ochladené vedľajšie produkty sa nakrájajú na plátky.
Všetky pripravené produkty sú rozložené v jednej miske. Polejú sa sójovou omáčkou, posypú paprikou a koriandrom.
Na vrch sa naleje rafinovaný olej zohriaty na panvici.

Po dôkladnom premiešaní sa šalát s kuracím žalúdkom na kórejský spôsob lúhuje aspoň 2 hodiny. Potom môžete odobrať vzorku z pochúťky. Ak je to potrebné, občerstvenie je solené.

Pikantné predjedlo s nakladanou cibuľou

Suroviny: 280 g drobov, 4 natvrdo uvarené vajcia, 170 g šalátovej bielej cibule, veľká mrkva, ocot, soľ, majonéza.

Cibuľa sa jemne nakrája na pol krúžky a naleje sa zmesou filtrovanej vody a stolového octu v rovnakých pomeroch. Zelenina sa nechá 10-12 minút.
Potom polkruhy cibule položte na sito. Po vypustení marinády sa spoja s mrkvou, nastrúhanou na hrubom strúhadle.
Kuracie droby sa uvaria do mäkka v osolenej vriacej vode. Po vychladnutí sa nakrájajú na plátky.
Vajcia sú rozdrvené na miniatúrne kocky.
Pripravené komponenty sú pripojené.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok