Ako zriediť 70 percent octu. Online kalkulačka koncentrácie octu a octovej esencie.

Riešenia sa často nachádzajú v receptoch octová kyselina rôzne koncentrácie: 70 % (octová esencia), 30 %, 9 % (tabuľka) a 5 %.

V poslednej dobe sú veľmi obľúbené prírodné octy: vínny, jablkový, balzamikový, ryžový, sladový. Majú bohatšiu chuť a nutričná hodnota než bežný liehový ocot. Ich koncentrácia môže kolísať, zvyčajne je to 3-6% octov.

Pri potulkách kulinárskymi receptami som si často lámal hlavu nad otázkou, ako správne použiť množstvo octu požadovanú koncentráciu pri príprave ďalšieho jedla. V jednom recepte je skutočne uvedené: 5%, v druhom - 6%, v treťom - 9% a vôbec je tu kyselina octová ... Ako obvykle ma zachránil internet. Výsledky môjho hľadania uverejňujem tu - možno sa v sezóne zberu bude hodiť niekto ďalší!

Ak teda v recepte nemáte uvedenú koncentráciu octu, ale je tam iný ocot, použite na prepočet túto tabuľku. Nižšie sú uvedené konkrétne príklady vysvetľujúce, ako používať tabuľku.

Tu sú dva konkrétne príklady prepočtu:

Odvoďme vzorec na prepočet: Správna suma(v gramoch) = počiatočné množstvo v gramoch × počiatočná koncentrácia ÷ na požadovanú koncentráciu. Pre pohodlie používame koncentráciu v celých číslach (9 namiesto 0,09 alebo 70 namiesto 0,7)

V mnohých receptoch môžete jednoducho nahradiť 3 polievkové lyžice. 9% na 5 polievkových lyžíc. 5 %, ak je dôležité množstvo kyseliny octovej, ale nie tekutiny (napríklad v šaláte). Ak je dôležité použiť rovnaké množstvo tekutiny (napríklad v marinádach), musíte pridať alebo odobrať vodu. Napríklad, ak zmeníme 9% na 5% ocot, musíme pridať 2 polievkové lyžice. voda: 5 lyžíc 5% octu = 3 lyžice. 9% ocot + 2 polievkové lyžice (voda). Alebo naopak - ak vymeníme slabší ocot (5%) za silnejší (9%), tak treba zredukovať 2 polievkové lyžice. voda (ak je k dispozícii na lekársky predpis).

Ďalší spôsob výpočtu
1. Prekladové vzorce

K \u003d C ref / C tr
V nárok \u003d K * V ref

kde K je koeficient,
V nárok - požadované množstvo octu,
V ref - počiatočné množstvo octu,
С tr - požadovaná koncentrácia,
C ref - počiatočná koncentrácia.

Príklad
Ako zriediť 70% octu na 3%?
K \u003d 70/3 \u003d 23
Preto, aby ste vyrobili 3% 70% octu, musíte zriediť 1 diel octu s 22 dielmi vody.

Zmeňme úlohu.
Nemáme abstraktné časti, ale konkrétne mililitre.
Je potrebné preniesť 5 ml 70% octu na 3%.
Zoberieme výsledný koeficient 23 a vynásobíme ho 5.
Získame 23 * 5 = 115 ml.
5 ml 70 % = 115 ml 3 %

2. Prekladová tabuľka.

Požadovaný koncentrácie	Počiatočné koncentrácie 80%	Počiatočné koncentrácie 70%	Počiatočné koncentrácie 30%
3%	26,5 (1 diel 80 % + 25,5 dielu vody)	23 (1 diel 70% + 22 dielov vody)	10 (1 diel 30% + 9 dielov vody)
5%	16 (1 h 80 % + 15 h voda)	14 (1 h 70 % + 13 h voda)	6 (1 h 30 % + 5 h voda)
6%	13 (1 h 80 % + 12 h voda)	11,5 (1 h 70 % + 10,5 h voda)	5 (1 h 30 % + 4 h voda)
9%	9 (1 h 80 % + 8 h voda)	8 (1 h 70 % + 7 h voda)	3 (1 h 30 % + 2 h voda)
10%	8 (1 h 80 % + 7 h voda)	7 (1 h 70 % + 6 h voda)	4 (1 h 30 % + 2,5 h voda)
30%	2,5 (1 h 80 % + 1,5 h voda)	2 (1 h 70 % + 1 h voda)	—

Príklady (ako používať tabuľku)

1. Ak je v recepte uvedená 1 čajová lyžička 70% octu a máte len 6%.
Takže musíte vziať 11,5 čajovej lyžičky vášho 6% octu.

2. Ak máte 70% kyseliny octovej a potrebujete získať 6% octu.
Vezmite 1 diel kyseliny a pridajte k nej 10,5 dielu vody.

Predpokladajme, že recept hovorí, že použiť 15 ml 70% octová esencia a 2 litre vody a chcete použiť 5% jablčný ocot, ktorý máte. Je jasné, že od sústredenia jablčného octu 14x menej ako v esencii (lebo 70=5x14), potom jej bude treba odobrať asi 14x viac (15x14=210 ml, t.j. o niečo viac ako pohár), pri znížení množstva vody určenej na riedenie esencie. asi o pohár (pretože spolu s octom pridávate do marinádová náplň pohár vody navyše).

V receptoch, najmä pri konzervovaní, sa najčastejšie uvádza 9% ocot.

Berieme 12 ml kyseliny octovej a jednoducho pridajte vodu do 100 ml. Ukazuje sa 100 ml 9% octu

Získať 100 ml ocot požadovaného percenta, ktoré musíte vziať:
- 36 ml esencie (70%) získať 25%
(t.j. do 36 ml existujúcej 70% esencie pridáme 64 ml destilovanej vody - dostaneme 100 ml 25% octu)
- 71 ml esencie získať 50%+ pridajte 29 ml vody
- 14 ml esencie dostať 10%+ pridajte 86 ml vody.

Poznámka!
Pri práci s kyselinou octovou buďte opatrní! Ak sa kyselina dostane do kontaktu s pokožkou, okamžite ju umyte vo veľkom počte studená voda.

Jedovaté sú aj octové výpary, aby sa predišlo popáleniu sliznice dýchacieho traktu majú zakázané vdychovať.

Podľa allrecipes.ru, www.good-cook.ru, forum.say7.info

Dobrá gazdinka v kuchyni nesmie mať fľašu octu. Aktívne sa používa pri pečení, konzervovaní, varení a iných domácich potrebách.

Ocot je buď prírodný alebo syntetický. Stolový ocot je špeciálne vyrobený transparentný tekutý produkt so štipľavým zápachom a kyslá chuť. A jablko a vínny ocot vyrobené prirodzenou fermentáciou. Mimochodom, na tento účel sa efektívne používa jablčný ocot.

Zaujímavý fakt: Ocot sa používal pred niekoľkými tisíckami rokov v Babylone a vyrábal sa z datlí. V tom čase sa používal najmä ako antiseptický prostriedok a prostriedok lekárskej hygieny.

zvyčajne moderné gazdinky Používa sa 3% alebo 9% octu, ale stáva sa, že zostáva len 70% kyseliny octovej a bez octu, ako bez rúk. Ako byť v tomto prípade? Náš článok vám povie, ako vyrobiť 9 z essence percent octu. Ide o veľmi jednoduchý proces, ktorý zvládne úplne každý. Hlavná vec je zachovať správne proporcie.

Ako zriediť 70 percent octu na 9 percent

Octová esencia pozostáva z vody a kyseliny octovej. Ak sa celkový objem berie ako 10 bodov, potom 3 diely z nich budú voda a 7 dielov priamo kyselina. Ak sa pomer zložiek líši od normy, musí to byť uvedené na etikete, takže nebude zbytočné čítať zloženie.

AT čistej forme výrobok sa takmer nepoužíva kvôli maximálnej koncentrácii. Na výrobu 9% zo 70% octu sa esencia vždy zriedi. Vynára sa otázka: prečo to robiť, ak si to môžete kúpiť hotový výrobok? Je to len o toľko ekonomickejšie, pretože z 1 ČL 70% octu môžete vyrobiť 9% percentný pohár.

Predtým, ako si vyrobíte 9 percent zo 70% octu, odporúčame vám oboznámiť sa s tabuľkou správneho riedenia esencie. Ako základ berieme 1 polievkovú lyžičku. l. octová esencia, do ktorej pridáme:

Tabuľka ukazuje, že zo 70 % octu sa dajú ľahko vyrobiť 3 %.

Niekedy je potrebné vyrobiť 6% octu už zriedeného na 9%. Ak to chcete urobiť, použite nasledujúci algoritmus:

vezmite 1 pohár chladenej prevarenej vody;
nalejte do nej 2 šálky 9% octu.

Na výrobu 9% percent zo 70% octu , použije sa nasledujúci vzorec: 70/9=7,7. Zaokrúhlite na 7. V dôsledku toho vezmeme 1 polievkovú lyžicu esencie a 7 polievkových lyžíc. l. vody, ako je uvedené v tabuľke.

Kyselina octová je široko používaná v priemysle. Vodný roztok kyseliny octovej vo forme prídavná látka v potravinách E260 sa používa ako konzervačná látka. Navyše, na rozdiel od mnohých iných používaných konzervačných látok, sa kyselina octová v primeraných koncentráciách považuje za zdravotne nezávadnú. Preto je bežné v domáce varenie a konzervácia. Ženy v domácnosti musia často riediť roztoky kyseliny octovej na požadovanú koncentráciu. Ako to urobiť správne?

Koncentrovaná kyselina octová (koncentrácia asi 100%) sa nazýva ľadová a v každodennom živote sa nepoužíva. Navyše kyselina octová s koncentráciou nad 80 % je zaradená do zoznamu prekurzorov, ktorých obrat v r. Ruská federácia obmedzené. Pokus o získanie a použitie takejto kyseliny by vás mohol dostať do vážnych právnych problémov.

Menej koncentrované roztoky sa predávajú úplne voľne. V obchodoch si môžete kúpiť octovú esenciu (vodný roztok s koncentráciou 70-80%), roztok kyseliny octovej (25-30%), stolový ocot s koncentráciou 3-9%. Takáto rozmanitosť často vedie k tomu, že recepty uvádzajú určité množstvo kyseliny octovej jedného druhu a k dispozícii je úplne iné. Ale to nevadí, všetko sa dá jednoducho spočítať a nahradiť.

Menej koncentrovaný ocot z koncentrovanejšieho (napríklad 9% ocot zo 70% esencie) možno získať zriedením vodou. Voda by mala byť chladná a čistá, najlepšie filtrovaná alebo destilovaná. Z menej koncentrovaného octu nie je možné získať koncentrovanejší ocot. V niektorých prípadoch (napríklad v recepte je uvedená 70% esencia, ale k dispozícii je iba 9% stolový ocot) môžete jednoducho vziať viac slabého roztoku. Všetky výpočty je možné vykonať pomocou interaktívnej kalkulačky schém riedenia vodných roztokov. Je veľmi jednoduché ho používať.

Vo väčšine prípadov sa chov uskutočňuje podľa štandardných schém, ktoré sú uvedené nižšie. Článok používa "kulinárske" šľachtiteľské schémy, vyjadrené v častiach. Časti môžete merať lyžičkami alebo polievkovými lyžicami. Je tiež vhodné použiť veľkú 10 alebo 20 gramovú lekársku striekačku.

Ako získať stolový ocot 3%

3% ocot sa najčastejšie používa na šalátové dresingy. Aby ste ho získali, musíte zriediť:

1 diel 80% octovej esencie na 25,7 dielov vody
1 diel 70% octovej esencie na 22,3 dielu vody
1 diel 30 % roztoku kyseliny octovej na 9 dielov vody
1 diel 9 % stolový ocot na 2 diely vody

Ako získať stolový ocot 5%

5% ocot sa používa na obliekanie šalátov, výrobu omáčok. Aby ste ho získali, musíte zriediť:

1 diel 80% esencie na 15 dielov vody
1 diel 70% esencie na 13 dielov vody
1 diel 30% roztok kyseliny octovej 5 dielov vody
1 diel 9% stolového octu na 0,8 dielu vody

Ako získať stolový ocot 6%

Na marinovanie mäsa sa najčastejšie používa 6% ocot. Aby ste ho získali, musíte zriediť:

1 diel 80% esencie na 12,3 dielu vody
1 diel 70% esencie na 10,7 dielu vody
1 diel 30% roztok kyseliny octovej na 4 diely vody
1 diel 9% stolového octu na 0,5 dielu vody

Ako získať stolový ocot 9%

Pri konzervovaní sa používa 9% ocot. Aby ste ho získali, musíte zriediť:

1 diel 80% esencie na 7,9 dielu vody
1 diel 70% esencie a 6,8 dielu vody
1 diel 30% roztok kyseliny octovej 2,3 dielu vody

Ocot 9% možno nahradiť menej koncentrovaným:

1 diel 9% octu možno nahradiť 1,5 dielu 6% octu
1 diel 9 % octu možno nahradiť 3 dielmi 3 % octu

Ako získať ocot 10%

Pri konzervovaní sa používa 10% ocot. Aby ste ho získali, musíte zriediť:

1 diel 80% esencie na 7 dielov vody
1 diel 70% esencie a 6 dielov vody
1 diel 30% roztok kyseliny octovej 2 diely vody

10% ocot možno nahradiť menej koncentrovaným:

1 diel 10% octu možno nahradiť 1,1 dielu 9% octu
1 diel 10% octu možno nahradiť 1,7 dielu 6% octu
1 diel 10% octu možno nahradiť 3,3 dielu 3% octu.

Ako získať od xus 25 %

25% ocot sa používa na domáce účely. Aby ste ho získali, musíte zriediť:

1 diel 80% esencie na 2,2 dielu vody
1 diel 70% esencie na 1,8 dielu vody

Ako získať ocot 30%

30% ocot sa používa na domáce účely. Aby ste ho získali, musíte zriediť:

1 diel 80% esencie na 1,7 dielu vody
1 diel 70% esencie a 1,3 dielu vody

Ako nahradiť octovú esenciu 70%

Na konzervovanie sa používa 70% ocot. Octová esencia 70% môže byť nahradená menej koncentrovaným octom:

1 diel 70% octovej esencie možno nahradiť 2,3 dielmi 30% roztok kyseliny octovej
1 diel 70% octová esencia možno nahradiť 2,8 dielmi 25% roztok kyseliny octovej
1 diel 70% octová esencia možno nahradiť 7 dielmi 10% roztoku kyseliny octovej
1 diel 70% octová esencia možno nahradiť 7,8 dielmi 9% stolového octu
1 diel 70% octová esencia možno nahradiť 11,7 dielmi 6% stolového octu
1 diel 70% octová esencia možno nahradiť 14 dielmi 5% stolového octu
1 diel 70% octová esencia možno nahradiť 23,3 dielmi 3% stolového octu

Ak je v recepte použitá voda, musí sa znížiť o množstvo pridaného zriedeného octu.

Pri práci s koncentrovanými roztokmi kyseliny octovej (viac ako 15%) buďte opatrní. Dokonca aj výpary kyselín môžu spôsobiť popáleniny pokožky a slizníc. Používajte osobné ochranné prostriedky a pracujte vo vetranom priestore. Ak sa kyselina dostane do kontaktu s pokožkou, musí sa ihneď umyť vodou. Ak sa kyselina dostane do očí, vypláchnite ich veľká kvantita vody a navštívte lekára.

Dobrý deň, milí čitatelia! Dnes píšem krátku poznámku na tému: ako správne zriediť 70 percent octu, aby ste získali 9 percent. Ocotovú esenciu 70% mám už dlho, dnes som sa rozhodol premeniť ju na obyčajný stolový ocot 9%.

Teraz je čas na domáce prípravy, mnohé ženy v domácnosti aktívne používajú ocot na konzerváciu a v tejto chvíli môžu mať aj otázku: ako vyrobiť ocot požadovanej sily z esencie. Ocot sa okrem varenia používa aj ako dezinfekčný prostriedok, dokonca sa aj ošetrujú (tradičná medicína).

Ocot je prírodný a syntetický. Prírodný ocot je samozrejme drahší. Môže sa však pripraviť nezávisle od ovocia (napríklad jabĺk alebo hrozna). Prírodný ocot bude obsahovať alkohol. Niektoré gazdinky niekedy dostanú ocot namiesto vína, keď sa pokazí technológia kvasenia.

Syntetický ocot sa vyrába z kyseliny octovej chemicky. Toto je lacná možnosť domácej kuchyne. Používa sa na nakladanie potravín, konzerváciu, pridáva sa do šalátov, omáčok a mnohých iných jedál.

Výroba 9 percent octu zo 70 percent je veľmi jednoduchá: musíte vziať 1 diel 70% octu a 7 dielov vody. Zmiešajte ocot s vodou - 9% ocot je pripravený. Napríklad na 3 polievkové lyžice octu musíte vziať 21 polievkových lyžíc vody.

Len sa uistite, že sa kyselina octová nedostane na pokožku. A dokonca si môžete dať gázový obväz, pretože vôňa esencie je ostrá.

Ako vyrobiť ocot 3%, 4%, 5%, 6%, 9% atď. z octovej esencie

Výpočet pre 1 polievkovú lyžičku. lyžica octu 70%
koľko % octu získame	koľko vody pridať do esencie
3% octu	22.5 čl. l. voda
4% octu	17 čl. l. voda
5% octu	13 čl. l. voda
6% octu	11 čl. l. voda
7% octu	9 st. l. voda
8% octu	8 čl. l. voda
9% octu	7 čl. l. voda
10% octu	6 čl. l. voda
30% octu	1,5 st. l. voda

Kalkulačka koncentrácie octu

Čo je v recepte:

Čo je to kalkulačka koncentrácie octu?

Táto online kalkulačka vám umožňuje vypočítať množstvo octu, ak recept vyžaduje jednu koncentráciu ("sila") octu, ale v obchode (alebo doma) majú ocot inej sily. Alebo ak chcete octovú esenciu uvedenú v recepte nahradiť ekologickým a zdravým prírodným octom.

Predpokladajme, že v recepte je napísané použiť 15 ml 70% octovej esencie a 2 litre vody a chcete použiť 5% jablčný ocot, ktorý máte. Intuitívne, keďže koncentrácia jablčného octu je 14-krát menšia ako v esencii (pretože 70=5x14), potom ho treba prijať asi 14-krát viac (15x14=210 ml, t.j. o niečo viac ako pohár) , pri znížení množstvo vody určené na zriedenie esencie asi o pohár (pretože spolu s octom pridáte do marinády ďalší pohár vody). Ale to je len hrubý odhad a pre presný výpočet je potrebné vziať do úvahy rozdiel v hustote roztokov octu od hustoty vody a závislosť hustoty roztokov od koncentrácie. Musíte tiež presne zvážiť množstvo vody prítomné v pôvodnom roztoku (uvedené v recepte) a v náhradnom roztoku.

Ako používať octovú kalkulačku

Zadávanie vypočítaných údajov a prezeranie výsledkov

Pre výpočet je potrebné zadať nasledujúce údaje:

koncentrácia prvého roztoku(uvedené v recepte, chcete ho nahradiť iným roztokom), uvedené v percentách. Koncentrácia by mala byť väčšia ako 0 % a nie väčšia ako 100 %.
množstvo prvého roztoku(uvedené v jednotkách - mililitre, gramy, litre, kilogramy, čajové lyžičky, polievkové lyžice, poháre, uvedené v zozname vpravo). Čajová lyžička sa považuje za 5 mililitrov, polievková lyžica - 15 mililitrov, pohár - 200 mililitrov. Upozorňujeme, že v austrálskych receptoch na varenie sa čajová lyžička považuje za 20 mililitrov, nie 15. Množstvo musí byť kladné číslo.
koncentrácia druhého roztoku(výmena prvého roztoku, uvedená v percentách, musí byť viac ako 0 % a nie viac ako 100 %

Ak sú zadané nesprávne údaje, polia sú zafarbené červenou farbou a zobrazí sa príslušná správa. Na oddelenie celočíselnej a zlomkovej časti je vhodnejšie použiť symbol "." (bodka), ale môžete použiť aj čiarku (symbol ","). Opätovné zadanie desatinného oddeľovača alebo zadanie akéhokoľvek nečíselného znaku (písmeno, medzera) zastaví zadávanie čísla (budú zohľadnené skôr zadané číslice). Napríklad zadaný údaj „5,5abc“ kalkulačka pochopí ako číslo „päť a pol“. Ak zadané údaje vôbec nemožno rozpoznať ako číslo, kalkulačka vás vyzve na zadanie správnych údajov.

Výpočet sa vykoná približne za jednu sekundu a výsledky sa zobrazia v jednotkách, ktoré si môžete vybrať zo zoznamov napravo od výsledkov. Ak je koncentrácia prvého a druhého roztoku odlišná, budete musieť zmeniť množstvo vody v porovnaní s množstvom uvedeným v recepte. Takže v 100 g obsahuje 70 % esencie 70 g. čistej kyseliny octovej (CH3COOH) a 30 gr. voda (H2O) a v 100 g. 5% ocot - 5 g. kyselina octová a 95 g. voda. Preto, keď nahradíte esenciu octom, musíte znížiť množstvo vody uvedené v recepte. Naopak, ak ocot nahradíte esenciou, vodu musíte pridať tak, aby sa obsah kyseliny octovej a vody nezmenil. Prečítajte si viac o spôsobe výpočtu tu.

Ak zadáte rovnakú koncentráciu octu uvedenú v recepte a použijete ju ako náhradu, naša kalkulačka môže byť použitá na prepočet množstva octu uvedeného v rôznych jednotkách (berúc do úvahy hustoty vodné roztoky octová kyselina). Áno, 100 g. 80% octová esencia bude mať asi 93 ml (pretože jej hustota je 1070 g / l) a desať polievkových lyžíc 6% octu váži 151 gramov. Pri výmene koncentrovaného octu (esencie) za riedený vám kalkulačka naznačí potrebu znížiť vodu, pričom v origináli recept prítomnosť vody nemusí byť poskytnutá vôbec, alebo môže byť poskytnutá v menšom množstve, ako je zobrazené v odpovedi kalkulačky. V takýchto situáciách je potrebné buď znížiť množstvo danej vlhkosti, napr. zeleninová šťava alebo nemôžete znížiť množstvo vody, jednoducho súhlaste s tým, že marináda získaná takouto náhradou bude obsahovať viac tekutiny, ako bolo stanovené v pôvodnom recepte.

Obrázok: Ako zmeniť mernú jednotku

Pri používaní kalkulačky si môžete všimnúť, že niekedy sa súčet objemov octu a vody z receptu trochu líši od súčtu objemov náhradného octu a vody. V tomto nie je chyba, pretože keď sa zmiešajú dve kvapaliny, ich celkový objem sa môže zmeniť v dôsledku skutočnosti, že hustota roztoku závisí od koncentrácie. Hustoty roztokov tiež mierne závisia od teploty, naša kalkulačka počíta za predpokladu, že teplota roztokov je 20 stupňov Celzia. Táto závislosť hustoty roztokov od teploty nemá takmer žiadny vplyv na presnosť výpočtov pre potreby domáceho konzervovania.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok