Kuracia pečeň s majonézou. Dusená kuracia pečeň je rýchla a chutná. Recepty na dusenú kuraciu pečeň: so syrom, jablkami, majonézou, sójovou omáčkou, cibuľou
Pečeň varená s bravčovým mäsom a cibuľou - skvelý doplnok na večeru pre celú rodinu. A ak je takéto jedlo ochutené majonézou, jemná chuť a vôňa pečienky osloví mnohých.
Dodržiavaním jednoduchých pravidiel varenia môžete svoju domácnosť liečiť veľmi chutne. Napríklad, ak chcete odstrániť možnú horkosť z pečene, podržte ju niekoľko hodín kravské mlieko alebo mierne slaný vodný roztok. Ale vyprážanie kúskov pečene by sa naopak malo robiť bez pridania soli. Takže získa jemnú a jemnú textúru. Po vyprážaní je potrebné osoliť.
Ingrediencie:
Bravčová pečeň - 300 g;
bravčové mäso - 250 g;
majonéza - 150 g;
cibuľa - 1-2 ks;
soľ - 0,5 lyžice. l.;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky.
Fotorecept na dusenú pečeň a bravčové mäso krok za krokom na panvici
Pripravte jedlá na pečenie v majonéze.
1. Pred varením by sa pečeň mala umyť a namočiť do mierne slaného roztoku. Ak vám to čas dovolí, budú stačiť 2-3 hodiny. Bravčové mäso sa musí umyť av prípade potreby rozmraziť. Mäso nakrájame na malé kúsky, pečeň na väčšie plátky.
2. Cibuľu ošúpeme ostrým nožom, ošetríme studenou vodou a nakrájame nadrobno.
3. Do širokej panvice nalejte pripravený rastlinný olej, položte naň nakrájanú pečeň a bravčové mäso. Smažte na strednom ohni zo všetkých strán do zlatista.
Teraz ste mimo konkurencie, len musíte...
4. Pridáme nasekané Cibuľa a ešte trochu opečte.
5. Vložte majonézu, trochu soli a čierne mleté čierne korenie. Je dôležité mať na pamäti, že majonéza má slanú chuť, takže množstvo soli bude musieť byť znížené (upravte si to sami).
6. Prikryté dusíme 30 minút. V tejto dobe musíte určite sledovať množstvo majonézy, nenechajte misku horieť. Ak vidíte, že hmota je príliš suchá, môžete ju zriediť trochou prevarenej vody.
Už je ťažké uhádnuť prítomnosť majonézy v hotovom jedle! Pri vystavení teplote mení svoju štruktúru. Ale dusená pečeň a kúsky bravčového mäsa na panvici dokonale dosiahnu ideálny stav, pričom získajú úžasnú chuť a farbu.
Domáce pochúťky sú najchutnejšie, takže takéto jedlá chcete variť častejšie, v tomto prípade musíte uprednostniť dostupné možnosti jedál. Jemná a voňavá kuracia pečeň s majonézou je presne to, čo potrebujete, ak chcete rýchlo a chutne nakŕmiť svoju domácnosť.
Môžete variť pochúťku so širokou škálou korenín a zeleniny, hlavná vec je, že hlavná zložka je dobrej kvality.
Ako si vybrať kuraciu pečeň
Ak je pečeň zatuchnutá, jedlo vás určite nepoteší svojou chuťou, pretože tento produkt nemožno žiadnym spôsobom „oživiť“. A tak môžete variť vždy chutné jedlo, určite sa nauč vyberať kuracia pečeň.
- Čerstvá kuracia pečeň sa dá kúpiť na trhu alebo v obchode. Či je čerstvé alebo nie, zistíte podľa farby. Napríklad jemná ružová farba produktu naznačuje najlepšia kvalita. Ak má pečeň naopak tmavú farbu, znamená to, že je už stará viac ako tri dni alebo nebola správne skladovaná.
Trvanlivosť pečene v chladničke by nemala presiahnuť 3-4 dni, ak ju tam necháte dlhšie, výrobok môže poškodiť váš organizmus.
- Najlepšie je dať prednosť produktu vo vákuovom balení. A na trhu av supermarkete nájdete takúto možnosť balenia. Na každom balení musí byť uvedený dátum balenia a dátum spotreby produktu. Obal je priehľadný, takže kvalitu pečene viete posúdiť aj vizuálne.
- Podľa hmotnosti sa pečeň predáva vo veľkých železných krabiciach. Ak v podnosoch na droby vidíte veľa tekutiny, mali by ste sa zdržať takéhoto nákupu. Po prvé, pečeň už stratila svoju prirodzenú šťavu, a preto bude po varení suchá a bez chuti. Po druhé, existuje možnosť, že sa výrobok premyje vodou, aby sa udržal dlhšie.
- Medzi mrazenými verziami pečeňového produktu je veľmi ťažké nájsť čerstvé a kvalitné.
Pri výbere mrazenej pečene zvoľte tú s najmenším množstvom ľadu a mrazu. Toto je úplne prvé znamenie, že produkt nie je dlho skladovaný.
- Lepšie je kúpiť aj pečeň, na obale ktorej je dátum zmrazenia a trvanlivosť. Ale aby ste si boli stopercentne istí kvalitou mrazeného produktu, je lepšie ho zmraziť sami.
Kuracia pečeň v majonézovej omáčke: recept so zeleninou
Ingrediencie
- — 600 g + -
- - 3 ks. + -
- - 300 g + -
- - 2 zuby + -
- - 100 g + -
- - 50 ml + -
- - 1 zväzok + -
- - 1 PC. + -
- - chuť + -
- - 30 ml + -
Ako chutne uvarená kuracia pečeň v majonézovej omáčke so zeleninou
Recepty na varenie kuracej pečene v majonéze jednoducho nepoznajú skóre. Samozrejme, najlepšie je vybrať si jedlo, ktoré vás uspokojí chutnosť všetci členovia rodiny. Pečeň varená s majonézou a zeleninou bude oveľa uspokojivejšia a chutnejšia.
Ak pri varení používate mrazenú kuraciu pečeň, potom produkt pred varením správne spracujte - rozmrazte izbová teplota a na chvíľu namočíme do mlieka.
- Mrkvu očistíme a dobre umyjeme. Ovocie nakrájajte na malé prúžky.
- Nalejte rastlinný olej do hlbokej panvice, dobre zohrejte. Nakrájanú mrkvu vhodíme do rozpáleného oleja a opekáme 5-6 minút.
- Potom jemne nakrájajte biela kapusta a poslať na mrkvu. Zeleninu premiešajte a varte 5 minút.
- Kuraciu pečeň dobre opláchnite a nakrájajte v malých kúskoch. Pošlite pečeň na zeleninu, dochuťte soľou a korením. Zmes dusíme prikrytú 10 minút.
- V malej miske zmiešajte majonézu s čistou studenou vodou.
- Cesnak ošúpeme, nasekáme a pridáme k majonéze. Potom pridajte do panvice majonézovú omáčku, všetko dôkladne premiešajte.
- Varte misku pod vekom 10 minút na miernom ohni. Počas varenia ingrediencie niekoľkokrát premiešajte.
- Petržlen umyjeme pod tečúcou vodou, otrasieme a nasekáme nadrobno. Pošlite zelenú do pečene a bobkový list. Zmes varte ďalšie 2 minúty a potom odstráňte z tepla.
- Pochúťku nechajte ešte niekoľko minút pod pokrievkou a potom ju poukladajte na porciované taniere.
Podávajte kuraciu pečeň majonézová omáčka ako sa dá nezávislé jedlo alebo s oblohou. Ako obloha na kuracie droby možno navrhnúť varená ryža, zemiaková kaša a zelerová kaša.
Kuracia pečeň v majonéze: jednoduchý recept doma
Chcete rýchlo a chutne uvariť kuraciu pečeň s majonézou? Potom vám náš recept pomôže zvládnuť túto úlohu. Ak chcete maximalizovať chuť produktu, musíte misku uvariť s bielym vínom. Pečeň bude jemná a voňavá za tepla aj za studena.
Ingrediencie
- Čerstvá kuracia pečeň - 400 g;
- Biele víno (príp hroznový džús) - 50 ml;
- Rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
- Domáca majonéza - 2 polievkové lyžice. l.;
- Soľ, korenie - podľa chuti;
- Konzervovaný hrášok - 100 g;
- Kôpor - 20 g.
Ako si sami dusiť kuraciu pečeň v majonéze s bielym vínom
- Kuraciu pečeň dôkladne umyte pod tečúcou vodou, osušte. Pečeň nemelte, ale varte celú. Položte na reznú dosku a dochuťte soľou a korením z oboch strán.
- Do panvice nalejte rastlinný olej a pridajte pečeň. Smažte ho na miernom ohni 3-4 minúty.
- Potom do panvice pridajte biele víno alebo hroznovú šťavu. Pečeň varíme, kým sa víno neodparí.
- Teraz pridajte majonézu, dôkladne premiešajte ingrediencie a varte pečeň s majonézovou omáčkou nie dlhšie ako 10 minút. Potom odstráňte riad z ohňa a položte maškrtu na taniere.
Ak si budete priať nakupovať majonézu nahraďte ho domácim analógom, potom určite použite našu majstrovskú triedu, v ktorej je krok za krokom opísaný celý jednoduchý proces výroby majonézovej omáčky.
- Konzervovaný hrášok sceďte z tekutiny a prepláchnite pod tečúcou vodou. Hrach poukladáme na taniere s kuracou pečeňou.
- Čerstvý kôpor (alebo iné bylinky) dobre umyte a nasekajte nadrobno. Výdatne posypeme kôprom a podávame.
Kuracia pečeň s majonézou - chutná, užitočné droby a skvelá možnosť pre rodinná večera na každý deň alebo čokoľvek iné teplé občerstvenie k sviatočnému stolu.
Kuracia pečeň obsahuje veľa bielkovín, ako aj vitamínov a minerálov potrebných pre naše telo.
Tento produkt musí byť prítomný v strave ľudí s nízkym hemoglobínom.
Dusená kuracia pečeň – základné zásady varenia
Kuracia pečeň je pomerne jemný produkt, takže sa varí dostatočne rýchlo. Pečeň je kombinovaná s takmer všetkými produktmi. Jedlo je možné obmieňať pridaním zeleniny, húb alebo iných prísad. Nevyžaduje dlhé spracovanie pred varením, čo znamená dusenú kuraciu pečeň dokonca aj začínajúca hostiteľka môže variť.
Pečeň sa umyje, rozreže na polovicu a vyrežú sa žlčové vaky. A čo je najdôležitejšie, robte to veľmi opatrne. Ak sa vrece roztrhne, pečeň zhorkne a jedlo sa beznádejne pokazí. Osolíme, okoreníme a necháme sedem minút pôsobiť.
Najprv sa pečeň vypráža do zlatista na miernom ohni. Potom rozložte do kotla alebo hrnca.
Na tuku, ktorý zostal po vyprážaní pečene, opražte cibuľu nakrájanú na pol krúžky do priehľadnosti a preneste ju do pečene.
Pečeň sa naleje omáčkou a dusí na miernom ohni asi hodinu. Omáčka sa pripravuje na báze smotany, mlieka, paradajok alebo majonézy.
Recept 1. Dusená kuracia pečeň
Ingrediencie
pol kilogramu kuracej pečene;
dve štipky soli;
žiarovka;
štipka čierneho korenia;
80 g masla;
50 g paradajkovej pasty.
Spôsob varenia
1. Pečeň dôkladne opláchnite, osušte, odstráňte, ak sú prítomné, žlčové vaky. odrezať droby malé kúsky.
2. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nasekáme nadrobno ostrým nožom.
3. Na hrubostennú panvicu preložíme nakrájanú pečeň a nakrájanú cibuľu. Pridajte maslo a dajte na oheň. Osolíme a okoreníme korením.
4. Za občasného miešania dusíme na miernom ohni asi päť minút. Vložte paradajku do pečene a udržujte na ohni ešte niekoľko minút. Hotové jedlo posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.
Recept 2. Dusená kuracia pečeň v majonézovej omáčke
Ingrediencie
kuracia pečeň - 600 g;
rast. olej;
cibuľa - 2 hlavy;
korenie, bobkový list, morská soľ a korenie;
Spôsob varenia
1. Ošúpanú cibuľu opláchneme a nakrájame nadrobno. Vyprážame na rozpálenom oleji do zlatista.
2. Kuraciu pečeň opláchneme, odstránime žlč, mierne osušíme a nadrobno nasekáme. Pripravené droby dáme k cibuli.
3. Preneste majonézu do hrnčeka, nalejte trochu viac ako pohár teplá voda a dôkladne premiešame.
4. Touto zmesou naplníme pečeň. Soľ, korenie, pridajte bobkový list a korenie. Oheň stiahneme na minimum a pod pokrievkou dusíme asi desať minút. Po uplynutí tejto doby vypnite oheň, posypte misku nasekanými bylinkami a znova zatvorte veko.
Recept 3. Dusená kuracia pečeň s balzamikovou cibuľou
Ingrediencie
kuracia pečeň - 700 g;
cukor, mletá paprika a soľ;
cibuľa - 3 ks;
bobkový list - 3 ks;
suché červené víno - 100 ml;
100 ml balzamikového octu
Spôsob varenia
1. Nakrájané cibuľky na pol krúžky opečte v horúcom olivovom oleji do zlatista. Trochu znížte oheň, posypte cibuľu soľou a cukrom, nalejte balzamikový ocot a udržiavame na ohni, kým nezhustne. Uvarenú cibuľu preložíme na tanier.
2. Do panvice nalejeme viac oleja, zintenzívnime oheň a poukladáme umytú, osušenú a na malé kúsky nakrájanú kuraciu pečeň. Smažte za občasného miešania, kým nie je zakrytá. zlato-hnedá. Soľ a korenie na záver.
3. Oheň opäť znížime, prilejeme víno, pridáme bobkový list, premiešame a pod pokrievkou dusíme päť minút, kým sa víno úplne neodparí. Podávajte s zemiaková kaša. Zemiakovú kašu dáme na tanier, navrch dáme balzamikový ocot a na to dusenú pečeň.
Recept 4. Dusená kuracia pečeň s jablkami
Ingrediencie
150 g húb;
pol kilogramu kuracej pečene;
soľ, koriander, kurkuma, čierne korenie a bazalka;
žiarovka;
cesnak - 4 strúčiky.
Spôsob varenia
1. Huby očistíme, umyjeme, osušíme a orestujeme maslo.
2. Kuraciu pečeň opláchneme, osušíme obrúskom a každý kúsok rozrežeme na tri časti.
3. Múku zmiešame s korením a soľou. Kúsky pečene v tejto zmesi vyvaľkáme a odložíme.
4. Nakrájajte cibuľu na tenké pierka. Opečte ho v samostatnej panvici. Opraženú cibuľku preložíme na tanier.
5. Obalené kúsky pečene vložte do panvice a opečte na masle do polovice.
6. Pečeň premiestnite do liatiny a nalejte do nej trochu vody. Pridajte smaženú cibuľu a huby. Zhasnite päť minút.
7. Jablko ošúpeme, nakrájame na plátky a vložíme do pečene. Premiešame, pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a soľ. Varte ďalších desať minút na miernom ohni.
Recept 5. Dusená kuracia pečeň v kyslej smotane
Ingrediencie
žiarovka;
soľ a korenie;
800 g kuracie pečeň;
jeden a pol sv. pitná voda;
800 g kuracie pečeň;
200 ml kyslej smotany.
Spôsob varenia
1. Pečeň umyjeme pod kohútikom, očistíme od žlče a prekrojíme na polovice.
2. Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na tenké perie. Mrkvu očistíme, umyjeme a nakrájame na veľké hranolčeky.
3. Do predhriatej panvice dáme cibuľu, päť minút ju opekáme, potom na ňu dáme hoblinky mrkvy a ďalej restujeme do mäkka.
4. V samostatnej panvici opečte pečeň do zlatista. Ku koncu smaženia osolíme a posypeme korením. Do pečene pridáme zeleninové popraženie a kyslú smotanu. Nalejte trochu pitnej vody a premiešajte. Varte na miernom ohni ďalšie dve minúty. Vypnite oheň, posypte misku bylinkami a podávajte so zemiakmi alebo ryžová príloha.
Recept 6. Mexická dusená kuracia pečeň
Ingrediencie
jar fazuľa z konzervy;
pol kilogramu kuracej pečene;
nové korenie a červená paprika, bobkový list a morská soľ;
struk sladkej papriky;
30 g paradajkovej pasty;
mrkva;
rast. olej;
žiarovka.
Spôsob varenia
1. Ošúpanú a umytú cibuľu nakrájame nadrobno. Vyprážame ho na rozpálenom oleji do zlatista.
2. Ošúpte a umyte mrkvu, nakrájajte ju na veľké hranolky. Pridáme k opraženej cibuľke a ďalej restujeme, kým mrkva nezmäkne.
3. Opláchnite, osušte a nakrájajte na tenké, krátke pásiky Paprika. Vložíme do cibuľovo-mrkvového výpeku, pridáme paradajku, okoreníme a zalejeme pol pohárom vriacej vody. Premiešame a ďalej dusíme ďalších desať minút.
4. Z pečene odrežte žlč, opláchnite ju a osušte. Nakrájajte na veľké kusy a zľahka opečte na samostatnej panvici. Pečeň premiestnite do zeleniny a po vypustení tekutiny z nádoby pridajte fazuľu. Premiešame a ďalej dusíme ďalších desať minút.
Recept 7. Dusená kuracia pečeň v syrovej omáčke
Ingrediencie
300 g taveného syra;
olivový olej;
pol kilogramu kuracej pečene;
dve veľké cibule;
soľ a mletá paprika;
100 ml čistenej vody.
Spôsob varenia
1. Cibuľu zbavíme šupky, ihneď ju opláchneme a nadrobno nakrájame ostrým nožom.
2. Pečeň opláchnite, položte na dosku a odstráňte filmy, tekutiny a spojivové tkanivo. Preneste pripravený výrobok na tanier.
3. Varte vodu a mierne ochlaďte.
4. Na panvicu nalejte trochu oleja, rozohrejte ho a vložte nakrájanú cibuľu. Smažte cibuľu za stáleho miešania drevenou špachtľou, kým nebude priehľadná.
5. Kuraciu pečeň vložte do opraženej cibule, premiešajte a päť minút smažte. Neustále miešame, aby sa droby opiekli rovnomerne zo všetkých strán. Soľ, korenie a lyžicu zmäknite tavený syr. Znova premiešajte a udržiavajte na ohni ďalšie tri minúty, kým sa syr úplne neroztopí.
6. Nalejte do panvice horúca voda, premiešame, stiahneme oheň na minimum a dusíme asi 15 minút, potom vypneme oheň a necháme pečeň pod pokrievkou ďalšie tri minúty.
Recept 8. Dusená pečeň v sójovej omáčke
Ingrediencie
80 ml olivového oleja;
pol kilogramu kuracej pečene;
žiarovka;
morská soľ a škorica;
60 ml sójovej omáčky;
mrkva.
Spôsob varenia
1. Kuraciu pečeň umyjeme, odrežeme filmy a žily. Prekrojíme na polovicu. Vložte do hlbokej misky a nalejte sójovú omáčku.
2. Cibuľu zbavíme šupky, opláchneme a nakrájame na tenké pierka. Mrkvu očistíme, umyjeme, prekrojíme pozdĺžne na polovice a nakrájame na tenké plátky.
3. Nakrájanú cibuľu vložíme do mrkvy, opekáme sedem minút a pridáme mrkvu. Pokračujeme v smažení, kým mrkva nie je do polovice uvarená. Nakladanú pečeň dáme k zelenine, ešte päť minút podusíme so zeleninou a posypeme mletá škorica.
Recept 9. Dusená kuracia pečeň v pikantnej omáčke
Ingrediencie
kuracia pečeň - pol kilogramu;
olivový olej;
cibuľa - 150 g;
soľ - štipka;
cesnak - 2 zuby;
škrob - 25 g;
paprika - 10 g.
cukor - 25 g;
sójová omáčka - 75 ml;
paradajková pasta - 30 g.
Spôsob varenia
1. Kuraciu pečeň opláchneme, osušíme a odrežeme všetok prebytok. Nakrájajte ho na malé kúsky a preložte do hlbokej nádoby. Nalejte do nej olivový olej, pridajte papriku a prelisovaný cesnak. Osolíme a premiešame. Nechajte 20 minút, aby sa pečeň dobre marinovala.
2. Ošúpanú cibuľu opláchneme a nakrájame nadrobno.
3. V miske zmiešame sójovú omáčku s rajčinová pasta a cukor. Túto zmes rozrieďte v 100 ml vody.
4. Do panvice nalejte olej, rozohrejte ho a vložte doň pečeň. Smažte dve minúty za intenzívneho miešania. Potom vložte cibuľu, premiešajte a smažte ďalších päť minút. Prilejeme omáčku, premiešame a prikryté dusíme na miernom ohni asi desať minút. Podávame s ryžou resp zemiaková príloha.
Recept 10. Dusená kuracia pečeň v sójovo-medovej omáčke
Ingrediencie
25 g prírodného medu;
1 kg kuracia pečeň;
250 g paradajková omáčka;
4 g cesnaku;
čierne korenie a soľ;
75 ml sójovej omáčky;
2 cibule;
50 g škrobu.
Spôsob varenia
1. Kuraciu pečeň umyjeme pod kohútikom, odrežeme všetok prebytok a osušíme. veľké kusy rezať. Preložíme do hlbokej misky, osolíme, okoreníme a premiešame. Pridajte škrob a miešajte lyžičkou, kým nie sú všetky kúsky pečene rovnomerne pokryté škrobom.
2. Nalejte sójovú omáčku do hlbokej nádoby a zmiešajte ju s paradajkou. Do zmesi pridajte med a miešajte, kým sa úplne nerozpustí v omáčke.
3. Predhrejte panvicu s zeleninový olej, a pečienku v nej za intenzívneho miešania opečte do zlatista.
4. Pridajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky do pečene, premiešajte a pokračujte v smažení, kým nebude priehľadná.
5. Pečeň zalejeme cibuľovou omáčkou, rýchlo premiešame a pod pokrievkou dusíme tri minúty. Neustále miešajte, pretože škrob sa môže prilepiť na dno panvice. Cesnak pretlačíme lisom a pridáme k pečeni. Varte na miernom ohni niekoľko minút.
Ak chcete pripraviť dusenú kuraciu pečeň, vezmite iba chladený produkt. Budete si tak istí jeho čerstvosťou.
Počas vyprážania nedávajte do panvice celú pečeň naraz. Roztierajte jeden kus po druhom, a tak postupne vyložte celú pečeň.
Aby bola pečeň veľmi mäkká, namočte ju na niekoľko hodín do mlieka.
Dusenú kuraciu pečeň možno variť hlinené nádoby alebo multivarka.
Venujte zvláštnu pozornosť žlči. Je veľmi dôležité ho úplne odstrániť bez poškodenia vrecka.