Zaujímavé fakty o čaji: zábavné a poučné. Všetko o čaji: zaujímavosti a fakty

Ponúkame krátku exkurziu do sveta tohto nádherného nápoja.

Nákup Čínsky čaj, nepredpokladáme, že v staroveku sa tento nápoj konzumoval len v cisárskom paláci a v bohatých rodinách.

Čo ešte vieme o čaji? Pozrite si výber zaujímavých faktov o čaji.

1. Čajovník Camellia sinensis

Rastliny Camellia sinensis sú východiskovým materiálom pre zelený aj čierny čaj.

2. Čaj – pre potešenie a zdravie

Spočiatku bol čaj drahý a nápoj sa používal iba v lekárske účely. Pridal sa do nej zázvor, cibuľa, mäta, pomaranč. Vedieť o množstve antioxidantov nachádzajúcich sa v slávny nápoj, čaj používame na zlepšenie zdravia, na prevenciu srdcovo-cievne ochorenie a rakovina.

3. Najobľúbenejší čaj

Podľa prvých zmienok sa čaj objavil v 4. storočí nášho letopočtu. A, samozrejme, každý vie, že sa to stalo v r Východná Ázia. Ak teraz hovoríme o modernej Číne čajový boom sa odohráva v meste Anxi, kde sa dnes pestuje najobľúbenejší čaj s rovnakým názvom.

4. Rovnaká rastlina, rôzne druhy čaju

Až do 19. storočia Čína tvrdohlavo držala tajomstvo, že rôzne odrodyčaje sa vyrábajú z jednej rastliny. V Európe sa po mnoho storočí verilo, že každý čaj má svoj osobitý spôsob. Podľa štatistík sa 75% čajového listu zmení na čierny čaj a 25% na zelený.

5. Riasy Budha

V japončine výrazy „čaj“ a „mihalnica“ používajú rovnaké slovo. Podľa legendy si Buddha odrezal mihalnice, aby mu neprekážali pri nočných meditáciách, a zahrabal ich do zeme. Ráno tam vyrástol čajovník.

6. Americký čaj

V roku 1904 Richard Blechinden vynašiel ľadový čaj. V USA sa 80 % čaju podáva vychladeného ako alternatíva domácej limonády. Čaj Te Guan Yin je obľúbený najmä pre svoju vôňu a chuť.

7. Ako vznikli čajové vrecúška

Čajové vrecúška vynašli aj Američania. Podľa legendy si Thomas Sullivan, dodávateľ z New Yorku, všimol, že čaj v kovových plechovkách je pre spotrebiteľov dosť drahý.

Začiatkom dvadsiateho storočia začal predávať čaj už v papierových vreckách. Jedného dňa jeho klientovi omylom spadol vrecúško do vody a všetci zistili, že z pohára sa stal presne ten istý čaj.

8. Ako sa vyrába čaj

Technológia prípravy čaju sa po stáročia nezmenila. Vrchné listy čajových kríkov Camellia sinensis sa zvyčajne zbierajú ručne. Potom sa počas dňa sušia a na zlepšenie chuti sa váľajú medzi kovovými valcami. Potom nechajte oxidovať na vzduchu. Až potom sa listy podrobia zahrievaniu a konečnému sušeniu. Ako už bolo spomenuté, zelený a čierny čaj sa získavajú z tej istej rastliny, líšia sa len spôsoby spracovania surovín. Na získanie zeleného čaju sa listy starostlivo sušia, potom sa balia a posielajú na predaj. Na získanie špeciálnej chuti a farby čierneho čaju sa listy sušia a krútia, podrobia sa fermentácii.

9. Najväčšie čajové plantáže

Najväčšie čajové plantáže vlastnia Čína, India, Srí Lanka (alebo Cejlón), Japonsko a Taiwan.

existujú? Všetky tieto a ďalšie zaujímavosti o čaji sa dozvieme v tomto článku.

História čaju

Ak sa pozriete do histórie nápoja, môžete sa dozvedieť niekoľko nových zaujímavých faktov o čaji.

Rodiskom čaju je Čína. Odtiaľ pochádza názov nápoja, ktorý sa v rôznych častiach krajiny nazýva inak. Rusko obchodovalo s provinciou Hankou, kde sa čaju hovorí „cha“. Európania kotvili lode na juhovýchode v prístavoch Sanmen, Guangzhou a Fuzhou, ktorých obyvatelia nazývali čaj „chii“ alebo „tiea“. Preto rozdiely v názve medzi európskymi a slovanskými krajinami. Napríklad Angličania vyslovujú „tee“ a Rusi „tea“. História pôvodu nápoja je zásluhou Číňanov a v mnohých krajinách sa zamiloval vďaka Britom - po nich začali piť čaj Európania, Američania a Indovia. Mimochodom, o pestovaní čaju v Indii sú zaujímavé fakty - pestujú sa tam už dlho, ale nápoj pili iba mnísi, a preto čajová kultúra vznikla až v 19. storočí.

Dnes sa čaj pestuje v 30 krajinách. 4 z nich vyrábajú nápoj prémie: Yunnan, Fujian (Čína), Wuji (Japonsko), Darjeeling (India) a juh Cejlónu (Srí Lanka).

Čaj v Rusku

U nás patrí medzi obľúbené nápoje čaj. Kedy a kde sa v Rusku objavil čaj? Do Ruska ho priviezli v 17. storočí a ľudia si ho okamžite zamilovali aj napriek vysokej cene pre nedostatok vlastnej výroby. Ako sa objavil ruský čaj? História jeho pôvodu je celkom zaujímavá: prvý krík a semená zasadil P. E. Kirillov, ktorý pestoval čaj doma, pretože jeho dovoz z Číny bol dosť drahý. Ale pred októbrovou revolúciou sa vláda nezaoberala chovom čaju.

Situácia sa zmenila s príchodom ZSSR, kde produkcia čaju dosiahla najvyššiu úroveň a dôležitými úlohami štátu bolo nielen rásť klasické odrody v Krasnodare, Azerbajdžane a Gruzínsku, ale aj na získanie nových odrôd na pestovanie v chladných oblastiach. Vlastná výrobačaj v ZSSR nielen vyhovoval potrebám občanov, ale umožnil aj export produktu do iných krajín. Po rozpade ZSSR zostali továrne v suverénnych krajinách.

Dnes sa 95% čaju v Rusku dováža a Čína, India a Turecko zaujímajú hlavné miesto medzi producentskými krajinami.

Výhody čaju

Počas Francúzskej revolúcie sa lekár rozhodol uskutočniť experiment, aby zistil, ktorý z nápojov – káva alebo čaj – je pre človeka škodlivý. Dvaja väzni odsúdení na smrť dostali denne 4 veľké šálky kávy a čaju. Ten, kto čaj pil, sa dožil 76 rokov. A druhý - až 82. Lekár, ktorý ich pozoroval, sa dožil 62 rokov. Nepil kávu ani čaj. Výhody a poškodenia nápoja nie sú známe každému. Preto stojí za to podrobnejšie zvážiť jeho klady a zápory. Začnime s výhodami:

Dodáva energiu a silu, pomáha stimulovať metabolizmus, normalizuje činnosť srdca, ciev, tráviaceho a nervového systému.

Obsahuje stopové prvky ako meď, železo, fluór, mangán, vápnik, zinok.

Zabraňuje rastu zhubných nádorov a znižuje riziko premeny buniek na rakovinové bunky.

Podporuje chudnutie a zlepšuje stav pokožky.

Pravidelná konzumácia čaju znižuje výskyt mozgových zrazenín, sklerózy a hypertenzie. To je dosiahnuté vďaka schopnosti nápoja spomaliť tvorbu tukových vrstiev vo vnútri ciev.

Napriek horúčavám v lete áno najlepší nápoj, keďže po horúcom čaji teplota pokožky klesne o 1-2 stupne.

Škody spôsobené nápojom

Výhody čaju sú zrejmé. Ale čo škoda?

Existuje legenda, že ker čaju vyrástol z očných viečok čínskeho svätca hodeného na zem, ktorý si ich odrezal po tom, čo zaspal pri modlitbe, a nahnevaný na seba chcel, aby sa mu oči nikdy nezlepili. Doteraz sa v čínštine a japončine používa rovnaký hieroglyf na označenie očných viečok a čaju.

Zábavný fakt č. 1:Čajový ker je mimoriadne odolný - môže žiť a prinášať ovocie sto a viac rokov.

Zaujímavý fakt #2: V Číne si počas dohadzovania nevesty a ženícha dávali čaj na znak vernosti tomuto slovu. Tento zvyk sa spája s jednou kurióznou vlastnosťou. čajový krík Neznáša transplantácie.

Zaujímavý fakt číslo 3: Celá škála čajov je rozdelená do piatich hlavných typov: čierny, zelený, červený, ružový a žltý. Toto rozdelenie nie je v žiadnom prípade čisto vzhľad, rôzne farby čajov, ako v suchej forme, tak najmä v náleve. Farba je len vonkajším odrazom rozdielov v biochemické procesy spracovanie čajových lístkov, ktoré v konečnom dôsledku ovplyvňuje chemické zloženie a hlavné chuťové a aromatické vlastnosti každého druhu čaju. A práve čaj je považovaný za jeden z najlepšie darčeky staršia generácia, ale aby to bolo možné prezentovať ako darček, musí to vyzerať vhodne, preto navrhujem kúpiť darčeky na čaj a kávu v Moskve na www.teapresents.ru - všetko je tu krásne a vkusné.

Zaujímavý fakt číslo 4: Z toho istého čerstvo natrhaného zeleného čajového listu v továrni na čaj môžete získať rôzne druhy hotového čaju – čierny, zelený, červený a žltý; voľné, lisované alebo okamžité. Všetko závisí od toho, čo technologický postup budú vystavené rovnakému čajovému listu.

Zaujímavý fakt číslo 5: Zelený čaj obsahuje o 50% viac vitamínu C ako bežný čierny čaj. Dnes je zelený čaj umiestnený ako najviac zdravý nápoj, ktorý má významný užitočné vlastnosti. Zákazníkom je k dispozícii vo všetkých možných variáciách, od klasického veľkolistého čaju až po čaj s mnohými príchuťami.

Výhody zeleného ochuteného čaju
Tradičný zelený čaj sa vyrába z dvoj-, trojlistých mladých výhonkov. čajovník. Na rozdiel od čierneho čaju sa pri výrobe vynechávajú dva stupne – vädnutie a fermentácia, aby sa predišlo oxidačným procesom. Čaj je veľmi užitočný vďaka tomu, že má vysoký obsah takzvané flavonoidy. Početné štúdie dokázali, že okrem prevencie srdcových chorôb, hypertenzie a pod. pôsobia ako prírodné antioxidanty. Pridaním ochutených prírodných aditív do nápoja vzniká jedinečná možnosť nielen vytvárať nové rafinované chute, ako aj prijímať nápoj, ktorý má pozitívny vplyv na ľudský organizmus. Navštívením internetového obchodu aromisto http://aromisto.com.ua/catalogue/green-aromatized-tea.html si môžete kúpiť čaj so všetkými druhmi prísad, pre každý vkus a potrebu.

Na úplnom začiatku, keď vznikol základ takýchto nápojov, sa zelený čaj dochucoval len jazmínom. Dnes sa môžete stretnúť veľké množstvočaje, ktoré ukľudnia roztrasené nervy, pomôžu schudnúť alebo si len tak vychutnať jeho chuť. Môžete si kúpiť slávnostný nápoj, ktorý sa hodí na akúkoľvek oslavu - to je nápoj Champagne Splash, ktorý má neprekonateľnú chuť karamelu, jahôd a jemná vôňa nevädze. Vyskúšať môžete čaj, ktorý vám pomôže pokojne zaspať a mať krásne farebné sny. Ide o čaj "Dobrú noc" s optimálnou kombináciou medovky, kúskov feniklu, šípky a bazy čiernej.

Napríklad, ak sa potrebujete trochu upokojiť nervový systém musíte piť mätový čaj. Ako mätové mojito. Mäta pieporná je úžasný doplnok, ktorý dáva nádhernú vôňu a zároveň osviežuje, upokojuje a dodáva človeku náboj živosti. A ak pridáte hrozienka, citrónovú trávu, bobule čučoriedky, chuť a aróma nápoja sa stane jednoducho neprekonateľnou. Ale skutočným šampiónom v dopyte medzi kupujúcimi je čaj s soursop. Táto prísada dodáva zelenému čaju nezvyčajnú chuť, sviežosť a jas vône. Je skutočným ochrancom. Pomáha srdcu, posilňuje imunitný systém, podporuje organizmus pri prechladnutí a chrípkových vírusoch a má tiež dobré antidepresívne vlastnosti.

Zaujímavý fakt číslo 6:Čaj by sa nemal variť: aróma sa odparí s parou.

Zaujímavý fakt číslo 7: Ruský čaj alebo čaj v ruštine v západných krajinách, najmä v Británii, sa nazýva čaj s citrónom. Kombinácia čaju s citrónom v jednom jedle je totiž rýdzo ruský vynález.

Zábavný fakt č. 8: Ak sa čaj pije s nakrájanými listami citróna, nebude tam žiadna kyslosť, ale iba silná citrónová chuť.

Zaujímavý fakt číslo 9: Baikhov v obchode je tzv sypané čaje. Názov čaju „dlhý list“ sa u nás objavil už veľmi dávno. Pochádza z čínskeho „bai hoa“, čo znamená „biela mihalnica“. Číňania tak nazývali jednu zo zložiek sypaného čaju – tipy, t.j. sotva rozkvitnuté púčiky, ktoré dodávajú čaju rafinovanú vôňu a chuť.

Zábavný fakt č. 10:Čaj obsahuje také vysoké percento fluóru, že ho možno s úspechom použiť ako vhodný a účinný prostriedok nápravy, ktorý zabraňuje poškodeniu zubov, a hlavne predchádza vzniku kazov. Preto sa tým, ktorí sú náchylní na vznik zubného kazu, odporúča piť čaj bez cukru vo vyššej koncentrácii ako zvyčajne.

Zábavný fakt č. 11: Veľmi silné a sladké (s cukrom) horúci čaj s mliekom - protijed na otravu alkoholom, drogami, liečivými prípravkami (napríklad luminal).

Zábavný fakt č. 12:Čerstvá šťava z čajových listov, čajový extrakt alebo práškový suchý čaj môžu byť použité ako liek na popáleniny.

Zábavný fakt č. 13:Žuvanie nasucho zelený čaj dobre pomáha pri nevoľnosti a silnom nutkaní na vracanie u tehotných žien, pri kinetóze v aute a pri morskej chorobe.

Zábavný fakt č. 14:Často v staré knihy môžete sa stretnúť so zvláštnym náznakom: čaj je liek na spanie. Áno, čaj môže pôsobiť aj ako tabletka na spanie, ale podľa toho, koľko, v akej koncentrácii sa bude konzumovať. Zvyčajne má takýto účinok viac ako desaťnásobná dávka čaju (samozrejme v objeme pohára a nie desať pohárov čaju).

Zábavný fakt č. 15:Čaj podporuje vstrebávanie potravy, výrazne uľahčuje proces trávenia, vytvára podmienky pre jej správne prúdenie, čím predchádza chorobám. tráviace orgány. Preto je také užitočné piť čaj po jedle, najmä po mastných, mäsitých a ťažkých jedlách.

Zábavný fakt č. 16:Čaj má vynikajúci účinok na mozgovú kôru vďaka obsahu xantínov v nej - sú to tie, ktoré majú hlavný stimulačný účinok, spôsobujú ľahkosť a rýchlosť myslenia.

Zábavný fakt č. 17:Čaj sa konzumuje nielen ako nápoj. Existuje kyslý čaj "Leppet-so". hotový výrobok je mierne zhutnená, mierne vlhká hmota prírodniny Zelená farba(ale rýchlo stmavne pri kontakte so vzduchom, pretože dochádza k oxidačným procesom). Bezprostredne pred jedlom sa hmota „leppet-so“ varí 1-2 minúty vo vriacej osolenej vode a potom sa konzumuje ako šalát a ochutí sa. zeleninový olej, cesnak, krevety atď.

Zábavný fakt č. 18: Ešte na konci 19. storočia sa verilo, že čaj pozostáva zo štyroch alebo piatich základných látok, no v súčasnosti sú v čaji desiatky len veľkých skupín látok, z ktorých každá obsahuje mnoho zložitých a jednoduchých prvkov. Celkový počet chemikálií a zlúčenín obsiahnutých v čaji sa dodnes nedá vypočítať, pred dvadsiatimi piatimi rokmi ich bolo asi 130 a teraz už bolo objavených asi 300 a identifikovaných je už 260 z nich, t.j. odhaliť ich vzorec.

Zaujímavý fakt #19: Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, čaj obsahuje oveľa viac kofeínu (od 1 do 4%) ako káva, ale čajový kofeín alebo teín pôsobí jemnejšie ako čistý kávový kofeín, a to z niekoľkých dôvodov: po prvé, pretože na varenie zvyčajne potrebujú menšie množstvo čaju ako káva, a preto vytvárajú nižšiu koncentráciu kofeínu, a po druhé, kofeín v čaji nepôsobí izolovane, ale v kombinácii s tanínom, pričom tvorí kofeín tanátovú zlúčeninu, ktorá pôsobí viac nepriamo, jemnejšie na kardiovaskulárny a centrálny nervový systém. Okrem kofeínu obsahuje čaj v malom množstve aj iné alkaloidy. Sú to vo vode rozpustný teobromín a teofylín (sú dobré vazodilatátory a diuretiká), adeín, ktorý je ťažko rozpustný vo vode a guanín, ktorý je úplne nerozpustný vo vode, je purínová báza s negatívne vlastnosti. Z čajového listu ho možno odstrániť do nálevu iba v dôsledku náhleho varu alebo dlhšieho zahrievania uvareného čaju. Preto nemôžete urobiť čaj "silný" na ohni.

Zaujímavý fakt #20: V čaji sa nachádza 17 aminokyselín a povaha jednej z nich ešte nebola objasnená. Medzi aminokyselinami čaju patrí kyselina glutámová, ktorá je pre život mimoriadne dôležitá. Ľudské telo, aktívne prispieva k obnove vyčerpaného nervového systému.

Zaujímavý fakt #21: Starovekí Číňania považovali čaj za potrebné nechať odležať aspoň jeden rok, aby nadobudol správnu kondíciu.

Zaujímavý fakt #22: Od staroveku sa Číňania naučili čaj skladovať roky, vydržať ho tak, aby sa mu páčil dobré víno získal rafinovanú arómu a zvláštnu silu. Čaj, ktorý sa kedysi vozil z Číny cez Mongolsko do Ruska na ťavách a koňoch, sa k spotrebiteľovi dostal niekedy až po rokoch od výroby, čo ho však nielen nezhoršilo, ale naopak nadobudol takú kvalitu, že si ho výrazne cenili. svetový trh.vyššie ako čaje dovážané do Európy po mori. Tento „karavanový čaj“ bol prevezený do drevené krabice vyrobené zo špeciálneho, dobre vysušeného dreva bez zápachu (strom albízia), vo vnútri vystlané cínovými plátmi a z vonkajšej strany pokryté hustou vrstvou vodeodolného laku. Okrem toho boli škatule prelepené papierom (ako je voskovaný papier), vložené do dvojitých bambusových vrkočov a potom opláštené kožou alebo kožou (vonku vlnou), takže švy sa dvakrát prekrývali. Toto, aj keď veľmi primitívne a ťažkopádne, ale napriek tomu mimoriadne spoľahlivé tesnenie, umožnilo čaju, bez akéhokoľvek poškodenia jeho kvality, byť v nepriaznivých cestovných podmienkach až 18 mesiacov a viac, nepočítajúc ďalší pobyt v čajových skladoch a obchodoch. .

Zaujímavý fakt #23: Doma je najlepšie skladovať čaj mimo kuchyne alebo mu prideliť špeciálne miesto v kuchyni, izolované od ostatných produktov. To je predpokladom šetrenia cenné vlastnostičaj.

Zaujímavý fakt #24: V riekach Donbass, Krivoj Rog, Stavropol a Severný Kaukaz je voda veľmi tvrdá. Táto okolnosť čiastočne vysvetľuje, prečo napríklad medzi obyvateľstvom Sibíri a európskeho severu, ako aj centrálnym pásom Ruska, bol čaj vždy oveľa viac rešpektovaný ako medzi obyvateľmi Ukrajiny a Stavropolu, kde čaj prakticky nie je rozšírený. a kde ľudia jednoducho nechápu, aký má z neho zmysel.

Zaujímavý fakt #25: Na varenie čaju je najlepšie použiť vodu zachytenú na samom okraji varu. Prevarená voda čaj pokazí, nápoj stvrdne a vyprázdni ho. Takýto čaj úplne stratí vôňu, chuť a priaznivý účinok na našom tele. V takomto nápoji nie je čaj – je to len zafarbená voda.

Zaujímavý fakt #26: Na prípravu čaju nie je vhodná voda prevarená nie na ohni, ale pomocou elektrického ohrievača, ktorý je do nej ponorený.

Zaujímavý fakt číslo 27:Čaj sa môže variť iba v porcelánových alebo fajansových riadoch, ale v žiadnom prípade nie v kovovom. Porcelán je vhodnejší ako fajansa, pretože dokáže rýchlo a silno prehriať, čo je pri varení piva nevyhnutné.

Zaujímavý fakt #28: Najlepšie je piť aj čaj z porcelánového riadu. Sklo(poháre) je teoreticky rovnako vhodný, ale prakticky menej vhodný na správne pitie čaju, keďže textúra skla neumožňuje oceniť chuť čaju v takej miere ako jemný povrch porcelánu, čo vyvoláva pozitívnu reakciu v hmatových orgánoch zjemňuje teplotu čaju a tým umocňuje náš celkový priaznivý pocit.

Zaujímavý fakt #29: Guanín, jeden z čajových alkaloidov, je tak pomenovaný, pretože tento alkaloid sa zvyčajne nachádza vo vtáčích výkaloch – guáne.

Zábavný fakt č. 30:Čajový nápoj sa v Tibete nazýva chasuima, je to silný tehlový čaj (asi 50-75 g suchého čaju na 1 liter vody), do ktorého sa pridáva maslo (nutne roztopené) jačie maslo (100-250 g na 1 liter) a soľ sa pridáva podľa chuti. Všetka táto zmes (horúca!) sa šľahá v špeciálnom podlhovastom sude, podobnom ruskej masle, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia. hustý nápoj- veľmi vysokokalorický a originálny vo svojom tonizujúcom účinku, a preto je schopný takmer okamžite obnoviť silu oslabeného človeka.

Zaujímavý fakt #31:Čaj sa v Tibete pije od roku 620. Čínske knihy hovoria: „Tibetčania žijú čajom. Bez toho trpia do takej miery, že môžu ochorieť.“ Nie je náhoda, že v Tibete stále existuje ľudová miera vzdialenosti v horách (nie pozdĺž rovného horizontálneho povrchu, ako v údoliach, ale pozdĺž kľukatej línie a vertikálne), vyjadrená nie v jednotkách, ale v misách. tibetský čaj. Takže tri veľké misky čaju sa rovnajú asi 8 km cesty.

Zábavný fakt č. 32: Suchý čaj v Tibete sa používa na prípravu národného jedla „tsambu“ – múka z predpražených jačmenných zŕn, zmiešaných a dôkladne rozotrených s jačím maslom, suchým tehlovým čajom a soľou.

Zaujímavý fakt číslo 33: Mongoli pijú čaj s kozím, ovčím, kobylím, ťaviem mliekom. OD bravčová masť. S maslom. S múkou. So soľou. Niekedy sa pridáva čierne korenie (jeden hrášok na pohár).

Zaujímavý fakt číslo 34: Kalmyci pridávajú do čaju bobkový list, muškátový oriešok, klinčeky.

Zábavný fakt č. 35: Uzbeci pijú čaj s korením a nazývajú ho „murch choi“. Pripravuje sa ako obyčajný čierny čaj s pridaním dvoch zrniek čierneho korenia (rozdrvených) na každú čajovú lyžičku suchého čaju. Pridajte med.

Zaujímavý fakt #36: Angličania striktne dodržiavajú pravidlo nalievania čaju do mlieka a v žiadnom prípade nie naopak. Bolo pozorované, že pridávanie mlieka do čaju kazí vôňu a chuť nápoja, a preto takýto omyl Angličania právom považujú za neznalosť.

Zaujímavý fakt číslo 37: V Iráne sa do čaju dáva škorica a zázvor. Pite horúce, po malých dúškoch malé kúsky drvený cukor.

Zaujímavý fakt #38: V Tuve sa suchý čaj naleje do predhriatej suchej kanvice, naleje sa studená voda a hneď zaspať s hrsťou malých horúcich kamienkov (kremeň, čadičové kamienky a pod., ktoré sú vopred pripravené a nosia sa so sebou v špeciálnom vrecúšku). Potom doliate studená voda a znovu položte rozžeravené kamene.

Zábavný fakt č. 39: Vo väzniciach je tradícia varenia a pitia veľmi silný čaj, známy pod slangovým názvom „chifer“ alebo „chifir“. Poškodenie „chifiru“ spočíva nielen v tom, že na jeho prípravu sa odoberie veľká dávka vareného materiálu (suchý čaj), ale najmä v tom, že tento čaj je vystavený dlhodobému varu a odparovaniu, v dôsledku čoho látky, ktoré sú nerozpustné sa extrahujú zo suchého čaju.vo vode pri bežnom lúhovaní, pričom všetky. užitočné komponentyčaje z "čifir" vplyvom varu úplne prchajú alebo sa chemicky menia. Výsledkom je, že „chifir“ je koncentrát škodlivých alkaloidov (vrátane guanínu, ako aj zničeného teínu), ktoré spolu majú devastujúci účinok na centrálny nervový systém. "Chifir" nemá nič spoločné chemické zloženie s čajom, aj s veľmi silným uvareným.

Zábavný fakt č. 40:Čaj v Poľsku na dlhú dobu používané výhradne ako liek, nedostal distribúciu ako nápoj, a preto sa predávali výlučne v lekárňach. Lekárnici dali čaju názov „herbata“ (z „erbu“), pretože verili, že čajové lístky sa vyrábajú z špeciálny druh"čínska bylina"

Vedeli ste, že čaj je po vode druhým najobľúbenejším nápojom na svete? Dnes sa o tomto starodávnom nápoji dozviete mnoho ďalších zaujímavostí:

25. Na východe sa čaj pije už takmer 5000 rokov, zatiaľ čo na Západe len 400 rokov.

24. Čajové bloky sa na Sibíri používali ako peniaze až do 19. storočia.

23. V roku 1904 vynašli Spojené štáty americké čajový sáčok. Mnohí ho dodnes považujú za najhorší vynález na svete.

22. Najviac čaju na svete na hlavu sa vypije v Írsku. Na druhom mieste je Spojené kráľovstvo.

21. Čaj je národným nápojom v Iráne a Afganistane.

20. Celkovo je známych viac ako 1500 rôzne druhyčaj.

19. Najviac čaju na svete sa vyrába v Číne, podľa tohto ukazovateľa má India najbližšie k Číne.

18. Ľadový čaj je ďalší americký vynález, hoci sa povráva, že ho vynašiel britský obchodník v roku 1904 na Svetovej výstave v St. Louis.

17. 85 % všetkého čaju spotrebovaného v USA sa konzumuje ako ľadový čaj.

16. Čaj je po vode najobľúbenejší nápoj na svete.

15. V Číne sa čierny čaj nazýva červený.

14. Najdrahší čajový večierok na svete sa dá usporiadať v Ritz Carlton v Hong Kongu. Za čajový večierok pre dvoch budete musieť zaplatiť 9 000 dolárov.

13. Čierny čaj tvorí 75 % všetkého čaju skonzumovaného na svete.

12. Keď sa v Číne podáva čaj, hostia musia niekoľkokrát poklepať prstom po stole ako prejav vďaky hostiteľovi.

11. Po Boston Tea Party čaj upadol v USA do nemilosti. K dnešnému dňu ju čierna káva v tomto ukazovateli obchádza.

10. Čaj nebol v Spojenom kráľovstve vždy populárny. Prišiel sem v roku 1657, no až v druhej polovici 18. storočia si začal pomaly získavať obľubu.

9. Predtým sa do Anglicka dostal len pašovaním a predávali ho v kaviarňach, kam smeli len mužov.

8. Lipton je svetovo najpredávanejšia značka čajov.

7. Južná Karolína je jediným štátom USA s veľkou čajovou plantážou.

6. Mnoho ľudí verí, že látka nazývaná tanín, ktorá sa nachádza v čaji, dokáže odstrániť bradavice.

5. Tanín tiež úzko súvisí s procesom koagulácie a je schopný zastaviť krvácanie.

4. Obchod s čajom sa stal katalyzátorom obchodných vzťahov medzi Západom a Východom.

3. Vďaka

Júlia Vernová 16 200 3

Je známe, že čaj má množstvo zdravotných výhod, vrátane vyrovnávania hladiny cukru v krvi, udržiavania stresu a depresie hormónov pod kontrolou a v skutočnosti vám pomáha bezpečne a zdravo spať v noci. Čaj je jedným z dôvodov, prečo Číňania žili a žijú tak dlho.

Vo všeobecnosti tomu môžete veriť alebo nie, ale v histórii čaju je ich viac zábavné fakty než prsty na rukách a nohách. Urobme si krátku prehliadku.

Fakt #1

Podľa prastarej legendy čaj objavil druhý čínsky cisár Shen Nong (Shén Nóng) - počas ťaženia cisár prevaril vodu v kade a vietor tam zavial list z neďalekého čajového kríka. Traduje sa, že po ochutnaní výsledného odvaru sa vládca potešil a prikázal pestovať rastlinu po celej krajine. Iná verzia legendy hovorí, že cisár sa vybral na prechádzku do hôr a hľadal liečivé rastliny a sadol si k odpočinku pod čajovník, odkiaľ mu do nádoby s pramenitou vodou padali čajové lístky.

Fakt #2

Rodiskom čaju je východ, presnejšie Čína. A napriek tomu, že niektorí moderní výskumníci pripisujú čaju indický pôvod, existuje množstvo dôkazov, ktoré túto teóriu vyvracajú. Tvrdia to vedci čínska históriačaj má najmenej tri tisícročia.

Fakt #3

Odhaduje sa, že existuje asi 1500 druhov čaju alebo o niečo viac. Nestačí teda len povedať „čaj“, musíte špecifikovať, ktorý z 1500 druhov je myslený. Ale stále existuje bylinné infúzie, ktorým sa zo zvyku hovorí aj čaj, hoci to nie sú čaje, keďže sa nevyrábajú z čajových lístkov.

Fakt #4

Čaj je po vode druhým najviac konzumovaným nápojom na svete. Pijú ho len tak pre potešenie, na uhasenie smädu, organizujú celé rituály a obrady. Toto nemohla obísť ani superpopulárnosť kávy starodávny nápoj. Okrem toho je čaj viac zdravý nápoj než káva, preto jej popularizáciu milovníkmi zdravého životného štýlu netreba podceňovať.

Fakt #5

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, práca testera čaju nie je v žiadnom prípade sinekúra. Skutočný profesionál musí mať dobrý zrak vidieť chyby čajového listu a nesúlad medzi odtieňmi nápoja a kánonom; dotyk - veď práca testera nespočíva len v pití čaju, šálku po šálke, podieľa sa na výbere čajových lístkov pri vytváraní zmesi; a, samozrejme, chuť a vôňa - veď práve podľa chuti a vône nápoja si konečný spotrebiteľ robí svoj tvrdý verdikt „dobrý alebo zlý“.

Fakt #6

Všetky odrody čaju (čierny, zelený, biely atď.) Sú vyrobené z listov tej istej rastliny - Camellia Sinensis. V každom prípade väčšina z nich - existuje niekoľko odrôd vyrobených z druhov čajovníka pestovaných špeciálne na pestovanie v určitých geografických a klimatických podmienkach. Napríklad v podhorí Himalájí sa pestuje odroda Camelia assamica, z ktorej sa vyrába známa čierna odroda Assam.

Fakt #7

"Čierny" čaj v Číne sa nazýva "červený". Rozdiel v terminológii vznikol preto, že Číňania sa riadia farbou hotového nápoja, ktorá môže byť od svetlej jantárovej až po bohatú bordovú s hnedými odtieňmi. Západný svet nazýval čaj „čierny“ podľa farby sušeného čajového listu.

Fakt #8

Čaj, hoci aj tej istej odrody, je vždy chuťovo trochu iný, ovplyvňuje to veľa faktorov – teplota a zdroj vody, doba lúhovania. Číňania odporúčajú používať sladkej vody z jazier a riek, ale pri dnešnej ekológii je asi lepšie ostať pri čistej pramenitej vode, nie?

Fakt #9

Čaj sa stal obľúbeným národný nápoj Veľká Británia v polovici 18. storočia Briti často riedili gin čajom. Doteraz existuje neuveriteľné množstvo koktailov na báze ginu, ktorých recepty zahŕňajú rozmanitosť odrôdčaj, čierny alebo zelený. Keď sú vychladené, sú veľmi osviežujúce. Na základe čaju začali Briti pripravovať grog (horký alkoholický nápoj na báze rumu), predtým sa používala len sladená voda.

Fakt #10

Ak sa nechcete cítiť poštípaní komármi alebo komármi, utierajte sa svetlo pokožky studený nálev z čajových lístkov. Vôňa čaju je prírodný repelent a odpudzuje hmyz. Túto metódu už dlho využívajú britskí cestovatelia a prírodovedci – zmienky o nej nájdeme napríklad v denníkoch Geralda Darrella.

Fakt #11

Čaj neprospieva len zdraviu. Pomáha hojiť rezné rany, odstraňuje pachy (dokonca aj telesné pachy), dá sa použiť ako hnojivo (použité čajové vrecúško sa často používa na počiatočné kŕmenie mladých rastlín), ako čistič podláh a ako marináda na mäso (čaj je vo všeobecnosti dobrý). s mäsom, existuje obrovské množstvo receptov s použitím čaju ako prísady na párovanie mäsová sviečková alebo vták).

Fakt #12

Čaj je národným nápojom Afganistanu a Iránu. milenci orientálne rozprávky a legendy museli venovať pozornosť veľkému významu, ktorý sa v týchto končinách pripisoval pitiu čaju. Milý hosť je vždy oblečený najlepšie miesto a pohostiť ich miskou čaju – to je zákon pohostinnosti.

Fakt #13

Obyvatelia Spojeného kráľovstva vypijú každý deň asi 165 miliónov šálok čaju. To predstavuje neuveriteľných 62 miliárd šálok ročne. Objem klasickej anglickej šálky je 284 cm3, jednoduchými výpočtami zistíme, že každý rok britský národ spotrebuje viac ako 17,6 miliárd litrov čaju.

Fakt #14

Budete prekvapení, ale Spojené kráľovstvo nie je na prvom mieste na stupňoch víťazov medzi národmi, ktoré konzumujú najviac čaju. Na prvom mieste je Írsko – krajina whisky a ryšavých krások. Tu radi pijú čaj s mliekom a cukrom, pričom Spojené kráľovstvo je na druhom mieste.

Fakt #15

Spojené štáty americké spotrebujú 1 420 000 libier (asi 644 ton) čaju denne. To je približne 300 miliónov šálok ochuteného nápoja denne!

Fakt #16

Najpopulárnejšou a najpredávanejšou značkou čaju na svete je Lipton. Továreň značky v Jebel Ali v Dubaji vyrobí každý rok minimálne 5 miliárd čajových vrecúšok. Takáto popularita sa dá ľahko vysvetliť - ochranná známka Lipton vyrába viac ako 70 druhov čaju rôzne príchute a vône. Pri takomto sortimente si každý príde na svoje.

Fakt #17

Ročne sa na svete vyprodukuje viac ako 3 milióny ton čaju. V Číne sa zároveň vyťaží takmer 1,3 milióna ton, o niečo menej ako milión - v Indii, po ktorej nasleduje Keňa a Turecko.

Fakt #18

Hlavní milovníci čaju sa sústreďujú v južnej a severovýchodnej časti USA. Západné pobrežie tradične uprednostňuje kávu pred akýmkoľvek nápojom a obyvatelia drsných severných štátov zriedka dávajú dlaň tomu alebo inému nápoju a uprednostňujú niečo opojné.

Fakt #19

Hoci existuje viac ako 1500 druhov čaju, všetky spadajú do šiestich hlavných typov: čierny, zelený, biely, červený (oolong), žltý a dodatočne fermentovaný (napríklad pu-erh). Každá skupina má svoje vlastné nuansy výroby a spotreby, svojich obdivovateľov a odporcov. Na svete asi neexistuje kontroverznejší a mnohostrannejší nápoj ako čaj.

Fakt #20

Momentálne najdrahší čaj na svete nájdete v Ritz Carlton v Hong Kongu - za 8 888 dolárov za čajník získate vynikajúcu ochutený nápoj, chutné pečivo a to všetko si môžete vychutnať pri obdivovaní výhľadov na Hong Kong z výšky viac ako 100 poschodí.

Fakt #21

Čajové vrecúška boli vynájdené v Spojených štátoch v roku 1904 obchodníkom Thomasom Sullivanom. Je pozoruhodné, že ako mnohé veľké objavy sa to stalo náhodou - Thomas poslal vzorky čaju v miniatúrnych hodvábnych vrecúškach zákazníkom, ktorí ho bez pochopenia uvarili bez toho, aby ho vybrali z obalu. Neskôr začali od Sullivana požadovať práve takéto rozloženie hmotnosti tovaru. Je zaujímavé, že a studený čaj bol tiež vynájdený v tom istom roku a tiež v Amerike - čajovníkom Richardom Blechindenom.

Fakt #22

Jedna libra (0,45 kg) čajových lístkov dokáže pripraviť viac ako 200 šálok čaju. To znamená, že na jednu šálku čaju sú v priemere potrebné asi 2 gramy suchých čajových lístkov. A nezabudnite, že mnohé odrody nielen umožňujú, ale tiež odporúčajú varenie dvakrát alebo trikrát.

Fakt #23

Najpopulárnejším druhom čaju na svete je čierny, tvorí asi 75 % svetovej spotreby čaju. Je pozoruhodné, že v domovskej krajine čaju - Číne - takmer nikdy nepijú čierny čaj a uprednostňujú všetky druhy zeleného čaju. Mimochodom, v Indii, druhej najväčšej krajine na výrobu čierneho čaju na svete, domorodé obyvateľstvo uprednostňuje kávu.

Fakt #24

Je potrebné rozlišovať medzi pojmami „čaj“ a „ bylinkový čaj". Ak je prvý vyrobený z listov čajovníka Camellia Sinensis, potom druhý je zvyčajne naozaj nálev na rôznych bylinkách. Ďalším dôležitým rozdielom je skutočnosť, že skutočný čaj nemôže neobsahovať kofeín aspoň v minimálnom množstve, zatiaľ čo bylinné tinktúry sú úplne.

Fakt #25

Už dávno pred 19. storočím sa pevné bloky čaju používali na Sibíri, v Mandžusku a Mongolsku ako platidlo. Išlo o brikety čierneho čaju o veľkosti cca 20x20 cm a zeleného čaju o veľkosti 15x20 cm.Spravidla sa tieto brikety vyrábali z odpadu z výroby čaju a nápoj z nich nebol práve najkvalitnejší.

Fakt #26

Zatiaľ čo história čaju na východe siaha tisíce rokov do minulosti, v západnom svete je cesta čaju oveľa mladšia – len asi 400 rokov stará. A predsa sa voňavému nápoju už podarilo vyvolať niekoľko konfliktov (pamätajte aspoň „ bostonský čajový večierok“), prispievajú k rozvoju rýchlej dopravy a získavajú srdcia miliónov ľudí na celom svete.

Toto sú fakty o čaji, ktoré možno nájsť, keď prejdeme len na úplný vrchol histórie tohto nápoja. Ak sa ponoríte hlbšie, môžete získať celý román s čajom v hlavnej úlohe, ktorého vzrušujúci dej nie je horší ako mnohí predstavitelia moderného literárneho žánru.