Pripravujeme sa na zimu z čiernych ríbezlí: najlepšie recepty. Kulinárske recepty a fotorecepty
Čierne ríbezle sú zázračné bobule, ktoré nemajú ani približné analógy, pokiaľ ide o chemické zloženie. Je maximálne nasýtený vitamínmi B, E, D, K, glukózou, fruktózou, organickými kyselinami, pektínom, tanínmi. Ríbezle pri spracovaní nestrácajú svoje prospešné vlastnosti a dobre znášajú mrazenie. Takéto bobule môžu mať depresívny účinok na infekcie a vírusy, posilniť imunitný systém a poskytnúť gastronomický pôžitok v surovom aj konzervovanom stave.
Bohužiaľ, obdobie plodenia kríkov ríbezlí je pomerne krátke. To isté platí pre trvanlivosť samotných bobúľ. Nazbierané plody začínajú schnúť alebo kysnúť už 4-5 dní po zbere. Našťastie tam skvelá príležitosť udržať chutné a zdravá pochúťka na dlhé obdobie. "Živý" džem z čiernych ríbezlí - skvelá alternatíva zmrazenie. Ríbezľový džem, pripravený bez tepelného spracovania, je dokonale skladovaný v mestskom byte po dobu najmenej 5-7 mesiacov.
Džem z čiernych ríbezlí na zimu bez varenia sa líši od iných druhov konzervácie. Pri tomto spôsobe spracovania bobule nestrácajú sviežu chuť a vôňu. Hustá rôsolovitá konzistencia umožňuje použiť túto pochúťku ako samostatný dezert k čaju alebo dôležitú ingredienciu do zložitejšieho jedla.
Informácie o chuti Jam & Jam
Ingrediencie
- Čierne ríbezle - 1 kg
- Biely cukor - 1,5 kg
Ako urobiť strúhaný džem z čiernych ríbezlí bez varenia
Bobule ríbezlí dôkladne opláchnite, očistite od vetvičiek a koreňov. Potom ich vložte do hlbokej nádoby a pomocou ponorného mixéra rozdrvte do stavu takmer homogénneho. Ak nemáte mixér, môžete ríbezle pomlieť pomocou mlynčeka na mäso. 
Do ríbezľovej hmoty pridajte potrebné množstvo kryštálového cukru a opäť dobre premiešajte mixérom. Džem necháme 24 hodín „pod utierkou“, kým sa cukor úplne nerozpustí. Občas premiešame čistou lyžicou. 
Sklenené poháre (objem pol litra) opláchnite čistiacim prostriedkom alebo sóda a sterilizovať aspoň 5-7 minút. 
Do pripravenej nádoby vložte nastrúhané ríbezle s cukrom. Na vrch každého pohára dáme 1 cm vrstvu cukru.„Živý“ džem uzavrieme čistými plastovými viečkami. 
Ríbezľový džem je lepšie skladovať na tmavom chladnom mieste (pivnica, chladnička alebo studená špajza). Pochúťku je možné konzumovať ihneď po príprave alebo počkať do chladného zimného obdobia.
Ak nemáte miesto v chladničke a nie je tam ani pivnica, môžete takýto džem skladovať izbová teplota, na tmavom mieste. V tomto prípade na 1 kg ríbezlí vezmite 2 kg cukru. 
Urobiť „živý“ džem z čiernych ríbezlí je skutočný pôžitok. Postup je neuveriteľne jednoduchý a výsledok je skutočne úžasný. S týmto džemom si každý môže vychutnať čerstvú bobuľovú chuť a vôňu po celý rok.
Recept číslo 2. Džem z čiernych ríbezlí a čučoriedok bez varenia
Surový džem je jedným zo spôsobov, ako uchovať bobule a ovocie na zimu bez straty ich výhod. Tento džem sa líši od bežnej chuti, vysokého obsahu vitamínov a ďalších jednoduchým spôsobom varenie. Netreba stáť pri sporáku a sledovať penu, netreba prekladať do zaváracích pohárov, netreba zrolovať viečka. Skladovať však bude musieť byť iba v chladničke. Ale môžete ho získať kedykoľvek, aspoň pre Nový rok a opäť ochutnajte leto. Džem z čiernych ríbezlí s čučoriedkami bez varenia sa vám hodí najmä vtedy, ak máte v rodine deti. Ako viete, čierne ríbezle obsahujú veľa vitamínu C. Je teda výborným liekom na prechladnutie a akútne respiračné infekcie. No, výhody čučoriedok je vo všeobecnosti ťažké preceňovať. No jeho najdôležitejšou vlastnosťou je ochrana nášho zraku. Niet divu, že oftalmológovia vždy radia jesť čučoriedky pri problémoch so zrakom. Samozrejme, v lekárňach je veľa očných vitamínov s obsahom čučoriedkového extraktu, ale sú drahé. Tento džem vás vyjde mnohonásobne lacnejšie.
Na jeho prípravu si teda musíte vziať:
- 500 g čiernych ríbezlí,
- 500 g čučoriedok
- 1 citrón
- 900 g cukru.
Recept na zdravý džem z čučoriedok a čiernych ríbezlí
Nalejte bobule studená voda, počkajte pár minút, pozbierajte všetky listy a vetvičky, ktoré vyplávajú na povrch. Vypustite vodu, rozmixujte bobule a opakujte postup znova, kým sa nezbavíte všetkých odpadkov. Potom vložte bobule do misky mixéra. 
Dôkladne vyšľaháme, pridáme cukor. Alternatívnym spôsobom mletia bobúľ je ich mletie cez mlynček na mäso. 
teaser sieť
Miešajte. Citrón prekrojte na polovicu, vytlačte z neho šťavu a snažte sa, aby sa semená nedostali do džemu. Citrónová šťava slúži ako prírodný konzervant v receptúre. Spolu s cukrom zabráni pokazeniu džemu a predĺži jeho trvanlivosť.
Znova premiešajte a preneste do vhodných pohárov. Netreba ich sterilizovať, stačí ich dobre umyť. tesne uzavrieť nylonové viečka a vložte do chladničky, môžete do pivnice. Vyberte podľa potreby a zjedzte.
Kríky čiernych ríbezlí sa nachádzajú takmer na každom záhradnom pozemku. Vskutku, zhluky tohto tmavé bobule doslova „napchaté“ vitamínmi a mikroelementmi. vitamíny A, B, E, P, karotén, pektínové látky, esenciálny olej, kyselina fosforečná, draselné soli, železo, fosfor - in chemické zloženiečierne ríbezle obsahuje veľa užitočných látok. AT letná sezónaženy v domácnosti sa určite pripravia, aby to rodine poskytli liečivé bobule. Ako sa uchovávajú čierne ríbezle? Recepty na zimu si môžete vybrať pre každý vkus - bez varenia, s cukrom a bez neho, päťminútový džem, želé, kompót. Mrazené bobule alebo strúhané s cukrom si kvôli nedostatku tepelného spracovania zachovávajú svoje vlastnosti po dlhú dobu. prospešné vlastnosti. Poriadny „kúsok“ leta uprostred zima zima! Objavte nové a zapamätajte si osvedčené recepty na polotovary – a po celý rok si môžete vychutnať úžasné dezerty.
Čerstvé čierne ríbezle na zimu bez varenia s cukrom - jednoduchý recept s fotografiami krok za krokom
Je známe, že v procese varenia bobule strácajú významnú časť užitočných látok, obzvlášť dôležitých pre telo v zime. Takže vitamín C tepelné spracovanie má tendenciu úplne sa zrútiť - v dôsledku toho dostanete "prázdno", hoci lahodný džem. Čierne ríbezle si však môžete na zimu pomlieť s cukrom, z ktorého sa v prípade prechladnutia stane skutočná „lekáreň“. No a v preventívne účely Takéto bobule sú užitočné pre deti aj dospelých. Recept na „surový“ džem je mimoriadne jednoduchý a varenie zaberie minimum času – použitie fotografie krok za krokom rýchlo sa naučíte všetky kulinárske „múdrosti“.
Ingrediencie pre recept na čierne ríbezle s cukrom bez varenia:
- bobule ríbezlí
- cukor
Podrobný popis zberu čerstvých čiernych ríbezlí s cukrom na zimu:
- Moje ríbezle, triediť odpadky a naliať na uterák na sušenie.
- Sušené bobule pomelte mixérom alebo mlynčekom na mäso. V prvej možnosti je lepšie použiť plastové trysky.
- Pridávame granulovaný cukor po častiach, v procese mletia bobúľ.
- V dôsledku toho by sa mala získať homogénna hmota bobúľ a cukru, ktorú nalejeme do sklenenej alebo smaltovanej nádoby.
- Kým sa bobuľová zmes ochladí, pripravíme si poháre – treba ich sterilizovať a viečka uvariť. Bobuľovú hmotu rozložíme do čistých, suchých pohárov, zatvoríme viečka a položíme ich na policu chladničky.
V tejto forme sa bobule môžu skladovať až šesť mesiacov. Dobrú chuť!
Čierne ríbezle na zimu - päťminútový recept na džem
Výhodou päťminútového džemu je, že sa pripravuje veľmi rýchlo a bobule nestihnú prejsť dlhou tepelnou úpravou. Preto všetko užitočný materiál a vitamíny sú zachované takmer v plnom rozsahu, čo je obzvlášť dôležité, ak sa čierne ríbezle používajú v preventívnych a liečebné účely. Berte na vedomie náš recept - a v zime budete mať vždy spoľahlivé a účinný prostriedok nápravy boj proti sezónnym prechladnutiam. A aká lahodná!
Potrebné ingrediencie na prípravu päťminútového džemu z čiernych ríbezlí:
- bobule čiernych ríbezlí - 1 kg
- granulovaný cukor - 1,5 kg
- voda - 250 m
Pokyny krok za krokom na päťminútový recept na ríbezľový džem na zimu:
- Bobule triedime z listov, konárov a stoniek. Opláchnite pod tečúcou vodou a rozotrite na čistú kuchynskú utierku.
- Berieme smaltovaná panvica s hrubým dnom a zalejeme vodou. Nalejte cukor, dôkladne premiešajte a dajte na malý oheň. Počas procesu varenia musíte neustále miešať, kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Potom musíte sirup variť ďalších 5 - 7 minút a potom pridať bobule. Znova priveďte do varu, zbavte peny. Varte asi 5 minút.
- Horúci „rýchly“ džem nalejte do pripravených sterilizovaných pohárov a zrolujte. Keď sú poháre úplne vychladnuté, uložíme ich na chladné miesto.
Čierne ríbezle s medom na zimu - zaujímavý recept na džem
Rovnako ako čierne ríbezle, aj med bol dlho považovaný za všeliek na mnohé prechladnutia. A kombinácia týchto produktov sa stane skutočnou vitamínovou „bombou“ a „búrkou“ na všetky neduhy. Čo sa týka chuti, ohromí vás nezvyčajná zamatovo-medová chuť džemu. Skúste si pripraviť prípravu na zimu podľa tohto receptu – získate zaujímavý a užitočný „mix“.
Zoznam prísad do medovo-ríbezľového džemu na zimu:
- bobule čiernych ríbezlí - 0,5 kg
- cukor - 1 šálka
- med - 2 lyžičky
- čistá pitná voda - 1 pohár
Pokyny krok za krokom na prípravu džemu z čiernych ríbezlí a medu na zimu:
- Triedime bobule, opláchneme pod tečúcou studenou vodou.
- Na prípravu sirupu pridajte cukor do hrnca a priveďte do varu na strednom ohni.
- Po úplnom rozpustení cukru pridajte med podľa receptu. Za stáleho miešania privedieme do varu.
- Nalejte bobule do hrnca a varte 10 minút, pričom odstráňte penu. Odstráňte džem z tepla a počkajte, kým úplne nevychladne.
- Vychladnutý džem nalejeme do čistých sterilizovaných pohárov a zvinieme. Prírez na zimu umiestnime na deň na teplé miesto a potom ho preložíme do špajze. Väčšina najlepšia pochúťka na čaj!
Lahodné želé z čiernych ríbezlí na zimu - recept na zber
Mnoho ľudí miluje chuť želé, najmä vo forme sladkých dezertov. Želé z čiernych ríbezlí, pripravené podľa nášho receptu, má vynikajúcu chuť jemná chuť a jedinečná aróma zrelé bobule. Otvorte nádobu s takým polotovarom v zime a rozložte ho na plátok biely chlieb- Pripravte si zdravé a výživné raňajky. Želé je najlepšie kombinovať s horúcim čajom alebo mliekom. Úžasne chutné!
Ingrediencie pre ríbezľové želé na zimu:
- čierne ríbezle - 1 kg
- cukor - 750 g.
Podrobný popis receptu na želé z čiernych ríbezlí:
- Bobule, olúpané z vetvičiek a listov, umyté pod tečúcou vodou a nechať tekutinu odtiecť.
- Nalejte do misky mixéra a rozdrvte.
- Pomocou špeciálneho roztláčača bobule pretrieme cez sitko. To vám umožní výrazne znížiť množstvo koláča na výstupe (užitočné na varenie kompótu z čiernych ríbezlí).
- Výsledné pyré sa odváži na výpočet správne množstvo cukor - vyžaduje o 10 - 20% viac. Do pyré nasypeme polovicu cukru, premiešame a privedieme do varu.
- Vyberte panvicu a za mierneho miešania do nej nalejte zvyšný cukor. Bobuľová hmota sa začne "premieňať" na želé.
- Zostáva presunúť hotové želé do čistých pohárov a môžete ho zrolovať. Prikryte prikrývkou a počkajte na vychladnutie. Potom poháre preložíme na chladné miesto, kde „bezpečne“ zostanú až do zimy.
Čierne ríbezle na zimu - recept na mrazenie
Najpohodlnejší, najrýchlejší a najziskovejší spôsob zberu čiernych ríbezlí na zimu. Vitamíny a živiny v mrazených bobuliach sú zachované v pohode. Okrem toho môžu byť vrecká uložené v najodľahlejších kútoch mrazničky.
Ingrediencie na mrazenie čiernych ríbezlí:
- čerstvé bobule
- obalov alebo nádob
Postup mrazenia bobúľ čiernych ríbezlí na zimu:
- Bobule roztriedime a umyjeme pod tečúcou vodou.
- Položte na uterák, kým nebude úplne suchý.
- Po vysušení sú bobule rozptýlené vo vreciach a nádobách - po častiach.
V zime obal rozmrazíme a obsah použijeme všade tam, kde si srdce praje - do koláčov, uvaríme kompót alebo čerstvý „rýchly“ džem. Priestor pre kulinársku fantáziu!
Čierne ríbezle na zimu - video recept na zber
Varenie lahodného džemu z čiernych ríbezlí podľa "babičkinho" receptu - pomocou nášho videa.
Ako sa čierne ríbezle pripravujú na zimu? Recepty na polotovary sú pozoruhodné v rozmanitosti - bez varenia, s cukrom a bez cukru, päťminútový džem, kompót, želé. Alebo môžete čerstvé čierne ríbezle len zmraziť alebo pomlieť s cukrom. Tak či onak, pôjde vám to úžasne. lahodný dezert ktoré vaši blízki ocenia.
Dlho očakávaný čas zberu letné bobule na vrchole. Dnes mi v záhrade dozreli čierne ríbezle, čo znamená, že sa treba rýchlo zásobiť pohármi na zimu, kým sa krík nevyprázdni.
Nechcem variť ríbezle, pretože chcem zachovať najcennejší vitamín C v bezpečí. Perfektná možnosť- zber čiernych ríbezlí bez varenia na zimu. Užitočný "džem" z čiernych ríbezlí by mal byť čerstvý.
Na prípravu surového džemu čierna ríbezľa bez varenia na zimu si vezmite čerstvé čierne ríbezle a cukor. Na uloženie obrobku budete potrebovať aj malú sklenenú nádobu.
Ríbezle sceďte v nerezovom cedníku a prepláchnite vodou.
Súhlaste, nie je vždy možné zbierať čisté ríbezle. Niekedy narazí na vetvičky a listy. Roztrieďte ríbezle od všetkého nadbytočného, vrátane „hniloby“. Rozložte bobule na vaflovú utierku a osušte.
Vložte suché ríbezle do misky.
Pridajte kryštálový cukor.
Zmiešajte bobule s cukrom.
Prejdite cez mixér alebo rozdrvte drvičom na zemiaky. Nechajte ríbezle s cukrom niekoľko hodín. Mala by prebehnúť mierna fermentačná reakcia.
Ríbezle nalejeme do suchých a v rúre vypečených pohárov.
Zatvorte skrutkovacími uzávermi. Udržujte v teple s prikrývkou až do vychladnutia.
Preneste do chladničky na uskladnenie.
Čierne ríbezle bez varenia na zimu sú pripravené!
Uchovávajte vitamíny v chladničke, kým nebudú snehové gule a sánky. Nechajte svoje surový džem pôjde len na dezert, a nie ako liek na prechladnutie. No ak máte trochu smolu a ochoriete, tak výbornou drogou nasýtenou vitamínom C je ovocný nápoj pripravený z nášho prípravku alebo len lyžica ríbezlí s čajom.
- zdravý a chutný zdroj vitamínov najmä v zime. S ním sa nebojíte žiadnej choroby a aj deti sa s radosťou liečia takýmto sladkým liekom. Ríbezle obsahujú veľa vitamínov, ktoré vám pomôžu posilniť imunitný systém a vyhnúť sa prechladnutia. A ak džem nevystavíte tepelnému spracovaniu, potom môžu byť výhody bobúľ plne zachované. Teraz vám povieme, ako uvariť ríbezľový džem bez varenia a zabudnúť na všetky choroby na celú zimu!
Recept na ríbezľový džem bez varenia
Ingrediencie:
- ríbezle - 1 kg;
- granulovaný cukor - 1 kg.
Varenie
Opatrne odstránime bobule z vetvičiek, pokazené vyhodíme a celé umyjeme pod potokom studená voda a vyhoďte do cedníka, aby z nich dôkladne vytiekla všetka tekutina. Potom bobule rozdrvte mixérom na homogénne pyré a výslednú hmotu vložte do hrnca. Nalejte cukor, premiešajte lyžičkou a nechajte 30 minút, aby sa kryštály rozpustili. Po uplynutí času všetko opäť dôkladne premiešame a lahodný ríbezľový džem bez varenia nalejeme do vopred pripravených čistých pohárov. Uzavrieme ich viečkami a takúto pochúťku skladujeme celú zimu v chladničke alebo na akomkoľvek inom chladnom mieste.
Džem z čiernych ríbezlí bez varenia
Ingrediencie:
- granulovaný cukor - 1,5 kg;
- ríbezle - 1 kg;
- oranžová - 1 ks.
Varenie
Pomaranč riadne umyjeme a spolu s kôrou pomelieme v mixéri alebo pomelieme na mäsovom mlynčeku. Vytriedime bobule, pomelieme rovnakým spôsobom a spojíme s pomarančovým pyré. Nalejte cukor, dobre premiešajte a nechajte niekoľko hodín na teplom mieste. Počas tejto doby hmotu niekoľkokrát premiešajte, aby sa všetky kryštály rozpustili. Potom pochúťku rozložíme do sterilizovaných pohárov, uzavrieme viečkami, najlepšie nylonovými, a dáme ich na zimu do chladničky.
Čierne ríbezle, zozbierané na zimu, bez varenia - chutné, svetlé a užitočný zdroj vitamíny a minerály, ktoré môžu posilniť imunitný systém.
Čierne ríbezle bez varenia - všeobecné zásady varenia
Zber a následný zber lesných plodov na zimu je u nás bežnou tradíciou. A aby sa zachovali všetky výhody ríbezlí po celý rok, je najlepšie nedávať bobule tepelné ošetrenie.
Z čiernych ríbezlí bez varenia môžete vyrobiť džem, želé, džem. okrem toho užitočné bobule možno sušiť a mraziť. To všetko je v silách každej gazdinky aj bez špeciálnych kulinárskych skúseností.
Hlavnou vecou je zásobiť sa bobuľami, cukrom a potrebným riadom pre proces zberu: panvica alebo umývadlo z nehrdzavejúcej ocele, sterilizované poháre a viečka, veľká lyžica na miešanie. Riad musí byť čistý, suchý a sterilný.
Bobule na sušenie a mrazenie, ako aj na džem, používajte nezrelé, celé. Samozrejme, mnohí sú zvyknutí používať pri príprave polotovarov z rôzne bobule rozdrvené a zlomené bobule, ale čierne ríbezle bez varenia nie sú podrobené tepelnému spracovaniu, takže musia byť bez stôp hniloby a nečistôt, inak váš obrobok jednoducho kysne.
Ďalší dôležitý bod- cukor. Keďže čierne ríbezle nemusíte rozvárať, uistite sa, že kryštálový cukor je čistý, bez omrviniek a nečistôt. Najlepšie je použiť produkt práve vybratý balenie skladu.
1. Čo vyrobiť z čiernych ríbezlí na zimu bez varenia: sušenie a mrazenie
Kto by si nechcel počas chladného zimného večera vychutnať chutné jedlo? čerstvý džem zo záhradky len varený kompót, pirohy, palacinky s voňavými čiernymi ríbezľami. Ale tu je miesto, kde nájdete produkt, s výnimkou drahých obchodov, kde si ich nemôže dovoliť každý. Skvelá možnosť bude sušenie alebo mrazenie bobúľ. Tieto postupy nevyžadujú varenie, dlhý proces prípravy a špeciálne úsilie.
Zmraziť. Hlavná vec, ktorú si treba zapamätať a vziať do úvahy, je, že bobule sa nemusia umývať. Faktom je, že počas umývania zostáva voda v ríbezli, čo vedie k deformácii bobúľ počas mrazenia. Preto by ste mali vytriediť ríbezle, odstrániť listy, vetvičky a pokazené bobule a rozložiť bobule na dosku alebo podnos. Zmrazte bobule mraznička cez deň pri teplote -18°C. Potom bobule presuňte do vrecka alebo nádoby, ako chcete.
Sušenie. Aby sa sušené bobule neznehodnotili, zostali chutné, odporúča sa ich zbierať za slnečného a suchého počasia. Mokré bobule sa nesušia dobre. Ríbezle je možné sušiť jednotlivými bobuľami a kefami. Roztrieďte ríbezle, dajte ich na plech na pečenie tak, aby k sebe tesne nepriliehali. Vysušte v rúre hodinu pri teplote 60 stupňov bez zatvorenia dvierok rúra. obchod sušené ríbezle suché tesne zatvorené banky na tmavom mieste.
2. Čierne ríbezle bez varenia na zimu
Ingrediencie:
Jeden a pol kilogramu čiernych ríbezlí;
Jeden a pol kilogramu cukru.
Spôsob varenia:
1. Opatrne odstráňte bobule z konárov, odstráňte všetko lístie a trávu, ktoré spadli pri zbere, vyhoďte pokazené ríbezle.
2. Vybrané bobule opláchneme vo vode a rozdelíme na približne rovnaké tri časti.
3. Dve tretiny ríbezlí stočíme na mäsovom mlynčeku.
4. Ríbezľové pyré zmiešame s celé bobule a cukor.
5. Jemne, aby ste nerozdrvili celé bobule, za stáleho miešania džemu lyžičkou počkajte 30-45 minút, kým sa všetok cukor úplne nerozpustí.
6. Pripravený džem nalejte do sterilných pohárov, pevne zatvorte viečkami.
7. Skladujte na chladnom mieste.
3. Džem z čiernych ríbezlí bez varenia s pomarančom
Ingrediencie:
Dva kilogramy čiernych ríbezlí;
tri kilogramy cukru;
Dva veľké pomaranče.
Spôsob varenia:
1. Čierne ríbezle pretrieďte, oddeľte bobule od vetvičiek, odstráňte pokazené plody a listy. Vložte bobule do cedníka, dobre opláchnite, nechajte prebytočnú tekutinu odtiecť.
2. Ríbezle preložíme na panvicu, nasekáme ponorným mixérom. Bobule môžete tiež krútiť v mlynčeku na mäso cez jemný rošt.
3. Pomaranč dôkladne opláchneme, podľa potreby potrieme špongiou. Nakrájajte bez olúpania na niekoľko častí a tiež nakrájajte.
4. Ríbezľovú hmotu zmiešame s pomarančovou hmotou v jednej veľkej nádobe, pridáme cukor.
5. Nechajte džem niekoľko hodín, kým sa všetky zrnká cukru úplne nerozpustia. Občas premiešame.
6. Hneď ako sa cukor rozpustí, preneste džem do sterilizovaných pohárov, nádobu pevne zakryte viečkami.
7. Skladujte obrobok nie dlhšie ako rok v chladničke alebo na chladnom tmavom mieste.
4. Želé z čiernych ríbezlí bez varenia na zimu
Ingrediencie:
Kilogram čiernych ríbezlí;
Kilogram kryštálový cukor alebo práškový cukor.
Spôsob varenia:
1. Ak chcete vyrobiť želé s jemnou textúrou, musíte ju použiť pri príprave práškového cukru. Už si môžete kúpiť hotový výrobok Alebo si vyrobte vlastný prášok z kryštálového cukru.
2. Nalejte cukor do mlynčeka na kávu v malých častiach, rozdrvte do stavu prášku.
3. Dôkladne umyté a vytriedené bobule pomelieme v mixéri, potom hmotu preložíme na sito s malými otvormi. Bobule pomelieme tak, aby sa prípadne veľká šupka, semienka nedostali do želé.
4. Nalejte do ríbezľové želé práškový cukor v malých častiach, za stáleho miešania hmoty.
5. Posun najjemnejšie želé do čistých predsterilizovaných pohárov, zrolovať.
5. Čierne ríbezle bez varenia na zimu s malinami
Ingrediencie:
Pol kila malín;
1 kg čiernych ríbezlí;
1,8 kg kryštálového cukru;
Pohár vody.
Spôsob varenia:
1. Bobule ríbezlí ošúpeme a opláchneme. Namočte na 2 minúty prevarená voda. ležať horká ríbezľa na site prepasírujte bobule.
2. Maliny roztriedime a nasekáme s akýmikoľvek pohodlný spôsob na pyré.
3. Uvaríme cukrový sirup: nalejte piesok s vodou, priveďte do varu, odstráňte z tepla a dôkladne premiešajte. Počkajte, kým sirup úplne nevychladne, hmotu môžete pravidelne miešať, aby sa všetky zrná úplne rozpustili.
4. Džem nalejte do sterilných horúcich sklenených nádob, pevne zatvorte viečkami.
5. Čierne ríbezle nechajte pár dní pri izbovej teplote a potom ich preložte na chladnejšie miesto.
6. Jam Rozmanité. Jahody, čierne a červené ríbezle bez varenia
Ingrediencie:
Kilogram jahôd;
Pol kila červených ríbezlí;
Pol kila čiernych ríbezlí;
vrecúško kyseliny citrónovej (15 gramov);
Jeden a pol kilogramu cukru.
Spôsob varenia:
1. Dôkladne pretriedte všetky bobule, oddeľte ríbezle od konárov, odrežte chvosty jahôd.
2. Presuňte jahody do misky mixéra, nakrájajte na pyré.
3. Čierne a červené ríbezle preložíme do veľkej sklenenej nádoby a na 1 minútu zalejeme vriacou vodou, potom vodu ihneď scedíme a samotné bobule pomelieme cez sitko.
4. Ríbezľovú hmotu zmiešame s jahodovým pyré, pridáme kryštálový cukor a kyselina citrónová.
5. Nádobu s džemom odložte na pol dňa. To je dosť času na to, aby sa všetok cukor rozpustil. Nezabudnite prísť a premiešať bobule raz alebo dvakrát za hodinu.
6. Pripravený džem z čiernych ríbezlí bez varenia nalejeme do sterilnej nádoby, vrch posypeme trochou cukru, zrolujeme.
7. Skladujte na akomkoľvek vhodnom chladnom mieste.
Čierne ríbezle bez varenia na zimu - tajomstvá a malé triky
Môžete obmieňať svoju chuť zimné prípravy a varte podľa týchto receptov nielen čierne ríbezle, ale rôzne bobuľový tanier. Napríklad ríbezle s egrešom, maliny, jahody, ale aj zmes čiernych ríbezlí s červenými a bielymi ríbezľami. Princíp prípravy sa nemení, hlavnou vecou je dodržiavať pomery bobúľ a cukru: jedna k jednej. Nemali by ste dávať menej cukru, pretože bobule nie sú tepelne spracované, v dôsledku nedostatočného množstva granulovaného cukru sa džem, želé alebo džem môžu pred zimou zhoršiť a „nežiť“. A nadbytok cukru môže viesť k cukreniu produktu.
Ak nemáte radi semienka v želé alebo džemoch, nezabudnite bobule pomlieť cez sitko. A aby to nespôsobilo žiadne zvláštne ťažkosti, odporúča sa bobule vopred nasekať alebo blanšírovať.
Hotové čierne ríbezle vložte do čistých, suchých, sterilizovaných pohárov. Banky sa dajú ľahko a rýchlo sterilizovať vložením do predhriatej rúry na 15 minút.